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La Route des Vins de Bourgogne

La Route des Vins de Bourgogne


F

La Route des Vins de Bourgogne

Bienvenue au cur
dun mythe
L

e vignoble bourguignon est une vritable lgende vivante. Depuis plus de 2 000 ans, il a su conjuguer
la gnrosit des sols et le travail des hommes pour devenir une rfrence dans le monde entier.
Les grands crus de Bourgogne appartiennent en mme temps la lgende et lhistoire, estimait fort justement lcrivain Jean de la Varende. Ils ont la splendeur de la premire, et la vrit de la seconde . Une fabuleuse
histoire et des vins lgendaires flattant aussi bien le palais que lesprit cela mritait bien une route,
et pas nimporte laquelle !
Une route pour partir la rencontre de la Bourgogne et du bourgogne. Car lun ne peut aller sans lautre.
Venir en Bourgogne sans partir la rencontre de ses vignobles reviendrait visiter Rome sans se rendre au
Capitole. A linverse, tout bon amateur de vin se doit, au moins une fois dans sa vie, deffectuer le plerinage
qui le mnera aux sources de son plaisir, au berceau des crus les plus prestigieux du monde. Incontournable !
Pour les uns comme pour les autres, la Bourgogne a ralis une route la hauteur de ses vins. Une grande route,
certainement la plus belle qui soit au monde. Une route qui se dcline en cinq itinraires pour partir la
rencontre de tous les vignobles bourguignons, terroirs mythiques ou parcelles anonymes. Une route que chacun
empruntera sa guise, en voiture, vlo ou mme pied, dguster par petites gorges et en toute libert.
Une route magique qui met lexceptionnel la porte de tous. Une route ouverte qui donne accs tout lunivers du vin en Bourgogne, son patrimoine et sa posie, ses paysages et ses villages, ses caves et ses vignerons
Bref, une route inspire pour dcouvrir, apprendre et rver.
Laissez-vous guider, la lgende deviendra vite ralit.

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Sommaire
La route de tous les plaisirs

p. 04 11

Sil existe une rgion o le vin fait partie de la vie, cest


bien la Bourgogne. Au plaisir de dcouvrir ses vignobles
par la route, sajoutera celui de profiter, en mme temps,
de toutes les richesses de la rgion : son patrimoine et son
histoire, sa nature et ses paysages, ses vignerons et ses traditions, sa gastronomie et son art de vivre.

La route des vins en 5 circuits

p. 12 35

La Route des Vins de Bourgogne se dcompose en fait en


cinq routes, une pour chacun des grands vignobles bourguignons, faisant ici lobjet dune description gnrale :
- la Route des Grands Crus (Cte de Nuits et Cte de Beaune),
- la Route des Grands Vins (Cte chalonnaise),
- la Route des Vins Mconnais-Beaujolais (Sane-et-Loire),
- la Route touristique des Vignobles de lYonne,
- la Route des Coteaux de Pouilly-Sancerre (Nivre).
Edit par Bourgogne Tourisme (Comit Rgional du Tourisme)

Carnet pratique

p. 36 39

Tout ce quil faut savoir pour se mettre en route

L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. A consommer avec modration.

Cration/conception : FTM-Presse (Fontaine-ls-Dijon)


Ralisation : Temps Rel (Dijon)
Crdits photos : Alain Doire (CRT Bourgogne),
BIVB (pages 08, 14, 37, 38, 39) et Michel Joly (pages 33 et 35).
Cartographie : Latitude-Cartagne.
Illustrations : Bernard Deubelbeiss.
Impression : Desmet-Laire (Belgique).
Juin 2007 - ISNN : en cours.

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La Route des Vins de Bourgogne

Chteau du Clos de Vougeot

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Histoire et patrimoine

La civilisation

du vin

n grand vin nest pas louvrage de lhomme, mais


le rsultat dune constante et raffine tradition.
Il y a plus de mille annes dhistoire dans un vieux
flacon , aimait dire Paul Claudel. Peu de rgions au
monde expriment cette notion de civilisation du vin
aussi bien que la Bourgogne. Ici, le vin est fondateur,
lorigine de bien des paysages, des btiments, des traditions, des mentalits Autant de belles choses patiemment difies autour du vin, par le vin, pour le vin.
Probablement importe par les Romains, la vigne a
troitement accompagn lhistoire bourguignonne, des
communauts monastiques du Moyen Age aux mouvements sociaux du XIXe sicle, en passant par les grands
ducs de Bourgogne qui se proclamaient seigneurs des
meilleurs vins de la chrtient . Sur cette terre inspire,
lhistoire est partout prsente.
Dun petit village vigneron du Tonnerrois au chteau du
clos de Vougeot, dun cellier cistercien un comuse
ddi la vigne, dune cabotte en pierres sches une
ville dart et dhistoire, le patrimoine vous accompagnera
tout au long de votre route, vous ramenant sans cesse aux
racines dune civilisation en perptuelle volution.

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Vignobles et vignerons

La passion
des hommes

lus quun simple breuvage, le vin est ici une


culture transmise de gnration en gnration. Et
si la Bourgogne a plutt mis sur la carte du cru
(une centaine dappellations au total), le savoir-faire du
vigneron demeure un lment essentiel dans la complexe
alchimie qui transforme la vigne en vin. Sign sur ltiquette, le prcieux nectar demeure avant tout une uvre
humaine sur le canevas offert par la nature.
Tout au long de la route, de nombreux domaines et
caveaux se mettront votre disposition pour vous
apprendre le langage du vin. A dfaut dtre exubrant, le
vigneron bourguignon saura vous accueillir et vous transmettre sa passion. Dans le calme presque religieux de la
cave, haut lieu de la maison o est lev le vin, il vous
parlera de son amour de la terre et des vignes, de son
mtier, du fruit de son travail tir la pipette du ft o
il repose. Le temps sarrte alors pour un moment de rencontre et dchange privilgi.
Hors de ce sanctuaire souterrain o se droule lart silencieux de la dgustation, la fte retrouve toute sa place.
Lors dun repas convivial la table dhtes dun domaine
ou lors dune fte de pays anime en grande pompe par
une sympathique confrrie vineuse, loccasion de la
Saint-Vincent ou dun banquet de fin des vendanges, on
pourra simmerger, pour de vrai , dans limagerie
populaire de la rgion : de joyeuses agapes rythmes par
un ban bourguignon.

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B.I.V.B. / MONNIER H.

B.I.V.B. / MONNIER H.

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Gastronomie et art de vivre

Lesprit

de la table

e vin est la partie intellectuelle du repas. Les


viandes nen sont que la partie matrielle. Cette
citation dAlexandre Dumas rsume bien la philosophie de la Bourgogne en matire dart culinaire : ici,
la table, aussi belle et gnreuse soit-elle, se doit dtre au
service du vin. Ce qui se traduit par la trs belle formule
bourguignonne, Bon apptit et large soif ! , en ouverture du repas.
Au-del de limage gnreuse dont bnficie la rgion, le
vin et la gastronomie font effectivement partie des
valeurs que vous croiserez sur votre route. Ici, les chefs
sont des ambassadeurs du vin, unis aux vignerons par
leur amour du terroir. Ils vous introduiront dans lunivers du vin, sauront vous conseiller, vous faire dcouvrir
de bonnes bouteilles sorties de derrire les fagots .
Ici, le bien manger et le bien boire font bon mnage. Partant la rencontre des vignobles bourguignons, les occasions de le vrifier seront nombreuses. Quil sagisse dun
casse-crote rustique (une tranche de jambon persill et
son verre de vin rouge par exemple) pris dans un bistrot
de campagne, ou dun repas gastronomique chez un
toil, accompagn de grands crus sur les conseils aviss
dun sommelier. Dans les deux cas, ce sera loccasion de
savourer un petit moment de bonheur. Et de le partager :
la conversation fait ici partie des arts de la table.

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La Route des Vins de Bourgogne


Route touristique des vignobles de lYonne
5 circuits autour de Joigny, Chablis, Auxerre,
Tonnerre et Vzelay
p. 28-31

Route des Coteaux


de Pouilly-Sancerre
De Pouilly-sur-Loire
Cosne-Cours-sur-Loire

Route touristique
des Grands Crus de Bourgogne
La Cte de Nuits, de Dijon Corgoloin

p. 32-35

p. 12-15
Nolay

Route touristique
des Grands Crus de Bourgogne
La Cte de Beaune, de Corgoloin Santenay
p. 16-19

Route touristique des Grands Vins


La Cte chalonnaise, de Santenay
Saint-Gengoux-le-National
p. 20-23

Route des Vins Mconnais-Beaujolais


De Saint-Gengoux-le-National
Romanche-Thorins
p. 24-27
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Une route, des vignobles

A la dcouverte

de la diversit

bourguignonne
A

limage des terroirs quelle rencontre, la Route des Vins de Bourgogne est multiple, et se dcline en autant de circuits quil y a de
pays vignerons dcouvrir, ou presque. La Bourgogne du vin ne se
rsume pas aux clbres vignes de la Cte-dOr, loin sen faut. La Route parcourt donc les vignobles bourguignons dans toute leur diversit, grands ou
petits, jeunes ou vieux, prestigieux ou mconnus, sur de rudes plateaux ou de
souriants coteaux et dans les quatre dpartements de la rgion.
Ct itinraires, lemblmatique Route touristique des Grands Crus de
Bourgogne vous entranera la dcouverte des prestigieuses ctes de Nuits et
de Beaune, avec quelques belles chappes sur leurs hautes ctes respectives.
Dans son prolongement, la Route touristique des Grands vins vous permettra de poursuivre travers les vignes du Couchois et de la Cte Chalonnaise.
Avant de pousser encore un peu plus vers le sud, le long des vignes du Mconnais, pour finir dans les premires parcelles du Beaujolais. Dans lYonne,
moins dune heure de Paris, pas moins de cinq circuits vous sont proposs,
la rencontre des vignobles du Jovinien, du Chablisien, de lAuxerrois, du
Tonnerrois et du Vzelien. Dans la Nivre enfin, vous pourrez parcourir les
vignes, trop souvent oublies, de Pouilly et des Coteaux du Giennois, le
long du majestueux fleuve Loire.
Autant de terroirs au caractre affirm que traverse une route uniformment balise, parseme de villages vignerons, de sites de patrimoine
remarquables et de caves ouvertes aux visiteurs.
La Bourgogne vous invite Laissez-vous guider !

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La Route des Vins de Bourgogne


LA ROUTE TOURISTIQUE DES GRANDS CRUS DE BOURGOGNE

Lgendaire Cte

de Nuits

Des portes de lagglomration dijonnaise Corgoloin stend la


Cte de Nuits qui constitue la partie nord de la route des Grands
Crus, les Champs-Elyses de la Bourgogne. Une cte
prestigieuse qui grne les villages aux noms des plus grands vins
rouges du monde, vous entranant la rencontre de 24 grands crus
parmi les 33 que compte la Bourgogne : Chambertin, Clos de
Vougeot et autres Romane-Conti Bienvenue dans la lgende !

Vosne-Romane

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i la rgion compte de nombreux


vignobles de qualit, ceux qui ont fait sa
rputation occupent, depuis prs de
2 000 ans, une troite bande de coteaux
stirant du nord au sud sur une soixantaine de
kilomtres entre Dijon et le pays des Maranges.
Ici bat le cur de la Bourgogne viticole. La
Cte, comme on lappelle ici, est oriente
l'est et au sud-est, adosse aux plateaux bourguignons qui surplombent la plaine de la
Sane. Elle se divise en deux parties, Cte de
Nuits au nord et Cte de Beaune au sud,
toutes deux surplombes par des hautes ctes.
La premire constitue une troite bande de
vignobles, longue de 20 kilomtres et large de
quelques centaines de mtres seulement, situe
une altitude variant de 230 300 mtres, sur
des pentes souvent escarpes (jusqu' 25 %).
A 1 h 40 de Paris et 1 h 30 de Lyon en TGV,
Dijon constitue le point de dpart privilgi de

la Route des Grands Crus. Avec un secteur


historique sauvegard, largement pitonnier,
des monuments de toutes les poques, des
parcs et des jardins, des muses... lancienne
capitale des ducs de Bourgogne offre de nombreuses possibilits de visites et de flneries.

AUX PORTES DE DIJON


La vigne tait autrefois cultive dans la partie
ouest de la ville, sur un coteau qui n'est que le
prolongement de la cte viticole. De nos jours,
si la cte dijonnaise n'existe plus en tant
qu'appellation d'origine, la Ville de Dijon a
conserv une parcelle de vigne de 42 ares au
lieu-dit Les Marcs d'Or, au-dessus du quartier
de la Fontaine-d'Ouche ( proximit du parc
de la Combe Persil do part le sentier de

Grande randonne des Grands Crus), replante en Chardonnay en 1981.


De l, on peut redescendre vers Chenve, dans
la banlieue sud de la ville, o, derrire la faade
dune cit btonne, se cache un vieux bourg
vigneron trs pittoresque. Ce dernier abrite les
anciens pressoirs des ducs de Bourgogne, deux
splendides pressoirs vis du dbut du XVe sicle,
logs dans un cellier joliment charpent. Dans
la continuit de lagglomration dijonnaise, la
Cte de Nuits dbute officiellement Marsannay-la-Cte o, fait unique en Bourgogne, on
produit des vins rouges, blancs et ross sous la
mme appellation communale.
Poursuivant vers le sud par une petite route
parallle au gros axe routier Dijon-Beaune (lexN 74), on traverse le joli village viticole de

Route touristique des Grands Crus de Bourgogne


LES AUTRES VIGNOBLES
DE CTE-DOR

Couchey avant de rejoindre Fixin o une petite


halte simpose. Outre des falaises spectaculaires
(site descalade) et un remarquable patrimoine
bti (glises, four banal, lavoir), la commune
abrite le souvenir de Napolon travers le
muse (souvenirs de campagne dun capitaine
de la Garde impriale) et le parc Noisot (statue
du sculpteur dijonnais Franois Rude, Le Rveil
de Napolon), du nom dun enfant du pays qui
fut grognard de l'empereur. Avant de quitter
Fixin, on ne manquera pas de jeter un coup
dil au domaine de la Perrire et son manoir
cistercien (XIIe sicle), magnifiquement prserv
au sein de son clos de vignes par la famille
laquelle il appartient depuis six gnrations.

Dpartement vigneron sil en est, la Cte-dOr


doit son nom leffet de lautomne sur la couleur de ses coteaux de vignes. Des vignes principalement plantes sur la cte qui court entre
Dijon et Beaune, mais pas seulement. On
oublie trop souvent lexistence dautres petits
vignobles cte-doriens, clipss par la rputation de leurs grands frres de la Cte.
Cest le cas du vignoble du Chtillonnais,
autrefois prospre, qui fut touch de plein
fouet par les pidmies de la fin du XIXe
sicle. Une srie de rcoltes catastrophiques va
lachever et signer larrt de mort de la viticulture dans le nord du dpartement. Ctait sans
compter sur la dtermination de quelques
passionns qui, depuis une quinzaine dannes, ont fait renatre ce vignoble, aujourdhui
presque exclusivement rserv au crmant de
Bourgogne (voir encadr p. 29 ). Une Route
du Crmant est dailleurs en cours de
cration autour de Chtillon-sur-Seine.
Les coteaux de lAuxois profitent eux aussi
de la remise en valeur effectue par une
poigne damoureux de leur terroir. Depuis
1991, la vigne est de retour entre Villainesles-Prvtes et Viserny o, sur quelque 11
hectares, trois cpages ont t replants
(chardonnay, auxerrois, pinot noir) selon la
technique du palissage en lyre. Mme
dmarche, depuis 1997 sur une dizaine
dhectares, aux alentours de Flavigny-surOzerain. Toutes ces bonnes volonts ont t
rcompenses par la cration dune appellation vin de pays des coteaux de lAuxois
qui ne demande qu se faire une petite place
au soleil de la viticulture bourguignonne.

