UNIVERSIDAD DE LA CUENCA DEL PLATA

Autorizacin definitiva otorgada por Decreto N 091/06 del Poder Ejecutivo Nacional

FACULTAD: Carrera dependiente de Rectora

CARRERA: Licenciatura en Nutricin
CTEDRA: BIOESTADISTICA
PROFESORA TITULAR: Lic. SILVIA BEATRIZ D'ANGELO
PROFESORES ADJUNTOS: Prof. Quintana Mario Enrique (Sede Formosa)
AO LECTIVO: 2012
CUATRIMESTRE: Primer
CARGA HORARIA TOTAL: 64 hs. reloj

SEMANAL: 4 horas

MODALIDAD DE CURSADO: Cuatrimestral

PROGRAMA DE CTEDRA
1. FUNDAMENTACIN:
La estadstica se caracteriza por ser un rea del conocimiento fundamentalmente
metodolgica y eminentemente prctica. Su enseanza se efecta desde la
significatividad de su conocimiento como herramienta til para la toma de decisiones en
forma no estrictamente subjetiva y la capacidad de ayuda que proporciona la disciplina
para la comprensin de un entorno social basado en la informacin y en la
comunicacin.
Dos teoras sustentan su enseanza, la teora de situacin que centra la accin en la
construccin del conocimiento por parte del estudiante y el interaccionismo simblico
centrado en la reflexin sobre la prctica. Siendo el docente un mediador entre
contenidos a aprender y los estudiantes, el conocimiento se construye en un espacio
cultural determinado, como resultado de la interaccin entre los distintos actores,
interaccin que permite la reflexin e interpretacin.
Su incorporacin en el plan de estudio se fundamenta desde el rol profesional del
Licenciado en Nutricin como elemento generador de datos, de cuya integridad,
oportunidad y confiabilidad depende la calidad de la informacin que habitualmente se
procesa y difunde. As mismo la comprensin de los problemas de salud requiere de la
aplicacin de mtodos y tcnicas diferentes a los utilizados en la prctica profesional
individual. Igualmente, tanto en la lectura y anlisis crtico de material cientfico,
necesario para la actualizacin profesional, como en la elaboracin de trabajos de
investigacin es necesario conocer y manejar las tcnicas estadsticas bsicas.
Ubicada en el primer cuatrimestre del segundo ao de la carrera de Licenciatura en
Nutricin la materia guarda relacin con su precedente "Matemtica Aplicada a la
Nutricin" del primer cuatrimestre del primer ao, de la cual toma conocimientos
necesarios para realizar operaciones estadsticas y con "Informtica " la cual le aporta
elementos para la utilizacin de herramientas estadsticas; asimismo mantiene una
relacin vertical con materias de aos superiores como Evaluacin Nutricional "Salud
Pblica y Epidemiologia", "Metodologa de la investigacin" y "Taller de tesina" a las
que otorga conocimientos para el anlisis de situacin de salud a nivel individual y
comunitario, interpretacin de la informacin y elaboracin, presentacin y anlisis de
datos en la investigacin.
La materia brinda al estudiante conocimientos bsicos que lo introducen en el campo
de la estadstica y su aplicacin en disciplinas biolgicas.
2. OBJETIVOS GENERALES:
Que el estudiante:
1-Aplique conceptos y tcnicas estadsticas en la generacin de informacin relevante
para la toma de decisiones en su rea de conocimiento.

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2-Desarrolle habilidades y destrezas en la utilizacin de tcnicas estadsticas

