Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Biscuii
- Iai 2004
Tehnologii i utilaje;
2.
4.
5.
Asociatii firmei:
Ingrediente
Biscuiii simpli conin urmtoarele ingrediente:
fin 65%,
zahr 10%,
grsimi vegetale 15%,
lapte praf 8,6%,
sare 1%,
lecitin 0,4%.
Biscuiii cu cacao conin urmtoarele ingrediente:
fin 60%,
zahr 10%,
grsimi vegetale10%,
sare 1%,
lapte praf 14% ,
cacao 5%.
Biscuiii cu cacao conin urmtoarele ingrediente:
fin 55%,
zahr 10%,
grsimi vegetale 13,6%,
sare 1%,
lapte praf 20%,
lecitin 0,4%.
Grupe de variabile
Segmente tipice
1. DEMOGRAFICE
Vrsta
Mediul
Venitul
Nivelul pregtirii
2. COMPORTAMENTALE
Rat de cumprare
mare;
Importana cumprrii
redus;
Avantaje cutate
persoane
care
caut
calitatea,
10
Atitudine fa de produs
entuziast,
pozitiva,
indiferent,
negativist, ostil.
2006
2007
Produs
Cantitatea
Pre (lei/buc)
previzionat
100.000
3.842 lei
biscuii cu cacao
150.000
5.535 lei
biscuii cu crem
biscuii simpli
120.000
4.575 lei
100.000
3.847 lei
biscuii cu cacao
200.000
5.662 lei
biscuii cu crem
biscuii simpli
120.000
4.577 lei
80.000
3.857 lei
biscuii cu cacao
210.000
5.668 lei
biscuii cu crem
130.000
4.583 lei
biscuii simpli
11
2005
Tip utilaj
100.000
Produsele
150.000
1. Malaxor pentru
0,01 h
0,01
0,01
inventar
1.500
aluat
2. Cuptor
0,02
0,015
0,02
1.200
3. Main rotativ
0,01
0,02
0,02
7.434
de modelare
4. Rni
0,012
0,011
0,01
4.980
5. Mixer de crem
0,02
4.050
6. Main de
0,016
0.016
0.016
2.900
0,013
0,013
0,013
600
120.000
Zile de
Valoare
reparaii
de
ambalare
7. Cerntor
Anul
Tip utilaj
Produsele
100.000
2006
200.000
120.00
Zile de
Valoare
reparaii
de
0,01 h
0,01
0,01
inventar
1.500
2. Cuptor
0,02
0,015
0,02
1.200
3. Main rotativ
0,01
0,02
0,02
7.434
de modelare
4. Rni
0,012
0,011
0,01
4.980
1. Malaxor pentru
aluat
12
5. Mixer de crem
0,02
4.050
6. Main de
0,016
0.016
0.016
2.900
0,013
0,013
0,013
600
ambalare
7. Cerntor
Anul
Tip utilaj
Produsele
100.000
2007
200.000
120.00
Zile de
Valoare
reparaii
de
0,01 h
0,01
0,01
inventar
1.500
2. Cuptor
0,02
0,015
0,02
1.200
3. Main rotativ
0,01
0,02
0,02
7.434
de modelare
4. Rni
0,012
0,011
0,01
4.980
5. Mixer de crem
0,02
4.050
6. Main de
0,016
0.016
0.016
2.900
0,013
0,013
0,013
600
1. Malaxor pentru
aluat
ambalare
7. Cerntor
13
Main rotativ de modelare, Greutate bucati: 100 2200 gr; greutate main
300 kg; putere 0,75 kw, structur fabricat din oel,conul care rotunjeste
aluatul este placat cu nichel, nontoxic, canalele sunt mbrcate n aluminiu,
dispozitiv de ndeprtare a finii rmase,montat pe suport turnat;
Rni cu 2 cilindri, diametrul cilindrului 12cm, lungime 30 cm, greutate 200
kg, putere 1,1 KW, livrat cu cilindri de granit, deschidere/nchidere a cilindrilor
opert prin roat manual, sistem de control cu angrenaj baie de ulei;
Mixer de crem, capacitate 20 l, sitem de batere cu curea, vitez variabil, 3
unelte, greutate 90 kg, putere 0,4 kw, nclzire electric, main potrivit
pentru gtirea oricrui tip de crem, ngheat, zabaglione, caramel, ciocolat,
livrat cu bol termic pentru distribuirea cldurii mai eficient;
Main de ambalare, realizeaz pungile cu trei suduri lucreaz cu folie plan
sau eventual pliat, fr folie pantalon si este automat mare, cu realizarea
pungii sudate pe trei laturi.
