24-04-2015

PRODUCCIN ORGNICA I

Principios de la Agroecologa
Agroecologa::
Proteccin del suelo y reciclaje de materia

Juan Medina Calder

Caldern

Objetivo de la clase

Reconocer los principios agroecolgicos de proteccin del

suelo, disponiendo acciones aplicables al diseo y manejo
predial.

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PRINCIPIO DE PROTECCIN DEL SUELO

Este principio debe propender a mantener e
incrementar la fertilidad del suelo, a travs de la
proteccin, del aumento de la materia orgnica y del
fomento a la actividad de la flora y fauna edfica.

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El suelo
El suelo ideal esta compuesto
de 45% de minerales, 5% de
materia orgnica y 50% de
espacio poroso (la mitad lleno
de agua)

Perfil del suelo

Materia orgnica

Arcilla
Limo
Arena
Grava
Textura del suelo

Roca madre

El suelo: Organismo vivo

La fertilidad de un terreno depende de la biodiversidad existente de
microorganismos presentes en el suelo.
Estos millones de microorganismos, que incluyen bacterias, hongos,
protozoos, lombrices y pequeos caros e insectos, descomponen los
residuos para producir nutrientes minerales (nitrgeno, fsforo,
potasio, etc.) y
humus, que es un compuesto orgnico nutritivo
necesario para las plantas.

Si
estos
microorganismos
desaparecen, el suelo tambin
se muere

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Nutrientes minerales
Se originan de las rocas, que al degradarse lentamente se convierten
en compuestos solubles, salvo el nitrgeno procedente del aire.
Macronutrientes
(necesarios en
grandes cant. para
las plantas)

Micronutrientes
(necesarios en
pequeas cant.
para las plantas)

Primarios

Nitrgeno ( N )
Fsforo ( P )
Potasio ( K )

Secundarios

Calcio ( Ca )
Magnesio ( Mg )
Azufre ( S )

Hierro ( Fe )
Zinc ( Zn )
Manganeso ( Mn )
Boro ( B )
Cobre ( Cu )
Molibdeno ( Mo )
Cloro ( Cl )

La mayora de
abonos sintticos
suelen incluir slo
N P K

No minerales
Oxgeno (O)
Hidrgeno (H)
Carbono (C)

El humus
Es la materia orgnica en su ltimo estado de descomposicin por
accin organismos y microorganismos benficos del suelo. Se
caracteriza por su color negruzco debido a la gran cantidad de
carbono que contiene.
El humus cumple tres funciones:
1. Provee de elementos nutritivos para
las plantas y a travs de ello
aumenta la resistencia de stas a
enfermedades.
2. Mejora la estructura, porosidad,
retencin de agua y el aire en el
suelo.
3. Nutre y promueve la actividad
biolgica que es fundamental para la
vida del suelo.

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Formas de obtener materia orgnica

1.Estircol de animales de corral
2.Abono orgnico o compost
3.Humus de lombriz.
Todos mejoran el suelo, algunos tardan ms tiempo por la accin de
las bacterias, otros tienen ms ventajas, pero requieren de lombrices.

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Abono orgnico o compost

Es la descomposicin aerbica
controlada de materiales orgnicos,
producida por bacterias, hongos y
microorganismos, que origina un
producto estabilizado y sanitizado,
alto en sustancias hmicas que
permite mejorar el suelo.

Se necesitan materiales fciles de

conseguir: restos de vegetales,
rastrojos,
malezas
previamente
secadas y estircol de animales de
corral, etc.

Grupos de bacterias en el compost

AERBICAS

: viven con oxigeno. Consumen O2 y liberan CO2

ANAERBICAS : viven sin oxigeno, producen gases y mal olor.

FACULTATIVAS: pueden adaptarse a las dos condiciones
MESOFILAS: viven a temperatura
ambiente.
TERMOFILAS: resisten entre 37
y 80. producen calor humo e
incluso incendios.
La naturaleza se rige mayormente
por la ley del 20/80. La mayora
(80%)
de
los
microorganismos
dirigen sus procesos en la direccin
del grupo dominante (20%)
Para
el
compostaje
el
grupo
dominante deben ser las bacterias
aerbicas y termfilas.