adecuadas a diferentes situaciones.
3- Interprete la informacin estadstica con espritu crtico.
3. CONTENIDOS
UNIDAD TEMTICA I: Introduccin a la Bioestadstica.
1- Historia de la estadstica: Estadstica y bioestadstica: evolucin del concepto.
Impor-tancia de la estadstica en el rea de nutricin. Clasificacin: estadstica
descriptiva e inferencial: conceptos y utilidad. El mtodo estadstico.
2- Conceptos generales y simbologa: Variables: Concepto, clasificacin
estadstica: variables cuantitativas y cualitativas, valor o estado de las variables.
Poblacin o Univer-so: concepto, poblacin finita e infinita. Muestra: Concepto,
muestra probabilstica y no probabilstica. Unidad de anlisis y marcos
muestrales: conceptos. Estadsticos y par-metros: conceptos. Simbologa
estadstica.
UNIDAD TEMTICA II: Recoleccin, presentacin y procesamiento de datos.
1- Recoleccin de datos: El dato estadstico: datos numricos y datos
categricos. Mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin. Fuentes de
informacin: primarias y secundarias. Confiabilidad del dato: Concepto y
medicin. Factores que afectan la confiabilidad. Sesgo y error.
2- Presentacin de datos: Presentacin de datos: textos, tablas y grficos
estadsticos.
3- Procesamiento de datos: Ordenamiento y clasificacin de los datos: Requisitos
para la clasificacin. Clase, lmite superior e inferior, marca de clase. Distribucin
de frecuencias: Frecuencias absolutas, relativas y acumuladas.
UNIDAD TEMATICA III: Resumen y Anlisis datos.
1- Anlisis de datos cuantitativos Medidas de tendencia central, medidas de
posicin y medidas de dispersin para datos simples y para datos agrupados.
2- Anlisis de datos cualitativos y Nmeros ndices: Tasas, razones y
proporciones. Nmeros ndices de uso en el rea de nutricin.
3- Anlisis de asociacin estadstica: Chi2 Coeficiente de contingencia,
coeficiente rho. Correlacin lineal. Coeficiente de correlacin de Pearson. Otras
pruebas de asociacin de uso en salud: Riesgo relativo y Razn de Productos
cruzados.
UNIDAD TEMTICA IV: Introduccin a la inferencia estadstica.
1- Distribucin de los fenmenos en salud: distribucin normal: grafica y
caractersticas. Relacin entre la poblacin y la muestra a partir del concepto
2- La prueba de hiptesis: Hiptesis nula y alternativas. Errores tipo I y tipo II.
Significacin estadstica. Nivel de significancia. Pruebas de significacin: usos e
interpretacin de las pruebas. Chi2 y prueba t
3- Estimacin de parmetros: Estimacin puntual. Estimacin por intervalos.
Paquetes informticos.

4.- OBJETIVOS ESPECIFICOS POR UNIDADES

UNIDAD TEMTICA I: Introduccin a la Bioestadstica.
Que el alumno logre:
Identificar los mtodos y procedimientos propios de la estadstica

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Analizar crticamente situaciones desde los

bioestadstica
Identificar poblacin, muestra, unidad y variables

elementos

propias

de

la

UNIDAD TEMTICA II: Recoleccin, presentacin y procesamiento de datos.

Que el alumno logre:
Utilizar los procedimientos propios de la bioestadstica para recolectar, presentar
y procesar los datos de distintas situaciones
Construir distribuciones de frecuencias
Reconocer los distintos elementos de una tabla de distribucin
Representar grficamente utilizando grficos estadsticos
UNIDAD TEMATICA III: Resumen y Anlisis datos.
Que el alumno logre:
Reconocer las distintas medidas
Interpretar cada una de las medidas y parmetros en contextos diferentes
Analizar y extraer conclusiones en datos cualitativos
Interpretar tasas e ndices en el campo de la nutricin y la salud
Interpretar los coeficientes calculados en distintas situaciones
UNIDAD TEMTICA IV: Introduccin a la inferencia estadstica.
Que el alumno logre:
Interpretar la relacin entre la poblacin y la muestra a partir del concepto
Utilizar la distribucin normal para predecir hechos y resultados
Identificar las pruebas de hiptesis para resolver situaciones
Utilizar chi2 y prueba t para resolver distintos casos

