Biotecnologa

Grupo: A2
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Evaluacin N1

martes, 23 de junio de 2015

Conceptos y aplicaciones: Conservacin, bioprocesos,

biosensores y biorreactores.

Yeinner Mauricio Tarazona Montao ; Cdigo: 2102390

Conservacin
Definicin preliminar
La conservacin de microorganismos es un proceso mediante el cual se pueden preservar
microorganismos, ya sean bacterias, hongos, virus, entre otros, con el fin de mantener
tanto la viabilidad y estabilidad del microorganismo, como las propiedades intrnsecas
presentes al momentos de realizar la preservacin, por periodos de tiempo que pueden ir
desde meses hasta aos.
Definicin soportada
La conservacin de microorganismos se define como un grupo de mtodos y tcnicas que
poseen la capacidad de preservar microorganismos mediante la disminucin de su
actividad metablica, garantizando la viabilidad, pureza y estabilidad gentica de los
cultivos, durante largos periodos de tiempo 1,2,. Algunas de las aplicaciones del proceso de
conservacin se pueden observar en la tabla N 1
Tabla N 1. Aplicaciones de la Conservacin de cepas especiales de microorganismos
Fin de la preservacin a largo plazo

Ejemplo

Produccin de frmacos

Antibiticos
Vitaminas
Aminocidos

Elaboracin de alimentos

Fabricacin de otros compuestos

Solventes
Reactivos

Otros

Investigacin y docencia 1

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Pan
Queso
Leche
Bebidas
Licores

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Bioprocesos
Definicin preliminar
Un bioproceso es cualquier tipo de proceso a gran o pequea escala que involucra la
utilizacin de organismos vivos o componentes de ellos, con el fin de producir un
metabolito o producto con algn valor agregado.
Definicin soportada
Un bioproceso es un proceso en el que se utilizan clulas vivas de organismos o alguno
de sus componentes, como enzimas, o metabolitos secundarios con el fin de desarrollar
productos o modificados.
Las aplicaciones de los bioprocesos en la actualidad son extensas al citar, no obstante
algunas de las aplicaciones de los bioprocesos se observan en la tabla N 2.

Tabla N 2. Aplicaciones de los Bioprocesos

Aplicacin

Ejemplo

Obtencin de microorganismos de Se optimizan algunos

procesos mediante la seleccin e
inters industrial
implantacin de microorganismos adecuados. Los productos
ms conocidos que se obtienen mediante este tipo de
procesos son alimentos que consumimos de forma habitual:
vino, pan, cerveza, lcteos, productos crnico-curados y
encurtidos.
Obtencin de compuestos de inters Por medio del uso de microorganismos adaptados a dichas
a partir de subproductos y productos materias primas (microbiota autctona), se evala su
intermedios Industriales
capacidad de produccin de sustancias de inters industrial.
Estudio de la produccin controlada Se emplean microorganismos especflcos responsables de la
de principios activos de alto valor produccin de compuestas de alto valor agregado como
aadido mediante microorganismos: microalgas, extremfilos, entre algunos otros, utilizando
materias primas como medios sintticos y matrices orgnicas
reales. 4

Biosensores
Definicin preliminar
Un biosensor es un instrumento de carcter biolgico-fsico o biolgico-qumico, que tiene
la capacidad de hacer un reconocimiento, el cual puede ser transducido a una seal
digital mediante la adaptacin de equipos electromagnticos.

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Definicin soportada
Un biosensor es una especie dispositivo de deteccin qumica en la que una entidad de
reconocimiento de origen biolgico se encuentra acoplada a un transductor, para permitir
el desarrollo cuantitativo de algn parmetro bioqumico complejo 5, combinan una
membrana biolgica de reconocimiento molecular en ntimo contacto con el transductor,
formando un biodispositivo cuya naturaleza es nica en qumica analtica6.
Entre las aplicaciones de los biosensores se encuentran la realizacin de anlisis rpidos,
directos y fiables en:
Sector clnico
Control medioambiental
Agricultura
Control de procesos industriales6.
Biorreactores
Definicin preliminar
Un biorreactor es un dispositivo en el cual se biotrasnforma un sustrato mediante una
serie de reacciones bioqumicas catalizadas generalmente por microorganismo o
compuestos activos de ellos, el cual puede variar estructuralmente dependiendo del tipo
de proceso a ocurrir, los microorganismo a emplear y las condiciones de operacin en las
que se dar el proceso.
Definicin soportada
Un biorreactor es un equipo que provee las condiciones de operacin adecuadas para
que un microorganismo produzca un compuesto bioactivo o producto a partir de un
sustrato, que adems permite el control y modificacin de stas condiciones de
operacin9. Entre los usos ms dados a los biorreactores en la actualidad se encuentran
algunos citados en la tabla N 3.

Tabla N 3. Aplicaciones de los Biorreactores

Produccin de enzimas, protenas y
anticuerpos

Cultivo de las clulas

Tratamiento de aire contaminado

(biodepuracin)

Depuracin de aguas residuales

Ingenieras de tejidos

Biolixiviacin de minerales

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Referencias Bibliogrficas
1. Weng Alemn Zulia, Esther Daz Rosa Olvido, lvarez Molina . Inalvis. Conservacin
de microorganismos: qu debemos conocer?. Rev Cubana Hig Epidemiol [revista en
la Internet]. 2005 Dic [citado 2015 Jun 23] ; 43(3): . Disponible en: http://
scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032005000300006&lng=es
2. Hernndez; Alicia. Microbiologa Industrial. ISBN: 978-9968-31-255-4. 2003. p18
3. Documento en lnea: PeruBiotec. Jorge Mayer. Asociacin peruana para el desarrollo
de la biotecnologa. Definicin de Bioproceso. [cited June, 23 2015]. Available from:
http://www.perubiotec.org
4. Documento en lnea: Ania. Centro tecnolgico Ania. Tecnologa de Bioprocesos y
procesos fermentativos. Definicin de Bioproceso. [cited June, 23 2015]. Available
from: https://www.ainia.es
5. Saraju P. Mohanty & Elias Kougianos. Biosensors: A Tutorial Review. Dept of Comp.
Science & Engineering. Dept of Engineering Technology. University of North Texas
Denton. [cited June, 23 2015] Available from: http://www.cse.unt.edu
6. Lechuga, Laura M & Calle Martn, Ana Biosensores: Los dispositivos analticos del
futuro (I) CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnologa de Polmeros (ICTP) Revista de
Plasticos Modernos 470: 132-140 (1995)
7. Lechuga, Laura M & Calle Martn, Ana Biosensores: Los dispositivos analticos del
futuro (II) CSIC - Instituto de Ciencia y Tecnologa de Polmeros (ICTP) Revista de
Plasticos Modernos 471: 232-242 (1995)
8. H. A. Ruz-Leza; R. M. Rodrguez-Jasso R.; Rodrguez-Herrera, J. C.; ContrerasEsquivel y C. N. Aguilar. Bio-Reactors Desing For Solid State Fermentation Revista
Mexicana De Ingeniera Qumica Vol. 6, No.1 (2007) 33-40 [cited June, 23 2015]
Available from: http://www.redalyc.org
9. Documento Online: Bioingeniera. Captulo 2.5 Aplicaciones de los biorreactores.
Facultad de Ciencias Qumicas. Universidad Veracruzana. [cited June, 23 2015]
Available from: https://bioingenieriauv15/home

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