14
Qij ntij
Tdj
unde:
Uj = necesarul de utilaje;
Qij = cantitatea previzionat a fi vndut;
ntij = norma de timp a utilajului j;
2. Tdj = [ ZC (D + S +Zsl)] x NS x Nore Zr x Nore , unde:
Tdj = timpul disponibil al utilajului j;
Zc = numrul de zile calendaristice;
D = numrul de zile de duminic ntr-un an;
S = numrul de zile de smbt ntr-un an;
Zsl = numrul de srbtori legale ntr-un an;
Ns = numrul de schimburi;
Nore = numrul de ore al unui schimb;
Zr = numr de zile reparaii planificate;
15
2. Cuptor
Td2 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 2 x 8 = 2016
U2
4. Rni
Td4 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U4
5. Mixer de crem
Td5 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U5
6. Main de ambalare
Td6 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U6
7. Cerntor
Td7 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
16
U2
Utilaj
1. Malaxor pentru aluat
Buci
2 utilaje
Pre
1.500 euro
Furnizor
TBM Tecnopast
2. Cuptor
3 utilaje
1.200 euro
TBM Tecnopast
7.434 euro
TBM Tecnopast
modelare
4. Rni
5. Mixer de crem
2 utilaje
1 utilaj
4.980 euro
4.050 euro
TBM Tecnopast
TBM Tecnopast
6. Main de ambalare
3 utilaje
2.900 euro
TBM Tecnopast
7. Cerntor
2 utilaje
600 euro
TBM Tecnopast
17
2. Cuptor
Td2 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U2
4. Rni
Td4 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U4
5. Mixer de crem
Td5 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U5
6. Main de ambalare
Td6 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U6
7. Cerntor
18
Utilaj
1. Malaxor pentru aluat
Buci
2 utilaje
Pre
1.500 euro
Furnizor
TBM Tecnopast
2. Cuptor
4 utilaje
3. Main rotativ de 4 utilaje
1.200 euro
7.434 euro
TBM Tecnopast
TBM Tecnopast
modelare
4. Rni
5. Mixer de crem
2 utilaje
1 utilaj
4.980 euro
4.050 euro
TBM Tecnopast
TBM Tecnopast
6. Main de ambalare
3 utilaje
2.900 euro
TBM Tecnopast
7. Cerntor
3 utilaje
600 euro
TBM Tecnopast
2. Cuptor
Td2 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 2 x 8 = 2016
19
U2
4. Rni
Td4 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 1 x 8 = 2024
U4
5. Mixer de crem
Td5 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 2 x 8 = 2016
U5
6. Main de ambalare
Td6 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 2 x 8 = 2016
U6
7. Cerntor
Td7 = [ 365 (52 + 52 +7)] x 1 x 8 - 2 x 8 = 2016
U2
Utilaj
1. Malaxor pentru aluat
Buci
2 utilaje
Pre
1.500 euro
20
Furnizor
TBM Tecnopast
2. Cuptor
13 utilaje
3. Main rotativ de 5 utilaje
1.200 euro
7.434 euro
TBM Tecnopast
TBM Tecnopast
modelare
4. Rni
5. Mixer de crem
9 utilaje
1 utilaj
4.980 euro
4.050 euro
TBM Tecnopast
TBM Tecnopast
6. Main de ambalare
6 utilaje
2.900 euro
TBM Tecnopast
7. Cerntor
3 utilaje
600 euro
TBM Tecnopast
de produse
21
medii
2005
2006
2007
M1 pentru U1
0,01 h
0,01
0,01
3.900.000
M2 pentru U2
0,02
0,015
0,02
4.000.000
M3 pentru U3
0,01
0,02
0,02
3.500.000
M4 Pentru U4
0,012
0,011
0,01
3.700.000
M5 pentru U5
0,02
4.200.000
M6 pentru U6
M7 pentru U7
0,016
0,013
0.016
0,013
0.016
0,013
3.800.000
4.000.000
M8 CTC
M1 pentru U1
0,01
0,01 h
0,01
0,01
0,01
0,01
4.300.000
3.900.000
M2 pentru U2
0,02
0,015
0,02
4.000.000
M3 pentru U3
0,01
0,02
0,02
3.500.000
M4 Pentru U4
0,012
0,011
0,01
3.700.000
M5 pentru U5
0,02
4.200.000
M6 pentru U6
M7 pentru U7
0,016
0,013
0.016
0,013
0.016
0,013
3.800.000
4.000.000
M8 CTC
M1 pentru U1
0,01
0,01 h
0,01
0,01
0,01
0,01
4.300.000
3.900.000
M2 pentru U2
0,02
0,015
0,02
4.000.000
M3 pentru U3
0,01
0,02
0,02
3.500.000
