METABOLISMO DO IODO*

Introduo
O iodo (I) essencial para a formao de tirosina e de triiodotironina, comumente
denominados T4 e T3, os dois hormnios tireoidianos essenciais para a manuteno do
metabolismo normal em todas as clulas. Estes hormnios controlam todos os passos
metablicos da oxidao celular. Assim sendo, interfere no metabolismo da gua,
protenas, carboidratos, lipdeos e de outros minerais, com reflexos acentuados na
produo e reproduo dos animais domsticos; ou seja, a atividade tireide apresenta
uma grande influncia sobre as funes produtivas como a produo de leite, ovos, l e
o desempenho reprodutivo dos animais.
O iodo o nico elemento mineral cuja deficincia leva a uma anomalia clnica aumento da glndula tireide - especfico e de fcil conhecimento. A deficincia de iodo
em humanos e animais domsticos uma das enfermidades mais preponderantes, e que
ocorre em quase todos os pases do mundo, como ilustra a Figura 1.

Figura 1: reas do mundo onde o bcio endmico.

Seminrio apresentado na disciplina BIOQUMICA DO TECIDO ANIMAL do Programa de PsGraduao em Cincias Veterinrias da Universidade Federal do Rio Grande do Sul no semestre 2004/1
pela aluna MARIA HELENA GUERRA BERNAD. Professor responsvel pela disciplina: Flix H.D.
Gonzlez.

Histrico
O iodo um dos elementos mais antigos com relao ao reconhecimento de sua
importncia nas funes humanas e de animais. Curtois isolou o iodo em 1811 em
cinzas de algas. J em 1816 o iodo foi utilizado por Proust no tratamento do bcio,
sendo recomendado em 1820 para este propsito. Coindet em 1850 enfatizou sobre a
dosagem correta, observando casos de toxidade. Nos primrdios de 1900, o iodo foi
reconhecido como um componente essencial de uma molcula de protena sintetizada
pela tireide. Sendo que em 1914, Kendall isolou a tirosina a partir do tecido da
tireide. O mtodo de iodao de sais para preveno do bcio foi sugerida inicialmente
em 1831. E sua adoo profiltica em 1924, reduziu sua ocorrncia de 38,6% para 9%
aps 5 anos. Desde ento, alguns pases adotaram como medida profiltica deste mal, o
uso obrigatrio de sal iodado.

Propriedades qumicas e distribuio do iodo

O iodo um membro da famlia dos algenos (F, Cl, Br). Possui nmero atmico
53 e massa atmica 126,91. Sua classificao baseado no critrio quantitativo de
microelemento, e baseado na funo biolgica de elemento essencial. volatilizado
pela ao da luz solar e do calor. As perdas por volatilizao so minimizadas em
misturas alcalinas com iodo.
O iodo relativamente raro. Sendo a sua ocorrncia espalhada no ar (0,7 g/m3);
solo (300 g/kg); gua (5 g/litro); gua do mar (50 g/litro); corpo animal (0,4
mg/kg). encontrado em todos os tecidos e fludo do corpo, e provavelmente em todas
as clulas, mas a maior concentrao, est na glndula tireide. Na Tabela 1 so
apresentadas as concentraes de iodo em rgos e tecidos de bezerros.

Tabela 1. Contedo de iodo em rgos e tecidos de bezerros.

Tecido
Contedo (g em tecido fresco)
Sangue total
6,3 7,8
Soro sangneo
6,1 7,4
Plo
1,7 3,2 *
Chifres
2,7 4,0 *
Fgado
8,0 8,1
Rins
7,0 7,2
Pulmes
5,0 5,2
Glndula tiroide
24 38 **
* Depende do contedo de iodo na dieta; ** mg em tecido fresco.

