CULTURE

une cafetire piston: coffee press

fort populaire: quite popular
appele (appeler): called (to call)
qui conserve (conserver): that keeps (to keep)
arme: flavor
a subi (subir): went through (to go through)
au fil des ans (un an): over the years
plusieurs: many
quant : with regard to
datant de (dater): dating back (to date back)
fin: end
sicle: century
bien que rudimentaire: although rudimentary
il comportait (comporter): it included
(to include)
grillag (grillager): meshed (to mesh)
un dispositif: a device
tait attach (tre, attacher): was attached
(to be, to attach)
une poche: a bag
fromage: cheese
monte sur (monter): mounted on (to mount)
une tige: a stem
devaient agiter: had to shake
presser: press
une casserole: a saucepan
eau bouillante: boiling water
bien quefficace: altough effective
risque (risquer): risky (to risk)
pouvait occasionner (pouvoir): could produce
(can)
douloureuses claboussures: painful splatters
t brevete (breveter): have been patented
(to patent)
le concepteur milanais: Milanese creator
par la suite: thereafter
un dnomme: by the name of
a brevet (breveter): has patented (to patent)
propre: own
commenc (commencer): started (to start)
faire fabriquer: have made
usine de clarinettes: clarinet factory
na cess de crotre: never stopped growing
se compose (composer): is made of (to make)
troit: narrow
verre: glass
muni (munir): provided with (to provide with)
un couvercle: a cover
se terminant (terminer): ending (to end)
fines mailles: fine mesh
frle (frler): is close to (to be)
le gnie: genius

Comment utiliser une cafetire piston

Cette

cafetire
fort
populaire aussi appele
French press, qui conserve
intact tout larme du caf, a
subi au fil des ans plusieurs
modifications quant sa
conception. Le premier modle datant de la fin du 19e sicle, bien que
rudimentaire, tait probablement dorigine franaise.
Il comportait un rcipient mtallique grillag ou un dispositif auquel
tait attach une poche de coton fromage monte sur une tige, que
les utilisateurs devaient agiter ou presser dans une casserole deau
bouillante. Bien quefficace, cette mthode risque pouvait occasionner
de douloureuses claboussures.
Ce nest quen 1929 que la premire cafetire piston a t brevete par le
concepteur milanais Attilio Calimani. Par la suite, un dnomm Faliero
Bondanini, a brevet sa propre version en 1958 et a commenc faire
fabriquer son modle dans une usine de clarinettes franaise appele
Martin SA. Depuis, sa popularit na cess de crotre.
La cafetire piston moderne se compose dun rcipient cylindrique
troit, gnralement en verre ou en plastique transparent, muni dun
couvercle et dun piston en mtal ou en plastique se terminant par un
filtre en fines mailles de mtal ou de nylon. La simplicit du mcanisme
frle tout simplement le gnie.

selon: according to
la brlerie: the coffee roastery
accentue (accentuer): accentuates (to accentuate)
permet dobtenir (permettre): allows you to get
(to allow)
plus cors: heavier-bodied
prsentant (prsenter): showing (to show)
moins damertume: less bitterness

Selon Thompson Owen, co-fondateur de la brlerie Sweet Maria

Oakland, en Californie, la mthode de la cafetire piston accentue
larme du caf et permet dobtenir un caf plus cors mais prsentant
moins damertume.

comment utiliser: how to use

il vous faut (falloir): you need (to need)
bonne qualit: good quality
grains (un grain): beans
vous broierez (broyer): you will grind (to grind)
broyeur: grinder
chaque: each

Comment utiliser la cafetire piston

Il vous faut videmment un caf de bonne qualit, prfrablement en
grains, que vous broierez au broyeur lectrique avant chaque utilisation.

T hink Fre nch - juin 2 0 1 4

Toutefois, un caf moulu

suprieur qui a conserv tout
son arme fera aussi bien
laffaire. Il vous faut galement
une bouilloire ou une casserole
deau bouillante, une cuillre
long manche et un cafetire
piston, videmment.
1. Placez la cafetire piston sur une surface plane et antidrapante.
Tirez le piston vers le haut et retirez-le hors du pot. Assurez-vous
de bien laver la cafetire leau tide avant chaque utilisation et de
retirer tout rsidu de caf.
2. Placez 2 cuillres th de caf moulu au fond du pot de verre
pour chaque 8 onces de caf dsir. Selon la taille de la cafetire, vous
pourrez obtenir 2 3 grandes tasses de caf infus.
3. Versez de leau trs chaude ou bouillante partir dune bouilloire
ou dune casserole dans le pot en verre, tout en laissant au moins
1 pouce (3 centimtres) despace au sommet de celle-ci. Cette
prcaution permet de dgager un espace suffisant pour le mcanisme
du couvercle pression.
4. Conseil dexpert : utilisez la cuillre long manche ou une grande
cuillre soupe pour mlanger lgrement le caf leau bouillante.
Placez le couvercle comportant le piston sur le pot.
5. Laissez infuser le marc de caf pendant au moins 4 6 minutes.
Puis, saisissez la poigne suprieure de la cafetire et pressez lentement
le mcanisme vers le fond du pot afin que le caf filtr se retrouve dans
la partie suprieure.
6. Dvissez le couvercle pour dgager le bec verseur et servez-vous
un dlicieux caf. La diffrence de consistance (un caf un peu moins
fluide) et de got vous enchantera au point que vous ne voudrez plus
retourner votre ancienne cafetire !

CULTURE
toutefois: however
un caf moulu: ground coffee
qui a conserv (conserver): that retained
(to retain)
fera aussi bien laffaire: will do the job as well
une bouilloire: a kettle
une cuillre: a spoon
long manche: long handle
placez (placer): put (to put)
plane: flat
antidrapante: non-skid
tirez (tirer): pull (to pull)
vers le haut: upwards
retirez-le (retirer): take it out (to take out)
hors du pot: of the pot
assurez-vous (assurer): make sure (to make sure)
bien laver: wash thoroughly
tide: warm
avant: before
retirer: remove
cuillres th: teaspoons
fond: bottom
taille: size
vous pourrez obtenir (pouvoir): you could get
(can)
tasses (une tasse): cups
versez: pour
chaude: hot
partir d: from
tout en laissant (laisser): while leaving (to leave)
au moins: at least
pouce: inch
espace au sommet: space at top
permet de dgager (permettre): allows to clear
(to allow)
couvercle: cover
pression: pressure
conseil dexpert: expert advice
une grande cuillre soupe: large tablespoon
pour mlanger: to mix
lgrement: lightly
laissez infuser: let infuse
le marc: grounds
pendant: while
saisissez (saisir): grasp (to grasp)
la poigne: handle
afin que: in order to
se retrouve (se retrouver): end up (to end up)
dvissez (dvisser): unscrew (to unscrew)
pour dgager: to release
le bec verseur: dispensing spout
servez-vous (servir): pour yourself (to pour)
un peu moins fluide: a little less fluid
got: taste
vous enchantera (enchanter): will enchant you
(to enchant)
vous ne voudrez plus retourner: you will have
no desire to return
w w w. t h i n k f re n c h . c o m