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Para mantener las bacterias y microorganismos benficos se necesita:

AIRE: Ramas-hojas airean la pila, volteando con una horqueta. Sin aire
el proceso se hace lento, surgen malos olores y pasa a anaerbica.
TEMPERATURA: aportamos una colonia de bacterias con estircol para
levantar calor. Con T sobre 60 matamos patgenos, larvas y semillas
de maleza.
HUMEDAD: mantiene las colonias
de bacterias. Al coger compost
con la mano y exprimir, no debe
escurrir agua..

Buena
humedad

ALIMENTACIN: el carbono y el nitrgeno son los dos nutrientes que

tienen que estar presente en determinada proporcin. Para pilas en la
huerta o campo 1:25/30
CLASIFICACIN DE LOS MATERIALES
Verdes (nitrgeno)

Pardos o secos (carbono)

Restos de verduras y frutas

Estircol de animales de corral
Csped recin cortado
Hojas verdes

Hojas secas
Cscaras de huevo
Aserrn
Papel y cartn
Paja

No compostar excremento de perros y

gatos, restos de carne o pescado,
paales, papeles con tinta a color, etc..

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Pasos para hacer una pila 1:25

Fijar un palo de 1,5 a 2 m, comenzar

con una capa de ramas y luego una
capa gruesa de paja u hojas secas.

Sin compactar, agregar una capa fina

(menos de 5 cm) de plantas verdes y
restos de verdura y frutas.

Regar entre capas

para humedecer

Podemos incorporan una mnima parte

de cenizas. La siguiente capa se hace
con estircol o guano de animales de
corral.

Se repiten las capas de marrn y

verde hasta llegar a una pila de un
metro cbico. No olvidar regar entre
capas para humedecer.

Se incorpora un poco de tierra entre

capas para mantener la produccin de
nitratos.

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La pila requiere algunos cuidados

Proteger la pila de la lluvia con
un plstico y del pleno sol con
ramas o sombreadero.
Las bacterias trabajan con la
humedad y aireacin adecuada.
Hay que regar regularmente y
voltear cada tres a cuatro
semanas la pila.

Al voltear las capas exteriores

van hacia el centro y vice versa

Al compostar con un tacho en casa, vamos tirando todos los das restos
de cocina, previa colocacin de hojas secas y algo de guano seco. Cada
tanto, agregamos una capa de tierra y removemos para airearlo.

Permite ingreso de
material y retiro de
compost listo
Ingreso
hojas
secas, de restos de
cocina y algo de
guano seco
Voltear capa superior
previo a ingreso de
materiales a compostar

Retiro del compost

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Compostaje en casa

Pardo o seco

Verde

Tipos de composteras

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El abono terminado
Un compost listo tiene un olor
agradable a bosque hmedo y
presenta una temperatura ambiente.

Tiene un color marrn oscuro, con

una apariencia uniforme y esponjosa.

No contiene materiales reconocibles,

excepto trozos de madera grande,
cscaras, etc.

El compost a incorporar como enmienda al suelo

es de 6 a 20 ton/Ha, con un termino medio de
12 toneladas.

Qu es el
vermicompostaje?

La lombriz utilizada es
la roja de California
EISENIA FOETIDA

Proceso por el cual las lombrices rojas, a travs de sus tubos digestivos y la
accin combinada de microorganismos, transforman la materia orgnica en humus

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Humus de lombriz
Es uno de los mejores abonos orgnicos, ya que hace asimilable para las
plantas materiales inertes como fsforo, calcio, potasio, magnesio, como
tambin de micro y oligoelementos, fijando adems el nitrgeno
atmosfrico. Veamos otras de sus ventajas:
- Hace el suelo mas poroso, permeable al agua y el aire. La retencin hdrica,
aumenta del 4 al 27%
- Deyecciones con 2 billones de colonias de bacterias vivas por gramo de humus.
- Favorece la accin antiparasitaria y protege a las plantas de plagas.
- Acelera el desarrollo de races y formacin de micorrizas
- Alto contenido de hormonas vegetales. Elimina el impacto del transplante
- Tiene un pH neutro, estable, entre 7 y 7.5.
- 1 kilo humus de lombriz equivale a 10 kilos de estircol

