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FRUTO
formaba el ovario. Es liso en la ciruela, en la manzana, en la uva, etc.; coriceo y glanduloso en la naranja, la
mandarina, el limn, etc.; provisto de pelos en los cardos y en el durazno; con espinas en la castaa, el chamico, el
abrojo, etc. A veces presenta expansiones membranosas, como en la tipa, el cer, el olmo, el fresno, etc.
En los frutos carnosos indehiscentes, el epicarpio toma coloraciones vistosas a medida que
maduran, siendo al parecer un medio de atraer a los animales, quienes favorecen la dispersin de
la semilla.
El epicarpio desempea, pues, funciones de proteccin; y, adems, contribuye a la
diseminacin, ora atrayendo
a los animales por sus
vistosas
coloraciones
o
adhirindose a ellos mediante
espinas, ora facilitando el
transporte
por
el
aire
mediante un aparato volador.
Mesocarpio
Corresponde al parnquima
de la hoja carpelar. Adquiere
gran desarrollo en los frutos carnosos y semicarnosos como el tomate, el meln y la ciruela. Al
principio el mesocarpio acumula con preferencia cidos orgnicos, como el mlico, el ctrico y el
trtrico, etc., qu comunican el gusto agrio caracterstico de las frutas verdes; pero al madurar el
fruto, se va transformando paulatinamente en almidn y azcares como la glucosa, la levulosa y
la sacarosa. Constituye la parte comestible de dichos frutos.
En cambio, en los frutos secos como el trigo, el maz y el girasol, el mesocarpio se seca poco a
poco, y al madurar el fruto se reabsorbe completamente.
De lo dicho resulta que la funcin del mesocarpio es proteger la semilla mientras est verde, para
eso acumula substancias cidas que la hacen desagradable a los animales; al madurar la semilla
se convierte en materias azucaradas muy apreciadas por los animales. Contribuye as a la
dispersin de la semilla.
Endocarpio.
El endocarpio sufre tambin importantes transformaciones. En la manzana, en la pera y en los
frutos de "pepita" en general, se convierte en las lminas membranosas que envuelven las
semillas.
En las drupas *, como el durazno y la oliva, la ciruela, el damasco, etc., se lignifica; constituye el
hueso o carozo de consistencia ptrea.
En las bayas *, como el tomate, el meln y la sanda, se confunden con el mesocarpio, formando
la parte carnosa.
En el hesperidio *, como la naranja y el limn, presenta pelos que, a modo de bolsita, se llenan de
lquido azucarado, y constituyen la pulpa o parte comestible.
Por lo tanto. el endocarpio desempea funciones de proteccin en algunos casos, y en otros
acumula substancias alimenticias.
DEHISCENCIA DEL FRUTO.ruptura de las paredes del pericarpio para dejar en liberta las semillas. Resulta de la desecacion o
de la desigual contraccin de las paredes del fruto.
b) Dehiscencia transversal. Es la que se efecta por una hendedura circular, que determina la
formacin de una especie de lapa tI oprculo, como en el llantn. el beleo, el murajes, el
Anagallis.
c)
CLASES DE FRUTOS.a) Segn el origen.- Los frutos se dividen en simples, mltiples y compuestos.
1. Frutos simples.- Son los que vienen de un solo carpelo o de varios carpelos soldados,
como el haba, la naranja, el man.
2. Frutos mltiples.- Son los que provienen de varios carpelos independientes, como en la
fresa, el ans estrellado.
3. Frutos compuestos.- Cuando los frutos producidos por varias flores aparecen soldados,
el fruto proviene entonces de una inflorescencia, como el higo, el anan, la mora.
b) Segn la consistencia y el desarrollo del pericarpio.- Los frutos se dividen en tres grupos:
frutos secos, frutos carnosos y frutos semicarnoso o mixtos. Cada uno se subdivide a su vez
en frutos dehiscentes o indehiscentes, segn que se abran o no, por si solos, para libertar a
las semillas cuando estn maduras.
Los aquenios son compuestos cuando provienen de un ovario de varios carpelos; al madurar, se separa cada uno con
una semilla; forman en realidad tantos frutos como carpelos. Segn el nmero de carpelos se dividen en: diaquenio
(umbelferas: cicuta, biznaga, perejil), triaquenio (capuchina), tetraquenio (labiadas: salvia, romero, menta) . . .,
poliaquenio (malva, fruti11a).
La Tricosura, es un poliaquenio, con la particularidad que cada aquenio presenta una prolongacin en forma de larga
cola peluda. Ej,: cabellos de ngel, alfilerillo.
Smara, es un aquenio con una expansin membranosa, como el aquenio alado del fresno, del olmo, de la tipa, etc.
Caripside. El pericarpio delgado se adhiere al tegumento de una semilla nica como en el trigo y el maz, Lo que
vulgarmente llamamos semilla o gramo de trigo, es el fruto.
Legumbre.- Es tambin un fruto unicarpelar con varias semillas, pero de dehiscencia septfraga (arveja, poroto,
habas. acacia, retama).
Silicua.- Es un fruto capsular, bilocular, con muchas semillas y dehiscencia septfraga. En el centro queda el tabique
placentario con las semillas, Ej.: la col y otras crucferas.
Pxide.- Es una cpsula uni o pluriocular y dehiscencia transversal (llantn, beleo,
anagallis).
En la cpsula poricida, las semillas salen por poros situados generalmente en la parte
superior, como en la amapola, el conejitos, algunos eucaliptos.
II.- FRUTOS CARNOSOS.Se caracterizan por tener el mesocarpio muy desarrollado y jugoso. Las semillas slo quedan en libertad despus de
la descomposicin del fruto.
arveja, lenteja, poroto, habas; en estos ltimos cuando son tiernas se come todo el fruto
(chaucha).Tambin se come la semilla en la nuez, castaa, almendra, avellana: el mesocarpio, en
las drupas (durazno, ciruela...) el mesocarpio y endocarpio, en las melnidas (meln, sanda....);
todo el fruto, en algunas bayas (uva, tomate, huevito de gallo, pepino, camamb) y en el trigo; el
receptculo, en la frutilla; el endocarpio, en los hesperidios (naranja, mandarina); los tegumentos
de la semilla, en la granada, etc.
Muchas frutas sirven para la fabricacin de bebidas (uvas, peras, manzanas, naranjas, cebada...)
Se utilizan muchas frutas suculentas en la fabricacin de dulces, y las semillas oleaginosas (oliva,
lino, colza, algodn...) para elaborar el aceite.
Los cereales y semillas de leguminosas son la base de la alimentacin del hombre. De las
cpsulas de adormidera se extrae el opio, que tiene aplicacin en la medicina.
La fruticultura.Constituyendo las frutas un alimento agradable, nutritivo y de fcil digestin, y siendo tan
variadas y mltiples sus aplcaciones en la industria, se echa de ver fci1mente cul ser la
importancia de la fruticultura, pues la calidad y abundancia de las frutas tienen relacin directa
con los cuidados que se prodigan a los rboles. De ah la necesidad de . extremar los estudios
sobre las enfermedades de los frutales, los mtodos de plantacin, los terrenos y abonos ms
apropiados, los sistemas de podas e injertos, para obtener las variedades ms productivas.