SISTEMA DIGESTIVO

El sistema digestivo es un conjunto de rganos que se encargan de un

complejo procedimiento que permite al organismo degradar, es decir
convertir molculas complejas en otras ms simples y as obtener de los
alimentos, los nutrientes necesarios y la energa imprescindible para
mantener todas sus funciones y crecer.

El aparato digestivo consta bsicamente de -) Tubo digestivo

-) Glndulas accesorias

Tubo digestivo: comienza por la boca contina por la faringe, esfago,

estmago, intestino delgado (duodeno yeyuno-ilion), intestino grueso
(colon ascendente transverso y descendente) y recto-ano.

Glndulas accesorias: Glndulas salivales

Pncreas
Hgado

Tubo digestivo

Boca: cavidad osteomuscular que presenta dos arcadas dentarias de 16 piezas cada una
Que conforman un total de 32 dientes definitivos que aparecen a partir de los 5 aos
aproximadamente. Estos dientes siguen a una dentadura inicial llamada dientes de leche
cuya aparicin se inicia alrededor de los 6 a 8 meses de vida. En la boca desembocan las
glndulas salivales a nivel del piso de la boca lo hacen las glndulas sublinguales y
submaxilares y a nivel de las paredes laterales lo hacen las glndulas partidas.
En cuanto a los dientes en cada arcada dentaria hay 4 incisivos (cortan), 2 caninos
(desgarran) y 10 molares (muelen).
El otro integrante de la boca es la lengua que es un rgano muscular voluntario que
favorece la deglucin y que adems presenta las papilas gustativas que nos permiten sentir
los distintos gustos de los alimentos.
Faringe: rgano musculoso tubular que es comn a los aparatos digestivo y respiratorio,
est ubicada a la altura del cuello delante de la columna vertebral, se comunica por su
parte superior con la boca y con las fosas nasales y por la parte inferior con la laringe (Ap
respiratorio) y con el esfago del tubo digestivo mide aproximadamente 15cm

Esfago: rgano tubular muscular de aproximadamente 25 a 30cm de longitud que se

ubica en la parte media del trax por delante tiene la trquea por detrs la columna
vertebral por encima la faringe y por debajo se comunica con el estmago.
Est formado en sus paredes por fibras musculares lisas dispuestas en forma circular a
nivel de la unin con el estmago estas fibras forman una vlvula llamada CARDIAS
Que es la encargada de evitar el regreso de los alimentos desde el estmago hacia el
esfago.
El esfago recorre parte del cuello el mediastino y atraviesa luego el diafragma para entrar
en el abdomen y unirse al estmago
La superficie del esfago esta recubierta por clulas que producen mucus.

Estmago: es el primer rgano del tubo digestivo de ubicacin completa en el abdomen en

el abdomen tiene aspecto de bolsa con forma de una J se relaciona y conecta por arriba
con el esfago a travs del cardias y en su parte inferior con el intestino delgado a travs
de un esfnter llamado PILORO
El estmago contiene en sus paredes clulas productoras de cido clorhdrico y mucus el
acido clorhdrico se mezcla con el bolo alimenticio y comienza a digerir las proteinas el
nivel de este cido es tan grande que para neutralizarlo se debe producir el mucus
Cuando por accin de algn proceso anormal se desbalancea el equilibrio del mucus y ac
clorhdrico y este ltimo predomina comienza a daar la mucosa gstrica y puede
provocar gastritis o lceras.

Intestino delgado: es una estructura tubular de unos 6-7 metros de largo, plegado sobre s
mismo, se divide en tres porciones duodeno yeyuno e ilion.
El duodeno es la primera ubicada inmediatamente despus del estmago con el cual se
comunica a travs del ploro. Es el duodeno la parte ms activa en el proceso digestivo ya
que en ese segmento se produce el jugo intestinal y se recibe el jugo
pancretico(producido en el pncreas) y la bilis.(producida en el Hgado y almacenada en
la vescula biliar).
Si bien la estructura del intestino delgado es tubular su superficie no es lisa, en ella se
encuentran tres niveles sucesivos de repliegues ellos son los pliegues intestinales , las
vellosidades intestinales y las micro vellosidades. Todas contribuyen a aumentar la
superficie de absorcin, si el intestino fuera liso su superficie de absorcin seria de unos 4
metros cuadrados pero gracias a pliegues vellosidades y micro vellosidades esta
superficie llega a 300 metros cuadrados constituyndose as en la GRAN SUPERFICIE
DE ABSORCIN DEL APARATO DIGESTIVO.
En el interior de las vellosidades hay capilares sanguneos que recogen los elementos
absorbidos (glucosa y amino cidos) y linfticos que recogen los cidos grasos ya que
estos por ser molculas de mayor tamao no ingresan a los capilares sanguneos en forma
directa y si lo hacen luego de pasar por el sistema linftico.
Desde el torrente sanguneo son llevados al hgado para su procesamiento.

Intestino grueso:es la parte final del tubo digestivo mide 1,50 metros de longitud se
encuentra inmediatamente a continuacin del intestino delgado con quien se comunica a
travs de la vlvula iliocecal se compone de 4 partes colon ascendente, colon transverso,
colon descendente, y recto
En el colon ascendente (al comienzo del intestino grueso) se encuentra una pequea
formacin en forma de bolsa llamada ciego donde se ubica un pequeo sculo llamado
apndice.
En el final el colon descendente se encuentran el recto y el ano que representa el orificio
de salida del tubo digestivo y por l se expulsan las excretas (materia fecal).

