UNIVERSIDAD DE COLIMA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

POSGRADO INTERINSTITUCIONAL EN CIENCIAS PECUARIAS
VAQUILLAS HOLSTEIN-FRIESIAN PARA REEMPLAZO
ALIMENTADAS CON ENSILADO DE CAA DE AZCAR O MAZ

QUE

PARA

S
OBTENER

EL

GRADO

DE

MAESTRO EN CIENCIAS PECUARIAS

P

M.V.Z. JOS ANDRS REYES GUTIRREZ

TUTOR
DR. JOS MANUEL PALMA GARCA
COMIT TUTORIAL
DR. JOS MANUEL ZORRILLA ROS
M.C. GERARDO SIMN ESTRADA MICHEL

COLIMA, COL., MXICO.

Marzo de 2006

UNIVERSIDADES PARTICIPANTES

UNIVERSIDAD DE COLIMA
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
UNIVERSIDAD AUTNOMA DE AGUASCALIENTES
UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

DEDICATORIA

A MIS PADRES: Filiberto y Ma. Guadalupe

Por ser ejemplo de fortaleza e inspiracin. Por darme su amor y apoyo, que ha sido la
base para mi desarrollo personal y profesional. Gracias por haber hecho de m una
persona til.

A MIS HERMANOS: Lucia, Martn, Ma. Del Refugio , Jos, Jess, Ana, Gabriel y
Mnica
Por brindarme siempre el apoyo material y espiritual e inculcarme el amor al trabajo

A MI ESPOSA: Elisa
Por la paciencia que me ha tenido durante todos estos aos, por brindarme tanto amor y
cario y por darme unos hijos maravillosos.

A MIS HIJOS: Isela, Lupita y Andrs

Por ser la fuente de inspiracin y superacin en la vida. Perdn por el tiempo y muchas
otras cosas que les quite.

CON AMOR Y ESFUERZO: Andrs

AGRADECIMIENTOS

A DIOS
Por regalarme la vida y darme lo necesario para alcanzar este logro.

A EL RANCHO DOS PIVOTES: MVZ Luis F. Ramos Gonzlez y Sr. Pedro Ramos M.
Por el apoyo brindado para la realizacin del trabajo experimental.

AL DR. JOS MANUEL PALMA GARCA

Por su tiempo, paciencia, apoyo y asesora brindada para la realizacin de este objetivo.

AL COMIT DE TSIS: Dr. Jos Manuel Zorrilla Ros

M.C. Gerardo S. Estrada Michel
Por su valiosa participacin para mi formacin y la realizacin de este documento

A LAS INSTITUCIONES:
Universidad de Colima (Posgrado Interinstitucional en Ciencias Pecuarias)
Universidad de Guadalajara
Universidad Autnoma de Aguascalientes
Universidad de Guanajuato
Que permitieron mi superacin acadmica y personal.

NDICE GENERAL
Pg.
ndice de cuadros...........................................................................................

iii

ndice de graficas............................................................................................

Resumen........................................................................................................

vii

II

Abstract...........................................................................................................

viii

1.

Introduccin...................................................................................................

2.

Revisin de literatura.....................................................................................

2.1.

Panorama actual de la industria lechera.......................................................

2.1.1. La leche en la alimentacin humana.............................................................

2.1.2. Situacin de la ganadera lechera en Mxico y el mundo.............................

2.2.

Importancia de la produccin eficiente de reemplazos.................................

2.3.

Factores anatmicos y fisiolgicos del aparato digestivo de los bovinos.....

2.4.

Aspectos nutricionales en el desarrollo de vaquillas para reemplazo..........

10

2.5.

Forrajes..........................................................................................................

18

2.5.1

Maz (Zea mays)............................................................................................

20

2.5.2

Rhodes (Chloris gayana)...............................................................................

22

2.5.3

Caa de azcar (Saccharum officinarum......................................................

23

2.5.4. Conservacin de forrajes...............................................................................

28

2.5.5. Suplementacin.............................................................................................

30

2.6.

Factores reproductivos de las vaquillas para reemplazo..............................

32

2.6.1. Pubertad........................................................................................................

32

2.6.2. Edad a primer servicio...................................................................................

35

2.7.

Costos de crianza de las vaquillas de reemplazo.........................................

38

3.

Hiptesis........................................................................................................

40

4.

Objetivo general............................................................................................

41

4.1.

Objetivos particulares....................................................................................

41

5.

Materiales y Mtodos....................................................................................

42

5.1.

Localizacin del experimento........................................................................

42

5.2.

Animales y manejo sanitario..........................................................................

42

5.3.

Sistema de alimentacin................................................................................

43

5.4.

Manejo reproductivo......................................................................................

44

5.5.

Etapas............................................................................................................

44

5.6.

Anlisis estadstico........................................................................................

44

6.

Resultados.....................................................................................................

45

7.

Discusin.......................................................................................................

56

8.

Conclusin.....................................................................................................

62

9.

Literatura citada.............................................................................................

63

ii

NDICE DE CUADROS
Pg.
Cuadro 1. Requerimientos nutricionales de las vaquillas Holstein-Friesian a
diferentes pesos corporales y tasas de crecimiento............................ 17

Cuadro 2. Elementos nutritivos del pasto rhodes (Chloris gayana)...................... 23

Cuadro 3. Anlisis qumico y densidad del ensilado caa de azcar................... 26

Cuadro 4. Edad y peso a la pubertad y primer servicio en bovinos con diferentes esquemas de alimentacin.....................................................

38

Cuadro 5. Composicin porcentual del suplemento activador del rumen en

forma de materia seca.......................................................................

43

Cuadro 6. Valor bromatolgico de los ingredientes utilizados en raciones para

el desarrollo de vaquillas Holstein-Friesian para reemplazo.............

45

Cuadro 7. Resumen del comportamiento productivo en promedio de diferentes

Variables en

becerras Holstein-Friesian en dos

sistemas de

alimentacin hasta la pubertad...........................................................

46

Cuadro 8. Consumo de nutrientes (protena cruda, energa metabolizable y

fibra detergente neutro) en vaquillas alimentadas bajo el sistema
con base en ensilado de caa de azcar y el sistema basado
en ensilado de maz...........................................................................

Cuadro 9. Consumos de g MS/kg de peso metablico, Conversin alimenticia

y porcentaje de ndice de consumo en sistemas de alimentacin
iii

48

para becerras Holstein-Friesian para reemplazo..............................

48

Cuadro 10. Resultados de las variables productivas, reproductivas y costos de

alimentacin por etapas, en el desarrollo de vaquillas HolsteinFriesian para reemplazo.....................................................................

50

Cuadro 11. Efecto del sistema de alimentacin en vaquillas Holstein-Friesian

sobre la eficiencia reproductiva.........................................................

54

Cuadro 12. Costos de produccin promedio de vaquillas Holstein-Friesian

para reemplazo, alimentadas con el sistema basado en ensilado
de caa de azcar, del nacimiento al servicio frtil...........................

54

Cuadro 13. Costos de produccin promedio de vaquillas Holstein-Friesian

para reemplazo, alimentadas con el sistema basado en ensilado
de maz, del nacimiento al servicio frtil............................................

iv

55

NDICE DE GRAFICAS

Pg.
Grafica 1. Relacin entre peso corporal (kg) y grasa corporal (%) en

34
vaquillas, novillos y toros Angus y Holstein.................................

Grafica 2. Consumo de forraje y suplemento con base seca y porcentual

por peso corporal de vaquillas Hosltein-Friesian, alimentadas
con ensilado de caa de azcar, comparado con ensilado de
maz.............................................................................................

47

Grafica 3. Consumos de materia seca por peso corporal, en vaquillas

Holstein-Friesian alimentadas con el sistema basado con
ensilado de caa de azcar comparado con ensilado de maz...

49

Grafica 4. Regresin lineal simple para edad y peso en vaquillas HolsteinFriesian alimentadas con ensilado de caa y un suplemento
estratgico....................................................................................

51

Grfica 5. Regresin lineal simple para edad y peso en vaquillas HolsteinFriesian alimentadas con ensilado de maz y un concentrado
comercial.......................................................................................

51

Grfica 6. Regresin lineal simple para edad y altura en vaquillas HolsteinFriesian alimentadas con ensilado de caa y un suplemento
estratgico....................................................................................
v

52

Grfica 7. Regresin lineal simple para edad y altura en vaquillas HolsteinFriesian alimentadas con ensilado de maz y un concentrado
comercial.......................................................................................

52

Grfica 8. Efecto del sistema de alimentacin en vaquillas Holstein-Friesian

sobre la ganancia diaria de peso....................................................

vi

53

I. RESUMEN
Vaquillas Holstein-Friesian para Reemplazo Alimentadas con Ensilado de Caa de
Azcar o Maz.

Holstein-Friesian Replacement Heifers Feed with Sugar Cane Silage or Corn.

Reyes Gutirrez Jos Andrs, Palma Garca Jos Manuel, Zorrilla Ros Jos Manuel y
Estrada Michel Gerardo Simn.

El objetivo del presente trabajo fue medir el crecimiento y aspectos reproductivos de

hembras Holstein-Friesian del destete hasta los 470 das de edad, comparando la
alimentacin de ensilado de caa de azcar (ECA) con ensilado de maz (EM) mas
suplementacin respectivamente. Se utilizaron 28 becerras posterior al destete, con una
edad promedio de 8016 das y un peso inicial de 79.5 12.9 kg. El estadstico fue un
anlisis de varianza para un diseo en bloques al azar, en donde el peso fue el factor de
bloqueo y se dividieron en tres grupos dentro de cada tratamiento. Cada 30 das se midi
el peso corporal PC (kg), la altura a la cruz AC (cm), la condicin corporal CC (escala de 1
a 5), la ganancia diaria de peso GDP (kg), la conversin alimenticia CA (kg), el consumo
de forraje CF (kg), de suplemento CS (kg), la evaluacin econmica del sistema EES ($),
as como edad (das), PC, CC y altura a la pubertad y al primer servicio. Los animales se
comportaron de la siguiente manera: CC 3.12a y 3.66b, GDP 0.666 y 0.743 kg/dia, CA
7.4a y 9.8b, CF 3.2 y 5.3, CS 1.8 y 1.5 y EES $ 14.09 y 15.38, para ECA y EM. La
presentacin de la pubertad fue a la edad de 346.8 y 335.2 das, PC 250.6b y 279.1a, CC
2.6b y 3.2a y AC 116.8 y 118.9 y el primer servicio fue a una edad de 441.1 y 430.1 das,
PC 313.6 y 332.6, CC 2.8b y 3.5a y AC 123.8 y 125.6; con 1.1 y 1.3 servicios/gestacin y
92.8% y 78.5% de gestacin al primer servicio para ECA y EM. La alimentacin basada en
ensilaje de caa de azcar permite una ganancia diaria, comportamiento reproductivo
satisfactorio y econmicamente rentable comparado con el ensilado de maz.

Palabras claves: Terneras, ensilaje, caa de azcar, maz, crecimiento, forraje.

vii

viii

II. ABSTRACT

The objective of this trial was to asses growing rate of Holstein-Frieisian heifers from
weaning up to 470 days of age comparing sugar cane silage (SCS) with corn silage (CS)
and supplement respectively. Twenty eight weaned heifers averaging 8016 days of age
and initial weight of 79.5 12.9 kg were used for the present study. Analysis of variance in
a randomized block arrangement was used blocking heifers by weight and distributing them
into three groups for each treatment. Body weight, BW (Kg) was measured every 30 days
as well as height at cross HC (cm), body condition score BCS (1-5 score), daily gain DG
(kg), feed efficiency FE (Kg), forage intake FI (Kg), supplement intake SI (kg), economics of
the system ES ($). Furthermore, age in days was registered at the time of puberty and first
mating as well as BW, BCS and height at cross (HC). At the end of the trial, animal
performance was as the following: BCS 3.12a and 3.66b, DG 0.666a and 0.743a kg/day,
FE 7.4a and 9.8b, FI 3.2 and 5.3, SI 1.8 and 1.5 and ES $ 14.09 and 15.38, for SCS y CS
respectively. At the onset of puberty, heifers were 346.8 and 335.2 days of age, BW 250.6b
and 279.1a, BCS 2.6b and 3.2a and HC 116.8 and 118.9 respectively for each treatment.
At first mating, heifers were 441.1 y 430.1 days, BW 331.9 y 332.6, BCS 2.8 y 3.5 y HC
123.8 y 125.6 with 1.1 y 1.3 matings/pregnancy and 92.8% y 78.5% fertility at first mating
for SCS and CS respectively. The SCS-based system allows for a satisfactory daily gain
and reproductive performance as well as being highly profitable compared with corn silage.

Key words: Heifers, silage, sugar cane, corn, gain, forage.

ix

INTRODUCCIN
La recra es un componente vital de las explotaciones lecheras modernas, al proporcionar
un abasto consistente y econmico de reemplazos de alta calidad al hato, este objetivo se
logra con la implementacin de sistemas de crianza eficientes tanto en nutricin como en
sanidad, que garanticen este objetivo adecundolos a la regin y explotacin en particular
(Olgun y Bernal, 2000; Schingoethe y Garca, 2004; Zamora et al., 2000).

Bez et al. (2000), mencionaron que la crianza debe estar enfocado a la obtencin de una
vaca que cumpla con todas las caractersticas propias de la raza, en tipo y produccin;
basndose en un programa econmico, sustentable y eficiente de seleccin gentica.

Desde el punto de vista econmico, se recomienda que la vaquilla tenga la primera

paricin a los 24 meses de edad para que inicie la produccin de leche y con su venta
comience amortizar los gastos de inversin (Bailey y Currin, 1999).

Sejrsen y Purup

(1997), mencionaron que es importante determinar la tasa de crecimiento porque las

ganancias de peso diario influyen directamente sobre la edad y peso a la pubertad, al
primer servicio y al primer parto.

En esta etapa el desarrollo del rumen esta determinado por los procesos digestivos que
pasan de depender de las enzimas producidas por el animal, a la relacin simbitica que
se establece con los microorganismos ruminales (Ghezzi et al., 2000). Por ello, la
alimentacin de las becerras posterior al destete, tiene como prioridad lograr un buen
desarrollo esqueltico del animal y obtener una tasa de crecimiento acorde para obtener la
pubertad y posteriormente su primera gestacin (Llamas, 1997).

Kurt (1999), sealo que uno de los principales factores que limita el desarrollo de la
ganadera lechera en Mxico es la crianza de vaquillas de reemplazo. En este sentido,
Muoz et al. (1997), mencionaron que es imprescindible en nuestro pas buscar
alternativas de solucin y disear sistemas de produccin acorde con nuestra realidad
socio-econmica, que en el caso de la leche resulten en una produccin eficientemente
atractiva para el productor y accesible a toda la poblacin y que permita la cra econmica
de los reemplazos para la preservacin de estos sistemas.
1

Los forrajes juegan un papel crtico en la produccin bovina, debido a que son la fuente
ms econmica de nutrientes, entre estos, los ensilajes son reconocidos por su baja
variacin en calidad alimenticia, la cual, est influenciada por diferentes factores (Chadler,
1997).

El ensilaje es la fermentacin anaerobia de carbohidratos solubles presentes en forrajes

por medio de bacterias que producen cido lctico. Este proceso sirve para almacenar
alimento en tiempos de cosecha y suministrarlo en tiempo de escasez, conservando
calidad y gustocidad a bajo costo, permitiendo aumentar el nmero de animales por
hectrea o la sustitucin o complementacin de los concentrados (Garcs et al., 2000)

Este tipo de proceso es una excelente opcin para la alimentacin en la ganadera del
pas por la gran variedad de forrajes, la intensidad solar y el nivel de lluvias que existe en
el trpico. En este sentido, se pueden producir varias cosechas en el ao, mientras en los
pases con estaciones marcadas solo se cosecha una vez al ao (Wilkins, 1999). Por lo
tanto, el ensilado de cultivos forrajeros (caa de azcar) podra ser una contribucin
importante para optimizar el funcionamiento de los sistemas de produccin animal
(reemplazos lecheros) en zonas tropicales y subtropicales.

La caa de azcar es posiblemente el cultivo herbceo de mayor rendimiento en biomasa

por unidad de rea y de tiempo. Supera a otras plantas de altos rendimientos como el
maz y el trigo. Su capacidad de mantener una alta digestibilidad con la madurez creciente,
le proporciona una ventaja importante como alimento para los rumiantes, especialmente
durante la poca seca cuando la mayora de otros forrajes son poco disponibles y de baja
calidad (Delgado, 2002).

En este sentido la caa de azcar en forma de ensilado puede ser una opcin, debido a su
persistencia, amplia distribucin en las zonas tropicales y subtropicales, as como una
elevada produccin de biomasa (Molina et al., 1997). Aunque es necesario una
suplementacin apropiada para mejorar su utilizacin (Martn, 1997), por ello diferentes
autores, entre ellos (Muoz et al., 1986; Palma y Rodrguez (2001), proponen suplementos
de lento consumo con aportes adecuados de nitrgeno, lpidos y minerales para corregir
sus limitantes.
2

A pesar de la importancia del desarrollo de reemplazos en Mxico, es una etapa olvidada

en los sistemas de produccin lechera, en este sentido sobresale el anlisis econmico de
Bez et al. (2000), quienes mencionaron la ventaja de producir estos animales en el pas.
De ah que sea necesario utilizar estrategias de alimentacin que permitan optimizar los
recursos locales y promover una mayor eficiencia de este proceso.

La falta de informacin referente al desarrollo de vaquillas Holstein-Friesian futuros

reemplazo de animales en produccin y su desarrollo con recursos forrajeros y alimentos
locales en nuestro pas (Mxico), inducen a desarrollar este tipo de trabajos. Motivo por el
cual, se planteo la evaluacin del sistema de alimentacin basado en ensilado de caa de
azcar mas un suplemento activador del rumen (SAR) y se comparo con uno de ensilado
de maz, rastrojo de maz, heno de pasto rhodes y concentrado comercial en el desarrollo
de becerras Holstein-Friesian.

2. REVISIN DE LITERATURA

2.1. PANORAMA ACTUAL DE LA INDUSTRIA LECHERA

2.1.1. La leche en la alimentacin humana

La leche es el lquido que normalmente segregan los mamferos hembras a travs de sus
glndulas mamarias y que constituye el primer y nico alimento de la cra recin nacida.
Se entiende por leche para consumo humano, la secrecin natural de las glndulas
mamarias de la vaca, posterior a los 5 das de paridas. La leche es uno de los primeros
productos pecuarios utilizados por el hombre y el ms completo y perfecto de la
naturaleza. Alrededor del mundo se consume leche de diferentes especies, tales como
camella, elefanta, cabra, borrega, etc. En Mxico la leche mas consumida es la de vaca
(Garca, 1997). Histricamente la leche de vaca a formado parte de la dieta de los seres
humanos por aportar una excelente cantidad de nutrientes en proporciones requeridas
para cubrir sus necesidades nutricionales, primordialmente de los infantes y ancianos
(Gasque, 1986).

Las cantidades de los diversos componentes de la leche de vaca varan con las diferentes
razas y lneas genealgicas de ganado lechero. La leche se compone de 87.3% de agua,
3.8% de grasa y 8.6% de slidos no grasos. Los constituyentes lcteos son afectados
tanto por la gentica, medio ambiente, etapa de la lactancia, mtodo de ordea y salud de
la vaca (Philpot y Nickerson, 1993).

En los ltimos cinco aos el consumo mundial ha crecido con una tasa media anual de
crecimiento (TMAC) de 0.6%. Los principales pases consumidores son: India (24%),
Estados Unidos (19%), Rusia (10%), Brasil (9%), Reino Unido (5%), Polonia (4%) y
Mxico (2.7%) ubicndose en el dcimo lugar en el ao del 2001 (Stinson, 2003). En
Mxico, el consumo per cpita de leche equivalentes flucta, entre 110 a 129 litros por
ao, lo cual indica que diariamente un mexicano consume entre 300 a 354 ml de leche
equivalentes. La Organizacin Mundial para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), y la

Organizacin Mundial para la Salud (OMS), recomiendan que el consumo per cpita
ptimo para la poblacin es de 500 ml por da.

