TRABAJO DE ADMINISTRACION

ALEX CERQUERA REYES 4010109732

JHAN STIVEN DUSSAN CHARRY 4010209874
EVER ZUIGA PASCUAS 4010209903

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA CORHUILA

INGENIERIA INDUSTRIAL
2012

DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA

El restaurante M&J nace con el prepsito de prestar un servicio integral y

responsable en el sector alimenticio. Inicial mente M&J fue creada con el fin de ser
un restaurante para prestar un servicio de almuerzos para la sociedad.

RAZON SOCIAL
El restaurante M&J se encuentra ubicado en Neiva (Huila) en el barrio Sevilla
frente a Carrefour es una micro empresa la cual cuenta con cinco personas
encargadas de realizar las comidas y a tender los clientes, su propietario se llama
Albeiro Medina Rodriguez. M&J se encuentra registrado en la cmara de
comercio desde su inicio

OBJETIVO SOCIAL
M&J realizan alimentos de buena calidad que son elaborados con optimas
condiciones de higiene las cuales a despertado el inters de la comunidad, presta
servicio estatico ya que no cuentan con servicio domiciliario. Este restaurante
tiene establecido metas objetivos y este cuenta con una misin y visin .

MISIN
Brindar un servicio de ecxelente calidad a unos precios accesibles, deleitar su
paladar con unos alimentos procesados higienicamente y sobrepasar las
expectativas de nuestros clientes con servicios nicos ,que nos permitan
constituirnos como una empresa comprometida con la comunidad y el medio
ambiente,evitando el desperdicio de alimentos y la utilizacion de alimentos que no
puedan reciclarse.
.

VISIN:
Ser reconocidos como una empresa solida y profesional, con calidad humana y
principios ticos, que ofreces productos de excelencia sus clientes, posibilidades
de crecimientos a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y
colaboracin con la comunidad.

RADIO DE ACCIN
El restaurante M&J presta un servicio a la ciudad de Neiva enfocndose en el
barrio Sevilla hacia el personal que labora en Carrefour y a los estudiantes de la
universidad sur colombiana sede Sevilla esto lo han logrado con el excelente y
oportuno servicio que prestan.

COMO ESTA CONSTITUIDA

La empresa esta constituida por cinco trabajadores donde se encuentran
organizados de la siguiente manera: Cajero (propietario) Albeiro medina
Rodrguez, cocinera Fanny Rojas y meseros.

Los trabajadores que conforman el restaurante son muy eficientes siempre se

esfuerzan por ofrecer comodidad y placer a los clientes en su atencin y consumo
de los productos ofrecidos.
Esta microempresa est constituida por 5 personas de las cuales 1 es la
cocinera,1 es la que organiza las mesas y del aseo, 2 son las encargadas de
atender los clientes y por ultimo es el administrador que es el encargado de recibir
el dinero.

NORMAS DE TRABAJO
Entrada para el personas del restaurante M&J 9:00 am y la salida 4:00 pm,
vestuario cocinera maya para el cabello, tapaboca, mesera jeans, zapato cerrado
y maya para el cabello y su uniforme respectivo.

COMO OPERA

En la cocina: empiezan por tener unos alimentos fresco donde son lo llevan a la
cocina para ser lavados antes de empezar a preparar cualquier platillo pero antes
de ellos es aseado todo el mesn donde se prepara la comida, el dia anterior se a
planeado y organizado los platos a realizar al siguiente dia, donde tiene una
organizacin para las basuras, cubiertos, alimentos en sus respectivos enfriadores
y recipientes donde se va a preparar la comida.

rea administrativa o caja: el lugar donde se cancela las ordenes y donde los
pedidos son atravez de comandas, los platillos donde se supervisa el trabajo de
los meseros y es recibido todo el dinero.

rea para los clientes: se encuentra ubicadas las mesas donde en cada una de
ellas se encuentra a disposicion sus servilletas y cubiertos

QUE POSEE LA EMPRESA PARA OPERAR

La cocina cuenta con una nevera, una estufa de seis puestos, una licuadora, un
asador a gas. Tambien tienen dos enfriadores, una vitrina y 10 mesas con sus
respectivas sillas para la etencion de sus clientes

ANTECEDENTES HISTRICOS

Esta empresa naci en el ao 2008 por la idea de Albeiro Medina Rodrguez al ver
que en la zona no exista ningn restaurante capaz de satisfacer las necesidades
de la comunidad ni brindarles las comodidades necesarias.
Durante todos los aos de existencia que tiene la epresa ha venido evolucionado
de manera favorable puesto que ha podido aumentar su radio de accin y
cubrimiento del sector donde opera, en la actualidad esta empresa cuenta con un
personal no muy numeroso pero son suficientes para cumplir el servicio a los
clientes.