5.- ACTIVIDADES
En las clases, sobre todo en las tericas, se pondrn en juego los procedimientos o
habilidades propios de la Bioestadstica, se propondrn a los alumnos:
Construccin y anlisis de conceptos y propiedades
Uso de los conocimientos previos
Modelizacin a situaciones problemticas de ndole econmico
Demostraciones de conceptos, propiedades y teoremas en forma analtica y
grafica
Utilizacin de representaciones mediante el uso de recursos de las TIC (sala de
informtica, proyector, software, etc.) a fin de dar consistencia a las
demostraciones.
Interpretacin de los conceptos dados mediante
interrogaciones,
ejemplificaciones y representaciones.
Resolucin de situaciones problemticas y propios de la signatura a fin de
afianzar los conceptos
Anlisis en las clases de datos estadsticos que se publican en los distintos
medios
Se extraern los datos de los ltimos censos (de poblacin, econmicos, etc.)
para luego realizar el anlisis e interpretacin de esos resultados.
Estos procedimientos se llevarn a cabo a travs de clases prcticas que consistir en:
Seleccin de ejercicios o situaciones tipos adecuados al contexto del futuro
profesional con el objeto de ejemplificar los conceptos tericos.
Resolucin de ejercicios y situaciones problemas en forma grupal e individuales
ha realizarse en las clases, para confrontar y debatir con los compaeros las
resoluciones.
Elaboracin de planteos procedimiento de resolucin, resultados, etc.- en
forma individual y grupal.

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Debate y confrontacin de procedimientos, planteos y resultados.

Correccin de los ejercicios en la pizarra, con la participacin de todo el grupo
clase y con el aporte de los trabajos grupales e individuales.
Aporte del docente, orientando y monitoreando la resolucin de los ejercicios
propuestos a nivel grupal e individual.
Utilizacin de las bibliografas obligatorias en la clases
De la misma manera se propondr actividades no presenciales (o domiciliarias) que
consistir en:
Resolucin de los dems ejercicios que fueran exceptuadas en las clases
presenciales, en la modalidad grupal o individual.
Investigaciones en las bibliografas obligatorias y de consulta propuestas en la
planificacin de la ctedra.
Elaboracin de los trabajos prcticos para su presentacin.

6.- PLAN DE TRABAJOS PRCTICOS

Trabajo Terico Prctico 1: LA ESTADISITICA
Unidad del programa con que se relaciona:
UNIDAD I: La estadstica. Poblacin. Muestra. Variables.

Objetivo:

Describir y clasificar la Estadstica.

Exponer la utilidad de la Estadstica.
Identificar elementos del mtodo estadstico en investigaciones epidemiolgicas,
de la salud, etc.
.

Tipo de actividad:
Con base a la bibliografa sugerida por la ctedra elabore:

Un mapa conceptual que sintetice el concepto de estadstica, su clasificacin,

utilidad y su relacin con la metodologa cientfica;
Un mapa conceptual que sintetice el concepto de Variables, su clasificacin y
escala de medicin;
Un mapa conceptual que sintetice el concepto de Poblacin y su clasificacin,
Muestra y tipos de Muestra;
Elaborar una ficha para recabar informacin de los alumnos incluyendo variables
como: Ciudad de origen, sexo, edad, tipo sanguneo, altura, peso, comida
preferida, , etc.

Modalidad de trabajo: Grupal.

Tiempo asignado: Una semana para el trabajo no presencial y una clase para la
presentacin de las producciones.

Criterios de Evaluacin:

Presentacin del trabajo en tiempo y forma

Capacidad para sintetiza contenidos.

Instrumentos de Evaluacin: Presentacin de procedimientos y resultados

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Trabajo Terico Prctico 2:

descriptiva

Procedimientos de de la estadstica

Unidad del programa con que se relaciona:

UNIDAD II y III
Objetivo:

Conceptuar y clasificar variables y su respectiva escala de medicin.

Reconocer diferentes modalidades de presentacin de datos.
Analizar errores en las presentaciones de datos estadsticos.
Calcular e interpretar medidas estadsticas descriptivas.

Tipo de actividad: Resolucin de problemas

Modalidad de trabajo: Grupal.
Tiempo asignado: 2 clases
Criterios de Evaluacin:

Participacin activa y constructiva en el grupo.

Resolucin en su carpeta y en el pizarrn.

Conclusiones vlidas y crticas relacionadas al tema.

Inters por los aprendizajes y la participacin.

