Fuente de Soda Tematica Trabajo Final

Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico
PROYECTO DE INVERSION DE UNA FUENTE DE SODA

TEMATICA
Mayimas Care
INTEGRANTES:
ALFARO MARIN, DEBORA ESTHER - 366966

AREVALO LA MADRID, JUAN EMILIO - 364950
LAY GARNIQUE, CARLA JESS - 364969
MEDRANO HUAMANI, MABEL VICTORIA - 366150
MISHTI ROJAS, MARTHA MARIA - 366967
QUISPE ORTIZ, EDHY YICELA - 366478
ROJAS ARBI, REYNA SARA - 364977
PROFESOR:
CALDERN SOLANO, JOHNNY
FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIN
CURSO DE ADMINISTRACIN I
LIMA PER
2014
Administracin de Empresas
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PROYECTO DE INVERSIN DE UNA FUENTE DE SODA TEMTICA
EMPRESA Mayimas Care

T lo imaginas nosotros lo creamos
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INDICE
CARATULA ____________________________________________________________ 1
PORTADA ____________________________________________________________ 2
DEDICATORIA ............................................................................................................................6
INTRODUCCION ........................................................................................................................7
CAPITULO I ...............................................................................................................................8
ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO ................................................................................8
Entorno Econmico ...............................................................................................................8
1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI) .................................................................................8
1.1.2 La Inflacin ...............................................................................................................9
Comportamiento del consumo en Lima ............................................................................... 10
CAPITULO II ............................................................................................................................ 11
FUENTE DE SODA TEMATICA Mayimas Care ........................................................................ 11
2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD ......................................................................11
2.2 Definicin del Proyecto .................................................................................................11
2.3 Visin ............................................................................................................................ 12
2.4 Misin ........................................................................................................................... 12
2.5 Objetivos ....................................................................................................................... 12
2.5.1 Generales ............................................................................................................... 12
CAPITULO III ........................................................................................................................... 13
3.1 Anlisis Foda .................................................................................................................... 13
Fortalezas........................................................................................................................ 13
Amenazas........................................................................................................................ 13
Debilidades ..................................................................................................................... 14
Oportunidades ................................................................................................................ 14
3.2 Proyeccin de Produccin ............................................................................................. 15
3.3 Resultado de la encuesta ............................................................................................... 15
1. Consumo de Jugos de fruta.......................................................................................... 15
2. Consumo de Jugos de verdura o un mix .......................................................................15
3. Por lo general. Donde Consume Jugo? .......................................................................16
4. El jugo lo consume solo o acompaado. ......................................................................17
5. Cuando Toma un Jugo, Con que lo Acompaa? .......................................................... 18
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6. Consumira acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc ............................ 19

7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan su Higiene ......................................20
8. De las Juguerias que has asistido ltimamente Qu es lo que no te gusto? ................ 21
9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temtica ......22
CAPITULO IV ........................................................................................................................... 23
Anlisis de la Demanda ........................................................................................................... 23
4.1 Definicin de la Demanda .............................................................................................. 23
4.2 Tipo de Distribucin ......................................................................................................23
4.3 Promocin ..................................................................................................................... 23
4.3.1 Publicidad ............................................................................................................... 23
4.3.2 Venta Personal .......................................................................................................23
4.3.3 Promocin de Venta ............................................................................................... 24
4.3.4 Marketing Directo...................................................................................................24
CAPITULO V ............................................................................................................................ 24
PRODUCTOS ........................................................................................................................... 24
5.1 Definicin del Producto: ................................................................................................ 24
5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL.............................................................................. 27
CAPITULO VI ........................................................................................................................... 28
INGENIERIA DEL PROYECTO.....................................................................................................28
6.1 Tecnologa ..................................................................................................................... 28
6.2 Muebles ........................................................................................................................ 29
6.3 Accesorios ..................................................................................................................... 30
6.4 Infraestructura .............................................................................................................. 31
CAPITULO VII .......................................................................................................................... 32
LOCALIZACION DEL PROYECTO ................................................................................................ 32
7.1 Factores Determinantes ................................................................................................ 32
7.1.1 Proveedores ........................................................................................................... 32
7.1.2 Transporte .............................................................................................................. 32
CAPITULO VIII ......................................................................................................................... 32
DIRECCION DE MAYIMAS CARE .............................................................................................. 32
Definicin de Direccin .......................................................................................................32
8.1.1 Liderazgo ................................................................................................................ 32
8.1.2 Motivacin ............................................................................................................. 33
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8.1.3 Comunicacin ......................................................................................................... 33

CAPITULO IX ........................................................................................................................... 33
ORGANIZACIN DEL PROYECTO .............................................................................................. 33
9.1 Estructura organizacional ............................................................................................. 34
9.2 Manual de funciones ....................................................................................................34
Finalidad ......................................................................................................................... 35
Alcance ........................................................................................................................... 35
Actualizacin ................................................................................................................... 35
Responsabilidad. ............................................................................................................. 35
Funciones del Directorio .....................................................................................................35
Funciones del Administrador ............................................................................................... 36
Funciones del contador. ......................................................................................................36
Funciones de los Especialistas ............................................................................................. 37
Funciones del Supervisor.....................................................................................................37
Funciones del Cajero. .......................................................................................................... 37
Funciones del Mozo ............................................................................................................ 38
Funciones del Personal de Seguridad .................................................................................. 38
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 39
BIBLIOGRAFIA......................................................................................................................... 40
ANEXO....................................................................................................................................41
Cuestionario........................................................................................................................ 41
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DEDICATORIA
Somos alumnos(as) de la carrera de

