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Bienvenue au cur
dun mythe
L
e vignoble bourguignon est une vritable lgende vivante. Depuis plus de 2 000 ans, il a su conjuguer
la gnrosit des sols et le travail des hommes pour devenir une rfrence dans le monde entier.
Les grands crus de Bourgogne appartiennent en mme temps la lgende et lhistoire, estimait fort justement lcrivain Jean de la Varende. Ils ont la splendeur de la premire, et la vrit de la seconde . Une fabuleuse
histoire et des vins lgendaires flattant aussi bien le palais que lesprit cela mritait bien une route,
et pas nimporte laquelle !
Une route pour partir la rencontre de la Bourgogne et du bourgogne. Car lun ne peut aller sans lautre.
Venir en Bourgogne sans partir la rencontre de ses vignobles reviendrait visiter Rome sans se rendre au
Capitole. A linverse, tout bon amateur de vin se doit, au moins une fois dans sa vie, deffectuer le plerinage
qui le mnera aux sources de son plaisir, au berceau des crus les plus prestigieux du monde. Incontournable !
Pour les uns comme pour les autres, la Bourgogne a ralis une route la hauteur de ses vins. Une grande route,
certainement la plus belle qui soit au monde. Une route qui se dcline en cinq itinraires pour partir la
rencontre de tous les vignobles bourguignons, terroirs mythiques ou parcelles anonymes. Une route que chacun
empruntera sa guise, en voiture, vlo ou mme pied, dguster par petites gorges et en toute libert.
Une route magique qui met lexceptionnel la porte de tous. Une route ouverte qui donne accs tout lunivers du vin en Bourgogne, son patrimoine et sa posie, ses paysages et ses villages, ses caves et ses vignerons
Bref, une route inspire pour dcouvrir, apprendre et rver.
Laissez-vous guider, la lgende deviendra vite ralit.
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Sommaire
La route de tous les plaisirs
p. 04 11
p. 12 35
Carnet pratique
p. 36 39
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04
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Histoire et patrimoine
La civilisation
du vin
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06
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Vignobles et vignerons
La passion
des hommes
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B.I.V.B. / MONNIER H.
B.I.V.B. / MONNIER H.
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Lesprit
de la table
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Route touristique
des Grands Crus de Bourgogne
La Cte de Nuits, de Dijon Corgoloin
p. 32-35
p. 12-15
Nolay
Route touristique
des Grands Crus de Bourgogne
La Cte de Beaune, de Corgoloin Santenay
p. 16-19
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A la dcouverte
de la diversit
bourguignonne
A
limage des terroirs quelle rencontre, la Route des Vins de Bourgogne est multiple, et se dcline en autant de circuits quil y a de
pays vignerons dcouvrir, ou presque. La Bourgogne du vin ne se
rsume pas aux clbres vignes de la Cte-dOr, loin sen faut. La Route parcourt donc les vignobles bourguignons dans toute leur diversit, grands ou
petits, jeunes ou vieux, prestigieux ou mconnus, sur de rudes plateaux ou de
souriants coteaux et dans les quatre dpartements de la rgion.
Ct itinraires, lemblmatique Route touristique des Grands Crus de
Bourgogne vous entranera la dcouverte des prestigieuses ctes de Nuits et
de Beaune, avec quelques belles chappes sur leurs hautes ctes respectives.
Dans son prolongement, la Route touristique des Grands vins vous permettra de poursuivre travers les vignes du Couchois et de la Cte Chalonnaise.
Avant de pousser encore un peu plus vers le sud, le long des vignes du Mconnais, pour finir dans les premires parcelles du Beaujolais. Dans lYonne,
moins dune heure de Paris, pas moins de cinq circuits vous sont proposs,
la rencontre des vignobles du Jovinien, du Chablisien, de lAuxerrois, du
Tonnerrois et du Vzelien. Dans la Nivre enfin, vous pourrez parcourir les
vignes, trop souvent oublies, de Pouilly et des Coteaux du Giennois, le
long du majestueux fleuve Loire.
Autant de terroirs au caractre affirm que traverse une route uniformment balise, parseme de villages vignerons, de sites de patrimoine
remarquables et de caves ouvertes aux visiteurs.
La Bourgogne vous invite Laissez-vous guider !
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Lgendaire Cte
de Nuits
Vosne-Romane
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Nuits-Saint-Georges
Dijon
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B.I.V.B. / D.R.
sium, temple du
cassis de la maison
Vdrenne et vaste
espace musographique
ddi la petite baie
noire, et lImaginarium
ddi aux vins effervescents. On pourra
aussi faire un crochet
par les HautesCtes, grimper vers
Chaux et Villiers-laFaye (chteau XV e
sicle), premier jalon
dun circuit qui vous rservera de
nombreuses surprises dans une ambiance
trs diffrente de celle den bas .
De retour sur la route principale, pass les carrires de Comblanchien qui exportent des pierres
dans le monde entier (socle de la statue de la
Libert, pyramide du Louvre), on atteindra
Corgoloin, dernire tape de la Cte de Nuits.
L, on se plongera dans l'ambiance XVIIIe sicle
du chteau de Cussigny, dot d'un clairage au
gaz, dun colombier et dun chemin de fer forestier, avant de poursuivre son chemin en Cte de
Beaune (voir circuit pages 16 19)
La St-Vincent tournante :
A Dijon
A voir : la vieille ville et son
secteur sauvegard (plus de 50
htels particuliers, nombreuses
glises) ; le palais des Ducs
et des Etats de Bourgogne
et la tour Philippe-le-Bon
(panorama) ;
le muse des Beaux-Arts et les
tombeaux des ducs ; le puits
de Mose, chef-duvre de la
sculpture flamande (XIVe-XVe s.).