La leche es un alimento de alta calidad nutricional: este conjunto nutricional preparado por
la naturaleza contiene no solo protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales de
alta biodisponibilidad sino muchas otras sustancias (cido butrico, esfingolpidos,
polipptidos, cido linolico conjugado y cido esterico) de las que hoy en da se cuenta
con evidencias de sus efectos sobre la salud humana. La cantidad de 500 ml de leche
permiten satisfacer una proporcin significativa de las necesidades de calcio, magnesio,
fsforo, vitaminas A, B2, B12 y D (Camuerga, 2004)

2.1.2. Situacin de la ganadera lechera en Mxico y el mundo

En Mxico la produccin lechera se compone de cuatro sistemas productivos, los cuales

se deben considerar para realizar la planeacin de estrategias y programas de
mejoramiento, cada sistema tiene diferencias y particularidades determinadas por las
caractersticas climticas y geogrficas, as como por factores sociales y culturales: el
sistema especializado que participa con el 52% de la produccin nacional, el cual
predomina en las regiones ridas y semiridas del pas, en donde los animales se
encuentran confinados y las razas mas comunes bajo este sistema son, Holstein, Jersey y
Pardo Suizo, el sistema semiespecializado que participa con el 22%, los animales no se
encuentran totalmente confinados, este sistema es comn en las regiones central y
noreste del pas, sistema de doble propsito que participa con el 17%, se encuentra en las
zonas tropicales y utiliza cruzas de Ceb y razas europeas (Holstein, Simmental y Suizo
Pardo), los animales no estn confinados y la nutricin se basa principalmente en el
pastoreo y el sistema familiar que participa con el 9%, se desarrolla en pequeas
porciones de terreno, donde la ordea es manual y la nutricin se basa en el pastoreo y
algunos subproductos que aunado a la mano de obra familiar disminuye los costos (Ruiz,
2001)

La produccin mundial de leche de bovino es de 487.00 millones de toneladas. En los

ltimos cinco aos la produccin mundial se ha mantenido estable al mostrar una tasa
5

media anual de crecimiento (TMAC) de 0.7%, a pesar de que en el mismo periodo el

inventario de bovinos de los principales productores disminuyo en casi el 30%, a una
TMAC del 5.94%. Los principales pases productores de leche son: Unin Europea-15
(25.1%), India (15.9%), Estados Unidos (15.6%), Rusia (6.5%), Brasil (4.6%), Nueva
Zelanda (2.5%), Australia (2.2%), Argentina (1.9%) y Mxico (1.8%) (Stinson, 2003).

En el mbito mundial la leche de vaca ocupa el primer lugar en cuanto a produccin de

leche por especie se refiere; participando con el 85% del total de la leche producida, le
sigue la leche de bfala con 11%, la de cabra con 2% y la de oveja con 2%. En produccin
de leche por vaca/ao Japn tiene el primer lugar con 17,875 kilogramos, seguidos por
Estados Unidos con 16,451 kilogramos, Dinamarca con 15,085 kilogramos y Mxico tiene
el onceavo lugar con 3,807 kilogramos (Saltijeral y Crdova, 2003).

El proceso de globalizacin econmica a crecido a un ritmo acelerado, modificando las

relaciones comerciales entre las naciones. El comercio internacional y la revolucin
tecnolgica han propiciado la integracin de los pases en bloques comerciales para hacer
frente al nuevo entorno econmico. La industria lechera no se encuentra al margen del
desarrollo de la globalizacin econmica, ya que la leche, as como sus derivados son
productos relevantes en el intercambio comercial y tecnolgico por ser uno de los
principales rubros de ingreso de la economa rural (Garca, 1996).

La produccin de leche en Mxico, de acuerdo con datos del Sistema de Informacin

Agropecuaria (SIAP) de la SAGARPA, contina teniendo una tendencia a la alza hasta el
ao 2004, registrando una produccin de 9,874 millones de litros, con el 1% superior al
ao 2003. Las expectativas de crecimiento para los prximos aos no lucen optimistas, ya
que la falta de reemplazos, por el cierre de la frontera por razones sanitarias, tendr un
efecto significativo en la disponibilidad de leche para consumo nacional. Esta situacin ha
evidenciado la falta de una estrategia del sector productivo nacional para desarrollar sus
propios reemplazos, pues con excepcin de los Altos de Jalisco, la mayor parte de las
cuencas lecheras se surtan con reemplazos de importacin. Considerando que las
cuencas lecheras del pas no han tenido suficientes animales para reponer las altas tasas
se desecho, lo ms seguro es que la produccin de leche para los prximos aos registre
una disminucin importante (COFOCALEC, 2005)
6

2.2. IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIN EFICIENTE DE REEMPLAZOS

La crianza eficiente de las vaquillas de reemplazo futuras productoras de leche, es uno de

los principales objetivos de la ganadera, sin ello no ser posible asegurar la produccin ni
el crecimiento del rebao (Zamora et al., 2000).

La empresa de recra es un componente vital de las explotaciones lecheras mas

modernas, al proporcionar un abasto consistente y econmico de reemplazos de alta
calidad al hato adulto en produccin. Un programa de recra eficiente permite ejercer
mayor presin sobre el desecho voluntario de vacas adultas, hace posible un progreso
gentico mas acelerado, expande el tamao del hato y produce ingresos econmicos
adicionales a partir de la venta de vaquillas al parto (Olgun y Bernal, 2000).

La crianza de becerras es un punto muy importante en la industria lechera, debido al

insuficiente nmero de vaquillas de reemplazo necesarias para sustituir a las vacas
desechadas, as como el desconocimiento de sistemas de crianza por algunos ganaderos,
que en lugar de criar sus becerras han venido importndolas de Canad y Estados
Unidos, lo que se dificulta cada vez ms por la situacin econmica de nuestro pas
(Mendoza y Ricalde, 1993)

La produccin de vaquillas no es suficiente, registra en ocasiones severos problemas de

salud y altos ndices de mortalidad afectando de manera negativa el avance gentico de
los hatos lecheros del pas. Es un hecho conocido en el medio lechero que en Mxico la
cra eficiente de becerras y su crecimiento hasta lograr vacas sanas bien desarrolladas
representa una meta que hasta ahora no ha sido alcanzada por la mayora de los
productores del pas (Medina, 2002)

Con base en datos de la Confederacin Nacional Ganadera entre los aos de 1995 y 1999
el pas importo 68,269 vaquillas lecheras tipo grade (sin evaluacin gentica) y 9,979
vaquillas con pedigr o certificado de registro, las cuales representan un valor de
$125,000,000.00 de dlares. Esto da una media de 15,650 vaquillas importadas por ao,

que equivalen al 5% de las necesidades mnimas anuales de reemplazos del pas pero
que corresponden a erogaciones de aproximadamente a 25,000,000 de dlares al ao.

El tamao del hato especializado en Mxico se estima en 950, 000 cabezas de ganado
principalmente de la raza Holstein Friesian (Dvalos, 1997) el cual generalmente
reemplaza un promedio del 33% de las vacas en lactacin por vaquillas al parto, lo que
equivale aproximadamente 313,500 vaquillas al ao (Medina, 1994). Sin embargo las
vacas en Mxico alcanzan nicamente 2.06 lactancias en su vida (Ruiz et al., 1994) lo que
significa la necesidad de sustituir anualmente en promedio el 48% de estas vacas con
vaquillas al parto.

2.3. FACTORES ANATMICOS Y FISIOLGICOS DEL APARATO DIGESTIVO DE

LOS BOVINOS

Para realizar los procesos digestivos, los animales disponen de un sistema especializado
(sistema digestivo), el cual presenta un esquema estructural muy similar en todos los
animales (boca, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso y glndulas
anexas como el pncreas y el hgado). Sin embargo, a pesar de esta similitud estructural,
existen diferencias en el desarrollo de los procesos digestivos en las distintas especies
animales. Estas diferencias surgen como una consecuencia directa de la adaptacin
filogentica del canal digestivo para la degradacin de los principales elementos nutritivos
que componen su dieta natural (Dearriba, 1988).

El aparato digestivo de la becerra recin nacida, presenta caractersticas diferentes a las

que tendr durante su estado adulto. Fernndez et al. (2003), mencionaron que el ternero
nace con los cuatro compartimentos estomacales del rumiante adulto, aunque el tamao
relativo de los mismos es completamente diferente al adulto. Segn Dearriba (1988), al
nacer el becerro, al igual que en el rumiante adulto, el estmago posee cuatro
compartimentos, aunque slo el cuajar o ltimo reservorio (abomaso), es funcional
mientras reciba una alimentacin exclusivamente lctea. (Church, 1974), describi en
detalle esas diferencias y seal que al nacer la becerra, el rumen y el retculo no son
8

funcionales y representan el 30% del volumen total de los cuatro compartimentos, el

omaso representa menos del 10% y el abomaso representa ms del 60%, siendo ste el
nico rgano funcional. Al madurar el tracto digestivo de la becerra, a las 12 semanas de
vida, el rumen y el retculo representan ms del 68% de los cuatro compartimentos,
convirtindose en cmaras de fermentacin perfectas.

En el becerro existe una estructura conocida con el nombre de canal esofgico, que es un
pliegue muscular que va desde la abertura distal del esfago hasta el orificio retculo
omasal. Esta estructura es capaz de conducir la leche consumida directamente al
abomaso y explica la falta de funcionalidad del rumen y retculo en los primeros das de
edad (Sisson y Grossman, 1959).

Desde la primera semana de vida del ternero comienzan los procesos fisiolgicos en la
pared del rumen (Fernndez et al., 2003) y se considera que, a partir de este momento,
comienzan una serie de transformaciones en los procesos digestivos y metablicos del
animal que lo llevan del estado pre-rumiante a rumiante. Por lo tanto, la dieta acta sobre
el desarrollo anatmico afectando en igual sentido su desarrollo funcional. As el desarrollo
ruminal (De Alba, 1973) se puede acelerar o retardar con dietas toscas o liquidas. Por lo
tanto, la mezcla de granos ofrecidos desde los primeros das de edad de las becerras
estimulan un adecuado desarrollo ruminal. As, los estudios (Mcgavin y Morrill, 1976;
Greenwood et al., 1997) con respecto a la habilidad absortiva de la pared del rumen
demostraron que la capacidad para absorber el acetato no es inherente al epitelio ruminal
y no se va a desarrollar en terneros sometidos a un rgimen lcteo exclusivo, siendo la
ingestin de alimentos slidos el estmulo para el desarrollo de dicha capacidad.

Thickett et al. (1989), sealaron que los productos finales producidos en el rumen al
alimentar a las becerras con leche y granos son los cidos grasos propinico y butrico,
mientras que la alimentacin con forraje estimula la produccin de cido actico. Los dos
primeros, en especial, estimulan el desarrollo del rumen. Sin embargo, la presencia de
material fibroso, ya sea mezclado con el concentrado o consumido a discrecin, es
beneficioso y colabora en el mantenimiento del pH ptimo en el rumen. Se sabe que el
grado de acidez afecta al tipo y eficiencia de las papilas.
9

En el bovino adulto, el estmago alcanza una capacidad total de 120 a 200 litros,
distribuidos de la siguiente manera: Rumen-retculo el 80%, omaso el 8% y el abomaso el
12%. As mismo, Nava y Daz (2001) y Dearriba (1988) mencionaron que estos rganos se
ubican en el lado izquierdo de la cavidad abdominal ocupando casi las partes. El rumen
es el ms grande de los preestmagos, se divide en sacos o compartimientos separados
por pilares musculares. El retculo se ubica craneal al rumen y se le une mediante un
pliegue. El retculo se conecta al omaso mediante el orificio retculo-omasal. El omaso es
de forma redondeada se localiza al lado derecho y dorsal del rumen. El abomaso es el
estmago glandular, donde se inicia la digestin enzimtica de los alimentos; es un saco
alargado, de forma variable, que descansa en gran parte sobre el piso del abdomen.

Segn Hutjens (2003), el rumen es un tanque de fermentacin, ya que sirve de reservorio

de alimento y sostiene una fermentacin microbiana activa. Por lo tanto, el desarrollo del
rumen implica, la implantacin de la masa microbiana y la capacidad de absorcin de
nutrientes. El tiempo que tarden los animales en desarrollar anatmica y funcionalmente el
rumen determina el ritmo en que los procesos digestivos pasan de depender de las
enzimas producidas por el animal, a la relacin simbitica que se establece en los
microorganismos ruminales (Orskov, 1987).

La digestin en el rumen tiene lugar totalmente, por fermentacin de los alimentos

consumidos, por millones de bacterias y protozoos que se establecen de forma natural, al
comienzo de la vida (Thickett et al., 1989). As mismo, Nava y Daz (2001) mencionaron
que el rumen junto con el retculo forman una cmara, que mantiene un ambiente
favorable para la fermentacin anaerbica.

2.4.

ASPECTOS NUTRICIONALES EN EL DESARROLLO DE VAQUILLAS PARA

REEMPLAZO

Los requerimientos nutricionales y la capacidad de consumo cambian a diferentes tasas a

lo largo del tiempo, por lo tanto, es necesario decidir la tasa de crecimiento requerida y
alimentar a las vaquillas con las fuentes ms rentables de energa, protena, minerales y
vitaminas para satisfacer sus requerimientos (Choi et al., 1997).
10

La crianza de reemplazos est constituida por las siguientes fases

(Mcmeekan, 1962):

1) Fase de ternera, del nacimiento al destete; 2) Fase de becerra, del destete al primer
servicio, y 3) Fase de vaquilla, del primer servicio al parto. De stas la primera es la mas
delicada, en virtud de que la cra de becerras durante la etapa pre-ruminal es un proceso
muy complejo desde el punto de vista nutricional.

Con base al desarrollo del aparato digestivo la fase de ternera se divide en tres etapas:
1) Del nacimiento a las tres semanas de edad, cuando el rumen no es funcional y el
animal depende de la dieta lquida (leche), teniendo gran actividad las enzimas que
catalizan la digestin propia de los nutrientes; 2) De las tres a las ocho semanas de edad,
cuando el rumen inicia su desarrollo. Durante esta fase disminuye el consumo de leche y
ocurren cambios en el metabolismo sobre todo de carbohidratos, en virtud de que
sintetizan enzimas diferentes a las de la primera fase, y 3) Despus de las ocho semanas
de edad en delante, el rumen se ha desarrollado y es funcional Leat (1970)

La leche entera es el alimento principal en la nutricin de la ternera, la cual, es utilizada

eficientemente en las primeras semanas de vida . Sin embargo, la demanda creciente de
este producto para el consumo humano ha estimulado el uso de formulaciones de
reemplazadores lecheros y as reducir los costos del sistema de alimentacin. En el primer
mes de vida las becerras son muy susceptibles a desrdenes entricos debido a su falta
de inmunidad, por lo que el consumo de calostro desempea un papel decisivo. Adems,
el consumo de alimentos slidos desde las primeras semanas de vida resulta necesario
para alcanzar el desarrollo adecuado del rumen y un buen comportamiento en su
crecimiento. Por lo tanto, concentraciones de energa y protena, as como la relacin
entre los alimentos lcteos, concentrados y fibrosos son el soporte principal para el
desarrollo de sistemas de alimentacin eficientes (Plaza y Hernndez, 1994)

11

El destete se caracteriza por la suspensin de la dieta lquida, por lo que se hace

necesario proporcionar alimentos que la sustituyan para cubrir los requerimientos
nutricionales para mantenimiento y crecimiento de las becerras. Los sustitutos deben ser
de excelente calidad y las mezclas de concentrados con forrajes son la mejor opcin
(Nosbush et al., 1996; Bartone et al., 1994).

Las vaquillas de menos de un ao de edad tienen requerimientos altos pero les falta la
capacidad ruminal. Como resultado, las tasas de crecimiento permanecern sub-ptimas
si ellas nicamente son alimentadas con forraje, por lo que, granos o concentrados deben
ser incluidos en la dieta de las becerras jvenes, pero no necesariamente en dietas de las
vaquillas mayores de un ao de edad; por lo tanto, una buena alimentacin en las
vaquillas en su etapa rumiante es importante para que alcancen el 80 a 85% de peso
corporal maduro a los 24 meses de edad, una ganancia de 0.675 a 0.810 kg. es
recomendable para que las vaquillas Holstein alcancen un peso corporal de 550 kg. a los
dos aos de edad. Las recomendaciones dietticas desde los dos meses a un ao de
edad son: Heno de leguminosas, gramneas o ensilaje y concentrado. Proporcionando 1.5
kg de concentrado y forraje a libre acceso. Para las vaquillas despus de 12 meses de
edad, la alimentacin puede ser con base de forraje de excelente calidad. La mitad de la
materia seca puede ser cubierta con una mezcla de leguminosas y gramneas y la otra
mitad con ensilaje de maz (Knutson et al., 1996).

Tpicamente, de los tres a seis meses de edad, la racin de la ternera debe de contener de
40 a 80% de forraje. Conforme las vaquillas van creciendo, la concentracin de protena
en la dieta puede ser reducida y la concentracin de fibra neutro detergente (FND) puede
ser incrementada (Knutson et al., 1996).

Conforme la tasa de crecimiento aumenta, el requerimiento en el consumo de protena

cruda de la vaquilla aumenta (NRC, 1989). El requerimiento de protena de la vaquilla
depende de: peso vivo (PV) y la ganancia de peso diaria (GDP) (Preston, 1966). Este
mismo autor a demostrado, que conforme aumenta la tasa de crecimiento, los
requerimientos de protena cruda aumentan a una tasa mas rpida que los requerimientos
12

de energa. Por lo tanto, la proporcin de protena a energa ser mayor para vaquillas con
rpido crecimiento comparado con vaquillas que crecen a una tasa comn con una GDP
de 700 g/da.

Los requerimientos de protena cruda para vaquillas en crecimiento de dos a seis meses
de edad son de 16% y 12% para vaquillas mayores de seis meses. Los niveles de energa
disminuyen en forma lineal a partir de los dos meses de edad. La proporcin subsecuente
de protena energa (%PrC McalME/Kg) es de 5.9 a 6.2:1 para vaquillas menores a
seis meses de edad y 4.9 a 5.1:1 para vaquillas entre seis y 12 meses de edad (Heinrichs,
2001).

En la alimentacin de las vaquillas en crecimiento es de inters primario el consumo de

materia seca. Con un incremento en su consumo, se eleva la tasa de crecimiento de las
vaquillas, cuando aporta una mayor cantidad de nutrientes que se utilizan para cubrir los
requerimientos nutricionales. El consumo de materia seca por las vaquillas alimentadas
con forrajes y concentrados, depende del contenido de energa de la dieta, de su
digestibilidad y gustocidad, as como de las condiciones ambientales, ventilacin,
frecuencia de alimentacin, consumo de agua y peso corporal de la vaquilla (Heinrichs y
Swartz, 1990).

Kalscheur y Garca (2004) mencionaron que la energa suministrada en exceso de los

requerimientos es lo que tiene mayor impacto en la condicin corporal. Por lo tanto, el
monitoreo del crecimiento es muy importante para establecer un programa de alimentacin
para becerras de reemplazo. En este sentido, Edmonson et al., (1989); Heinrichs et al.,
(1987); Hoffman (1997) entre otros definieron los parmetros consistentes en los pesos
corporales y mas recientemente la estatura a la cruz y la calificacin de la condicin
corporal (CCC): al nacimiento, (42 Kg., 76.2 cm. y 2.0), al destete (84 Kg., 86.3 cm. y 2.1),
a los seis meses (186 Kg., 105.4 cm. y 2.4), a los 12 meses (338 Kg., 119.3 cm. y 2.8), a
los 15 meses o primer servicio (415 Kg., 127.0 cm. y 2.9) y a los 24 meses de edad o
primer parto (644 Kg., 142.2 cm. y 3.5).

Un nivel alto de alimentacin en los primeros meses de vida acelera el crecimiento de la

novilla. Posteriormente el crecimiento disminuye y alcanza un valor muy bajo al acercarse
13

el animal a su madurez. Cuando los animales crecen no solamente aumentan de peso y

tamao, sino que muestran tambin lo que se conoce como desarrollo (complejidad de la
estructura del organismo con la diferenciacin y especializacin de los rganos y tejidos).
Segn la teora clsica del crecimiento, los nutrientes que pasan a la sangre tienen un
orden preferente de deposicin en el organismo. Primero se utilizan en el cerebro y
sistema nervioso central, despus en los huesos y msculos y, por ltimo, en la deposicin
de grasa. Dentro de cada grupo de tejidos existe tambin un orden de formacin, por
ejemplo, la deposicin de grasa se inicia en los riones, continuando en la regin
mesentrica, intramuscular y subcutnea. Cuando se produce un balance negativo de
alimentacin los animales utilizan sus reservas corporales de forma inversa hasta que
deviene la muerte si el balance negativo es prolongado (Rosete y Zamora, 1990;
Molina,1990).

En el siguiente diagrama propuesto por Hammond (1963), se muestra la prioridad

(competencia) en el suministro de nutrientes del torrente sanguneo a los diferentes tejidos
del cuerpo del mamfero. La prioridad del suministro de nutrientes a los diferentes tejidos
(sealados por flechas), vara segn su orden de desarrollo y tasa metablica. Cuando el
plano de nutricin se reduce (se suprime una flecha para cada tejido en el diagrama), cesa
la deposicin de la grasa; pero el cerebro, el esqueleto y los msculos continan creciendo
con menor intensidad. Cuando el plano nutricional se reduce an ms (se suprimen dos
flechas) se detiene el crecimiento muscular, pero la grasa se revierte al torrente sanguneo
(se invierte la flecha) para apoyar la actividad del cerebro y el crecimiento seo, que ahora
contina con una tasa muy reducida. La prioridad metablica que conservan el cerebro y
el sistema nervioso central, es seguida en orden por la demanda de nutrientes de la
placenta y el feto, en el caso de la hembra gestante.