M4 Pentru U4
0,012
0,011
0,01
3.700.000
M5 pentru U5
0,02
4.200.000
M6 pentru U6
M7 pentru U7
0,016
0,013
0.016
0,013
0.016
0,013
3.800.000
4.000.000
M8 CTC
0,01
0,01
0,01
4.300.000
Qi ntik
Tdk
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
23
M9
Muncitori
productivi
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
Total fond salarii
muncitori
2
4
3
3
1
3
3
2
18
3.900.000
4.000.000
3.500.000
3.500.000
4.000.000
3.700.000
4.000.000
3.800.000
-
Fond de salariu
7.800.000
16.000.000
10.500.000
10.500.000
4.000.000
11.100.000
12.000.000
7.600.000
75.504.000
M1
M2
M3
M4
M5
M6
24
M7
M9
Muncitori
productivi
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
Total fond salarii
muncitori
2
4
4
3
1
3
3
2
19
3.900.000
4.000.000
3.500.000
3.500.000
4.000.000
3.700.000
4.000.000
3.800.000
-
Fond de salariu
7.800.000
16.000.000
14.000.000
10.500.000
4.000.000
11.100.000
12.000.000
7.600.000
79.004.000
M1
M2
M3
M4
M5
25
M6
M7
M9
n anul 2007 se va mai angaja un muncitor pentru utilajul M5, respectiv mixer
de crem deoarece s-a observat c singurul muncitor nu reuete s exploateze
utilajul la ntreaga lui capacitate.
Astfel numrul muncitorilor direct productivi ct i salariile i fondurile de salarii
pentru anul 2007, sunt prezentate n tabelul urmtor:
Muncitori
productivi
M1
M2
M3
M4
M5
M6
M7
M8
Total fond salarii
muncitori
2
4
4
3
1
3
3
2
19
3.900.000
4.000.000
3.500.000
3.500.000
4.000.000
3.700.000
4.000.000
3.800.000
-
Fond de salariu
7.800.000
16.000.000
14.000.000
10.500.000
4.000.000
11.100.000
12.000.000
7.600.000
79.004.000
Salariu
1 contabil
1 ef de secie
1 secretar
Total
9.000.000
8.000.000
5.000.000
22.000.000
Salariu
9.000.000
8.000.000
5.000.000
22.000.000
27
Salariu
10.000.000
8.000.000
5.500.000
23.500.000
75.504.000 lei
22.000.000 lei
97.504.000 lei
36.564.000 lei
134.068.000 lei
1.608.816.000 lei
79.004.000 lei
22.000.000 lei
101.004.000 lei
37.876.500 lei
139.880.500 lei
1.678.566.000 lei
28
79.004.000 lei
23.500.000 lei
102.504.000 lei
38.439.000 lei
140.943.000 lei
1.691.316.000 lei
Materia prim
2005
UM
Produse
1. Fin de gru
2. Zahr
100.000
Kg/buc
0,07
Kg/buc
0,01
150.000
0,06
0,01
120.000
0,065
0.01
3. Lapte praf
4. Grsimi vegetale
5. Pudr de cacao
Kg/buc
Kg/buc
Kg/buc
0,006
0,013
0
0,01
0.014
0.005
0.01
0.014
0
6. Sare
Kg/buc
0,001
0.001
0.001
Qi Csi unde,
29
Lapte praf
Mp3 = 100.000 x 0,006 + 150.000 x 0,01 + 120.000 x 0,0 = 3.300 kg lapte praf
Grsimi vegetale (ulei)
Mp4 = 100.000 x 0.013 + 150.000 x 0,014 + 120.000 x 0,014 = 5.080 kg grsimi
vegetale
Pudr de cacao
Mp5 = 100.000 x 0 + 150.000 x 0.0050 + 120.000 x 0 = 750 kg pudr de cacao
Sare
Mp6 = 100.000 x 0.001 + 150.000 x 0,001 + 120.000 x 0.001 = 370 kg sare
31
Pre lei/kg
60.000
56.000
63.000
62.000
Furnizori
F1
F2
F3
F4
Coeficieni de importan
Distan
Ghana
Ecuador
Brazilia
Indonezia
Pre lei/kg
0,8
1
0
0,3
0,6
Distan
1
0,3
0,5
0
0,2
Calitate
Bun
Satisfctoare
Foarte bun
Foarte bun
Calitate
0,5
0
1
1
0,2
Ug (F1) = 0,8 x 0,6 + 1 x 0,2 + 0,5 x 0,2 = 0,48 + 0,2 + 0,1 = 0,77
Ug (F2) = 1 x 0,6 + 0,3 x 0,2 + 0 x 0,2 = 0,6 + 0,06 + 0 = 0,66
Ug (F3) = 0 x 0,6 + 0,5 x 0,2 + 1 x 0,2 = 0 + 0,1 + 0,2 = 0,3
Ug (F4) = 0,3 x 0,6 + 0 x 0,2 + 1 x 0,2 = 0,18 + 0 + 0,2 = 0,38
Pentru anul 2005
Astfel, deoarece vom importa aceast materie prim, vom achiziiona o
cantitate mai mare, respectiv 1.100 kilograme de pudr de cacao, pentru anul 2005:
750 de kilograme le vom folosi pentru fabricarea biscuiilor;
350 de kilograme le vom vinde la un pre mai mare pe piaa intern.