Administracin de Empresas del II ciclo,
quienes dedicamos el presente Proyecto de
Inversin
a nuestros familiares a quienes
descuidamos por buscar un futuro mejor, y
tambin al apoyo incondicional de nuestros
docentes que con sus enseanzas del da a da
nos incentivan a ser mejores profesionales, a
todos ellos nuestros reconocimientos por la
labor impartida.
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INTRODUCCION
El Crecimiento econmico de un pas, permite a muchos emprendedores

encontrar un panorama apropiado para incursionar en el mundo de los negocios, sin
embargo, no podemos ser ajenos a las experiencias de muchas personas, que
incursionaron en el mundo de los negocios y al poco tiempo fracasaron, a pesar de las
condiciones favorables o desfavorables.
La decisin de invertir, significa comprometerse a una serie de recursos que pueden
ser propios o de terceros, y un fracaso en una inversin, significa perder todo o
parcialmente el capital que se ha invertido.
El presente proyecto de inversin, es sobre un estudio de factibilidad para implementar
una empresa que se dedique a la fuente de soda temtica, lo cual como nuestro
eslogan lo indica: T te lo imaginasnosotros lo creamos, queremos
justamente llegar al pblico en las distintas solicitudes que tienen al momento de pedir,
por ejemplo un queque que contenga verduras que su nio no quiere comer de la
forma convencional en un caldo o en un guiso, a la vez buscamos utilizar productos
naturales y sanos para contribuir a una salud favorable.
El presente proyecto de inversin, esta dividido en captulos, primero veremos las
condiciones existentes en el pas para iniciar un nuevo proyecto; luego haremos un
estudio de mercado para ver la aceptacin del producto; posteriormente veremos los
aspectos tcnicos que permitan la implementacin de la empresa, posteriormente la
localizacin y que finalmente nos permita establecer si el proyecto es rentable o no,
luego el organigrama, funciones y la direccin del proyecto.
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CAPITULO I
ANALISIS DEL ENTORNO Y DEL CONSUMO
Entorno Econmico
1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI)

No es un secreto que el pas ha mejorado econmicamente en los ltimos 10
aos, hay un crecimiento que ha permitido una mayor capacidad de consumo de
parte de la poblacin, el PBI muestra tasas de crecimiento en promedio que
superan el 5% y segn las proyecciones para el ao 2014 se tiene proyectado
una tasa de crecimiento muy por encima del 6%; lo importante de este
crecimiento es que se genera inversin, hay ms empresas, como consecuencia
de ello se generan ms puestos de trabajo y la poblacin tiene una renta
mensual que puede emplear en gastos de consumo.
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1.1.2 La Inflacin
Somos un pas que no solamente ha logrado un crecimiento importante en
su economa en los ltimos aos, sino, adems se ha logrado que los
precios en el pas se mantengan casi constante ao tras ao, esto se
observa en los datos estadsticos, donde apreciamos que al ao nuestra
tasa de inflacin no supera el 3%, salvo algunos aos, pero en general
podemos decir que los precios se han mantenido, esto es importante
porque permite que las personas que tienen una renta fija mantengan su
capacidad de compra o en todo caso la mejoren si en su centro de trabajo
han recibido un aumento en sus haberes.
Este panorama nos proporciona condiciones favorables para poder

incursionar en el mundo de los negocios, porque al menos en el tema de
capacidad econmica, los indicadores muestran valores bastantes
alentadores.
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Comportamiento del consumo en Lima
El consumidor de hoy es muy diferente al de hace 10 aos, hoy podemos afirmar que
el consumidor de hoy es alguien que tiene mayor capacidad de gasto; es una persona
que puede acceder a otras alternativas de medios de pago, para facilitar su capacidad
de gastos (tarjetas de Crdito), el consumidor de hoy es una persona que tiene
muchas ocupaciones, y que en muchos casos no tienen tiempo para prepararse algo
en casa y siempre estn a la bsqueda de opciones de negocios para alimentarse
fuera de casa.
El consumidor de hoy puede calificarse en algunos casos como compulsivos, es decir

que muchas veces sus decisiones de compra obedecen a impulsos ms que al
racionamiento de la misma. Hoy en da observamos que en el da a da los centros
comerciales estn completamente repletos de personas con ganas de comprar algn
tipo de artculo y en muchos casos no escatiman sus gastos. No solamente comprar
productos de primera necesidad sino tambin artculos que permitan mejorar de vida o
el confort.
En resumen hoy podemos afirmar que el consumidor de hoy ha encontrado en la

recuperacin econmica, al menos en las ciudades una mayor capacidad de gastos
como consecuencia de que las remuneraciones han mejorado y en algunos casos de
manera significativa, esto a pesar de que an se diga que el crecimiento no llega a
todos, pero lo cierto es que en trminos generales el consumo ha mejorado, se siguen
creando negocios relacionados a la gastronoma y por lo general resultan siendo un
xito. Por tal motivo creo que el proyecto de inversin de la fuente de soda temtica
podra correr la misma suerte.
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CAPITULO II
FUENTE DE SODA TEMATICA Mayimas Care
2.1 IDENTIFICACION DE UNA OPORTUNIDAD
Como se dijo anteriormente, la economa est bien, los trabajadores en trminos
generales han mostrado una recuperacin econmica en sus remuneraciones, las
condiciones para incursionar en los negocios son favorables, sin embargo el gran
dilema nuestro ha sido, En que invertimos? Qu negocio podra ser el ms
apropiado para incursionar?, hemos planteado algunas opciones como panadera para
diabticos, jugueria temtica, en fin hay tantas opciones en las que definitivamente
nuestros conocimientos de negocio es muy limitado y en este mundo de los negocios
la informacin y el conocimiento consideramos que es importante.
Observando tambin que los restaurantes y los negocios de alimentos o de comida
son las que siempre estn llenos o en su mayora hemos credo por conveniente por
apostar por uno de estos, la opcin ms conveniente creemos es poner una fuente de
soda temtica, porque la pregunta es Quin no sabe preparar un jugo? Y en ese
aspecto al realizar este proyecto se llega a la conclusin que se pueden preparar
muchos jugos y pasteles para cualquier tipo de necesidad de salud.
En general, luego de haber analizado nuestras opciones hemos credo por
conveniente realizar el presente proyecto de inversin teniendo como idea de negocio
poner una fuente de soda temtica, no solamente por el conocimiento del negocio,
sino por la tendencia de las personas por alimentarse fuera de casa y los cuales no
encuentran lo que realmente necesitan.
2.2 Definicin del Proyecto

