Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
GASTRONOMIC
A
Proyecto Profesional
Comportamiento
Organizacional
MGT307
Yazmin Vicencio Soto
Facilitador: Ileana Rojas
Introduccin
Para este proyecto que se llevare a cabo en la
materia de Comportamiento Organizacional he
decidi analizar la Cultura Organizacional que
tenemos en Tendencia Gastronomica. Mi puesto
es el rea de compras en donde he laborado
desde hace 7 aos.
Tendencia
Gastronomica
es
una
Comercializadora y Distribuidora de Alimentos
Gourmet a nivel nacional en el canal HORECA.
Este ao cumplimos 10 aos de que se fund la
compaa, la plantilla est integrada por 96
personas entre sucursales Cabos, Cancn,
Puerto Vallarta y Oficinas Centrales.
En estas cinco semanas tratare de crear un Plan
Estratgico
para
mejorar
la
Cultura
Organizacional, identificando las reas de
oportunidad y los procedimientos actuales.
Debido a que hace un ao nos certificamos en
ISO9001-2008 y fui parte del equipo que realizo
el trabajo, tengo todas las herramientas para
poder realizar dicho anlisis.
Contexto
Al da de hoy Tendencia Gastronomica ha tenido
muchos problemas en la comunicacin interna
que se extiende a un mal servicio a los clientes.
Situacin que pone en riesgo a una organizacin
que mantiene mrgenes elevados gracias al
servicio que brinda.
Objetivo
Lograr un Plan de Accin para lograr que se
establezcan polticas y lineamientos a seguir
para lograr que la productividad se incremente;
dejando atrs las quejas y el mal servicio.
Logrando as un canal confiable y efectivo de
comunicacin.
Desarrollo
A lo largo de 5 semanas se realizaran avances
en el proyecto comenzando con la descripcin y
presentacin de la empresa, la identificacin y
anlisis de las polticas, normas y estrategias
vinculadas a la cultura organizacional, el
impacto de la cultura organizacional en el
comportamiento de los empleados, el desarrollo
Resumen ejecutivo
Tendencia Gastronmica pretende posicionarse en el
mercado HORECA, expandiendo sus opresiones a los largo de
la Repblica Mexicana.
Administracin
La
Direccin
General
de
Tendencia
Gastronmica en Mxico est a cargo del Sr. Uri
Mareyna Kershenovich quien es as mismo el
fundador de la misma.
El Sr. Mareyna cuenta con una muy amplia y
probada experiencia en el desarrollo y direccin
de empresas.
La exitosa experiencia del Sr. Mareyna no
nicamente se limita al ramo alimenticio, sino
tambin al ramo mueblero y autoservicio. Las
habilidades directivas y comprensin de los
mercados, as como en la conformacin de
equipos de trabajo de alto rendimiento hacen
del Sr. Mareyna la persona adecuada para
dirigir
las
operaciones
de
Tendencia
Gastronmica USA.
Tendencia Gastronmica y su
Misin, Visin Valores y Poltica
Integral
Misin.
Nos dedicamos a la distribucin y venta de
alimentos gourmet de la ms alta calidad,
comprometidos con la completa satisfaccin del
cliente y la creacin de valor para nuestros
accionistas.
Visin.
Consolidarnos como la ms eficiente y rentable
compaa de distribucin y venta de alimentos
gourmet a nivel nacional, buscando a corto plazo la
expansin a otros canales y productos.
Valores.
Sentimos satisfaccin y orgullo de hacer bien las
cosas para nuestro pas, nuestra gente y
principalmente para nuestros clientes. Nos gusta el
trabajo en equipo. Sentimos respeto por la gente
franca y honesta.
Poltica Integral.
En Tendencia Gastronmica estamos comprometidos
en procesar, distribuir y vender productos
alimenticios de la ms alta calidad e inocuidad, que
satisfagan las necesidades de nuestros clientes, a
travs del cumplimiento de normas estrictas y la
mejora continua de nuestros procesos.
Cultura Organizacional
Si partimos que la cultura organizacional es la
interaccin de valores, actitudes y conductas
compartidas por todos los miembros de una
empresa u organizacin podemos decir que en
Tendencia Gastronomica tenemos las siguientes
caractersticas:
Polticas, Normas y Estrategias
Liderazgo
Valores
La filosofa de la empresa se centra en el
servicio y calidad.
Al menos esta parte se tiene bien identificada y
se trabaja a diario para darle un buen servicio al
cliente. El problema es que no todo el personal
conoce las polticas de la empresa, la mayor
parte de las veces se infringen las reglas sin
saberlo. Pero volvemos a la parte de la
comunicacin efectiva.
Por lo tanto ser difcil que la organizacin
cumpla sus aspiraciones a menos de que se
Organizacional,
Reconocimiento de
incentivos y premios.
su
fuerza
laboral,
Sistemas,
procesos
y
procedimientos
organizaciones. Definir tareas, actividades y
evaluacin del desempeo.
Definir criterios de reclutamiento, seleccin,
promocin, nivelacin, jubilacin y despido
del personal.
Organizacin
Si partimos de que la organizacin es el
conjunto de cargos, cuyas reglas y normas de
comportamiento deben sujetarse a todos los
miembros, para el logro de objetivos.
Polticas de la Organizacin
dejo de
ventas
todo el
segua
Polticas
Identificar actividades y posibles situaciones
que se puedan presentar en la organizacin.
Elaborar polticas y reglas a seguir en caso
de alguna situacin en especfico.
Documentarlas
Pedir autorizacin por parte de direccin.
Hacerlas pblicas y comunicarlas a todo el
personal.
Solicitar el cumplimiento de las mismas.
Supervisar su cumplimiento.
Buscar mejoras.
Ventajas y Beneficios
Plan de Accin
El nuevo plan de accin que pretendo implementar en
la empresa ser a mediano plazo en lo que se rene
toda la informacin, se definen polticas, se hacen
reuniones con direccin y gerencia para definir el
rumbo de la organizacin y que se pretende lograr.
Una vez que fueron definidos los lineamientos se
realizara una reunin con todas las reas de la
organizacin para comunicar explcitamente cules
Conclusiones
La conclusin de este anlisis es que conoc a fondo
mi organizacin, desde la fundacin hasta la
actualidad. Pude obtener experiencia y vi la falta de
una estrategia organizacional de parte de la direccin.
Defin las reas de oportunidad con base en el
conocimiento directo, contacto directo con el personal
que ms tiempo lleva laborando en la empresa.
Finalmente obtuve toda la informacin necesario para
realizar un anlisis, estudie y le cules son las reas
de desarrollo en cualquier organizacin. Compare con
TG y fue as como me di cuenta que necesitamos un
plan de accin emergente en el cual se englobe e
integre a todas las reas.
Este plan de accin ayudara a que las fuerzas se
integren y los esfuerzos de los empleados rindan
frutos en un mediano plazo. La direccin tendr que
estar ms atenta en las necesidades y no esperar
resultados de la nada. Los empleados tambin
tendrn que estar inmiscuidos en los asuntos y
nuevos planes.
Sera fundamental mantener el canal de comunicacin
efectivo para el logro de mi estrategia organizacional
que implementare en TG sea productiva.
Referencias
Castillo,
C.
(2000).
Identidad
Consultado
Corporativa.
en:
http://www.rrppnet.com.ar/culturaorganizacional
.htm
Juyar, L. (2011). Polticas de la Organizacin.
Consultado en:
http://es.slideshare.net/LORENAJUYAR/politicasde-la-organizacin-9276820
Romero, S. (2009). La cultura organizacional
como valor empresarial. (1a. ed.). Mxico:
Pearson.