PARTIE A - CHIMIE (12 points)

4.2.

EXERCICE 1 : Etude de la glycmie

1.1. Le groupe CHO correspond ici une fonction aldhyde (carbonyle).
1.2. Proposition d. : test positif la DNPH et test positif la liqueur de
Fehling.
1.3. Autre groupe prsent dans la molcule : hydroxyle OH (alcool).
2.1. Comme 1 mmol = 1 x 10-3 mol, alors pour 1L de sang :
7,49 mmol = 7,49 x 10-3 mol
2.2. M(C6H12O6)
= 6 x M(C) + 12 x M(H) + 6 x M(O)
= 6 x 12,0 + 12 x 1,0 + 6 x 16,0 = 180 g.mol-1.
2.3. n = m / M donc m = n x M = 7,49 x 10-3 x 180 = 1,35 g.
2.4. La glycmie de Madame D est trop leve car son sang contient
1,35 g de glucose pour 1L, valeur bien plus leve que la valeur maximale
de rfrence est de 1,10 g/L.
3.1. Annexe : aspartame

AMIDE

4.1. DJA : Dose Journalire Admissible.

ESTER

Aspartame
40 mg
? (en mg)

Individu
1kg
100 kg (Madame D.)

Masse maximale absorbable : 100 x 40 mg =4000 mg = 4g.

4.3.

1 sucrette
? sucrettes

0,020 g daspartame
4 g daspartame

Nombre de sucrettes : 4 / 0,020 = 200 sucrettes.

4.4. Comme lapport daspartame provient uniquement des sucrettes, il
faudrait que Madame D. consomme 200 sucrettes par jour ! Ce qui est
raisonnablement impossible : il ny a pas de risque de dpasser la DJA.

EXERCICE 2 : Hypertriglycridmie
1. Groupe caractristique dans le triglycride : ester.
2.1. Formule semi-dveloppe du glycrol :

CARBOXYLE

AMINE

3.2. Annexe : complter lquation dhydrolyse

3.3. La molcule B appartient la famille des acides -amins car cest

une molcule qui comporte la fois un groupe carboxyle COOH et un
groupe amino NH2 sur le mme atome de carbone (appel carbone ).
3.4. La molcule est un alcool avec un seul carbone : cest le mthanol.
3.5. Annexe : lgendes du montage de haut en bas
- rfrigrant
- ballon
- chauffe-ballon.
3.6. Il sagit dun montage par chauffage reflux.
Correction BAC ST2S 2015 Physique Chimie

CH2 OH
|
CH OH
|
CH2 OH

2.2. Un acide gras est satur si sa formule brute est de la forme : CnH2nO2.
Ici la formule brute de lacide gras est : C20H30O2.
Dans le cas tudi n = 20, on devrait avoir 2n = 40 pour avoir saturation, ce
qui nest pas le cas car 2n = 30 dans C 20H30O2. Lacide gras est donc
insatur.
3. Recopier la formule de lion carboxylate :
C19H29 COO
partie hydrophobe |---------| |-------| partie hydrophile

Page 1 / 2

PARTIE B - PHYSIQUE (8 points)

1. Unit SI (Systme International) de la pression : le pascal Pa.
2. T = p patm

donc

Daprs les donnes :

p = T + patm = 2,53 x 104 + 1,013 x 105

p = 1,266 x 105 Pa.
1 cmHg 1333 Pa
? cmHg 2,53 x 104 Pa (Tc pour Mme D.)

Par consquent :

Tc = 2,53 x 104 / 1333 soit

Tc =19,0 cmHg

5.1. Le travail du poids de Madame D. est rsistant car le poids fait

naturellement tomber les objets ! Ici, le poids soppose la monte, il
soppose au dplacement de Madame D.
5.2.

WAB ( P) m g h

(Dmo :

(signe moins car travail rsistant)

WAB ( P) P AB cos

, avec P = m x g et
Le poids et le dplacement sont opposs.
WAB ( P) m g h cos180 , avec cos 180 = -1

WAB ( P) m g h

h = AB

Madame D. souffre donc dhypertension car Tc > 14 cmHg.

3.1. Le positionnement de lappareil de mesure permet dtre au mme
niveau que le cur :
- brassard :
appareil sur le haut du bras
- au poignet :
appareil hauteur de poitrine
3.2. Si la patiente est allonge, la tension artrielle est la mme dans
toutes les parties du corps, elle est constante car il ny a pas de variation
de hauteur au cours de la mesure de tension, le sang est au mme niveau.
(la relation fondamentale de la statique des fluides p = x g x h indique
que si h = 0 m alors p = 0 Pa : la pression est constante pour une mme
profondeur dans un liquide).
4.1. On donne

E = (h x c) /
E = (6,63 x 10-34 x 3,00 x 108) / (1,03 x 10-11)
E = 1,93 x 10-14 J
C.Q.F.D.

4.2.

1 eV
? eV

=
=

5.3. WAB ( P) m g h = - 100 9,8 5,5 = - 5390 J

5.4. Pour les personnes risque :
- la marche est privilgie car leffort est moins violent, et pour 1h
de marche, la dpense nergtique est de 400 kJ ce qui favorise
lendurance et tale la dpense nergtique.
- pour sa monte descalier, Madame D. a dpens environ 5,4 kJ
en peu de temps (5,5 m quivaut environ 2 tages) : leffort est
assez violent, il pourrait y avoir des risques cardiaques.

1,6 x 10-19 J
1,93 x 10-14 J

Energie du scanner : 1,93 x 10-14 / 1,6 x 10-19 = 1,2 x 105 eV = 120 000 eV
(120 keV)
4.3. Mesure de prcaution du manipulateur : tablier de plomb (cran),
vitres au plomb, ne pas sexposer aux rayons X,
Correction BAC ST2S 2015 Physique Chimie

Page 2 / 2