DIGESTIN
El proceso completo de la digestin consta de siete pasos
INGESTIN, INSALIVACIN, MASTICACIN, DEGLUCIN, DIGESTIN,
ABSORCIN y EGESTIN.
El proceso completo comprende una serie de fenmenos mecnicos y qumicos.
Ingestinmecnico y voluntario
Insalivacinqumico e involuntario
Masticacinmecnico y voluntario
Deglucin..mecnico y en su primera parte es voluntario y parte involuntario
Digestin...qumico e involuntario
Absorcin..qumico e involuntario
Egestin mecnico y involuntario.
De manera que frente al fenmeno de la alimentacin se puede decir que nuestro aparato
digestivo cuenta con procesos mecnicos voluntarios como lo son la ingestin la
masticacin y parte de la deglucin y los involuntarios como son todos los movimientos
PERISTLTICOS con los cuales el alimento es trasladado a los distintos sectores del tubo
digestivo y es representado por contracciones lentas y circulares de la musculatura lisa de
las paredes de todo el tubo digestivo.
En cuanto a los procesos qumicos estn determinados por los fluidos provenientes de las
glndulas accesorias por las secreciones de las mucosas de los distintos sectores del
aparato digestivo.
Los procesos qumicos incluyen: a nivel de la boca la insalivacin es decir la secrecin de
saliva por parte de las glndulas salivales que son 3 pares (2submaxilares-2sublinguales y
2 partidas) la saliva tiene una enzima principal que es la amilasa salival tambin llamada
PTIALINA que se encarga de actuar sobre el almidn degradndolo a maltosa.
En el estmago con la llegada del alimento las clulas de la mucosa gstrica producen el
cido clorhdrico que lleva el PH a una gran acidez (PH=1-3) y ello lo hace para crear un
medio cido apto para que acten enzimas encargadas de actuar sobre las proteinas esta
enzima se llama PEPSINA. Al alimento a nivel del estmago se lo llama QUIMO. Al
llegar al intestino la accin qumica est dada por el jugo intestinal jugo pancretico y la
bilis.
El jugo intestinal tiene enzimas que actan sobre lpidos,hidratos de carbono y proteinas
El jugo pancretico contiene agua y bicarbonato (sube el ph que enva el
estmago)tambin tiene enzimas que actan sobre los lpidos sobre los hidratos de
carbono y sobre las proteinas el jugo pancretico llega al duodeno estimulado por la
llegada del quimo desde el estmago
Tambin en el intestino delgado (duodeno) se produce la llegada de la bilis que es un
lquido amarillento verdoso que es producido en el hgado a partir de colesterol y
almacenado en una formacin en forma de bolsita debajo del hgado que se llama vescula

biliar que lleva la bilis al intestino cuando hay grasas que degradar y absorber y lo haces
a travs de un conducto que se llama coldoco.
El jugo intestinal jugo pancretico y la bilis transforman el quimo que provino del
estmago en un compuesto ms degradado y con otro ph llamado QUILO
HGADO
El hgado es uno de los rganos ms grandes del cuerpo pesa aproximadamente 1500
gramos se ubica inmediatamente debajo del diafragma y a la derecha. Sus clulas,los
hepatocitos, son los encargados de una gran cantidad de reacciones metablicas.
Los aminocidos, los cidos grasos y las molculas de glucosa que se obtienen de los
mencionados procesos digestivos pasan a la sangre por el llamado sistema de la vena
PORTA y por l son llevados al hgado quien va a utilizarlos para la producin y
almacenamiento de glucgeno ya sea a partir de glucosa o de aminocidos o de cidos
grasos. Las principales funciones metablicas del hgado son:
-)GLUCOGNESIS: formacin de glucgeno a partir de glucosa
-)GLUCOGENOLISIS: degradar glucgeno y as liberar glucosa
-)GLUCONEOGNESIS: formar glucosa a partir de cidos grasos
-LIPLISIS: degradacin de las grasas
-)POLIMERIZACIN: formacin de polipptidos (proteinas ) a partir de amino cidos
El hgado es el productor de proteinas de la sangre como la Albmina adems produce
factores de la coagulacin almacena vitaminas es un verdadero filtro para la sangre y la
desintoxica de sustancias que pueden ser nocivas (transforma el amonio en urea)

PNCREAS
Es una glndula mixta que se ubica debajo del estmago en parte est enmarcada por el
duodeno y otra parte se dirige hacia atrs su porcin exocrina se encarga de formar el jugo
pancretico al cual traslada hasta el duodeno para facilitar los procesos digestivos es
adems productor de las hormonas que regulan los niveles de glucosa en sangre, hablamos
de la insulina y el glucagon.

En cuanto a la ltima porcin del tubo digestivo se encarga de la reabsorcin del agua y de
actuar sobre los alimentos que no fueron digeridos y con las bacterias que forman su
flora intestinal normal forman algunos amino cidos y vitaminas como la vitamina K de
fundamental papel en el fenmeno de la coagulacin.