Diagrama de la prioridad de los nutrientes en los diferentes tejidos

(Segn Hammond, 1963)

Cerebro y sistema
Nervioso central

Hueso

Msculo
14

Grasa

Nutrientes en sangre

Placenta y feto

Por lo anterior, resulta obvio que para el proceso de crecimiento-desarrollo-ceba deben

estar cubiertos los requerimientos de todos los nutrimentos para todos los sistemas de
tejidos hasta el muscular y que solamente el exceso de energa se depositar en el tejido
adiposo, lo cual constituye la reserva energtica de los mamferos (Molina, 1990).

El incremento en el plano nutricional favorece el crecimiento corporal, pero tiene una

correlacin negativa sobre el desarrollo de la glndula mamaria durante el periodo
prepuberal, por lo que se produce una severa reduccin en el potencial de produccin
lctea durante la vida productiva. Esto ha sido demostrado en muchos experimentos
(Sejrsen y Purup, 1997; Ellis et al., 2000; Vetharaniam et al., 2003; Gabler y Heinrichs,
2003).

Al criar becerras lecheras se debe tener cuidado con las ganancias de peso
desmesuradas que resultan en condicin corporal excesiva. En sus requerimientos
nutricionales del ganado lechero el National Research Counsil (NRC, 2001), recomienda
que las becerras ganen en promedio 0.860 kg por da para alcanzar un tamao al parto a
los 23 a 24 meses de edad.

Los animales no rumiantes necesitan aminocidos preformados en su dieta, pero los

rumiantes pueden utilizar otras fuentes de nitrgeno porque tienen la habilidad especial de
sintetizar aminocidos y de formar protena desde nitrgeno no proteico. Esta habilidad
depende de los microorganismos ruminales. Al igual que los requerimientos de energa,
los de protena son dependientes del peso corporal y tasa de crecimiento de las vaquillas
Holstein, los cuales se disearon para lograr las ganancias diarias promedio de 0.585 a
0.765 kg., y alcancen un peso corporal posparto superior a los 550 kg., evitando un sobre
15

acondicionamiento durante el periodo de crecimiento prepuberal (Heinrichs y Swartz,

1999).

En vaquillas con un peso corporal superior a los 215 kg Tomlinson et al. (1997) en 50 das
de investigacin encontr que cuando las vaquillas recibieron en su dieta mas del 40 % de
protena no degradable (UIP) consumieron menos materia seca y energa digestible pero
lograron ganancias diarias de peso mayores a los 0.840 kg que se obtuvieron con dietas
con un contenido de 30 % de UIP. En este sentido, Amburg et al. (1998), sugirieron que los
requerimientos de UIP pueden ser menores al 35 % de la dieta de protena cruda, ya que
en vaquillas con aporte de energa para obtener ganancias diarias de peso de 0.680,
0.830 y 0.940 kg no se vieron influenciadas por la fuente de protena, con reducciones
entre 13 al 25 % de UIP de las recomendaciones del NRC, 1989.

En el cuadro 1, se presentan los requerimientos nutricionales de las vaquillas, donde se

puede observar que las necesidades de consumo de materia seca, energa y protena
estn en funcin del peso corporal y de la tasa de crecimiento. Las tasas de crecimiento
de las vaquillas no tienen que ser constantes. De hecho, las tasas de crecimiento
usualmente estn caracterizadas por periodos de crecimiento lento y periodos de
crecimiento ms rpidos (Heinrichs y Swartz, 1990).

16

Cuadro 1. Requerimientos nutricionales de las vaquillas Holstein-Friesian a diferentes

pesos corporales y tasas de crecimiento.
Peso (Kg) GPD (Kg)

CMS (Kg)

ENm (Mcal) Eng (Mcal) PC (Kg)

UIP (Kg)

90
90
90
135
135
135
180
180
180
225
225
225
270
270
270
315
315
315
360
360
360
405
405
405
450
450
450
495
495
495
540

2.44
2.61
2.78
3.22
3.42
3.63
4.01
4.25
4.49
4.81
5.09
5.38
5.64
5.97
6.30
6.52
6.89
7.28
7.45
7.88
8.32
8.46
8.95
9.44
9.55
10.10
10.66
10.74
11.37
12.00
12.06

2.53
2.53
2.53
3.43
3.43
3.43
4.25
4.25
4.25
5.03
5.03
5.03
5.76
5.76
5.76
6.47
6.47
6.47
7.15
7.15
7.15
7.81
7.81
7.81
8.45
8.45
8.45
9.08
9.08
9.08
9.69

0.32
0.35
0.37
0.29
0.31
0.33
0.26
0.28
0.30
0.23
0.25
0.27
0.22
0.23
0.24
0.20
0.21
0.22
0.19
0.20
0.21
0.18
0.18
0.19
0.18
0.18
0.18
0.17
0.18
0.18
0.18

0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585
0.675
0.765
0.585

0.89
1.11
1.32
1.07
1.32
1.58
1.22
1.52
1.82
1.72
2.01
2.30
1.89
2.20
2.52
2.05
2.39
2.74
2.20
2.57
2.95
2.35
2.75
3.15
2.49
2.92
3.34
2.64
3.08
3.53
2.77
17

0.39
0.42
0.45
0.51
0.55
0.58
0.63
0.68
0.72
0.62
0.67
0.71
0.68
0.72
0.76
0.78
0.83
0.87
0.90
0.95
1.00
1.02
1.08
1.13
1.15
1.21
1.28
1.29
1.36
1.44
1.45

540
540

0.675
0.765

12.78
13.5

9.69
9.69

3.24
3.72

1.53
1.62

0.18
0.18

Henrichs y Swartz, 1990, segn NRC, 1989.

GPD = Ganancia diaria de peso
ENm = Energa neta de mantenimiento
ENg = Energa neta de ganancia

PC = Protena cruda
UIP = Consumo de protena no degradable
CMS = Consumo de materia seca

En resumen la capacidad de consumo de materia seca se incrementa conforme el animal

va creciendo, pero los requerimientos de protena y energa disminuyen cuando son
expresados en porcentajes de materia seca, pero el total en kg de cada nutriente es mayor
conforme se incrementa el peso corporal de la vaquilla. En consideracin de que la edad,
peso corporal y tasa de crecimiento producen cambios en los requerimientos nutricionales
de las vaquillas y no es posible alimentarlas en forma individual, se hace necesario
agrupar a los animales de la manera ms homognea posible y satisfacer las necesidades
nutritivas del grupo de vaquillas (Heinrichs y Swartz, 1990).

2.5. FORRAJES

Los forrajes forman la base de las raciones para ganado lechero y proporcionan la fibra
esencial para la dieta. Con frecuencia, la calidad del forraje es un primer factor limitante en
el desempeo animal, debido a la baja digestibilidad de la fibra. Un forraje pobre en
nutrientes y con baja digestibilidad de su fibra ocasiona un menor consumo y la necesidad
de proporcionar ms concentrado para compensarlo, esto incrementa los costos de
alimentacin y reduce la eficiencia con respecto al alimento consumido (Van Soest, 1998)

Leng (1990), defini los forrajes de baja calidad como aquellos con una digestibilidad
menor a 55%, deficientes en protena verdadera (menor a 80 g de protena cruda), bajos
en azcares y almidn solubles (<100 g/kg).

Existen dos situaciones ambientales principales que gobiernan la calidad del forraje
resultante, sea este heno o ensilado. Estas son: las condiciones de crecimiento antes del
corte y los eventos posteriores a la cosecha. El rendimiento y la composicin de un cultivo
forrajero son el resultado de su crecimiento acumulativo y su metabolismo. Las plantas en
18

crecimiento pasan por una etapa inicial de produccin vegetativa de hojas y tallos, seguida
por la floracin y el subsiguiente desarrollo de semillas. La produccin de inflorescencias y
semillas requiere la movilizacin de nutrientes de los tallos y hojas hacia la flor y semillas,
lo cual, ocasiona que disminuya la calidad nutritiva de tallos y hojas. Esta declinacin en
la calidad se debe a la lignificacin, principal factor que reduce los valores de digestibilidad
y energa. La fibra de lenta digestin ocluye el rumen y disminuye la capacidad del animal
para consumir alimento. En los climas lluviosos, as como en los clidos y hmedos se
favorece la lignificacin de la planta y se reducen la digestibilidad (Van Soest, 1996).

La digestibilidad de todos los materiales est dada en funcin de la composicin celular y,

ms precisamente, de la composicin qumica de cada forraje en estudio. Las clulas
vegetales estn constituidas por una fraccin correspondiente al contenido celular y otra a
la pared celular. El contenido celular posee una digestibilidad casi total, siendo en
promedio del 98%. Mientras tanto, la pared celular posee una digestibilidad muy variable,
que se manifiesta en funcin de la proporcin en que se encuentren sus componentes:
hemicelulosa, celulosa y lignina. Estos tres elementos qumicos constituyen en conjunto la
fibra vegetal (Fibra en detergente neutro FDN, Fibra en detergente cido FDA y Lignina
detergente cido LDA), y es su cantidad como su calidad lo que ms afecta la
digestibilidad (Tabar, 2005)
.

En este sentido, a mayor contenido de fibra y a menor calidad de la misma, menor ser la
digestibilidad del forraje. Por lo general, cuanto mayor sea el contenido de FDN (pared
celular) de un forraje menor ser su digestibilidad. Pero esto no siempre es as ya que la
digestibilidad de la pared celular depender del grado de lignificacin de la misma. De tal
forma que su digestibilidad estar determinada por la cantidad de FDA y de LDA que
posea. A mayor fibra en detergente cido y a mayor lignina, menor ser la digestibilidad
del material. De esta manera se puede explicar la correlacin estadstica existente entre el
contenido de FDA y la digestibilidad (Tabar, 2005)

Todas las funciones vitales y productivas del animal requieren energa, por lo tanto la
capacidad de aportarla es de gran importancia al determinar el valor nutritivo de los
forrajes. Los animales poseen una demanda energtica determinada para poder
19

mantenerse, y todo lo que el alimento aporte sobre esa demanda ser utilizado para el
metabolismo animal para las diversas producciones (leche, carne, grasas, etc.).

En este sentido, Tabar (2005), menciono la importancia de determinar los diferentes

aportes de energa por los alimentos (particin de la energa); Energa bruta (EB), energa
digestible (ED), energa metabolizable (EM) y energa neta (EN). La EB es propia y poco
variable entre los distintos forrajes, pero lo que si puede variar es su digestibilidad, de esta
manera, existe una correlacin positiva entre la digestibilidad de un alimento y su aporte
de ED. La EM capaz de brindar un forraje estar en funcin de la calidad del mismo. Como
la calidad de la fibra cido detergente es un buen parmetro para determinar calidad de
los alimentos, esta se relacionar inversamente con la EM que los animales podrn
aprovechar del mismo.

Los sistemas intensivos de produccin de rumiantes en gran escala son relativamente

nuevos en los ambientes tropicales y subtropicales. Si bien los sistemas tradicionales de
alimentacin han sido frecuentemente intensivos recurriendo al uso de forrajes
cosechados a mano y al empleo de subproductos, el hecho de reunir los rebaos para
formar grandes unidades ganaderas, es un hecho reciente. Este tipo de manejo ha sido
facilitado por la introduccin de mejoras tecnolgicas en el manejo de praderas y de
cultivos forrajeros y del acceso a subproductos industriales procesados en cadenas
centralizadas. El papel del ensilaje en estos cambios en la zona tropical no ha sido muy
claro. Generalmente se le ha asignado al ensilaje el mismo papel que ha tenido en zonas
templadas, o sea permitir almacenar el excedente de forraje durante la poca de
crecimiento activo de las plantas para su distribucin en la poca de escasez (Cowan,
2000)

2.5.1. Maz (Zea mays)

Originario de las tierras tropicales, prospera perfectamente en zonas templadas. Existen

en Mxico tantas variedades como regiones de cultivo. Es una planta rica en hidratos de

20

carbono y pobre en protenas. Produce un rendimiento promedio de 44 a 57 toneladas en

base hmeda por hectrea (Flores, 1989).

La planta de maz es un excelente forraje para el ganado, especialmente para las vacas
lecheras y los animales de tiro. Se utiliza como forraje en varias etapas del crecimiento de
la planta, especialmente en el momento de la emisin de la panoja o mas adelante. La
planta de maz no presenta problemas de cido prsico o cido cianhdrico y, por lo tanto,
puede ser usado an antes de la floracin o en tiempo seco. El maz con los granos en
estado pastoso es el mas adecuado para usar como forraje y contiene mas materia seca y
elementos digestibles por hectrea; este es tambin el mejor estado para preparar
ensilaje, si bien el maz ensilado se usa principalmente en los pases templados donde el
invierno limita su siembra y crecimiento; el ensilaje no es comn en los pases tropicales
donde su cultivo puede ser prcticamente continuo o, por lo menos, cultivado en mas de
una estacin. Los restos del maz que quedan despus de la cosecha tambin se usan
como forraje. Las estadsticas sobre el rea de maz sembrado y usado como forraje no se
encuentran fcilmente. Esto puede ser debido, al menos en parte, al hecho que muy a
menudo el maz es sembrado con el doble propsito de forraje y grano (Pinter et al., 1990;
1994).

La produccin de maz para forraje en Mxico se caracteriza por rendimientos de materia

seca por hectrea, bajos o moderados, as como bajo contenido de grano y alto contenido
de fibra que resulta en ensilados de baja digestibilidad y energa neta de lactancia.
Chalupa (1995) report que los ensilados de maz producidos en Mxico tienen un valor
energtico alrededor de 1.3 Mcal de energa neta de lactancia por kg de materia seca , el
cual se considera bajo en comparacin con ensilados en Estados Unidos de Amrica y
Europa. Esta situacin se debe en parte al empleo de hbridos considerados como
forrajeros por su porte alto y gran capacidad para la produccin de forraje.

En algunos casos se ha observado una relacin positiva entre el rendimiento de grano y la

produccin de forraje en hbridos de maz (Vattikonda y Hunter, 1983). Wolf et al. (1993),
sealaron que la produccin de grano estuvo asociada con la produccin total de materia
seca en un menor grado que el rendimiento de hojas y tallos con la produccin de materia
21

seca. Estos autores reportan tambin que la produccin total de materia seca estuvo
relacionada negativamente con los componentes estructurales de hojas y tallos, pero no
tuvo ninguna relacin con la digestibilidad de los mismos.

Por otra parte, diversos autores han mencionado que hbridos con alto contenido de grano
aumentan el valor energtico del ensilado de maz (Allen et al., 1995; Chalupa, 1995). As
mismo, Ferret et al. (1997) reportan que el contenido de mazorca fue la variable que mejor
se relacion con la digestibilidad in vivo de la materia orgnica de ensilados de maz.

Las caractersticas nutritivas de hojas y tallos tambin contribuyen a la variacin de la

digestibilidad entre hbridos de maz. Deinum y Baker (1981) observaron diferencias entre
genotipos de 26.2 a 65.0 % en la digestibilidad de tallos y de 58.0 a 67.6 % en la
digestibilidad de hojas. En este sentido, Johnson et al. (1997), indicaron una mayor
produccin de materia seca por hectrea con hbridos de maz de origen tropical que con
hbridos de origen templado, ambos sembrados en un ambiente clido; sin embargo, no se
observaron ventajas consistentes en digestibilidad entre hbridos de diferente origen.

Se ha destacado la importancia de los subproductos agrcolas (rastrojos) como parte

integral de los sistemas de alimentacin para rumiantes, este tipo de forrajes slo pueden
ser utilizados despus de ser cosechado el grano, cuando la planta a alcanzado su
maduracin fisiolgica, etapa en la cual presentan un menor valor nutritivo (bajo contenido
proteico), as como las caractersticas propias de la planta, que impiden su incorporacin
en altos niveles en raciones tradicionales, un ejemplo de ellas es su baja densidad, que
limita el consumo de materia seca por los animales (Fernndez-Rivera y Klopfenstein,
1989).

2.5.2. Rhodes (Chloris gayana)

22

Nativo de frica, se adapta a gran variedad de climas, cultivndose preferentemente en

climas clidos; no obstante crece admirablemente en los hmedos, sin llegar a tener la
resistencia a la humedad. Con respecto a los suelos, crece en gran variedad, ya sea
humferos y arcillosos, perjudicndole los arenosos con bajos rendimientos. Durante el
primer ao la planta se desarrolla mucho, pudindose obtener hasta cinco cortes, los que
se hacen cundo principia a espigar, ya que es el preciso momento en que la planta tiene
su mayor valor nutritivo. Debido a que resiste la sequa es factible cultivarla en muchas
zonas del pas. Es una planta perenne que alcanza de 1 a 1.20 metros de altura, tiene su
tallo delgado y apetitoso, as como sus hojas; es de corte o siega y tambin lo es de
pastoreo. Radicando su valor en su resistencia a la sequa, excelente forraje y muy
nutritivo. Su rendimiento medio es de 15 a 20 toneladas en base hmeda por hectrea por
corte (Flores, 1989).

En este sentido, Betancourt et al. (2001) reportaron un rendimiento de 10.3 toneladas por
hectrea de materia seca, cultivado en suelo franco arcilloso con un clima templado
hmedo con temperaturas de 12 a 18 C.

Cuadro 2. Elementos nutritivos del pasto rhodes (C. gayana)

Verde

Heno
(%)

(%)

Protena cruda

1.8

Protena cruda

5.7

Grasa cruda

0.4

Grasa cruda

1.3

Fibra cruda

9.5

Fibra cruda

31.7

Extracto libre de nitrgeno

41.8

Extracto libre de nitrgeno

10.0

23

Cenizas

2.8

Cenizas

8.5
(Flores, 1989)

2.5.3. Caa de azcar (Saccharum officinarum)

La caa de azcar es originaria de Asia (India), se cultiva actualmente en prcticamente

todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo; es una planta que pertenece a la
familia de las gramneas. La superficie mundial cultivada con caa de azcar no ha
registrado cambios de importancia, ubicndose en 19.5 millones de hectreas y una tasa
de crecimiento de 0.8% entre los aos de 1998 y 2002. Los principales pases productores
se encuentran en Asia, Amrica Central y del Sur y unas cuantas regiones de Europa. El
65% de la superficie cultivada con caa de azcar se encuentra en seis pases: Brasil
(4,907.9), India (4,009.9), China (1,118.8), Tailandia (943.0), Pakistn (1,027.8) y Mxico
(636.2) de hectreas en el ao 2003 (Ortega y Ochoa, 2004).

La produccin promedio anual de caa de azcar en Mxico, en los ltimos cinco aos,
fue de 631.2 mil hectreas, con una tasa de crecimiento de 0.26%. De esta superficie se
obtuvo una produccin promedio anual, de 45.15 millones de toneladas, con lo cual se
obtiene un rendimiento promedio, de 71.7 toneladas en base hmeda por hectrea. La
superficie cultivada con caa de azcar en nuestro pas se distribuye principalmente en
seis estados de la repblica: Veracruz con 39.2%, Jalisco 10.5%, San Luis Potos 9.2%,
Tamaulipas 6.7%, Oaxaca 6.6% y Chiapas con 3.7% del total nacional (Ortega y Ochoa,
2004).

24

En los rendimientos agrcolas de este cultivo, en el ao de 1989 se presentaba una media

mundial de 60.2 toneladas en base hmeda por hectrea (Martn, 2004). Estos
rendimientos ya de por s altos en comparacin con otros cultivos, son marcadamente
inferiores a los que potencialmente pueden obtenerse y que han sido calculados para las
regiones tropicales y subtropicales entre 276 y 395 toneladas en base hmeda de biomasa
por hectrea (Alexander, 1988).

La caa de azcar es un cultivo perenne, cuya persistencia est asociada al igual que la
de otras especies al manejo que se haga del mismo. Es comn que la caa destinada a la
fabricacin de azcar sea plantada con una alta frecuencia, incluso despus de cada
cosecha, o cada cinco aos. En Cuba, se conocen muchos ejemplos de campos plantados
con variedades como POJ 2878, PPQK y otras, de ms de 15 y 20 aos de explotacin.
En este sentido, la primera idea que debe quedar establecida para los ganaderos que
emplean caa: establecer y mantener la caa de manera que la puedan explotar
ventajosamente un mayor nmero de aos es la primer premisa econmica a que se debe
atender (Martn, 2004).

La caa de azcar ha sido tradicionalmente, una alternativa al dficit de forraje para el

ganado durante la poca anual de seca, principalmente en los pases tropicales
productores de azcar. El potencial de produccin de la caa de azcar varia de acuerdo a
factores climticos y edficos, as como a las labores culturales que se les apliquen.
Desde su rebrote al corte se requieren de 8 a 10 meses lo que puede significar una gran
ventaja ya que al sembrarse al inicio de las lluvias, puede cosecharse en el periodo de
secas, cuando la disponibilidad de los pastos es insuficiente para sostener la alimentacin
de los animales (Molina, 1990).

