COLOIDES

Un coloide es la suspensin de diminutas o finsimas partculas de una sustancia en un lquido o

medio de dispersin. Tanto la parte en dispersin, como la parte en suspensin pueden ser slidos,
lquidos o en forma de gas aunque con un gas, obtiene otro nombre..
Como ejemplo de dispersin coloidal, tenemos un aerosol.
Es la dispersin de un slido en un gas, o de un lquido en un gas. Tenemos tambin las
emulsiones, que son dispersiones coloidales de partculas lquidas en otro lquido.
El nombre coloidal viene de coloide y coloide proviene de la raz griega kolas (que puede
pegarse) y hace referencia a una de las principales caractersticas de los elementos coloidales, a
saber, su tendencia espontnea a formar agrupaciones. Los coloides de diferencian de las
suspensiones en que al reposar, las fases de una suspensin qumica se separan, mientras que las
de un coloide no lo hacen. Tambin en que la suspensin qumica es filtrable, mientras que
el coloide no es filtrable.
Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones.
Las partculas en los coloides son ms grandes que las molculas que forman las soluciones.
Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partculas del soluto estn
comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanmetro = 1x10-9 m) mientras que las molculas en
solucin estn entre 0.1 y 10 nm.
Diferencias entre soluciones, coloides y suspensiones
Solucin
Tamao de las partculas:0.1 nm
Una fase presente

Coloide
Tamao de las partculas
l0 y lOO nm
Dos fases presentes

Homognea
No se separa al reposar

En el lmite
No se separa al reposar

Transparente

Intermedia

Suspensin
Mayores de 100
nm
Dos
fases
presentes
Heterognea
Se
separa
al
reposar
No transparente

Partes de un coloide
Los coloides estn compuestos de dos partes:
1. La fase dispersa o partculas dispersas: esta fase corresponde al soluto en las soluciones, y est
constituida por molculas sencillas o molculas gigantes como el almidn. Pueden actuar como
partculas independientes o agruparse para formar estructuras mayores y bien organizadas.
2. La fase de la dispersin o medio dispersante: es la sustancia en la cual las partculas coloidales
estn distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las soluciones. La leche es un coloide: la
grasa constituye las partculas dispersas y el agua es el medio dispersante.

Tipos de coloides
Segn el estado fsico en que se encuentren la tase dispersa y el medio dispersante, los coloides
toman diferentes nombres:
Clases de Coloides
Soles, geles
Emulsiones

Medio
Dispersante
lquido
lquido

Sustancia
Dispersa
slido
lquido

Espumas

lquido

gas

Aerosoles lquidos
Aerosoles slidos
Espumas slidas
Emulsiones slidas
Sol slido

gas
gas
slido
slido
slido

lquido
slido
gas
lquido
slido

Ejemplo
pintura, gelatina
leche,
mayonesa,
cremas.
espuma de jabn, crema
batida.
neblina, nubes
humo.
caucho
queso, mantequilla
algunas aleaciones.

Los coloides segn la afinidad entre la fase dispersa y la dispersante

Los coloides se clasifican segn la afinidad al medio dispersante en:
a) Liofbicos o lifobos: si las partculas dispersas tienen poca afinidad por el medio dispersante.
Estos coloides son poco estables y muy difciles de reconstituir Ejemplo: el aceite suspendido en el
agua. Este tipo de coloides corresponden a una dispersin de una fase en otra de distinto tipo
qumico.
b) Lioflicos: si las partculas tienen fuerte afinidad al medio de suspensin. Estos coloides son
fciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo: el jabn disperso en agua, gelatina en
agua, caucho en benceno.
Formacin de partculas coloidales

1. Dispersin: consiste en reducir de tamao pedazos grandes de materia el batido y la agitacin

se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y la nata batida. El almidn, la
cola, la gelatina, se disgregan espontneamente en partculas coloidales cuando se colocan en el
agua. Calentando y agitando se acelera el proceso.
2. Condensacin: la formacin de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos de condensacin.
Tambin, la formacin de sustancias insolubles a partir de soluciones, la formacin del negro de
humo que es la forma coloidal del carbn y se emplea para fabricar la tinta de imprenta y la tinta
china.
Importancia de los coloides
1. Todos los tejidos vivos son coloidales.
2. El suelo en parte est constituido de una materia coloidal.
3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras,
las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.
En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides. En la
fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas fotogrficas, las tintas,
los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones, insecticidas agrcolas, detergentes y en
proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de minerales, dependen de la absorcin en la
superficie de materia coloidal.