Universidad Nacional De Piura

Facultad de ciencias
Escuela profesional de ciencias biolgicas

INFORME N 06
CURSO

: Microbiologa

PROFESOR: McBlgo. Jorge Bermejo Bentez.

TEMA

: Efecto de Agentes Fsicos Sobre los MO.

ALUMNO : Nonajulca Orozco Stefani

CICLO

: IX CICLO

Piura, Junio2015

I.

Introduccin

En general, el control puede efectuarse limitando el crecimiento de los microorganismos,

proceso llamado inhibicin; o destruyendo los microorganismos por esterilizacin,
muerte o eliminacin de todos los organismos viables de un medio de cultivo. Los
agentes que destruyen o matan las bacterias son bactericidas. (Brock, 1998)
Para matar a los microorganismos o, por lo menos, impedir su multiplicacin,
disponemos de diversos agentes fsicos y qumicos. Los agentes que exterminan a los
microorganismos como bacterias se llaman bactericidas, los agentes bacteriostticos son
los que impiden su multiplicacin de los microorganismos.
Dentro del grupo de los agentes fsicos estn: La temperatura, como calor hmedo y calor
seco o la congelacin. Otros ejemplos son las radiaciones como los rayos ultravioleta y
rayos gamma, el pH, la presin osmtica.
Como agentes qumicos tenemos: los desinfectantes que son letales para todo tipo de
clula, los quimioterpicos que actan en forma ms selectiva como los antibiticos, los
conservadores (preservantes) de alimentos que deben agregarse a determinadas
concentraciones.
Es muy arbitrario clasificar una sustancia como desinfectante, puesto que una gran
cantidad de compuestos ejercen una accin inhibidora del crecimiento microbiano cuando
se halla una concentracin suficiente. Adems el hecho de que una sustancia sea nutritiva
o toxica para los microorganismos depende con frecuencia de su concentracin suficiente.
Adems, el hecho de que una sustancia sea nutritiva o toxica para los microorganismos
depende con frecuencia de su concentracin, de aqu que el oxigeno, algunas sales, cidos
grasos, algunos aminocidos y el glicerol a concentraciones lo suficientemente grandes
pueden ser bacteriostticas o incluso bactericidas.
El objetivo de la prctica fue, determinar el punto de muerte trmica, es decir la
resistencia de los microorganismos a los efectos de calentamiento a temperaturas
elevadas, sometindolas a temperaturas variables en determinado tiempo

II. Material y mtodos

o Para la Accin de la Temperatura sobre los Microorganismos:
Materiales:
1. Tubo de ensayo con caldo nutritivo.
2. Cultivo microbiano de: Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis
(cultivo viejo) y Escherichia coli.
3. Bao Maria.
4. Termmetro.
5. Asa de kolle.
Procedimiento:
1. Inocular el germen en estudio en 7 tubos con caldo nutritivo.
2. colocar un tubo a bao Maria (50C.) durante 10minutos, enfriar
rpidamente en chorro de agua fra.
3. Repetir el procedimiento colocando los tubos a 60-70-80-90100C.
4. No someter un tubo a la accin de calentamiento; servir como
control.
5. incubar todos los tubos a 37C. por 24 horas.
6. Hacer las lecturas respectivas y comparar con el tubo control.
7. considerar como positivo cuando hay presencia de turbidez.

o Para la accin del pH:

Materiales:
1. Tubo con caldo nutritivo con diferentes pH (2,3,49,10)
2. Cultivo microbianos jvenes en caldo nutritivo de: Bacillus
subtilis y Escherichia coli.
3. Asas de kolle.
Procedimiento:

1. Sembrar una cepa de microorganismos en los tubos de caldo

nutritivo de diferentes pH.
2. incubar todos los tubos a 37C. por 24 horas.
3. Hacer las lecturas, observando el grado de turbidez, tomando como
testigo el tubo con caldo nutritivo a pH 7.
o Para el efecto de la presin osmtica sobre el crecimiento de los microorganismos:

Materiales:

1.