Bueno luego de haber hecho un anlisis del entorno, de las condiciones que
enfrentamos como personas que pretende ingresas a los negocios, mi proyecto de
inversin ser sobre una Fuente de soda temtica, establecer a travs de un estudio
si el negocio es viable, es decir si se puede realizar y si es rentable, la cual el inters
primordial es obtener beneficios econmicos a travs de la presente actividad
econmica.
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2.3 Visin
Ser una empresa lder en el consumo de alimentos sanos y nutritivos a base de
nuestras frutas Peruanas, brindando las expectativas que nuestros consumidores
esperan y en mediano plazo llegar hacer una cadena de tiendas.
2.4 Misin
Atender una necesidad en la poblacin, de una manera eficiente, eficaz, y una buena
atencin, ofreciendo nuestros productos de buena calidad y 100% peruanos.
2.5 Objetivos
2.5.1 Generales
Determinar a travs de un estudio si el presente proyecto de inversin se
puede realizar, adems que sea rentable.
2.5.2 Especficos
Determinar si existen las condiciones necesarias del mercado para ingresas
con nuestro negocio.
Establecer si existe algn impedimento legal para poner nuestra empresa en el

lugar que se piensa.
Determinar si existen las condiciones tcnicas y de infraestructura para

implementar este tipo de negocio en Comas.
Determinar si existen las condiciones financieras para conseguir los recursos

suficientes para financiar el presente proyecto.
Pgina 12
CAPITULO III
3.1 Anlisis FODA
Como se dijo en el texto anterior, soy un micro empresa que tiene todas las
intenciones de competir en el mercado, en el rubro de Fuente de soda temtica y
acompaamientos, es importante identificar a nuestros competidores para
conocerlos y a la vez identificar sus debilidades, de tal manera que le saquemos
el mximo de provecho. Por tal motivo he realizado el siguiente anlisis FODA.
Fortalezas
Los recursos conocimiento y experiencia en gestin de empresa, capacitacin y
entrenamiento de personal.
Experiencia en relaciones con el cliente (Tcnicas de atencin)
Experiencia en logstica (compras) y relacin con proveedores.
Conocimiento de herramientas de control de procesos e insumos.
Organizacional basada en el respeto y compromiso.
La empresa se encuentra en zona accesible para el consumidor.
Amenazas
Competidores con mayor experiencia y capacidad econmica.
Incursin de competencia innovadora.
Variedad en productos sustitutos.
Dificultad para penetrar en el mercado por los consumidores ya leales e
identificados con otros negocios.
La inestabilidad poltica.
La entrada de nuevos competidores con el mismo negocio.
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Debilidades
Inexperiencia de los inversionistas en la gestin de este nuevo negocio.
No se cuenta con estacionamiento propio. Al inicio no se contara con seguridad
privada.
No se tiene un seguro contra robos o accidente para el negocio.
Insuficiente recursos econmicos personales.
Oportunidades
Crecimiento econmico de los ltimos aos y que se muestra que es una
tendencia ascendente.
Calidad, exclusividad y buen servicio que exige hoy el cliente de Lima Norte.
La naciente cultura de consumo de jugos en los nios, jvenes y adultos.
Giro de negocio no explotado en este mercado.
Mercado desatendido durante horarios matutinos y otros.
Demanda zonal insatisfecha.
La ubicacin del negocio en una zona comercial y altamente transitada.
Una nueva cultura pujante a nivel profesional, social y econmico.
Existe una amplia lista de proveedores que se sitan no muy lejos de nuestra
ubicacin.
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3.2 Proyeccin de Produccin

Considerando que los jugos deben ser preparados en el momento y no se
pueden guardar porque el tiempo de vida es muy corto, nuestra produccin
estar en funcin de las ventas proyectadas, por lo que no habr la necesidad
de trabajar con poltica de inventarios.
PRODUCTOR
CONSUMIDOR
Informacin se ha aplicado una encuesta, cuyo cuestionario est ubicado en el anexo,

los resultados fueron:
3.3 Resultado de la encuesta

1. Consumo de Jugos de fruta
CONCEPTO
SI
181
94.8%
NO
10
5.2%
TOTAL
191
100%
Segn los resultados obtenidos, el 94.8% de los encuestados manifest que si tomas
jugos de fruta y el 5.2% manifest que no.
2. Consumo de Jugos de verdura o un mix

CONCEPTO
SI
150
78.50%
NO
41
21.50%
TOTAL
191
100%
Pgina 15
Consume Jugos de verduras o un mix

160
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
78.5%
NO 21.5%
Segn los resultados obtenidos, el 78.5% de los encuestados manifest que si tomas
jugos de verduras o un mix y el 21.5% manifest que no.
3. Por lo general. Dnde Consume Jugo?
Concepto
Casa
17
8.9%
Jugueria
174
91.1%
Total
191
100%
Pgina 16
Donde Consume el Jugo
Casa
8.9%
Jugueria 91.1%
De las personas que si toman jugo, el 8.9% manifest que lo haca en casa, es decir
ellos se lo preparaban y el 91.1% prefera ir en una jugueria.
4. El jugo lo consume solo o acompaado.

