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Bounpheng SENGNGAM
Jrme VANDAME
Rsum
Dans un contexte agro-cologique et socio-conomique favorable, le dveloppement de
l'apiculture au Laos est confront un choix stratgique important : l'introduction de
l'espce exogne Apis mellifera ou le dveloppement lent de l'apiculture existante avec les
espces endognes Apis cerana et Trigona laeviceps.
Si le Laos se prononce en faveur de l'introduction d'Apis mellifera et de lutilisation dune
technologie apicole 'moderne', limage de ce qui se fait en Thalande et dans de nombreux
pays disposant dune apiculture comptitive, les apiculteurs devront supporter de nombreux
risques. Des risques conomiques lis des charges dinvestissement importantes; Des
risques pathologiques du fait de la sensibilit d'Apis mellifera de nombreux parasites et
bactries; Des risques gntiques engendrs par l'introduction d'un nouveau matriel
gntique et des risques de marchs conscutifs la ncessit de nourrir les colonies avec
de grandes quantits de sucre dont les cours sont trs fluctuants.
Les systmes de production apicoles spcialiss entreraient en concurrence avec des
structures apicoles thalandaises trs comptitives. Ils prsenteraient une grande fragilit
conomique.
Par contre, si le Laos privilgie le dveloppement d'une apiculture partir du cheptel
endmique (Apis cerana, Trigona laeviceps), elles donneront aux agriculteurs du pays une
possibilit supplmentaire de diversifier leurs activits et de renforcer leur systme de
production.
Cette politique impliquerait un important travail de vulgarisation des pratiques apicoles
adaptes au contexte du Laos, damlioration et de recherche de matriel gntique adapt
lapiculture en vue d'obtenir des souches moins essaimeuses et moins dserteuses. Elle
permettrait, en outre, au Laos de mettre en avant certains de ses avantages comparatifs
comme limportance des massifs forestiers, la richesse de la flore mellifre et de la faune
apicole et dexploiter des niches marketing avantageuses tant lintrieur du pays (miel de
fort, miel de Phongsaly, miel mdicinal) qu ltranger (miel de qualit et miel biologique
permettant la cration d'Indications gographiques protges - IGP).
ii
Summary
In a agro-ecological and socio-economical context favourable, the development of
beekeeping in Lao PDR faces an important strategic choice: the introduction of the
exogenous specy Apis mellifera or the slow development of the actual beekeeping with
endogeneous species Apis cerana and Trigona laeviceps.
In the case Laos favours the development of a beekeeping activity with a modern
technology and the introduction of Apis mellifera, on the image of what has been done in
Thailand and other neighbouring countries having a competitive beekeeping, the beekeepers
will have to bear numerous risks. Economical risks linked to important investment charges;
pathological risks due to the high sensibility of Apis mellifera to pests and bacteria; genetic
risks engendered by the introduction of a new genetic material and marketing risks
resulting to the necessisty to feed colonies with important quantity of sugarr , whose
market price fluctuates.
Those farming systems specialized in beekeeping would face highly competitive beekeeping
systems in neighbouring countries. These new actors would be economically weak.
However, in the case Laos favours the development of a beekeeping based on the
endogenous species, Apis cerana and Trigona laeviceps, they will give to the lao farmers a
possibility to diversify their activities and to strengthen their farming systems.
This policy would involve a strong support regarding:
- the extension of beekeeping practices suitable to the context of each province;
- the research and the improvement of local breed permitting efficient beekeeping
(low absconding and swarming breeds).
Moreover this policy would permit to the Laotian provinces to highlight their comparative
advantage wehther it is the importance of the primary forest, or the richness of the
melliferous flora and fauna and to take advantage of interesting marketing niches in the
country (forest honey, medicinal honey, Phongsaly honey) and outside (quality honey, organic
honey
permitting
to
create
PGI
Protected
Geographical
Indication).
iii
Un contexte
lapiculture
agro-cologique
et
socio-conomique
favorable
Labeille naine, Apis florea est prsente dans le mme secteur gographique. Sa niche
cologique est constitue des strates arbustives feuillage dense.
1
Enfin les colonies Apis cerana, dont le comportement est proche dApis mellifera,
construisent leurs nids, constitus de plusieurs rayons parallles, dans des espaces clos.
A limage de labeille europenne, cette espce a dvelopp une stratgie de
thermorgulation sociale. Ces abeilles parviennent ainsi rsister de fortes
amplitudes thermiques (-30c +40c) et ont pu coloniser une tendue gographique
plus importante, du sud-Est de la Russie et de la Chine, lextrme sud de lAsie
(VANDAME R., 1996).
photo 3 Essaim dabeilles Apis cerana Rucher de la Facult dagriculture du Laos, campus de Nabong,
Ces trois espces sont prsentes au Laos et donnent lieu la cueillette du miel qui
entrane gnralement la destruction des essaims.
Par ailleurs, plusieurs espces dabeilles du genre trigone existent galement au Laos. Il
sagit dun genre de la tribu des melliponides. Ces abeilles qui vivent galement dans
des espaces clos savrent tre dexcellents pollnisateurs, ce qui peut prsenter un
intrt dans les zones de cultures fruitires.