Fontes de iodo
O iodo est distribudo amplamente na natureza e est presente nas substncias
orgnicas e inorgnicas em quantidades muito pequenas. O nvel de iodo na gua reflete
o teor de iodo das rochas e solos da regio, e conseqentemente das plantas comestveis
da regio. Normalmente, a gua no contribui com uma proporo significativa do
consumo dirio de iodo, j que mais de 90% deste provm dos alimentos.
A concentrao de iodo nas plantas depende propriamente das espcies, tipos de
solos, aplicao de fertilizantes no solo, e por fim das condies climticas. Solos que
apresentam alto teor de iodo, tendo como exemplo os solos aluviais e argilosos,
geralmente produzem plantas ricas em iodo, sendo dependente da forma qumica da
ocorrncia de iodo no solo e sua disponibilidade para a planta. Solos derivados de
granito apresentam baixos teores de iodo.
A distancia do mar tambm influencia os teores de iodo das plantas, como se
apresenta na Figura 2. Quanto maior a distncia o contedo de iodo desce.

Figura 2. Concentrao de iodo nas pastagens em funo da distncia do mar (Underwood et al.,
1999).

A composio botnica das pastagens principalmente a proporo de espcies

cianognicas e no cianognicas vo a determinar o nvel de consumo do iodo pelos
animais. O trevo branco umas das espcies que em altas propores nas pastagens
pode causar hipotireoidismo, por ter compostos cianognicos.

O estgio de amadurescimento das plantas afeta os nveis de iodo. Estgios

avanados fazem que o contedo diminua. Comparando gramneas e leguminosas no
mesmo estgio de amadurescimento, as leguminosas teriam maior contedo do que as
gramneas. As plantas oleaginosas e seus sub-produtos (leos e farelos) so fontes
pobres em iodo. Citando como exemplo, os subprodutos da soja, semente de algodo,
linhaa e amendoim que contm entre 0,11 e 0,20 ppm de iodo, enquanto que gros
(no-oleaginosas) apresentam uma variao de 0,04 at 0,10 ppm de iodo.
Alimentos e subprodutos de origem animal em geral apresentam maiores
quantidades de iodo do que alimentos vegetais. Em especial, a farinha de carne de peixe
(marinho) pode conter 300 a 3000 ppm de iodo.
O contedo de iodo no leite e varivel com a espcie, dependendo da facilidade
com que o elemento passe a barreira mamria. A concentrao de iodo no leite bovino
tem um incremento linear com o aumento no consumo de iodo na dieta (Figura 3).

Figura 3 Incremento na concentrao de iodo no leite com o acrscimo do consumo de iodo na dieta
em gado leiteiro (Fonte: Underwood et al., 1999).

Os nveis do iodo esto influenciados pela etapa de lactao. O colostro duas ou

trs vezes mais rico neste elemento que o leite no pico de lactao e o menor contedo
se apresenta no final da etapa. Nas vacas leiteiras, o contedo de iodo pode ser
incrementado pela utilizao de produtos iodforos usados na higiene da ordenha.
Pesquisas sobre o consumo de iodo em humanos revelam que os produtos derivados do
leite, contribuem com 38 a 50% do iodo para os adultos e 56 a 85% para as crianas.

Requerimentos de iodo
Os requerimentos de iodo para vrias espcies publicadas pelo NRC so
apresentados na Tabela 2. As necessidades exatas de iodo para os ruminantes ainda no
foram bem estabelecidas, porem sabe-se que as necessidades aumentam em presena de
substncias bociognicas ou de outras substncias que interferem com a absoro e
metabolismo do iodo. Sabe-se tambm que as fmeas durante o cio ou no final da
gestao, requerem quantidades maiores de iodo na dieta.
Os requerimentos de iodo so influenciados pelo clima e ambiente. A taxa de
secreo dos hormnios tireoidianos em bovinos inversamente relacionada a
temperatura ambiente, com um substancial decrscimo nos hormnios tireoidianos em
bovinos, ovinos e caprinos durante o vero.

Tabela 2. Requerimentos de iodo para vrias espcies (alimento em base seca).