Concepto
Solo
56
29%
Acompaado
135
71%
Total
191
100%
Pgina 17
El Jugo Lo Consume Solo o Acompaado
SOLO
29%
ACOMPAADO
71%
De las personas entrevistadas que acuden a una Jugueria el 29% consume solo jugos
y el 71% acude acompaado.
5. Cuando Toma un Jugo, Con que lo Acompaa?

Concepto
Queque
21
11%
Empanadas
43
23%
Sndwich
38
20%
Pizza
35
18%
hamburguesas
54
28%
Total
191
100%
Pgina 18
Con que Acompaa Su Jugo

60
50
40
30
20
10
0
De la personas entrevistadas que acuden a las Jugueria el 28% lo hace acompaado

de una empanada, el 23% de una hamburguesa, el de menor consumo es
acompaado de un pedazo de queque.
6. Consumira acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc.

CONCEPTO
SI
159
83.20%
NO
32
16.80%
TOTAL
191
100%
Pgina 19
Consumiria acompaamientos a base de:

quinua, quaker, maca etc.
SI 83.20 %
NO 16.20%
De la personas entrevistadas que acuden a las Juguerias el 83.20% Consumiran

acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc. y el 16.20% no consumiran
por no gustarles dicho productos.
7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan su Higiene

Concepto
SI
92
48%
NO
99
52%
TOTAL
191
100%
Las Juguerias Cuidan su Higiene
SI
48%
NO 52%
Pgina 20
De las personas entrevistadas que acuden a un jugueria el 52% tiene recelo de la

manera que se ofrecen los productos, es decir que no tienen la certeza total del
cuidado higinico que debe tener ese tipo de productos.
8. De las Juguerias que has asistido ltimamente Qu es lo que no te gusto?
Concepto
El servicio
57
30%
La Higiene
87
46%
La Presentacin
26
14%
Los Precios
21
11%
TOTAL
191
100%
QUE ES LO QUE NO LE GUSTO

100
80
60
40
20
0
EL SERVICIO 30%
LA HIGIENE 46%
LA PRESENTACION
14%
LOS PRECIOS 11%
Los entrevistados que acuden a una Jugueria, entre los aspectos que no les agrado,
tenemos: en un 46% la higiene, 30% el servicio y el de menor importancia es de los
precios con 11%.
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9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una Fuente de soda temtica
Concepto
Muy Bueno
145
75.9%
Bueno
33
17.3%
Regular
11
5.8%
Mala
1%
Total
191
100%
CALIFICACION DE UNA NUEVA FUENTE DE

SODA TEMATICA
150
100
50
0
MUY BUENA 75.9%
BUENA 17.3%
REGULAR 5.8%
MALA 1%
De las personas entrevistadas, solo el 1% dijo que sera mala idea y el 75.9% de los
entrevistados dijeron que sera muy buena ya que esta nueva fuente de soda temtica
sera aceptada por generar fuente de salud.
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CAPITULO IV
Anlisis de la Demanda
4.1 Definicin de la Demanda
Cuando hablamos de la demanda, estamos hablando del motor de los negocios,
lo que nos permite que estos se mantengan, crezcan con el tiempo en el mercado,
considerando que la demanda lo constituyen aquellas personas que van a
comprar el producto o servicio que la empresa ofrece.
Por lo tanto, la demanda es la cantidad de jugos y platos postres que la fuente de
soda vendera en un periodo de tiempo, considerando los precios de cada uno.
4.2 Tipo de Distribucin

Nuestro tipo de distribucin ser selectiva, porque se vender en un solo lugar, la
cual ser el lugar donde estar ubicada la fuente de soda, no tendremos otros
puntos de ventas, al menos por el momento.
4.3 Promocin
4.3.1 Publicidad
La publicidad se realizara en el mismo establecimiento y para ello se contara con
un personal exclusivo para este tipo de servicio.
Si el cliente cuenta con el volante brindado recibir un descuento del 30% en el
producto que adquiera.
4.3.2 Venta Personal

Las ventas se realizaran en el mismo establecimiento y para ello se contara con
un personal exclusivo para este tipo de servicio.
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4.3.3 Promocin de Venta

La promocin que se utilizara ser de brindar una tarjeta que por cada cierto
monto de consumo se le firmara o sellara la tarjeta y al completar la cartilla
recibir el jugo que ms le guste y una entrada al cine.
4.3.4 Marketing Directo