AU PAYS DES GRANDS ROUGES

Nuits-Saint-Georges

Pass Brochon et son chteau no-Renaissance,


on entre dans le domaine rserv des grands
bourgognes rouges. Sur la commune de
Gevrey-Chambertin sont produits pas moins de
9 grands crus et 26 premiers crus, dont le
fameux chambertin qui tait le vin favori de
Napolon Ier. Gevrey fut dailleurs le premier
village de la Cte avoir reu, en 1847, lautorisation de marier son nom celui de son
meilleur cru. Au milieu des vignes, trne encore
le chteau de Gevrey-Chambertin, belle forteresse mdivale du Xe sicle ayant conserv le
caractre un peu rude de l'architecture romane
bourguignonne. Il abrite aujourdhui un
domaine viticole. Depuis le village, une petite
route grimpe lassaut des hautes ctes, permettant une chappe verte en direction de la
combe Lavaux (rserve naturelle hbergeant
une tonnante flore submditerranenne et pralpine), Chambuf, Vergy avec la possibilit
de retrouver la Cte Nuits-Saint-Georges.
Poursuivant la Route des Grands Crus vers le

Dijon

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La Route des Vins de Bourgogne


VOTRE PARCOURS
Dijon-Corgoloin (29 km)

Balisage : la Route touristique des Grands


Crus de Bourgogne est signale par des panneaux sur fond marron portant une grappe
blanche indiquant litinraire suivre. Elle est
parallle laxe routier de lex N 74 qui relie
Dijon Beaune en empruntant le plus souvent possible des petites routes secondaires.
A pied et vlo : on peut faire la route en
voiture mais aussi pied ou VTT grce au
sentier de Grande Randonne (GR) des
Grands Crus (21 km, 6 7 h de marche, balisage rouge et jaune, pour les randonneurs avertis) qui traverse la Cte de Nuits au dpart de
Dijon (au parc de la Combe Persil) et rejoint
Pernand-Vergelesses (de l, possiblilit de
continuer jusqu Santenay par le GR 7).

sud, les murets de pierres sches et les lgants


porches des clos se succdent dans un ocan de
vignes, portant en eux une histoire presque millnaire. A Morey-Saint-Denis, le vnrable Clos
de Tart peut senorgueillir de navoir eu que
trois propritaires, et de ne pas avoir t morcel depuis sa plantation en 1142. Il nen va pas
de mme pour le clbrissime Clos de Vougeot
quon croise un peu plus loin, de retour sur lex
N 74. Proprit des moines de labbaye de
Cteaux jusqu la Rvolution, sa superficie na
pas boug depuis le XVe sicle, mais le nombre
de ses propritaires na cess dvoluer pour
atteindre actuellement une centaine de bnficiaires. Au centre de ce vignoble dexception, le
chteau du Clos de Vougeot, construit la

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Chteau du Clos de Vougeot

Renaissance sur les btiments vignerons du


XIIe sicle, renferme encore une cuverie abritant
quatre gigantesques pressoirs cabestan en
chne, des cuisines lancienne, et un vaste cellier o, depuis 1944, se droulent les chapitres
de la fameuse confrrie des Chevaliers du Tastevin. Incontournable !
De lautre ct de la route nationale, Gilly-lesCteaux annonce labbaye qui a tant pes sur le
destin viticole de la Bourgogne, et continue
modestement vivre une douzaine de kilomtres
de l. Sa visite mrite bien entendu le dtour.

DE LGENDES EN MYTHE UNIVERSEL


A Vosne-Romane, deux kilomtres au sud de
Vougeot, on entre carrment en terre sainte .

B.I.V.B. / D.R.

En passant par Chenve (km 6), Marsannay


(km 9), Fixin (km 12) , Gevrey-Chambertin
(km 14), Morey-Saint-Denis (km 17),
Chambolle-Musigny (km 18), Vougeot (km
19), Vosne-Romane (km 21), Nuits-SaintGeorges (km 24), Comblanchien (km 28).

C'est en effet sur cette petite commune que


l'on trouve les plus grands crus de vin rouge
de Bourgogne. Ils sont six dont la
mythique Romane Conti, qui aime
jouer la discrte avec ses 1,8 hectares
de vignes marqus par un calvaire
en bord de chemin, et gure
plus de 5 000 bouteilles par
an que le monde entier
doit se partager.
On arrive ensuite NuitsSaint-Georges, capitale de
la Cte de Nuits, dont la
rputation est devenue universelle. De Louis XIV qui il
fut prescrit comme remde la
mission Appollo XV qui donna
son nom un cratre lunaire (en rfrence
aux hros de Voyage autour de la lune de Jules
Verne qui dbouchent une bouteille de nuits dans
leur vaisseau spatial), en passant par la trs internationale vente des vins des hospices de Nuits, les
nuits ont voyag dans lhistoire et dans lespace.
Mais la petite cit vigneronne ne se rsume pas au
vin. On profitera de son passage pour voir le
muse municipal, le chantier de fouilles du site
gallo-romain des Bolards, ou encore le Cassis-

sium, temple du
cassis de la maison
Vdrenne et vaste
espace musographique
ddi la petite baie
noire, et lImaginarium
ddi aux vins effervescents. On pourra
aussi faire un crochet
par les HautesCtes, grimper vers
Chaux et Villiers-laFaye (chteau XV e
sicle), premier jalon
dun circuit qui vous rservera de
nombreuses surprises dans une ambiance
trs diffrente de celle den bas .
De retour sur la route principale, pass les carrires de Comblanchien qui exportent des pierres
dans le monde entier (socle de la statue de la
Libert, pyramide du Louvre), on atteindra
Corgoloin, dernire tape de la Cte de Nuits.
L, on se plongera dans l'ambiance XVIIIe sicle
du chteau de Cussigny, dot d'un clairage au
gaz, dun colombier et dun chemin de fer forestier, avant de poursuivre son chemin en Cte de
Beaune (voir circuit pages 16 19)

Route touristique des Grands Crus de Bourgogne


EN CHEMIN
FICHE DIDENTIT

Sur toute la route

Le vignoble de la Cte de Nuits

La St-Vincent tournante :

Superficie : environ 3 400 hectares rpartis sur 16 communes, dont


682 hectares pour la zone d'appellation d'origine contrle Bourgogne
Hautes-Ctes de Nuits qui s'tend sur une vingtaine de communes situes
paralllement la Cte, une altitude de 300 400 mtres.
Production : 149 000 hectolitres, soit prs de 20 millions de bouteilles par
an, plus de 85 % en vins rouges. Les grands rouges de la Cte de Nuits
(morey-saint-denis, gevrey-chambertin, nuits-saint-georges) sont rputs
pour leur aptitude au vieillissement, leur charpente et leur saveur puissantes
qui sallient parfaitement au gibier ou aux fromages affins.
Terroir : sols pierreux constitus dboulis calcaires du Jurassique moyen,
mls des terres rouges arraches aux plateaux. La gologie de la Cte de
Nuits, ajoute au climat, lexposition des coteaux et labsence de cours
deau, explique son aptitude particulire produire de grands vins rouges.
Cpages : pinot noir pour les vins rouges ; chardonnay pour le vin blanc et
aligot pour le vin blanc aligot.
Crus : 24 grands crus (distinction suprme donne certains climats )
sont produits en Cte de Nuits, soit tous les grands crus rouges de
Bourgogne lexception du corton (en Cte de Beaune). Sur ltiquette,
figure le nom du climat suivi de la mention grand cru : Chambertin,
Chambertin-Clos de Bze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin,
Mazoyres-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricires-Chambertin,
Mazis-Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos Saint-Denis, Clos de la
Roche, Clos des Lambrays, Clos de Tart, Musigny, Bonnes Mares, Clos
Vougeot, Echezeaux, Grands Echzeaux, La Romane, La Romane-Conti,
Romane Saint-Vivant, Richebourg, La Tche, La Grande Rue.

le dernier samedi de janvier,


loccasion de la fte du saint
patron des vignerons, un village
de la Cte accueille la
St-Vincent tournante qui
rassemble vignerons et confrries autour de rituels ancestraux
(procession avec les statues
du saint, messe, banquets et
dgustations).

Le marathon des Grands


crus de Bourgogne : fin
octobre, cette grande course
populaire emprunte la Route
des Grands Crus, du vieux
Dijon jusqu Nuits-St-Georges
et retour Marsannay-la-Cte,
o est situ le Village Marathon.

A Dijon
A voir : la vieille ville et son
secteur sauvegard (plus de 50
htels particuliers, nombreuses
glises) ; le palais des Ducs
et des Etats de Bourgogne
et la tour Philippe-le-Bon
(panorama) ;
le muse des Beaux-Arts et les
tombeaux des ducs ; le puits
de Mose, chef-duvre de la
sculpture flamande (XIVe-XVe s.).

A faire : visiter la ville 6 km/h,


en Segway (petit vhicule
silencieux et ludique) sur
des parcours organiss
par l'office de tourisme.

Manifestations : dbut
septembre, les ftes de la Vigne,
devenues Folkloriades, rveillent
la ville au rythme des musiques
et des danses du monde entier ;
dbut novembre, la foire internationale et gastronomique est
un temps fort de la vie
dijonnaise depuis prs de 80 ans.

A Chenve
A voir : le vieux bourg vigneron et les pressoirs des Ducs de
Bourgogne (XIVe s.).
Manifestation : le troisime
week-end de septembre, la fte
de la Presse clbre la fin des
vendanges dans le vieux bourg
vigneron pavois.

A Marsannay-la-Cte
A voir : la Maison du Patrimoine et son exposition sur la
vie quotidienne des vignerons
bourguignons au XIXe sicle.
A faire : se balader dans les
vignes avec un gologue, pour
comprendre la captivante histoire de la formation dun terroir (voir loffice de tourisme).

Manifestations : en mars,
les Journes gourmandes
(dgustations de vins
et de produits du terroir) ;
fin septembre, le rallye des
Vendanges, randonne cyclotouriste dans les Hautes-Ctes.

A Couchey
A voir : le point de vue et
la table dorientation au-dessus
du village, lentre du plateau.
Manifestation : en octobre,
fte du Vin nouveau (dmonstration de presse lancienne
et dgustation du jus de raisin).

A Fixin

Manifestation : en septembre,
le festival Musique au Chambertin allie concerts et vin.

A Chambolle-Musigny
A voir : le tilleul du XVIe s. et
le chteau (dbut XVIIIe s.).
A faire : une petite balade
bord de l'Escargot de la Cte,
petit train touristique cheminant au cur du vignoble.

A voir : le parc et le muse


Noisot, ddis Napolon ;
le lavoir du village (1827) ;
au hameau de Fixey, la romantique petite glise romane et le
four banal couvert de laves.

A voir : le chteau du Clos


Vougeot, fief de la confrrie
des Chevaliers du Tastevin.

A faire : partager une tarte

A Nuits-Saint-Georges

sortie du four banal de Fixey,


rallum chaque anne pour
fter le dbut des vendanges.

A Gevrey-Chambertin
A voir : le chteau, belle et
robuste cave fortifie (XVe
et XVIe s.) ; lglise St-Agnan
(XIIe et XIIIe s.) pare dune
trange couleur rose ; la maison
de lcrivain bourguignon
Gaston Roupnel (1872-1946) ;
lhtel particulier du marchand
de vin Claude Jobert (XVIIe s.).
A faire : se balader entre
vignes et nature aux abords de
la combe Lavaux (promenade
amnage en fond de combe
et chemin des Crtes balis).

A Vougeot

A voir : lglise St-Symphorien ;


le muse municipal (archologie,
et peinture) ; le Cassissium,
espace musographique ddi
au cassis ; lImaginarium, ddi
aux vins effervescents.
A faire : une balade dans les
Hautes-Ctes de Nuits (chteau
Concur-et-Corboin, glise et
muse Reulle-Vergy).

Manifestations : en mars,
Vente des vins des hospices
de Nuits ; en juin, la Route
du Cassis (rallye dans les HautesCtes) ; en juillet, Sons d'une
Nuits d't, festival musical
en pays nuiton ; en octobre,
fte du Vin bourru.

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La Route des Vins de Bourgogne


LA ROUTE TOURISTIQUE DES GRANDS CRUS DE BOURGOGNE

Prestigieuse Cte de Beaune


De Ladoix-Serrigny au coteau des Maranges, la route se poursuit
au pied de la Cte de Beaune qui, sur une vingtaine de kilomtres,
prolonge la Cte de Nuits vers le sud. Sur cette terre bnie du
chardonnay sont produits les plus grands vins blancs secs du monde
(corton-charlemagne, montrachet, etc.). Pass Beaune, capitale
du vin de Bourgogne, le paysage sadoucit en mme temps quon
sapproche de Santenay et du dpartement de la Sane-et-Loire.

prs Corgoloin, la Route des Grands


Crus passe imperceptiblement de la
Cte de Nuits la Cte de Beaune,
poursuivant son chemin sur lex N 74, au pied
dune cte viticole linaire qui se moque des
frontires administratives. La transition se fait
en douceur le long de ce modeste escarpement
de faille tapiss de vigne, somptueux versant
que la montagne, dun revers de son paule, jette
la plaine en un geste de grce hautaine et ngligente , comme le dcrivait lauteur bourguignon Gaston Roupnel.

SOURCE DE PLAISIRS
Sur cette portion, le vignoble, qui sarrte
gnralement au niveau de la route nationale,
dborde en aval de la chausse. A louest, ct
montagne, le coteau de Corton et ses grands
crus ; lest, ct plaine, les vignes de
Ladoix-Serrigny, moins connues, qui produisent pourtant dagrables vins rouges,
fins, souples et aromatiques.
Tirant son nom du mot celtique douix ( la
source ), Ladoix, rattach au hameau de
Serrigny en 1988, abrite une fontaine do
sortent les eaux de la Lauve, une petite
rivire qui alimente un lavoir et un moulin
du XVIIe sicle, avant de se jeter dans le
Rhoin, 8 kilomtres plus loin, Ruffeyls-Beaune. Le village, un des plus
anciens de la Cte, a conserv un

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remarquable patrimoine bti : des vestiges de lantique sanctuaire de la Douix au


chteau (en ralit, une maison forte restaure
au XIXe sicle par la famille de Mrode) en passant par les tourelles des fermes fortifies (XIVe et
XVe sicles) cette commune viticole vous offre
une flnerie la rencontre de sa longue histoire.
Depuis une dizaine dannes, Ladoix-Serrigny
est rput pour la Balade gourmande qui,
chaque t, attire ici de nombreux amateurs de
bonne chre : plus quune course sportive, une
promenade pdestre ponctue de haltes gastronomiques, une joyeuse randonne qui se termine bras dessus, bras dessous dans les chemins
de vignes, dop par les bonnes choses de la vie

Route touristique des Grands Crus de Bourgogne

Pernand-Vergelesses

et berc par la posie de la toponymie vigneronne applique aux parcelles de premier cru :
la Micaude, la Corve, le Clou dOrge

SACR CHARLEMAGNE !
De lautre ct de la route, la clbre montagne
de Corton , douce rondeur situe sur les hauteurs des communes dAloxe-Corton ( lest), de
Ladoix-Serrigny (au nord) et de Pernand-Vergelesses ( louest) attire bien des convoitises. Couronne par un bois do merge la blanche statue
de Notre-Dame de Bonne Esprance, elle est
encercle de magnifiques terroirs produisant
parmi les plus grands vins de la Cte de Beaune :
le corton pour les crus rouges et le corton-charlemagne pour les crus blancs.