La lombriz que se utiliza: EISENIA FOETIDA

Es una especie domestica de color rojo, que vive hasta 15 aos y puede
medir de 6 a 8 cm. Es hermafrodita insuficiente, se aparea y deposita
de 2 a 20 concones cada 15 das. Algunas de sus caractersticas .
- Una pareja de lombrices puede llegar a duplicar su poblacin cada 3-4 meses.
- Un 40% de los alimentos que consume lo ocupa en su metabolismo y el 60% lo
transforma en Humus.
- Se alimentan de desechos orgnicos, el cual debe tener entre 60-70% H
- Los rayos U.V. matan a las lombrices en pocos minutos.
- T ptima entre 18 a 25. Mayor a 35 o menor a 4 resultan mortales.
- Tienen un alto contenido proteico para la nutricin animal.

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Cra y cosecha de lombrices

Pasos para la cosecha

No regar por tres a cinco das y cortar el
alimento de la hilera o cama previamente

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Estircol de animales de corral

Si no se tiene compost ni humus, se puede descomponer guano, este
debe estar maduro, ya que fresco puede quemar las plantas.

Para descomponer se
hace una pila y se deja
por 10 a 20 das.

Hay que controlar la temperatura

volteando o regando si es necesario.

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ABONOS VERDES
Son cultivos de corto perodo vegetativo que se incorporan al suelo en
un estado de poca lignificacin, preferentemente en poca de floracin
(10%). Supone suspender temporalmente la produccin

Se pueden utilizar mezclas o una sola especie, porque mientras las

leguminosas aportan nitrgeno, las gramneas mejoran el contenido de
materia orgnica y bajan la carga de malezas; y las crucferas bajan la
cantidad de nemtodos en el suelo.

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Si usan especies leguminosas, estas pueden incorporar desde 90 a 240

kg de Nitrgeno por hectrea, es decir, equivalente a fertilizar con
salitre o urea, pero en forma natural.

RESIDUOS DE NITRGENO POR ESPECIE

Especie

Nitrgeno
Kg/ha/ao

Salitre
(sacos)

Urea
(sacos)

Arveja

65

Haba

210

26

Lupino

176

22

Trbol
subterrneo

107

13

Soja

103

12

Poroto

55

Ejemplos de leguminosas y el contenido de Nitrgeno fijado y

su equivalente en sacos de fertilizantes qumicos

Se debe escoger abonos verdes resistentes a las heladas y que puedan

competir temporalmente con la emergencia y desarrollo de las malezas.
Las especies utilizadas son Gramneas, crucferas y leguminosas

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Aportes de los abonos

verdes

Enriquecen el suelo con un

gran contenido de materia
orgnica,
aumentan
la
capacidad de intercambio
catinico, asi como la
disponibilidad de macro y
micronutrientes

Mejoran la estructura del suelo, reducen el lavado de los

nutrientes producido por la lluvia y aflojan en profundidad, como
es el caso del centeno.
Aumentan la actividad biolgica del suelo, por la gran cantidad de
biomasa incorporada y su rpida descomposicin (haba)

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Controlan malezas al ser sembrados en alta densidad, por

alelopatia negativa, y por ocupar especies de rpido crecimiento,
como lupino, vicia, trbol alejandrino, avena, centeno y ballica.

Parte de la siega del abono verde se pueden aprovechar como

forraje para alimentar ganado.

Consideraciones para una transicin

Al iniciar un manejo orgnico de un predio, o para una transicin
orgnica, un abono verde es la mejor alternativa a considerar.
Si el predio no ha sido sembrado durante largo tiempo, se comienza con
una siembra de gramneas en alta densidad, para lo cual ocupar avena
forrajera, con esto bajamos la carga de malezas y cortamos los ciclos
de insectos en el suelo.
Centeno o avena p/siembra 200 kg/h ---- p/abono 200 kg/media h

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Si la transicin orgnica es en un predio en plena produccin, con

prcticas de tipo convencional, adems con especies extractivas; es
conveniente iniciar el manejo con un abono verde de leguminosas.
Especies como habas, trboles, alfalfa, vicia o lupino son las mas
utilizadas.