Se contare con una pgina web, Facebook y twitter de la Fuente de soda
temtica Mayimas Care, para que las personas puedan tener acceso a esta y
conocer nuestros productos, servicios y lo ms importante dejar sus sugerencias.
CAPITULO V
PRODUCTOS
5.1 Definicin del Producto:
Nuestro producto estn elaborados con productos naturales: frutas, verduras y
cereales de toda variedad; 100 % peruanos. A nuestro producto adicionamos la
estructura temtica del cual el cliente podr seleccionar su imagen, textura y diferentes
tipos.
Nuestros productos son:
Pgina 24
.- CARTA/MENU:
Aguaje c/ Durazno
Aguaje con Granadilla
Aguaje c/ Pia
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
Cocona
Cocona
Cocona
Cocona
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
c/ Durazno
c/ Granadilla
c/ Mango
c/ Pia
Chirimoya c/ Fresa
Chirimoya c/ Pia
S/.8.00
S/.8.00
Durazno c/ Mango
Durazno c/Pia
Durazno c/Mango
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
Especial
Fresa
Fresa c/ Guanbana
Fresa c/ Papaya
Fresa c/ Pia
Granadilla
Granadilla
Granadilla
Granadilla
c/ Chirimoya
c/ Fresa
c/ Mandarina
c/ Mango
S/.10.00
S/.10.00
S/. 8.00
S/. 8.00
S/. 8.00
S/.7.00
S/.8.00
S/.7.00
S/.7.00
Lcuma c/ Chirimoya
Lcuma c/ Fresa
Lcuma c/Mango
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
Tuna
Tuna
Tuna
Tuna
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
c/ Lima
c/ Meln
c/ Papaya
c/ Pia
Mandarina c/ Durazno
Mandarina c/ Chirimoya
Mandarina c/ Fresa
Mandarina c/ Guanbana
Mandarina c/ Mango
Mandarina c/ Meln
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
S/.9.00
Mango c/ Durazno
Mango c/ Guanbana
Mango c/ Maracuy
Mango c/ Meln
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
S/.8.00
Naranja c/ Chirimoya
Naranja c/ Durazno
Naranja c/ Fresa
Naranja c/ Guanbana
Naranja c/ Papaya
Naranja c/ Pia
Naranja c/ Pltano
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/7.00
Pltano c/ Lcuma
Pltano c/ Fresa
Pltano c/ Mango
Pltano c/ Papaya
Pltano c/ Pia
Pltano c/ Tuna
Tamarindo
Tamarindo
Tamarindo
Tamarindo
c/ Pia
c/ Granadilla
c/ Papaya
c/ Fresa
Sper Especial
Surtido
Surtido Especial
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.6.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.7.00
S/.10.00
S/.10.00
S/.11.00
SNDWICH CALIENTES
POLLO
(Pechuga de pollo desmenuzado, lechuga y tomate y crocantes papas fritas.)
S/. 7.00
CROQUE MONSIEUR
(Sndwich mixto, de jamn ingls y queso edam en pan de molde y crocantes papas
fritas.)
S/. 8.00
Pgina 25
CLUB SANDWICH
(Pollo desmenuzado, jamn ingls, queso edam, tocino, huevo en pan de molde y
crocantes papas fritas.)
S/. 7.00
SNDWICH FRIOS
TRIPLE CLSICO
(Palta, tomate y huevo con mayonesa gourmet en pan de molde.)
S/.8.00
VEGETARIANO
(Alcachofa, tomate, esprragos, legumbres en aceite de oliva servido con pan de
molde integral.)
S/. 10.00
BUTIFARRA
(Jamn del pas, lechuga y zarza criolla en pan rosetta.)
S/. 10.00
POSTRES
EMPANADAS CON HARINA DE TRIGO

QUEQUE DE HIGO, ZANAHORIA, PIA
QUEQUE DE HIGO CON MIEL DE ABEJA
S/. 12.00
ENRROLLADO DE FRAMBUESA
Exquisito postre a base de frambuesa y mousse de chocolate, baadas con ganash
francs y glaseadas con chocolate y mantequilla, servidas en espejo de salsa de
frambuesa.
S/. 12.00
ICE CREAM BROWNIE
Brownie de chocolate presentador en base de salsa inglesa, coronados con dos bolas
de helado de vainilla DOnofrio y decorado con salsa de chocolate.
S/. 12.00
CHEESECAKE DE FRESA
Insuperable versin a nuestro estilo, queso crema con base crocante de galletas de
chocolate, servido con fresas naturales en lminas y coulis natural de fresa.S/. 13.00
TORTAS PERSONALIZADAS AL GUSTO DEL CLIENTE (IMGENES DIFERENTES)
Pgina 26
BEBIDAS FRIAS
Agua mineral (Mineral wter).................
Agua con gas (Mineral water with gas)...
Canada Dry (Ginger ale) ...........................
Gaseosa (Soda) ..........................................
Limonada (Lemonade) ..............................
T helado (Ice tea)......................
S/.2.50
S/.2.50
S/.4.00
S/.4.00
S/.3.00
S/.3.00
Milkshake..................................................
S/.8.00
BEBIDAS CALIENTES
Caf americano...........
Caf cortado..............
Caf expreso..............
Caf capuchino...........
Caf con leche...........
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
4.00
4.50
5.00
5.00
5.00
con crema
con crema
con crema
con crema
con crema
S/. 5.00
S/. 5.50
S/. 6.00
S/. 6.00
S/. 6.00
Infusiones
T, manzanilla, ans, mate de coca .........
S/. 2.00
5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL
Enero
Jugos
Postres
Pastelera
Empanadas
Sndwich
500
100
120
250
200
Febrer
o
600
80
80
250
200
Marzo
Abril
Mayo
Junio
700
60
50
250
200
600
80
90
300
250
400
120
150
300
250
300
200
180
300
250
Pgina 27
PROYECCION DE VENTA
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Enero
Febrero
Jugos
Postres
Marzo
Abril
Mayo
Pasteleria
Empanadas
Sandwichs
Junio
CAPITULO VI
INGENIERIA DEL PROYECTO
6.1 Tecnologa
Uno de los requisitos para determinar la viabilidad de un proyecto, es que exista la
tecnologa necesaria para llevar a cabo el proceso de produccin o en todo caso
prestar el servicio. Por el proyecto que se piensa crear, se toman los siguientes
aspectos tecnolgicos necesarios los cuales son:
Cantidad
Maquinaria
Descripcin
C/U
Importe
02
Licuadoras
Oster
350.00
700.00
01
Microondas
LG
280.00
280.00
02
Extractora
Oster
250.00
500.00
01
Refrigeradora
LG
1650.00
1650.00
01
Cocina
Indurama
900.00
900.00
01
Congeladora
Mabe
1900.00
1900.00
Total
5930.00
Pgina 28
Equipos Administrativos
Cantidad
Equipo
Descripcin
C/U
Importe
01
Computadora
Samsung
1500.00
1500.00
01
Impresora
Epson
360.00
360.00
TOTAL
1860.00
6.2 Muebles
Para atender a los clientes, ser necesario que la fuente de soda cuente con ciertos
muebles propios de este tipo de negocios, para lo cual hemos estimado comprar los
siguientes muebles:
Cantidad
Muebles
Descripcin
C/U
Importe
08
Mesas
Unid.
120.00
960.00
32
Sillas
Unid.
45.00
1440.00
01
Estante
Docenas
450.00
450.00
01
Vitrina
Docenas
780.00
780.00
TOTAL
3630.00
Pgina 29
6.3 Accesorios
La preparacin de los diferentes jugos utiliza una serie de mquinas que se han
especificado anteriormente, sin embargo para poder brindar el servicio integral, es
necesario que comprendemos una serie de accesorios que son necesarios para
este tipo de negocios, tal como sealamos en el siguiente cuadro:
Cantidad
Accesorios
Descripcin
C/U
Importe
10
Vasos Para jugos
Docenas
25.00
250.00
03
Cucharitas
Docenas
25.00
75.00
02
Platos entrada
Docenas
25.00
50.00
03
Tenedores
Docenas
30.00
90.00
03
Cubiertos
Docenas
35.00
105.00
01
Porta servilletas
Docenas
20.00
20.00
TOTAL
590.00
Pgina 30
6.4 Infraestructura
Otro aspecto que vamos a cuidar y que debe ser uno de los principales motivos de
atraccin en un primer momento es el hecho de que se va a alquilar un local para
poder atender a los clientes, el rea alquilado es de unos 100m2
aproximadamente, es una rea que nos permitir atender a nuestros clientes, la
distribucin del rea ser tal como se muestra el siguiente grfico.
Pgina 31
CAPITULO VII
LOCALIZACION DEL PROYECTO
La ubicacin puede ser la clave para un negocio que necesita estar cerca de los
consumidores o en otros casos no es muy importante, por tal motivo, la decisin de
ubicar nuestra fuente de soda es: la Avenida SAN FELIPE.
7.1 Factores Determinantes