Le premier, issu dune parcelle caillouteuse


situe sur la partie la plus ensoleille de la montagne de Corton, fut le vin prfr de Voltaire,
J. F. Kennedy et Maupassant qui le qualifiait de
roi des bons vivants dans lune de ses plus
clbres uvres, Bel Ami. Le second, issu dun
clos cd en 775 la collgiale de Saulieu par
lempereur Charlemagne, est un grand cru
blanc exceptionnel, la fois souple et nerveux,
dgageant des armes de cannelle, de fruits exotiques et dambre, dot dune concentration et
dun quilibre qui lui autorisent un vieillissement dau moins dix ans. La lgende raconte
que ces parcelles orientes au sud, constitues
uniquement de pinot noir lorigine, furent
plantes en chardonnay afin que le vin rouge ne
tache plus la barbe blanche et fleurie dun Charlemagne vieillissant sujet aux tremblements !
Au pied de ce terroir dexception, Pernand-Vergelesses saffiche comme une vritable carte
postale de la Bourgogne vigneronne, avec ses
maisons traditionnelles regroupes autour
dune glise tuiles vernisses, ses ruelles pentues, ses vignes tout autour Au-dessus du village, on peut poursuivre entre vignes et fort
la dcouverte des Hautes-Ctes de Beaune, vers
Magny-ls-Villers, rput depuis plus dun
sicle pour la typicit de son bourgogne aligot,
ou vers Echevronne dont la renomme est plutt axe sur les petits fruits rouges (framboises,
groseilles, cassis), ici transforms en crmes,
liqueurs et autres confitures.

CAPITALE DU BOURGOGNE
La Route des Grands Crus rejoint Beaune par
des voies dtournes, prfrant prendre par les
vignes plutt que par le principal axe routier.
Ainsi, on chemine travers le vignoble de Savigny-les-Beaune o la vision dun avion de

BIENVENUE DANS LES HAUTS

Beaune

En attendant la mise en place ditinraires spcifiques, il faut profiter des nombreuses jonctions
possibles avec la Route des Grands Crus pour faire
un tour dans les Hautes-Ctes, la dcouverte
dun pays au caractre trs diffrent, plus rustique
et plus sauvage, parfois mme grave et solitaire,
mais tout aussi passionnant. Ici, la vigne se mlange aux cultures, aux combes profondes et aux
tendues boises qui embaument le genvrier.
Lexpression Hautes-Ctes sest substitue
celle d Arrire-Cte en 1927, sous la pression
des associations agricoles et viticoles locales qui
souhaitaient ainsi marquer leur appartenance la
Cte et bnficier du prestige de ses vins. Elle
dsigne le plateau situ entre la Cte et la valle de
lOuche une altitude moyenne de 300 400
mtres. On y accde gnralement par des
combes rocheuses et boises, valles sches tailles
perpendiculairement la Cte, qui sapparentent
aux recules du Jura. On distingue les HautesCtes de Nuits au nord (pays de Vergy, accessibles
par Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny,
Nuits-Saint-Georges ou Comblanchien) des
Hautes-Ctes de Beaune au sud (accessibles par
Ladoix-Serrigny, Beaune, Pommard, Meursault).
Dun point de vue viticole, les Hautes-Ctes
bnficient de deux AOC rgionales, en rouge
(pinot noir) aussi bien quen blanc (chardonnay) :
Hautes-Ctes de Beaune (496 ha, 20 559 hl de
vin rouge, 4 689 hl de vin blanc)* et HautesCtes de Nuits (682 ha, 22 957 hl de vin rouge,
5 107 hl de vin blanc)*. Il sagit gnralement de
vins rouges robustes, fermes et charpents qui
demandent un vieillissement pour spanouir.
*Surfaces en production en 2005, productions annuelles
moyennes sur 5 ans (2001-2005), source BIVB.

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La Route des Vins de Bourgogne


VOTRE PARCOURS
Ladoix-Serrigny Santenay
(38 km par litinraire principal)
En passant par Aloxe-Corton (km 3),
Pernand-Vergelesses (km 5), Savigny-lsBeaune (km 9), Beaune (km 15), Pommard
(km 19), Volnay (km 21), Monthelie
(km 23), Meursault (km 25), PulignyMontrachet (km 29), ChassagneMontrachet (km 33).
A Monthlie, crochet possible par AuxeyDuresses, La Rochepot, Saint-Aubin, puis
retour litinraire principal un peu avant
Chassagne-Montrachet.

FICHE DIDENTIT
Le vignoble de la Cte de Beaune
Superficie : environ 6 400 hectares au total,
dont 496 hectares pour la zone dappellation
dorigine contrle Bourgogne HautesCtes de Beaune .
Production : 310 000 hectolitres, soit plus
de 40 millions de bouteilles par an, dont une
grosse moiti (55 %) en vin rouge.
Terroir : calcaires marneux et marnes du
Jurassique moyen et suprieur (globalement
plus jeunes que ceux de la Cte de Nuits).
Cpages : pinot noir et gamay (de faon
trs ponctuelle) pour les vins rouges, chardonnay et aligot pour les vins blancs.
Crus : mis part le corton (grand cru rouge et
blanc), les grands crus de la Cte de Beaune
sont tous des blancs : Corton-Charlemagne,
Btard-Montrachet, Montrachet, BienvenueBtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet,
Criots-Btard-Montrachet. Les grands crus
du secteur de Montrachet concentrent
toutes les qualits des bourgognes blancs :
complexit aromatique, puissance, fermet et
moelleux allis avec grce.

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chasse entre deux pieds


de vignes nest pas
le fruit dun dlire
thylique, mais
un bref aperu de
la formidable collection de vhicules
anciens (motos,
avions et
vo i t u re s d e
Nolay
course) que le
propritaire
du chteau
expose aux
yeux du public.
Dans le village,
on retrouve lme
vigneronne de la Cte sur les
inscriptions graves au fronton de certaines
maisons qui vantent les mrites des vins du
pays, dclars par exemple nourrissants, thologiques et morbifuges .
On enjambe ensuite lautoroute A6, qui
monte vers le col de Bessey-en-Chaume en
direction de Paris, avant datteindre Bouze-lesBeaune, puis la Montagne de Beaune. De l,
on dcouvre un beau point de vue sur le tapis
de vignes qui se droule en pente douce jusquaux faubourgs de la ville, suivis par la ceinture de remparts qui protge le cur de la cit.
Une cit o se sont installes, au XVIIIe sicle,
la plupart des grandes maisons de ngoce de
vin, permettant ainsi le dveloppement du
potentiel viticole de la Bourgogne. Au-del des
caves de ces grandes maisons o dorment des
millions de bouteilles, au-del de lhtel-Dieu,
un des monuments les plus visits de France,
on prendra la peine de dcouvrir une ville
dart, dhistoire et de bien-vivre, une ville

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secrte, aux
rues silencieuses protge par de
hauts murs.

LA CTE
BLANCS

DES

Au sud de Beaune,
la Cte sincurve, laissant
peu peu place des paysages plus ronds, plus verts,
plus ouverts. A lapproche de
la Sane-et-Loire, on quitte en
quelque sorte la rigueur de Cteaux pour
rentrer dans le monde, moins austre,
de Cluny. Pass les charmants villages de
Pommard et Volnay, rputs pour leurs grands
vins rouges, on pntre dans une
Cte des Blancs qui na rien dune appellation officielle mais correspond bien la ralit
gologique des terroirs de Meursault, PulignyMontrachet et Chassagne-Montrachet, particulirement bien adapts au chardonnay de par
leurs sols marneux, calcaires et graveleux.

Auxey-Duresses

Beaune

Route touristique des Grands Crus de Bourgogne


A Monthelie, que certains dsignent comme le
berceau de la vigne bourguignonne lpoque
celte, la Route des Grands Crus se divise en
deux et vous laisse le choix de litinraire : par
le haut , on rejoint Saint-Aubin, la frontire entre Cte et Hautes-Ctes, via la Rochepot et son clbre chteau aux toits multicolores devenu une image emblmatique de la
Bourgogne, avec un crochet possible par SaintRomain, village authentique perch sur une
falaise spectaculaire. Par le bas , on gagne
Meursault, village vigneron de charme ayant
servi de cadre au film La Grande Vadrouille,
dont le chteau abrite la bagatelle de
800 000 bouteilles. Viennent ensuite les communes de Puligny-Montrachet et de ChassagneMontrachet qui ont le privilge de produire cinq
grands crus blancs divins, la fois structurs,
harmonieux et dune finesse remarquable. Parmi
eux, le montrachet, plus grand vin blanc du
monde aux yeux des Bourguignons,
quAlexandre Dumas recommandait de boire
genoux et la tte dcouverte . Une exprience
unique, quasi spirituelle, vivre dans une des
nombreuses caves qui jalonnent la route.

EN CHEMIN

Santenay

Une route qui sachve quelques kilomtres plus


loin, Santenay, gros bourg actif ayant su mettre
de leau thermale dans son vin et un casino au
milieu de ses vignes. Aprs une visite du patrimoine local (plus gros platane de France, chteau
abritant un domaine viticole, ancien moulin
vent restaur, glise de Narosse), on pourra
faire un tour sur le mont de Sne do se dgage
un point de vue circulaire sur toute la rgion. Et
de poursuivre par la dcouverte dun pays des
Maranges, plein de caractre, qui fait office de
trait dunion avec la Cte chalonnaise. Mais ceci
est une autre route (voir pages 20 23)

A Ladoix-Serrigny

A Beaune

A voir : la stle gallo-romaine


sur la ferme de Neuvelle ;
la chapelle Notre-Dame du
Chemin (XIe s. reconstruite
au XVe s.) ; lglise (XIIIe s.)
et son oculus eucharistique
(XVIe s.) ; le moulin sur la
Lauve (XVIIe s.) ; le lavoir
au Buisson.

A voir : lhtel-Dieu ; la collgiale Notre-Dame ; la vieille ville


et ses htels particuliers ; les caves
des grandes maisons de vins ; la
moutarderie traditionnelle Fallot.

A voir : deux tonnelleries,


dont une fonde en 1910.

A faire : visiter la ville

A La Rochepot

(spectacles en plein air, caves


ouvertes, animations).

Manifestation : le 1er

en visiotrain ; apprendre
lEcole des Vins de Bourgogne
(week-ends et stages nologiques,
confrences-dgustations ).

dimanche de juillet, Balade


gourmande dans les vignes.

Manifestations : de juin

A Saint-Romain

A voir : le chteau, grand classique du patrimoine bourguignon.

A Meursault

ses maisons anciennes, son glise,


sa fontaine et ses lavoirs

septembre, festival Cours, Eau,


Jardins (musique, danse et posie) ; en juillet, festival international dOpra baroque ; 3e weekend de novembre, vente des vins
des Hospices de Beaune.

A voir : lhtel de ville et ses


toits polychromes ; le domaine
du Chteau de Meursault qui
abrite une des plus grosses caves
de Bourgogne.

A faire : grimper loratoire

A Pommard

en montgolfire avec lassociation Ballons libres de CtedOr (Montgolfiades


de Meursault en juin).

A Pernand-Vergelesses
A voir : le village vigneron,

de Notre-Dame de Bonne Esprance pour admirer le panorama.

A Savigny-ls-Beaune
A voir : le chteau, son
domaine viticole et son muse
de la Moto, de lAviation et
de la Voiture de course ; lglise
romane (fresque du XVe s.).

A faire : assister un
gotaillon de la confrrie
de La Cousinerie de Bourgogne
au caveau communal.
Manifestations : le

1er

weekend de mai, Bienvenue Savigny


(opration caves ouvertes ) ;
le 3e week-end doctobre,
la Foule des Vendanges
(course pied au cur
du vignoble).

A faire : le parcours olfactif


du chteau de Pommard et son
domaine (pressoir du XVIe s.,
caves votes du XVIIIe s.).

A Volnay
A voir : la chapelle N-D. de
Piti (XVIe s.) ; lglise St-Cyr
(XIVe s.) ; le panorama depuis
Notre-Dame-des-Vignes, statue
en fonte de 2,25 m (XIXe s.)

A Monthelie
A voir : lglise St-Germain
(XIIe s.) ; le chteau (XVIIIe s.) ;
les maisons anciennes du village.
Manifestations : en mai, le
Printemps de Monthelie ; dbut
juillet, le Monthelie Festival

A faire : survoler le vignoble

Manifestations : le 3e lundi
de novembre, la Paule de
Meursault et son prix littraire
(au chteau) ; en juillet,
le festival De Bach Bacchus
(concerts et dgustations).

A Santenay
A voir : le moulin vent
de Sorine (fte du Moulin en
septembre) ; lglise St-Jean-deNarosse (XVe s.) sur la falaise
des Trois-Croix.

A faire : taquiner les bandits


manchots au casino ; assister
un chapitre de la confrrie des
Grumeurs au chteau du Hardi.

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La Route des Vins de Bourgogne


LA ROUTE TOURISTIQUE DES GRANDS VINS DE BOURGOGNE

Au fil de la Cte chalonnaise


De Santenay Saint-Gengoux-le-National, la Route des Grands Vins est
le prolongement de la Route des Grands Crus vers le sud : plus de cent
kilomtres baliss reliant une quarantaine de communes travers les
vignobles des Maranges, du Couchois et de la Cte chalonnaise. Un
parcours vari o se mlangent villages et nature, vignes et bocage, glises
romanes et chteaux A dcouvrir sans modration, en voiture, mais aussi
au fil de leau, sur le canal du Centre, ou vlo, le long de la Voie verte.

e vignoble a t implant en Cte chalonnaise lpoque de la conqute romaine et


sest dvelopp ds le Moyen-Age grce
la proximit de Chalon, ville vocation marchande situe sur une voie navigable. Laiss
pour mort aprs la crise phylloxrique, il repartira tardivement grce au replantage de cpages
nobles sur les meilleurs coteaux. La reconnaissance dune appellation dorigine contrle
(A.O.C.) Bourgogne Cte chalonnaise en
1990 a marqu la reprise de ce vignoble neuf
qui connat nouveau un succs croissant.

ROUTE BUISSONNIRE
DANS LE COUCHOIS
Depuis Santenay, o la Route des
Grands Crus vous a laiss (voir pages
12 19), litinraire dbute sous le
signe du charme et de lauthenticit
travers une boucle au pays des
Maranges : villages serrs sur des collines tapisses de vignes, maisons
vigneronnes rustiques caches derrire
de vieux porches, campagne rythme,
maille de bosquets et de vallons, de
falaises varappe et de nombreux
points de vue (monts de Rome et de
Sne) Bien loin de laustrit quasimonacale de la Cte de Nuits, ce pays
fait de coins et de recoins mrite
quon sy attarde un peu. Dezize-ls-

20

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Saint-Gengoux-le-National

Maranges flanc de coteau, Sampigny-lsMaranges au bord de la Cozanne, ou Cheillyls-Maranges au bord de la Dheune, ces trois
villages vignerons sentent bon la Bourgogne
profonde. On y produit sept premiers crus en
pinot noir, classs depuis 1989 en A.O.C.
Maranges , la plus jeune appellation de la
Cte de Beaune qui prend fin ici, cheval sur la
frontire administrative entre Cte-dOr et
Sane-et-Loire.

