Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Anlisis nacional
2.2.1 Produccin nacional y regional
2.2.1.1 Produccin nacional
2.2.1.2 Produccin regional
2.2.2 Exportaciones del caf en el Per
2.2.3 Destino de las exportaciones
2.2.4 Principales empresas exportadoras
2.2.5 Precios nacionales
2.2.6 Estacionalidad de la demanda
2.3
Anlisis del mercado mundial
2.3.1 Principales pases exportadores
2.3.2 Principales pases importadores
2.3.3 Precios internacionales
2.4
2.5
Conclusiones
Recomendaciones/ fuentes
2.5.1 Recomendaciones
2.5.2 Fuentes
Ttulo
Perfil de mercado del caf
1.2.
Autores
Crdova Quiroz Nicolle
Guadalupe Aguilar Luis Octavio
Gutirrez Daz Mercy Rosita
Neyra Espinoza Wendy Martha
Peche Ros Samantha Beatriz
Rafael Ventura Gladys del Rosario
Santillana Villegas Rosy Guadalupe
Zurita Ramrez Darling Holmig
1.3.
1.4.
Sector econmico
Comercial e industrial
2.1.1 Descripcin
El Caf es un cultivo permanente, producido por el rbol del cafeto. Estos
arbustos requieren una temperatura elevada (20 a 25 C) y una humedad
atmosfrica importante. Es una planta de semi-sombra, que hay que proteger
de los vientos y de las temperaturas bajas. La primera cosecha de un rbol de
caf se produce alrededor de los 2 aos, tomando an hasta 2 o 3 aos ms
que el rbol alcance su produccin normal. Los rboles pueden producir frutos
de calidad hasta 20 aos, posteriormente la calidad del fruto declinar. La
cosecha de caf es altamente intensiva en mano de obra, porque crece en
zonas montaosas y porque en las mismas ramas de un rbol maduro hay
capullos, frutos verdes, amarillos y maduros floreciendo todos al mismo
tiempo. Cuando se cosecha toda la cereza, madura, verde y seca, la calidad del
grano obtenido es de inferior calidad, aunque el costo de recoleccin es menor.
2.1.2 Origen
Las plantas de Caf son originarias de la antigua Etiopa. Es fcil confundirse
con el origen verdadero del caf, ya que antiguas leyendas sobre el cultivo y la
costumbre de tomar caf provienen de Arabia. Uno de los ms antiguos
Partida arancelaria
0901
090121
Denominacin
Caf, incluso tostado o descafeinado;
cscara
y
cascarilla
de
caf;
sucedneos del caf que contengan
caf en cualquier proporcin.
Caf tostado
sin descafeinar
0901.21.10.00
En grano
0901.21.20.00
Molido
2.1.6 Caractersticas
El caf es una bebida que se obtiene de las semillas tostadas de las plantas del
caf o cafetos (Coffea spp). Presentan hojas opuestas verdes brillantes, con
mrgenes lisos. Sus flores de color blanco, crecen en grupos en las axilas de las
hojas y son aromticas. A partir de ellas, se producen sus frutos, que son
drupas, de color rojizo y de un tamao similar a una cereza (de hecho en
muchos lugares productores estos frutos se conocen como cerezas de caf).
La parte exterior del fruto es carnosa y en su interior contiene dos semillas o
granos de caf, rodeados por una capa membranosa de textura acartonada, de
ah que a esta capa se le conozca vulgarmente como pergamino.
Hay algunas especies de caf que solamente producen una nica semilla por
fruto, a esta se le conoce como caf perlado.
Los granos de caf o semillas son la parte del fruto que contiene ms
cafena.
2.1.8.2
Produccin nacional
0
0.02 g
0.002 g
0g
0.015
0.001
0.12 g
99.39 g
40 mg
0%
0%
1%
5%
1%
5%
0%
0%
0%
0%
1%
1%
0%
1%
0%
0%
2009
243479
2010
279199
2011
331547
2012
314471
2013
255857
FUENTE: MINAG
ELABORACION: PROPIA
En el cuadro anterior se muestra la produccin del caf en el periodo 20092013, donde apreciamos que en el ao 2011 registro la mayor cantidad de
produccin nacional con 331547 toneladas, sin embargo en el ao 2009
presento la menor cantidad de produccin con 243479 toneladas.
331547
300000
314471
279199
255857
250000 243479
200000
150000
100000
50000
0
2009
2010
2011
2012
2013
ELABORACIN: PROPIA
2.2.1.2
Produccin regional
2009
406
2010
595
2011
509
2012
431
2013
675
FUENTE: MINAG
ELABORACION: PROPIA
675
595
509
2010
2011
431
2012
2013
FUENTE: MINAG
ELABORACIN: PROPIA
2010
2011
2012
2013
2014
es
Mundo
350
459
649
254
736
En el cuadro anterior se muestra las exportaciones del caf en el periodo 20092013, donde apreciamos que en el ao 2013 registro la mayor cantidad de
produccin regional con 675 toneladas, sin embargo en el ao 2009 presento la
menor cantidad de produccin con 406 toneladas.
2.2.3 Destino de las exportaciones
8%3%
Chile
Francia
11%
Alemania
14%
Bolivia
64%
FUENTE: SIICEX
ELABORACION:
%Part.
14
42%
26%
16%
9%
5%
1%
1%
1%
0%
0%
PROPIA
PRECIO
15.8
10.9
FUENTE: SIICEX
ELABORACIN: PROPIA
valor
exportada
en 2010
24.204
valor
exportada
en 2011
35.983
valor
exportada
en 2012
33.032
valor
exportada
en 2013
28.570
valor
exportada en
2014
0.000
Brasil
5.203
8.026
5.740
4.598
6.053
Viet Nam
1.851
2.761
3.545
2.948
0.000
Alemania
1.922
2.861
2.584
2.360
0.000
Suiza
1.232
1.733
1.804
2.195
2.213
Colombia
1.914
2.658
1.956
1.923
2.517
Mundo
14%
Brasil
Viet Nam
16%
17%
Colombia
21%
valor
importada
en 2010
23.90
valor
importada
en 2011
36.20
valor
importada
en 2012
33.23
valor
importada
en 2013
28.83
valor
importada en
2014
0.00
Estados
Unidos
de
Amrica
Alemania
4.70
7.84
6.75
5.47
6.01
3.53
5.27
4.61
3.61
0.00
Francia
1.68
2.36
2.34
2.41
2.55
Italia
1.30
1.97
1.90
1.65
0.00
Japn
1.41
2.06
1.70
1.59
1.44
Mundo
2010
89.774
2011
123.955
2012
117.88
2013
100
2014
104.568
2.4 Conclusiones
2.5 Recomendaciones/ fuentes
2.5.1 Recomendaciones
El caf es uno de los principales productos agros exportados del Per, pero
an falta mucho por mejorar. El gobierno peruano tiene un importante rol que
cumplir en este aspecto, por ejemplo debe promover e implementar planes
de inversin para capacitar e incrementar el nivel productivo y control de