7.1.1 Proveedores
La Ubicacin del proyecto que se ha elegido no solamente es por la afluencia de
personas, dado que en las inmediaciones existe variedad de gimnasio, colegios
particulares, clnicas, centros cosmticos y otros negocios que se encuentran
trabajadores.
7.1.2 Transporte
Se utilizara vehculos de modelo Vans para transportar pedidos y una moto que
realizara un servicio de delivery.
CAPITULO VIII
DIRECCION DE MAYIMAS CARE
Definicin de Direccin
La direccin se define como el proceso de influir sobre las personas para lograr que
contribuyan a las metas de la organizacin.
La administracin requiere de la creacin de un ambiente en el que las personas
trabajen hacia el logro de objetivos comunes.
8.1.1Liderazgo
En nuestra empresa Mayimas Care nos enfocamos en consultar a
nuestros empleados en la toma de acciones y decisiones propuestas, y
fomenta la participacin de los mismos, lo cual nos permitir poder seguir
desarrollando nuestra empresa y as hacemos que ellos formen parte de
ella.
Pgina 32
8.1.2 Motivacin
La motivacin es una herramienta esencial en la que nuestros empleados
se sientan con muchas ganas de formar parte de nuestra empresa y se
sientan identificados, Mayimas Care contara con los siguientes mtodos
de motivacin:
Ofrecer un ambiente en la que nuestros empleados puedan

descansar en su hora de refrigerio.
Ofrecer entradas al cine de forma quincenal.
Ofrecer bonos de descuento dentro de la empresa.
8.1.3 Comunicacin
La Comunicacin dentro de Mayimas Care es importante, un medio en lo
cual podemos escuchar a nuestros empleados, responder todas sus
consulta y dudas.
CAPITULO IX
ORGANIZACIN DEL PROYECTO
Cuando una empresa est organizada y cumple con todo lo que la ley exige, las
posibilidades de posicionamiento y mantenerse en el mercado por mucho tiempo es
mayor, por tal motivo que he considerado en la organizacin dos aspectos muy
importantes, como es el caso de la formalizacin y establecer una estructura
organizacional
Pgina 33
9.1 Estructura organizacional
9.2 Manual de funciones

Los socios de la Fuente de Soda Mayimas Care han elaborado el siguiente Manual de
Organizacin y Funciones (MOF).
Este documento ayuda a la organizacin interna de la fuente de soda y establece la
estructura organizacional y del mismo modo las funciones, los niveles de
responsabilidad y autoridad correspondientes a los puestos que hay dentro de este
negocio y sus relaciones internas y externas.
Pgina 34
Las disposiciones contenidas en el presente documento permitirn instruir y orientar al

personal
de la fuente de soda para el cumplimiento de sus funciones,
responsabilidades y atribuciones, garantizando as un eficiente funcionamiento.

