Sunteți pe pagina 1din 66

Ghid de

Acvacultur Recirculant
Elemente principale ale ghidului
A
 sist fermierii in trecerea de la acvacultura tradiional la cea
recirculant
Familiarizarea cu tehnologia i metodele de management
R
 ecomandri asupra metodelor adecvate de trecere la acvacultura
recirculant
Descrierea tratamentului apei i gestionarea apei uzate
Studii de caz ale diverselor proiecte de acvacultur recirculant
Autorul, Jacob Bregnaballe, de la grupul AKVA a lucrat mai bine de 30
de ani peste tot n lume, cu sisteme recirculante att n cercetare ct
i n practic. Este unul dintre cei mai importani experi n domeniu,
este deintorul unui titlu de Master al Universitii din Copenhaga i
are propria ferm recirculant.
Biroul Subregional al FAO pentru Europa Central si de Est a sprijinit
elaborarea acestui ghid care a fost publicat de ctre organizaia
internaional EUROFISH.
Eurofish
H.C. Andersens Boulevard 44-46
DK-1553 Copenhagen V
Denmark

Biroul Subregional al FAO pentru


Europa Central i de Est
Benczur utca 34
H-1068 Budapest, Hungary

Tel.: (+45) 333 777 55


Fax: (+45) 333 777 56
info@eurofish.dk
www.eurofish.dk

Tel.: (+36) 1 4612000


Fax: (+36) 1 3517029
fao-seur@fao.org
www.fao.org/regional/seur

O introducere n noile sisteme prietenoase mediului i nalt


productive de cretere a petelui n circuit nchis
Autor: Jacob Bregnballe

Ghid de acvacultur
recirculant
O introducere n noile sisteme prietenoase mediului i nalt productive de
cretere a petelui n circuit nchis
Autor: Jacob Bregnballe

Copenhaga 2010

Prefa
Restriciile stringente de mediu pentru reducerea polurii din instalaiile de
pepiniere si de cretere a petelui din rile Europei de Nord au declanat
rapida dezvoltare a sistemelor recirculante. Mai mult dect att, sistemele
recirculante asigur o producie mai mare i mai stabil, cu o inciden redus
a bolilor i cu oportuniti mai bune de a controla parametrii fazei de incubaie,
faz care influeneaz creterea ulterioar. Aceast dezvoltare tehnologic
este binevenit i este n deplin acord cu Codul de Conduit pentru Pescrie
Responsabil elaborat de FAO. Prezentul ghid despre acvacultura recirculant
completeaz activitile Biroului Subregional FAO pentru Europa Central si
de Est legate de acvacultura sustenabil din punct de vedere al proteciei
mediului.
Tehnicile de recirculare a apei prezint i avantajul c nu mai este necesar ca
staiile de incubaie s fie amplasate n zonele nepoluate din preajma cursurilor
de ap. Acum, ele pot fi amplasate aproape n orice loc care dispune de o surs
minim de ap curat, liber de germeni. De aceea, a fost o real plcere
pentru FAO s sprijine apariia acestui ghid, care sperm va inspira si va ajuta
fermierii s se orienteze ctre adoptarea soluiei acvaculturii recirculante.
Thomas Moth-Poulsen
Responsabil Pescrii pentru Europa Central i de Est
FAO
Devenit deja unul dintre sectoarele agro-alimentare cu cea mai rapid cretere
mondial, acvacultura reprezint un potenial pentru aprovizionarea populaiei
globului cu produse din pete sntoase i de nalt calitate. n 2006, captura
mondial de pete a atins un maxim de circa 90 milioane de tone, n timp
ce producia din acvacultur i-a meninut creterea anual de 6%, atingnd
circa 52 milioane de tone.
Atenia crescut acordat sustenabilitii, cerinelor consumatorului, siguranei
alimentare i eficienei costurilor n acvacultur necesit dezvoltarea continu
a noi tehnologii. n general, acvacultura afecteaz mediul nconjurator, dar
metodele de ultim generaie de recirculare a apei reduc considerabil acest
efect, comparativ cu metodele tradiionale de cretere a petelui. Sistemele
recirculante ofer, din aceasta cauz, dou avantaje imediate: eficiena
costurilor si impact redus asupra mediului.