Manifestations : dbut
septembre, les ftes de la Vigne,
devenues Folkloriades, rveillent
la ville au rythme des musiques
et des danses du monde entier ;
dbut novembre, la foire internationale et gastronomique est
un temps fort de la vie
dijonnaise depuis prs de 80 ans.
A Chenve
A voir : le vieux bourg vigneron et les pressoirs des Ducs de
Bourgogne (XIVe s.).
Manifestation : le troisime
week-end de septembre, la fte
de la Presse clbre la fin des
vendanges dans le vieux bourg
vigneron pavois.
A Marsannay-la-Cte
A voir : la Maison du Patrimoine et son exposition sur la
vie quotidienne des vignerons
bourguignons au XIXe sicle.
A faire : se balader dans les
vignes avec un gologue, pour
comprendre la captivante histoire de la formation dun terroir (voir loffice de tourisme).
Manifestations : en mars,
les Journes gourmandes
(dgustations de vins
et de produits du terroir) ;
fin septembre, le rallye des
Vendanges, randonne cyclotouriste dans les Hautes-Ctes.
A Couchey
A voir : le point de vue et
la table dorientation au-dessus
du village, lentre du plateau.
Manifestation : en octobre,
fte du Vin nouveau (dmonstration de presse lancienne
et dgustation du jus de raisin).
A Fixin
Manifestation : en septembre,
le festival Musique au Chambertin allie concerts et vin.
A Chambolle-Musigny
A voir : le tilleul du XVIe s. et
le chteau (dbut XVIIIe s.).
A faire : une petite balade
bord de l'Escargot de la Cte,
petit train touristique cheminant au cur du vignoble.
A Nuits-Saint-Georges
A Gevrey-Chambertin
A voir : le chteau, belle et
robuste cave fortifie (XVe
et XVIe s.) ; lglise St-Agnan
(XIIe et XIIIe s.) pare dune
trange couleur rose ; la maison
de lcrivain bourguignon
Gaston Roupnel (1872-1946) ;
lhtel particulier du marchand
de vin Claude Jobert (XVIIe s.).
A faire : se balader entre
vignes et nature aux abords de
la combe Lavaux (promenade
amnage en fond de combe
et chemin des Crtes balis).
A Vougeot
Manifestations : en mars,
Vente des vins des hospices
de Nuits ; en juin, la Route
du Cassis (rallye dans les HautesCtes) ; en juillet, Sons d'une
Nuits d't, festival musical
en pays nuiton ; en octobre,
fte du Vin bourru.
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SOURCE DE PLAISIRS
Sur cette portion, le vignoble, qui sarrte
gnralement au niveau de la route nationale,
dborde en aval de la chausse. A louest, ct
montagne, le coteau de Corton et ses grands
crus ; lest, ct plaine, les vignes de
Ladoix-Serrigny, moins connues, qui produisent pourtant dagrables vins rouges,
fins, souples et aromatiques.
Tirant son nom du mot celtique douix ( la
source ), Ladoix, rattach au hameau de
Serrigny en 1988, abrite une fontaine do
sortent les eaux de la Lauve, une petite
rivire qui alimente un lavoir et un moulin
du XVIIe sicle, avant de se jeter dans le
Rhoin, 8 kilomtres plus loin, Ruffeyls-Beaune. Le village, un des plus
anciens de la Cte, a conserv un
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Pernand-Vergelesses
et berc par la posie de la toponymie vigneronne applique aux parcelles de premier cru :
la Micaude, la Corve, le Clou dOrge
SACR CHARLEMAGNE !
De lautre ct de la route, la clbre montagne
de Corton , douce rondeur situe sur les hauteurs des communes dAloxe-Corton ( lest), de
Ladoix-Serrigny (au nord) et de Pernand-Vergelesses ( louest) attire bien des convoitises. Couronne par un bois do merge la blanche statue
de Notre-Dame de Bonne Esprance, elle est
encercle de magnifiques terroirs produisant
parmi les plus grands vins de la Cte de Beaune :
le corton pour les crus rouges et le corton-charlemagne pour les crus blancs.
CAPITALE DU BOURGOGNE
La Route des Grands Crus rejoint Beaune par
des voies dtournes, prfrant prendre par les
vignes plutt que par le principal axe routier.
Ainsi, on chemine travers le vignoble de Savigny-les-Beaune o la vision dun avion de
Beaune
En attendant la mise en place ditinraires spcifiques, il faut profiter des nombreuses jonctions
possibles avec la Route des Grands Crus pour faire
un tour dans les Hautes-Ctes, la dcouverte
dun pays au caractre trs diffrent, plus rustique
et plus sauvage, parfois mme grave et solitaire,
mais tout aussi passionnant. Ici, la vigne se mlange aux cultures, aux combes profondes et aux
tendues boises qui embaument le genvrier.
Lexpression Hautes-Ctes sest substitue
celle d Arrire-Cte en 1927, sous la pression
des associations agricoles et viticoles locales qui
souhaitaient ainsi marquer leur appartenance la
Cte et bnficier du prestige de ses vins. Elle
dsigne le plateau situ entre la Cte et la valle de
lOuche une altitude moyenne de 300 400
mtres. On y accde gnralement par des
combes rocheuses et boises, valles sches tailles
perpendiculairement la Cte, qui sapparentent
aux recules du Jura. On distingue les HautesCtes de Nuits au nord (pays de Vergy, accessibles
par Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny,
Nuits-Saint-Georges ou Comblanchien) des
Hautes-Ctes de Beaune au sud (accessibles par
Ladoix-Serrigny, Beaune, Pommard, Meursault).