Cf. Calendrier de floraison de la flore dans le voisinage de la Facult dagriculture campus de Nabong,
Prfecture de Vientiane (annexe 1) et proximit dOudomxay (encadr 5 page 28)
3
Miel de labeille locale Apis cerana, produits par les apiculteurs de diffrentes provinces du
Laos
Miel liquide, humidit comprise entre 21 et 25 %
Conditionnement : bouteilles de 1 l, pas dtiquette
Prix : 20.000 kip par bouteille
Approvisionnement irrgulier : principalement pendant la rcolte (avril juin)
Demande :
Parmi les 179 consommateurs rencontrs :
46 % utilisent le miel des fins mdicinales. Le miel est alors soit consomm directement
comme un mdicament soit utilis pour produire un mdicament.
Prs de 80 % considrent que les facteurs lis la qualit intrinsque du produit sont
importants (qualit 80 %, Origine du miel 81 %, Puret 80%)
Ces rsultats ont t obtenus suite la ralisation denqutes menes par MM. Bothsakone Inthalantsee et
Khamwhan Thilavong en 2003, dans le cadre dun stage de fin dtude supervis par M. Bounpheng
Sengngam (Facult dagriculture, Campus de Nabong, LAOS, 2003).
Encadr 1 Etude du march du miel dans la prfecture de Vientiane.
4
Au niveau des marchs internationaux, les miels produits au Laos ne peuvent pas
rpondre aux exigences qualitatives et quantitatives demandes par les centrales
dachats qui choisissent de sapprovisionner, pour les produits de masses auprs dautres
pays disposant dorganisations apicoles structures depuis plus longtemps ou/et
disposant daccs la mer.
En revanche, plusieurs marchs de niche (miel bio, miel de terroirs ou despces
caractristiques) sont prometteurs et permettraient au Laos de mettre en avant
certains de ses avantages comparatifs comme limportance des massifs forestiers, la
richesse de la flore mellifre et de la faune apicole et ainsi de commercialiser des
miels obtenus dans des res de forts primaires , des miels dApis cerana , des
miels de Trigona par exemple.
La cueillette
La collecte de miel des colonies sauvages semble tre pratique depuis longtemps. Elle
consiste dtacher les rayons (cf. encadr 2) de la colonie pour en extraire le miel, les
larves dabeilles, le pollen et la cire.
Lapiculture au Laos
Les couverts forestiers sont galement favorables lapiculture de petite chelle qui
tente se dvelopper dans plusieurs provinces du Laos.
Ainsi par exemple, dans les provinces dOudomxay et de Phongsaly, des agriculteurs
disposent de quelques ruches traditionnelles (entre 1 et 20) constitues de troncs
darbre vids, puis obturs aux deux extrmits et peuples par des colonies dabeilles
de lespce Apis cerana.
Pendant les priodes climatiques favorables la production de nectar et de pollen, (fin de saison des pluies
notamment), les colonies dabeilles Apis cerana lvent de nouvelles reines qui vont entraner un essaimage :
une partie des abeilles de la colonie accompagne la reine la plus ge pour stablir dans un endroit adquat au
dveloppement du nouvel essaim ainsi constitu.
7
photo 4 Ruches de la province de Phongsaly, constitues par des troncs ou souches darbres vids
Chaque anne en fin de saison des pluies, les ruches sont enduites de matires riches en
lments minraux, attractives pour les abeilles (boues, cendres, excrment de bovins).
Ces substances permettent en outre dobturer les ouvertures.
Les ruches ainsi prpares sont disposes dans les forts avoisinantes en attendant
quelles se peuplent.
Une fois peuples, ces ruches sont dplaces proximit des habitations. Elles
permettront de raliser une deux rcoltes dans la saison.
Calendrier de travail
Temps de travail
disponible
(38 j / mois)
40
35
homme-jour
30
25
20
15
10
5
0
Jan
Feb
Mar
Riz de riziere
Apr
May
Jun
Riz de Ray
Jul
Aug
Sep
Tressage
Oct
Nov
Dec
Apiculture
Ces rsultats ont t obtenus suite la ralisation quenqutes menes par M. Bothsakone
Inthalantsee en 2003, dans le cadre dun stage de fin dtude supervis par M. Bounpheng
Sengngam (Facult dagriculture, Campus de Nabong, LAOS, 2003).
Encadr 3 Calendrier de travail dune exploitation disposant dune unit apicole de 12 ruches
Dgagement de bulles de
CO2 par laction des
levures
Dpts dimpurets en
suspension (pollen,
cire)
Miel
Parmi les 30 chantillons de miel, seuls quatre contenaient moins de 20 % deau leur
garantissant une grande stabilit. Sept chantillons faisaient tat dune teneur en eau
infrieure 21 %, respectant ainsi les critres de la norme sur le miel du Codex
Alimentarius5.
Humidit
Occurrence
Pourcentage
<=20 %
10 %
] 20%, 21 %]
10 %
] 21%, 22 %]
12
40 %
] 22%, 25 %]
23 %
] 25%, 29 %]
10 %
>= 29 %
7%
Sous lactivit des levures, le glucose et le fructose du miel sont transforms en thanol
C6H12O6 --> 2 CH3Ch2OH + 2 CO2 + nergie
5
La Commission du Codex Alimentarius a t cre en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'laborer des normes
alimentaires. Les buts principaux de ce programme sont la protection de la sant des consommateurs, la
promotion de pratiques loyales dans le commerce des aliments et la coordination de tous les travaux de
normalisation ayant trait aux aliments entrepris par des organisations aussi bien gouvernementales que non
gouvernementales
(Cf.
www.codexalimentarius.net/web/index_fr.jsp).
