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INTRODUCCIN A
LOS NEGOCIOS
Lima
18 de Abril 2015
Patricia Quispe
Ing. Agroindustrial
Reg. CIP N 108200
EVALUACIN
19/04/2015
INGENIERA AGROINDUSTRIAL
El Ingeniero Agroindustrial disea, organiza y evala sistemas productivos
agroindustriales, compuestos por materias primas, procesos y productos,
utilizando slidos conocimientos de ciencias y tecnologa de alimentos,
asegurando prcticas de calidad, inocuidad y gestin ambiental de estndares
globales. Dirige de manera integral proyectos Agroindustriales y de
Agronegocios, promoviendo el trabajo cooperativo y la orientacin al logro.
Crea, desarrolla e implementa iniciativas de emprendimiento empresarial para el
sector agroindustrial, buscando la optimizacin de los procesos, productos y
servicios, y potenciando los recursos del entorno, teniendo en cuenta el
compromiso con la conservacin del medio ambiente y la responsabilidad social.
QU ES LA CALIDAD?
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GESTION DE LA
CALIDAD
(SATISFACCION
DEL CLIENTE)
ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD
( PROCESOS) Todas
GESTION TOTAL
DE LA CALIDAD
"TQM"
(PARTES
INTERESADAS)
Conjunto de elementos mutuamente relacionados o
que interactan para establecer la poltica y los
objetivos de calidad y lograr dichos objetivos as como
para dirigir y controlar una organizacin con respecto a
la calidad.
CONTROL DE
CALIDAD
(PRODUCTO)
Tcnicas y actividades de carcter operacional utilizadas para satisfacer los requisitos de la calidad.
CULTURA DE CALIDAD EN
EMPRESA AGROINDUSTRIAL
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NO NEGOCIES
SI NO ESTS PREPARADO
CONCEPTO DE NEGOCIO
NEGOCIO
El trmino negocio proviene del latn negotium, un vocablo formado por
nec y otium (lo que no es ocio). Se trata de la ocupacin, el trabajo o el
quehacer que se realiza con fines lucrativos.
Un negocio consiste en un sistema, mtodo o forma de obtener dinero, a
cambio de productos o servicios.
Un ejemplo sera la creacin de una pgina web en donde brindemos
asesora gratis sobre negocios, y ganemos dinero por la publicidad que
coloquemos en ella.
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CAMPO
GLOBALGAP
TESCO NURTURE
LEAF
ALBERT HEIJNG
AUDITORAS SOCIALES (ETI)
PLANTAS PROCESADORAS
HACCP
BRC
SQF
IFS
ISO 22000
GMP+ B2
GMP+ B3
IFFO
FOS
AUDITORAS SOCIALES(ETI)
ISO 9001
BPMG
Mc Donalds
ETHICAL TRADING INITIATIVEETI
(SMETA)
ICS
BSCI
Disney
Cdigos de Conducta de
Supermercados ( Mayormente para
Europa)
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SITUACIN ACTUAL EN
ORGANIZACIONES ALIMENTARIAS
Empresa ABC
Estndar
HACCP
BRC
IFS
SQF
IFS- Las principales empresas distribuidoras que promueven este protocolo son: Groupe Carrefour, Provera France, EMC Distribution Groupe Casino, Systme U, GLOBUS- SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG, Metro Cash & Carry France, EDEKA Zentrale AG, REWE
Zentral AG, Auchan France, AVA Allgemeine Handelsgesellschaft der Verbraucher AG.
BRC- Fue desarrollada e introducida por el British Retail Consortium BRC (Asociacin de comercio para minoristas del Reino Unido) en
1998 como base comn de minoristas y consumidores para la auditora de las compaas proveedoras de productos alimentarios con
marcas del minorista. Entre estos distribuidores se encuentran Asda, Tesco y Sainsburys.
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Edicin
Edicin
Edicin
Edicin
6 SQF
7 SQF
7.1 SQF
7.2 SQF
: Agosto 2008.
:01 Julio 2012.
:01 Julio 2013.
:Marzo 2014.
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RESUMEN DE CAMBIOS
http://www.ifs-certification.com/index.php/es/
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Sistemas de Gestin de
inocuidad de los piensos
Los Pre Requisitos de los
programas
HACCP
Control de actividades
operativas
Verificacin y mejora
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www.globalgap.org
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CERTIFICACION LEAF
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GRACIAS
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