La route touristique des Grands Vins de Bourgogne


De Dezize-ls-Maranges, la descente sur ParislHpital ouvre de magnifiques perspectives.
De l, on peut, soit poursuivre litinraire principal vers Sampigny-ls-Maranges, le long de la
petite rivire cascatelles de la Cozanne, soit
prendre litinraire secondaire qui fait un crochet par le Couchois (parcours dune vingtaine
de kilomtres) avant de retrouver le trac principal plus au sud, entre Aluze et Mercurey. Une
bonne occasion de dcouvrir ce pays mconnu,
marqu par lhistoire (chteau de Marguerite
de Bourgogne Couches, chteau de Dracy) et
par lpope industrielle du Creusot voisin.
Cest ici en effet que les Schneider trouvrent le
minerai de fer qui leur manquait tant. De 1840
1950, son exploitation va faire vivre la rgion.
Et Couches de se transformer en Couches-les-

Mercurey

Mines, avant de devenir Couches-les-Vignes


rcemment, producteur de vins rouges robustes
et charpents, limage du pays, sous lappellation rgionale Ctes du Couchois .
Pass Couches, on traverse le canal du Centre
Saint-Lger-sur-Dheune o un port de plaisance permet de jouer aux marins deau douce
(location de pnichettes), avec la possibilit de
remonter le canal jusqu Chalon-sur-Sane.
Un parcours denviron 35 km quon peut aussi
faire en roller ou vlo sur la Voie verte, goudronne et non motorise, qui emprunte le
chemin de halage entre les deux localits. On
retrouvera alors litinraire principal au niveau
de Chagny, premire tape importante de la
Route des Grands Vins, quelques kilomtres
aprs son dpart de Santenay. Escale fluviale

sur le canal du Centre et tape gourmande


(cest le fief du grand chef Lameloise), Chagny
est galement une station verte de vacances et
une ville dhistoire riche en patrimoine.

RULLY ET MERCUREY,
OPULENTES VIGNERONNES

De l, on peut emprunter, encore en marge du


parcours principal, un de ces chemins buissonniers dont la Cte chalonnaise a le secret. Une
petite route de campagne, borde de murets en
pierres sches, ponctue de calvaires, de fours
banaux, de petites glises et de maisons traditionnelles admirablement prserves. Un pur
bonheur de promeneur. Cette petite route,
donc, rejoint Bouzeron Un petit village, un
grand vin , annonce la pancarte lentre du
village clbre pour la qualit de son bourgogne aligot, puis Chassey-le-Camp, clbre
pour son site archologique ( lorigine du
terme chassen qui dsigne une civilisation
nolithique particulire). Elle retrouve la
grande route Aluze, village juch sur sa
colline qui semble blotti autour de son glise,
entre Rully et Mercurey.
On entre l dans une Cte chalonnaise plus
bourgeoise qui a fait sa rputation et sa richesse
sur le vin. Ici, les premiers crus se bousculent
et les domaines sont nombreux vous faire de
lil le long de la route, pour une descente de
cave ou une dgustation dans le cadre sublime
de vnrables demeures de matre, voire carrment de petits chteaux.
Au chapitre des visites incontournables, figure
Rully, gros bourg qui produit aussi bien des
rouges que des blancs et du crmant. Son chteau, lun des mieux conservs de la Cte chalonnaise, proprit de la famille de Montessus
depuis quatre sicles, rivalise de prestige avec

UN VIGNOBLE, QUATRE CPAGES


Quatre cpages emblmatiques sont prsents
en Cte chalonnaise :
Le pinot noir qui, depuis la cration du
vignoble bourguignon, a fait sa renomme
travers ses grands vins rouges. Il produit des
grappes compactes dun noir violac dont les
petits grains contiennent un jus abondant,
incolore et sucr. Il entre dans la composition
des appellations Rully, Mercurey et Givry.
Le chardonnay est au vin blanc ce que le
pinot est au rouge. Cest lui que lon doit
la rputation des grands vins blancs de
Bourgogne, de la Cte chalonnaise en particulier. Il produit des grappes dores, aussi
petites que celles du pinot noir mais plus
allonges et beaucoup moins serres, qui
donnent un jus blanc dlicieusement sucr.
On le trouve dans les appellations Rully,
Mercurey, Givry, Montagny.
Laligot est un plant mi-fin trs ancien en
Bourgogne. Ses raisins sont plus gros et plus
nombreux que ceux du chardonnay. Ils donnent tous les bourgognes aligots et, en Cte
chalonnaise, le bouzeron (premire appellation
communale pour ce cpage en Bourgogne).
Le gamay, enfin, est un plant assez fertile
dont le nom viendrait du hameau ponyme,
sur la commune de Saint-Aubin en Cte de
Beaune. Sur les coteaux granitiques du
Mconnais et du Beaujolais, le gamay noir
jus blanc produit des vins rouges fins,
agrables et bouquets, alors que, sur les terrains argilo-calcaires de la Cte-dOr, il
donne des vins plus rustres. En Cte chalonnaise, il entre parfois dans la composition du
crmant de Bourgogne.

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21

La Route des Vins de Bourgogne


FICHE DIDENTIT
Les vignobles des Maranges,
du Couchois et de la Cte chalonnaise
Lappellation communale Maranges
occupe lextrme sud de la Cte de Beaune,
laquelle elle est rattache, sur les villages de
Dezize, Sampigny et Cheilly-les-Maranges. Elle
produit des vins rouges de garde aux armes de
fruits rouges, dots dune touche florale.
Le vignoble du Couchois sapparente plutt
celui des Hautes-Ctes de Beaune, produisant
des vins robustes et colors sous lappellation
rgionale Bourgogne Ctes du Couchois .
Le vignoble de la Cte chalonnaise est le
prolongement naturel de la Cte de Beaune,
avec une gologie et des cpages identiques.
Ses vins sont dsormais reconnus, tel point
que certains estiment quils ont le meilleur
rapport qualit-prix de toute la Bourgogne.
- Superficie : environ 4 800 hectares de
vignes, sur une bande de 25 km de longueur
et de 7 km de largeur.
- Terroir : sols argilo-calcaires datant du
Jurassique (terrains argileux favorables au
chardonnay) ; altitude des coteaux variant
de 250 370 mtres.
- Cpages : en rouge, le pinot noir et le
gamay (vers Buxy et dans le Couchois) ; en
blanc, le chardonnay et laligot (spcialement Bouzeron).
- Production : 237 000 hectolitres, soit plus
de 30 millions de bouteilles par an, rpartis
peu prs quitablement entre vins rouges
(55 %) et vins blancs dont crmant.
- Vins : 5 appellations communales
(Bouzeron, Mercurey, Rully, Givry et
Montagny) dont 2 en vin blanc seulement
(Bouzeron et Montagny), le reste en appellations rgionales (lappelation Bourgogne
Cte chalonnaise existe depuis 1990). Les
rouges les plus caractristiques (Mercurey,
Givry) sont des vins de garde (pleine maturit
entre 5 et 8 ans) bien charpents et fruits
(armes de griotte et de cassis). Les meilleurs
crus blancs (Montagny, Rully) sont dlicats et
racs, dune belle couleur dore teinte de vert.

22

les somptueuses demeures bourgeoises du


XIXe sicle. De mme, Mercurey, rput pour
la qualit de ses vins rouges dont certains nont
rien envier aux grands crus de la Cte de
Beaune, offre le visage dune bourgade opulente. Le long de la rue principale, les maisons
de vignerons et les rsidences dagrment
(XVIIIe et XIXe sicles) tmoignent de laisance sculaire de la bourgeoisie viticole.

ON DIRAIT LE SUD
Entre Mercurey et Givry, il faut nouveau
dlaisser litinraire principal pour partir la
dcouverte dun des bijoux de la Cte chalonnaise : la verdoyante valle des Vaux qui suit
le cours de lOrbise, garde par le chteau de
Germolles (XIIe-XIVe sicles), seule forteresse
des ducs de Bourgogne encore debout. Il faut
se laisser pntrer par la beaut simple de ses
coteaux, lauthenticit de ses villages et lharmonie de ses paysages o se mlent vignes et
pturages, vergers et sous-bois sauvages.
Comparativement, Givry semble vouloir en
imposer avec ses ouvrages fortifis, sa belle
halle circulaire, sa porte de lHorloge ou
encore son glise monumentale, dote dun
tonnant plan circulaire et coiffe dune
imposante coupole. Etape incontournable, le
bourg est aussi le point de dpart de la Voie
verte qui relie Cluny Charnay-les-Mcon,
65 kilomtres plus au sud, sur le trac dune
ancienne voie ferre.
En parallle ce ruban dasphalte interdit aux
moteurs, la Route des Grands Vins poursuit
son chemin vers le sud au cur du vignoble,
tantt au pied de la cte, tantt par-dessus. A
Jambles, elle passe proximit du mont Avril
(421 m), puis croise encore dautres villages :
chteau mdival Moroges, glise fortifie

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VOTRE PARCOURS

Santenay - St-Gengoux-le-National (75 km)


Parcours principal passant par Cheilly-lsMaranges, Sampigny-ls-Maranges, Dezize-lsMaranges, Chagny, Rully, Aluze, Mercurey,
Mellecey, Givry, Moroges, Saint-Dsert, Buxy,
Montagny-ls-Buxy, Chenves, Saint-Boil.

Variantes
Ctes du Couchois : environ 24 km
entre Paris-lHpital et Charrecey.
Bouzeron : environ 10 km entre Chagny Aluze.
Valle des Vaux : environ 12 km
entre Mercurey et Jambles.

no-gothique Saint-Dsert, glise romane


recouverte de laves Rosey pas une commune qui napporte son lot de curiosits.
A Buxy, une halte simpose pour flner dans un
petit centre-ville fort bien restaur. Lglise en
particulier mrite un coup dil avec une tourelle mdivale relie au clocher par une passerelle. A Montagny, un peu plus loin, il faut
grimper au sommet du village, quon parcourt
par de petites alles dalles, pour profiter du

La route touristique des Grands Vins de Bourgogne


EN CHEMIN
Sur toute la route
La Chasse aux trsors : en
avril, la Route des Grands Vins
organise sur un week-end un
rallye (vlo et voitures) base
dnigmes qui permet de dcouvrir le vignoble de faon ludique
et de rencontrer les viticulteurs.

Couches

panorama sur les quelque 300 hectares de


vignes de ce haut lieu du vin blanc.
Au terminus de cette Route des Grands Vins si
dense en dcouvertes, Saint-Gengoux-le-National apparat comme un bourg commerant
tranquille, avec sa cit mdivale adosse au
mont Goubot et sa vaste promenade plante de

platanes sur laquelle souvrent daccueillantes


terrasses. Ici, le fond de lair se fait plus doux,
les murs prennent des couleurs, les tuiles sarrondissent Bref, la cte viticole commence
prendre des accents mridionaux. Le Mconnais nest plus trs loin, il suffit de continuer la
route vers le sud (voir pages 24 27).

et le march devant la cathdrale


St-Vincent ; le muse Niepce

de la fin du XVIIIe s. ; le chteau


de Germolles Mellecey (XIVe s.).

(inventeur de la photographie)

A faire : randonner sur le sentier de dcouverte du mont Avril


(dpart de Cercot ct de
Jambles) ; glisser sur la Voie verte
jusqu Mcon vlo ou en roller.

Manifestation : dbut juillet,


Chalon dans la Rue.

A Chagny
A voir : lancienne
apothicairerie de lhpital.

Dans les Maranges

A faire : une vire en bateau

A voir : le panorama 360

habitable sur le canal du Centre.

Manifestations : dbut juillet,


Les Musicaves (musique et vin) ;
dbut avril, le march aux Vins
sous la halle ronde.

depuis le sommet du mont


de Rome (545 m) ; les anciennes
maisons vigneronnes des villages
de Sampigny-ls-Maranges
et Dezize-ls-Maranges.

A Rully

A Buxy

A voir : la forteresse mdivale

A voir : lglise (XIIe s.) ;


le muse du Vigneron ;
les maisons dorigine mdivale
(tourelles descaliers).

A faire : de la varappe sur

du chteau de Rully
et son domaine viticole.

Manifestation : en avril, Rully

Manifestation : dbut avril,

Millsime (dgustations dans la


cave de lunion des producteurs
de Rully).

Du ct des Maranges
(caves ouvertes et animations).

A Mercurey

les falaises du mont de Rome.

Dans le Couchois
A voir : le chteau de Marguerite de Bourgogne Couches ;
le petit muse de la Vigne au
domaine de la Tour Bajole
Saint-Maurice-les-Couches.

Manifestations : dbut aot,


la Ronde du Couchois (opration caves ouvertes) ; dbut
juillet, festival Jazz Couches.

A Chalon-sur-Sane
A voir : la vieille ville ; la place

A voir : le hameau de Touches,


ses belles maisons vigneronnes
et son glise romane.

A faire : assister un chapitre


de la confrrie Saint-Vincent
et des disciples de la chanteflte
au chteau de Garnerot.

A Givry
A voir : lhtel de ville,
construit dans lancienne porte
de lHorloge ; la halle (XIXe s.) ;
lglise de plan circulaire,
chef-duvre de larchitecture

A faire : dguster les vins


du cru dans le caveau amnag
dans la tour Rouge, vestige de
lancien chteau fort du village.

Manifestations : dbut juillet,


les Musicarires (spectacles de rue
sous lgide de lappellation
Montagny).

A St-Gengoux-le-Nal
A voir : les maisons anciennes
(maisons du Prieur, des Concurs, du Bailli) ; lglise construite par les moines de Cluny.
A faire : un tour Culles-lesRoches ( 6 km au nord), joli
petit village typiquement bourguignon, au pied dune falaise.