La Norme sur le miel du Codex Alimentarius donne une dfinition et une description du miel et fixe des critres
de qualit spcifiques tels que la teneur en eau (>= 20 %), en sucres rducteurs (>= 60 g/100g)) en saccharose
(<= 5g/100g), en substances insolubles dans leau, en HMF, lacidit (Cf. www.codexalimentarius.net
/download/standards/310/CXS_012e.pdf)
10
Ces rsultats ont t obtenus dans le cadre dune tude sur les caractristiques physico-chimiques de 30
chantillons de miels dorigine lao, ralise en 2004 par M. Phetsamone Damlong, stagiaire (Facult dagriculture,
campus de Nabong, LAOS, 2004)
Encadr 4 Humidification de miels dorigine lao et thalandaise, au contact dune atmosphre humide
11
Extraction du miel
A cette contrainte viennent sajouter celles concernant la qualit des miels obtenus.
Ces derniers sont gnralement extraits par pression des rayons rcolts, sans tenir
compte du degr de maturit du miel. Les ruches traditionnelles noffrent pas la
possibilit lapiculteur dextraire les rayons pour les observer et de les rinstaller
dans la ruche. Une fois dcroch de son support, le rayon est ncessairement utilis par
lapiculteur et donc bien souvent press pour en extraire le miel.
Ainsi le miel encore riche en eau et en saccharose (constituant majeur des nectars) est
mlang au miel mture (opercul par les abeilles).
En outre, en labsence de filtration suffisamment fine, de nombreux corps trangers
susceptibles de porter des levures se retrouvent dans un miel dont la haute teneur en
eau constitue un milieu favorable pour leur dveloppement. Rapidement, le miel va
entrer dans un processus de fermentation alcoolique6.
Conditionnement du miel
Le miel qui fermente dgage des bulles de CO2 ; sa surface se soulve, son got change ; il nest plus
commercialisable. Son seul emploi, aprs destruction des ferments par chauffage, est, ventuellement,
industriel : fabrication de bonbons, gteaux, de pains dpices . (PROST P. J., 1987)
12
Aux USA, la pasteurisation est utilise depuis 1945. Cette opration assure la destruction des
microorganismes et la refonte des microcristaux de glucoseGrce des pasteurisateurs plaques, on chauffe
trs rapidement le miel 78c pendant 5 6 minutes . (HUCHET E. et al, 1996)
8
Seule une temprature de 25c empche les transformations du miel . (PROST J.P., 1987)
13
14
Signalons en outre que les hybrides inter-spcifiques ne sont pas viables. Des
insminations artificielles inter-espces permettent la fcondation dufs. Cependant
au stade du blastoderme, le dveloppement embryonnaire cesse et le zygote se
dsintgre (RUTTNER F. et MAUL V., 1983).
Cette comptition inter-spcifique et les interfrences induites ont lieu uniquement
dans les secteurs ou co-existent les espces A. mellifera et A. cerana.
Dans le cas des espces endognes (A. cerana, A. florea, A. dorsata), ce phnomne
nexiste pas. Il semblerait que les vols daccouplements aient lieu priodes dcales,
spcifiques aux espces (N. MUZAFFAR et R. AHMAD, 1988)
Outre ces risques lis aux troubles des accouplements entre faux-bourdons et reines
dune mme espce, lintroduction dA. mellifera engendre trois risques supplmentaires
dordre alimentaire, gntique et pathologique.
16
Ainsi par exemple, les traitements vtrinaires raliss par les apiculteurs en France, pour lutter contre les
nombreux parasites et maladies dApis mellifera, entranent des charges de plus de 0,5 euros par colonie,
auxquelles il conviendra galement dajouter les charges nourrissement qui slvent en moyenne 2,5 euros par
colonie. Ces deux charges dapprovisionnement reprsentent elles-seules5 % du produit brut dgag par une
colonie (PASSOT S., 2000).
10
11
Dans un environnement riche en prdateurs ( proximit des couverts forestiers par exemple), les colonies
dApis mellifera ne semblent pas suffisamment armes pour lutter contre les gros prdateurs insectes notamment.
De leur ct les colonies Apis cerana pratiquent une technique dintimidation bee hissing , un bruissement
provoqu par un mouvement rythmique de labdomen de lensemble des ouvrires. Ce bruissement a pour effet
dempcher les prdateurs dapprocher la colonie.
17
PROSHIKA est une ONG, ne en 1976 au Bangladesh. Elle a pour mission de conduire un processus de
dveloppement durable au travers de programmes d'ducation, de formation, de construction d'infrastructures, de
protection de l'environnement (PROSHIKA, 2004)
18
les marchs locaux. Comme signal prcdemment, les produits obtenus sont
gnralement de qualit variable et se prtent mal au transport, au stockage et la
vente sur des marchs de gamme moyenne (suprettes de Vientiane par exemple).
Nanmoins, la prsence de ces produits sur les marchs locaux atteste de lexistence
dune tradition apicole au Laos et dun march pour le miel.