Este mismo autor sealo que, las caas que hoy se utilizan para la alimentacin del
ganado, realmente se han diseado por los genetistas para la produccin industrial de
azcar. Esto determino que, desde el punto de vista alimentario, la caa se caracteriza por
su alto contenido de azucares y de fibras, lo cual a su vez impone caractersticas
notablemente diferentes a los sistemas tradicionales de alimentacin, basados en pastos y
cereales. Por lo tanto, el rendimiento de materia seca no es un indicador suficiente acerca
del potencial de una planta forrajera para disear sistemas de alimentacin animal de
25

mediana a alta productividad. Se requiere, como mnimo, informacin sobre la relacin

hoja/tallo, su composicin bromatolgica y la digestibilidad.

En este contexto Franco (1981), indic en su estudio que, el valor estimado de materia
seca para cinco especies cultivadas de caa de azcar con propsito forrajero fue de 39.2
toneladas de materia seca (MS) por hectrea al ao. En este sentido, su relacin hoja/tallo
se puede estimar en un valor medio de 21/79, variando de 16/84 a 24/76. Entonces,
teniendo en cuenta que segn Takamura y Watabe (1981) la digestibilidad de la materia
seca de las hojas es de 35 a 55% y la del tallo 55 a 75% y considerando los rendimientos
indicados por Franco (1981), se puede calcular que la caa de azcar puede rendir, como
forraje, entre 18 a 20 toneladas de MS digestible/ha/ao.

Banda y Valds (1976), mencionaron que la caa de azcar a los 16 meses de edad es
ms concentrada en azcares y materia seca y menos en nitrgeno y lignina que a los
ocho meses de edad. Estos datos coinciden con los de Sherrod et al (1968) en que a
mayor edad la caa tubo mayor contenido de nutrientes digestibles totales debido a su
mayor porcentaje de azcares. Por su parte, Pate (1979) informo que durante los primeros
11 meses se duplica el contenido de materia seca de la caa, disminuye la fibra y aumenta
la digestibilidad de la materia orgnica.

Molina (1994) ratifico una importante variacin en la composicin qumica de la caa

entera para forraje en funcin de la variedad que se trate. Segn este autor las variaciones
en el contenido de fibra fueron desde 23.0 % hasta 32.2 % y los de lignina desde 4.0 %
hasta 6.3 %. A su vez la digestibilidad in situ de las variedades estudiadas oscil entre
37.2 % y 54.8 %.

Molina (1990), mencion que, al igual que la mayora de los alimentos voluminosos, el
valor nutritivo de la caa de azcar presenta una alta variabilidad por influencia de
diferentes factores que van desde el gentico (variedad) hasta el agronmico (intensidad y
sistema de cultivo) y los de manejo (edad y sistema de corte, trituracin, etc.). En este
sentido, desde el punto de vista nutricional, los rasgos ms sobresalientes de la caa de
azcar en su composicin qumica son:

26


Pronunciado dficit proteico

Alta proporcin de contenido celular, con elevada acumulacin de carbohidratos
solubles en forma de azcares

Alta proporcin de carbohidratos estructurales, principalmente de lignina como
componente de la pared celular

Dficit y desbalance de minerales

Ausencia de grasa y almidones
Por lo tanto, Preston et al. (1976), propusieron que una razn para ensilar la caa de
azcar, es aumentar su contenido de protena verdadera (por crecimiento microbiano) y
con la concentracin de cido lctico, tener una fermentacin controlada bajo condiciones
anaerbicas, para mejorar su valor nutritivo.

Cuadro 3. Anlisis qumico y densidad del ensilado caa de azcar

Materia seca %
Protena cruda (N x 6.25) %
Fibra cruda %
EM (Mcal/Kg. MS)
Nitrgeno amoniacal (mg de N2)
Nitrgeno no proteico
Protena verdadera (N verdadero x 6.25)
pH
Densidad (Kg/m3)
pH = Potencial de hidrogeniones
EM = Energa metabolizable Mcal/kg

21.64 - 30.75
8.56 16.41
29.63 - 40.20
2.54
8.00 10.41
0.07 - 1.08
0.88 - 1.28
3.86 - 4.55
550 600
(Palma, 2003)

La tasa de digestin de la fibra de la caa de azcar en el rumen es baja y la acumulacin

de este material limita el consumo voluntario, una forma de reconocer esta situacin es ver
a los animales panzones (Palma y Rodrguez, 2001). Asimismo, Molina (1990), en su
revisin sobre la utilizacin de caa de azcar para bovinos, indic que no es apropiado
proporcionar caa como nico alimento, pues provoca inapetencia, apetito depravado,
constipacin, heces slidas y severa prdida de peso; por lo tanto, Muoz et al. (1990),

27

seal la importancia de combinar con otros forrajes la caa de azcar y emplear

suplementos de lento consumo.

La importancia del ensilaje de la caa de azcar, radica en que se puede utilizar en la

poca lluviosa, cuando la cosecha de la caa fresca se dificulta por la condicin de los
terrenos o en la poca de sequa para optimizar el uso de la mano de obra. El ensilaje
resuelve el problema de disponibilidad forrajera, pero no debe ser el nico alimento, por lo
tanto, es necesario suplementar a los animales (Herrera et al., 2000; Martn, 1997; Molina,
1997; Palma, 2003).

A partir del conocimiento de las principales restricciones para la eficiente utilizacin de las
dietas basadas en caa de azcar, se han trazado las estrategias de suplementacin y
manipulacin del ecosistema microbiano en el rumen, como medida para mejorar la
productividad animal. En este sentido, Preston y Leng (1987) mencionaron que esto se
puede lograr al proporcionar a los animales, nitrgeno fermentable y garantizar que est
disponible en el rumen cuando se inicie la degradacin de la fibra, unido a la
suplementacin con los cofactores necesarios para el crecimiento de los microorganismos,
tales como azufre, calcio y fsforo, aminocidos y pptidos, entre otros.

En este mismo tenor, Leng (1989) menciono, que en climas hmedos y calientes (trpico y
subtrpico) es muy difcil que los animales disipen el calor producido, con lo que aumenta
la temperatura del cuerpo y por tanto, el metabolismo basal y la va ms factible que tienen
los animales para regular este mecanismo, es reducir el consumo. Por lo tanto, la
suplementacin de la caa de azcar es, imprescindible para aumentar la eficiencia en el
uso de los nutrientes para la produccin y al mismo tiempo para reducir la carga calrica,
lo cual permite incrementar el consumo.

El forraje de caa de azcar tradicionalmente se utiliza en forma fresca como sustituto de

los pastos y forrajes que faltan durante la estacin seca. No obstante en la ganadera
suelen presentarse situaciones donde, aun en la poca de lluvia, ocurren dficit de forrajes
y se pudieran disear sistemas de alimentacin basados en caa todo el ao. En estos
casos, el ensilado de caa realizado durante la poca seca, representa una solucin viable
(Molina et al., 1997).
28

2.5.4. Conservacin de forrajes

Durante su evolucin, el hombre no pudo independizarse (Ojeda et al.,1991) de los azares

de la naturaleza mientras no aprendi a cultivar sus alimentos para las estaciones en las
que no le era posible obtenerlos. Pero este paso de avance le introdujo un problema
nuevo: sus animales domesticados tambin requeran ser nutridos, pues dejarlos que
buscaran por s mismos sus alimentos podra implicar perderlos. Hoy da, a pesar del
desarrollo tecnolgico, la disyuntiva se mantiene inalterable. La ganadera requiere ser
alimentada todo el ao , independientemente de las condiciones climticas prevalecientes,
y cantidades que aumentan en la misma proporcin en que se incrementa el nmero de
animales y su potencial productivo. Posteriormente adquiri importancia la conservacin
(Orskov, 1987) de aquellos alimentos cuya recoleccin coincida con la temporada de
crecimiento de la vegetacin, con el fin de utilizarlos durante el invierno o la temporada de
sequa. Asimismo, como quiera que los principales alimentos, como son los granos de los
cereales, slo maduraban una vez al ao, se hizo necesaria su conservacin para
conseguir que tanto el hombre como los animales se pudieran alimentar durante todo el
ao.

El fundamento de la conservacin consiste en evitar que los alimentos sean destruidos por
las bacterias y por los hongos. De aqu que su objetivo sea inhibir el crecimiento y la
multiplicacin de los microorganismos que los deterioran o, por lo menos, hacerles la vida
muy difcil, de forma que las prdidas de alimentos debidas a la actividad de los
microorganismos sean mnimas (Orskov, 1987).

La meta primaria en la conservacin de los forrajes (Nicklas-Bray, 1998) es mantener la

materia seca de la cosecha y los nutrientes con prdidas mnimas. Asimismo, Ojeda
(1991) mencion que conservar significa mantener algo que ya se posee, y este principio
es vlido para los forrajes. No se puede pensar en tener almacenado un alimento con una
calidad que nunca tuvo en sus orgenes; ms adecuado ser, sobre la base del contenido
29

de nutrientes iniciales, tratar de minimizar las prdidas que siempre lleva implcita la
conservacin mediante la aplicacin consecuente de las tecnologas y conocimientos
adquiridos.

El mtodo tradicional de conservacin de forrajes verdes ha sido la henificacin

(McDonald et al., 1999 y Orskov, 1987), cuyo xito ha sido, hasta hace poco tiempo,
totalmente de la suerte al elegir un perodo de buen tiempo. Sin embargo, la introduccin
de tcnicas de desecacin rpidas, empleando maquinaria de campo y equipos de
desecacin en el henil, ha mejorado considerablemente la eficiencia del proceso y
reducido la dependencia del clima.

El objetivo de la henificacin (Ojeda, 1991 y McDonald et al., 1999) es reducir el contenido

de agua de los forrajes verdes lo ms rpidamente posible para que puedan almacenarse
en grandes cantidades sin que se presente una fermentacin pronunciada o que se
enmohezcan. La henificacin debe realizarse de tal manera que el forraje no se decolore,
no pierda sus elementos nutritivos y se mantengan al mnimo las prdidas de hojas.

Lo mismo que los granos, el forraje tambin se puede conservar eliminando el aire del
mismo (Orskov, 1987. El ensilaje es un mtodo de conservacin de forraje verde (Holgun
y Ibrahim, 2004), el cul es un proceso fermentativo, con la presencia de cidos orgnicos
que afectan la acidez hasta niveles en los cuales la actividad de los microorganismos se
detiene. Por otro lado, Ojeda et al, (1991) denomin ensilado al producto final que se
obtiene cuando se conserva un alimento mediante un proceso de fermentacin anaerbico
en estado hmedo.

El objetivo principal de esta tcnica de conservacin es mantener el valor nutritivo original,

con un mnimo de prdidas en materia seca y sin que se formen productos txicos que
puedan perjudicar las funciones productivas y la salud de los animales (Ojeda et al., 1991).

La calidad del ensilado y su valor nutricional se ven afectados por varios factores
biolgicos y tecnolgicos, (Nicklas-Bray, 1998) que incluyen: 1) etapa de madurez, 2)
humedad, 3) longitud de corte, 4) ndice de llenado del silo, 5) densidad del empacado, 6)
mtodo de sellado, 7) uso de un inculo de ensilado, 8) manejo de vaciado (rea de
exposicin del silo abierto) y 9) condiciones climticas a la cosecha y vaciado. El tipo de
30

cultivo y su ensilabilidad son muy importantes, pero lo ms importante de todas las

prcticas de manejo del ensilado es el ensilador que tiene un mayor impacto en el
resultado del proceso del ensilado del cultivo y la calidad del mismo ofrecido al animal.

El proceso del ensilaje (Nicklas-Bray, 1998 y Woolford, 2003) puede ser dividido en cuatro
fases principales: pre-sellado, fermentacin, fase estable y vaciado. La fase de pre-sellado
representa al tiempo de inicio del llenado del silo. Durante esta fase, el aire (Ojeda et al.,
1991 y Nicklas-Bray, 1998) todava est presente, y la respiracin de las plantas contina.
A esta fase se le conoce como, fase aerbica o enzimtica (Ojeda et al., 1991), la cual
desde el punto de vista tcnico y cientfico, presenta una importancia vital. De ella
depender, en gran medida, lo que ocurrir en la prxima fase, al condicionar bajo que
circunstancias se ejecutar. Una gran porcin de la energa generada por la respiracin de
la planta es liberada en forma de calor. En el silo (Nicklas-Bray, 1998), este calor no se
disipa realmente, as que la temperatura en el ensilado se eleva.

El largo del picado del forraje deber de ser entre a de pulgada dependiendo del
cultivo, la estructura del almacenaje y la cantidad de la racin del ensilado. Una regla de
dedo general es que el 50% del tamao de las partculas deber de ser < de pulgada,
25% entre y 1 y 25% > 1 pulgadas de longitud d el picado. Esto dar una buena
compactacin del ensilado (Nicklas-Bray, 1998 y Woolford, 2003).

En la medida que el hombre aplica ms eficientemente la ciencia y la tcnica, mayor

necesidad tiene de precisar la calidad de los alimentos que emplea para nutrir sus
animales. Este principio adquiere una importancia primordial en el caso de los forrajes
ensilados, ya que estos son un producto de la accin del hombre en la naturaleza.

2.5.5. Suplementacin

Los suplementos son aquellos alimentos destinados a corregir las deficiencias cualitativas
de la dieta bsica (pastos, forrajes y otros voluminosos) para satisfacer los requerimientos
nutricionales del animal y la flora ruminal, no excediendo el 30% de la dieta total, es
31

conocido que la mayor accin de los suplementos, se basa en la actividad de los

microorganismos del rumen, por lo que la interaccin suplemento-racin bsica, est
asociada a la necesidad indispensable de contar con una fuente continua de
carbohidratos, que mantengan tanto la fermentacin como el suministro de precursores
indispensables para el crecimiento celular, ya que la tasa de fermentacin debe estar
sincronizada con la tasa de consumo (Ortiz, 2000).

Por otra parte, la literatura a mencionado la accin eficaz de los suplementos

nitrogenados, energticos, minerales y vitamnicos, para garantizar una adecuada funcin
ruminal. Ello implicara una mayor disponibilidad de nutrientes esenciales para la
multiplicacin de las bacterias (especialmente celulolticas), una mayor magnitud de la
degradacin de los alimentos voluminosos con un aumento en el aporte de sustrato al
intestino (Valdz y Delgado, 1990).

Los niveles de productividad en bovinos incrementan cuando hay un aumento del

consumo voluntario, producto de la oferta continua de nitrgeno no proteico, que estimula
la degradacin de paredes celulares por las bacterias del rumen (Galina et al., 1998). Este
fenmeno, ha sido demostrado ser producto de la capacidad de los microorganismos
ruminales para transformar el nitrgeno amoniacal en protena microbiana de excelente
valor biolgico, de la disponibilidad de carbohidratos degradables de escape ruminal,
cidos grasos de cadena larga, nitrgeno no proteico, hidratos de carbono y sales
minerales (Preston, 1991).

Orskov y Ryle (1998) mencionaron como la principal causa negativa en la digestin de la

fibra el nivel de pH presente en el rumen debido a un cambio drstico en las poblaciones
microbianas ruminales, creando una saturacin del sustrato, lo que determina mayor
cantidad de cido lctico en rumen de la que puede metabolizarse, ocasionando una
acidosis lctica. En este sentido, el tipo y cantidad del suplemento puede afectar
negativamente la digestin de la fibra debido a los cambios de pH que provoque en el
rumen. Un factor asociado para mantener un pH ligeramente cido es la saliva, que
mediante el bicarbonato, es el sistema buffer; adems de utilizar fuentes buffers
(cemento), alcalinizantes (cal) que permiten una estabilizacin del pH ruminal (Preston,
1995; Wheeler et al., 1981; Russell y Wilson, 1996)
32

Mould et al, (1983) observaron que el pH era uno de los factores de mayor importancia, sin
embargo existen otros elementos determinantes, entre ellos el llamado competencia entre
sustratos o efecto de carbohidratos. Este fenmeno es particularmente importante
cuando las dietas contienen una proporcin grande de carbohidratos solubles, entre ellos
la melaza. Es posible que la rpida utilizacin de microelementos por las bacterias de
crecimiento rpido deprima a otras de menor tasa reproductiva de los nutrientes bsicos.

La importancia de una disponibilidad adecuada de nitrgeno sobre la digestin de forrajes

toscos en el rumen se ha reconocido desde hace varios aos. Moir y Williams (1950)
reportaron una correlacin positiva, altamente significativa entre el nivel del nitrgeno en el
contenido ruminal, el nmero de microorganismos y la tasa de digestin de la fibra de
algodn. Posteriormente, Coombe y Tribe (1963) determinaron que la utilizacin de un
suplemento con urea incrementaba el consumo de paja en ovinos, efecto que estaba
relacionado con un incremento en la tasa de digestin de la celulosa y un menor tiempo de
retencin de las partculas no digeridas en el rumen.

De acuerdo con los resultados obtenidos por Wholt et al, (1978) y Martn y Brito (1997), los
efectos de la adicin de nitrgeno son ms pronunciados cuando en el concentrado se
incluyen diversas fuentes de este elemento, especialmente si una de ellas es nitrgeno no
proteico. El hecho de que los suplementos que contienen protena natural den mejores
resultados en comparacin con aquellos a base de nitrgeno no proteico no se debe a la
disponibilidad de nitrgeno per se, sino a la aportacin de otros nutrientes especficos o a
productos de la degradacin microbiana de dichos ingredientes en el rumen, los cuales
dan origen a sustratos requeridos por los microorganismos celulolticos, como sera el
caso de cidos grasos de cadena ramificada (Van Soest, 1982; Martn y Brito1996; 1997).

2.6. FACTORES REPRODUCTIVOS DE LAS VAQUILLAS PARA REEMPLAZO.

33

2.6.1. Pubertad

El crecimiento y desarrollo de las novillas se produce bajo estrecha interaccin entre su

potencial gentico y el ambiente. Cada animal tiene caractersticas propias de la raza, las
que son alcanzadas ms tarde o ms temprano segn las condiciones en que este se
desarrolla, en especial las de alimentacin (Zamora, 1983).

La pubertad es uno de los componentes principales del comportamiento reproductivo del

rebao debido a su relacin con la primera gestacin y el primer parto y, por lo tanto,
tambin con el nmero de cras que se obtienen anualmente y los gastos por concepto de
alimentos hasta el parto (Jarrige, 1981).

El inicio de la actividad sexual es dependiente de los factores endocrinos que favorecen el

inicio de la actividad ovrica y el crecimiento de las estructuras tubulares del tracto
reproductor. Las vaquillas durante la fase prepuber presentan patrones de secrecin
endocrina regulados por el sistema hipotlamo-hipofisiario. El hipotlamo sintetiza
neurohormonas que estimulan la produccin y liberacin de gonadotropinas a nivel de la
adenohipfisis, las cuales al incrementar sus niveles sanguneos favorecen el inicio de la
actividad ovrica en las vaquillas (Schams et al., 1981)

La edad en la cual las vaquillas llegan a la pubertad depende del plano nutricional, de tal
forma que esta puede acelerarse o retrasarse (Bailey, 1997). Por lo tanto, el plan
nutricional o programa de alimentacin, ya sea que las vaquillas se encuentren con una
dieta o con un consumo de energa de alta, media o baja en nutrientes, tiene como
consecuencia tasas de crecimiento aceleradas o lentas. El peso es el factor ms
importante que determina la pubertad, la que suele ocurrir cuando las vaquillas tienen
entre el 40 a 50% del peso corporal de un animal maduro (Buchanan y Skidmore, 1996;
Bailey, 1997; Jarrige, 1981).

El peso vivo en el cual el ganado bovino alcanza la composicin qumica del cuerpo
diferencia dependiendo del tamao y sexo maduros; por lo tanto, la composicin es
34

diferente incluso cuando el peso es el mismo (Fortn et al., 1980) Grafica 1, donde se
observa la relacin entre el peso vivo y grasa corporal en vaquillas, novillos y toros Angus
y Holstein; cada tipo alcanz 28% de grasa corporal (composicin equivalente del cuerpo)
en diversos pesos. El extremo de la lnea corresponde al peso en 28% de grasa del
cuerpo.

Grafica 1. Relacin entre peso corporal (kg) y grasa corporal (%)

Grasa Corporal, %

en vaquillas, novillos y toros Angus y Holstein

1= Vaquillas Angus
2= Vaquillas Holstein
3= Novillos Angus
4= Novillos Holstein
5= Toros Angus
6= Toros Holstein

Peso Corporal, kg

35

La pubertad aparece alrededor de los nueve meses de edad, si las becerras tienen una
ganancia de peso diaria de 900 g y entre los 12 y 13 meses con ganancias de 600 g/da
(Swanson, 1967).