Instrumentos de Evaluacin: Presentacin de procedimientos y resultados

Trabajo Terico Prctico 3: Probabilidad

Unidad del programa con que se relaciona:
UNIDAD IV
Objetivo:

Conocer y aplicar las leyes y axiomas que fundamentan la probabilidad.

Aplicar el Teorema de Bayes en el clculo del Riesgo Relativo para estudios
prospectivos y retrospectivos.
Establecer las diferencias entre las distribuciones de probabilidad.
Entender el alcance del Teorema del Limite Central en la Inferencia Estadstica.
.

Tipo de actividad: Resolucin de problemas y ejercicios

Modalidad de trabajo: Individual.
Tiempo asignado: 2 clases
Criterios de Evaluacin:

Participacin activa y constructiva en el grupo.

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Resolucin en su carpeta y en el pizarrn.

Conclusiones vlidas y crticas relacionadas al tema.

Inters por los aprendizajes y la participacin.

Facilidad para desarrollar temas bibliogrficos.

Aplicacin a situaciones de salud y nutricin.

Facilidad para resolver problema aplicando las teoras apropiadas.

Instrumentos de Evaluacin: Presentacin de procedimientos y resultados en la

pizarra.

Trabajo Terico Prctico 4: Pruebas de Hiptesis

Unidad del programa con que se relaciona:
UNIDAD IV
Objetivos:

Interpretar resultados de pruebas de significacin estadstica.

Calcular e interpretar intervalo de confianza.
Calcular e interpretar las pruebas de hiptesis estadsticas.
Determinar el tamao de muestra necesario para estimar los parmetros media
y proporcin.

Tipo de actividad: Resolucin de problemas y ejercicios

Modalidad de trabajo: Grupal (no ms de tres integrantes por grupo)
Tiempo asignado: 2 clases
Criterios de Evaluacin:

Participacin activa y constructiva en el grupo.

Resolucin en su carpeta y en el pizarrn.

Conclusiones vlidas y crticas relacionadas al tema.

Inters por los aprendizajes y la participacin.

Facilidad para desarrollar temas bibliogrficos.

Aplicacin a situaciones de salud y nutricin.

Facilidad para resolver problema aplicando las teoras apropiadas.

Instrumentos de Evaluacin: Presentacin de procedimientos y resultados en la

pizarra.

Trabajo Terico Prctico 5: Datos bivariados

Unidad del programa con que se relaciona:
UNIDAD IV

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Objetivos:

Identificar la relacin entre 2 variables cuantitativas.

Diferenciar y analizar el comportamiento de relaciones lineales

Emitir juicios, sacar conclusiones para la toma de decisiones.

* Tipo de actividad: Resolucin de problemas

* Modalidad de Trabajo: grupal en clase

*Tiempo asignado: 2 hs
* Criterios de Evaluacin

Participacin activa y constructiva en el grupo.

Resolucin en su carpeta y en pizarrn

Conclusiones vlidas y crticas relacionadas al tema.

Inters por los aprendizajess.

* Instrumentos de Evaluacin: Presentacin impresa de lo trabajado en la sala

informtica

7.- RECURSOS
RECURSOS A UTILIZAR:
Pizarrn y sus elementos
Pizarra cuadriculada con ejes
Power point
Proyector
Software matemticos: geogebra derive
Libros

8.- EVALUACIN
La evaluacin en proceso se realizar en forma continua -a fin de obtener informacin
sobre los logros de aprendizaje de los estudiantes, identificar los problemas y sus
causas y generar estrategias que aporten soluciones especficas para cada una de las
dificultades- a partir de la observacin y el anlisis reflexivo de la participacin de los
alumnos en las distintas instancias de trabajo y el seguimiento de las actividades que
realizan.
CRITERIOS DE EVALUACIN:
En todas las instancias, la evaluacin se realizar segn los siguientes criterios:

Conocimiento de los hechos, conceptos, algoritmos y principios bsicos de la

asignatura, as como de las principales relaciones entre ellos.
Capacidad para aplicar lo aprendido a situaciones especficas.
Capacidad para justificar afirmaciones, secuenciando coherentemente
argumentos, explicaciones y relaciones.
Uso correcto del lenguaje de la disciplina y de la notacin especfica.