Les apiculteurs ont appris au fil des ans o et comment rcolter le miel, capturer des
essaims dans des troncs darbres vids quil est ensuite ais de rapprocher des
habitations pour bnficier dune protection contre les ravageurs et prdateurs. Ces
apiculteurs sont galement connaisseurs des techniques de rcolte et parfois conscients
de lutilit de ne rcolter quune partie du miel en vue dviter les phnomnes de
dsertion.
Lincidence des contraintes rencontres par les apiculteurs disposant de ruchers
dabeilles Apis cerana peut tre attnue par lintroduction dinnovations, portant sur
lquipement et les pratiques apicoles.
46 cm
Toit
33
31 cm
cm
3 cm
2 cm
Barre
27 cm
Corps
42 cm
32
cm
2 cm
10 cm
1 cm
33
cm
46 cm
Plancher
46 cm
c
33
29 cm
m
25 cm
2 cm
33 cm
Figure 1 Plan des ruches barres utilises la Facult dagriculture, campus de Nabong, LAOS
19
Ainsi, en facilitant lobservation des rayons construits par la colonie, cette ruche
permet lapiculteur :
- De contrler la sant des ouvrires, du couvain et de la reine ;
- De surveiller les prdateurs ou parasites au sein de la colonie ;
- De suivre ltat et les quantits de provisions en miel et en nectar.
Cet quipement simple, qui peut facilement tre construit localement avec des chutes
de bois par exemple implique un investissement modique, compris entre 20.000 et
50.000 kips (source PDDP, cf. p.32).
construction
Cet quipement va permettre aux apiculteurs de mieux grer leurs essaims et de mieux
planifier leurs interventions sur le rucher, quil sagisse dinterventions pour la rcolte, le
transfert dans une nouvelle ruche, le renforcement des essaims et pour les plus avancs la
division des colonies, la gestion des essaimages.
Enfumoir
Les apiculteurs ont tendance peu ouvrir les ruches en raison de linadquation de ces
dernires mais galement des risques de piqres inhrents aux ractions de dfense des
colonies. Certains apiculteurs choisissent dintervenir dans les ruches pendant la nuit. Ces
interventions laveuglette limitent la qualit du travail, amenant lapiculteur rcolter les
rayons sans distinction de maturit, de contenu. En outre, ces rcoltes ttons
occasionnent des dgts importants qui peuvent induire un phnomne de dsertion de la
ruche.
Lutilisation dun enfumoir permet de limiter les ractions de protection des abeilles qui, au
contact de la fume, vont ingrer du miel en prparation dun hypothtique dpart de
lessaim. Les abeilles ont ds lors une moindre propension voler et piquer. Aprs avoir
enfum lentre de la ruche, lapiculteur peut aisment procder aux interventions
ncessaires. Celles-ci peuvent donc tre programmes tout moment de la journe, de
prfrence au cours des priodes de butinage, pendant lesquelles le nombre dabeilles dans
la ruche est au plus bas.
20
Des enfumoirs rudimentaires peuvent facilement tre construits par lapiculteur partir de
matriaux trouvs proximit du rucher.
Ainsi par exemple, un bambou de grande dimension (diamtre 10-15 cm entrenud 30-40
cm) peut constituer le foyer de lenfumoir.
Lentrenud choisi sera sci au milieu et ajust afin que les deux moitis puissent
semboter (Figure 2). Une ouverture sera creuse lextrmit de chaque moiti. Dans
chacune delle sera dispos un bambou de petite dimension. Le bambou situ la base de
louvrage permettra lapiculteur de souffler pour activer son enfumoir. Celui situ au
sommet de louvrage permettra dvacuer la fume et de la diriger vers lessaim.
21
La construction dun abri sous lequel disposer les ruches est le moyen le plus efficace pour
lutter contre les pressions des prdateurs et les phnomnes climatiques.
Spcifiquement adapt aux besoins des abeilles, labri donnera lagriculteur les moyens de
matriser au mieux un rucher.
Rcolte slective
Lors de la rcolte dans une ruche barre, lapiculteur peut observer les rayons et choisir
ceux dont il extraira le miel. Dans le cas de rayons prsentant un miel un stade de
maturit insuffisant (alvoles non opercules), lapiculteur peut dcider, soit de remettre le
rayon dans la ruche, soit de ne rcolter que la partie du rayon dont le miel est suffisamment
mr.
La partie du rayon contenant un miel non opercul et/ou du couvain sera attache sur une
barre en vue de sa rintroduction dans la ruche.
23
est favorable au dveloppement des levures. Le miel entre alors dans un processus de
fermentation qui se manifestera plus ou moins rapidement, compte tenu de facteurs comme
le taux de levure du miel, la temprature, la qualit du conditionnement.
miel et impurets en un temps rduit.
En milieu paysan, il est possible de procder en deux temps en utilisant des ustensiles
communs. Une premire filtration, au moyen dune passoire ou dun tissu grosses mailles,
retiendra les gros lments. Celle-ci sera complte par une filtration avec un tamis ou un
tissu mailles fines.
Conditionnement hermtique
A lissue des oprations de filtration, le miel sera plac dans un conditionnement hermtique
soigneusement prpar. Lapiculteur veillera en particulier ce que le rcipient choisi soit
propre et sec afin de conserver la qualit du miel et viter de nouvelles sources de
contamination. Il vrifiera galement lhermticit du rcipient, vitant les obturations avec
des dchets de plastiques, papiers ou cartons qui sont peu efficients et potentiellement
chargs de germes indsirables.
