Alimentao saudvel para diabticos

Evitar o consumo de doces, ao contrrio do que se pensa, apenas um dos muitos cuidados necessrios com a
alimentao s pessoas com diabetes.
Ficamos assustados quando nos deparamos com as estatsticas de diabticos no mundo. A cada ano eleva-se a
quantidade de pessoas que tm que se preocupar e cuidar do nvel de glicose na corrente sangunea. Segundo a
Sociedade Brasileira de Diabetes, estima-se que a cada cinco segundos surge um novo caso de diabetes.
Atualmente, existem no mundo 249.234.300 milhes de portadores de diabetes. Infelizmente, 50% desses casos
no tm conscincia de seu diagnstico e dos 50% que tm conhecimento da situao, 25% no se cuidam ou no
sabem como se cuidar adequadamente.
Ao receber o diagnstico de diabetes, devemos nos preocupar em nos informar e aprender sobre como nos
cuidar. Isso envolve no apenas aderir ao tratamento medicamentoso, quando for o caso, mas tambm prtica
de atividade fsica (considerada por muitos profissionais da sade como tratamento dirio e vital) e a
alimentao.
Ainda hoje encontramos diabticos que se submetem a alimentao de baixas calorias e com muito pouco
carboidrato, sendo que a recomendao a mesma que para pessoa saudvel: uma alimentao variada,
colorida, seguindo orientaes da pirmide de alimentos.
Carboidratos podem e devem estar presentes nas refeies dos diabticos, desde que sejam proporcionais s
necessidades do indivduo. O mesmo se repete para protenas e gorduras. J em relao a doces, recomenda-se
que sejam consumidos esporadicamente, ou seja, no precisam ser abolidos para sempre. Quando ingeridos com
moderao, o indivduo satisfaz sua vontade e no precisa passar por vontade de comer algo. E, aqui, entra a
questo da educao alimentar.
Quando o diabtico passa por um bom Programa de Educao em Diabetes, ele aprende no apenas conceitos
sobre sua prpria doena, mas tambm sobre Alimentao Saudvel. Alimentar-se, comendo de tudo, de todos
os grupos de alimentos, proporcionar sade e bem-estar.
Dicas sobre alimentao do diabtico:
* Iniciar as refeies com uma salada. As fibras servem para forrar o estmago, fazendo com que o
carboidrato seja absorvido de maneira gradativa e evitando o aumento rpido da glicemia (glicose no sangue).
* Evitar tomar sucos de frutas, pois eles no param no estmago e vo direto para o intestino, tendo efeito
imediato na glicemia. Eles so ideais quando o diabtico est com glicemia baixa. Alguns sucos de fruta tm
ndice glicmico baixo e, portanto, podem ser consumidos pelo diabtico sem que haja preocupao com o
aumento da glicemia. So sucos destas frutas: maracuj, limo, carambola, acerola e caju.
* Ainda referente s frutas, elas devem ser preferencialmente consumidas in natura, pois so excelentes fontes
de vitaminas e minerais. Ingeridas na quantidade diria adequada e de acordo com a orientao de nutricionista,
as frutas tendem apenas a enriquecer ainda mais o cardpio.
* Nem todos os produtos diet so indicados para diabticos. Por isso, antes de ingeri-los, verifique no rtulo da
embalagem para que fim a denominao diet. Na dvida, consulte nutricionista.
* O que ser que aumenta mais rpido a glicemia do diabtico: batata assada ou pur de batata? A ltima opo
a que aumenta mais rapidamente a glicemia, pois a que menos exige do organismo na hora da digesto. Por
isso, quando a glicemia estiver mais alta, prefira ingerir os alimentos inteiros em vez de pastas e purs.
* Apesar de as Tabelas de Alimentos mostrarem que legumes e verduras tm carboidrato, no h a necessidade
de se preocupar com aumento da glicemia ao ingeri-los. Por serem fonte de fibras, no haver aumento
significativo da glicemia.
* Os refrigerantes diet, light e zero no alteram a glicemia. No entanto, se for beber algum refrigerante novo,
que desconhea a marca, verifique antes o rtulo da embalagem e constate se aquela bebida recomendada
para diabticos.
* Os diabticos tm uma opo no controle da glicemia - o mtodo de Contagem de Carboidratos -, que, sempre
seguindo as orientaes de endocrinologista e nutricionista, poder diminuir as oscilaes das glicemias e
permitir mais liberdade de escolha entre o que comer e quando. Esse mtodo existe na Europa desde 1935 e
passou a ser mais amplamente divulgado aqui no Brasil a partir da dcada de 1990.
A Dra. Lara Buerlein (CRN-3: 10362) nutricionista graduada pela PUC-Campinas, com especializao em Diabetes pela
Associao Alem de Diabetes (Reutlingen, Alemanha) e em Nutrio Humana e Sade pela Universidade Federal de Lavras
(Lavras, Minas Gerais). Atuou como educadora em Diabetes no Hospital St. Vincentius e consultrio mdico (Karlsruhe,
Alemanha) e foi coordenadora do Projeto FENAD/WDF.