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Colorao
diferencial de
Gram
E posterior observao microscpica
CONTEDO TERICO:
O objectivo central deste trabalho laboratorial refere-se ao procedimento da
colorao diferencial de Gram e posterior observao de espcies bacterianas, a
nvel microscpico, presentes num iogurte, analisando assim as suas paredes
celulares que tm diferentes estruturas e composies qumicas.
As bactrias so clulas procariticas pertencentes ao reino monera. As bactrias
podem ser encontradas de forma isolada ou em colnias. Podem viver na presena
de oxignio (aerbias), na ausncia de oxignio (anaerbias) ou podem ser
anaerbias facultativas.
As bactrias apresentam vrios tipos morfolgicos, sendo os mais vulgares os cocos
(forma esfrica), os bacilos (forma de bastonete), os espirilos (forma espiralada) e
os vibries (forma de vrgula).
Leveduras
Bactrias lcticas e
leveduras
Bactrias lcticas e
bolores
Matria-prima
Couve-branca
Legumes
Leite
Soro lcteo
Carnes
Fruta
Malte
Cereais
Cana-de-acar
Vegetais
Cereais
Gengibre
Vegetais
Leite
Produtos
Couve fermentada
Pickles
Iogurte, queijo
Requeijo
Chourio, salsicha
Vinho, vermute
Cerveja, whisky
Po
Rum
Pickles
Po cido
Cerveja
Molho de soja
Queijo
Outro ramo que tem favorecido do estudo das bactrias a engenharia gentica. As
bactrias so clulas procariticas que apresentam todas as estruturas moleculares
necessrias biossntese e transformaes energticas, logo podem fabricar
protenas da leitura que fazem ao seu prprio material gentico. Acrescentando a
biossntese bacteriana, a bactria possui uma vantagem para a engenharia
gentica: como o material gentico das bactrias apresenta plasmdeos, genes
acessrios em forma de anel que no esto ligados a molcula principal do ADN,
ento a engenharia gentica pode fazer a biossntese dos produtos que desejar
atravs da adio de novos plasmdeos. A esta insero, e os anteriores processos
que permitem a insero chamamos tcnica do ADN recombinante, como j foi
referido. Nesta tcnica insere-se um gene de outro organismo produtor de uma
protena no plasmdeo.
Entre os vrios exemplos de produtos que podem ser obtidos da engenharia
gentica com bactrias temos os anticorpos monoclonais, a hormona do
crescimento e a insulina. Os anticorpos monoclonais combatem alguns tipos de
cancro, a hormona de crescimento trata subdesenvolvimentos de certos rgos e a
insulina combate a doena diabetes.
CONCEITOS-CHAVE:
Bactrias (microrganismos)
Gram positiva
Gram negativa
Parede celular
Corante
Solvente orgnico
Peptidoglicano
MATERIAL:
Microscpio
Lminas
Ansa de inoculao
Tina de colorao
Lamparina de lcool
Fsforos
Papel de limpeza
Soluo de violeta-de-genciana
Soluo de lugol
lcool a 95%
Soluo de fucsina
Iogurte natural
Cronmetro
Garrafa de esguicho
leo de imerso
PROCEDIMENTO:
Preparao e fixao do esfregao:
1.Colocou-se uma gota de gua numa lmina
2.Com a ansa de inoculao, retirou-se uma gota de iogurte. Colocou-se a gota na
lmina, sobre a gota de gua, espalhando, para formar o esfregao.
3.Secou-se o esfregao na lamparina de lcool durante alguns minutos.
4.Fixou-se o esfregao, inundando a lmina com lcool durante 5 minutos.
5.Secou-se a preparao ao ar, antes de efetuar a colorao de Gram.
Colorao de Gram:
6.Colocou-se a lmina na tina de colorao e inunde o esfregao com a soluo de
violeta-de-genciana, deixando atuar durante 1 minuto.
7.Escorreu-se o corante removendo-o do esfregao, colocando-se a lmina
paralelamente ao fio de gua de uma garrafa de esguicho.
8.Lavou-se com lugol e escorreu-se o corante.
9.Cubriu-se o esfregao com soluo de lugol e deixou-se atuar durante 1 minuto.
10.Escorreu-se o lugol e descorou-se com lcool, deixando cair gota a gota sobre a
preparao, at que no sasse mais corante. Deixou-se atuar durante 30 segundos.
