PROYECTOS INDUSTRIALES

NOMBRE DEL PROYECTO

Fabricacin de Pan y Harina de arroz

BREVE INTRODUCCIN
El proyecto a desarrollar propone la fabricacin de harina y pan de arroz, siendo una gran
oportunidad de entrar en el mercado, y tomando en cuenta factores como los altos precios en
importacin del trigo y el incremento de la produccin de arroz en la zona sur del Peru,
especificamente en Arequipa en las zonas de Caman, Majes y Ocoa, despus
continuaremos con el anlisis de precios para introducir nuestro producto al mercado y
finalmente un anlisis de evaluacin econmica y financiera del proyecto.

FUNDAMENTACIN
Las importaciones peruanas de trigo en el ao 2012 ascendieron a 1,4 millones de toneladas
mtricas de los cuales el 81% ingresa segn la partida arancelaria correspondiente a Trigo
duro y el 19% restante corresponde a la partida denominada los dems trigos, la procedencia
del trigo importado es principalmente de Canad, Argentina y Estados Unidos. Entre los tres
pases conforman el 95% de las importaciones peruanas de trigo. Es de vital importancia
entonces poder tomar en cuenta la alternativa de hacer panes con harina de arroz, siendo el
ptimo para la elaboracin de pan de 20% harina de arroz y 80% harina de trigo importado. En
tal caso, los investigadores del tema sealan que se puede emplear harina de arroz hasta en
un 40% para hacer galletas, y un 100% para producir fideos.
De acuerdo a las proyecciones realizadas en otras investigaciones, el arroz peruano est en
condiciones de poder sustituir a 560 923 TM de trigo forneo (reduccin de 39%), con un
ahorro estimado para el estado de 118 millones de dlares, en un ao.

LOCALIZACIN

UBICACIN: Arequipa
MERCADO: A nivel nacional

DESTINATARIOS
Vender pan de arroz y harina de arroz a la poblacin nacional.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

El presente proyecto tiene como uno de sus objetivos principales, difundir la alternativa de
incorporacin del uso de Harina de arroz en la elaboracin de diversos productos alimenticios,
pero en este caso especfico, para su utilizacin en panificacin.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Otro de los objetivos del proyecto es, demostrar que usar Harina de arroz como
insumo sustituto en un 20% por harina de trigo importado puede ser una forma rentable
y econmica que permita en el corto plazo reemplazar parte de las importaciones de
trigo
Ahorro de divisas para el pas; y esto es posible debido a que nuestro Per
gracias a su produccin anual de arroz que va en aumento-puede abastecer el
mercado interno y destinar parte de esa produccin a no slo obtener harina, sino
tambin aceite-a partir del polvillo de arroz-, etc.

TEMPORALIDAD
Duracin 1 ao con 4 meses

METODOLOGA
1.
2.
3.
4.
5.

Identificar antecedentes
Realizar un estudio de mercado
Realizar un estudio tcnico
Aplicar un estudio de la organizacin
Anlisis econmico y financiero

PERFIL DE PARTICIPANTES
Renzo Monje Osco:
-Ingls avanzado - Instituto Cultural Peruano Norteamericano
-Curso excel avanzado - Universidad Nacional de San Agustn
Portugal Alfonso
Salinas Saul
Torrico Manrique Christian
Vargas Pea Cinthia: Curso de especializacin en proyectos - Instituto de la Calidad PUCP

FINANCIACIN
El proyecto ser financiado haciendo uso de los recursos internos disponibles (Aporte propio) y
recursos externos (Prstamos a alguna entidad bancaria).
Existen actualmente entidades financieras que tienen lneas de crdito para pequeas y
medianas empresas. En algunas entidades, slo se financia hasta un monto de US$
15,000.00 dlares. De las averiguaciones correspondientes, s ha optado por tomar en cuenta
el financiamiento que otorga COFIDE; ya que apoya a la pequea y mediana empresa con
diversas formas de financiamiento. Para el presente proyecto, se va a optar por el Programa de

Inversin denominado PROBID cuyo plazo de pago es hasta 15 aos y los perodos de gracia
que este ofrece- de pago, son de acuerdo al tipo de proyecto que se presenta. El monto
mximo de financiamiento es de hasta US$
20000,000.00 millones de dlares.

EVALUACIN
Costo: Para evaluar el costo del Proyecto tomaremos en cuenta tres factores importantes que
son el TIR, VAN, WACC y el periodo de retorno de inversin.
Calidad: Debe cumplir las necesidades y requerimientos de los interesados del proyecto y de
los usuarios.
Alcance: Debe estar dentro de las expectativas de los interesados, y tomando en cuenta los
factores internos y externos de la organizacin.
Tiempo: El proyecto debe desarrollarse dentro de los parmetros del cronograma, si el
proyecto presenta alguna variacin, el cronograma deber actualizarse.
Riesgo: Para evaluar el riesgo necesitaremos realizar un registro de riesgo y auditoras de
riesgo que disminuyan las probabilidades de eventos que perjudiquen el desarrollo del
proyecto.