Preul de achiziie de la furnizor este de 1,5 euro / kilogram la un curs de
40.000 lei = 1, adic 60.000 lei/kg.
Pl = 1.100 x 60.000 lei = 66.000.000 lei
Cheltuielile de transport = Pl x 1% = 660.000 lei
Cheltuileli conexe = Cheltuieli de transport x 5% = 33.000 lei
Costuri cu asigurrile = Pl x 10% = 6.600.000 lei
32
33
34
Firma furnizoare
1. Vel Pitar
2. SC Boromir IND
3. Steaua
4. S.c.gecristo.srl
5. Moara
Coeficieni de
Distan
Rmnicu Vlcea
Rmnicu Vlcea
Olt
Bucureti
Bihor
Distan
1
1
0,8
0,5
0
0,2
Calitate
Bun
Foarte bun
Bun
Satisfctoare
Foarte bun
Calitate
0,5
1
0,5
0
1
0,4
importan
Utilitatea global a fiecrui furnizor
Ug (F1) = 0,8 x 0,4 + 1 x 0,2 + 0,5 x 0,4 = 0,32 + 0,2 + 0,2 = 0,72
Ug (F2) = 0,6 x 0,4 + 1 x 0,2 + 1 x 0,4 = 0,24 + 0,2 + 0,4 = 0,84
Ug (F3) = 1 x 0,4 + 0,8 x 0,2 + 0,5 x 0,4 = 0,4 + 0,16 + 0,2 = 0,76
Ug (F4) = 1 x 0,4 + 0,5 x 0,2 + 0 x 0,4 = 0,4 + 0,1 + 0 = 0,5
Ug (F5) = 0 x 0,4 + 0 x 0,2 + 1 x 0,4 = 0 + 0 + 0,4 = 0,4
Furnizorul de fin pe care l vom alege este deci firma SC Boromir IND, din
Rmnicu Vlcea, i vom achiziiona 23.800 kg de fin de gru la preul de 7.000 lei
kilogramul, n sum de 197.654.000 lei.
Total kg de fin necesare 22.100kg
Preul de achiziie 7.000 lei/kg
Total = 23.800 x 7.000 = 166.000.000
TVA = 19%, 166.000.000 x 19% =31.654.000 lei
Pre de achiziie = 197.654.000 lei
Pre de achiziie/kg = 8.330 lei kg
n anul 2006, preul de achiziie cu TVA va fi de 8.350 lei/kg, iar n anul 2007
de 8.360 lei/kg.
35
Firma furnizoare
1. E.S.O. AGRA
2. SC Lali Oil Press SRL
3. Egyed Group
Coeficieni de importan
Distan
Calarasi
Timis
Timis
Distan
1
0
0
0,2
Calitate
Bun
Foarte bun
Satisfctoare
Calitate
0,5
1
0
0,4
36
Firma furnizoare
1. Alionexagro
2. SC Lali Oil Press SRL
3. Egyed Group
Coeficieni de importan
Distan
Bucureti
Olt
Timis
Calitate
Satisfctoare
Foarte bun
Bun
Distan
1
0,8
0
0,2
Calitate
0
1
0,5
0,4
Anul 2005
197.654.000
64.653.800
252.255.000
120.904.000
104.662.047
1.981.350
880.227.797
Anul 2006
223.780.000
73.416.000
293.930.000
138.142.000
142.721.460
2.251.200
874.240.660.