Dun point de vue viticole, les Hautes-Ctes
bnficient de deux AOC rgionales, en rouge
(pinot noir) aussi bien quen blanc (chardonnay) :
Hautes-Ctes de Beaune (496 ha, 20 559 hl de
vin rouge, 4 689 hl de vin blanc)* et HautesCtes de Nuits (682 ha, 22 957 hl de vin rouge,
5 107 hl de vin blanc)*. Il sagit gnralement de
vins rouges robustes, fermes et charpents qui
demandent un vieillissement pour spanouir.
*Surfaces en production en 2005, productions annuelles
moyennes sur 5 ans (2001-2005), source BIVB.
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FICHE DIDENTIT
Le vignoble de la Cte de Beaune
Superficie : environ 6 400 hectares au total,
dont 496 hectares pour la zone dappellation
dorigine contrle Bourgogne HautesCtes de Beaune .
Production : 310 000 hectolitres, soit plus
de 40 millions de bouteilles par an, dont une
grosse moiti (55 %) en vin rouge.
Terroir : calcaires marneux et marnes du
Jurassique moyen et suprieur (globalement
plus jeunes que ceux de la Cte de Nuits).
Cpages : pinot noir et gamay (de faon
trs ponctuelle) pour les vins rouges, chardonnay et aligot pour les vins blancs.
Crus : mis part le corton (grand cru rouge et
blanc), les grands crus de la Cte de Beaune
sont tous des blancs : Corton-Charlemagne,
Btard-Montrachet, Montrachet, BienvenueBtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet,
Criots-Btard-Montrachet. Les grands crus
du secteur de Montrachet concentrent
toutes les qualits des bourgognes blancs :
complexit aromatique, puissance, fermet et
moelleux allis avec grce.
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secrte, aux
rues silencieuses protge par de
hauts murs.
LA CTE
BLANCS
DES
Au sud de Beaune,
la Cte sincurve, laissant
peu peu place des paysages plus ronds, plus verts,
plus ouverts. A lapproche de
la Sane-et-Loire, on quitte en
quelque sorte la rigueur de Cteaux pour
rentrer dans le monde, moins austre,
de Cluny. Pass les charmants villages de
Pommard et Volnay, rputs pour leurs grands
vins rouges, on pntre dans une
Cte des Blancs qui na rien dune appellation officielle mais correspond bien la ralit
gologique des terroirs de Meursault, PulignyMontrachet et Chassagne-Montrachet, particulirement bien adapts au chardonnay de par
leurs sols marneux, calcaires et graveleux.
Auxey-Duresses
Beaune
EN CHEMIN
Santenay
A Ladoix-Serrigny
A Beaune
A La Rochepot
Manifestation : le 1er
en visiotrain ; apprendre
lEcole des Vins de Bourgogne
(week-ends et stages nologiques,
confrences-dgustations ).
Manifestations : de juin
A Saint-Romain
A Meursault
A Pommard
A Pernand-Vergelesses
A voir : le village vigneron,
A Savigny-ls-Beaune
A voir : le chteau, son
domaine viticole et son muse
de la Moto, de lAviation et
de la Voiture de course ; lglise
romane (fresque du XVe s.).
A faire : assister un
gotaillon de la confrrie
de La Cousinerie de Bourgogne
au caveau communal.
Manifestations : le
1er
A Volnay
A voir : la chapelle N-D. de
Piti (XVIe s.) ; lglise St-Cyr
(XIVe s.) ; le panorama depuis
Notre-Dame-des-Vignes, statue
en fonte de 2,25 m (XIXe s.)
A Monthelie
A voir : lglise St-Germain
(XIIe s.) ; le chteau (XVIIIe s.) ;
les maisons anciennes du village.
Manifestations : en mai, le
Printemps de Monthelie ; dbut
juillet, le Monthelie Festival
Manifestations : le 3e lundi
de novembre, la Paule de
Meursault et son prix littraire
(au chteau) ; en juillet,
le festival De Bach Bacchus
(concerts et dgustations).
A Santenay
A voir : le moulin vent
de Sorine (fte du Moulin en
septembre) ; lglise St-Jean-deNarosse (XVe s.) sur la falaise
des Trois-Croix.
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ROUTE BUISSONNIRE
DANS LE COUCHOIS
Depuis Santenay, o la Route des
Grands Crus vous a laiss (voir pages
12 19), litinraire dbute sous le
signe du charme et de lauthenticit
travers une boucle au pays des
Maranges : villages serrs sur des collines tapisses de vignes, maisons
vigneronnes rustiques caches derrire
de vieux porches, campagne rythme,
maille de bosquets et de vallons, de
falaises varappe et de nombreux
points de vue (monts de Rome et de
Sne) Bien loin de laustrit quasimonacale de la Cte de Nuits, ce pays
fait de coins et de recoins mrite
quon sy attarde un peu. Dezize-ls-
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Saint-Gengoux-le-National
Maranges flanc de coteau, Sampigny-lsMaranges au bord de la Cozanne, ou Cheillyls-Maranges au bord de la Dheune, ces trois
villages vignerons sentent bon la Bourgogne
profonde. On y produit sept premiers crus en
pinot noir, classs depuis 1989 en A.O.C.
Maranges , la plus jeune appellation de la
Cte de Beaune qui prend fin ici, cheval sur la
frontire administrative entre Cte-dOr et
Sane-et-Loire.
Mercurey
RULLY ET MERCUREY,
OPULENTES VIGNERONNES
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ON DIRAIT LE SUD
Entre Mercurey et Givry, il faut nouveau
dlaisser litinraire principal pour partir la
dcouverte dun des bijoux de la Cte chalonnaise : la verdoyante valle des Vaux qui suit
le cours de lOrbise, garde par le chteau de
Germolles (XIIe-XIVe sicles), seule forteresse
des ducs de Bourgogne encore debout. Il faut
se laisser pntrer par la beaut simple de ses
coteaux, lauthenticit de ses villages et lharmonie de ses paysages o se mlent vignes et
pturages, vergers et sous-bois sauvages.
