ESPAGUETIS

INGREDIENTES (para 4 personas)

-250 g de Espaguetis.
-2 cucharadas de Mantequilla.
-150 g de carne de Ternera picada.
-500 g de Salsa de tomate.
-1 Cebolla.
-50 g de queso parmesano rallado.
-Aceite de oliva.
-Nuez moscada.
-Unas ramitas de Perejil.
-Sal y Pimienta.

CÓMO SE ELABORA:
Ponemos al fuego una cazuela con abundante Agua y sal.
Cuando empieza a hervir, añadimos los espaguetis y la
mantequilla y cocemos durante unos 12 minutos.
Cuando la pasta esté al dente, es decir, cocida pero un poco
cruda en su interior, sacamos y escurrimos con abundante agua
fría.
En otra cazuela disponemos el aceite, la cebolla picada en
brunoise (picado muy fino), la carne y una pizca de sal y damos
vueltas hasta que se haga.
Cuando esté hecha, espolvoreamos con pimienta y nuez
moscada, damos una vuelta, añadimos la salsa de tomate y
retiramos del fuego.
Colocamos los espaguetis escurridos en una olla y añadimos la
boloñesa.
Espolvoreamos con el Queso rallado y el perejil picadito e
introducimos en el horno durante 10 minutos.
 PIZZA DIAVOLA

Ingredients:

- Tomàquet
- Mozzarella
- Ceba
- Xoriço
- Orenga

Elaboració

Primer estirem la massa finita després .Trobem el tomàquet sobre

la massa,
repartim la mozzarella i la ceba tallada en trossets petits i
després . Repartim les rodanxes de xoriço sobre la pizza.
Afegim orenga Introduïm al forn calent.
 Tuti Fruti

Ingredientes:
-4 manzanas verdes y rojas
-3 plátanos
-5 fresas
-2 peras
-4 kiwis
-1/4 de zumo de naranja y piña
-1/2 de piñas cortadas
-1/3 de azúcar.
-y más frutas.

Elaboración:

Pasos:

-1:Cortar las frutas en rodajas.

-2: Cuando ya tengáis cortadas las frutas, poned

¼ de zumo de naranja y piña, y lo mezcláis.

-3: y por ultimo echáis 1/3 de azúcar y si queréis

podéis echar más fruta.
POR EJEMPLO ASI O REVUELTO:
Ingredientes para 6 personas:

- 300 gramos de azúcar

- 300 gramos de chocolate negro
- 1 chorrito de Cointreau
- 125 gramos de harina
- 7 huevos

- 3 vasos de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 gramos de mantequilla
- 1 pizca de vainilla en polvo

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela, a ser posible de

doble fondo, se pone dos partes
de la leche, dos partes de azúcar,
la mantequilla menos una
cucharada destinada al fondo de
chocolate y dos partes de
chocolate, se pone a fuego suave
y se va removiendo hasta
conseguir una mezcla
homogénea.
Se añaden entonces fuera del
fuego las yemas y posteriormente
la harina pasada por un tamiz
más la levadura.

Se remueve bien y se deja

reposar hasta que se entibie, se
añaden las claras a punto de
nieve removiendo con cuidado
para que no baje.

Se tiene preparado y engrasado

con mantequilla un molde de
tamaño mediano y se deposita en
él la mezcla.

Se pone al horno previamente

calentado unos 30 minutos a
unos 175º centígrados.

Una vez fría se desmolda y se

baña con un fondo que se habrá
preparado con chocolate restante
más el azúcar diluido todo, a
fuego suave, con la leche
sobrante, una cucharada de
mantequilla, el Cointreau y la
vainilla, procurando extenderlo
rápidamente antes de que se
ponga duro, estará en su punto
cuando dejando caer una gota en
un vaso con agua conserve su
forma.
Según gustos se puede adornar
con alguna fruta o trocitos de
este fondo endurecido
Tiramisú
ingredientes
1/2 kg de queso mascarpone

Bizcochos tipo soletilla

Café bien fuerte hecho en cafetera exprés a ser posible

Azúcar una cucharada por huevo

4 huevos

Cacao en polvo

TIRAMISU PREPARACION:
receta tiramisú : Mezclar en un bol el mascarpone, el
azúcar y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a
punto de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes.
Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café
preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja
iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café,
sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone;
sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre
esta última el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta
crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si
lo tomas un día después de hacerlo está mucho más rico.
P/S : Ten cuidado en verano, el mascarpone se estropea con
facilidad con el calor.
 1 quil carn picada
4 lamines de lasanya oli
1 ceba picada
8 dents all picats
2 quilos de tomàtiga triturada mig tassó de vi tinto
3 cullarada durant tomàtiga tomill laurel mig quilo de formatge rcotta
150ml nata liquida ous migquilo se formstge mezarella llamines50
grams de formatge parmesano rallat renogar la carn picaday
reservar sltegar la ceba y agregar el tomatigua, el vi, el all, el
concentrat de tomatigua, unes fulles de tomill, una de laurel y la
carn picada coc durant
1 hora prepara la pasta para col·locar
200 ml de la salsa de carn en una bandeja de forn disposar una
lamina de pasta y tirar per damunt una tercera part de la mescla de
formatge repetir la operació fins terminar con una capa de carn
cubrir con mozzarella y tirar per damunt parmesano gratinar durant
45 minuts reposar durant
25 minuts abans de tallar
 Dulce de leche de Uruguay
Ingredientes

4 litros de leche (de vaca)

1 kilogramo de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y espesa el
dulce)
Esencia de vainilla