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23

La Route des Vins de Bourgogne


LA ROUTE DES VINS MACONNAIS-BEAUJOLAIS

Suivez la grappe vers le sud


Dans le prolongement de la Route des Grands Vins de la Cte chalonnaise,
cette route vers le sud constitue le tronon final dun long parcours travers
les vignobles, ininterrompu depuis Dijon. En marge de litinraire principal,
qui traverse le vignoble du Mconnais de faon linaire et se termine
Romanche-Thorins (Sane-et-Loire) sur les premiers coteaux du Beaujolais,
huit circuits permettent de dcouvrir en profondeur le plus mridional des
vignobles bourguignons. Il suffit de suivre la grappe

u dpart de Saint-Gengoux-le-National, on quitte temporairement les


vignes par la D 67, une jolie petite
route bucolique qui assure la transition entre
Cte chalonnaise et Mconnais via Chapaize,
la limite nord du Clunisois. Lglise du
village, remarquable difice roman difi aux
alentours de lan mil, rappelle de suite au visiteur la forte vocation spirituelle de la rgion.
Cluny, ancien phare de la Chrtient , nest
qu une vingtaine de kilomtres au sud-est ;
la communaut cumnique de Taiz, o
officiait le clbre frre Roger, deux pas ;
Tournus et son abbaye Saint-Philibert (
laquelle larchitecture de lglise de Chapaize
sapparente) une quinzaine de kilomtres
vol doiseau, plein est. Autant de centres
dintrt qui peuvent faire lobjet dun crochet,
entre deux vignes, pour les amateurs de patrimoine, religieux en particulier.
Indiqu par des panneaux Suivez la grappe
( leffigie dune jeune fille souriante coiffe
de grappes de raisins dores), un des 8 circuits
de la Route des Vins Mconnais-Beaujolais
(circuit n4, 90 km) permet dailleurs de
dcouvrir en profondeur un Clunisois qui
a perdu le gros de ses vignes, mais a su prserver
son hritage architectural.
Cluny

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La Route des Vins Mconnais-Beaujolais

DANS LA JUNGLE
DES APPELLATIONS
Pas toujours facile de sy retrouver sur des tiquettes
qui multiplient les informations. En fait, le classement des vins de Bourgogne suit des rgles prcises
qui sont finalement assez simples quand on les
connat. Il y a quatre niveaux dappellation :
- lappellation rgionale concerne des vins produits
sur lensemble des trois dpartements (Yonne,
Cte-dOr et Sane-et-Loire). Elle peut tre suivie
du nom dun cpage (Bourgogne Aligot par ex.)
ou dun lieu de production (Bourgogne Cte chalonnaise par ex.). Il existe 23 appellations rgionales en Bourgogne (53 % de la production).
- lappellation communale concerne des vins produits sur le territoire dune commune viticole
(village) qui lui donne son nom (Saint-Vran ou
Beaune par ex.). Il existe 44 appellations communales en Bourgogne (35 % de la production).
- la mention premier cru est un critre de qualit
supplmentaire pour les appellations communales
produites sur un climat particulier, cest--dire
une parcelle dlimite avec prcision dont le nom
peut apparatre sur ltiquette (Beaune Premier Cru
Les Grves par ex.). On compte 622 climats classs
en premier cru (10 % de la production).
- lappellation grand cru enfin, titre suprme,
concerne les vins produits sur les meilleurs
climats (Montrachet, Corton, Chablis Grand Cru
Les Clos par ex.). On dnombre 32 grands crus en
Cte-dOr et un Chablis (sur 7 climats diffrents) qui reprsentent moins de 2 % de la
production des vins de Bourgogne. Une production
totale qui sest leve en 2005 176 millions
de bouteilles, rparties sur 101 appellations
dorigine contrle (A.O.C.) reprsentatives de la
richesse du terroir bourguignon.

ENTRE CLUNISOIS ET TOURNUGEOIS


Poursuivant litinraire principal, on gagne
rapidement Brancion, porte dentre du
vignoble mconnais, situ 400 m daltitude
sur un peron commandant le passage de la
valle de la Sane ( lest) celle de la Grosne
( louest). De cette position stratgique,
il reste un village mdival regroup autour
des vestiges de lancien chteau fodal, sur un
site au cachet exceptionnel. Du sommet du
donjon, le panorama sur toute la rgion permet de saisir la transition entre le Mconnais
viticole au sud, avec ses collines aux pentes
recouvertes de vignes et aux croupes souvent

loin, Bissy-la-Mconnaise annonce clairement


la couleur : on a dfinitivement quitt la zone
dinfluence de Tournus pour entrer dans un
pays mconnais que tout a toujours individualis par rapport la Bourgogne ducale.
A partir de l, le patois cousine avec les dialectes du pays dOc, les toits petites tuiles
plates disparaissent au profit de couvertures
moins pentues habilles de tuiles la
romaine, les faades des maisons se parent
dune galerie desservie par un escalier extrieur sous lequel souvre une entre de cave
cintre Bref, le ton change, se fait plus
mridional, dans des paysages faonns

Blanot

peles (les cras , domaine des chvres), et le


Clunisois pastoral louest, dot dun relief
plus vert et plus bois.
Pass Martailly-ls-Brancion, le parcours
reprend une trajectoire linaire, empruntant des
petites routes dpartementales pour longer les
monts du Mconnais vers le sud, paralllement
laxe de la Sane et de lA6 qui passe leur
pied de lautre ct. Quelques kilomtres plus

par la polyculture (vignes mais galement


crales et pturages).

AU PAYS DU CHARDONNAY
Comme la plupart de ses homologues bourguignons, le vignoble du Mconnais trouve ses
racines lpoque romaine (vers le IIIe sicle),
puis sera dvelopp par des moines, ceux de
Cluny en loccurrence. A lexception du secteur

Chanes

de Lugny et de la partie sud du vignoble qui


correspond aux terroirs des crus, le Mconnais
fut, jusquau XVIII e sicle, plant presque
exclusivement en gamay. Ds 1810, le cpage
chardonnay (du nom dun village du coin,
situ 6 km au sud-est de Martailly-ls-Brancion) va trouver ici un terrain de prdilection,
et simposer pour reprsenter aujourdhui
85 % des plantations.
A part la prdominance des vins blancs, un des
traits dominants du vignoble local rside dans sa
longue tradition des caves coopratives. De nos
jours, 13 sont encore en activit, principalement
dans le nord du pays, limage de celle de
Lugny ( 3 km de Bissy-la-Mconnaise, sur le
trac du circuit n 2), la plus importante de la
rgion. Cette dernire, comme la plupart de ses
homologues, offre les produits de ses adhrents
la vente (vins blancs, rouges et ross, crmant
de Bourgogne), a amnag un caveau de
dgustation, propose des visites du chai,
et organise une fois lan une opration portes
ouvertes. Un bon moyen de rentrer en contact

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La Route des Vins de Bourgogne


VOTRE PARCOURS
De St-Gengoux-le-Nal Romanche-Thorins

(environ 70 km)
En plus de la signalisation commune toutes les routes
des vins de Bourgogne (panneau sur fond marron portant une grappe blanche), la Route des Vins MconnaisBeaujolais est balise par un millier de panneaux Suivez
la grappe portant le dessin dune jeune fille coiffe de
grappes de raisins.
ITINRAIRE PRINCIPAL
En passant par Chapaize, Brancion, Bissy-la-Mconnaise,
Saint-Gengoux-de-Sciss, Az, Ig, Verz, La RocheVineuse, Bussires, Pierreclos, Serrires, Chasselas, SaintVrand, Saint-Amour-Bellevue, La Chapelle-deGuinchay.
CIRCUITS SECONDAIRES
En plus de la route principale, 8 circuits touristiques, culturels et gastronomiques sont proposs pour partir la
dcouverte de 64 villages-tapes :
- Circuit n 1 : 42 km entre Tournus et Brancion.
(10 tapes)
- Circuit n 2 : 60 km entre Bissy-la-Mconnaise
et Fleurville au bord de la Sane. (9 tapes)
- Circuit n 3 : 40 km entre Verz et Mcon.
(9 tapes)
- Circuit n 4 : 90 km entre Chapaize et Cluny.
(9 tapes)
- Circuit n 5 : 50 km entre La Roche-Vineuse
et Saint-Point sur les traces de Lamartine. (11 tapes)
- Circuit n 6 : 40 km entre Chnes et Mcon.
(9 tapes)
- Circuit n 7 : 25 km entre Vinzelles, Vergisson
et Solutr-Pouilly. (3 tapes)
- Circuit n 8 : 45 km entre Romanche-Thorins
et Crches-sur-Sane. (5 tapes)

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avec les
appellations et
lunivers
v i g n e ro n
mconnais.
Laissant
lest les villages de Vir
et de Cless
qui produisent
un vin blanc
rput (lappellation
communale
Vir-Cless,
obtenue en
1997, est la
centime et
avant-dernire
A.O.C. en
date pour les
vins de Bourgogne), la Route
des Vins du Mconnais poursuit sa
patiente descente vers le
sud, grenant
les toponymes en
: SaintGengouxde-Sciss, Az, Ig,
Verz avec son lot de
caves, de domaines, dglises
romanes, de maisons traditionnelles et de
pa-noramas chaque coin de route.
Arriv la Roche-Vineuse, la bien nomme,

on pourra rattraper le souvenir


de Lamartine (circuit n 5,
50 km) : de la maison familiale de Milly aux chteaux
quil a frquents (Pierreclos, Saint-Point, PrissMontceau) en passant
par les villages de ses amis
( B e r z - l a - V i l l e , Tr a mayes), un plerinage littraire plein de nostalgie sur
les traces du pote. A une
dizaine de kilomtres seulement,
Mcon vous propose galement
son muse Lamartine, sa vieille
ville et ses commerces.

GRANDS BLANCS

FICHE DIDENTIT
Le vignoble du Mconnais
Superficie : 6 200 hectares (le plus grand vignoble
de Bourgogne), sur une bande de 35 km de long (de
Sennecey-le-Grand au nord Saint-Vrand au sud) et
10 km de large (entre la valle de la Grosne louest
et la valle de la Sane lest).
Terroir : cte argilo-calcaire du Jurassique. Sols
bruns calcaires ou calciques pour le chardonnay ; terrains siliceux, argileux ou sableux, souvent mls
des chailles (galets de grs) pour le gamay.
Cpages : chardonnay pour les vins blancs (85 %
des plantations), gamay noir jus blanc pour les
mcons rouges ; pinot noir localement.
Production : 411 000 hectolitres, soit environ
55 millions de bouteilles par an, dont 85 % en vin blanc
et 20 % en appellations communales (St-Vran, PouillyFuiss, Pouilly-Loch, Pouilly-Vinzelles, Vir-Cless).

ET MOULIN VENT

A partir de Bussires, on entre dans


la partie sud du vignoble, terroir des
meilleurs crus du Mconnais. Ici, la
richesse sest trs tt tablie sur une
culture quasi-unique de la vigne, et les
vignerons se sont organiss en caves

Vins : vins blancs secs marqus par des armes floraux


et fruits, des notes damandes et de noisettes typiques
du chardonnay. Quant au mcon rouge, son caractre
dpend du lieu de production : produit sur des sols
argilo-calcaires, il sera frais et gouleyant, boire jeune ;
sur des sols granitiques ou siliceux (au sud du vignoble),
il devient charnu et cors, et gagne vieillir un peu pour
exprimer ses armes dpices et de fruits cuits.

La Route des Vins Mconnais-Beaujolais


EN CHEMIN

Roche de Solutr

particulires plutt quen coopratives. Au


pays des pouillys (pouilly-fuiss, pouillyloch, pouilly-vinzelles), ambassadeurs de
charme du vin blanc mconnais, les coteaux
en pente douce, noys de vignes, se pressent
au pied des lignes escarpes des roches de Vergisson et de Solutr. Cette dernire, sphynx
aux griffes plantes dans les ceps (R. Gouze),
mrite une halte, autant pour la beaut naturelle du site que pour le panorama qui se
dgage de son sommet (493 m) ou que pour
son pass prhistorique, voqu en dtail au
muse amnag dans les entrailles de la roche.

Le village de Saint-Vrand, qui a donn son


nom au saint-vran (lappellation a perdu le
d final, allez savoir pourquoi), un autre
vin blanc rput pour sa finesse et son lgance,
marque la fin du vignoble du Mconnais. Audel, la route se poursuit sur la petite bande de
Sane-et-Loire imbrique dans le dpartement
du Rhne, toujours au milieu des vignes, mais
des vignes devenues beaujolaises. Depuis un
jugement de 1930, les vins du Beaujolais sont
administrativement rattachs au vignoble de
Bourgogne. Nanmoins, ils forment une catgorie bien part, et sont jugs trangers .
Chnas, Julinas, Saint-Amour, Moulin-Vent sur ce finistre bourguignon, les crus
beaujolais coexistent paisiblement.
Aprs la Chapelle-de-Guinchay, la Route des
Vins Mconnais-Beaujolais sachve sous la silhouette altire du moulin vent qui domine les
vignes produisant le grand cru auquel il a
donn son nom. Avec un zoo, un parc dattraction et un gros centre touristique ddi la
vigne et aux traditions du Beaujolais, Romanche-Thorins, tape ultime du parcours, saura
bien vous retenir encore un peu

A Chapaize
A voir : lglise romane (XIe s.)
et son clocher de 35 m de haut ;
les ateliers des artisans du village
(bois dor, terre cuite, bijoux).

A Cormatin
A voir :

le chteau (XVIIe s.)


qualifi de Chambord
mconnais (festival de thtre
en t) ; le muse du Vlo.

A faire :

(archologie, beaux-arts) ; le
muse bourguignon Perrin de
Puycousin (traditions populaires).

A faire : une croisire fluviale


sur la Sane bord dun
bateau-promenade.

A Bissy-la-Mconnaise
A faire : par le col de la Pistole,
monter au sommet du mont
St-Romain (579 m, panorama
sur le Clunisois et le Mconnais).

un tour de vlo ou
de roller sur la Voie verte.

A Az

A Brancion

A voir : les grottes (vestiges pr-

A voir : le site mdival (chteau fodal, glise romane, maisons Renaissance, halle et hostellerie XVe s.) et le panorama sur
la valle de la Grosne ; dans les
environs, les villages de caractre
dUchizy et dOzenay (chteau
et glise recouverts de laves).

A Berz-le-Chtel

A Cluny
A voir : les vestiges de labbaye
et le muse dArt et dArchologie ; les nombreuses maisons
romanes ; le haras national.

historiques, rivire souterraine) ;


le muse archologique (pices
de la Prhistoire au Moyen Age
dcouvertes dans la rgion).

A voir : lensemble mdival


(remparts, chteau fort, chapelle
fortifie, jardins en terrasses).

A Bussires
A faire :

le sentier Lamartine,
entre Bussires et Milly.

en aot, les
Grandes Heures de Cluny, festival de musique de chambre.

Manifestation : fin janvier, la


St-Vincent tournante du Triangle
dor, tour de rle Bussires,
Pierreclos ou Serrires.

A Tournus

A Pierreclos

A voir : la vieille ville et labbaye St-Philibert (XIe et XIIe s.) ;


lhtel-Dieu et le muse Greuze

A voir : le chteau (XII e et


XVe s.) qui domine la valle de la
Grosne, et son domaine viticole.

Manifestation :

A Milly-Lamartine
A voir : la maison de Lamartine (XVIIIe s.) ; dans les environs, le chteau de S t -Point,
remani par lcrivain, et celui
de Priss-Monceau qui tait sa
demeure de vigneron .

A Solutr-Pouilly
A voir : le muse dpartemental de la Prhistoire ;
lAtrium de Pouilly-Fuiss.
A faire : grimper au sommet
de la roche de Solutr (493 m)
ou de sa sur jumelle, la roche
de Vergisson (485 m), avec un
panorama sur le vignoble et
bien au-del dans les deux cas.

A Mcon
A voir : la vieille ville et le pont
St-Laurent (XIe s.) ; le port de
plaisance ; les muses Lamartine et des Ursulines (archologie, ethnologie, beaux-arts) ;
lhtel-Dieu et son apothicairerie ; la Maison des Vins.

A Romanche-Thorins
A voir : Touroparc, parc zoologique (120 espces animales)
et dattractions ; le Hameau du
Vin, site touristique du ngociant en vins Georges Dubuf,
consacr la vigne et aux traditions du Beaujolais.

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La Route des Vins de Bourgogne


LA ROUTE TOURISTIQUE DES VIGNOBLES DE LYONNE

Cinq vignobles aux portes de Paris


Dans le dpartement de l'Yonne, les vignobles se sont dvelopps
le long des rivires : le Jovinien et lAuxerrois dans la valle de
lYonne, le Chablisien dans la valle du Serein, le Tonnerrois dans la
valle de lArmanon, et le Vzelien dans la valle de la Cure. En
pleine renaissance, le vignoble icaunais mrite dtre dcouvert dans
toute sa diversit, au-del de ses clbrissimes chablis.

vant larrive du phylloxra la fin


du XIX e sicle, l'Yonne tait, avec
quelque 40 000 hectares de vignes,
le dpartement le plus viticole de France.
Malgr les ravages causs par la maladie, ces
vignobles, Chablisien en tte, vont renatre de
leurs cendres et repartir la conqute des parcelles bnficiant dune appellation dorigine
contrle. Aujourdhui, une route compose de
cinq circuits permet de dcouvrir en profondeur les cinq vignobles icaunais, tous
dancienne et haute renomme.