Comparativement, Givry semble vouloir en
imposer avec ses ouvrages fortifis, sa belle
halle circulaire, sa porte de lHorloge ou
encore son glise monumentale, dote dun
tonnant plan circulaire et coiffe dune
imposante coupole. Etape incontournable, le
bourg est aussi le point de dpart de la Voie
verte qui relie Cluny Charnay-les-Mcon,
65 kilomtres plus au sud, sur le trac dune
ancienne voie ferre.
En parallle ce ruban dasphalte interdit aux
moteurs, la Route des Grands Vins poursuit
son chemin vers le sud au cur du vignoble,
tantt au pied de la cte, tantt par-dessus. A
Jambles, elle passe proximit du mont Avril
(421 m), puis croise encore dautres villages :
chteau mdival Moroges, glise fortifie
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VOTRE PARCOURS
Variantes
Ctes du Couchois : environ 24 km
entre Paris-lHpital et Charrecey.
Bouzeron : environ 10 km entre Chagny Aluze.
Valle des Vaux : environ 12 km
entre Mercurey et Jambles.
Couches
(inventeur de la photographie)
A Chagny
A voir : lancienne
apothicairerie de lhpital.
A Rully
A Buxy
du chteau de Rully
et son domaine viticole.
Du ct des Maranges
(caves ouvertes et animations).
A Mercurey
Dans le Couchois
A voir : le chteau de Marguerite de Bourgogne Couches ;
le petit muse de la Vigne au
domaine de la Tour Bajole
Saint-Maurice-les-Couches.
A Chalon-sur-Sane
A voir : la vieille ville ; la place
A Givry
A voir : lhtel de ville,
construit dans lancienne porte
de lHorloge ; la halle (XIXe s.) ;
lglise de plan circulaire,
chef-duvre de larchitecture
A St-Gengoux-le-Nal
A voir : les maisons anciennes
(maisons du Prieur, des Concurs, du Bailli) ; lglise construite par les moines de Cluny.
A faire : un tour Culles-lesRoches ( 6 km au nord), joli
petit village typiquement bourguignon, au pied dune falaise.
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DANS LA JUNGLE
DES APPELLATIONS
Pas toujours facile de sy retrouver sur des tiquettes
qui multiplient les informations. En fait, le classement des vins de Bourgogne suit des rgles prcises
qui sont finalement assez simples quand on les
connat. Il y a quatre niveaux dappellation :
- lappellation rgionale concerne des vins produits
sur lensemble des trois dpartements (Yonne,
Cte-dOr et Sane-et-Loire). Elle peut tre suivie
du nom dun cpage (Bourgogne Aligot par ex.)
ou dun lieu de production (Bourgogne Cte chalonnaise par ex.). Il existe 23 appellations rgionales en Bourgogne (53 % de la production).
- lappellation communale concerne des vins produits sur le territoire dune commune viticole
(village) qui lui donne son nom (Saint-Vran ou
Beaune par ex.). Il existe 44 appellations communales en Bourgogne (35 % de la production).
- la mention premier cru est un critre de qualit
supplmentaire pour les appellations communales
produites sur un climat particulier, cest--dire
une parcelle dlimite avec prcision dont le nom
peut apparatre sur ltiquette (Beaune Premier Cru
Les Grves par ex.). On compte 622 climats classs
en premier cru (10 % de la production).
- lappellation grand cru enfin, titre suprme,
concerne les vins produits sur les meilleurs
climats (Montrachet, Corton, Chablis Grand Cru
Les Clos par ex.). On dnombre 32 grands crus en
Cte-dOr et un Chablis (sur 7 climats diffrents) qui reprsentent moins de 2 % de la
production des vins de Bourgogne. Une production
totale qui sest leve en 2005 176 millions
de bouteilles, rparties sur 101 appellations
dorigine contrle (A.O.C.) reprsentatives de la
richesse du terroir bourguignon.
Blanot
AU PAYS DU CHARDONNAY
Comme la plupart de ses homologues bourguignons, le vignoble du Mconnais trouve ses
racines lpoque romaine (vers le IIIe sicle),
puis sera dvelopp par des moines, ceux de
Cluny en loccurrence. A lexception du secteur
Chanes
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(environ 70 km)
En plus de la signalisation commune toutes les routes
des vins de Bourgogne (panneau sur fond marron portant une grappe blanche), la Route des Vins MconnaisBeaujolais est balise par un millier de panneaux Suivez
la grappe portant le dessin dune jeune fille coiffe de
grappes de raisins.
ITINRAIRE PRINCIPAL
En passant par Chapaize, Brancion, Bissy-la-Mconnaise,
Saint-Gengoux-de-Sciss, Az, Ig, Verz, La RocheVineuse, Bussires, Pierreclos, Serrires, Chasselas, SaintVrand, Saint-Amour-Bellevue, La Chapelle-deGuinchay.
CIRCUITS SECONDAIRES
En plus de la route principale, 8 circuits touristiques, culturels et gastronomiques sont proposs pour partir la
dcouverte de 64 villages-tapes :
- Circuit n 1 : 42 km entre Tournus et Brancion.
(10 tapes)
- Circuit n 2 : 60 km entre Bissy-la-Mconnaise
et Fleurville au bord de la Sane. (9 tapes)
- Circuit n 3 : 40 km entre Verz et Mcon.
(9 tapes)
- Circuit n 4 : 90 km entre Chapaize et Cluny.