Preparación

Es una receta de un producto tradicional uruguayo, tanto como

lo es el Mate y el Asado (carne asada a las brasas).
Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande,
preferentemente de cobre o aluminio, y cocinarlo con fuego
fuerte, revolviendo con cuchara de madera para que no se
pegue.
Cuando tome color (café claro) y esté espesándose se baja el
fuego al mínimo y se sigue cocinando, tomando la precaución de
revolverlo de vez en cuando para que no se queme y no se
pegue. Una vez que este a punto (no corra) se retira del fuego.
Se coloca el recipiente sobre agua fría y se continua revolviendo
un rato, esto hace que el dulce espese mas aun.
Dejar enfriar, y una vez frío se puede almacenar en frascos de
vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.
Puede utilizarse para relleno de tortas o crepes, etc.
 Tamales
Ingredientes
- 8-10 farfollas de mazorca de maíz u hojas de banano cortadas en
cuadrados de 30 cm
- 6 cucharadas de manteca de cerdo o vegetal
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de comino molido
- 225 g de harina de maíz especial para amasar
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- unos 225 ml de caldo de verduras, pollo o carne
para el relleno:
- 120 g de maíz cocido, con un poco de queso rallado y chile verde
picado, o cerdo cocido en una salsa de chile suave
para servir:
- lechuga en tiras finas
- gajos de tomate
- salsa de su elección

Preparación

1- Si utiliza farfollas de maíz, déjelas en remojo en agua

caliente toda la noche o como mínimo 3 horas. Si utiliza hojas
de banano, caliéntelas colocándolas sobre la llama del fogón
unos segundos, para hacerlas flexibles.
2- Para preparar la pasta de tamales, bata la manteca hasta que
esté esponjosa y a continuación añada, batiendo, la sal, el
azúcar, el comino, la harina y la levadura en polvo, hasta que la
pasta adquiera la consistencia del pan rallado fino.
3- De forma gradual, vaya añadiendo el caldo, batiendo la
mezcla hasta que quede esponjosa y parezca nata batida.
4- Extienda sobre una farfolla remojada o un trozo de hoja de
banano caliente 1 o 2 cucharadas de pasta.
5- Con una cuchara disponga el relleno encima. Doble los lados
de las farfollas o las hojas para envolver el relleno. Envuelva
cada tamal en un trozo de papel de aluminio y colóquelos en
una vaporera.
6- Vierta agua caliente en el fundo de la vaporera, tápela y
déjela hervir. Cueza los tamales entre 40 y 60 minutos,
añadiendo más agua si fuera necesario. Retire los tamales y

sírvalos.
 BROWNIES AMB
NOUS.

INGREDIENTS:
150 gramos de chocolate fondant,
150 gramos de mantequilla
150 gramos de nueces
12 medias nueces para la decoración
200 gramos de azúcar
5 huevos 2 cucharadas de azúcar glass.

PREPARACIÓ:

Fon en un cassó 130 grams de mantega amb la

xocolata, un cop fos retira el cassó i deixa refredar una
mica. Mentrestant, separa les clares dels rovells i bat
aquestes últimes juntament amb el sucre fins que vegis
que estan ben cremoses i blanquinoses.

En un altre bol gran bat enèrgicament les clares fins

que vegis que estan a punt de neu ben ferm. Trosseja
les nous menudament i incorporals a la barreja de la
xocolata, seguidament incorpora la xocolata a les
rovells amb moviments suaus.
Finalment afegeix al conjunt les clares muntades amb
molta cura i amb l'ajuda d'una espàtula. Disposa un
motlle rectangular i úntale la resta de mantega.
Aboca la preparació en el motlle i cou al forn
prèviament preescalfat a 180 º C durant uns 30 minuts
o fins que vegis que la massa a quallat perfectament.
Retira el brownie del forn i deixa refredar una mica
abans de disposar les mitjanes nous sobre ell i espolseu
el sucre glass.
 Carbonada chilena

Ingredients:

1 kg de carn (seient de picana) o de posta

2 pastanaga mitjanes o grans

1 / 2 ceba tallada a trossos

2 ò 3 grans d'all

3 ò 4 patates grans

¼ kg de fesols verds (mongetes)

1 tassa de arvejitas

2 cullerades d'arròs

Sal, pebre, orenga, comí

Elaboració:

Freda la carn tallada en daus d'1 cm. en oli, afegiu la pastanaga

picada de la mateixa mida i seguiu fregint. Després afegiu ceba en
quadradets, l'all picat fi, una mica d'orenga, ají de color, pebre i
sal. Afegiu dos litres d'aigua bullint i cogui fins que la carn estigui
tova. Llavors, posi-li les papes en glaçons, els fesols verds partits,
arvejitas i dues cullerades plenes d'arròs. Es cou fins que les
patates estiguin toves.
Tarta de chocolate

ingredientes:
• Harina: 2 tazas
• mantequilla: 1/2 taza
• huevos: 4 unidades
• leche: 1 taza
• azúcar: 1 i 1/2 tazas
• cacao: 1/2 taza
• esencia de vainilla: 1 pellizco
• levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)

Procedimiento:
• Se bate la mantequilla hasta que quede bien cremosa (es preferible
hacerlo con la batidora eléctrica)
• Se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta que quede bien deshecho y
no se note su textura dentro de la mantequilla
• Se agregan los huevos, uno por uno, batiendo como mínimo durante un
minutos cada uno de los huevos. Es preferible que los huevos estén a
temperatura ambiente
• Por otro lado se tamizan la harina junto con el cacao y la levadura en
polvo y se añaden a la crema de mantequilla
• A continuación se añade la vainilla y la leche y se remueve todo
cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogé´néa
• Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y
se introduce en el horno caliente
• Se deja cocer durante 45 minutos a 200 grados. Es importante no abrir
el horno durante los primeros 30 minutos porque el cambio de
temperatura podría estropear la tarta.
• http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-de-tarta-de-
chocolate.html