Anlisis de Produccin

La empresa se centra en la fabricacin y comercializacin de helados, en varios

niveles de procesamiento para su venta. El proceso de venta de este producto puede
resultar atpico, ya que se espera ser adaptado a neveras colocadas en una embarcacin
de mediano tamao, donde los consumidores puedan abordar esta embarcacin y elegir
entre las variedades de sabores y disfrutar de la calidad de nuestros productos en un
ambiente de heladera diferente.

Para la elaboracin de los helados se requiere de maquinaria para la mezcla de las

materias primas, en primer lugar se utilizara un freezer marca Taylor mod. C17con las
siguientes caractersticas tecinas.

2 flavor twist
Freezen cylinder Dos 3.4 cuartos
Mix Hopper

La materia prima para estos helados sern frutas nacionales, este producto nacional es
esencial para la produccin ya que son cultivadas y procesadas bajo practicas de
desarrollo sostenible con el fin de garantizar el cuidado del medio ambiente, que de esta
forma conservan sus aromas, sabores y propiedades nutricionales, las frutas sern
adquiridas a diversos distribuidores locales, el suministro de la fruta ser de pedidos
mnimos de 50kg con tope mximo de 3000 kg por mes.
La presentacin del producto se realizara en neveras donde los consumidores podrn
elegir entre nuestra variedad de sabores, el cual ser luego depositado en envases de
galletas (barquillas), en envases de plstico (tinitas), entre otras presentaciones.
Descripcin del Proceso Productivo

Inici

Recibir Materia
prima

Almacenar

Procesar la materia
prima

Embarcar al punto de
venta

Consumidor
final

Por otro lado, como manejo de la mano de obra, contamos con un personal profesional
en el area de procesos de alimentos, y un personal profesional en el rea de produccin
y administracin, estos trabajadores tendrn un turno diurno (8am 4pm) de lunes a
viernes, y otro grupo en un horario diurno de (9am 3pm) el cual se encargara de la
embarcacin y la comercializacin en la playa de nuestros productos.
A continuacin se detalla cuadro explicativo de la distribucin de los trabajadores por
departamentos de produccin:

Nmero de
trabajadores

Investigacin y
desarrollo

Procesamiento
de la materia
prima

Personal
administrativo y
de ventas.
6

TOTAL

13

Anlisis de Consumo
El helado es un producto delicioso y nutritivo que se puede definir como leche batida,
congelada, endulzada y saborizada, que es consumido en diferentes formas y tamaos y
presentaciones, que van desde lo ms tradicional como barquillas y tinitas, hasta
productos mas elaborados como tortas y postres helados, los helados no solo pueden ser
con base de leche, tambin pueden ser de agua, en cuyo caso se le conoce como sorbete
.
La compaa TU HELADERIA PLAYERA USM vende productos de alta calidad con
cuerpo y firmeza pero a la vez suaves y refrescantes con sabores desarrollados
especialmente para las areas con altas temperaturas en las cuales se va a comercializar
el producto.

Limon
Cookies and Cream
Mantecado
Coco
Parchita
Tutifruti
Fresa

Nuestras Presentaciones vendrn en

Barquilla: mezcla de harina con agua en forma de cono, con una porcin o dos
porciones
Tinita: recipiente de plstico con una, dos o tres porciones

Banana Split: helados de fresa mantecado y chocolate servidos con cambur,

sobre un waffle de banana, baados por sirop, con crema chantill y lluvia de
chocolates.
Tu Heladera Playera usm tambin contara con productos complementarios
como son
Toppings: solidos (granulados de chocolate, mani, etc.)
Frutas: fresa, melocotones, cambures, kiwis, mandarinas, etc.

En el rea de mercado tenemos definido la instalacin de una embarcacin en el

pueblo de Higuerote, el anlisis poblacional estar centrado en el Distrito Capital y el
estado Miranda que por su cercana con el pueblo de Higuerote es un destino turstico
de la mayora de los habitantes del distrito capital y el estado Miranda, esta poblacin
tiene un peso determinante al momento de establecer el tamao de la demanda ya que su
nmero puede llegar hasta triplicar el nmero de residentes en algunas temporadas.
Se les realiz una encuesta a 500 personas de edades comprendidas entre 18 a 50 aos
de edad con una variedad de preguntas donde las respuestas fueron las siguientes:
El 100% de los encuestados respondieron positivo en cuanto al consumo del producto.
Es importante considerar que no solo la poblacin residente de higuerote municipio
Brion del Estado Miranda ser la que visite la heladera playera, ya que un gran
porcentaje de la poblacin del estado Miranda y el distrito Capital utiliza higuerote
como destino turstico principal durante los fines de semana
Estadsticas visitantes a Higuerote Municipio Brin

Modelo de Encuesta

ENCUESTA
TU HELADERIA PLAYERA USM
Fecha:

Encuesta nm.: #___

Los Estudiantes de la Universidad Santa Mara de la faculta de fases se
encuentra realizando una encuesta con el fin de lanzar al mercado un nuevo
producto, para ello a continuacin presentamos una serie de interrogantes
Favor contestar con sinceridad, tu opinin es vital para nosotros. Gracias!

1. Sexo
__ Masculino
__ Femenino

2. Edad
__ De 14 a 17
__ De 18 a 24
__ De 25 a 34
__ De 35 a 49
__ Ms de 50

3. Con que frecuencia usted va a la playa?

__ Todos los fines de semanas
__ Una (1) vez al mes
__ Cada dos (2) meses
__ Solo las fechas feriadas (semana Santa, Carnaval, vacaciones escolares, y navidad)
__ Nunca

4. Qu playas Venezolanas usted visita?

__ Vargas

__ Higuerote
__ Morrocoy
__ Porlamar
__ Los Roques
__ No me gustan

5. Consume helados en la playa?

__ Si
__ No

6. Tiene algn problema con botes, lanchas y afines?

__ Si
__ No
Justifique si es SI:
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______
7. Qu sabores le gustan para un helado?
__ Cookies and Cream
__ Tiramis
__ Oreo
__ Mantecado
__ Tres Leche
__ Fresa
__ Coco
__ Pistacho
__ Parchita
__ Ron Pasas
__ Chocolate
__ Tuti Fruti

8. Cunto estara dispuesto a pagar por un delicioso helado?

__ Hasta Bs. 50
__ Hasta Bs. 100
__ Hasta Bs. 150

9. Qu productos le gustara disfrutar en una heladera Playera?

__ Variedad de sabores
__ Variedad de estilo (Tinitas, basquillas, cestas)
__ Bebidas (Refrescos, agua, jugos)
__ Merengadas
__ Granizados

10. Qu Servicios le gustara disfrutar en una heladera Playera?

__ Msica
__ Show de preparacin
__ Comodidad
__ Paseo por la costa

11. Estara dispuesto a disfrutar de una nueva experiencia en la lancha de USM y

consumir nuestros productos?
__ Si
__ No