Genuina Gastronoma del Departamento de

Ayacucho
El Departamento de Ayacucho tiene una exquisita gastronoma tales como:
Comidas tpicas
Puchero: Preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col. Se prepara con mayor
frecuencia en los carnavales.
Caldo de Mondongo: Es una sopa preparada con vsceras de res o menudencias,
culantro, maz blanco.
Teqte: Es un guiso preparado con habas, aj, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y
huevos.
El Pushla: Es una sopa de cebada tostada y molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y
leche.
Hapchi o Qapchi: Es una ensalada preparada con queso fresco, papa arenosa, aceite,
cebolla picada y aj amarillo.

Dulces tradiconales ayacuchanos

Caldo de Mondongo: Es una sopa preparada con vsceras de res o menudencias,

culantro, maz blanco.
El Patachi: Es una sopa de trigo, tocino, carne y menestras.
Puca picante: Carne de cerdo preparado en salsa de man con papas y aj panca.
Caldo de Cabeza o Uman Caldo: Preparada con la cabeza del carnero y aj.
Cuy Chactado: Preparado con cuy a calor del carbn. Al cuy se le coloca entre palillos
cerca al carbn dndole un sabor exquisito.
Pachamanca: Preparada con carne de res, pollo, chancho, papas y choclos, cocidos bajo
tierra entre piedras calientes con hierbas aromticas, al estilo pre hispnico.
Puchero: Preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col. Se prepara con mayor
frecuencia en los carnavales.
Teqte: Es un guiso preparado con habas, aj, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y
huevos.
El Pushla: Es una sopa de cebada tostada y molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y
leche.
Adobo Ayacuchano: Es un guiso de carne de chancho, papas, cebollas adobada con aj
y especias.
En Ayacucho preparan un pan casero tradicional muy especial llamado chapla.

Chapla acompaado de queso y trigo

Bebidas Tradicionales
Las bebidas tradicionales o tpicas del Departamento de Ayacucho son:
Ponche: Es una bebida tradicional preparada con man.
Chicha de jora: Se degustan especialmente en el carnaval ayacuchano.
Chicha de molle.
Chicha de siete semillas.

Inspeccin de Artesana Ayacuchana

Ayacucho es muy conocida por su artesana que ha sido difundida en todo el mundo por
su textilera.
Uno de los lugares ms conocidos para conocer la artesana ayacuchana es la Galera
Artesanal Wari que se encuentra en el mirador de Ayacucho.

Galera artesanal "Wari" en el mirador de Ayacucho

La artesana ayacuchana es una mezcla de la cultura andina e hispana. Una muestra de la
creatividad ayacuchana son los "retablos" que representan la crucificcin de Jess,
celebrada en Ayacucho en las festividades de Semana Santa.

Retablo ayacuchano
Los ayacuchanos son muy conocidos por hacer arte con cermicas, retablos, finos tejidos
de vicua y alpaca, piedras talladas, trabajos en platera y pinturas ayacuchanas.

Cermicas mostrando vestimenta tradicional de los ayacuchanos

Artesana ayacuchana
Ayacucho tambin es reconocida por su excelentes trabajos en pintura.

Exposicin de arte