(9 tapes)
- Circuit n 5 : 50 km entre La Roche-Vineuse
et Saint-Point sur les traces de Lamartine. (11 tapes)
- Circuit n 6 : 40 km entre Chnes et Mcon.
(9 tapes)
- Circuit n 7 : 25 km entre Vinzelles, Vergisson
et Solutr-Pouilly. (3 tapes)
- Circuit n 8 : 45 km entre Romanche-Thorins
et Crches-sur-Sane. (5 tapes)
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avec les
appellations et
lunivers
v i g n e ro n
mconnais.
Laissant
lest les villages de Vir
et de Cless
qui produisent
un vin blanc
rput (lappellation
communale
Vir-Cless,
obtenue en
1997, est la
centime et
avant-dernire
A.O.C. en
date pour les
vins de Bourgogne), la Route
des Vins du Mconnais poursuit sa
patiente descente vers le
sud, grenant
les toponymes en
: SaintGengouxde-Sciss, Az, Ig,
Verz avec son lot de
caves, de domaines, dglises
romanes, de maisons traditionnelles et de
pa-noramas chaque coin de route.
Arriv la Roche-Vineuse, la bien nomme,
GRANDS BLANCS
FICHE DIDENTIT
Le vignoble du Mconnais
Superficie : 6 200 hectares (le plus grand vignoble
de Bourgogne), sur une bande de 35 km de long (de
Sennecey-le-Grand au nord Saint-Vrand au sud) et
10 km de large (entre la valle de la Grosne louest
et la valle de la Sane lest).
Terroir : cte argilo-calcaire du Jurassique. Sols
bruns calcaires ou calciques pour le chardonnay ; terrains siliceux, argileux ou sableux, souvent mls
des chailles (galets de grs) pour le gamay.
Cpages : chardonnay pour les vins blancs (85 %
des plantations), gamay noir jus blanc pour les
mcons rouges ; pinot noir localement.
Production : 411 000 hectolitres, soit environ
55 millions de bouteilles par an, dont 85 % en vin blanc
et 20 % en appellations communales (St-Vran, PouillyFuiss, Pouilly-Loch, Pouilly-Vinzelles, Vir-Cless).
ET MOULIN VENT
Roche de Solutr
A Chapaize
A voir : lglise romane (XIe s.)
et son clocher de 35 m de haut ;
les ateliers des artisans du village
(bois dor, terre cuite, bijoux).
A Cormatin
A voir :
A faire :
(archologie, beaux-arts) ; le
muse bourguignon Perrin de
Puycousin (traditions populaires).
A Bissy-la-Mconnaise
A faire : par le col de la Pistole,
monter au sommet du mont
St-Romain (579 m, panorama
sur le Clunisois et le Mconnais).
un tour de vlo ou
de roller sur la Voie verte.
A Az
A Brancion
A voir : le site mdival (chteau fodal, glise romane, maisons Renaissance, halle et hostellerie XVe s.) et le panorama sur
la valle de la Grosne ; dans les
environs, les villages de caractre
dUchizy et dOzenay (chteau
et glise recouverts de laves).
A Berz-le-Chtel
A Cluny
A voir : les vestiges de labbaye
et le muse dArt et dArchologie ; les nombreuses maisons
romanes ; le haras national.
A Bussires
A faire :
le sentier Lamartine,
entre Bussires et Milly.
en aot, les
Grandes Heures de Cluny, festival de musique de chambre.
A Tournus
A Pierreclos
Manifestation :
A Milly-Lamartine
A voir : la maison de Lamartine (XVIIIe s.) ; dans les environs, le chteau de S t -Point,
remani par lcrivain, et celui
de Priss-Monceau qui tait sa
demeure de vigneron .
A Solutr-Pouilly
A voir : le muse dpartemental de la Prhistoire ;
lAtrium de Pouilly-Fuiss.
A faire : grimper au sommet
de la roche de Solutr (493 m)
ou de sa sur jumelle, la roche
de Vergisson (485 m), avec un
panorama sur le vignoble et
bien au-del dans les deux cas.
A Mcon
A voir : la vieille ville et le pont
St-Laurent (XIe s.) ; le port de
plaisance ; les muses Lamartine et des Ursulines (archologie, ethnologie, beaux-arts) ;
lhtel-Dieu et son apothicairerie ; la Maison des Vins.
A Romanche-Thorins
A voir : Touroparc, parc zoologique (120 espces animales)
et dattractions ; le Hameau du
Vin, site touristique du ngociant en vins Georges Dubuf,
consacr la vigne et aux traditions du Beaujolais.
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Vzelay
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du XIIIe sicle conserv Champvallon. Moribond dans les annes 1980, ce vignoble a
retrouv ces dernires annes une certaine vitalit, grce une poigne de jeunes vignerons
ayant replant de bons cpages (chardonnay,
pinots noir, gris et cendr) pour produire des
appellations rgionales Bourgogne .
Auxerre
Jussy
Irancy
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VOTRE PARCOURS
Une route, cinq circuits
A 1 h 30 de Paris, la Route touristique des
Vignobles de lYonne se dcompose en cinq circuits couvrant lensemble des terroirs icaunais.
Autant ditinraires pour dcouvrir, selon vos
envies, des villages pittoresques, des lieux touristiques et culturels, des haltes gourmandes
et partir la rencontre de vignerons passionns
qui sauront vous parler de leurs vins (120 caves
ouvertes la visite dont 44 signataires de la
charte De Vignes en Caves ).
1- Vignoble du Jovinien
Boucle de 30 kilomtres au dpart de Joigny
via Paroy, Tholon, Senan, Volgr, Chamvres.
2- Vignoble du Tonnerrois
Deux boucles au dpart de Tonnerre :
- sur la rive sud de lArmanon (30 km environ) via Junay, Vzinnes, Roffey, Bernouil,
Vzannes, Serrigny.