El MOF facilita el proceso de induccin y capacitacin del personal, adems de
permitir la orientacin de las funciones y responsabilidades del cargo que le han sido
asignados, as como aplicar programas de capacitacin.
Finalidad
El presente Manual de Organizacin y Funciones, tiene como finalidad constituirse en
una herramienta de gestin que ayuda al personal de la fuente de soda en la ejecucin
de las funciones especficas y responsabilidades del cargo de que desempean.
Alcance
Las funciones contenidas en el siguiente MOF debern ser cumplidas por el personal
que integran la fuente de soda.
Actualizacin
El presente MOF ser actualizado cuando se produzcan cambios o modificaciones en
los procedimientos internos.
Responsabilidad.
El Directorio con el Administrador son los responsables de cumplir con lo que se
detalla en el presente manual.
Con respecto a cada puesto que se ha considerado y para asegurar el cumplimiento
de las funciones establecidas en el presente Manual de Organizacin y Funciones, se
deber indicar al personal a su cargo, por escrito y en forma detallada, las funciones
que le corresponden de acuerdo al cargo especfico que desempea.
Funciones del Directorio

Reunirse peridicamente para revisar la problemtica que pueda tener la
cadena de fuente de soda.
Contratar al Administrador.
Contratar al Contador.
Aprobar los presupuestos mensuales.
El Directorio est constituido por los socios, tanto mayoritarios como
minoritarios, y son los encargados de velar por el buen funcionamiento de la
cadena de fuentes de soda, en beneficio de los empleados que laboran y
clientes que atienden, velando por la rentabilidad del negocio.
Pgina 35
Funciones del Administrador

Definir metas, establecer estrategias y desarrollar planes para coordinar
actividades que mejoren el caminar del negocio.
Determina las actividades que deben realizarse, definir las personas con quien
cuenta para realizarlas, quien va a informar a quien y que decisiones deben
tomarse.
Dirigir y motivar a los empleados, elegir los canales de comunicacin que
considere ms efectivos, resolver conflictos.
Controlar, hacer seguimiento de las actividades, asegurndose de que se
cumplan corrigiendo cualquier desviacin.
Es la persona responsable de conducir los destinos de la fuente de soda, es
quien a travs de su gestin permitir que el negocio logre posicionarse en el
lugar que se ha establecido.
Es la persona quien tendr que dar solucin a los problemas que se puedan
presentar en el da a da.
Persona encargada de gerenciar el proyecto de fuente de soda, interactuando
con todas las areas de la empresa en beneficio del correcto desempeo de su
negocio
Es el encargado de gestionar los permisos necesarios para la apertura de un
nuevo local (INDECI, LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO, RUC, ETC).
Velar por la rentabilidad de la cadena de fuentes de soda y por la satisfaccin
del cliente.
Funciones del contador.

Elaborar la informacin financiera que refleja el resultado del negocio.
Examinar y evaluar los resultados del negocio, con la finalidad de expresar una
opinin objetiva sobre los estados financieros y la gestin que los gener
apegados a una tica del ejercicio profesional.
Disear sistemas de informacin (contable y gerencial) mejorndolos y
documentndolos.
Analizar los resultados econmicos, detectando reas crticas y sealando
cursos de accin que permitan lograr mejoras.
Llevar a cabo estudios de los problemas econmicos y financieros que aquejen
a la empresa.
Pgina 36
Asesorar a la gerencia en planes econmicos y financieros, tales como

presupuestos.
Asesorar en aspectos fiscales y de financiamientos sanos a la gerencia.
Crear un banco de informacin bsica que haga posible darle seguimiento
econmico actualizado a la empresa, sus planes y cumplimiento de metas.
Elaborar la planilla, y programar los pagos mensuales de los beneficios que
tiene cada trabajador, de acuerdo a ley.
Funciones de los Especialistas

Tienen la responsabilidad final del producto que ofrezca la cadena de fuentes
de soda.
Realiza la lista de compras de insumos a utilizar, para preparar los distintos
postres o jugos que ofrecen.
Elaborar el men que presentara la fuente de soda diariamente.
Disponer adecuadamente de las herramientas, utensilios y materiales de
trabajo.
Funciones del Supervisor

Encargado de contratar al personal que se dedicara a las labores de Vigilancia,
delivery y limpieza.
Responsable de obtener el mximo esfuerzo de los empleados para lograr las
metas de la empresa.
Enfocar la conducta del empleado, no tolerar conductas impropias, evaluar
resultados, retroalimentando a mejorar el comportamiento del personal a cargo.
Delegar tareas especficas a cada uno de los empleados.
Programar reuniones semanales con el personal, para revisar desempeo
individual.
Encargado de programar los horarios del personal.
Funciones del Cajero.

La responsabilidad y funcin principal es procesar correctamente los pagos.
Conocer el funcionamiento de los distintos modelos de cajas registradores o
sistema de punto de venta por computadora que se usan en la actualidad.
Pgina 37
Recibir el dinero y dar el cambio correcto.

Se encargara de usar la mquina de tarjetas para obtener la aprobacin por el
monto del consumo.
Al final del turno, debe saber hacer la conciliacin de los registros para
asegurar que todos los movimientos de la caja cuadren correctamente.
De darse el caso, al final del turno, calcular la propina de los mozos.
Preguntar al cliente si est satisfecho con la atencin en general.
Funciones del Mozo

Recibir con amabilidad a los clientes que ingresan a la fuente de soda.
Tomar las rdenes respectivas.
Velar porque el cliente sea atendido adecuadamente y que los postres o jugos
sean servidos adecuadamente y con prontitud.
Ofrecer alternativas, sugerencias que pueda instar al cliente a elegir de las
distintas opciones que ofrece el men.
Entregar la cuenta y despedir al cliente.
Funciones del Personal de Seguridad