Agar nutritivo en placas con 0-5-10-15% de cloruro

de sodio.

2.

Agar nutritivo en placas con 0-10-20-30% de

glucosa.

3.

Agar nutritivo en placas con 0% de soluto (cloruro

de sodio-glucosa)

4.

pipetas de 1ml.

5.

Esptulas de Drisglasky.

6.

Suspensin de microorganismos: Staphylococcus

aureus, Bacillus subtilis y Micrococcus.

Procedimiento:

1.

Sembrar en superficie 0.1ml. del

microorganismo en estudio.

2.

incubar todos los tubos a 37C. por

48 horas.

Hacer las lecturas respectivas comparando con la placa control (0% de soluto).

III. Resultados
Tubos de ensayos con Caldo nutritivo
Accin de la Temperatura sobre los Microorganismos:
Tubos con caldo nutritivo sometidos a temperaturas variadas
TEMPERATURA
(%)
50
60
70
80
90
100

TURBIDEZ
+++
++
++
+
+
-

CRECIMIENTO DE
MICROORGANISMOS
Abundante
Regular
Regular
Escaso
Escaso
Negativo

o Accin del pH:

CRECIMIENTO DE
pH
2
3
4
5
6
7

TURBIDEZ
+
++
++
+++

MICROORGANISMOS
Negativo
Negativo
Escaso
Regular
Regular
Abundante

8
9
10

++
++
+++

Regular
Regular
Abundante

o Efecto de la presin osmtica sobre el crecimiento de los microorganismos:

GLUCOSA
%
10
20
30

Crecimiento
Negativo
Positivo
Negativo

CLORURO DE SODIO
%
5
10
15

Crecimiento
Positivo
Negativo
Negativo

IV. Discusin
En general, el control puede efectuarse limitando el crecimiento de los microorganismos,
proceso llamado inhibicin; o destruyendo los microorganismos por esterilizacin,
muerte o eliminacin de todos los organismos viables de un medio de cultivo. Los
agentes que destruyen o matan las bacterias son bactericidas.
En la prctica, a menudo la esterilidad no se puede alcanzar, pero en muchos casos
podemos inhibir el crecimiento rpido de los microorganismos mediante mtodos de
descontaminacin y desinfeccin. Los agentes que inhiben el crecimiento bacteriano se
dice que son bacteriostatos.
El calor es ms eficaz en medio cido que en medio alcalino.Pero esto parece ser cierto
puesto que en medios donde el pH es superior a 7 la presencia de microorganismos es
mayor que en medios donde el pH es inferior a 7 pero tambin es relativo o depende del
tipo de microorganismo.
La consistencia del material acuoso o viscoso, influye marcadamente en la penetracin
del agente. Esto se pudo demostrar sometiendo los microorganismos no solo a medios
slidos con agentes sino tambin en medios lquidos con agentes y cambiando la manera
en la tcnica de lectura.
Las concentraciones altas de carbohidratos aumentan por lo general la resistencia de los
microorganismos. Esto parece ser cierto pero hasta cierto lmite donde la presin
osmtica inhibe el crecimiento del microorganismo, por ello aparece aun microorganismo
en las placas con 10% y 20% de glucosa de probables microorganismos resistentes.

V.

Conclusiones

Se logro determinar el punto de muerte trmica, es decir la resistencia que tiene los
microorganismos a efectos de calentamiento a temperaturas elevadas, en
temperaturas variables, asi como en el pH y la prueba osmtica a travs de la
concentracin de sales en el medio d cultivo

VI. Referencias
Mandigan, M y J. Martingo. 2000. Biologia de los microorganismos. 10 Ed. Edit.
Prentice Hall. Espaa.
Manual de prcticas de laboratorio, Microbiologa general. Mcblg. Dorothy Torres,
M.Sc. Departamento de Ciencias Biolgicas UNP.