Espcie
Situao
Gado de corte Todas as classes
Gado leiteiro Lactao
Crescimento
Ovinos
Todas as classes
Cavalos
Todas as classes
Sunos
Todas as classes
Peixes
Salmo
Coelhos
Todas as classes
Gatos
Crescimento
Ratas
Todas as classes
Camundongos Todas as classes
Cobaias
Crescimento
Primatas
Todas as classes
Humanos
Crianas
Adultos
Lactantes

Requerimentos
0,50 mg/kg
0,50 mg/kg
0,25 mg/kg
0,10-0,80 mg/kg
0,10 mg/kg
0,14 mg/kg
0,6-1,1 mg/kg
0,2 mg/kg
0,35 mg/kg
0,15 mg/kg
0,25 mg/kg
1,00 mg/kg
2,00 mg/kg
40-120 g/dia
150 g/dia
200 g/dia

Referncia
NRC (1984a)
NRC (1989a)
NRC (1989a)
NRC (1985b)
NRC (1989b)
NRC (1988)
NRC (1981a)
NRC (1977b)
NRC (1986)
NRC (1978a)
NRC (1978a)
NRC (1978a)
NRC (1978b)
RDA (1989)
RDA (1989)
RDA (1989)

Metabolismo do iodo
Absoro
Na gua e alimentos, o iodo ocorre em grande parte como iodeto inorgnico,
sendo absorvido nesta forma atravs do trato gastrintestinal e transportado na forma
livre ou anexo a protenas do plasma (Figura 4). Tambm so prontamente absorvidos
pelos pulmes, alm de quantidades significativas de absoro de iodo atravs da pele
ocorrerem na aplicao de compostos orgnicos que contenham o elemento. Para
ruminantes 70 a 80% do consumo dirio de iodo se d atravs do rmen e 10% pelo
abomaso.

Transporte e armazenamento
Depois de absorvido, o iodo transportado livremente ou ligado s protenas do
plasma, sendo rapidamente distribudo por todo o plasma, e transportado para a glndula
tireide. Aproximadamente 80% do iodo presente no corpo dos mamferos encontrado
na glndula tireide. Pode haver tambm algum acmulo em outros tecidos, como
msculo e fgado quando ocorre um consumo excessivo do elemento.

Excreo e secreo
O excesso de iodo excretado primariamente na urina, com pequenas quantidades
nas fezes e suor. Em regies tropicais as perdas de iodo atravs do suor so
significativas, principalmente em dietas com baixo teor de iodo. Animais em lactao
secretam grandes quantidades de iodo no leite variando com o nvel nutricional e a etapa
de lactao.

Figura 4: Rotas metablicas do iodo.

Formao dos hormnios tireoidianos

A primeira etapa da sntese dos hormnios tireoidianos consiste no transporte dos
iodetos do lquido extracelular para as clulas glandulares e os folculos da tireide. A
membrana basal da clula tireidea tem capacidade especfica de bombear ativamente o
iodeto para o interior da clula. Este processo denominado captao de iodeto ou

bomba do iodeto (Figura 5). Na glndula normal, a bomba de iodeto concentra o iodeto
por cerca de 30 vezes a sua concentrao no sangue.

Figura 5: Mecanismos celulares da tireide para o transporte de iodo.

O retculo endoplasmtico e o aparelho de Golgi sintetizam e secretam nos

folculos uma grande molcula de glicoprotena, denominada tireoglobulina, que
contm resduos de tirosina. Esses resduos constituem os principais substratos que se
combinam com o iodo atravs da enzima para formar os hormnios tireoidianos
(tiroxina e triiodotironina). Esses hormnios so formados no interior da molcula e
tireoglobulina e posteriormente armazenados no colide folicular.

Funes dos hormnios tireoidianos

Efeito sobre o metabolismo basal: Como o hormnio tireideo aumenta o
metabolismo em quase todas as clulas dos organismos, a presena de quantidades
excessiva do hormnio, pode aumentar o metabolismo basal por at 60 a 100% acima
do normal. E quando no h produo do hormnio, o metabolismo sofre queda para
quase a metade de seu valor normal.