Ya convertido el predio a un sistema de produccin orgnica, el abonado

en verde forma parte de la rotacin como un cultivo ms, o bien se
utiliza para intercalar en plantaciones de frutales o vias..

Se utilizan leguminosas solas o mezcla de leguminosa - gramnea, o

leguminosa - crucferas, ests ltimas con la accin de sus races,
hacen asimilable el fsforo presente en el terreno en estado insoluble.

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Abonos verdes mezclados de leguminosas agramnea, se recomienda

aplicar antes de cultivos exigentes en nutrientes, como es el maz,
tomates, papa, etc.

Si se va a sembrar leguminosas como porotos o arvejas, previa o

posteriormente, no conviene utilizar abonos verdes de la misma familia
como trboles, alfalfa, vicia o lupino.

Tampoco es adecuado cuando se aplica antes de cultivos ms densos

como el trigo (gramneas). Se requiere como mnimo una separaci6n de
dos aos en ambos casos.

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Siembra e incorporacin
Un abono verde se puede sembrar desde medidos del verano hasta
mediados de invierno. Previo a la labranza, a falta de lluvias, se
realiza una falsa siembra (riego) con el fin de provocar la emergencia
de malezas que luego se incorporan con la labranza.

Evitar pasar arado vertedera, ya que da vuelta el perfil del suelo y

solo labrar el suelo con rastra de discos profundizando de 5 a 10 cm.

Para esparcir la semilla, si se dispone de medios mecnicos utilizar

sembradora en lneas o a chorro continuo. Tambin puede sembrarse
a mano al voleo.

Se puede volver a pasar rastra de discos superficialmente para tapar

la semilla, o rodillo. Si el espacio es pequeo, con ramas de espino.

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Abono verde recin cegado

Las plantas se debern segar, es decir cortar y picar con rana,

durante el inicio de la floracin, ya que en esta etapa el nivel
nutricional y la consistencia acuosa son los adecuados para su
incorporacin y descomposicin.

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Para incorporar el abono verde, enterrar de 10 a 15 cm, pues a

esta profundidad existe mayor actividad biolgica. Con esto se logra
una rpida descomposicin y una cierta formacin de humus.

Se puede hacer una primera incorporacin superficial (5-10 cm) y

opcionalmente, una semana despus una ms profunda, procurando
siempre que el suelo este hmedo.

Dejar trascurrir de 3 a 4 semanas para sembrar o trasplantar el

cultivo que sigue en la rotacin, periodo en el que ocurre la
descomposicin del material.

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Cultivos de cobertura para allanar y ondular

Se utilizan en cultivos de centeno, a los cuales se les pasa un rodillo
con una serie de barras de acero gruesas y despuntadas para allanar y
ondular las plantas, sin cortarlas y desarraigarlas.

Dentro de tres semanas, el cultivo de cobertura se seca y forma una

capa de biomasa muerta, dentro del cual se puede sembrar.

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE HOJA

ROTCIN DE CULTIVOS
Son secuencias de cultivos con
diferentes familias, establecidos en el
mismo suelo
suelo..

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE HOJA

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE HOJA

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE FRUTO

HORTALIZAS
DE RAIZ

HORTALIZAS
DE HOJA

Primer ao

Segundo ao

Tercer ao

ABONO
VERDE

Cuarto
ao

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Mnimo laboreo del suelo

Un suelo bien preparado y suelto, permite incorporar aire y agua,
adems de favorecer el desarrollo de microorganismos que
descomponen y humifican materia orgnica para alimentar las plantas.
Una labranza adecuada busca no dar vuelta el perfil del suelo, por lo
que es recomendable iniciar con subsolar un manejo orgnico, y repetir
cada 10 a 15 aos.

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Los microorganismos de las capas ms profundas no son los mismos que

viven en la superficie. Si se los cambia de lugar muchos morirn.

Los arados cincel pueden preparar el suelo sin invertirlo, o rastras de

discos remueven superficialmente la capa superior del suelo.

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