Bartone et al. (1994), reportaron que cuando se cubrieron el 100 % de las necesidades
nutricionales para obtener ganancia de peso de 0.700 kg la pubertad se presento a los 12
meses de edad con un peso corporal de 278 kg y, cuando se ofrecieron nutrientes en el
115 % de los requerimientos se obtuvieron ganancias de peso diario de 0.790 kg con lo
cual se reduce en 23 das a la presentacin de la pubertad.

Los factores que controlan principalmente el inicio de la pubertad son la tasa de

crecimiento y la composicin corporal en particular el contenido de grasa (NRC, 2001). Se
confirma la correlacin gentica negativa entre ganancia de peso y pubertad, como entre
edad a la pubertad y crecimiento. Una alimentacin deficiente reduce la tasa de
crecimiento, el peso al destete y atrasa la pubertad, con efecto negativo en fertilidad,
perdidas embrionarias y disminuye la productividad potencial por vida en razas B. taurus y
B. indicus (Gonzlez-Stagnaro, 1992).

En el clima tropical la produccin ganadera se ve muy influenciada por diversos factores

entre ellos la alimentacin, el manejo, el clima y la reproduccin. El efecto que tiene sobre
la reproduccin las tres primeras variables es muy amplio y debe tratar de controlarse para
obtener el rendimiento deseado en las explotaciones. El comportamiento reproductivo
futuro de la hembra bovina depende estrechamente del manejo alimenticio durante su
perodo de crecimiento, desde el nacimiento hasta su entrada al servicio como novilla e
inclusive durante las primeras semanas de lactancia. En el trpico, el adecuado manejo
alimenticio permite llevar una ternera Bos taurus a la pubertad entre los 9-10 meses de
edad, con rangos que oscilan entre 7 y 12 meses (Gonzlez-Stagnaro, 1995).

El ambiente en el cual las vaquillas son mantenidas (clima, nutricin, etc.) puede
influenciar la edad de incorporacin al programa de servicio; siendo el estado nutricional
una de las variables mejor definidas, pues se ha determinado que la pubertad como la
36

madurez sexual ocurren en cierta etapa del desarrollo de la vaquilla mas relacionadas con
su peso vivo que con la edad cronolgica (Gonzlez y Quintero, 2005).

2.6.2. Edad a primer servicio

El comportamiento reproductivo constituye el carcter de mayor importancia a la hora de

valorar el desarrollo de una explotacin ganadera, tanto para el crecimiento de la masa
como en la produccin del animal. El peso y edad del animal deben armonizar para lograr
edades tempranas al parto, dentro de los rangos biolgicamente posibles (FernndezBaca, 1992)

La edad al primer servicio es un factor importante que influye sobre el comportamiento

productivo y reproductivo en las vaquillas. El inseminar a las vaquillas a una edad
temprana, tiene la ventaja de reducir los costos de crianza por reducir la edad al parto. Sin
embargo, las desventajas son la disminucin en la produccin de leche durante la primera
y siguientes lactaciones e incremento en las dificultades al primer parto. La decisin de
aplicar la primera inseminacin esta en funcin del peso, tamao y edad de la vaquilla. Es
deseable que se inseminen por primera vez a los 450 das de edad, con un peso de 350
kg (Lin et al., 1988).

Bartone et al, (1994) reportaron que la primera inseminacin en las vaquillas se realizo a
los 469 das de edad, la concepcin a las 71 semanas, requiriendo de 1.4 servicios por
concepcin, cuando se cubrieron el 100 % de los requerimientos nutricionales de los tres a
los 12 meses de edad y el 115 % de estos, despus de los 12 meses hasta 21 das antes
del parto.

Troccon (1993) en su investigacin determino que las vaquillas recibieron el primer

servicio en promedio a los 440 das de edad, con un peso promedio de 346 kg cuando
emplearon diferentes planos nutricionales.

37

El alimentar excesivamente a las becerras entre los 12 y 36 meses de edad, conlleva a

una disminucin de la fertilidad, al aumento de las posibilidades de distocia al parto,
mortalidad del recin nacido y tasa de eliminacin de las vacas, por baja produccin de
leche asociada a la hipofecundidad. En becerras lecheras (Holstein) se debe limitar el
crecimiento entre 0.700 y 0.750 kg/da al menos hasta la edad de ocho a nueve meses.
Con estas condiciones el primer servicio puede darse a los 450 das de edad cuando la
vaquilla haya alcanzado 2/3 partes del peso corporal adulto (Wolter, 1979).
Simeril et al. (1991), mencionaron que la edad promedio de exposicin al primer servicio
en 456 vaquillas Holstein fue a los 410 das, en donde las becerras recibieron la primera
inseminacin al presentarse el primer calor detectado, considerando el peso y condicin
corporal. La primera inseminacin se realiz en promedio a los 439 das de edad, con un
nmero de servicios por concepcin de 2.11, logrndose el primer parto en promedio a los
25.8 meses de edad.

En pases con una ganadera lechera desarrollada se considera econmicamente

ventajoso gestar a las novillas a temprana edad (450 das). Para ello se requiere una
ganancia acumulada de peso de 0.650 a 0.800 kg diarios. Desafortunadamente, esas
edades y ganancias de peso no son factibles de alcanzar en la mayora del Trpico
Americano por las dietas requeridas, basadas esencialmente en cereales. Por lo tanto, es
necesario utilizar otros alimentos que estn de acuerdo con las posibilidades locales
(Fernndez-Baca, 1992).

En el trpico americano, la produccin de leche est basada en el pastoreo, y

generalmente los productores utilizan sus mejores pastos para los animales en
produccin. Por lo tanto, las novillas sern levantadas en potreros de menor calidad de
forrajes y que se le preste menor atencin a su manejo. En general, los pastos tropicales
poseen un bajo nivel nutritivo, con alta fibra y baja energa y protena, por lo cual los
animales no pueden mantener altas tasas de crecimiento. Como resultado, es de
esperarse una edad tarda acompaada de un bajo peso y deficiente condicin corporal al
primer parto en las novillas tropicales mantenidas exclusivamente a pastoreo, las cuales
tienen ganancias de peso bajas o han sufrido periodos de restriccin nutricional despus
del destete, en razn a la baja calidad de los forrajes, escasa disponibilidad y ausencia de
suplementacin alimenticia durante la etapa de desarrollo (Gonzlez y Quintero, 2005).
38

Las novillas al momento de su primer parto deben tener aproximadamente el 80-85% de

su peso corporal adulto (Gonzlez y Quintero, 2005), es decir, para una vaca de 500 kg,
deberan tener aproximadamente 400-425 kg. El peso promedio debe ser entonces
utilizado para calcular la ganancia de peso en base a las consideraciones Biolgicas y de
manejo, segn la meta de edad al primer parto. Por ejemplo, segn las recomendaciones
de de los pases templados, la edad al primer parto en novillas lecheras debe ser
alrededor de 24 meses, lo que da un total de 730 das (24 x 30) para levantar la novilla; si
debe tener 425 kg, se debe mantener una ganancia de peso promedio aproximada de 600
gramos/da.

Cuadro 4. Edad y peso a la pubertad y primer servicio en bovinos con diferentes

esquemas de alimentacin.
Nivel de alimentacin

Raza

PUBERTAD

1er SERVICIO

Edad

Edad Peso S/G

(das) (kg)

Peso

(das) (kg)
Intensivo
Forraje+concentrado
Medio
Forraje+1kg suplemento
Intensivo
Intensivo
Intensivo
Forraje+2kg suplemento
Forraje+suplemento
Pastoreo
Pastoreo+suplemento
Intensivo
Intensivo/Extensivo
Intensivo

Ho
Ho
Ho
Ho/C
Ho
Ho
Ho
Ho/C
Mz
Ho
Ho
Ho
Ho
Ho

365

278

444

233

606

359

540

292
439

495

291

621

309

564

241

345

249

345

256

540

328

440

346

450

350

580

491
* = Gestacin total (%), no indica valores a primer servicio

39

GPS
(%)

2.1

46

1.8

98*

Autor

Bartone (1994) EEUU

Peron y Terrero (1982) Cuba
Zarragoita (1989)
Chirinos et al.(1990)Ven.
Simeril et al. (1991) EEUU
Troccon (1993) EEUU
Lin et al., (1988) EEUU
Chirinos et al.(1990) Ven.
Gonzlez-Stagnaro (1995) Ven.
Osnaya (2000) Mxico
Osnaya (2000) Mxico
Osnaya (2000) Mxico
Zamora et al. (2000) Cuba
Soto, (2003) Venezuela

S/G = Servicios por gestacin

GPS = Gestacin a primer servicio

2.7. COSTOS DE CRIANZA DE LAS VAQUILLAS DE REEMPLAZO.

El entendimiento de los costos involucrados en la cra de vaquillas debe ser una cuestin
importante para los productores en la industria lechera. Los animales de reemplazo se
estiman dentro del 15 a 20 % del total de los costos de produccin de leche. El reemplazo
se califica como el segundo o tercer componente mas grande en costos de produccin
despus de la alimentacin y posiblemente en la mano de obra, en la mayora de los
establos lecheros (Heinrichs, 2001)

Determinar los costos de crianza en vaquillas de reemplazo es una tarea difcil de precisar,
debido a los diversos factores que intervienen y difieren segn la zona geogrfica,
sistemas de crianza, disponibilidad de alimentos, mano de obra, etc. En trminos
generales en los sistemas intensivos de crianza de vaquillas de reemplazo, los costos de
alimentacin representa alrededor del 70% de la inversin total (Bailey y Currin, 1999).

Hoffman y Funk (1991) en su estudio realizado en hatos de Wiscounsin, E.U.A., sealaron

incrementos de los costos de crianza totales de entre $1.47 y $2.94 dlares por da que
transcurre en la presentacin de la primera paricin despus de los dos aos de edad. En
este sentido, (Bailey y Currin, 1999), en su investigacin concluyeron que la mayor edad a
la primera paricin va acompaada de un incremento de los costos de crianza a razn de
$1.66 a $2.63 dlares por cada da que se prolongue el primer parto despus de los 24
meses de edad de la vaquilla.

Bez et al. (2000), realizaron un estudio en la zona de Quertaro, Mxico, referentes a

costos de produccin promedio de las vaquillas de reemplazo, mostraron los resultados
productivos y contables de 60 establos lecheros, de su anlisis concluyeron que el costo
de un reemplazo al parto es de

$9,854.59 pesos en relacin de una vaquilla de

40

importacin que cuesta $15, 000.00 pesos, por lo anterior, se asume que la recra es
rentable 52.51 % con respecto a la compra de animales en el extranjero.

Por otra parte, Kerts et al. (1997) concluyeron en su estudio que la alimentacin es el
costo mayor en la crianza de vaquillas. Mayores costos de alimentacin van de la mano
con los incrementos del peso corporal, menores ganancias de peso y largos periodos de
alimentacin. Los costos por unidad de peso corporal son menores durante los seis a ocho
primeros meses de edad de las vaquillas, poca en donde los animales utilizan
eficientemente los nutrientes y el incremento de peso corporal relativo es mayor a un
menor costo.

3. HIPTESIS

El sistema de alimentacin con base en ensilado de caa de azcar, y un suplemento

activador del rumen (SAR), reducir los costos de alimentacin, sin afectar la tasa de
crecimiento corporal ni la eficiencia reproductiva de las vaquillas Holstein-Friesian para
reemplazo, comparado con el sistema de alimentacin con base en ensilado de maz,
rastrojo de maz, heno de pasto rhodes y un concentrado comercial.

41

3. OBJETIVO GENERAL

Evaluar el efecto del sistema de alimentacin basado en ensilado de caa de azcar y

suplemento activador del rumen (SAR) sobre los aspectos productivos, reproductivos y
econmicos en la crianza de vaquillas Holstein-Friesian de reemplazo.

42

3.1. OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Comparar dos sistemas de alimentacin basados en ensilado sobre la edad, el peso, la

altura y la condicin corporal a la pubertad en vaquillas Holstein-Friesian para
reemplazo.

2. Determinar la eficiencia reproductiva de las vaquillas Holstein-Friesian de reemplazo

travs de la edad, peso, altura y condicin corporal al primer servicio, bajo el sistema
de alimentacin basado en ensilado de caa de azcar y suplemento activador del
rumen (SAR) comparado con el sistema con base en ensilado de maz.

3. Conocer los costos de alimentacin en la crianza de vaquillas Holstein-Friesian para

reemplazo de la etapa de crecimiento hasta el servicio frtil.

5. MATERIALES Y MTODOS

5.1. LOCALIZACIN DEL EXPERIMENTO

La fase experimental se realizo en el Rancho Agropecuario DOS PIVOTES dedicado a

la produccin de leche y pie de cra (vaquillas para reemplazo y sementales), y produccin
de caa de azcar para la industria. El rancho se ubica al Suroeste del Municipio de
Zapotln El Grande, del Estado de Jalisco, Mxico; con coordenadas geogrficas de 19
27 13 de latitud norte y meridianos 103 27 57 de longitud oeste, con una altitud de
43

1,520 msnm. El clima es semicalido, con una precipitacin pluvial anual de 732 mm
distribuidos en los meses de Junio a Septiembre, con lluvias invernales o cabauelas de
manera ocasional. Su temperatura media es de 20.2C (INEGI, 2001).

5.2. ANIMALES Y MANEJO

Se utilizaron 30 becerras de la raza Holstein-Friesian con una edad inicial promedio de

8016 das de edad y peso vivo en promedio de 79.5 12.9 kg, se finalizo el trabajo con
28 becerras, pues se eliminaron dos por problemas respiratorios. Cada 30 das se midi el
peso corporal CP (kg), El pesaje de las vaquillas se llevo a cabo mediante la medicin del
permetro torxico con cinta graduada en centmetros y empleo de la tabla de conversin
para peso vivo (Menndez, 1987), la altura a la cruz AC (cm), con una regla vertical
metlica de 1.5 metros y una escuadra deslizable del mismo material, la condicin corporal
CC escala de 1 a 5 (Kertz et al., 1997), la ganancia diaria de peso GDP (Kg), el consumo
de forraje (CF), de suplemento (CS), as como la evaluacin econmica del sistema (EES)
durante un periodo de 470 das. Los animales fueron desparasitados con ivermectina
(DectomaxR) y se les administro vitamina ADE (ADER FIORI). A los tres meses de edad se
aplico la bacterina BrucelR RB51-PLUS contra brucella y revacunacin un mes despus.
Entre cuatro y cinco meses de edad se aplico la vacuna contra complejo respiratorio
(ExpressR 10 HS), Pasterella (One-ShotR) y clostridium (BarvacR 10).

5.3. SISTEMA DE ALIMENTACIN.

Las becerras fueron manejadas en seis lotes distribuidas al azar; en donde se propuso
una relacin de forraje:suplemento, base seca (70:30%) y se oferto un consumo a razn
del 3% de su peso corporal en materia seca. El tratamiento control fue el sistema de
alimentacin tradicional del Rancho con base en ensilado de maz (Z. mays), rastrojo de
maz, heno de pasto rhodes (C. gayana) y concentrado comercial al 16.5% de protena
mediante una racin integral y el experimental con ensilado de caa de azcar (S.
officinarumm) y un suplemento activador del rumen (SAR) en forma separada del forraje
(Cuadro 5). Los alimentos utilizados fueron analizados mediante su composicin
44

bromatolgica (AOAC, 2003). Para el clculo de la energa metabolizable se utiliz la

formula: 1.81+ 0.064 X % Protena Bruta = Mcal EM/kg MS (Martn y Palma, 1999).

Cuadro 5. Composicin porcentual del suplemento activador del rumen en forma de

materia seca.
Ingrediente

% MS

Cal

4.40

Cemento

1.10

Harina de alfalfa

14.90

Soya

9.90

Sulfato de amonio

0.40

Urea

4.40

Harinolina

5.02

Maz molido

17.20

Melaza

21.10

Harina de pescado

4.10

Enertrouw*

11.00

Ganafos**

4.40

Sal comn

1.70

EM (Mcal/Kg MS)

2.60

Costo ($)

2.80

* Grasa de sobrepaso
** Minerales (Zn, Ca, P, S, Cu, Co, I y Se )

45

5.4. MANEJO REPRODUCTIVO.

A partir de los nueve meses de edad de las becerras, a diferentes horas del da (maana,
medio da, tarde y noche) se monitorearon para observar la actividad sexual (pubertad).
Adems, la pubertad se confirmo con presencia de estructuras ovricas, mediante el
examen tocolgico de los ovarios (Bearden y Fuquay, 1982), el cual se realizo cada 14
das hasta el primer servicio. Las becerras recibieron el primer servicio (inseminacin)
entre los 420 y 450 das de edad y se diagnostico gestacin a los 35 das despus del
servicio.

5.5. ETAPAS.

La medicin se realiz por etapas de acuerdo a la edad de las becerras, las cuales son:
1.
2.

Destete a pubertad
De la pubertad a servicio frtil

46

5.6. ANLISIS ESTADSTICO.

Para el anlisis de datos se utilizo, un anlisis de varianza para un diseo en bloques al
azar en donde el factor de bloqueo fue el peso inicial, y prueba de Tukey para diferencia
mltiple de medias (P<0.05), as como anlisis de regresin lineal simple para peso con
edad y altura con edad, mediante el paquete estadstico Statistix for Windows (1998).

6. RESULTADOS

En el cuadro siguiente, se anotan los valores promedios de los alimentos en cuanto a su

composicin bromatolgica y otros valores caractersticos de los alimentos ensilados como
pH.

Cuadro 6. Valor bromatolgico de los ingredientes utilizados en raciones para el desarrollo

de vaquillas Holstein-Friesian para reemplazo.
Ingrediente

Ensilado
de caa
No de muestras
13
Humedad (%)
71.63
Materia seca (%) 28.37
Protena cruda (%) 8.73
NNP (%)
1.13
FDN (%)
61.63
FDA (%)
47.25

Ensilado
de maz
13
72.00
28.00
8.54
0.99
67.25
43.17

SAR
13
10.00
90.00
27.20
2.96
47

Concentrado
comercial
13
12.00
88.00
16.50
0.80
-

Rastrojo
de maz
13
6.00
94.00
4.50
76.00
51.02

Heno de
rhodes
13
7.50
92.50
2.70
6.09
82.39
57.32

pH
EM
NNP = Nitrgeno No Proteico
FDN=Fibra detergente neutra
FDA = Fibra detergente cida

4.07
2.04

4.50
2.30

2.30

2.50

1.90

1.80

SAR = Suplemento activador del rumen

pH=Potencial de hidrogeniones
EM = Energa metabolizable Mcal/kg

En el cuadro 7, se muestran los resultados productivos y econmicos en la obtencin de

reemplazos Holstein, en donde al final del experimento la condicin corporal (CC) y el
costo de alimentacin por da tuvieron efecto estadstico significativo (P<0.001), el resto de
las variables no fueron estadsticamente significativas (P>0.05). La CC fue mejor para el
sistema con ensilado de maz, pero el costo de alimentacin por kg de peso, mas barato
fue para el sistema basado en ensilado de caa de azcar.

Cuadro 7. Resumen del comportamiento productivo en promedio de diferentes variables

en becerras Holstein-Friesian en dos sistemas de alimentacin hasta pubertad.

Nmero de becerras
Edad inicial (das)
Edad final (das)
PV inicial (kg)
PV final (kg)
Altura inicial (cm)
Altura final (cm)

E. caa
14
81.2
471.2
78.75
337.87
88.35
126.57
48

E. maz
14
79.3
469.3
80.17
366.52
87.52
128.52

EEM

4.481
4.481
4.885
20.154
1.526
1.878

0.672
0.672
0.774
0.168
0.594
0.195

CC inicial
CC final
GDP (kg)
Costo de alimentacin / da ($)
Costo de alimentacin / kg de
ganancia peso ($)

2.92
3.12b
0.666
9.39a

2.30
3.66a
0.743
11.43b

0.068
0.086
0.098
0.195

0.862
0.001
0.250
0.001

14.09

15.38

0.830

0.072

a, b = Literal distinta en fila significa diferencia estadstica (P<0.05) Prueba de

Tuckey
EEM = Error estndar de la media
CC = Condicin corporal (escala 1 al 5)
PV = Peso vivo
P = Valor de probabilidad

GDP = Ganancia Diaria de Peso

Por otro lado, el consumo por fase y sistema de alimentacin se describe en la grafica 2,
se observo un mayor consumo en la estrategia de ensilado de maz, sin embargo, la
relacin en el consumo de forraje-concentrado para el sistema con base en ensilado de
caa de azcar se mantuvo homogneo hasta el final del experimento. Los animales
jvenes tuvieron un menor consumo del forraje, el cual, se incremento en la medida que el
animal creci.