Efeito sobre o sistema cardiovascular: O aumento do metabolismo nos tecidos

determina utilizao de oxignio mais rpida do que o normal, alm de causar liberao
de produtos de degradao do metabolismo nos tecidos em quantidade maior do que a
normal. Esses efeitos produzem vasodilatao na maioria dos tecidos, com o
conseqente aumento do fluxo sanguneo.
Efeito sobre a respirao: O aumento do metabolismo intensifica a utilizao de
oxignio e a formao de dixido de carbono. Esses efeitos ativam todos os mecanismos
que aumentam a freqncia e a profundidade da respirao.
Efeito sobre o trato gastrintestinal: Alm de aumentar o apetite e a ingesto de
alimentos, o hormnio tireideo tambm aumenta a secreo dos sucos digestivos, bem
como a motilidade do tubo gastrintestinal. Com freqncia, verifica-se o aparecimento
de diarria. A falta de hormnio causa constipao.
Efeito sobre o sistema nervoso central: Em geral aumenta a rapidez do
desenvolvimento do crebro. Por outro lado, a falta de hormnio tireideo diminui essa
funo.
Efeito sobre a ao dos msculos: Em geral um ligeiro aumento da secreo de
hormnio tireideo determina vigorosa reao muscular; todavia quando a quantidade
de hormnio torna-se excessiva, ocorre fraqueza muscular devido ao catabolismo
excessivo das protenas. Por outro lado, a falta de hormnio faz com que a reao dos
msculos seja extremamente lenta, com relaxamento lento aps a contrao.
Efeito sobre a reproduo: A falta de hormnio tireoidiano causa no macho um
declino na libido e deteriorao na qualidade do smen em touros, carneiros e
garanhes. O desenvolvimento fetal pode ser paralisado em qualquer estgio, levando a
morte prematura e reabsoro fetal, abortos, natimortos, ou neonatos com baixo peso,
fracos, sem plo, com taxa de crescimento reduzida e baixa sobrevivncia. A
infertilidade ou esterilidade devido irregularidade ou supresso do cio, bem como a
baixa produo de leite, so tambm caractersticas de deficincia de iodo em vacas e
ovelhas.

Deficincia de iodo
O contedo de precursores bociognicos na dieta uns dos principais fatores que
determinam a concentrao de iodo e requerimento dos animais.

As plantas crucferas contm variveis quantidades de tiouracila. Plantas do

gnero Brassica (repolho, couve, brcolis) e leguminosas (trevo branco, alfafa) contem
glicdios cianognicos.
Os glicdios cianognicos quando se produze a ruptura das clulas das plantas
liberado o acido ciandrico (HCN), sendo convertido em tiocianeto no rmen do animal.
Este interfere na produo dos hormnios pela inibio da iodao da tirosina, ou seja, a
ligao do iodo no resduo de Tyr da tireoglobulina. (Figura 4).
A mandioca tem alto contedo de glicdios cianognicos, sendo uma limitante
para consumo animal. Porem, este composto inativado pelo calor e a luz, pelo que
com um bom tratamento de secado no teria problemas para o consumo.
O processo de oxidao do iodeto (I-) estimulado pelo hormnio TSH e inibido
por compostos como tiouria e o tiouracila (Figura 4). A leguminosa Leucaena
leucocephala contm uma substancia chamada mimosina que um aminocido txico
para a tiride.
Os requerimentos tambm podem ser afetados por um desbalano de alguns
minerais. Consumos altos de arsnico, flor so fatores que em humanos influenciam na
deficincia do iodo. A atividade anti-tiridea de alguns ctions e nions quando
consumidos em excesso, principalmente cobalto bivalente, cloreto de sdio e
especialmente perclorato, incrementam a excreo urinaria de iodo ou interferem na
captao do iodo pela glndula tireidea. Esta situao mais importante quando o
consumo do iodo marginal.
A funo do selnio est ligada enzima peroxidase (faz parte da sua estrutura) ,
na oxido-reduo do iodeto , sendo que deficincias de selnio levam a uma reduo na
transformao de MIT em DIT. Tambm o selnio est relacionado com a ao da
enzima deiodase que transforma a T4 em T3 nas clulas alvo dos hormnios tireoidianos.
Excesso de iodo na alimentao pode causar deficincia, pois interfere na
biossntese dos HT ao inibir a protelise da tireoglobulina nas lisossomas. O excesso de
iodo tambm inibe a peroxidao do iodeto e a converso de MIT em DIT.
O bcio trata-se da principal manifestao clnica que ocorre em funo da
deficincia de iodo, o aumento da glndula tireide. Este aumento representa uma
tentativa para compensar a deficincia na produo de hormnios. O bcio manifesta-se
predominantemente em animais recm-nascidos (Figuras 6 e 7).

