13.

Contaminaciones:
Fuente:Cannabiscafe

Bacterias,Bacillus:Lasbacteriassonunadelasmscomunescontaminacionesalahorade
germinarlasesporasenelsustratoelegido,suelendarseaunamalaesterilizacindelsustrato,
ytemperaturasaltas,conmsraznsiestamoscultivandoencentenoengrano...poraquello
delasendoesporas,quesinoestbienechalaesterilizacin,noterminaconellas,ypueden
llevaraltrastenuestrocultivo...sepuedeidentificar,cuandopasadosvariosdas,osemanas,
nocreceabsolutamentenada,porquelasbacteriaslohanparalizado,tambin,encaso
concretocomoeselBacillus,sueledarseunaespeciedeliquidoamarilloalrededordelgrano,y
siloabrsnotarasunolorahuevospodridosovinagretamuyreconfortante.Unabuenaforma
dedetenersucrecimientoesaadiendobicarbonatosdicosobrelamancha(estoencasode
fasedefructificacin)subiendoelphylimitandosuexpansin.

TambinexistenBacteriasenhongos,staslaspodrisver,porqueavecesocasionan
"estras"enlospiesdelassetas,ysombrerosrotos...cuandonoestavanzada...nohay
riesgo,cuandoestavanzadopodemosvercomomucosidadenlossombrerosyolor
putrefacto...

Cobweb:Unainfeccinquesieresnovatillo,laverdad,telopuedespasarporaltosindarte
cuentahastaquetupanestetotalmentecolonizadoporl,sesueledarenlafasede
colonizacindelacoberturayestcausadoporelDactyliumMildew.Tieneuncoloralgoms

grisceoqueelmicelioypuedecubrirlasuperficiedeunpanenunpardedas.Puedellegara
recubrirelcuerpoenterodeunhongo.SueledarseenambientesmuycargadosdeCo2,ycon
unsobreexcesodehumedad...,paraprevenirlo,notenerunahumedadmuyaltayfavorecerel
intercambiogaseoso,yaseaairendoloms,ometiendomstiempoalabomba.....Al
observarloconlupaomicroscopio,vemosenlaspuntasdesushifasbolitasnegras,sus
esporas...

Trichoderma:Buenoestesnuestropeorenemigo,yelquemssedatantoenlafasede
fructificacin,comocolonizacin,yaseadesustratoodecolonizacindelacobertura...est
causadaporTrichodermaharzianum,comienzaporunmoho,parecidoalmicelio,peroms
brillante,que,cuandosueltalasesporassevuelveverde,esmuyrpido,tepuedecontaminar
todoelpanencuestindedas,yesmuydifcildecombatir,sepodradecirquesitesale
trichoderma,elporcentajedequetucultivosevayaalgarete,estenun95%,ypudindote
costartusotroscultivosenlafructificadora,porello,recomendable,quealamnimamanchita
verde,fueraelpan,ylimpiezadefructificadora,yaquealserhongos,sueltaesporas,que
probablementesequedenportufructificadoraesperandoelmomento...seda,porunamala
pasteurizacindelacobertura,bulketc...deunamalaesterilizacindelsustrato,suciedado
excesodeCo2yhumedad...aunas,siquierescombatirlo...cortarlazonainfectadaconun
buenmargen,elh2o2pararsucrecimientoperonolomatar,tranquilo,almicelionoloafecta,
subirelphconunacucharadadebicarbonatosdico,aplicarunadisolucindeaguayunparde
botasdebetadine,etc.

Overlay:Parecemicelio,peromsalgodonoso,denodetenerse,colonizarelpan,incluso
desbordndoseporloslados,sedebeaunahumedadmuybajaytemperaturasaltas,deestar
avanzada,tendrquehacerseunascratching,quevienesiendoquitareloverlayconun
cuchillopreviamenteesterilizadoysprayandoacontinuacinunadisolucindeo2+h2o21/10,
conesobastar...

