GASTRONOMA DE LA REGIN MOQUEGUA

Platos tpicos
Cuy Frito: Exquisito plato tpico de Moquegua, preparado en base a cuy cubierto de
maz molido y frito a la plancha
Patasca Moqueguana: Delicia
moqueguana
preparada en base a trozos de
chancho, mote, papas
y exquisito aderezo
La Cacharrada: Plato tradicional
de Moquegua
elaborado en base a diversas
carnes y papas
cocidas bajo tierra nica en el
mundo.
Chicharrn de Chancho: nico en
el Per por sabor
especial gracias a la excelente
crianza de estos
animales y a la especial
alimentacin que
reciben. Su sabor es incomparable.
Moqueguano de Camarn: Plato
especialidad de
Moquegua preparado en base a Camarones que se extraen de la riberas del ro
Moquegua o en su defecto de los exquisitos y gigantes Camarones del Valle de Omate.
Picante de Cuy: Plato muy difundido a nivel de la regin, preparado en base a cuy y
papas
Arroz con Pato: Otra delicia peculiar en su preparacin en relacin a las dems
regiones del Per. Su sabor es sin igual.
Otros: Asado a la Piedra, Sango, Puchero
Postres y Dulces
-Alfajor de Penco
- Guargeros Suspiros
- Torta de maz
- Roscas Manjar
- Blanco Hojaldrilla
- Alfajorillo
- Besito de Amor
- Turrones
Bebidas, Licores y Dulces:
Pisco
Pisco puro no aromtico
Pisco puro aromtico
Pisco acholado
Pisco mosto verde
Vino
Vino tinto seco
Vino tinto semi seco
Vino tinto tipo Oporto
Macerados
Damasco
Ciruela
Cuaresmill
Mora, fresas, Uvas y otras
Otros
Chicha Baya
Leche de Monja
Chimbango

Ceviche de Pescado - Mixto

Plato preparado en base a carne de pescado y/o mariscos cocido con limn. Preparado
con cebolla, papa, camote, choclo y lechuga.
Frutos del Mar
Diversidad gastronmica que incluye: Ceviche (de pescado y mixtos, almejas, calamar,
chicharrn de pulpo, otros productos del mar, canchita y salsas). Plato muy solicitado por
los visitantes.
Parihuela
Caldo con papas, aj colorado, cebolla, tomate y una gran variedad de mariscos.
Chupin de Pejesapo
Caldo a base de cebolla, tomate, aj y pejesapo.
Sudado de Machas: Guisado a base de cebolla, tomate,aj; a este se le agregan las
machas, vino blanco, vinagre. Se acompaa con papas sancochadas.
Pulpo al Olivo: Exquisito plato preparado a base de pulpo en salsa de aceituna.
Chicharrn de Pulpo:
Trozos pequeos de pulpo, cubiertos con maz chancado, fritos en aceite. Se acompaa
con zarza de cebolla, tomate, papas, camote cocido y cancha.
Picante de Mariscos: Guiso a base de papa cocida con aj colorado al cual se le agrega
trozos de mariscos (lapas, machas) y algas marinas (cochayuyo). Se acompaa con
ensalada o arroz.
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