Acest ghid se concentreaz pe tehnicile de trecere de la acvacultura tradiional


la cea recirculant i prezint fermierului cteva capcane care trebuie evitate
pe parcursul acestui proces.
Ghidul se bazeaz pe experiena unuia dintre principalii experi ai acestui
domeniu, Jacob Bregnballe de la grupul AKVA. Dorim ca acest ghid s fie o
unealt folositoare pentru fermierii care se gndesc s treac la sistemele
recirculante. Aceast carte este o publicaie comun EUROFISH, FAO SEUR si
grupul AKVA.
Aina Afanasjeva
Director
EUROFISH
Despre autor, Jacob Bregnballe si grupul AKVA
Jacob Bregnballe de la grupul AKVA lucreaz cu sisteme recirculante de mai
bine de 30 de ani. Are propria ferm, Asns Fiskeopdrt A/S, n Danemarca
i a fost implicat n numeroase inovaii tehnologice privind mbuntirea
sistemelor recirculante pentru o mare varietate de specii. A lucrat de asemenea
n activiti de consultan internaional n acvacultur i deine un titlu de
Master al Universitii din Copenhaga. n prezent este Director de vnzri
pentru acvacultura terestr n cadrul grupului AKVA, cea mai mare companie
de tehnologie pentru acvacultur din lume i care acoper toate aspectele
acvaculturii, terestre ct i ale celei marine. Compania are peste 25 de ani de
experin n proiectarea i producerea vivierelor flotabile din oel i plastic,
brcilor tehnologice, sistemelor de hrnire, barjelor pentru furaje, sistemelor
de senzori i al produselor software pentru piscicultur i furnizeaz soluii si
asisten pentru orice solicitare din domeniul acvaculturii recirculante.
Date de contact:
AKVA Group Denmark A/S
Teknikervej 14
DK-7000 Fredericia, Denmark
Tel.: (+45) 7551 3211
Mob.: (+45) 2068 0994
Fax: (+45) 7551 4211
www.akvagroup.com

Cuprins
Capitolul 1: Introducere n acvacultura recirculant7
Capitolul 2: Sistemul recirculant pas cu pas 11

Componentele unui sistem recirculant13

-Bazinele pentru pete 13

-Filtrarea mecanic16

-Tratarea biologic17

-Degazarea, aerarea i extracia gazelor22

-Oxigenarea23

-Lumina Ultraviolet 24

-Ozonul25

-Reglarea pH-ului 25

-Schimbtoarele de cldur25

-Pompele26

-Monitorizarea, controlul i avertizarea27

-Sistemul de urgen28

-Alimentarea cu ap29
Capitolul 3: Specii utilizate n recirculare30
Capitolul 4: Planificarea proiectului i implementarea36
Capitolul 5: Administrarea unui sistem recirculant41
Capitolul 6: Tratarea apei uzate45
Capitolul 7: Boli51
Capitolul 8: Studii de caz57

Producia de puiet de somon n Chile 57

Ferm de calcan n China58

Ferm model de pstrv n Danemarca58

Recirculare i repopulare59

Megaferme60
Referine62
Anexa - Lista de verificare la implementarea unui sistem recirculant63