LE JOVINIEN, AUX PORTES DE PARIS


Venant du nord, lex-nationale 6 longe la valle
de lYonne, croisant Sens puis la charmante
bourgade de Joigny, domine par la vigne
depuis des sicles. Le vignoble de la Cte
Saint-Jacques, qui surplombe la cit mdivale,

Vzelay

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a fait lobjet dune remarquable restauration,


tout comme les vieilles maisons pans de bois
qui bordent les ruelles paves de cette ville
dArt et dHistoire . Ainsi, quelques vignerons passionns ont su prserver la typicit de
leur patrimoine viticole : le pinot gris, cpage
peu rpandu, bnficie ici dun microclimat et
dun terroir (argile silex sur un sous-sol
crayeux) spcifiques, lorigine dune production de vins gris unique en Bourgogne. A
lextrmit ouest de la cte, on ne manquera
pas le point de vue du Belvdre, au milieu des
vignes, do se dgage un beau panorama sur la
ville traverse par la rivire.
Au sud de Joigny, dans une campagne bucolique
parseme de moulins eau, la valle du Tholon
accueille galement des vignes sur le mme type
de sols. Le vignoble local ne date pas dhier,
comme latteste le vnrable pressoir abattage

du XIIIe sicle conserv Champvallon. Moribond dans les annes 1980, ce vignoble a
retrouv ces dernires annes une certaine vitalit, grce une poigne de jeunes vignerons
ayant replant de bons cpages (chardonnay,
pinots noir, gris et cendr) pour produire des
appellations rgionales Bourgogne .

LAUXERROIS, TERNEL PAYS VIGNERON


Poursuivant vers le sud, la nationale 6 rejoint
Auxerre. Le spectacle de la vieille cit se refltant dans les eaux de lYonne a sduit plus dun
voyageur, tout comme le patrimoine historique
de la ville qui propose une vritable leon
darchitecture, de lpoque carolingienne la
Renaissance. Jadis, le vin constituait la principale richesse de la ville, export dans tout le
nord du pays grce au transport par voie deau.
De nos jours, le Clos de la Chanette (4,5 ha)

Route touristique des vignobles de lYonne


LE CRMANT DE BOURGOGNE
Avec Rully en Sane-et-Loire et le Chtillonnais
au nord de la Cte-dOr, lAuxerrois constitue
le principal berceau des vins effervescents en
Bourgogne. Cest en effet sous limpulsion de la
S.I.C.A. du Vignoble auxerrois quest n lA.O.C.
Crmant de Bourgogne en 1975.
Ce vin, blanc ou ros, est labor selon la mthode
traditionnelle : les vins de base sont labors
comme nimporte quel vin tranquille ; on y ajoute
ensuite une liqueur faite de sucre et de levures qui
permettra une deuxime fermentation en bouteille
appele prise de mousse . LA.O.C., qui existe
sur toute la zone dappellation Bourgogne ,
impose des contraintes de production comme
les vendanges manuelles ou le transport des raisins
en caisses perces. Diffrents cpages blancs
et rouges (pinot noir, gamay, aligot, sacy,
chardonnay) peuvent tre utiliss pour llaboration
de ces vins secs ou demi-secs apprcis pour leur
richesse en bouche, ainsi que la finesse et la
persistance de leurs bulles.
Dans lYonne, les immenses caves de Bailly abritent
en permanence quatre cinq millions de bouteilles.
Autre temple du crmant de Bourgogne,
lImaginarium, Nuits-Saint-Georges, invite une
aventure sensorielle dans lunivers des vins bulles.

est le dernier survivant des grands vins


d'Auxerre dont la rputation dpassait tous les
autres crus de Bourgogne.
Le vignoble de lAuxerrois proprement parler
dbute une dizaine de kilomtres au sud de la
ville, dans une campagne rythme et harmonieuse,
parseme de belles glises et de cerisiers ayant en
partie remplac la vigne. La route traverse dabord
les villages vignerons traditionnels de la rive
gauche de lYonne, Escolives-Sainte-Camille

Auxerre

(site archologique o a t retrouve une


fresque gallo-romaine attestant de la prsence
de la vigne ds le IIe sicle), Jussy, Coulange-laVineuse avant de traverser lYonne Cravant
pour arriver sur Irancy par la cte de Palotte.
Par Vincelottes, on gagne ensuite Bailly et ses
caves, rputes pour leur crmant de
Bourgogne (voir encadr), avant de poursuivre
vers Chitry et Saint-Bris-le-Vineux, deux trs
beaux villages de caractre de ce pays des
Ctes-dAuxerre.
Pontigny

CHABLIS, PORTE DOR DE LA BOURGOGNE


Dun saut, on passe facilement de la valle de
lYonne celle du romantique Serein o coule
le Chablis, vin blanc sec distingu, vif et fruit,
souvent copi mais jamais gal, caractris par
son got minral et sa robe teinte dor vert,
qui reprsente plus des deux tiers de la production icaunaise. Depuis Prhy, la vue embrasse
la quasi-totalit du vignoble chablisien, permettant une bonne visualisation de la hirarchie
des appellations : Petit Chablis (sur les plateaux),
Chablis (coteaux exposs au nord et lest),
Chablis Premier Cru (sur les deux rives du

Jussy

Irancy

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La Route des Vins de Bourgogne


Serein), Chablis
Grand Cru (rive
droite du Serein),
toutes issues du cpage chardonnay. Descendu Chablis, on
profitera des trsors de la petite cit (vieille
ville, collgiale Saint-Martin, caves). Et
on pourra dguster lautre gloire locale,
landouillette, avant de monter laire des
Clos, au sommet des grands crus : Vaudsir, Valmur, Blanchot, Grenouilles,
les Clos, les Preuses, et Bougros, sept
merveilles qui saccrochent sur les coteaux
abrupts et pierreux de la rive droite.

VOTRE PARCOURS
Une route, cinq circuits
A 1 h 30 de Paris, la Route touristique des
Vignobles de lYonne se dcompose en cinq circuits couvrant lensemble des terroirs icaunais.
Autant ditinraires pour dcouvrir, selon vos
envies, des villages pittoresques, des lieux touristiques et culturels, des haltes gourmandes
et partir la rencontre de vignerons passionns
qui sauront vous parler de leurs vins (120 caves
ouvertes la visite dont 44 signataires de la
charte De Vignes en Caves ).
1- Vignoble du Jovinien
Boucle de 30 kilomtres au dpart de Joigny
via Paroy, Tholon, Senan, Volgr, Chamvres.
2- Vignoble du Tonnerrois
Deux boucles au dpart de Tonnerre :
- sur la rive sud de lArmanon (30 km environ) via Junay, Vzinnes, Roffey, Bernouil,
Vzannes, Serrigny.
- sur la rive nord de lArmanon (10 km environ) via Epineuil, Molosmes, Vaulichires.

LE TONNERROIS, PAYS DE PIERRE ET DEAU


Plus encore que ses voisins, le Tonnerrois
revient de loin. Alors que le vignoble local
comptait plus de 5 000 hectares au
XIXe sicle, et tait plbiscit par les plus
grands de ce monde, de Henri IV
Alexandre Dumas qui considrait les
Olivottes de Dannemoine parmi les grands
vins rouges franais, on ne recensait plus que
deux vignerons en activit dans les annes 1960.
Donn pour mort, largement remplac par la
culture cralire, le vignoble du Tonnerrois va

3- Vignoble du Chablisien
Deux boucles au dpart de Chablis :
- au sud de Chablis (20 km environ) via Prhy
et Courgis
- dune rive lautre du Serein (70 km environ) : en rive sud, Milly, Beine, Villy,
Lignorelles, Pontigny puis, en rive nord,
Ligny-le-Chtel, Maligny, Fontenays-prsChablis, Fy, Fleys, Viviers, Bru, Poilly-surSerein et, nouveau en rive sud, Chemillysur-Serein, Chiche puis retour sur Chablis.
4- Vignoble de lAuxerrois
Une boucle de 80 kilomtres au dpart
dAuxerre via Vaux, Escolives-Sainte-Camille,
Coulanges-la-Vineuse, Vincelles, Champs-surYonne, Bailly, Vincelottes, Cravant, Irancy,
Chitry, Saint-Bris-le-Vineux, Quenne, Nangis.
5- Vignoble du Vzelien
Une boucle de 20 km au dpart de Vzelay via
Saint-Pre, Tharoiseau, Prcy-le-Moult,
Pierre-Perthuis et Asquins.
Tonnerre

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Route touristique des vignobles de lYonne


pourtant renatre partir de 1970 sous limpulsion dEpineuil, joli village flanc de coteau qui
produit dsormais des rouges typs, trs fruits
et lgers. Depuis 1989, les replantations se sont
tendues sur le vignoble de Tonnerre, Molosme,
Junay et Dannemoine, lappellation Bourgogne
Tonnerre blanc tant sur le point de devenir la
101e A.O.C. des vins de Bourgogne. Depuis la
cit historique de Tonnerre et sa mystrieuse
Fosse Dione, la route vous permettra de constater ce retour du vignoble dans un paysage fait de
vallons, de courbes, de forts et de plateaux
dnuds. Le long de lArmanon, on dcouvrira
un pays o leau, la pierre et lhistoire sont intimement lies. Une campagne prospre qui
exprime la douceur de vivre, avec son canal, ses
lgants chteaux, ses villages de pierre

LA RSURRECTION DU VZELIEN
Depuis une vingtaine dannes, le vignoble de
Vzelay, qui avait compltement disparu,
connat une vritable rsurrection. Quoi de plus
normal pour ce haut lieu de la Bourgogne spirituelle, perch sur sa colline ternelle ? De par
son histoire, lappellation Bourgogne Vzelay a
t attribue un vin blanc de cpage chardonnay, mais les vignerons du coin travaillent gale-

FICHE DIDENTIT
des vignobles de lYonne
Superficie : plus de 6 000 hectares de vignobles au
total (4 600 ha pour le Chablisien, 1 400 ha pour
lAuxerrois, 140 ha pour le Tonnerrois, 93 ha pour le
Vzelien, 26 ha pour le Jovinien), soit moins de 1 %
de la SAU (surface agricole utile) du dpartement.
Production : plus de 340 000 hectolitres de vin par an,
tous vignobles confondus (253 700 hl pour le
Chablisien, 88 600 hl pour lAuxerrois), soit 15 % de
la production agricole totale du dpartement en valeur.
Cpages : pinot noir pour le rouge et chardonnay pour
le blanc ; mais aussi gamay (mlang au pinot noir
dans le bourgogne passe-tout-grain), csar (donne de la
structure et du tanin au vin dIrancy), pinot gris (sur la
cte St-Jacques), sauvignon ( St-Bris-le-Vineux),
melon ( Vzelay), sacy (pour le crmant)

ment du pinot noir et quelques hectares de lancien cpage melon. Depuis le pittoresque village
de Vzelay et sa basilique Sainte-Madeleine, la
route du vignoble permet de dcouvrir ces plantations encore jeunes, vers Saint-Pre en particulier, o officie le grand chef Marc Meneau, puis
vers Tharoiseau. Le retour sur Vzelay seffectue
par la valle de la Cure, via les villages de PierrePerthuis et dAsquins, travers un paysage anim
qui annonce le Morvan.

EN CHEMIN
Dans le Jovinien

Dans le Chablisien

A voir Champvallon :

A voir : les glises de Ligny-leChtel (mi-romane mi-Renaissance) et de Poilly-sur-Serein


(XVe s.) ; Courgis, joli village
o vcut Restif de la Bretonne ;
Bru, son chteau (XVIIIe s.)
et son point de vue souvrant
jusquau Morvan par temps
clair ; labbatiale cistercienne
de Pontigny.

un rarissime pressoir
abattage du XIIIe sicle,
le seul peut-tre fonctionner
encore (fte en octobre selon
la date des vendanges).

A voir Joigny, ville dart


et dhistoire : quartiers
anciens, ruelles et maisons
colombages, glises, htels
particuliers, march couvert,
halle aux grains Sans oublier
le restaurant gastronomique
La Cte Saint-Jacques o officient les Lorain de pre en fils.

Manifestation :

le 3e ou 4e dimanche d'octobre
(selon la date des vendanges),
ftes des Vendanges Joigny.

Dans le Tonnerrois
A voir Tonnerre :
la Fosse Dionne, beau lavoir
circulaire (XVIIIe s.) form
sur une mystrieuse source souterraine ayant suscit de nombreuses lgendes ; lhtel-Dieu
(XIIIe s.) d Marguerite de
Bourgogne, sa salle des malades
et son petit muse hospitalier.

Manifestations :
le week-end de Pques,
Les Vines Tonnerroises ;
le 4e dimanche de janvier,
la Saint-Vincent tournante
du Tonnerrois.

Manifestations :
1er

le
dimanche de fvrier,
Saint-Vincent tournante
du Chablisien ; le 4e week-end
de novembre, fte et concours
des Vins de Chablis ; en mai
Chablis, march des Vins
de lYonne en Bourgogne.

Dans lAuxerrois

d'une longue ligne de vignerons auxerrois encore en


activit, les Thibault (objets
de la vigne et du vin, pressoir
plat du XVIIIe s.).

A voir Coulanges-laVineuse : muse du Vieux


pressoir et de la Vigne abritant
un pressoir abattage du
XVIIIe sicle et des collections
municipales.

Manifestations : le 3e weekend de mai, Fleurs de Vignes,


fte du vin de lAuxerrois ;
le 2e week-end de novembre,
concours des Vins du Grand
Auxerrois ; le 3e dimanche de
janvier, Saint-Vincent tournante
de lAuxerrois ; en janvier
Chitry, ftes des Amis de Chitry.

Dans le Vzelien

A voir Auxerre : splendide


panorama urbain au-dessus
de lYonne et patrimoine historique remarquable (cathdrale
St-Etienne, tour de lHorloge,
abbaye Saint-Germain).

A voir St-Bris-le-Vineux :
les caves de Bailly, 4 hectares
de galeries ddies au crmant
de Bourgogne, amnages dans
danciennes carrires souterraines do proviennent les
pierres de labbaye de Pontigny.

A voir Quenne : comuse de la Vigne et du Vin prsentant le patrimoine familial

A voir Vzelay, village de


caractre perch sur sa colline
ternelle : la basilique romane
Sainte-Madeleine, site class
patrimoine mondial par
lUnesco ; le Muse lapidaire ;
le Muse Zervos ; le couvent de
La Cordelle. Dans les environs : le
village de Saint-Pre-sous-Vzelay
(glise Notre-Dame, restaurant
LEsprance de Marc Meneau) ; la
valle de la Cure (Pierre-Perthuis,
site des Fontaines-Sales, grottes
dArcy-sur-Cure).
Manifestation : fin janvier,
St-Vincent tournante du Vzelien.