49

Grafica 2. Consumo de forraje y suplemento con base seca y porcentual por peso
corporal de vaquillas Holstein-Friesian alimentadas con ensilado de
caa de azcar, comparado con ensilado de maz.

6.00
5.00

2.00

4.00
1.50
3.00
1.00
2.00
0.50

1.00

0.00

0.00
80

120

150 180 210 240

270

300 330

360 390 420 450

Das
ECA-F

EM-F

ECA-S

ECA-F = Forraje para el sistema con ensilado de caa de azcar

ECA-S = Suplemento para el sistema con ensilado de caa de azcar

50

EM-S

g Suplemento/Kg de Peso Vivo

kg Forraje/100 kg Peso Vivo

2.50

EM-F = Forraje para el sistema con ensilado de maz

EM-S = Suplemento para el sistema con ensilado de maz

El consumo de protena cruda, energa metabolizable y fibra detergente neutro se anota en

el cuadro 8, en donde se comparan los sistemas en estudio con los requerimientos tericos
indicados por el NRC (2001). El consumo de protena cruda fue mayor a partir de los 250
kg de peso hasta el final del experimento para el sistema con ensilado de caa de azcar y
en el sistema basado en ensilado de maz el consumo fue similar a los requerimientos
tericos. Por otro lado, el consumo de energa metabolizable fue superior desde el inicio
del experimento para el sistema con ensilado de maz comparado con el sistema de
ensilado de caa de azcar y con los requerimientos tericos. En el caso de la fraccin
fibra detergente neutro se observo un mayor consumo a partir de los 250 kg de peso de las
vaquillas alimentadas con ensilado de maz y un menor consumo para las vaquillas
alimentadas con base en ensilado de caa de azcar en relacin con los requerimientos
tericos del NRC (2001).

Cuadro 8. Consumo de nutrientes (protena cruda, energa metabolizable y fibra

detergente neutro) en vaquillas alimentadas bajo el sistema con base en ensilado de caa
de azcar y el sistema basado en ensilado de maz.

51

PESO
VIVO
(kg)

90
150
200
250
300
350

PROTENA
CRUDA
(kg)

ENERGA
METABOLIZABLE
(Mcal)

FDN
(%)

ECA

EM

RT

ECA

EM

RT

ECA

EM

RT

0.585
0.565
0.680
0.931
0.931
1.027

0.472
0.546
0.567
0.685
0.681
0.772

0.450
0.580
0.670
0.695
0.770
0.880

6.3
7.1
9.0
12.0
13.4
14.3

7.6
10.1
12.3
17.2
18.6
20.1

7.0
9.3
11.5
13.6
15.6
17.6

7
11
15
20
24
26

3
11
24
43
47
52

23
23
30
30
30
30

FDN = Fibra Neutro Detergente

ECA = Ensilado de caa de azcar
EM = Ensilado de maz
RT = Requerimientos tericos (NRC, 2001)

Los resultados de consumo de g MS/kg de peso metablico, conversin alimenticia e

ndice de consumo en las dos etapas, se anotan en el cuadro 9, sin diferencia estadstica
(P>0.05) en la primera etapa para las tres variables. En la segunda etapa en las tres
variables en estudio existi diferencia estadstica (P<0.01). Con mayores valores para el
consumo tanto en g MS/kg PV0.75 e ndice de consumo, sin embargo, la mejor conversin
alimenticia se obtuvo con el sistema de ensilado de caa.

Cuadro 9. Consumos de g MS/kg de peso metablico, Conversin alimenticia y porcentaje

de ndice de consumo en sistemas de alimentacin para becerras Holstein-Friesian para
reemplazo alimentadas con base en ensilado de caa de azcar o maz
Etapa destete a pubertad
(80-350 das)
ECA
81.0

EM
97.6

EEM
3.060

P
0.079

Conversin alimenticia

6.2

6.8

0.205

0.086

ndice de consumo (%)

2.3

3.4

0.267

0.078

g MS/kg PV

0.75

Etapa pubertad a servicio

(351- 470 das)

52

g MS/kg PV0.75

86.8b

108.7a

1.172

0.001

Conversin alimenticia

8.7b

12.9a

0.161

0.001

ndice de consumo (%)

1.9b

4.8a

0.642

0.001

a, b = Literal distinta en fila significa diferencia estadstica (P<0.05) Prueba de

Tuckey
g MS/kg. PV.75 = gramos de materia seca por kilo de peso metablico
EEM = Error estndar de la media

P = Valor de probabilidad
ECA = Ensilado de caa de azcar
EM = Ensilado de maz

La evolucin del consumo expresada en materia seca (MS) se muestra en la grfica 3. En

ella se observa un consumo inicial similar para los dos sistemas, pero a partir de los 200
das de edad se incremento el consumo de materia seca total para el sistema con ensilado
de maz por el mayor consumo obtenido por el forraje.

Grfica 3. Consumos de materia seca por peso corporal, en vaquillas Holstein-Friesian

alimentadas con el sistema basado con ensilado de caa de azcar

Alimento (Kg)

comparado con ensilado de maz.

8
7.5
7
6.5
6
5.5
5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
80

120

150

180

210

240

270

300

330

360

390

420

Das
ECA-F

ECA-S

ECA-F = Forraje para el sistema con ensilado de caa de azcar

53

EM-F

EM-S

450

ECA-S = Suplemento para el sistema con ensilado de caa de azcar

EM-F = Forraje para el sistema con ensilado de maz
EM-S = Suplemento para el sistema con ensilado de maz

Los resultados por etapa productiva se anotan en el cuadro 10. En la primer etapa del
destete hasta a la pubertad, el peso (P<0.035) y la condicin corporal (P<0.001), tuvieron
diferencia estadsticamente significativa, el sistema con ensilado de maz resulto con los
mayores valores, sin embargo, en el costo de alimentacin por da la diferencia estadstica
(P<0.001) fue a favor del sistema de caa de azcar, en el resto de las variables no hubo
efecto estadsticamente significativo (P>0.05). Para la segunda etapa de la pubertad al
servicio frtil, la condicin corporal (p<0.01) fue estadsticamente favorable al sistema
basado con ensilado de maz, por el contrario las variables econmicas, costo de
alimentacin por da (P<0.001) y costo de alimentacin por kg (P<0.001) resultaron
estadsticamente significativas favorables al sistema con ensilado de caa de azcar, para
las dems variables evaluadas no existi diferencia significativa (P>0.05)

Cuadro 10. Resultados de las variables productivas, reproductivas y costos de

alimentacin

por etapas, en el desarrollo de vaquillas Holstein Friesian para reemplazo.

E. caa

E. maz

Nmero de becerras
Etapa de Destete a Pubertad
(80-350 das)

14

14

Peso inicial (kg)

78.75

80.17

54

EEM

4.885

0.774

Peso final (kg)

Altura inicial (cm)
Altura final (cm)
CC inicial
CC final
GDP (kg)
Costo de alimentacin/da ($)
Costo de alimentacin/kg de
ganancia de peso ($)

249.69b
88.34
117.33
2.92
2.61b
0.633
8.20a

287.12a
87.52
120.76
2.30
3.36a
0.766
9.90b

16.786
1.526
1.871
0.068
0.102
0.097
0.217

0.035
0.593
0.078
0.862
0.001
0.244
0.001

12.95

13.50

0.793

0.103

249.69b
337.87
117.33
126.57
2.61b
3.12b
0.725
10.20a

287.12a
366.52
120.76
128.52
3.36a
3.66a
0.688
12.80b

16.786
20.154
1.871
1.878
0.102
0.086
0.101
0.151

0.035
0.168
0.078
0.308
0.001
0.001
0.352
0.001

14.06a

18.60b

0.919

0.001

Etapa de Pubertad a Servicio

(351-470 das)
Peso inicial (kg)
Peso final (kg)
Altura inicial (cm)
Altura final (cm)
CC inicial
CC final
GDP (kg)
Costo de alimentacin/da ($)
Costo de alimentacin/kg de
ganancia de peso ($)

a, b = Literal distinta en fila significa diferencia estadstica (P<0.05) Prueba de Tukey

EEM = Error estndar de la media
CC = Condicin corporal

P = Valor de probabilidad
GDP = Gnancia Diaria de Peso

En la grfica 4 y 5, se muestra el desarrollo de las vaquillas en el sistema de alimentacin

basado en ensilado de caa de azcar (P<0.001) y R2 = 0.89 y ensilado de maz
(P<0.006) R2 = 0.83, respectivamente, en donde se mostr una relacin lineal positiva del
peso con la edad.
Grfica 4. Regresin lineal simple para peso por edad en vaquillas Holstein-Friesian
alimentadas con ensilado de caa y un suplemento estratgico.

55

Ec. 1

Peso = 26.91 + 0.64 * edad

R2 = 0.89

P<0.001

Grfica 5. Regresin lineal simple para peso por edad en vaquillas Holstein-Friesian
alimentadas con ensilado de maz y un concentrado comercial.

Ec. 2

Peso = 20.19 + 0.76 * edad

56

R2 = 0.83

P<0.006

Los resultados sobre la altura corporal obtenidos en el desarrollo de vaquillas para

reemplazo, alimentadas con ensilado de caa de azcar (P<0.001) y R2 = 0.91 y ensilado
de maz (P<0.001) y R2 = 0.86 respectivamente, se evidencian en las grficas 6 y 7, donde
se observ una relacin lineal positiva de la altura con la edad de las vaquillas.
Grfica 6. Regresin lineal simple para altura por edad en vaquillas Holstein-Friesian
alimentadas con ensilado de caa y un suplemento estratgico.

Ec. 3

Altura = 82.18 + 0.096 * edad

R2 = 0.91

P<0.001

Grfica 7. Regresin lineal simple para altura por edad en vaquillas Holstein-Friesian
alimentadas con ensilado de maz y un concentrado comercial.

Ec. 4

Altura = 83.12 + 0.10 * edad

57

R2 = 0.86

P<0.001

En ganancia diaria de peso (GDP kg), los resultados se describen en la grfica siguiente,
en donde solamente a los 170 das de edad de las becerras existi diferencia estadstica
significativa (P<0.05), entre los tratamientos, a favor del ensilado de maz.

Grfica 8. Efecto del sistema de alimentacin en vaquillas Holstein-Friesian sobre la

ganancia diaria de peso.

1.000

0.900

GDP (kg)

0.800

0.700

0.600

0.500

0.400
80

110

140

170

200

230

260

290

320

350

Edad (das)
E. caa

58

E. maz

380

410

440

470

En el cuadro 11, se presentan los resultados reproductivos en dos etapas; la primera a la

pubertad y la segunda a primer servicio. Se observ para pubertad diferencia estadstica
en peso (P<0.01) y condicin corporal (P<0.001) a favor del sistema con base en ensilado
de maz, sin diferencia estadstica (P>0.05) para edad a la pubertad y altura. Por otro
lado, en edad al primer servicio con ensilado de maz mantuvieron la diferencia estadstica
en condicin corporal (P<0.001), pero en el resto de las variables no existi diferencia
estadstica (P>0.05). El porcentaje de gestacin a primer servicio fue favorable al sistema
basado con ensilado de caa de azcar en 14.3%.
Cuadro 11. Efecto del sistema de alimentacin en vaquillas Holstein-Friesian sobre la
eficiencia reproductiva.
E. de caa E. de maz EEM
P
PUBERTAD
Edad (das)
346.8
335.2
9.567
0.238
Peso (kg)
250.6b
279.1a
10.15
0.010
Altura (cm)
116.8
118.9
1.703
0.242
CC
2.6b
3.2a
0.098
0.000
1er SERVICIO (IA)
Edad (das)
441.1
430.1
Peso (kg)
313.6
332.6
Altura (cm)
123.8
125.6
CC
2.8b
3.5a
S/G
1.1
1.3
GPS (%)
92.8
78.5
CC = Condicin corporal
S/G = Servicios por gestacin
GPS = % de gestacin a primer servicio

7.487
15.04
1.506
0.095
0.179

0.153
0.226
0.158
0.000
0.255

En la evaluacin econmica de los sistemas de alimentacin basados en ensilado de

caa o maz, con excepto en la primera etapa (lactacin) en el resto de las etapas
evaluadas, el sistema con ensilado de caa resulto ms econmico, con un ahorro en el
total de $ 816.49 por vaquilla al final del experimento (cuadro 12 y 13).

Cuadro 12. Costos de produccin promedio de vaquillas Holstein-Friesian para reemplazo,

alimentadas con el sistema basado en ensilado de caa de azcar, del nacimiento hasta
diagnstico de gestacin .
59

Factores
Periodo (das)
Becerra al nacer ($)
Alimentacin ($)
Mano de obra ($)
Servicio MVZ ($)
Medicinas ($)
Vacunas Desp.($)
Instalaciones ($)
Mantenimiento ($)
Subtotal ($)
Mortalidad 3.3% ($)
TOTAL ($)

Lactancia
Destete
0-60
737.30
252.00
61.20
10.50
99.24
5.40
0.48
1166.12

Destete
Pubertad
61-347
2563.88
177.06
117.39
86.32
95.87
24.57
2.18
3067.27

Pubertad
Gestacin
348-470
1357.33
97.65
63.55
48.05
38.10
13.95
1.23
1619.86

Total
905.44
4658.51
526.71
242.14
144.87
233.21
43.92
3.89
6758.69
228.13
6986.82

Cuadro 13. Costos de produccin promedio de vaquillas Holstein-Friesian para reemplazo,

alimentadas con el sistema basado en ensilado de maz, del nacimiento hasta diagnstico
de gestacin.
Lactancia
Destete
Factores
Periodo (das)
0-60
Becerra al nacer ($)
Alimentacin ($)
860.80
Mano de obra ($)
252.00
Servicio MVZ ($)
61.20
Medicinas ($)
19.80
Vacunas Desp.($)
99.24
Instalaciones ($)
5.40
Mantenimiento ($)
0.48
Subtotal ($)
1298.92
Mortalidad 3.3% ($)
TOTAL ($)

Destete
Pubertad
61-347
3038.49
177.39
117.39
86.32
95.87
24.57
2.18
3542.21

60

Pubertad
Gestacin
348-470
1770.65
97.65
63.55
48.05
38.10
13.95
1.23
2033.18

Total
905.44
5669.94
526.71
242.14
154.17
233.97
43.92
3.89
7780.18
254.21
8034.39

7. DISCUSIN
La utilizacin de ensilado de caa ECA ms un suplemento estratgico hizo posible
obtener un esquema econmicamente competitivo en el desarrollo de becerras
futuros reemplazos en la ganadera lechera, comparado con la alimentacin
tradicional de ensilado de maz EM. An al considerar que al final de la observacin
(470 das), el sistema basado en ensilado de maz fue superior en altura a la cruz AC
y condicin corporal CC, estos resultados pueden ser atribuidos a la calidad de la
racin base, pues el valor de energa calculado para el ensilado de caa resulto
inferior al compararlo con ensilado de maz y con un mayor contenido de la fraccin
fibra detergente cido, que hara menos disponible la fibra consumida, adems de
un mayor consumo, pues fue superior en 1.6 kg de materia seca por da. Asimismo,
la ingestin total de energa supero en todas las fases a lo observado para el
ensilado de caa de azcar y tambin a los requerimientos tericos sealados por el
NRC (2001). Aunque el consumo de protena fue inferior para el ensilado de maz
comparado con su requerimiento hipottico y menores en ambos casos a lo
observado con ensilado de caa. Finalmente en el aspecto de consumo de
nutrientes, el valor de FDN resulto tambin superior para el caso del ensilado de
maz tanto para lo sugerido por el NRC 2001 como para lo obtenido por los animales
alimentados con ensilado de caa, cabe resaltar que las sugerencias en FDN en
ediciones anteriores las ubican entre 23 a 25% (NRC, 1989) similares a las ltimas
61

etapas de alimentacin con ensilado de caa, este nivel de ingestin de FDN, puede
deberse a limitantes de tipo fsico, que impide un mayor consumo de esta fraccin,
sin afectar negativamente el desempeo productivo.

Se recomienda que entre los tres a seis meses de edad, la racin de la ternera debe
de contener de 40 a 80% de forraje. Conforme las vaquillas va creciendo, la
concentracin de protena en la dieta puede ser reducida y la concentracin de fibra
neutro detergente (FND) puede ser incrementada (Knutson et al., 1996). Este
fenmeno fue observado en la presente investigacin, en donde la caa de azcar
no llego a consumir el nivel recomendado por el NRC (2001), pues estuvo por debajo
en 13% al igual que en energa metabolizable 19% y fue superior en el consumo de
protena cruda 17%, con ganancias atractivas para el desarrollo de las vaquillas. El
sistema basado en ensilado de caa con una suplementacin que potencializ la
utilizacin del forraje fue un esquema favorable para el desarrollo de los animales,
con lo cual, se busco favorecer el ecosistema ruminal al incorporar elementos que
favorecen la celulolisis y por otro lado al rumiante como fue el uso de grasa de
sobrepaso, como fue sugerido por Preston y Leng (1987).

Los requerimientos de protena cruda para vaquillas en crecimiento de dos a seis meses
de edad son de 16% y 12% para vaquillas mayores de seis meses. Los niveles de energa
disminuyen en forma lineal a partir de los dos meses de edad. La proporcin subsecuente
de protena energa (%PC McalME/Kg) es de 5.9 a 6.2:1 para vaquillas menores a seis
meses de edad y 4.9 a 5.1:1 para vaquillas entre seis y 12 meses de edad (Heinrichs,
2001). En cuanto a la relacin de ingestin de nutrientes protena energa estas
proporciones fueron mayores en el caso del sistema con ensilado de caa de azcar y a
su vez resultaron bajas en el sistema con ensilado de maz al compararlas con el autor
antes citado. En el caso del sistema ensilado de caa + suplemento pudo haberse
mantenido las condiciones ideales para degradar la fibra de la caa, puesto que tiende a
estar mayor tiempo en el rumen y por lo tanto, se requiere disponibilidad de nutrientes
apropiados para ser utilizados por los microorganismos y degradar este tipo de fibra. En el
caso del ensilado de maz incremento el depsito de por la mayor ingestin de nutrientes y
dadas sus caractersticas de mayor degradacin ruminal.
62

El sistema de alimentacin no solo influyo en los resultados productivos obtenidos,

explicados por el consumo y calidad de los nutrientes ingeridos, tambin por la
forma de proporcionar la alimentacin pues esto puede explicar el desarrollo ms
homogneo en los lotes con el sistema de ensilado de caa de azcar y el uso de un
suplemento de consumo lento, pues en esta estrategia se evita una mayor
competencia comparada con la mayor variacin obtenida con los animales del
sistema de racin integral basada en ensilado de maz, fenmeno en donde la
competencia es acentuada y produce animales de mayor comportamiento con
animales pobremente desarrollados.

Por otra parte, desde la ptica del cultivo de la caa de azcar dada la perennidad
del cultivo y rendimiento de biomasa, permitir incrementar el nmero de becerras
a desarrollar con ensilado de caa. En este sentido, las caractersticas particulares
de la regin donde se realizo la investigacin permite tener rendimientos de
biomasa para forraje en temporal del cultivo de caa de azcar de 100 t/ha y en el
cultivo de maz de 30 t/ha en base hmeda; los rendimientos de biomasa con riego
son de 180 y 50 t/ha base hmeda respectivamente. Por lo tanto, de acuerdo a los
consumos obtenidos por los animales en la investigacin realizada, 2.8 kg de
materia seca en promedio por animal para el sistema con base en ensilado de caa
de azcar y de 3.6 kg de materia seca para el sistema basado en ensilado de maz, la
superficie de terreno necesaria para la produccin de forraje (ensilado) de caa de
azcar de temporal es de 0.5 ha y de riego 0.3 ha, comparado con el maz de 1.6 y
1.0 ha respectivamente. En este sentido, la capacidad de carga animal que se
tendra con el forraje de caa de azcar de temporal sera de 27.3 y de riego, de 49.3
becerras/ha en 390 das; con cultivo de maz sera de 6.3 y 10.5 becerras/ha
respectivamente.

En el aspecto productivo ambas estrategias con ensilado se ubican en las

recomendaciones de diferentes autores de no sobrepasar ganancias de peso de entre
0.700 a 0.800 kg/da en la etapa prepuber (Gabler y Heinrichs, 2003; Sejrsen y Purup,
1997; Vetharaniam et al., 2003), asimismo semejantes al rango obtenido por Knutson et
al. (1996), con GDP de 0.675 a 0.810 kg/da. Con ello se evitara el efecto negativo que en
animales prepberes pueden tener altos niveles nutricionales sobre el desarrollo de la
63

glndula mamaria (engrasamiento) y consecuentemente sobre la produccin lctea

(Sejrsen et al., 1982; Ellis et al., 2000).