Les amliorations en terme de qualit du miel seront dautant plus intressantes que la
quantit de miel sera leve et que donc le rucher sera bien gr.
Cette gestion dpendra avant tout des interventions ralises dans le rucher et des dates
auxquelles elles auront t ralises.
25
13
Certains apiculteurs parviennent dtecter ltat dune colonie, la prsence ou labsence de reine, les besoins en
nourrissement par une simple observation de la planche denvol (Cf. louvrage Au trou de vol de H. STORCH,
1967).
26
Figure 4 Dfinition et qualification dune zone de butinage. Cette zone est dfinie par la distance parcourue
par
une
abeille
(500
700m
dans
le
cas
de
lespce
A.
cerana).
Dans le cas prsent, la zone de butinage recouvre le village, des rizires (marron -fonc),des forts (jaune et
vert - clair).
27
Encadr 5 Calendrier de floraison des villages Ban Thiao et Ban Khoum (Province de Oudomxay)
Floraison principale
Floraison secondaire
Vrifier la disponibilit
en espace de ponte
tablissement
mille
disette
Ds lors, lapiculteur pourra planifier ses interventions dans le rucher afin doptimiser la
gestion des colonies.
Illustration : PDDP
Figure 6 Capture dun essaim au moyen dune cloche en paille
Progressivement les abeilles vont sinstaller dans la cloche . Il est alors ais de
transfrer cet essaim dans une ruche prpare cet effet (cf. encadr 6).
29
Pain de cire
30
Au del de cette matrise minimale dun rucher et des colonies, lapiculteur devra, pour tre
en mesure de dvelopper son activit apicole, affiner ses connaissances et savoir-faire
apicoles en vue de surveiller et provoquer la production de cellules royales, diviser des
ruches, slectionner de souches moins essaimeuses et non dserteuses.
Un effort de vulgarisation
Dans plusieurs provinces du Laos, une apiculture de petite chelle est apparue au fil des ans.
Le dveloppement de cette apiculture avec lespce Apis cerana implique un effort de
vulgarisation des quipements amliors et des pratiques novatrices, sur la base de ce qui a
dj t entrepris la Facult dagriculture (campus de Nabong), dans les provinces
dOudomxay et de Phongsaly.
Dveloppement dun syllabus de cours et doutils pdagogiques
la Facult dagriculture
Partant des constats que la faune apicole est trs dveloppe proximit dOudomxai et
quexistent dans certains villages des techniques traditionnelles dlevage des abeilles, le
projet de dveloppement communautaire pour la conservation des bassins versants de la
Nam mau et Nam Beng a entrepris ds 2002 une activit apicole.
Lobjectif tait didentifier les facteurs limitant le dveloppement de lapiculture et de
proposer des solutions.
Trs rapidement, lquipe technique du projet a propos lintroduction de ruches barre,
dj utilises pour lapiculture avec Apis cerana au Npal. De faon concomitante, des
formations techniques ont t organises afin dapprendre aux villageois comment utiliser
ces ruches barre, comment les construire et comment en tirer le meilleur parti.
31
32
Ainsi certaines espces du genre Trigona, dont laire dextension englobe le Laos, ont trs
probablement un avenir dans les systmes de production agricole du Laos.
Les colonies dabeilles sans dard du genre Trigona peuvent coloniser diffrents espaces :
Sous-sol, termitires : cest en particulier le cas de lespce Trigona collina qui
recherche un environnement prsentant une faible amplitude thermique.
Tronc darbres creux. Dans ce cas galement les espces Trigona collina et Trigona
fimbriata choisissent ces espaces en raison de leur faible amplitude thermique.
33
Des troncs darbres de petit diamtre et des branches darbres. Cest en particulier le
cas de lespce Trigona laeviceps, qui sadapte aux variations de tempratures.
La mise en ruche des deux premires espces est dlicate, en raison, semble-t-il de
linaptitude de ces abeilles sadapter aux variations de temprature de ces espaces clos.
Par contre, il est trs facile dinstaller une colonie de Trigona laeviceps dans une ruche.
Prlvement du couvain
Installation de cerumen
Positionnement du pollen,
Du couvain et du miel
Productions et pollenisation
Cette espce a, en outre, une forte facult de pollinisation qui complte lintrt donn par
la production de petites quantits dun miel et dun pollen tous deux trs demand en raison
de leur qualit gustative pour le premier et nergisante pour le second.
35
Conclusion
Actuellement peu dveloppe au Laos, lapiculture dispose pourtant dun contexte agrocologique et socio-conomique favorable. Il est probable que dans lavenir, conscient de ces
atouts, les autorits du pays appuieront le dveloppement de cette activit.
En basant le dveloppement de cette activit sur lexprience accumule par les apiculteurs
qui lvent dj des colonies dabeilles Apis cerana dans les provinces lao et en faisant
leffort de vulgariser des pratiques favorables la production dun miel de qualit en
quantit, le Laos sera en mesure de renforcer son secteur agricole et de mettre en avant
certains de ces avantages naturels comme la richesse de sa faune et de sa flore mellifre ou
encore la clmence de son climat. Ce travail de vulgarisation peut ds prsent sappuyer
sur les expriences menes dans le cadre de projets de dveloppement Phongsaly (PDDPCCL) ; Oudomxay et Muang Mai (CBRDP-GAA) ainsi qu la Facult dagriculture (PAFACCL).