1. Introducere n acvacultura recirculant


Acvacultura recirculant este n esen
o tehnologie care vizeaz creterea
petelui sau a altor organisme
acvactice, prin reutilizarea apei n
sistemul de producie. Tehnnologia
se bazeaz pe utilizarea unor filtre
biologice i mecanice, iar metoda
poate fi utilizat, n principiu, pentru
orice specie crescut n acvacultur:
peti, scoici, crustacei, etc. Tehnologia
recirculant este n principal utilizat
pentru creterea petilor, iar prezentul
ghid este destinat celor care lucreaz
n acest domeniu al acvaculturii.
Sistemele recirculante se afl ntrun proces rapid de expansiune n
multe segmente ale sectorului de
piscicultur, extinzndu-se n uniti

de producie ce merg de la faciliti


imense, capabile s produc anual
zeci de tone de pete pentru consum,
pn la sisteme mici, sofisticate,
utilizate pentru repopulri sau pentru
salvarea unor specii ameninate.
Recircularea se poate desfura
la diverse intensiti, n funcie
de cantitatea de ap recirculat
sau reutilizat. Unele ferme sunt
superintensive fiind amplasate n
interiorul unor construcii izolate i
utilizeaz nu mai mult de 200 l de
ap proaspt pentru kilogramul de
pete produs, n timp ce alte sisteme
sunt ferme tradiionale n aer liber,
care au fost reconstruite ca sisteme
recirculante, i utilizeaz aproximativ

Figura 1.1 Sistem recirculant n spaiu nchis


-7-

Ghid de acvacultur recirculant


3 m3 de ap proaspt pentru fiecare
kilogram de pete produs. Un sistem
tradiional de cretere a pstrvului,
cu o singur trecere a apei, utilizeaz
circa 30 m3 de ap pentru un kilogram
de pete produs.
Vzut din punct de vedere al proteciei
mediului, cantitatea redus de ap
utilizat n sistemele recirculante este
desigur un beneficiu, avnd n vedere
c apa a devenit o resurs limitat
n multe regiuni. De asemenea,
utilizarea restrns a apei face mult
mai uoar i mai ieftin eliminarea
nutrienilor din produsele de excreie

al mediului, de a produce pete n


condiii de viabilitate comercial.
Totui, cel mai interesant aspect
este faptul c utilizarea limitat a
apei furnizeaz un beneficiu enorm
produciei din ferm. Fermele tradiionale sunt total dependente de
condiiile externe, cum ar fi temperatura apei din sursa de alimentare,
salubritatea apei, nivelele de oxigen, plantele acvatice ori frunzele
care pot bloca sitele de alimentare,
etc. ntr-un sistem recirculant, aceti factori externi sunt eliminai
total sau parial, n funcie de gradul

Figura 1.2 Sistem recirculant exterior


ale petilor, deoarece volumul de
ap uzat este mult mai mic dect
intr-o ferm tradiional. Acvacultura
recirculant poate fi, din aceste
motive, considerat drept cel mai
prietenos mod, din punct de vedere

de recirculare i de caracteristicile
constructive ale fermei.
Recircularea permite fermierului
s dein controlul total asupra
tuturor parametrilor de producie,

-8-

Capitolul 1. Introducere n acvacultura recirculant


iar ndemnarea acestuia de a opera
sistemul de recirculare nsui devine
la fel de important ca abilitatea de a
avea grij de pete.
Controlul parametrilor (temperatura
apei, nivelele de oxigen dizolvat ori
lumina zilei, unde este cazul), furnizeaz condiii optime i stabile pentru peti, care conduc la diminuarea
stresului i la o cretere mai bun.
Aceste condiii constante asigur

Lumin

ntrete abilitile de comercializare


ntr-un mediu c ompetitiv.
Exist multe alte avantaje ale utilizrii
tehnologiei recirculante n creterea
petelui, iar prezentul ghid va trata
aceste aspecte n capitolele urmtoare.
Oricum, o component major care
trebuie menionat neaprat este cea
a bolilor. Impactul patogenilor este
diminuat considerabil ntr-un sistem
recirculant, deoarece incidena bolilor