Figura 6: Cordeiro recm-nascido, sem l e com bcio, devido carncia de iodo na ovelha durante
a gestao.

Figura 7: Bezerro com bcio, devido carncia de iodo.

Alm do aparecimento do bcio, pode ocorre tambm uma reduo na taxa de

natalidade, devido supresso do cio nas fmeas e a perda de libido dos machos. A
deficincia de iodo tambm pode levar morte e reabsoro embrionria, aborto ou at
mesmo o nascimento de animais deformados, sem pelos ou com prejuzos ao sistema
nervoso central do animal.

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A deficincia de iodo alm de afetar sensivelmente as caractersticas reprodutivas

dos animais, tambm causam prejuzos as caractersticas produtivas, podendo ocasionar
a reduo na produo de leite, produo de ovos e produo de l.

Suplementao com iodo

Sempre que for necessrio suplementar os animais com iodo, a estabilidade dos
compostos iodados fator importante na escolha da fonte. Assim sendo, o iodeto de
potssio e o iodeto de sdio so muito instveis por serem volteis. O iodato de
potssio, o iodato de clcio ou o iodo estearato de clcio (Tabela 3) so as fontes de
iodo que apresentam melhor estabilidade, sendo as fontes mais recomendadas na
elaborao das misturas minerais.

Tabela 3. Contedo de iodo em produtos normalmente utilizados em suplementos minerais.

Produto

Frmula

% de iodo

Valor biolgico

Iodato de clcio

Ca(IO3)2

50,9

Alto

KIO3

59,0

Alto

Ca(C17 H34 I-CO2) 2

29,5

Alto

Iodato de potssio
Iodo estearato de clcio

Toxicidade do iodo
As espcies de animais deferem amplamente em sua suscetibilidade toxidade de
iodo, mas todos podem tolerar nveis de iodo em excesso aos seus requerimentos. O
NRC sugere como nvel de tolerncia mxima para espcies bovinas e ovinas (50 ppm),
sunos (400 ppm), aves (30 ppm) e eqinos (5 ppm). Estes ltimos so considerados
menos tolerantes ao excesso de iodo.
No caso dos bovinos, os animais lactantes so mais suscetveis em relao aos
adultos. Os sinais de toxidade apresentados so: queda no apetite, lacrimao excessiva,
descamao da pele, dificuldade para engolir alimentos e tosse. Para ovinos os sinais
apresentados so queda no apetite, anorexia, hipotermia e baixo ganho de peso.
Os sinais da toxidade em aves indicam reduo na produo de ovos e no tamanho
de ovo. Em sunos, ocorre reduo na taxa de crescimento, consumo de alimentos, nvel
de hemoglobina e concentrao de Fe no fgado.

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Bibliografia
CAVALHEIRO, A.C.L., DULCE, S.T. Os Minerais para bovinos e ovinos criados em pastejo. Sagra
Luzzato, Porto Alegre. 1992. 142p.
GEORGIEVSKII, V.I.; ANNEKOV, B.N.; SAMOKHIN,V.T. Mineral Nutrition of Animals.
Butterworths, London, 1982.
MILLER, J. K. AND RAMSEY, N. The Trace Elements. In: CHURCH, D.C. (ed). The Ruminant
Animal: Digestive Physiology and Nutrition. Editor Prentice, New Jersey, USA. 1988.
NRC. Nutrient Requeriments of Domestic Animals. Nutrient Requeriments of Beef Cattle. 7th Ed.
National Academy of Sciences- National Research Council, Washington, D.C. 1996.
TAYAROL MARTIN L.C., Nutrio mineral de bovinos de corte, Novel, So Paulo, Brazil, 1993.
UNDERWOOD E.J.; SUTTLE, N.F. The Mineral Nutrition of Livestock- 3 ed. CABI Publishing,
Wallingford, UK. 1999.

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