En el contexto previamente sealado, la mayor ganancia observada en el sistema con

ensilado de maz, se asocia con una mejor condicin corporal, que a su vez esta
influenciada por el depsito de grasa. Al respecto diferentes trabajos establecieron una
relacin entre el deposito de grasa y la condicin corporal, entre ellos: Edmonson et al,
(1989); Fortn et al, 1980; Hoffman (1997); Heinrichs et al, 1987 y Molina (1990), en donde
con los resultados de sus investigaciones concluyeron que para el proceso de crecimientodesarrollo deben estar cubiertos los requerimientos de todos los nutrimentos para todos
los sistemas de tejidos hasta el muscular y que solamente el exceso de energa se
depositar en forma de tejido adiposo como sucedi en esta investigacin realizada,
donde, el sistema de alimentacin basado en ECA resulto menor en 0.5 unidades (14%)
de condicin corporal respecto al sistema de EM, a ello, se le puede atribuir un mayor
engrasamiento, a su vez, este tratamiento basado en ensilado de maz fue superior a las
recomendaciones de Hoffman (1997), pues lo indicado por este autor fue de 2.4 a los
siete meses de edad, de 2.8 a los 11 y 3.0 a los 16 meses, comparada con 2.9, 3.3 y 3.6
para el sistema basado en EM, y de 2.6, 2.6 y 3.1 para ECA respectivamente, esto
reafirma lo expuesto por Kalscheur y Garca (2004), quienes sealaron que la energa
suministrada en exceso de los requerimientos es lo que tiene mayor impacto al
incrementar la condicin corporal.

Por otra parte, en Mxico se informaron algunos resultados en el desarrollo de reemplazos

para ganado Holstein, entre ellos el trabajo de Osnaya (2000), en el estado de Mxico
rea templada del pas, en donde se consideraron tres estrategias de alimentacin;
pastoreo, pastoreo ms suplementacin y sistema intensivo, las GDP se ubicaron en
0.508, 0.694 y 0.560 kg, respectivamente. Asimismo, el comportamiento informado por
Medina y Montaldo (2002), en el Altiplano Central de Mxico, quienes encontraron GDP de
0.696 0.109 kg, ambos trabajos en etapas similares al del presente estudio. Estos
resultados se asemejan a los obtenidos con ensilado de caa de azcar y suplementacin
(SAR), aunque la diferencia observada para los mximos resultados de los autores citados
puede ser atribuible al ambiente templado comparado con el subtropical en donde se
desarrollo el trabajo y menores a los obtenidos con la estrategia de ensilado de maz,
64

rastrojo de maz, heno de pasto rhodes y concentrado comercial. Por otro lado, Arana y
Gutirrez (2003) obtuvieron GDP de 0.546 y 0.489 kg/da en vaquillas Holstein
alimentadas con heno de alfalfa y bloques multinutricionales con y sin urea
respectivamente, en clima templado. Resultados por abajo de los encontrados con ambos
sistemas utilizados en esta investigacin.

En este sentido, cuando se compararon los resultados del sistema de ensilado de caa
mas suplementacin (SAR) con trabajos de pasturas tropicales, resultaron con mayores
ganancias a los indicados por Plaza et al. (2000), pues estos autores encontraron rangos
de GDP de 0.496 a 0.563 kg/da para la poca de lluvias y de 0.395 a 0.455 kg/da en la
poca seca, al utilizar pasto bermuda (Cynodon dactylon var. 68) y suplementacin
(concentrado 1.5 kg y 45 g de urea ternera/da) en becerras Holstein de 90 das de edad y
88 kg de peso vivo de manera inicial. De forma parecida, el trabajo de Zamora et al.
(2000), en pastoreo de estrella (Cynodon nlemfuensis) y suplementacin (concentrado 1.8
kg/animal/da, mas sales minerales) obtuvieron GDP de 0.584 kg/da en esta fase del
desarrollo de becerras Holstein. En este contexto, resulta atractiva la posibilidad de
implementar la alimentacin con ensilado de la caa en animales en crecimiento, puesto
que tendra un mayor impacto en el periodo de sequa y en forma general en el sistema,
al tener un esquema que permite una alimentacin sistemtica. Para el trpico, resulta en
una opcin atractiva, pues supera la situacin estacional de produccin forrajera y mejora
los indicadores productivos encontrados en esta zona.

Por otra parte, se han estudiado factores relacionados con la pubertad e inherentes
con la condicin de la hembra. En este sentido, Bartone (1994) menciono que con
ganancias diarias de peso de 0.700 kg la pubertad se presenta a los 365 das de
edad y 278 kg de peso vivo. En este contexto, comparando los resultados obtenidos
con el sistema basado con ensilado de caa de azcar (0.633 kg, 250.6 kg y 347
das) se observa poca diferencia. Asimismo, en el trabajo realizado por Osnaya
(2000) en el estado de Mxico, con tres estrategias de alimentacin los resultados
reportados (241 kg y 354 das, 249 kg y 345 das y 256 con 345 das respectivamente)
fueron similares a los encontrados con el sistema basado en ensilado de caa de
azcar, aunque el ambiente productivo fue diferente, en el primero en rea templada

65

y el segundo en una zona de transicin, por lo tanto, estos resultados establecen

una alternativa basada en forrajes para la obtencin de vaquillas de reemplazo.

En el caso de Cuba (Peron y Terrero, 1982) encontraron una GDP de 0.440 kg con
233 kg y 444 das de edad a la pubertad, con un sistema de alimentacin basado en
forraje mas concentrado. Asimismo, en Venezuela (Chirinos et al., 1990) reportaron
edades de 540 das y pesos corporales de 292 y 291 kg en vaquillas Holstein/Cebu,
en sistemas de alimentacin basados en forraje mas 1 kg de suplemento y forraje
mas 2 kg de suplemento respectivamente. Por otra parte, Gonzlez-Stagnaro (1995),
encontr entre los 150 y 540 das de edad una GDP de 0.384 y 0.435 kg, con una
edad promedio a la pubertad de 621 das bajo pastoreo y suplementacin. En este
sentido, comparando los resultados encontrados en el sistema basado con ensilado
de caa de azcar mas SAR, fueron superiores a los sistemas de produccin
descritos previamente.

El sistema tanto de ensilado de caa como de maz arrojo una edad de 441 a 430
das de edad al primer servicio, respectivamente. Estos resultados fueron similares
a los encontrados en trabajos realizados por diferentes investigadores, entre ellos
aquellos con valores de 440 a 469 das (Lin et al., 1988; Simeril et al., 1991; Troccon,
1993; Wolter, 1979) para condiciones de zona templada, por el contrario, mejoraron
lo

encontrado

en

condiciones

tropicales

subtropicales

en

pastoreo

suplementacin con 491 a 580 das de edad, pues existi una reduccin de 50 hasta
139 das (Soto, 2003; Zamora et al., 2000)

En este sentido, Little y Kay (1979); Lin et al, (1988); Simeril et al, (1991), reportaron
ventajas y desventajas de inseminar a las vaquillas a una edad temprana. En este
contexto, con los resultados obtenidos en esta investigacin, es posible pensar en
efectos similares a los reportados por los autores antes mencionados en peso a
primer parto, partos distcicos, fertilidad a primer servicio, produccin de leche y
vida productiva, pues los animales se comportaron dentro de los parmetros de la
raza en condiciones de zona de transicin a clima tropical.

66

El sistema con ensilado de caa de azcar genero una propuesta que resulto en 13
% ms barata comparada con aquella de ensilado de maz, en donde la alimentacin
determino esta diferencia. Por otra parte, dada la calidad gentica del ganado,
implica un ahorro por la compra de vaquillas de reemplazo de 80% del costo total de
los animales, al considerar que estos animales tengan un precio promedio a los 16
meses de $ 1,200.00 dlares provenientes de ganado de Estados Unidos o Canad,
este precio se modifican en dependencia del costo del dinero y de las condiciones
de importacin. Al tener restricciones de importacin de ganado debido a problemas
sanitarios, fundamentalmente Encefalopata Espongiforme Bovina, permite a los
ganaderos del pas, tener un rea de oportunidad para que cren sus propios
reemplazos o inclusive puedan disponer de ellos para su venta, en donde la
ganancia es alta. En este sentido, comparando el costo de produccin por kg de
peso corporal ($ 20.6) de las vaquillas alimentadas bajo el sistema basado con
ensilado de caa de azcar con el costo por kg de venta ($ 33.6) significo el 62 % de
diferencia. Similar anlisis realizaron Bez et al. (2000), al evaluar 60 hatos en la
zona de Quertaro, aunque sus datos indicaron que la recra fue rentable en 52.51 %
con respecto a la compra de animales en el extranjero. Por lo tanto, la estrategia de
emplear forrajes adaptados a las condiciones locales y con una alta productividad
resulto en una alternativa econmica en la produccin de reemplazos Holstein.

8. CONCLUSIONES

La utilizacin de ensilado de caa de azcar ms un suplemento estratgico (SAR) hizo

posible obtener un esquema econmicamente competitivo en el desarrollo de becerras
futuros reemplazos en la ganadera lechera comparado con el sistema con base en
ensilado de maz, rastrojo de maz, heno de pasto rhodes y concentrado comercial.

67

El sistema con base en ensilado de maz, rastrojo de maz, heno de pasto rhodes y
concentrado comercial produce una mayor condicin corporal, relacionada con un
engrasamiento afectando con ello la eficiencia reproductiva.

Se gener una alternativa de desarrollo de becerras Holstein-Friesian al utilizar un

sistema basado en ensilado de caa de azcar y un suplemento de lento consumo
para obtener hembras de reemplazo desde el destete hasta gestacin para la
industria lechera.

68

9. LITERATURA CITADA

Alexander, A. G. 1988. Sugarcane as source of biomass. In Sugarcane as Feed. FAO

Paper N0. 72, Rome.
Allen, M.; Ford, S.; Harrison, J.; Hunt, C.; Lauer, J. and Soderlund, S. 1995. Corn
silage production, management and feeding.American Society of Agronomy. 1-41.
Amburgh, M. E.; Fox, D. G.; Galton, D. M.; Bauman, D. E. and Chase, L. E. 1998.
Evaluationof National Research Council and Cornell Net carbohydrate and protein systems
for predicting requerimients of Holstein heifers. Journal Dairy sci. 81:509-526.
Arana,S. J. y Gutirrez, V. E. 2003. Efecto de la suplementacin con bloques
multinutricionales en comportamiento productivo de vaquillas Holstein. Tomado de la red
mundial el 28-08-2005
http://www.ammveb.net/BIBLIOTECA/congreso/XXVIII%20CNB/memorias/nutricion/nut17.
htm
AOAC. 2003. Official Methods of Analysis. 17th Edition current through 2nd Revition.ED.
Association of Official Analytical Chemists, Washington D. C., U. S. A. 600 pp.
Bez, D. S.; Fierro, C. M. y Ingalls, H. F. 2000. Costo de produccin promedio de una
vaquilla de reemplazo lechero en la zona de Quertaro, Mxico. Tomado de la red mundial
el 30-11-2004: http://www.congresocbta.unam.mx/PA17.htm
Bailey, T. and Currin, J. 1999. Heifer inventory and the economics of replacement rearing.
http/www.ext.vi.edu/pubs/dairy/404.287/html. (Consultada el 31 de noviembre de 2000).
Bailey, T. 1997. Evaluacin econmica de las vaquillas de reemplazo. Revista Mxico
Holstein. 28(2):6-12.
Banda, M. y Valds, R. 1976. Efecto del estado de madurez sobre el valor nutritivo de la
caa de azcar. Prod. Anim. Trop. 1:96.
Bartone, E. J.; Morril, J. L. And Stivenson, J. S. 1994. Growth of heifers fed 100 or
115% of National Research Council requirements to year of age and then changed to
another treatment. Journal Dairy Science. 77:270-277.
Bearden, J. H. y Fuquay, W. J. 1982. Reproduccin Animal Aplicada. Ed. El Manual
Moderno, S. A. de C. V. Mxico, D. F. pp 358.
Betancourt, Y. P.; Hernndez, G. A.; Oropeza, J. L. y Ordaz, Ch. V. 2001. Rendimiento
de especies forrajeras y caracterizacin de suelos degradados por erosin hdrica. Rev.
Fac. Agron. 18:56-67.
Buchanan, B. y Skidmore, A. L. 1996. Las vaquillas pueden estarse comiendo sus
utilidades. Rev. HOARDS DAIRYMAN. 3(11):862.

69

Camuerga, E. 2004. Beneficios de la leche de vaca para el ser humano. Rev. Acontecer
lechero. Publicacin Especial de Ediciones Pecuarias. pp 22-25.
Chalupa, W. 1995. Requerimientos de forrajes de vacas lecheras. Ciclo Internacional de
Conferencias sobre Nutricin y Manejo. LALA. pp. 19-28
Chandler, P. T. 1997. Evaluacin de variedades para producir ensilados para vacas
lecheras. III Conferencia Internacional Sobre Nutricin y Manejo. Gmez Palacio Dgo.,
Mxico. pp 96-106.
Choi, Y. J.; Han, I. K.; woo, J. H.; Lee, H. J.; Jang, K.; Myung, H. and Kim, Y. S. 1997.
Compensatory growth in dairy heifers: Thy effect of a compensatory growth pattern on
growth rate and lactation performance. Journal Dairy Science. 80: 519-524.
Chirinos, Z.; Gonzlez-Stagnaro, C.; Ventura, M. y Del Villar, A. 1990. Comportamiento
productivo de vacas mestizas de primer parto sometidas a tratamientos nutricionales
prepuberales. VI Cong. Venez. Zootecnia, San Cristbal. NR-32.
Church, D. C. 1974. Physiology and Nutrition of ruminants, Volume 1, Digestive
Physiology, Corvallis, Oregon, USA: O & B Books. 316 pp.
COFOCALEC, 2005. (Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus derivados,
A.C.). Boletn CON LECHE. Marzo-Abril, 2005. 4(23).
Coombe, J. B. y Tribe, D. E. 1963. The effects of urea supplements on the utilization of
straw plus molasses diets by sheep. Aust. J. Agric. Res. 14:70-73.
Cowan. T. 2000. Uso de forrajes ensilados en sistemas de produccin animal en gran
escala. University of Queensland. Australian Tropical Dairy Institute. Australia. Tomado de
la red mundial el 09-09-2005:
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/005/X8486Sx8486s05.
htm
Dvalos, F. J. 1997. Consideraciones acerca de los sistemas tecnolgicos de produccin
de leche en Mxico, Estados Unidos y Canad y sus interrelaciones. UAM, Mxico, D.F. pp
189-204.
De Alba, J. 1973. Alimentacin de ganado en Amrica Latina. Ed. La Prensa Medica
Mexicana, Mxico. pp 28-55, 268-292.
Dearriba, C. J. 1988. Fisiologa y bioqumica de la digestin en el rumiante. Editorial
Oriente. Santiago de Cuba. pp 7-33.
Deinum, B. and Baker, J. J. 1981. Genetic differences in digestibility of forage maize
hibrids. Neth. Journal Agricultural Science. 29:92-98.

Delgado, C. D. 2002. Restricciones nutricionales y fisiolgicas de la caa de azcar para

su uso como alimento para los rumiantes. Foro Internacional. La caa de azcar y sus
derivados en la produccin de leche y carne. La Habana, Cuba. ICA.
70

Edmonson, A. J.; Lean, I. J.; Weaver, l. D.; Farver, T. and Webster G. 1989. A body
condition scoring chart for Holstein dairy cows. Journal Dairy Science. 72: 68-78.
Ellis, S.; Purup, S.; Sejrsen, K. and Akers, R. M. 2000. Growth and morphogenesis of
epithelia cell organoids from peripheral and medial mammary parenchyma of prepubertal
heifer. Journal Dairy Science. 83(5):952-961.
Fernndez-Baca, S. 1992. Avances en la produccin de leche y carne en el Trpico
Americano. FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin). Oficina regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe. Santiago, Chile.
pp. 504.
Fernndez, R. E.; Batista, M. D.; Castillo, S. R.; Leal, R. A.; Henderson. N. Y Martnez,
G. G. 2003. Comportamiento de terneros en crianza artificial con acceso al pasto a edades
tempranas. Desarrollo anatomo-fisiolgico del tracto digestivo del ternero. Universidad del
Pinar del Ro Hermanos Sainz Montes de Oca. Departamento Agropecuario. Cuba.
Fernndez-Rivera, S. And Klopfenstein, J. 1989. Yield and quality components of corn
crop residues and utilization of these residues by grazing cattle. Journal Animal Science.
67:597-602.
Ferret, A.; Gasa, J.; Paixats, J.; Casaas, F.; Bosch, L. and Nuez, F. 1997. Production
of voluntary intake and digestibility of maize silages given to sheep from morphological and
chemical composition , in vitro digestibility or rumen degradation characteristics. Journal of
Agricultural Science. 64:493-502.
Flores, M. J. 1989. Manual de alimentacin animal. Tomo 2. Ed. Ciencia y Tcnica, S. A.
Mxico, D. F. pp 321-386.
Fortn, A.; Simpfendorfer, S.; Reid, J. T.; Ayala, H. J.; Anrique, R. and Kertz, A. F.
1980. Effect of level of energy intake and influence of breed and sex on the chemical
composition of cattle. Journal Animal Science. 58:725-739
Franco, R. 1981. Pastos y forrajes. 4:157.
Gabler, M. T. and Heinrichs, A. J. 2003. Dietary protein to metabolizable energy rations
on feed efficiency and structural growth of prepubertal Holstein heifers. Journal Dairy
Science. 86:268-274.
Galina, M. A.; Pineda, J. y Murillo, J. C. 1998. Engorda de bovinos cruza de ceb en
pastoreo. Efecto de un suplemento complejo cataltico que provee continuamente
nitrgeno no proteico y protena de sobrepaso. XXII congreso Nacional de Buiatra 1998
Acapulco, Guerrero, Mxico. pp 164-168.
Garcs, M. A.; Berrio, R. L.; Ruiz, A. S.; Serna, L. J. y Builes, A. A. 2000. Ensilaje como
fuente de alimentacin para el ganado. Rev. Lasallista de Investigacin. 1(1):66-71.