Temperatur

Salinitate
pH

Ap

Oxigen
Materie
organic

Bioxid de
carbon

Rat de
Densitate de
furajare
populare
Figura 1.3 Civa dintre parametrii care afecteaz creterea i
bunstarea petilor
o stabilitate i o predictibilitate a
modelului de cretere, ceea ce permite fermierului s precizeze cu exactitate momentul n care petele va
ajunge la o anumit etap sau la o
anume dimensiune. Avantajul major
al acestei caracteristici const n faptul c poate fi elaborat un plan de
producie precis, iar momentul exact
la care petele va fi gata de livrare
poate fi prestabilit, fapt ce faciliteaz managementul general al fermei i

invazive din mediul exterior este


minimizat prin utilizarea limitat a
apei proaspete.
n mod normal, apa utilizat pentru
creterea petelui este luat din ruri,
lacuri, mare, ceea ce presupune o
cretere, n mod natural, a riscului de
introducere a unor boli. In sistemele
recirculante,
datorit
utilizrii
limitate, apa se poate preleva din
puuri, drenuri sau izvoare, cazuri

-9-

Ghid de acvacultur recirculant


n care riscul de apariie a bolilor
este minim. De fapt, multe sisteme
recirculante nu au nici o problem
cu nici un tip de mbolnviri, iar
utilizarea medicamentelor este din
aceasta cauz redus semnificativ,
n beneficiul produciei i al mediului
inconjurtor.
Acvacultura nu este destinat oricui; ea
necesit cunotine, condiii bune de

cretere, perseveren i uneori, nervi


de otel. Trecerea de la acvacultura
tradiional la cea cu recirculare
face ca multe lucruri s devin mai
simple, dar n acelai timp, necesit
competene noi i sporite. Pentru a
avea succes n acest tip avansat de
acvacultur, este nevoie de instruire
i perfecionare, motiv pentru care a
fost elaborat acest ghid.

- 10 -

2. Sistemul recirculant pas cu pas


ntr-un sistem recirculant este necesar tratarea apei continuu, pentru
ndeprtarea rezidurilor excretate de
peti i adugarea oxigenului n vederea pstrrii petelui n via i n condiii bune. Practic, un sistem recirculant
este destul de simplu. De la conducta
de evacuare din cuve/tancuri/bazine,
apa curge spre un filtru mecanic i apoi
ctre un filtru biologic, nainte de a fi
aerat i de a i se extrage bioxidul de
carbon, fiind apoi reintrodus n cuve/
tancuri/bazine. Acesta este principiul
de baz al recirculrii.

sau ozon, reglarea automat a


pH-ului, schimbtorul de cldur, sistemul de denitrificare, etc., n funcie
de cerinele concrete.

ntr-o ferm piscicol petele trebuie


hrnit de cteva ori pe zi. Hrana ingerat i digerat de ctre pete este
utilizat n procesul metabolic, pentru
a-i furniza acestuia energia i nutrienii necesari creterii i altor procese
fiziologice. Oxigenul (O2) ptrunde
prin branhii i este necesar pentru a
produce energie i a degrada proteinele, n timp ce bioxidul de carbon
Pot fi adugate i alte dispozitive, de (CO2) i amoniacul (NH3 ) sunt proexemplu pentru oxigenarea cu oxigen dui reziduali. Hrana nedigerat este
pur, dezinfecia cu lumin ultraviolet excretat n ap prin intermediul
Bazine

Filtrare mecanic

Biofltru

Degazor
(filtru)

Dezinfecie cu UV

Adaos de oxigen

Figura 2.1 Schema de principiu a unui sistem recirculant. Sistemul principal


de tratare al apei const din filtrare mecanic, tratament biologic i aerare/
extracie gaze. Alte faciliti, cum ar fi adaosul de oxigen sau dezinfecia cu UV
pot fi adugate, dup necesiti
- 11 -

Ghid de acvacultur recirculant


materiilor fecale, denumite solide n
suspensie (SS) i substan organic. Bioxidul de carbon i amoniacul
sunt excretate din branhii n ap. n
consecin, petele consum oxigen

tatea de produi de excreie, scznd


astfel impactul asupra sistemului
de tratare a apei uzate. ntr-un sistem recirculant condus cu profesionalism, toat hrana administrat va