- sur la rive nord de lArmanon (10 km environ) via Epineuil, Molosmes, Vaulichires.
3- Vignoble du Chablisien
Deux boucles au dpart de Chablis :
- au sud de Chablis (20 km environ) via Prhy
et Courgis
- dune rive lautre du Serein (70 km environ) : en rive sud, Milly, Beine, Villy,
Lignorelles, Pontigny puis, en rive nord,
Ligny-le-Chtel, Maligny, Fontenays-prsChablis, Fy, Fleys, Viviers, Bru, Poilly-surSerein et, nouveau en rive sud, Chemillysur-Serein, Chiche puis retour sur Chablis.
4- Vignoble de lAuxerrois
Une boucle de 80 kilomtres au dpart
dAuxerre via Vaux, Escolives-Sainte-Camille,
Coulanges-la-Vineuse, Vincelles, Champs-surYonne, Bailly, Vincelottes, Cravant, Irancy,
Chitry, Saint-Bris-le-Vineux, Quenne, Nangis.
5- Vignoble du Vzelien
Une boucle de 20 km au dpart de Vzelay via
Saint-Pre, Tharoiseau, Prcy-le-Moult,
Pierre-Perthuis et Asquins.
Tonnerre
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LA RSURRECTION DU VZELIEN
Depuis une vingtaine dannes, le vignoble de
Vzelay, qui avait compltement disparu,
connat une vritable rsurrection. Quoi de plus
normal pour ce haut lieu de la Bourgogne spirituelle, perch sur sa colline ternelle ? De par
son histoire, lappellation Bourgogne Vzelay a
t attribue un vin blanc de cpage chardonnay, mais les vignerons du coin travaillent gale-
FICHE DIDENTIT
des vignobles de lYonne
Superficie : plus de 6 000 hectares de vignobles au
total (4 600 ha pour le Chablisien, 1 400 ha pour
lAuxerrois, 140 ha pour le Tonnerrois, 93 ha pour le
Vzelien, 26 ha pour le Jovinien), soit moins de 1 %
de la SAU (surface agricole utile) du dpartement.
Production : plus de 340 000 hectolitres de vin par an,
tous vignobles confondus (253 700 hl pour le
Chablisien, 88 600 hl pour lAuxerrois), soit 15 % de
la production agricole totale du dpartement en valeur.
Cpages : pinot noir pour le rouge et chardonnay pour
le blanc ; mais aussi gamay (mlang au pinot noir
dans le bourgogne passe-tout-grain), csar (donne de la
structure et du tanin au vin dIrancy), pinot gris (sur la
cte St-Jacques), sauvignon ( St-Bris-le-Vineux),
melon ( Vzelay), sacy (pour le crmant)
ment du pinot noir et quelques hectares de lancien cpage melon. Depuis le pittoresque village
de Vzelay et sa basilique Sainte-Madeleine, la
route du vignoble permet de dcouvrir ces plantations encore jeunes, vers Saint-Pre en particulier, o officie le grand chef Marc Meneau, puis
vers Tharoiseau. Le retour sur Vzelay seffectue
par la valle de la Cure, via les villages de PierrePerthuis et dAsquins, travers un paysage anim
qui annonce le Morvan.
EN CHEMIN
Dans le Jovinien
Dans le Chablisien
A voir Champvallon :
un rarissime pressoir
abattage du XIIIe sicle,
le seul peut-tre fonctionner
encore (fte en octobre selon
la date des vendanges).
Manifestation :
le 3e ou 4e dimanche d'octobre
(selon la date des vendanges),
ftes des Vendanges Joigny.
Dans le Tonnerrois
A voir Tonnerre :
la Fosse Dionne, beau lavoir
circulaire (XVIIIe s.) form
sur une mystrieuse source souterraine ayant suscit de nombreuses lgendes ; lhtel-Dieu
(XIIIe s.) d Marguerite de
Bourgogne, sa salle des malades
et son petit muse hospitalier.
Manifestations :
le week-end de Pques,
Les Vines Tonnerroises ;
le 4e dimanche de janvier,
la Saint-Vincent tournante
du Tonnerrois.
Manifestations :
1er
le
dimanche de fvrier,
Saint-Vincent tournante
du Chablisien ; le 4e week-end
de novembre, fte et concours
des Vins de Chablis ; en mai
Chablis, march des Vins
de lYonne en Bourgogne.
Dans lAuxerrois
Dans le Vzelien
A voir St-Bris-le-Vineux :
les caves de Bailly, 4 hectares
de galeries ddies au crmant
de Bourgogne, amnages dans
danciennes carrires souterraines do proviennent les
pierres de labbaye de Pontigny.
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Au fil de la
Loire,
ct Nivre
Rattachs au Centre-Loire et non la Bourgogne, les vignobles de la Nivre qui stendent en rive droite de la
Loire ont longtemps souffert dun certain manque de reconnaissance. Des coteaux de Pouilly-sur-Loire, o est
produit le clbre pouilly-fum, aux coteaux du Giennois au-dessus de Cosne-Cours-sur-Loire, en passant par
Sancerre, de lautre ct du fleuve, dans le Cher, une route des vins part entire permet dsormais den dcouvrir
tous les charmes.
La Charit-sur-Loire
AU PAYS DU FUM
Le fleuve a dj accompli la moiti de son
cours lorsquil rencontre ici ses premires
appellations, descendant en pente douce
de leurs collines nivernaises : le clbre
pouilly-fum issu du cpage sauvignon
et, dans une moindre mesure, le pouillysur-loire labor avec du chasselas, deux
Pouillysur-Loire
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Nevers
Saint-Andelain
M. Joly
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33
Clamecy
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Pouilly-sur-Loire
Cosne-Cours-sur-Loire
(43 km)
En passant par Les Loges, SaintAndelain, Tracy-sur-Loire, SaintSatur, Sancerre, Les Fouchards.