Anul 2007
222.794.000
73.458.000
293.930.000
139.200.000
133.206.696
2.253.300
864.841.996
Anul 2005
75.504.000
28.314.000
103.818.000
1.245.816.000
Anul 2006
79.004.000
29.626.650
108.630.650
1.303.567.800
Anul 2007
79.004.000
29.626.650
108.630.650
1.303.567.800
2005
2006
2007
TVA inclus
600.000
900.000
2.100.000
1
1
1
1
1
1
1
1
1
cm
4. Cutie pentru conservarea
500.000
biscuiilor
5. Set de 4 roti pentru carrot
6. Tava de 65x45 cm
7. Tava de 60x50 cm
1.100.000
320.000
380.000
1
1
1
1
1
1
1
1
1
5.900.000
1. Tava de 60x40 cm
2. Masina de tocat pesmet
3. Troleu pentru 15 tavi de 60x40
Valoare
Anul 2006
Pentru anul 2005, considerm c 1 KW cost 2.500 lei.
Anul 2007
Pentru anul 2005, considerm c 1 KW cost 2.570 lei.
40
Luna
Noiembrie
Decembrie
Ianuarie
Februarie
Martie
Total
Consum
2,873
3,670
4,120
3,812
2,540
41
Am
10
Am
1.515.120.000
151.120.000lei
10
Am 2006
188.448.000lei
10
10
42
CAS = 8.812.500
Total = 32.312000 x 12 = 387.744.000 lei
6.6Chirii
Pentru anul 2005
Suprafaa = 350 m2
Curs valutar 1 = 40.000 lei
Preul de chirie = 2,3 /m2 = 92.000 lei/m3
Total = 350 x 2,3 = 1.125 = 32.200.000 lei
Total/an = 32.200.000 x 12 = 386.400.000 lei
Pentru anul 2006
Suprafaa = 350 m2
Curs valutar 1 = 41.000 lei
Preul de chirie = 2,2 /m2 = 90.200 lei/m3
Total = 350 x 2,2 = = 31.570.000 lei
Total/an = 46.125.000 x12 = 378.840.000 lei
Pentru anul 2007
Suprafaa = 350 m2
Curs valutar 1 = 41.100 lei
Preul de chirie = 2,2 /m2 = 90.420 lei/m2
Total/lun = 350 x 2,2 = 1.125 = 31.647.000 lei
Total/an = 31.647.000 x 12 = 379.764.000 lei
Total cheltuieli indirecte
Pentru anul 2005
CCS = 5.900.000 + 203.154.706 + 15.279.470 +151.120.000 = 375.454.176 lei
CD = 363.000.000 lei
CGA = 386.400.000 lei
Pentru anul 2006
CCS =5.900.000 + 248.976.400 +15.347.530 + 188.448.000 = 458.671.930 lei
43
CD = 363.000.000 lei
CGA = 378.840.000 lei
Pentru anul 2007
CCS = 5.900.000 + 244.976.400 + 15.347.530 + 188.448.000 = 454.671.930 lei
CD = 387.744.000 lei
CGA = 379.764.000 lei
44
45
46
P2 = 0,06 x 8.350 + 0,01 x 17.480 + 0,01 x 77.350 + 0,014 x 23.900 + 0,005 x 95.147
+ 0,001 x 5.360 = 2.265 lei;
P3 = 0,065 x 8.350 + 0,01 x 17.480 + 0,01 x 77.350 + 0,014 x 23.900 + 0,001 x 5.350
= 1.831 lei;
lei
48
Rentabilitatea
Rentabilitatea = Efect / Efort
Pentru 2005: 4.644.555.276 / 3.096.370.184 = 1,5
Pentru 2006 : 4.816.767.859 /3.211.178.573 = 1,5
Pentru 2007: 4.825.253.896 / 3.216.835.931 = 1,5
CT
pi gi Cvi gi
Cvi gi = 1.906,47
Qcr = 970.326.387 / 4.766,66 - 1.906,47 = 339.274 buci
CT
pi gi Cvi gi
49
pi gi = 4862
Cvi gi = 1929
Qcr = 1.033.370.133 / 4862 - 1929 = 352.325 buci
1.048.426.135
CT
pi gi Cvi gi
pi gi = 4987
Cvi gi = 1994
Qcr = 1.048.426.135 / 4987 1994 = 350.292 buci
3.096.370.184
1.600.000.000
1.496.370.184
1Euro= 40.000
100%
51,6%
48,4%
Data 23-12-2004
an
1
2
imprumut
nerambursat
1.600.000.000
800.000.000
dobanda
400.000.000
200.000.000
amortizarea
lunara
800.000.000
800.000.000
50
anuitati
1.200.000.000
1.000.000.000