En faisant ce choix du dveloppement de lapiculture avec Apis cerana, le Laos donnera aux
agriculteurs une possibilit supplmentaire de renforcer leur systme de production, par
une activit peu risque et prsentant une productivit intressante.
Par ailleurs, les produits de cette apiculture rustique pourront tre valoriss sur des
marchs de niche au Laos et ltranger en raison de leur spcificit et de leur grande
qualit intrinsque.
Dans les zones de production fruitire, la melliponiculture avec Trigona laeviceps est une
alternative crdible. Outre lintrt dune amlioration de la pollenisation et donc de la
qualit et de la quantit des fruits obtenus, ces levages doivent permettre la production de
petites quantits de miel et de pollen apprcis dans le Sud Est asiatique pour leur vertus
mdicinales.
36
Contacts
Bounpheng Sengngam - Professeur de phyto-pathologie la Facult dagriculture de Nabong.
Universit Nationale du Laos.
bounpheng-sengngam@yahoo.fr
Vannaphone Phouthana Professeur danatomie et de physiologie animale la Facult
dagriculture de Nabong. Universit Nationale du Laos.
VPhutthana@yahoo.com
Axelle Scoizec - Vtrinaire du Comit de Coopration avec le Laos (CCL), Assistant
technique du Projet de Dveloppement rural du district de Phongsaly (PDDP).
cclpddp@laotel.com
M. Soukpeth - Technicien apiculture du Projet de Dveloppement rural du district de
Phongsaly (PDDP).
cclpddp@laotel.com
Anne Schooffs consultante apiculture pour le projet CBRD de Oudomxay et le projet
Intgr pour la rduction de la Pauvret de Muang May German Agro Action.
a_schooffs@yahoo.co.uk
Filip Debruyne - consultant apiculture pour le projet CBRD de Oudomxay et le projet
Intgr pour la rduction de la Pauvret de Muang May German Agro Action.
filipdb2000@yahoo.com .
Souphy Xayasane Technicien apicole du Projet CBRD de Oudomxay - German Agro Action.
gaaudx@laopdr.com
Hortz Wendorf - Assistant technique du Projet CBRD de Oudomxay - German Agro Action.
gaaudx@laopdr.com
Yongthong Sihalath - Chef dquipe levage, Projet Intgr pour la rduction de la Pauvret
German Agro Action.
gaamai@laotel.com
Soulinya Khambounnang - Technicien en levage, DAFO Muang May.
gaamai@laotel.com
Melle Champa Soukdalavong - Technicienne en levage, DAFO Muang May.
gaamai@laotel.com
Jrme Vandame - Agronome du Comit de Coopration avec le Laos (CCL), Assistant
technique du Projet dAppui la Facult dAgriculture (PAFA).
jerome_vandame@yahoo.Fr
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Equipement pdagogique
Manuel de cours
Manuel de cours Apiculture avec Apis cerana
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
Manuel dapiculture pour les villageois
Projet de Dveloppement rural du district de Phongsaly (PDDP), 2005.
Manuel dapiculture pour les techniciens villageois
Projet de Dveloppement rural du district de Phongsaly (PDDP), 2005.
Traductions
Apiculture petite chelle les Pratiques de gestion
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
Analyse pollinique du miel Guide de travaux pratiques
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
Guide des parasites, prdateurs et maladies de labeille Apis mellifera
Facult dagriculture de Nabong - Projet dappui la Facult dagriculture (PAFA), 2005.
38
Rfrences bibliographiques
AHMAD F. et al, 2002. Retreating Native bee, Apis cerana populations and Livelihoods of
Himalayan
farmers.
[en
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Facult dagriculture - campus de Nabong, LAOS, 2003
Boutsackone, Khamwan, SENGNGAM B. Etude du march du miel dans la province de
Vientiane et des systmes de production intgrant une unit apicole.
Facult dagriculture - campus de Nabong, LAOS, 2004
DAMLONG P., SENGNGAM B. Etude des caractristiques physico-chimiques de 30
chantillons de miels dorigine lao.
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40
Nom scientifique
2.
3.
41
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
M. Lao
Ban Na Ngiu
Famille compose de 8 personnes dont 3 actifs
2 ha Riz + Mas
2 ha de lgumes
6 truies
Atelier apicole : dmarr en 2002
Disposait en mars 2003 de 5 ruches
A vendu 10 kg de miel de grade 1 au prix de 20000 kip/kg et de la cire au prix de 15000 kip/kg
Mr. Thun
Ban Hoauy Houm (12 familles pratiques lapiculture dans le village)
Atelier apicole : Depuis 5 ans
3 ruches qui produisent 2 kh/an
Mr. Mayphou
Ban Houay Houm
Famille : 12 personnes dont 8 enfants
2 ha de riz
pisciculture
2 porcs
4 buffles (2 males, 2 femelles)
Atelier apicole : depuis 2 ans
10 ruches dont 2 loignes de la maison. Seulement 2 TBH
A vendu 24 kg de miel de grade 1 au projet
Ruche tronc : + facile peupler
Ruche TBH : - difficile peupler + gestion de la ruche
Mr. Mayvong
Ban Phon Saat
Famille : 10 personnes dont 8 enfants
6 ray de riz de rizire,
3 ray Riz de Hay
Petit levage
Tressage dherbe dlphant (Imperata cylindrica) pour la ralisation dlments de toiture
Apiculture
Atelier apicole : depuis 2 ans, mais expriences des abeilles plus ancienne
12 ruches
42
Riz de rizire
3 parcelles de 2 ray (1600 m2), soit un total approximatif de 1 ha. Lexploitation compte 2 actifs auxquels sajoutent
de la main duvre dappoint pour le repiquage et le sarclage du riz. La quantit de travail disponible par mois peut
tre estime 38 jours environ.