M. Joly
A Pouilly-sur-Loire
A Saint-Andelain
A voir :
A Cosne-Cours-sur-Loire
A voir : lglise Saint-Agnan (XIe et XVe s.)
et son clocher-porche ; lglise Saint-Jacques,
de style gothique, et sa tour-clocher ; le muse
municipal et ses collections relatives la vie des
mariniers de Loire ; la maison des Chapelains
(XVIe s.) ; le muse paysan de Bourgogne nivernaise la Celle-sur-Loire ; le pressoir monumental
(XVIIIe s.) du cellier de Saint-Loup.
A faire : une balade pied la dcouverte
de la rgion (5 circuits baliss : les bords de Loire,
Villechaud, Saint Pre, Bannay et Rognon).
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SUR INTERNET
BROCHURES ET DPLIANTS
INFORMATIONS GNRALES
INFORMATIONS SPCIFIQUES
Renseignements complmentaires :
Office de tourisme, B.P. 87,
F-21203 Beaune Cedex.
Tl. : + 33 (0)3 80 26 21 30
www.ot-beaune.fr
ou www.beaune-burgundy.com
en franais :
www.vins-bourgogne.fr
en anglais :
www.bourgogne-wines.com
A lintrieur de ce site, un moteur
de recherche ddi au tourisme
viti-vinicole (rubrique Bourgogne
autrement ) propose toutes les
adresses pour russir un voyage
autour des vins de Bourgogne.
Quatre entres ont t dveloppes
pour faciliter la recherche partir de
questions simples : Quoi faire ?
Quand ? O ? Comment ? Ce
moteur de recherche existe en
franais, anglais et allemand.
INFORMATIONS TOURISTIQUES
Pour des informations touristiques
sur la Bourgogne, consulter les sites
du Comit Rgional du Tourisme
de Bourgogne :
en franais :
www.bourgogne-tourisme.com
et
www.vite-en-bourgogne.com
en anglais :
www.burgundy-tourism.com
en allemand :
www.burgund-tourismus.com
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L A s s o c i a t i o n d e l a R o u t e
touristique des Grands Crus de Bourgogne a ralis un site internet trs
dtaill : www.route-des-grands-crusde-bourgogne.com.
Renseignements complmentaires :
C.C.I. Dijon, Service Tourisme,
B.P. 370, F-21010 Dijon Cedex.
Tl. : + 33 (0)3 80 65 92 65
www.route-des-grands-crus-de-bourgogne.com
Loffice de tourisme de Beaune a dit
un guide touristique bilingue (F-GB)
Beaune, Couleurs Vin (5 euros).
ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LYONNE
LAssociation de la Route touristique
des Vignobles de lYonne a dit une
carte touristique bilingue (F-GB).
Renseignements complmentaires :
C.C.I. Auxerre,
26, rue Etienne-Dolet,
F-89015 Auxerre Cedex.
www.yonne.cci.fr/vignobles-yonne.asp
Carnet Pratique
COMMENT
EN VOITURE
ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LYONNE
VIGNOBLES DE LA NIVRE
En bus
Ligne 44 au dpart de Dijon. Arrts
Chenve, Marsannay-la-Cte, Couchey,
Fixin, Brochon, Gevrey-Chambertin,
Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges,
Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton, Choreyls-Beaune, Beaune, Pommard, Monthelie, Meursault, Auxey-Duresses,
Saint-Romain, Puligny-Montrachet,
Chassagne-Montrachet.
Transdev Cte-dOr.
Tl. : + 33 (0)3 80 78 93 32
et 0 800 21 32 33 (N vert)
B.I.V.B. / D. R.
DE
BOURGOGNE
EN TRANSPORTS PUBLICS
VINS
En train
Gares TGV : Chalon-sur-Sane et
Le Creusot/Montchanin.
www.sncf.com
Transdev RSL.
Tl. : 03 85 45 86 10 - www.r-s-l.fr
ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LYONNE
En train
Trains rgionaux (TER) avec arrts
Auxerre, Joigny, Tonnerre, Augy-Vaux,
Champs-St-Bris, Vincelles, Cravant,
Accolay, Arcy-sur-Cure, Avallon.
www.ter-sncf.com/bourgogne
En bus
Bus TER de Montbard Avallon
et Vzelay.
www.ter-sncf.com/bourgogne
Ligne 1 : Auxerre Joigny.
Ligne 4 : Auxerre Chablis Tonnerre.
Trans-Yonne.
Tl. : + 33 (0)3 86 72 89 89
www.lyonne.com
VIGNOBLES DE LA NIVRE
En train
Trains Corail Paris Nevers
et Lyon Nevers.
www.sncf.com
Trains rgionaux (TER) avec arrts
Nevers, La Charit-sur-Loire, Pouillysur-Loire, Cosne-sur-Loire.
www.ter-sncf.com/bourgogne
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37
DCOUVRIR LA
ROUTE
DES
VINS
DE
BOURGOGNE
PIED OU VLO
ROUTE TOURISTIQUE DES
GRANDS CRUS DE BOURGOGNE
B.I.V.B. / MONNIER H.
A pied
Un parcours pdestre longe la Route des
Grands Crus sur toute sa longueur.
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de Cte-dOr.
Tl. : + 33 (0)3 80 63 64 60
38
A vlo
De Dijon Vougeot, la Route des
Grands Crus est partage entre les automobilistes et les cyclistes qui ny rencontreront toutefois quun trafic relativement limit.