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31

La Route des Vins de Bourgogne

Au fil de la

Loire,
ct Nivre

Rattachs au Centre-Loire et non la Bourgogne, les vignobles de la Nivre qui stendent en rive droite de la
Loire ont longtemps souffert dun certain manque de reconnaissance. Des coteaux de Pouilly-sur-Loire, o est
produit le clbre pouilly-fum, aux coteaux du Giennois au-dessus de Cosne-Cours-sur-Loire, en passant par
Sancerre, de lautre ct du fleuve, dans le Cher, une route des vins part entire permet dsormais den dcouvrir
tous les charmes.
La Charit-sur-Loire

itinraire dbute au niveau de la sortie n 26 de lautoroute A 77 qui relie


Paris Nevers. De l, la route qui
longe la Loire pour rejoindre la petite ville
de Pouilly-sur-Loire rencontre sans
attendre les vignes basses palisses qui
caractrisent le vignoble local.

AU PAYS DU FUM
Le fleuve a dj accompli la moiti de son
cours lorsquil rencontre ici ses premires
appellations, descendant en pente douce
de leurs collines nivernaises : le clbre
pouilly-fum issu du cpage sauvignon
et, dans une moindre mesure, le pouillysur-loire labor avec du chasselas, deux
Pouillysur-Loire

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vins blancs secs et fruits qui ont obtenu leur


A.O.C. ds 1937. Le premier ( ne pas
confondre avec le pouilly-fuiss mconnais issu
du cpage chardonnay), connu et reconnu
dans le monde entier (sa production est exporte plus de 60 %), doit son drle de nom aux
raisins dont il est tir. En effet, les grappes de
sauvignon blanc sont formes de petits grains
serrs qui, maturit, se recouvrent dune
pruine grise, couleur de fume. Mais le qualificatif de fum se rapporte galement aux
armes de pierre fusil trs caractristiques
que le terroir de Pouilly confre ce vin, en
plus de notes fruites trs marques.
Longeant le lit du fleuve o leau scoule
entre les, graviers et bancs de sables peupls
de nombreux oiseaux, on rejoint rapidement
Pouilly-sur-Loire, petite cit tranquille, depuis
toujours organise autour de la Loire et
du vignoble attenant.

PETITS HAMEAUX ET GROS CHTEAUX


Dans la ville, devenue une tape gastronomique
apprcie, le clos des Chaumiennes et quelques
maisons de vignerons anciennes rappellent le
pass viticole de la commune. Sur les berges de
la Loire, subsistent des vestiges du port avec
quais maonns et gare deau que les habitants
avaient construits au XIXe sicle pour faciliter
le commerce du vin. Le pont mtallique, difi
partir de 1899, qui enjambe le fleuve est en
revanche toujours en service.
Poursuivant la route entre Loire et coteaux de
vignes, on gagne le charmant hameau des
Loges o les maisons vigneronnes du XIX e
sicle sont encore nombreuses. Elles se caractrisent par la prsence dun escalier extrieur
enjambant la cave et permettant daccder au
rez-de-chausse. Dans cette rgion viticole,

Nevers

Saint-Andelain

M. Joly

La Route des Coteaux de Pouilly-Sancerre

LES AUTRES VIGNOBLES DE LA NIVRE


Malgr une vocation viticole moins importante que les trois autres dpartements bourguignons, la Nivre nen
compte pas moins un certain nombre de vignobles mconnus qui ne demandent qu tre dcouverts : outre
les vignobles de Pouilly et des Coteaux du Giennois, visits par la route des vins, trois autres petits vignobles
mritent un dtour, pour leur originalit au moins :
- Vignoble des Coteaux charitois : proche de La Charit-sur-Loire, dans une ambiance plus bourguignonne,
il produit du vin blanc, essentiellement en chardonnay, et du vin rouge en pinot noir et parfois en gamay.
- Vignoble du Rioussat : depuis 1993, au sud de Nevers prs de Saint-Pierre-Le-Moutier en bord dAllier, un
ancien vignoble a ressuscit grce la volont du maire de Livry et au soutien de 580 actionnaires. Sur quelque
15 hectares, il produit des vins rouges (pinot noir et gamay), un blanc (chardonnay), un ros de saign
(mlange pinot et gamay), un vin effervescent (mlange pinot et chardonnay) et un vin gris.
- Vignoble de Tannay : en 1990, dans les Vaux dYonne, au sud de Clamecy, des passionns dcident de reconstruire le vignoble dantan. On compte aujourdhui une quarantaine dhectares de vignes rparties sur cinq exploitations indpendantes. Une cave de vinification collective, situe Tannay, produit des vins blancs, rouges et ross.

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33

La Route des Vins de Bourgogne


VOTRE PARCOURS
la cave, semi-enterre, tait btie en premier,
puis lhabitat tait surlev en fonction des
contraintes de cette dernire.
On quitte ensuite le fleuve pour grimper, travers vignes, jusquau village de Saint-Andelain
do lon dcouvre un vaste panorama sur le val
de Loire nivernais et berrichon, les collines du
Sancerrois et le Donziais. Sur cette commune,
le chteau du Nozet, rebti au XIXe sicle dans
un style nogothique flamboyant, trne au
milieu des vignes du domaine Ladoucette,
un des grands noms du pouilly-fum.

UN CROCHET DANS LE CHER


Aprs tre pass sous lautoroute, on rejoint
Tracy-sur-Loire et son chteau, fief dun autre
grand domaine viticole appartenant la famille
dEstutt dAssay depuis plus de quatre sicles,
qui pourra vous accueillir le temps dune
dgustation dans un cadre privilgi. A peine
plus loin, la route franchit la Loire pour
rejoindre, dans le dpartement voisin du Cher,
un autre vignoble rput, celui de Sancerre.
La devise de la confrrie des Baillis de Pouillysur-Loire, Eau nous divise, vin nous unit ,
fait rfrence cet amical voisinage vigneron.

Clamecy

34

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Sur quelque 2 800 hectares et


14 communes, ce vignoble de
Centre-Loire produit des vins
blancs issus du cpage sauvignon,
mais aussi des vins rouges et ross
issus du pinot noir, proches de ceux de
Pouilly-sur-Loire.
Aprs une bonne vingtaine
de kilomtres de balade
travers le Sancerrois,
la route repasse la Loire
et retrouve la Nivre
Cosne-Cours-sur-Loire,
au confluent du fleuve et
du Nohain. Aprs une
visite de la ville, on pourra
soit reprendre lautoroute A 77
pour revenir au point de dpart de
litinraire, soit gagner Saint-Pre-lesCosne sur les hauteurs de la ville, au cur
des coteaux de Cosne qui produisent
des vins blancs, rouges et ross sous lappellation Coteaux du Giennois (de Gien,
dans le Loiret, en aval sur la Loire, qui
marque la limite nord de lappellation et lui a
donn son nom).

Pouilly-sur-Loire
Cosne-Cours-sur-Loire
(43 km)
En passant par Les Loges, SaintAndelain, Tracy-sur-Loire, SaintSatur, Sancerre, Les Fouchards.

La Route des Coteaux de Pouilly-Sancerre


EN CHEMIN
FICHE DIDENTIT
Vignoble de Pouilly-sur-Loire
Superficie : 1 240 hectares sur les communes de
Pouilly-sur-Loire, Tracy-sur-Loire, Saint-Andelain,
Saint-Laurent, Mesves-sur-Loire, Saint-Martin-surNohain et Garchy.
Terroir : sur les coteaux, sols composs de marnes
kimmridgiennes, calcaires durs et silex, qui
donnent au pouilly fum sa minralit ; sols argilocalcaires plus classiques en bord de Loire.
Cpages : sauvignon blanc pour lappellation
Pouilly-Fum (1 200 ha), chasselas pour lappellation Pouilly-sur-Loire (40 ha).

M. Joly

Production : 70 000 hectolitres par an de PouillyFum, 2 250 hectolitres par an de Pouilly-sur-Loire.


Vins : vin blanc sec, le pouilly-fum associe minralit et fruit avec beaucoup de gnrosit. Selon les
terroirs, son caractre est tantt frais et vif, tantt
franc et long en bouche, avec un fruit toujours prsent (agrumes, fruits de la passion, litchi). Il peut
se conserver entre 5 et 10 ans, mais atteint gnralement son apoge aprs deux ou trois ans. Plus lger
et discret, le pouilly-sur-loire est un vin de soif par
excellence. Il est franc et rafrachissant, idal pour un
casse-crote entre amis ou avec une friture de Loire.

A Pouilly-sur-Loire

A Saint-Andelain

A voir :

A faire : une dgustation de pouilly-fum

lglise Saint-Pierre (XIIIe s.) sous le double


patronage de saint Nicolas (pour les mariniers)
et de saint Vincent (pour les vignerons) ;
le Pavillon du Milieu de Loire, centre dinterprtation
des milieux naturels lis au fleuve et du vignoble de
Pouilly (exposition permanente Entre vin et eau ) ;
la cave cooprative Les Moulins Vent .

A faire : se balader sur les sentiers du Milieu


de Loire, parcours pdestres la dcouverte
de la rserve naturelle du Val de Loire et du vignoble
(3 circuits en accs libre ou en visite guide) ;
une balade en cano sur la Loire jusqu Cosne ;
visiter une cave (chaque t, les vignerons se relaient
tous les jours pour vous accueillir).
Manifestations : en juillet, fte des Terroirs
(vente de vins aux enchres) ; le 15 aot, foire
aux vins ; en octobre, fte du vin nouveau.

au caveau du chteau nogothique du Nozet,


proprit du domaine Ladoucette et sige
de la confrrie des Baillis de Pouilly.

A Cosne-Cours-sur-Loire
A voir : lglise Saint-Agnan (XIe et XVe s.)
et son clocher-porche ; lglise Saint-Jacques,
de style gothique, et sa tour-clocher ; le muse
municipal et ses collections relatives la vie des
mariniers de Loire ; la maison des Chapelains
(XVIe s.) ; le muse paysan de Bourgogne nivernaise la Celle-sur-Loire ; le pressoir monumental
(XVIIIe s.) du cellier de Saint-Loup.
A faire : une balade pied la dcouverte
de la rgion (5 circuits baliss : les bords de Loire,
Villechaud, Saint Pre, Bannay et Rognon).

Vignoble des coteaux du Giennois


Superficie : 182 hectares en production (765 ha classs) sur 14 communes, dont 7 dans la Nivre (LaCelle-sur-Loire, Cosne-Cours-sur-Loire, Myennes,
Neuvy, Pougny, Saint-Loup et Saint-Pre).
Terroir : sols siliceux ou calcaires des coteaux dominant la Loire
Cpages : sauvignon (70 ha), pinot et gamay (112 ha).
Production : 10 997 hl en 2005 (43 % en rouge, 41
% en blanc, 16 % en ros)
Pouilly-sur-Loire

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35

La Route des Vins de Bourgogne


O

ET COMMENT OBTENIR DES INFORMATIONS COMPLMENTAIRES

SUR INTERNET

BROCHURES ET DPLIANTS

INFORMATIONS SUR LES VINS

INFORMATIONS GNRALES

INFORMATIONS SPCIFIQUES

Pour en savoir plus sur les vins et


les vignobles de Bourgogne (informations techniques, adresses de viticulteurs, ftes vineuses, etc.), consulter
le site du Bureau Interprofessionnel
des Vins de Bourgogne (B.I.V.B.).

Le Bureau Interprofessionnel des


Vins de Bourgogne (B.I.V.B.)
a dit une Carte de La Route des
Vins de Bourgogne sur laquelle figurent galement la liste et les coordonnes des adhrents de la Charte de
Qualit De Vignes en Caves, et la brochure Bourgognes en Fte qui prsente
les principales
manifestations
vineuses qui se droulent tout au long
de lanne en Bourgogne.

Plusieurs dpliants, brochures et


cartes touristiques sont disponibles
dans les offices de tourisme et syndicats dinitiative de Bourgogne :

Renseignements complmentaires :
Office de tourisme, B.P. 87,
F-21203 Beaune Cedex.
Tl. : + 33 (0)3 80 26 21 30
www.ot-beaune.fr
ou www.beaune-burgundy.com

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS CRUS DE BOURGOGNE

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS VINS DE BOURGOGNE

en franais :
www.vins-bourgogne.fr
en anglais :
www.bourgogne-wines.com
A lintrieur de ce site, un moteur
de recherche ddi au tourisme
viti-vinicole (rubrique Bourgogne
autrement ) propose toutes les
adresses pour russir un voyage
autour des vins de Bourgogne.
Quatre entres ont t dveloppes
pour faciliter la recherche partir de
questions simples : Quoi faire ?
Quand ? O ? Comment ? Ce
moteur de recherche existe en
franais, anglais et allemand.

Ces deux documents bilingues (F-GB)


sont disponibles dans les offices
de tourisme et syndicats
dinitiative de Bourgogne, et auprs
du B.I.V.B.
(B.P. 150 F-21204 Beaune Cedex).

INFORMATIONS TOURISTIQUES
Pour des informations touristiques
sur la Bourgogne, consulter les sites
du Comit Rgional du Tourisme
de Bourgogne :
en franais :
www.bourgogne-tourisme.com
et
www.vite-en-bourgogne.com
en anglais :
www.burgundy-tourism.com
en allemand :
www.burgund-tourismus.com

36

www.bourgogne-tourisme.com

L A s s o c i a t i o n d e l a R o u t e
touristique des Grands Crus de Bourgogne a ralis un site internet trs
dtaill : www.route-des-grands-crusde-bourgogne.com.
Renseignements complmentaires :
C.C.I. Dijon, Service Tourisme,
B.P. 370, F-21010 Dijon Cedex.
Tl. : + 33 (0)3 80 65 92 65
www.route-des-grands-crus-de-bourgogne.com
Loffice de tourisme de Beaune a dit
un guide touristique bilingue (F-GB)
Beaune, Couleurs Vin (5 euros).

LAssociation de la Route Touristique


des Grands Vins de Bourgogne a dit
une carte touristique bilingue (F-GB).
Renseignements complmentaires :
C.C.I. Chalon-sur-Sane, B.P. 190,
F-71105 Chalon-sur-Sane Cedex.
www.laroutedesgrandsvins.com

ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LYONNE
LAssociation de la Route touristique
des Vignobles de lYonne a dit une
carte touristique bilingue (F-GB).
Renseignements complmentaires :
C.C.I. Auxerre,
26, rue Etienne-Dolet,
F-89015 Auxerre Cedex.
www.yonne.cci.fr/vignobles-yonne.asp

ROUTE DES VINS MCONNAISBEAUJOLAIS


La Route des Vins Mconnais-Beaujolais a dit un guide de 60 pages
prsentant 68 villages-tapes et 8 circuits touristiques.
Renseignements complmentaires :
Route des Vins Mconnais-Beaujolais, 6, rue Dufour, F-71000 Mcon.
Tl. : + 33.(0)3.85.38.09.99.
http://suivezlagrappe.free.fr

ROUTE DES COTEAUX


DE POUILLY-SANCERRE
Les vignobles de la Nivre, dont celui
de Pouilly-sur-Loire, sont prsents
partiellement dans la brochure Route
des Vignobles du Cur de France.
Renseignements complmentaires :
Maison des Vignerons, 2, rue des
Ecoles, F-58150 Pouilly-sur-Loire.
Tl. : + 33 (0)3 86 39 06 83
www.pouilly-fume.com

Carnet Pratique
COMMENT

DCOUVRIR LA ROUTE DES

EN VOITURE
ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LYONNE

Accs par autoroute A 6 (Paris-Lyon) :


sorties n 24 et 24.1 (Beaune).
Accs par autoroute A 31 (MetzBeaune) : sorties n 3 (Dijon-Sud) et
n 1 (Nuits-Saint-Georges).
Accs par autoroute A 39 (Bourg-enBresse-Dijon) : sortie Dijon-Centre.