Cette exploitation compte 5 sous-systmes principaux :
- Riz de rizire,
- Riz de Hay
- Petit levage
- Tressage dherbe dlphant (Imperata cylindrica) pour la ralisation dlments de toiture
Apiculture
Temps de travaux :
En mai :
- Nettoyage du systme dirrigation
- Rparation barrire
- Rparation entres deau
- Labour
- Prparation des semences
- 2nd labour
- semis
- prlvement des plants
- Les plants de riz sont alors mis dans leau pendant
- prparation des plants
2 jours
1
1
1.5
0.5
1.5
0.5
2
15 j
2
En Juin :
- transplantation (3j * 4 personnes)
- Renforcement de la barrire
12
2
5
1
En Octobre :
- Rcolte (3 4 pers * 2 j)
- Schage pendant
- Collecte des gerbes
- Battage manuel
8
5j
4
8
PB :
- 1,3 t * 1000 kip/kg
->
Semences : 55 kg
Taxe sur leau
Taxe sur le foncier
->
->
->
->
->
1.300.000 kip
CI :
55.000 kip
8.500 kip
28.000 kip
------------Total : 91.000 kip
Fcc :
8000 kip
1000 kip
43
->
->
->
->
->
->
->
->
->
500 kip
1250 kip
10000 kip
7000 kip
1300 kip
200 kip
500 kip
5000 kip
7500 kip
---------42.750 kip
Total
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 1.300.000 91.000 42.750
= 1.166.250 kip
= environ 108 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
Surface par actif : 0.67 ha
VAN par actif : 72 USD / actif
Productivit : 2,1 USD / homme jour
Riz de Hay
1 parcelles de 0.5 ha
Temps de travaux :
En Fvrier :
- Prparation de lquipement
- Reprage sur la zone
- Dfriche
la zone dfriche est alors laisse pour schage pendant
0.5 j
0.5
7
25 j
En Mars :
- Bruli
- Nettoyage
- Construction de barrires
0.5
9
5
En Avril :
- Semis (20 personnes * j)
- Contrle (5 fois 0.5 j)
10
2.5
10
30
10
1
En Octobre Novembre :
- Rcolte
- Collecte des gerbes
- Battage manuel + transport (3 pers * 5 j)
9
3
15
PB :
1 t * 1200 kip/kg
->
1.200.000 kip
Semences : 30 kg
->
36.000 kip
------------Total : 36.000 kip
CI :
Fcc :
44
->
->
->
->
->
->
->
->
->
->
500 kip
1250 kip
1300 kip
200 kip
500 kip
5000 kip
7500 kip
3600 kip
2100 kip
500 kip
---------22.450 kip
Total
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 1.200.000 36.000 22.450
= 1.141.550 kip
= environ 107 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
Surface par actif : 0.33 ha
VAN par actif : 71 USD / actif
Productivit : 0,94 USD / homme jour
Petit levage
- Poulets : 20
- Canards : 4
- Vaches : 3 Vendues pour 1.850.000 kip
- Buffle : 1 Vendu pour 1.800.000 kip
Lagriculteur souhaite gagner du temps sur le labour en payant le service 100.000 kip/ha. Cest la raison expliquant
pourquoi il a vendu ces bovins et bubbalins.
Le temps de travail pour les soins apports aux animaux restants est ngligeable.
4j
1
20
30
PB :
400 pices sont produites, vendues 1000 kip lunit
->
400.000 kip
CI :
->
->
->
1300 kip
200 kip
---------1500 kip
Fcc :
Coupe-coupe : 20000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
faucille : 3000 / 5 ans (2 syst riz + herbe)
Total
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 400.000 0 1.500
= 398.500 kip
= environ 38 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
45
Apiculture
Cette activit est relativement nouvelle sur lexploitation, bien que M. Mayvong ait une bonne exprience de travail
avec les abeilles.
Lan pass, il avait 6 ruches dont 4 ont produits du miel Vente de 8 kg de miel de grade 1, vendu 20.000 kip/kg.
Il dispose dsormais de 12 ruches peuples et 12 ruches vides. Il envisage dagrandir son cheptel jusqu 50 ruches,
ce qui lui permettrait, dit-il, de ne vivre que de cette activit.
Temps de travail sur son atelier (12 ruches peuples + 12 ruches vides) :
- Construction ou entretien de ruche (6 ruches/an) : j / ruche (temps mort)
- surveillance : 2 demi-journes par mois
- Placement des ruches en fort + surveillance (novembre-dcembre) -> 8
- Rcolte : 2 h / ruche (mars avril)
-> 3 j
-> 12
-> 3
---------Total : 26 j
PB :
- 2 kg (qualit) par ruche * 20.000 kip / kg
- 2 kg (non opercul) par ruche * 10.000 kip / kg
CI :
Fcc :
->
->
480.000 kip
240.000 kip
->
->
150.000 kip
VAN :
VAN = PB CI Fcc
= 720.000 0 150.000
= 570.000 kip
= environ 55 USD (au taux de change en vigueur la date de lenqute)
Ratio :
VAN par actif : 30 USD / actif
Productivit : 1,95 USD / homme-jour
Sur le graphique ci-aprs, il apparat que les principales sources de revenu sont les 2 sous-systmes rizicoles.