De Dijon Gevrey-Chambertin, les
cyclistes peuvent emprunter avec leurs
vlos les bus de la compagnie des
Rapides de Cte-dOr (ligne 60). Dans
ce cas, la rservation est obligatoire la
veille du dpart, sans majoration du prix
du billet. Chaque bus prend un maximum de 5 cyclistes.
Les Rapides de Cte-dOr.
Tl. : +33 (0)3 80 78 93 42
Fax : + 33 (0)3 80 74 01 04
Courriel : rco@transdev.fr
Entre Vougeot et Aloxe-Corton, il est
conseill dviter limportant trafic automobile de la route N 74 et demprunter
les chemins de vigne, praticables avec des
VTC (vlos tous chemins) ou des VTT.
DAloxe-Corton Beaune, on peut
nouveau circuler vlo de manire relativement tranquille sur la Route des
Grands Crus.
De Beaune Santenay, le Tour de Bourgogne vlo emprunte ensuite la
Vloroute des Vignes sur 22 km en passant, entre autres, par Pommard, Volnay,
Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.
Brochure sur la Vloroute des Vignes
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Carnet Pratique
UN
PIED OU VLO
A pied
Aux portes de Paris, le dpartement
de lYonne offre un vaste de choix
ditinraires pdestres qui permettent
aux randonneurs la dcouverte de ses
vignobles, connus ou moins connus,
que ce soit autour de la Colline
ternelle de Vzelay, dans la valle
de lYonne, dans le Tonnerrois, ou
autour des magnifiques villages de
Chablis, Irancy ou Saint-Bris-leVineux.
Plusieurs topoguides dcrivent ces itinraires : LYonne pied (Rf. D 089) ;
Entre Cure et Yonne (Rf. P 892) ;
Le Pays Avallonnais pied (Rf. P 893)
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de lYonne.
Tl./Fax : + 33 (0)3 86 41 22 26
cdrp-yonne@wanadoo.fr
www.rando-pedestre89.com
A vlo
La Route Touristique des Vignobles
de lYonne traverse des paysages vallonns et emprunte des petites routes
parfois pentues, notamment dans les
environs de Chablis, Irancy ou SaintBris-le-Vineux.
Les secteurs empruntant des tronons
du Tour de Bourgogne vlo proposent
en revanche des parcours plus faciles,
notamment le long du canal du Nivernais et de lYonne entre Cravant et
Auxerre, et le long du canal de Bourgogne dans les environs de Tonnerre.
Plusieurs documents, disponibles dans
les offices de tourisme, dcrivent ces
tronons du Tour de Bourgogne
vlo : La Vloroute/Voie Verte canal
du Nivernais ; La Vloroute autour du
VIGNOBLES DE LA NIVRE
A pied
De nombreux itinraires pdestres (sentiers de grande randonne, ou sentiers
de dcouverte pour les marcheurs
moins aguerris) permettent de dcouvrir les diffrents paysages nivernais,
et plus particulirement le Val de Loire
et ses vignobles. Le topoguide La
Nivre pied (Rf. 058) donne une
description dtaille de ces itinraires.
Comit dpartemental
de Randonne pdestre de la Nivre.
Tl./Fax : + 33 (0)3 86 59 09 44
cdrp58@wanadoo.fr
A vlo
Le Tour de Bourgogne vlo ne passe
pas par le Val de Loire mais, le long du
canal du Nivernais, proximit du
vignoble de Tannay. Cependant, de
nombreuses petites routes peu frquentes permettent de dcouvrir la rgion
vlo. La brochure La Nivre en cyclotourisme est disponible dans les offices de
tourisme et auprs de lAgence de dveloppement touristique de la Nivre.
Agence de dveloppement
touristique de la Nivre.
Tl. : + 33 (0)3 86 59 14 22
Fax : + 33 (0)3 86 59 90 67
info@nievre-tourisme.com
www.nievre-tourisme.com
B.I.V.B. / MONNIER H.
ROUTE TOURISTIQUE
DES VIGNOBLES DE LY ONNE
ACCUEIL DE QUALIT
DE VIGNES EN CAVES
Les professionnels du vin vous ouvrent leurs portes
Sur la Route de Vins de Bourgogne, 311 professionnels du vin
vous accueillent sourire aux lvres et verre en main pour vous
transmettre la passion de leur mtier et vous faire dcouvrir
les qualits de leurs vins. Quil sagisse de viticulteurs, de caves
coopratives (groupements de producteurs) ou de ngociants
leveurs, les domaines qui adhrent la charte de qualit
De Vignes en Caves sengagent vous recevoir de faon chaleureuse et personnalise.
Il vous suffit de reprer le panonceau De Vignes en Caves appos
lentre du lieu daccueil, et de pousser la porte. L, votre hte vous proposera la
dgustation gratuite dau moins un vin, et pourra vous initier aux secrets des cpages,
des appellations, des saveurs et des armes de ses bourgognes. Vous aurez ensuite la
possibilit dacheter du vin sur place afin de rapporter quelques bonnes bouteilles
partager la maison, en famille ou avec vos amis.
La liste des 311 domaines qui adhrent la charte De Vignes en Caves figure sur
la carte de la Route des Vins de Bourgogne dite par le Bureau Interprofessionnel des
vins de Bourgogne (B.I.V.B.) et disponible dans les offices de tourisme et syndicats
dinitiative de Bourgogne. Cette liste peut galement tre consulte sur les sites Internet
du B.I.V.B. www.vins-bourgogne.fr et du Comit rgional du Tourisme de Bourgogne
www.bourgogne-tourisme.com
www.bourgogne-tourisme.com
39
Bourgogne Tourisme
(Comit Rgional du Tourisme de Bourgogne)
B.P. 20623 - 21006 DIJON Cedex - FRANCE
www.bourgogne-tourisme.com