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INTRODUCCION
II.
OBJETIVOS
II.1.
OBJETIVOS GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
III.
MARCO TEORICO
IV.
MATERIALES Y METODOS
IV.1.
MATERIALES Y EQUIPOS
Ollas de Cocina
1 Botelln de agua de 15 litros
1 Cuchillo
1 Bandeja
1 Colador de pasta
2 Cubetas plsticas
1 Embudo
1m de Manguera transparente
Botellas de vidrio de 300cc
1 Cocina a gas
Jarra plstica de medidas
INGREDIENTES E INSUMOS
IV.2.
3 Kg de Azcar blanca
9 L de Agua
15 g de cido ctrico
50 g de Cepas de levadura
100 g de gelatina sin sabor
MTODOS
IV.2.1. Pautas de Higiene
completamente limpio.
No permitir la presencia de ningn tipo de animal.
Utilizar los implementos de higiene (Guantes, tapa boca,
(cuchillos).
Mantener la temperatura adecuada al momento de utilizar la
cocina.
Manipular las ollas calientes con guantes de cocina.
IV.2.3. Proceso de Elaboracin
9.
se mescle la solucin.
Luego de haber agitado se toma la tapa del botelln, se le
V.
RESULTADOS Y DISCUSION
VI.
CONCLUSIONES
VII.
REFERENCIA BILBLIOGRAFICA
VIII.
ANEXOS