11.Lavou-se cuidadosamente o esfregao, tal como se fez no passo 7.
12.Corou-se o esfregao com a soluo de fucsina durante 2 minutos.
13.Lavou-se cuidadosamente o esfregao tal como se fez nos passos 7 e 11.
14.Secou-se a preparao junto corrente de ar ascendente da chama de uma
lamparina.
15.Observou-se a preparao ao microscpio e registou-se as observaes.
16.Colocou-se uma gota de leo de imerso sobre a preparao e observou-se com
a objectiva de 100x.
RESULTADOS:
Ampliao:
Ampliao:
LEGENDA:
Cor da parede
Cor violeta escura
Forma da bactria
Lactobacillus bulgaricus
Streptococcus thermophilus
Gram
Gram-positiva
DISCUSSO:
Nos resultados que obtivemos podemos observar dois tipos de bactrias que
apenas diferem na morfologia e correspondem acertadamente ao conhecimento
que possumos sobre as bactrias no iogurte. Foi ento passvel de observao dois
tipos de bactrias: uma mais esfrica, com a colorao violeta e de tamanho menor;
e outra com forma de bastonete, longa e de colorao igualmente violeta. Elas so,
respectivamente, streptococcus thermophilus e lactobacillus bulgaricus, porque
ambas so consideradas Gram positivas devido a sua colorao e apresentam
ambas as estruturas dessas bactrias.
A colorao violenta provm do corante violeta-de-genciana que ficou retido na
espessa camada de peptidoglicanos, originando o tom violeta na sua parede.
No caso de se tratarem de bactrias do tipo Gram negativo, estas apresentariam
uma colorao rosada ou avermelhada, proveniente da colorao criada pela
fucsina e da sada que os poros da camada fosfolipdica estimulados pelo lcool
criam ao corante violeta-de-genciana.
Estas bactrias so usadas ambas pela fermentao que realizam ao leite,
originando o iogurte. Bem, a fermentao a base para a produo de muitos
alimentos que consumimos. A fermentao feita por microrganismos anaerbios
facultativos, isto , apenas na ausncia de oxignio que realizam a fermentao.
Nesta podem-se destacar duas fases: a fase da ativao e a fase do rendimento. Na
primeira fase, acontece um processo chamado gliclise. Aqui a molcula de glicose
oxidada e transforma-se em duas molculas de cido pirvico. Aqui uma molcula
de NAD+ reduzido e duas molculas de energia, o ATP, so igualmente reduzidas.
Na segunda fase, a fase de rendimento, quando o cido pirvico descarboxilado,
funcionando com um acetor de eletres, gerando a oxidao do NADH para NAD+.
Os produtos finais podem diferir dependendo do substrato e das bactrias e
gerando por isso diferentes tipos de fermentao.
Vamos agora aplicar os conhecimentos que temos dos diferentes tipos de
fermentao com as bactrias encontradas.
PRODUTOS DA FERMENTAO LTICA
Na fermentao ltica intervm muitas lactobactrias, entre elas ento os
lactobacillus e streptcoccus. Primeiro, o leite sofre uma pasteurizao para eliminar
vrios microrganismos endgenos. Depois estas bactrias usam vrios substratos
como os acares no leite para realizar reaes de fermentao ltica. Este tipo de
fermentao utiliza-se para a produo de iogurtes.
Na fermentao ltica, o piruvato reduzido em cido ltico. A presena de cido
ltico altera o pH do meio, provocando a coagulao do leite.
BIBLIOGRAFIA:
DIAS DA SILVA, Amparo; SANTOS, Maria Terra, Universo da Vida (Biologia,
12 ano).
REIS, Jorge; LEMOS, Paula Preparao para o Exame Nacional 2013
(Biologia e Geologia).
www.en.wikipedia.org/wiki/Gram, visitado no dia 20 de maio.
https://pt.scribd.com/doc/47269425/Observacao-de-bacterias-usando-acoloracao-de-Gram#download, visitado no dia 20 de maio.
http://www.ebah.pt/content/ABAAAAY8sAF/relatorio-coloracao-gram,
visitado no dia 20 de maio.
www.pt.wikipedia.org/wiki/Bactria, visitado no dia 20 de maio.