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Desempeo con respeto y sentido tico en todas las instancias de participacin

en las actividades previstas por la ctedra.
Todos los procedimientos, clculos, etc. Deben ser presentados.
Mantener la prolijidad, la coherencia textual al justificar o interpretar las consignas
y la buena ortografa.
No puede usar el telfono celular como calculadora.

INSTRUMENTOS DE EVALUACIN:

Instancias continuas de evaluacin, son cuatros y todas escritas

Una evaluacin parcial, su recuperatorio
Presentacin de los trabajos prcticos obligatorios
Exposicin de los procedimientos y resultados en la pizarra
Exposicin de los trabajos grupales e individuales.
Examen oral e integrador final

INSTANCIAS DE EVALUACIN:
ICEs y un recuperatorio de los ICEs
Un parcial y su recuperatorio
Examen Final

9.- CRONOGRAMA
El siguiente cronograma es tentativo y se ajusta a las disposiciones y calendario establecido por
la UCP (por quincena)
Contenidos
TP N
I
II
III
IV
V
ICEs

Marzo
1 2

Abril

Mayo
1
2

Junio
1
2

X
X
X
N 1

N 2

X
X

N3

1 Parcial
2 Parcial

X
N 4

X
X

Recuperatorio
Parcial

Entrega
planillas
Tutoras
obligatorias
Tutorias
Adicionales

Recuperato
rio

X
X
X

X
X

Fecha Estimativa de ICEs:

N 1: 21 de Marzo
N 2: 11 de Abril
N 3: 24 de Abril
N 4: 12 de Junio
Fecha Estimativa de Recuperatorio de ICEs: 15 de Junio
Fecha Estimativa de 1 Parcial: 2 de Mayo
Fecha Estimativa de 2 Parcial: 23 de Mayo (a confirmar)
Fecha Estimativa de Recuperatorio: 5 de Junio

Observacin

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10.- BIBLIOGRAFIA

Bsica:
1. MACCHI, R. Introduccin a la Estadstica en Ciencias de la salud Ed.
Panamericana. 2005- Buenos Aires. Argentina.
2. HENQUIN, Ruth P. Introduccin a la Epidemiologa y a la Estadstica Ed.
Elaleph.com- Argentina -2006

De Consulta:
1. MUNRRAY SPIEGEL, M. Estadstica 2da.edic. 1997. Edit. Mc Graw-Hill.
Espaa.
2. DANIEL, W. Estadstica con aplicaciones a las Ciencias Sociales y a la
Educacin. Edit. Mc Graw-Hill.1997-Mxico.

Bibliografa virtual:
1. BARN LPEZ, F. Bioestadstica: Mtodos y Aplicaciones -Versin
electrnica del manual de la Universidad de Mlaga- [En lnea] Disponible en:
http://www.bioestadistica.uma.es/libro/
2. CRAMUEGA, E Y DURN PABLO. Valoracin del estado nutricional en
nios y adolescentes. 2000-Boletin CESNI[En lnea] Disponible en:
http://www.cesni.org.ar/sistema/archivos/63-Volumen_9.pdf
3. MAIRE, B. y DELPEUCH, F. Indicadores de nutricin para el desarrollo
2006- Roma [En lnea] Disponible en:
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/009/y5773s/y5773s00.pdf
4. MARTNEZ COSTA, C Y PEDRN GINER, C. Valoracin del estado
nutricional [En lnea] Disponible en:
http://www.aeped.es/protocolos/nutricion/9.pdf
5. RUIZ MUOZ, D Manual de Estadstica Editado por eumednet 2004 [En
lnea] Disponible en: http://www.eumed.net/cursecon/libreria/drm/ped-drmest.htm

Paginas Web:
1.
2.
3.
4.
5.

http://www.fisterra.com/
http://new.paho.org/arg/
http://www.unicef.org/spanish/nutrition/index_statistics.html
http://www.dietas.com/calorias.asp
http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal
%20nuevo/actualizaciones/tablaalimentos.htm#1