Accs par autoroute A 6 (Paris-Lyon) :


sorties n 18 (Joigny), n 19 et 20
(Auxerre, Chablis, Tonnerre), n 21
(Nitry) et n 22 (Avallon, Vzelay).

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS CRUS DE BOURGOGNE
En train
Gares TGV : Dijon et Beaune.
www.sncf.com
Trains rgionaux (TER) avec arrts :
Dijon, Gevrey-Chambertin, Vougeot,
Nuits-Saint-Georges, Corgoloin, LadoixSerrigny, Beaune, Meursault, Santenay.
www.ter-sncf.com/bourgogne

VIGNOBLES DE LA NIVRE

Accs par autoroute A 77 (ParisNemours-Nevers) : sorties n 22


et 23 (Cosne-s/Loire), n 26 (Pouillysur-Loire), n 28 et 29 (La Charitsur-Loire).

En bus
Ligne 44 au dpart de Dijon. Arrts
Chenve, Marsannay-la-Cte, Couchey,
Fixin, Brochon, Gevrey-Chambertin,
Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges,
Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Choreyls-Beaune, Beaune, Pommard, Monthelie, Meursault, Auxey-Duresses,
Saint-Romain, Puligny-Montrachet,
Chassagne-Montrachet.
Transdev Cte-dOr.
Tl. : + 33 (0)3 80 78 93 32
et 0 800 21 32 33 (N vert)

Accs par autoroute A 6 (Paris-Lyon) :


s o r t i e s n 2 5 ( C h a l o n - No r d ) ,
n 26 (Chalon-Sud) et n 27 (Tournus).

ROUTE DES VINS


MCONNAIS-BEAUJOLAIS

B.I.V.B. / D. R.

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS VINS DE BOURGOGNE
Accs par autoroute A 6 (Paris-Lyon) :
sorties n 27 (Tournus), n 28 (MconNord), n 29 (Mcon-Sud) et n 30
(Belleville-sur-Sane).

DE

BOURGOGNE

EN TRANSPORTS PUBLICS

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS CRUS DE BOURGOGNE

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS VINS DE BOURGOGNE

VINS

En train
Gares TGV : Chalon-sur-Sane et
Le Creusot/Montchanin.
www.sncf.com

Trains rgionaux (TER) avec arrts


Chalon-sur-Sane, Chagny, Cheillyls-Maranges, Dezize-ls-Maranges,
Rully, Fontaines-Mercurey, Tournus.
www.ter-sncf.com/bourgogne
En bus
Ligne 1 : Chalon-sur-Sane, Mercurey,
Charrecey, St-Lger-sur-Dheune, Couches.
Ligne 7 : Chagny, Chalon-sur-Sane,
Buxy, Givry, Saint-Gengoux-le-National.
Ligne 55 : Chagny, Rully, Mercurey,
Dracy.
Transdev RSL.
Tl. : 03 85 45 86 10 - www.r-s-l.fr

ROUTE DES VINS


MCONNAIS-BEAUJOLAIS
En train
Gare TGV : Mcon-Loch.
www.sncf.com
Trains rgionaux (TER) avec arrts
Mcon, Senozon, Fleurville, Tournus, Crches-sur-Sane, RomancheThorins.
www.ter-sncf.com/bourgogne
En bus
Ligne 7 : Mcon La-Roche-Vineuse.
Ligne 10 : Mcon Chalon-sur-Sane.
Ligne 71 : Tournus, Chardonnay,
Lugny, Ig, Hurigny, Mcon.

Transdev RSL.
Tl. : 03 85 45 86 10 - www.r-s-l.fr

ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LYONNE
En train
Trains rgionaux (TER) avec arrts
Auxerre, Joigny, Tonnerre, Augy-Vaux,
Champs-St-Bris, Vincelles, Cravant,
Accolay, Arcy-sur-Cure, Avallon.
www.ter-sncf.com/bourgogne
En bus
Bus TER de Montbard Avallon
et Vzelay.
www.ter-sncf.com/bourgogne
Ligne 1 : Auxerre Joigny.
Ligne 4 : Auxerre Chablis Tonnerre.
Trans-Yonne.
Tl. : + 33 (0)3 86 72 89 89
www.lyonne.com

VIGNOBLES DE LA NIVRE
En train
Trains Corail Paris Nevers
et Lyon Nevers.
www.sncf.com
Trains rgionaux (TER) avec arrts
Nevers, La Charit-sur-Loire, Pouillysur-Loire, Cosne-sur-Loire.
www.ter-sncf.com/bourgogne

www.bourgogne-tourisme.com

37

La Route des Vins de Bourgogne


COMMENT

DCOUVRIR LA

ROUTE

DES

VINS

DE

BOURGOGNE

PIED OU VLO
ROUTE TOURISTIQUE DES
GRANDS CRUS DE BOURGOGNE

B.I.V.B. / MONNIER H.

A pied
Un parcours pdestre longe la Route des
Grands Crus sur toute sa longueur.
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de Cte-dOr.
Tl. : + 33 (0)3 80 63 64 60

38

A vlo
De Dijon Vougeot, la Route des
Grands Crus est partage entre les automobilistes et les cyclistes qui ny rencontreront toutefois quun trafic relativement limit.
De Dijon Gevrey-Chambertin, les
cyclistes peuvent emprunter avec leurs
vlos les bus de la compagnie des
Rapides de Cte-dOr (ligne 60). Dans
ce cas, la rservation est obligatoire la
veille du dpart, sans majoration du prix
du billet. Chaque bus prend un maximum de 5 cyclistes.
Les Rapides de Cte-dOr.
Tl. : +33 (0)3 80 78 93 42
Fax : + 33 (0)3 80 74 01 04
Courriel : rco@transdev.fr
Entre Vougeot et Aloxe-Corton, il est
conseill dviter limportant trafic automobile de la route N 74 et demprunter
les chemins de vigne, praticables avec des
VTC (vlos tous chemins) ou des VTT.
DAloxe-Corton Beaune, on peut
nouveau circuler vlo de manire relativement tranquille sur la Route des
Grands Crus.
De Beaune Santenay, le Tour de Bourgogne vlo emprunte ensuite la
Vloroute des Vignes sur 22 km en passant, entre autres, par Pommard, Volnay,
Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.
Brochure sur la Vloroute des Vignes

www.bourgogne-tourisme.com

disponible dans les offices de tourisme, et


tlchargeable sur le site www.otbeaune.fr la rubrique Dpliants.
La carte touristique de la Cte-dOr dite par lAgence de Dveloppement
Touristique est trs pratique pour la
dcouverte de lensemble de la Route
des Grands Crus.
Cte-dOr Tourisme.
Tl. : + 33 (0)3 80 63 69 49
Fax : + 33 (0)3 80 49 90 97
www.cotedor-tourisme.com

ROUTE TOURISTIQUE DES


GRANDS VINS DE BOURGOGNE
A pied
Plusieurs sentiers pdestres parcourent les
vignobles de la Cte chalonnaise et sont
dcrits dans le topoguide La Sane-etLoire pied (Rf. D-071). Ces itinraires
permettent la dcouverte de magnifiques
paysages et de nombreux villages vignerons traditionnels.
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de Sane-et-Loire.
Tl./Fax : + 33 (0)3 85 58 98 17
Courriel : cdrp@wanadoo.fr
A vlo
Sur la partie nord de la Route des
Grands Crus, une voie verte du Tour de
Bourgogne vlo conduit, en partie le
long du canal du Centre, de Chalon-surSane Santenay, en passant par
Chagny, avant de rejoindre Cheilly-lesMaranges.
Le parcours Rully-Mercurey-Givry se
pratique sur des petites routes plus vallonnes, ncessitant parfois quelques
efforts physiques.
A partir de Givry, on retrouve le Tour de
Bourgogne vlo et un parcours compltement scuris sur la Voie verte qui ser-

pente au pied ou proximit immdiate des vignes jusqu Cormatin o


vous attendent un chteau entour de
magnifiques jardins et un tonnant
muse du Vlo. Cet itinraire constitue
la toute premire voie verte franaise, ouverte en 1997 sur le trac
dune ancienne voie ferre.
Une carte Voies Vertes et Cyclotourisme
en Bourgogne du Sud est disponible dans
les offices de tourisme, et tlchargeable
sur le site Internet du Comit dpartemental de Tourisme de Sane-et-Loire
(www.bourgogne-du-sud.com).
Comit Dpartemental
du Tourisme de Sane-et-Loire.
Tl. : + 33 (0)3 85 21 02 20
documentation@bourgogne-du-sud.com

ROUTE DES VINS


MCONNAIS-BEAUJOLAIS
A pied
De nombreux sentiers pdestres sillonnent la Bourgogne du Sud et permettent la dcouverte de paysages exceptionnels, notamment dans le secteur de
la roche de Solutr et de la roche de
Vergisson, ainsi que dun trs riche
patrimoine architectural et culturel
(chteaux de Pierreclos ou de Berz-leChtel, nombreuses glises romanes,
souvenirs du grand pote Lamartine).
Ces itinraires sont dcrits dans le
topoguide La Sane-et-Loire pied
(Rf. D-071).
Comit dpartemental
de randonne pdestre de Sane-et-Loire.
Tl./Fax : + 33 (0)3 85 51 06 15
Courriel : cdrp@wanadoo.fr
A vlo
De Cluny aux portes de Mcon,
la Voie verte permet la dcouverte, en

Carnet Pratique
UN

PIED OU VLO

toute scurit et sans aucune difficult, dune partie de la Route des


Vins Mconnais-Beaujolais. Ce tronon du Tour de Bourgogne vlo
emprunte notamment le tunnel du
Bois-Clair qui, avec 1,6 km, est le
plus long tunnel cyclotouriste dEurope. Cet itinraire passe au pied de
limposante forteresse mdivale de
Berz-le-Chtel et traverse les
vignobles du Mconnais jusqu son
terminus Charnay-ls-Mcon.
La partie la plus mridionale de la
Route des Vins Mconnais-Beaujolais
traverse des paysages spectaculaires,
avec des reliefs plus marqus, notamment dans le secteur des roches
de Solutr et de Vergisson. Ces petites
routes, plus accidentes, sont
conseilles seulement aux cyclistes bien
entrans et habitus des efforts physiques consquents.
Une carte Voies Vertes et Cyclotourisme
en Bourgogne du Sud est disponible
dans les offices de tourisme, et tlchargeable sur le site Internet du
Comit dpartemental de Tourisme de
Sane-et-Loire (www.bourgogne-dusud.com).
Comit dpartemental
du Tourisme de Sane-et-Loire.
Tl. : + 33 (0)3 85 21 02 20
documentation@bourgogne-du-sud.com

A pied
Aux portes de Paris, le dpartement
de lYonne offre un vaste de choix
ditinraires pdestres qui permettent
aux randonneurs la dcouverte de ses
vignobles, connus ou moins connus,
que ce soit autour de la Colline
ternelle de Vzelay, dans la valle
de lYonne, dans le Tonnerrois, ou
autour des magnifiques villages de
Chablis, Irancy ou Saint-Bris-leVineux.
Plusieurs topoguides dcrivent ces itinraires : LYonne pied (Rf. D 089) ;
Entre Cure et Yonne (Rf. P 892) ;
Le Pays Avallonnais pied (Rf. P 893)
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de lYonne.
Tl./Fax : + 33 (0)3 86 41 22 26
cdrp-yonne@wanadoo.fr
www.rando-pedestre89.com
A vlo
La Route Touristique des Vignobles
de lYonne traverse des paysages vallonns et emprunte des petites routes
parfois pentues, notamment dans les
environs de Chablis, Irancy ou SaintBris-le-Vineux.
Les secteurs empruntant des tronons
du Tour de Bourgogne vlo proposent
en revanche des parcours plus faciles,
notamment le long du canal du Nivernais et de lYonne entre Cravant et
Auxerre, et le long du canal de Bourgogne dans les environs de Tonnerre.
Plusieurs documents, disponibles dans
les offices de tourisme, dcrivent ces
tronons du Tour de Bourgogne
vlo : La Vloroute/Voie Verte canal
du Nivernais ; La Vloroute autour du

canal du Nivernais ; A vlo le long de


lYonne et du canal du Nivernais ; A vlo
le long du canal de Bourgogne. Ce dernier document est tlchargeable sur le
site Internet www.tourisme-yonne.com
Agence de dveloppement
touristique de lYonne.
Tl. : + 33 (0)3 86 72 92 00
www.tourisme-yonne.com

VIGNOBLES DE LA NIVRE
A pied
De nombreux itinraires pdestres (sentiers de grande randonne, ou sentiers
de dcouverte pour les marcheurs
moins aguerris) permettent de dcouvrir les diffrents paysages nivernais,
et plus particulirement le Val de Loire
et ses vignobles. Le topoguide La
Nivre pied (Rf. 058) donne une
description dtaille de ces itinraires.
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de la Nivre.
Tl./Fax : + 33 (0)3 86 59 09 44
cdrp58@wanadoo.fr
A vlo
Le Tour de Bourgogne vlo ne passe
pas par le Val de Loire mais, le long du
canal du Nivernais, proximit du
vignoble de Tannay. Cependant, de
nombreuses petites routes peu frquentes permettent de dcouvrir la rgion
vlo. La brochure La Nivre en cyclotourisme est disponible dans les offices de
tourisme et auprs de lAgence de dveloppement touristique de la Nivre.
Agence de dveloppement
touristique de la Nivre.
Tl. : + 33 (0)3 86 59 14 22
Fax : + 33 (0)3 86 59 90 67
info@nievre-tourisme.com
www.nievre-tourisme.com

B.I.V.B. / MONNIER H.

ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LY ONNE

ACCUEIL DE QUALIT

DE VIGNES EN CAVES
Les professionnels du vin vous ouvrent leurs portes
Sur la Route de Vins de Bourgogne, 311 professionnels du vin
vous accueillent sourire aux lvres et verre en main pour vous
transmettre la passion de leur mtier et vous faire dcouvrir
les qualits de leurs vins. Quil sagisse de viticulteurs, de caves
coopratives (groupements de producteurs) ou de ngociants
leveurs, les domaines qui adhrent la charte de qualit
De Vignes en Caves sengagent vous recevoir de faon chaleureuse et personnalise.
Il vous suffit de reprer le panonceau De Vignes en Caves appos
lentre du lieu daccueil, et de pousser la porte. L, votre hte vous proposera la
dgustation gratuite dau moins un vin, et pourra vous initier aux secrets des cpages,
des appellations, des saveurs et des armes de ses bourgognes. Vous aurez ensuite la
possibilit dacheter du vin sur place afin de rapporter quelques bonnes bouteilles
partager la maison, en famille ou avec vos amis.
La liste des 311 domaines qui adhrent la charte De Vignes en Caves figure sur
la carte de la Route des Vins de Bourgogne dite par le Bureau Interprofessionnel des
vins de Bourgogne (B.I.V.B.) et disponible dans les offices de tourisme et syndicats
dinitiative de Bourgogne. Cette liste peut galement tre consulte sur les sites Internet
du B.I.V.B. www.vins-bourgogne.fr et du Comit rgional du Tourisme de Bourgogne
www.bourgogne-tourisme.com

www.bourgogne-tourisme.com

39

Bourgogne Tourisme
(Comit Rgional du Tourisme de Bourgogne)
B.P. 20623 - 21006 DIJON Cedex - FRANCE

www.bourgogne-tourisme.com