Ejercer la vigilancia y proteccin de bienes muebles e inmuebles, as como la
proteccin de las personas que puedan encontrarse dentro del establecimiento.
Efectuar controles de identidad en el acceso o en el interior del
establecimiento, sin que en ningn caso puedan retener la documentacin
personal.
Evitar la comisin de actos delictivos o infracciones en relacin con el objeto de
su proteccin, en este caso, el establecimiento.
Efectuar la proteccin del almacenamiento, recuento, clasificacin y transporte
de dinero, valores y objetos valiosos que se encuentren dentro del
establecimiento.
Conocer todas las instalaciones elctricas, extintores, zona de seguridad, ya
que ser quien haga uso de los mismos en caso de emergencias.
Pgina 38
CONCLUSIONES
Luego de haber realizado el presente proyecto, referente al estudio de factibilidad para
implementar una empresa que se dedique la venta y fabricacin de jugos temticos las
conclusiones fueron:
Que el proyecto es viable, es decir que existen las condiciones tcnicas para
implementar una empresa que se dedique a la venta y fabricacin de jugos
temticos en tal sentido se ha demostrado que el producto se puede realizar y
cumplir con las funciones que se han indicado anteriormente.
Que existen condiciones en el mercado para ingresar, porque segn los
resultados de la encuesta aplicada, las personas mostraron un gran inters en
la apertura de este tipo de negocio.
Que existe capacidad de financiamiento para poder implementar esta empresa,
dado que las instituciones financieras estn otorgando crditos para este tipo
de proyectos, dado que la situacin econmica del pas, as lo permite
EL proyecto es rentable.
Pgina 39
BIBLIOGRAFIA
WITTHOSKI, Dieter; Giro, Alfredo
Manual para la formulacin
KAGOHASHI, Hideki; FLOREZ, Hugo
Evaluacin de proyectos de Inversin
ARANGO, Miguel
Lima: Creer para Crear, 2008.
NASSIR, Chain.
Proyectos de Inversin y Formulacin

Y Evaluacin.
Pretince Hall 1ra Edicin
Mxico: 2007.
Pgina 40
ANEXO
Cuestionario
1. Consume jugos de frutas?
a. Si
b. No
2. Consume jugos de verduras o un mix?
a. Si
b. No
3. Por lo general, Dnde Consume el jugo?
a. Si
b. No
4. El jugo lo consume solo o acompaado
a. Solo
b. Acompaado
5. Cuando toma un jugo, Con que lo acompaa?
a. Queque
b. Empanadas
c. Hamburguesas
d. Pizza
e. Sndwich
6. Consumira productos a base de: quinua, quaker, maca etc.
a. Si
b. No.
7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan la higiene
a. Si
b. No.
8. De las Juguerias que has asistido ltimamente, Qu es lo que no le gusto?
a. El servicio
b. La higiene
c. La presentacin de los productos
d. Los precios
9. Como calificas el hecho de que en el lugar se ponga una fuente de soda
temtica?
a. Muy buena
b. Buena
c. Regular
d. Mala
Pgina 41

Fuente de Soda Tematica Trabajo Final

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Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

PROYECTO DE INVERSION DE UNA FUENTE DE SODA

ALFARO MARIN, DEBORA ESTHER - 366966

CALDERN SOLANO, JOHNNY

PROYECTO DE INVERSIN DE UNA FUENTE DE SODA TEMTICA

EMPRESA Mayimas Care

6. Consumira acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc ............................ 19

8.1.3 Comunicacin ......................................................................................................... 33

Somos alumnos(as) de la carrera de

El Crecimiento econmico de un pas, permite a muchos emprendedores

1.1.1 El Producto bruto Interno (PBI)

Este panorama nos proporciona condiciones favorables para poder

Comportamiento del consumo en Lima

El consumidor de hoy puede calificarse en algunos casos como compulsivos, es decir

En resumen hoy podemos afirmar que el consumidor de hoy ha encontrado en la

2.2 Definicin del Proyecto

Establecer si existe algn impedimento legal para poner nuestra empresa en el

Determinar si existen las condiciones tcnicas y de infraestructura para

Determinar si existen las condiciones financieras para conseguir los recursos

3.2 Proyeccin de Produccin

Informacin se ha aplicado una encuesta, cuyo cuestionario est ubicado en el anexo,

3.3 Resultado de la encuesta

2. Consumo de Jugos de verdura o un mix

Consume Jugos de verduras o un mix

3. Por lo general. Dnde Consume Jugo?

Donde Consume el Jugo

4. El jugo lo consume solo o acompaado.

El Jugo Lo Consume Solo o Acompaado

5. Cuando Toma un Jugo, Con que lo Acompaa?

Con que Acompaa Su Jugo

De la personas entrevistadas que acuden a las Jugueria el 28% lo hace acompaado

6. Consumira acompaamientos a base de: quinua, quaker, maca etc.

Consumiria acompaamientos a base de:

De la personas entrevistadas que acuden a las Juguerias el 83.20% Consumiran

7. Considera que las Juguerias en su mayora cuidan su Higiene

Las Juguerias Cuidan su Higiene

De las personas entrevistadas que acuden a un jugueria el 52% tiene recelo de la

8. De las Juguerias que has asistido ltimamente Qu es lo que no te gusto?

QUE ES LO QUE NO LE GUSTO

LOS PRECIOS 11%

CALIFICACION DE UNA NUEVA FUENTE DE

4.2 Tipo de Distribucin

4.3.2 Venta Personal

4.3.3 Promocin de Venta

4.3.4 Marketing Directo

Nuestros productos son:

EMPANADAS CON HARINA DE TRIGO

5.2 PROYECCION DE VENTA SEMESTRAL

Vasos Para jugos

7.1 Factores Determinantes

Ofrecer un ambiente en la que nuestros empleados puedan

9.1 Estructura organizacional

9.2 Manual de funciones

Las disposiciones contenidas en el presente documento permitirn instruir y orientar al

de la fuente de soda para el cumplimiento de sus funciones,

responsabilidades y atribuciones, garantizando as un eficiente funcionamiento.

Funciones del Directorio

Funciones del Administrador

Funciones del contador.

Asesorar a la gerencia en planes econmicos y financieros, tales como

Funciones de los Especialistas

Funciones del Supervisor

Funciones del Cajero.

Recibir el dinero y dar el cambio correcto.