71

Garca, H. L. A. 1996. Las importaciones mexicanas de leche descremeda en polvo en el

contexto del mercado mundial y regional. U. S. Dairy Export Council. Universidad
Autnoma Metropolitana. Mxico. pp 161.
Garca, S. M. 1997. La leche: Mitos y realidades. Rev. Acontecer bovino. III(10):4-8.
Gasque, G. R. 1986. Zootecnia lechera concreta. Editorial CECSA. Mxico. pp 217.
Ghezzi, M. D.;Lupidio, M. C.; Castro, A. C.; Gmez, S. A.; Bilbao, G. N. y Landi, H. G.
2000. Desarrollo morfolgico del estmago en terneros alimentados con dos sustitutos
lcteos. Rev. Chilena de anatoma. 18 (1)
Gonzlez-Stagnaro, C. 1992. Ganadera Mestiza de Doble Propsito. Facultad de
Agronoma Facultad de Ciencia Veterinaria. Universidad del Zulia. FUSAGRI-GIRARZ.
Maracaibo, Venezuela. pp 151-201.
Gonzlez-Stagnaro, C. 1995. Manejo reproductivo en las vaquillas mestizas de
reemplazo. En: Mejora de la ganadera mestiza de doble propsito. Ed. Astro Data.
Maracaibo, Venezuela. Cap. XXVI:487-521.
Gonzlez, V. D. y Quintero,A. M. 2005. Manejo de las novillas de reemplazo: Manual de
ganadera de doble propsito. Edit. ASTRO DATA, S. A. Maracaibo, Venezuela. VIII (1):
436-440.
Greenwood, J.; Morrill, J.; Titgemeyer, E. y Kennedy G. 1997. A new method of
measuring diet abrasion and it effect on the development of the forestomach. Journal Dairy
Science. 80:2534.
Hammond, J. 1963. Produccin de carne de vacuno. Ed. Acribia, Zaragoza.
Heinrichs, A. J. 2001. Respuesta al cambio en la relacin de protena a energa en el
crecimiento, eficiencia alimenticia y desarrollo de la glndula mamaria en becerras
prepuberes y produccin de leche en la primera lactancia y de por vida. College of
Agricultural Sciences, Cooperative Extension. Department of Dairy and Animal Science.
The Pennsylvania State University. Tomado de la red mundial el 15-102003:(www.das.psu.edu/teamdairy/).
Heinrichs, A. J. and Hargrove, G. L. 1987. Standards of weight and height of Holstein
heifers. Journal Dairy Science. 70:653-660.
Heinrichs, A.J. and L. A. Swartz. 1990. Management of dairy heifers. Pennsylvania State
Univ. Ext. Circ. 385, University Park.
Herrera, F.; Palma, J. M. y Romero, F. 2000. Engorda intensiva con dietas integrales de
caa de azcar (Saccharum officirarum) ensilada o fresca y sus subproductos. En
Memorias de la Reunin de Avances en Investigacin Agropecuarias y Marinas Trpico
2000. Cuatitln Izcalli, Octubre 2000.
Hoffman, P.C. 1997. Optimun body size of Holstein replacement heifers. Journal Animal
Science. 75:836-845
72

Hoffman, P. C. And Funk, D. A. 1991. Growth rates of Holstein in select Wisconsin dairy
herds. Journal Dairy Science. 74 (suppl. 1): (abstr.).
Holgun, V. A. e Ibrahim, M. 2004. Ensilaje: Estrategia de conservacin de forrajes para la
poca seca. Proyecto enfoques silbo pastoriles integrados para el manejo de ecosistemas.
GAMMA-CATIE.
Hutjens, M. 2003. Gua de alimentacin. Segunda Edicin. Hoards Dairyman. pp 6-7.
INEGI. 2001. Anuario estadstico del estado de Jalisco. Mxico. pp 5.
Jarrige, R. 1981. Alimentacin de los rumiantes. Edit. Mundi-Prensa. Institut National de la
Recherche Agronomique. Versailles, Francia. pp 403.
Johnson, J. C.; Gates, R. N.; Newton, G.l.; Wilson, J. P.; Chandler, L. D. and Utley, P.
R. 1997. Yield, composition and in vitro digestibility of temperate and tropical corn hybrids
grown as silage crops planted in summer. Journal Dairy Science. 80:550-557.
Kalscheur, K. F. and Garca, A. D. 2004. Uso de subproductos en las dietas de
crecimiento de becerras lecheras. Dairy Science Departament. Tomado de la red mundial
el 05-12-2004: http://agbiopubs.sdstate.edu/articles/ExEx4030s.pdf
Kertz, A. F.; Prewitt, L. R. and Ballam, J. M. 1997. Increaced weight gain and effects on
growth parameters of Holstein heifer calves from 3 to 12 months of age. Journal Dairy
Science. 70: 1612.
Kertz, A. F.; Reutzel, F.; Barton, B. A. and Ely, R. L. 1997. Body weigth, body condition
score, and wither height of prepartum Holstein cows and birth weigth and sex of claves by
parity: A database summary. Journal Dairy Science. 80:525-529.
Knutson, R. J.; Allrich, and Cunningham, M. D. 1996. Raising dairy replacement heifers,
from birth to breeding. Department of Animal Sciences, Purdue University.
Kurt, S.S. 1999. Alimentacin de los bovinos, 5. UNAM-FMVZ. Divisin del Sistema de
Universidad Abierta y Educacin a Distancia. Mxico, D.F. pp 32-37.
Leat, W. M. 1970. Carbohydrate and lipid metabolism in the rumiant, during postnatal
development. In Phillipson, A.T. Ed. Physiology of digestion and metabolism in rumiant.
Oriel Prees. Ltd. Newcastle, England. pp 211-222.
Leng, R. A. 1989. Restricciones metablicas para la utilizacin de la caa de azcar y sus
subproductos para el crecimiento y produccin de leche en rumiantes mayores. Coleccin
GEPLACEA, Serie Diversificacin PNND, grupo de pases latinoamericanos y del caribe
exportadores de caa de azcar. pp 23-32.
Leng, R. A. 1990. Factors affecting the utilization of por quality forages by rumiant
animals particularly under tropical conditions. Nutritional Research Reviews 3:227-303.

73

Lin, C. Y; McAllister, A. J; Batra, T. R. and Lee, J. 1988. Effects early and breeding of
heifers on multiple lactation performance of dairy cows. Journal Dairy Science. 71:2735.
Little, W. y Kay, R. M. 1979. The effact of rapid rearing and early calving on the
subsequent performance of dairy heifer. Anim. Prod. 29:131.
Llamas, L. G. I997. Produccin de vaquillas de reemplazo: El taln de Aquiles de la
ganadera lechera en Mxico. Seminario Anual Elanco, Nutricin y Reproduccin. pp 1320.
McDonald, P.; Edwards, A. R.; Greenhalgh, F. D. y Morgan, A. C. 1999. Nutricin
Animal. Quinta edicin. Ed. Acribia S. A. Mxico. pp 439-452.

Martn, P. C. 1997. Forraje de caa en la alimentacin del ganado vacuno. Revista

Cubana de Ciencia Agrcola. 31: 237.
Martn, P. C. 2004. La alimentacin del ganado vacuno con caa de azcar y sus
subproductos. Ed. EDICA (Editorial del Instituto de Ciencia Animal). La Habana, Cuba.
pp 2-59.
Martn, P. C. y Brito, M. 1996. Efecto del nivel y tipo de nitrgeno en el consumo de
forrajes de toros de engorda. Revista Cubana de Ciencia Agrcola. 30:271-276.
Martn, P. C. y Brito, M. 1997. Cantidad y tipo de protena en dietas de forraje de caa de
azcar para toros. Revista Cubana de Ciencia Agrcola. 31:265-269.
Martn, P. C. y Palma, J. M. 1999. Manual para fincas y ranchos ganaderos. AgroSystems
Editing, Colima, Col., Mxico. pp 120.
Mcgavin, M. y Morril, J. 1976. Scanning electron microscopy of ruminal papillae in calves
fed various amount and farms of roughage. Am. J. Vet. Res. 37:497.
Mcmeekan, C. P. 1962. De pasto a leche. Ed. Hemisferio sur, Montevideo. pp 25-52.
Medina, C. M. 1994. Medicina productiva en la crianza de becerras lecheras. 1 edicin.
Ed. UTEHA-LIMUSA.Mxico, D. F. pp 306.
Medina, C. M. y Montaldo, V. H. 2002. Parmetros productivos y reproductivos en los
reemplazos Holstein en el Altiplano Central de Mxico. Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Ciudad Universitaria, Mxico, DF.
Medina, C.M. 2002. Aspectos crticos para la produccin de becerras y vaquillas lecheras.
XXVI Congreso Nacional de Buiatria. Acapulco Gro., Mxico. pp 96-103.

Mendoza, M G. y Ricalde, V. R. 1993. Manual tcnico de alimentacin de bovinos en

clima templado. Universidad Autnoma Metropolitana, Unidad Xochimilco. Mxico, D.F. pp
54-56.
74

Moir, R. J. and Williams, V. J. 1950. Ruminal flora studies in the sheep. II The effect of the
level of nitrogen intake upon the total number of free microorganisms in the rumen. Aust. J.
Agric. Res. 2:381-385.
Molina, A. 1990. Potencial forrajero de la caa de azcar para la ceba de ganado bovino.
En Produccin de carne en el trpico. Ed. EDICA, Instituto de Ciencia Animal. La Habana,
Cuba. pp 225-263.

Molina, A. 1994. Identificacin de las variedades de caa de azcar con mayor valor
forrajero para los ganaderos. Revista ACPA: en prensa.

Molina, A. S.; Febles, I. y Sierra, J. F. 1997. Ensilaje de caa de azcar con sntesis
proteica. Formulacin de los aditivos. Rev. Cubana Ciencia Agric. 31:271.

Mould, F. L.; Orskov, E. R. and Mann, S. O. 1983. Associative effects of mixed feeds. I.
Effects of type and level of supplementation and the influence of rumen fluid Ph on
cellulolysis and dry matter digestion of various roughades. Anim. Feef. Sci. Technol. 10:3147.

Muoz, E.; Elas, A. y Surez, J de D. 1986. Utilizacin de suplementos con altos

contenidos de NNP En raciones forrajeras. 4- Efecto en la digestibilidad in situ del pasto
pangola (Digitaria decumbens Stent). Rev. Cubana Ciencia Agric. 20:137.

Muoz, E.; Elas, A. y Surez, J de D. 1990. Utilizacin de suplementos con alto

contenido de NNP en raciones forrajeras. 1. Efecto de la digestibilidad in situ del
forraje del pasto estrella (Cynodon nlenfuensis). Rev. Cubana Ciencia Agric. 18:27-32.
Muoz, R. M.; Altamirano, J. R. y Jurez, C. 1997. TLC y Lcteos: Funcin o
Experimento?. Centro de Investigaciones Econmicas, Sociales y Tecnolgicas de la
75

Agroindustria y la Agricultura Mundial (CIESTAAM). Universidad Autnoma de Chapingo,

Mxico. pp 34-38.
National Research Council. 1989. Nutrient Requirements of dairy cattle. Sixth Rev., ed.
Natl. Acad. Sci., Washington, D. C.
National Research Council. 2001. Nutrient Requirements of dairy cattle. Seventh Rev.,
ed. Natl. Acad. Sci., Washington, D. C.
Nava, C. C. y Daz, C. A. 2001. Introduccin a la digestin ruminal. Departamento de
Nutricin Animal. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM.
http//www.veterin.unam.mx/fmvz/enlinea/ruminal/tigest_ruminal.htm (consultada el 5 de
diciembre de 2004).
Nicklas-Bray, S. A. 1998. Nuevos desarrollos en los ensilajes. LAPORTE BIOCHEM
INTERNATIONAL. Division of Great Lakes Biochemical Co. Inc. pp 5-10.
Nosbush, B. B.; Linn, J.G.; Eisenbeisz, W. A.; Wheaton, J.E. and White, M. E. 1996.
Effect of concentrate source and amount in diets on plasma hormone concentrations of
prepubertal heifers. Journal Dairy Science. 81:243-249.
Olguin y Bernal, F. A. 2000. Practicas de manejo del neonato bovino. Memorias del XXIV
Congreso Nacional de Buiatria. Guadalajara Jal. Mxico. Junio de 2000. pp 81-93.
Orskov, B. 1987. The Feeding of ruminants: Principles and practice. First published in
Great Britain by Chalcombe Publications. 3-17 pp.
Orskov, E. R. and Ryle, M. 1998. Energy nutrition in rumiants. Elsevier Science Publisher.
LTD. London, U. K. 149 pp.
Ojeda, G. F., Cceres, G. O. y Esperance, M. M. 1991. Conservacin de forrajes. Editorial
Pueblo y Educacin. La Habana, Cuba. pp 81.
Ortega, R. C. y Ochoa, B. R. 2004. La caa de azcar: El dulce que cautiv al mundo.
Rev. Claridades Agropecuarias. 127:3-17. Tomado de la red mundial el 04-02-2005:
www.infocercagog.com/claridades/revistas/127/ca127.pdf.#page=1.
Ortiz, R. M. 2001. Efecto de un alimento complejo cataltico en asociaciones de forrajes y
fuentes alternas de protena en bovinos de engorda. Tesis de maestra. FMVZ.
Universidad de Colima. Colima, Col., Mxico.
Osnaya, G. F. 2000. Efecto del sistema de pastoreo rotacional en la crianza de
vaquillas Holstein-Friesian sobre la eficiencia reproductiva. Tesis de doctorado.
FMVZ. Universidad de Colima. Colima, Col., Mxico.
Palma, J. M. 2003. Ensilaje de caa Alimento sano, econmico y nutritivo para ganado!.
Trptico informativo. Colima, Col. Mxico.

76

Palma, J. M. y Rodrguez, A. R. 2001. Desarrollo de becerros con base de caa de

azcar con o sin asociacin de rastrojo de maz/pollinaza y un suplemento activador de la
funcin ruminal. Memorias de la XVII Reunin Latinoamericana de Produccin Animal. La
Habana, Cuba. 19 23 noviembre 2001

Pate, F. M. 1979. Nutritive changes of sugarcane with atvancing maturity. Florida Beef
Cattle Research Report. University of Florida. pp 42-45.

Peron, N. y Terrero, R. 1982. Edad y peso a la pubertad en novillas Holstein, Ceb y

Ceb Holstein. Rev. Cubana Reprod. Anim. 8:31
Philpot, W. N. y Nickerson, S. C. 1993. La produccion de Leche de Calidad y el Control
de la Mastitis. Hill Farm Research Station, Louisiana Agricultural Experiment Station.
Louisiana State University Agricutural Center. Holstein Association USA. Schering-Plough,
Division Veterinaria. 2-19 pp.
Pinter, L.; Burucs, Z. and Alfoldi, Z. 1995. Comparison of normal and opaque-2 maize
genotypes used for corn cob mix in pig feeding. Agron. J., 87: 547-550. Tomado de la red
mundial el 15-09-2005: http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/
DO CREP/003/X7650S/x7650s08.htm
Pinter, L.; Schmidt, J.; Jozsa, S.; Szabo, J. and Kelemen, G. 1990. Effect of plant
density on the feeding value of forage maize. Maydica, 35: 73-79. Tomado de la red
mundial el 15-09-2005: http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/
DO CREP/003/X7650S/x7650s08.htm
Plaza, J. y Hernndez, J. L. 1994. Efecto del sistema de alimentacin en el
comportamiento de los terneros. Rev. Cubana Ciencia Agrc. 28:175.
Plaza, J.; Matinez, X.; Ybalmea, R. y Enriquez, V. 2000. Vermisol o la urea para el
control parasitario de terneras en pastos tropicales. Rev. Cubana Ciencia Agric. 34:303.
Preston, R. L. 1966. Protein requirements of growing-finishing cattle ad lambs. J. Nutr.
90:157.
Preston, T. R. 1991. Principios de la alimentacin del ganado para doble propsito a partir
de los recursos tropicales. Memorias del seminario internacional sobre lechera tropical.
Tabasco, Tab., Mxico. FIRA. pp 14-47.

77

Preston, T. R.; Hinojosa, C. y Martnez, L. 1976. Ensilaje de caa de azcar con

amonaco, miel y cidos minerales. Prod. Anim. Trop. 1:24.
Preston, T. R. 1995. Tropical Animal Feeding. A manual for research worker. FAO. Animal
Production and Health Paper 126. Rome, Italy. 305 pp.
Preston, T. R. y Leng, R. A. 1987. Matching Rumiant Production Systems with available
Resouces in Theropics and Sub-Tropics. Penambul, Armidale.
Rosete, A. y Zamora, A. 1990. Temas sobre ganado lechero. Alimentacin y manejo de
novillas. Editorial del Instituto de Ciencia Animal (EDICA) del Ministerio de Educacin
Superior, La Habana, Cuba. pp 5-70.
Ruiz, L. F. 2001. Situacin actual y perspectivas de la ganadera lechera en Mxico. Rev.
Acontecer Lechero. 1(1):10-18.
Russell, J. and Wilson, D. 1996. Why are ruminal cellulolytic bacteria unable to digest
cellulose at low pH. Journal Dairy science. 79:1503-1509.
Saltijeral, J. A. y Crdova, A. 2003. Importancia de la calidad de la leche desde la vaca
hasta la mesa. Rev. Acontecer lechero Vol. 11(15): 73-78.
Sejrsen, K.; Huber, J.; Tucker, H. and Akers, R. 1982. Influence of nutrition on mammary
development in pre and postpubertal heifers. Journal of Dairy Science. 43:389-395.
Sejrsen, K. and Purup, S. 1997. Influence prepubertal feeding level on milk yield potential
of dairy heifer: A review. Journal Animal Science. 75: 828-835.
Schams, D.; Schallenberger, E.; Gombe, S. and Korg, H. 1981. Endocrine patterns
associated with puberty in male and femele cattle. J. Reprod. Fertil. 30 (suppl.):103.
Schingoethe, D. J. and Garca, A. 2004. Alimentacin y manejo de becerras y vaquillas
lecheras. College of Agriculture and Biological Sciences. South Dakota State University,
USDA. http//agbiopubs.sdstate/articles/ExEx4020S.pdf (Consultada el 3 de diciembre de
2004.
Sherrod, L. B.; Ishizakis, J. and Cob, E. A. 1968. Nutritive value of sugarcane at different
growth stages with and without supplemental protein. Proc. West. Sect. Anim. Soc. Anim.
Sci. 19:295.
Simeril, N. A.; Wilcox, C. J. and Thatcher, W. W. 1991. Postpartum performance of dairy
heifers freshing at young ages. Journal Dairy Science. 75:590.
Sisson, S. Y Grossman, J. D. 1959. Anatoma de los animales domsticos. Cuarta
edicin. Editorial SALVAT, S. A. Barcelona, Espaa. pp 952.
Soto, R. N. 2003. Efecto de la ganancia de peso sobre el comportamiento reproductivo en
vacas Holstein y sus mestizas Carora en el trpico. Universidad Centro-occidental
Lisandro Alvarado. Decanato de Ciencias Veterinarias. Departamento de Produccin e
Industria Animal. Tomado de la red mundial el 20-05-2005:
78

http://cdcht.ucla.edu.ve/ccc/revista/a82003/Efecto%20de%20la%20GDP%20sobre%20el%
20comportamiento%20reproductivo%20en%20vaca.doc
Stinson, I. 2003. Posicin del Sector Lechero Mexicano frente a los Socios Comerciales.
Rev. Acontecer Lechero. 2(12):23-28.
Swanson, E. W. 1967. Optimun growth patterns for dairy cattle. Jounal Dairy Sci. 50:244.
Tabar, B. 2005. Conceptos bsicos sobre la calidad de los forrajes. Ctedra de Manejo
de Pasturas. Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Lomas de Zamora.
Tomado de la red mundial el 22-11-2005: http://mejorpasto.com.ar/UNLZ/2004/TX4.htm
Takamura, T. and Watabe, T. 1981. Japan Agric. Res. Quart. 15:1.
Thickett, B.; Mitchell, D. y Hallows, B. 1989. Cra de terneros. Ed. Acriba. S. A. pp 153.
Troccon, J. L. 1993. Effect of winter feeding during the rearing period on performance and
longevity in dairy cattle. Livestock Prod. Sci. 36:157.
Tomlinson, D. L.; James, R. E.; Bethard, G. L. and McGilliard, M. L. 1997. Influence of
undegradability of protein in the diet on intake, daily gain, feed eficiency, and body
composition of Holstein heifers. Journal Dairy Sci. 80:943-948.
Molina, A. 1990. Principales factores que afectan el rendimiento y la composicin de la
canal bovina. En Produccin de carne en el trpico. Instituto de Ciencia Animal (EDICA)
del Ministerio de Educacin Superior. La Habana, Cuba. pp 318.
Valds, G. y Delgado, A. 1990. Suplementacin proteico-energtica para la engorda de
ganado con pastos y forrajes. En produccin de carne en el trpico. Instituto de Ciencia
Animal (EDICA) del Ministerio de Educacin Superior. La Habana, Cuba. pp 318.
Van Soest, P. J. 1996. Environment in forage cuality. Proc. Cornell Nutrition Conference
for Feed Manufacturers. 1-9 pp.
Van Soest, P. J. 1998. Fiber Sntesis in plants: Predicting digestibility of coor silage from
weather data. Proc. Cornell Nutrition Conference for Feed Manufacturers. 1-9 pp.
Van Soest, P. J. 1982. Nutrition ecology rumiant. O. B. Books. Inc. Corvallis O. R. 467.
Vetharaniam, I.; Davis, S. R. and Upsdell, M. 2003. Modeling the effect of energy status
on mammary gland growth and lactation. Journal Dairy Science. 86: 3148-3156.

Vattikonda, M. R. and Hunter, R. B. 1983. Comparison of grain yield and whole plant
silage production of recommended corn hibrids. Can. J. Plant Sci. 63:601-609.

79

Wheeler, W. E.; Noller, C. H. And White, J. L. 1981. Influence of rate reactivity of calcitic
limestone and level of calcium addition on utilization of high concentrate diets by beef
steers. Journal Animal Science. 53(4):1120-1134.

Wilkins, R. J. 1999. The future role of silage in sustainable animal production. International
Silage Conference; Silage Production in Relation Animal Performance, Animal Health,
Meat and Milk Quality. (120 : 1999:UPPSALA). Swedish University of Agricultural Sciences.
pp 23-35.

Wholt, J. C.; Clark, J. H. and Blaisdell, F. H. 1978. Nutritional value of urea versus
preformed protein for rumiants. II Nitrogen utilization by dairy cows fed corn based diets
containing supplemented nitrogen from urea and/on soybean meal. Journal Dairy Science.
61:916-922.

Wolf, D. P.; Coors, J. G.; Albrecht, K. A.; Undersander, D. J. and Carter, P. R. 1993.
Agronomic evaluation of maize genotypes selected for extreme fiber concentration. Crop
Sci. 33:1359-1365.

Wolter, R. 1979. Alimentation/sante-qualit. 2 me sssion de perfectinnement sur l

alimentation des vaches laitieres et allaitantes. Lyon 24-27, Septiembre. En: Alimentation
et pathologie chez bovins. Alimentation et qualit des productions. pp 1-67.

80

Woolford, M. 2003. La Ciencia y Tecnologa del Proceso de Ensilaje. Alltech

Biotechnology Center. Kentucky, USA. pp 60.

Zamora, A. 1983. Crianza de novillas lecheras de reemplazo en pastos tropicales. La

Habana, Cuba, ICA. Tesis C. Dr. Cs.

Zamora, A., Plaza, J. y Lara, A. 2000. Nota acerca de un sistema de alimentacin y

manejo de novillas lecheras. Rev. Cubana Ciencia Agrcola. 34:119.

81