250
200
Apiculture
Herbe d'lphant
150
Riz de Ray
100
Riz de rizire
50
0
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,2
Les 2 autres sous-systmes permettent de scuriser l'exploitation. Tous deux sont des activits hors sol et apporte des
VAN par actif de 55 USD soit prs du de la VAN de l'exploitation.
En outre, il s'agit de revenus sous forme montaire.
46
Calendrier de travail
Concernant les temps de travail, il y a une complmentarit entre les 4 sous systmes. Les temps de travaux des 2
sous systmes hors sols ne sont pas fixe dans l'anne et peuvent se disposer dans les priodes de temps creux
Calendrier de travail
40
Temps de
travail
disponible
(38 j / mois)
35
homme-jour
30
25
20
15
10
5
0
Jan
Feb
Mar
Riz de riziere
Apr
May
Jun
Jul
Riz de Ray
Aug
Sep
Tressage
Oct
Nov
Dec
Apiculture
A Nabong, le 08/04/2003
47
Annexe 3
Facult dAgriculture
Programme : BSc 5, Sem 9
Cours : Apiculture
professeur : Bounpheng SENG NGAM
Crdit : 2(2-1-0)
Unit : Option
Objectifs gnraux :
- Permettre aux tudiants davoir les connaissances sur les conditions de lenvironnement et les socits des abeilles
- Permettre aux tudiants de comprendre la relation entre la culture et lapiculture.
Objectifs
PARTIE 1 - CONTEXTE
- Prsenter le panorama de
lapiculture mondiale
- Sensibiliser les tudiants au
fait quil y a un march
mondial du miel, des
rglementations rgissant les
changes internationaux de
miel.
-
Contenu du cours
Chapitre 1 :
1. Le miel dans le monde
1.1 La production, localisation et volution
1.2 La consommation : localisation et volution
1.3 Des changes entre pays
1.3.1 Le miel dans la rgion
1.3.2 Au niveau europen
1.3.3 Au niveau mondial
1.4 Rglementation
Replacer dans le temps, Chapitre 2 : Apparition de lapiculture
apparition de la classe insecte 1. Chronologie des res gologiques
mellifre
2. Apparition de la classe insecte
Montrer lvolution du rgne 3. Systmatique
animal
4. Phylogense du genre apis
Rfrences
1,2
1
L
Tu
4h
5
6,7
3,4
1
1
A,C
5
48
2h
Montrer
limportance
de Chapitre 3 : Les insectes sociaux
lorganisation sociale dune 1. Communication
colonie.
1.1 Physique : danses et Bee hissing
A,B, 4, 6
1.2 Chimique
2. Notion de super organisme
4
3. Lorganisation sociale dans un essaim
- 3 castes
4, 6
- Les activits de la reine, de louvrire et du fauxbourdons.
TP1 Observation dune ruche Observation au trou
de vol Effet fume , Observation glande de
Nasanov,
Observation
contact
antennaire.
Construction dun voile, dun enfumoir
L
Film
3h
1h
2h
2
2
50
3h
3h
A
D
A
A
51
Chapitre 8 : La Ruche
1. La ruche, un outil important pour grer la
colonie
A
2. Evolution des ruches
3. Une dcouverte majeure : lespace abeille
4. Lpaisseur des rayons et leur espacement
D
5. Avantage et inconvnient des ruches
rayons fice, barre, cadre
6. Gestion de la ruche, conduite de la ruche
7. Les lments de la ruche
TP6 Observation et manipulation dune ruche
8. Notion de systme
TP7 Calcul de linvestissement et de la
rentabilit de diffrents systmes
Chapitre 9 : Pratique
1. Capture dun essaim
2. Gestion de la ruche
3. Rcolte du miel (collecte slective, pressage,
filtration, conditionnement)
P
L
P
2
2
1
P
P
P
Rfrences :
A- Beekeeping for honey production in Sri Lanka. RWK Punchihewa, 1994
B- A piculture, P. Jean Prost, ed Lavrier, 1987
C- Trait de lapiculture, Rustica
D- Apiculture de petite chelle Peace corps, 1982
Chapitre 1.
(1)- Sries chronologiques fao (www.fao.org) database
(c)(2)- Trait de lapiculture publication Rustia
(3)- Norme miel du codex alimentarius (www.fao.org\docrep\w9114f\w9114fol.hotmail.com)
(4)- Directive miel (www.apiservices.com\database\regislation\directive-europenne_miel_20_12_2001.hotmail.com)
(5)- Vietnam : 2me exportateur de miel Asie (www.beekeeping.com\articles\fr\vietnam_exportateur.hotmail.com)
(6)- cifprices in mai europeen ports : (www.beekeeping.com\databse\honey-market\europe-af.hotmail.com)
(7)- Etude du march du miel dans lunion europenne (www.beekeeping.com\rfr\articles\march_miel_uc.hotmail.om)
52
53