26/06/2015

Bologeladodetapioca(Bolopodreparaense)|Essncia

Bologeladodetapioca(Bolopodreparaense)
Bolodetapiocageladoou,comomaisconhecido,bolopodreparaense.Tpicodas
festasjuninasesseboloquequasenoumbolomido,cremosoeprecisa,
obrigatoriamente,serfeitocomoleitedecocoartesanal!
Serve:6pessoas
Rendimento:6forminhasdemuffinde6,5x6cm
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Bologeladodetapioca(Bolopodreparaense)|Essncia

Tempodepreparo:rpido
Validade:5dias

Ingredientes
2xcaras(ch)/80gfarinhadetapioca
1xcara(ch)/80gcocofrescoralado(ouobagaodococoapsextradooleite)
1xcara(ch)/360mLleiteintegral
1xcara(ch)/240mLleitedecocoartesanal
colher(ch)/2gsal
1lata/395gleitecondensado
Cocoemflocos,paradecorar

Mododepreparo
1.Emumatigelamistureafarinhadetapiocacomococoralado.
2.Coloqueessamistureem6forminhasparamuffin.Reserve.
3.Emumapanelajunteoleiteintegral,oleitedecoco,saleleitecondensado.
Leveaofogomdioatiniciarfervura.Desligue.
4.Vertaolquidonasforminhasataalturadamistura.Deixedescansar20
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minutosemtemperaturaambiente.
5.Levegeladeirapor3horaseentodesenforme.
6.Cubracomcocoemflocosesirvaaseguir.

DicasdaJoyce
Como a maioria das receitas tradicionais brasileiras, o maior segredo no est no modo de
preparo, e sim na intimidade com o doce. Apesar da receita de Bolo Podre ser fcil, afinal basta
misturar tudo e colocar em uma frma, ela pode sair completamente errada se alguns
"segredinhos"noforemlevadosemconta!
Oprimeirosegredinhodareceitanoerrarnoingredienteprincipal:afarinhadetapioca!Existem
vriostiposdefarinhasespalhadaspeloBrasilalgumassobemdurasenoservemparaesse
preparo.Eno,noagomadetapioca!Afarinhadetapiocagranuladapareceumfloquinhode
isopor,podesercomidapura,semhidratar,acompanhandooaa.QuemdeBelmsabebem
doqueestoufalando!

O segundo segredinho est no momento de verter a mistura de leites sobre a tapioca. Se voc
quiser ser generosa/o e cobrir com muito lquido, seu bolo vai ficar mole preciso seguir a
receita e cobrir at a altura da mistura de farinha de tapioca com o coco. Aqui infelizmente no
temcomopassarumamedidamuitoprecisa...noolhomesmo!
O terceiro segredo est no coco e no leite de coco utilizado. Compre o coco seco, quebre a
casca, tire a pele e faa seu prprio leite de coco. Uma receita to rpida e fcil merece um
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pouquinhomaisdecuidado.Acredite,oresultadoincrivelmentemelhor!Parasabercomo,clique
aqui.
Amesmaversodareceitapodeserencontradacomonomedecuscuzbaiano,cuscuzcarioca,
cuscuzdetapiocacomcoco...Cuscuz?Masodemilho?Difcilsaberquemveioprimeiro!Ainda
noPiau,MaranhoeadjacnciasexisteoBolopodresalgado,assado,feitocomtapioca,leitee
ovos.
Quem for muito formiguinha e quiser, pode acompanhar o bolo com leite condensado, calda de
caramelo,ameixaemcalda,polvilharcomcanelaempeporquenocomcremeingls?
*PratosNicoleToldi.

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