Neuroespora:Sesueledarenlafasecolonizacindesustrato(yaseagranoop.petri)noes
muycomn,estenlanaturalezaysueleproducirseenelestircol,esmuyrpidoencuestin
de24horascolonizartodoelsustrato...suelendarseaaltastemperaturas,yyaqueesun
hongo,hayquetenercuidadoconsusesporasyaquesepropaganmuyfcilmenteypueden
quedarseencualquierladoesperandoalacecho...elmohorosaesdebidoaNeurospora
sitophila,lacualesmuydifcildeerradicar,esaconsejablequealmnimosntomadeesta
contaminacindeshacersedelaplacahechandolejaporencima,porsiacaso...

Aspergillus:Msfrecuentequesedenagar,odebidoamalaspasteurizaciones...sedaen
coberturasmsbienconphalcalino,lasvariacionesencuantoalcolordeestecontaminante
pasandeamarilloaverdeyesteanegro:
Aspergillusnger,comosunombreloindica,esnegroAspergillusflavusesamarilloAspergillus
clavatusesdecolorazulverdosoelAspergillusfumigatusesverdegrisceo,yAspergillus
veriscolorexhibeunavariedaddecolores(verdeaamarillentoarosado).Estosmohos,como
muchosotros,elcambioenelcolorylaaparienciadeacuerdoconelmedioenelquese
producen.Variasespeciessontermfilas.
Quedadecir,queelAspergillusengeneral,yasealavariedadqueseasonTOXICASyporlo
tanto,nocivasparanuestroorganismo,porloquealamenorsospecha,loaconsejablees
retirarelgrano/placaconunamascarillayrociarconlejialaplaca,yesterilizarla...nohagamos
experimentosconestoscontaminantesporfavor...

Sporendonemapurpurescens:Mohoraro,suelecolonizarenabonos...estircoldevaca,
caballoetc,estehongocambiadecolorsegnlamaduracindelasesporas,alprincipioes
comoblanco,luegoarosa,luegorojo,yfinalmenteterminasiendocolornaranja...su
crecimientoeslentoporloqueparecequeserafcildeerradicar...

Penicillium:Tieneunaspectoazulverdoso,susesporassereproducenporencimadelpan,
enlacobertura,separecealaspergillustantodeaspectocomodeniveldestructivo,ambos
colonizanlacoberturaenhoras...partedehidratossimples,lacelulosa,elalmidnetc,escomo
enlafasedecolonizacindelgranoyenculturasdeagar,ysueleserunodeloscontaminantes
comunes,muydifcildecombatir,coneste,noexperimentar,tirardirectamente...

Burbujaseca:EstcausadaporVerticillium,lossntomasvaransegnlaetapadedesarrollo
deestehongo,sueledarse,porfaltasobretododehigiene,mosquitosydems...segnla
etapa:
Enhongosjvenes,losprimordiossalendeformados,cambiandoauncolorgrismarronaceo.
Enhongosmsdesarrollados,eltallo,especialmenteelpie,acabaengrosandodetamao,
inclinndoseelsombreroyperdiendolacapaexteriordesucuerpo.Acabanteniendouncolor
grisblanquecino.
Ademsdecontrolarlahigiene,puedeponerseunamontaitadesaldemesasobreelbrote
paracontrolarlapropagacin.Cuandoanestempezandoadesarrollarsetbpuedeser
efectivoesprayarconalcoholsobreelbrote.Disminuirlahumedadal80%ylatemperaturaa
unos15duranteunosdasfrenarlacontaminacinsobreelrestodehongos.

SetasinfectadasporelVerticilliumoburbujaseca.Manchasnecrticas
ensombreros

Sntomasenlascapuchas.

Pocahumedad:Elpan,tantoenfasedecolonizacincomodefructificacin,cuandotiene
pocahumedadmenguasutamaoypuedecogertonosazulesporlaoxidacindela
psilocibina.Obienseaumentalahumedadolafructificacinsermaspobre.

Advertencia:ElDorotomyces(moldnegro),aspergillusypenicillium.Estosproducenmuchas
esporas,lascualesentraanriesgosrespiratorioscomoirritacinnasalydegarganta,

congestinpulmonar,dificultadenlarespiracin,etc

NOTA:Cmosabersiloquevesenlacoberturadetupan,oenenelsustrato,esonouna
contaminacion?
Latecnicadelalgodnsecogeuncachitodealgodn,sepasaporencimadelacobertura...
simancha,contaminacin,esunmoho,sinomachatranquilo,puedeserdebidoalahumedad
delpan,oxidacinetc...