Furaj

Materii fecale

Amoniac din branhii

Furaj neconsumat

Figura 2.2 Consumul de furaj i consumul de oxigen duc la creterea petelui


i la excreia produselor reziduale
i furaj, iar apa din sistem este poluat cu materii fecale, bioxid de carbon
i amoniac. Doar hrana uscat este
recomandat n sistemele recirculante. Utilizarea petelui fr valoare
economic ca hran, n orice form,
trebuie evitat pentru c va polua i
mai mult sistemul, iar apariia infeciilor i bolilor este foarte probabil.
Utilizarea hranei uscate este sigur
i prezint avantajul de a fi fabricat conform cerinelor biologice ale
petelui. Hrana uscat este livrat
sub forma unor granule de diferite
dimensiuni, potrivit fiecrui stadiu de
cretere, iar ingredientele din furaj
pot fi combinate n aa fel nct s
constituie furaje speciale pentru alevini, reproductori sau cretere.

fi consumat, meninnd astfel hrana


neconsumat la minim. Coeficientul
de conversie (FCR), care arat cte
kilograme de furaj sunt necesare pentru fiecare kilogram de pete produs,
se mbuntete, iar fermierul obine
o producie mai mare, cu un impact
sczut asupra sistemului de filtrare.
Hrana neconsumat constituie o risip
de bani, iar rezultatul este o ncrcare
inutil a sistemului de filtrare. Trebuie
specificat faptul c sunt disponibile
i furaje speciale pentru utilizarea n
sisteme recirculante. Compoziia unor
astfel de furaje urmrete s maximizeze cantitatea de proteine ingerate
i n acest fel s minimizeze excreia
amoniacului n ap.

ntr-un sistem recirculant, un procent ridicat de utilizare a hranei este


benefic pentru c va minimiza canti- 12 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


Greutatea petelui,
grame

Protein

Grsimi

3 mm
4,5 mm
6,5 mm

40 120
100 500
400 1200

44%
43%
42%

26%
27%
28%

Compoziie, %
Fin de pete
Ulei de pete
Fin de snge
Mazre
Soia
Gru
Vitamine, minerale,
etc.

3 mm
35
21
10
10
9
14

4,5 mm
34
22
10
10
8
15

6,5 mm
32
23
10
10
10
14

Dimensiunea furajului

Figura 2.3 Ingredientele i compoziia unui furaj pentru pstrv adaptat utilizrii
n sisteme recirculante. Sursa: BioMar

Componentele unui sistem


recirculant
Bazinele pentru pete
Mediul acvatic dintr-un bazin pentru peti de cultur trebuie s

ndeplineasc necesitile acestora,


att n ceea ce privete calitatea
apei ct i forma bazinului. Alegerea
tipului potrivit de bazin, cum ar fi
dimensiunile i forma, adncimea
apei, capacitatea de autocurare,
etc., poate avea un efect considerabil

Proprietile bazinului

Bazin
circular

Bazin cu
capete n D

Efect de autocurare

Timp redus de staionare a


particulelor

Controlul i reglarea
oxigenului

Utilizarea spaiului

Bazin
rectangular

Figura 2.4 Diverse forme de bazine ofer proprieti i avantaje diferite. Sistem
de notare de la 1 la 5, unde 5 este cel mai bun
- 13 -

Ghid de acvacultur recirculant


asupra
performanelor
crescute.

speciei

Dac petele este de tip demersal,


nevoia de suprafa este cea mai
important, iar adncimea i viteza
de curgere a curentului de ap pot
fi reduse (calcan, limb de mare sau
alti peti plai), n timp ce speciile
pelagice, cum ar fi salmonidele, vor
beneficia de volume mai mari de ap
i vor avea performane mbuntite
la viteze mai mari ale apei.
ntr-un bazin circular sau ntr-un bazin
ptrat cu colurile tiate, particulele
organice au un timp de staionare
relativ scurt, de cteva minute,
n funcie de dimensiunile bazinului,
modelul hidraulic i forele gravitaio-

nale. ntreaga coloan de ap se


mic n jurul centrului bazinului. O
alimentare vertical cu reglare pe orizontal este o soluie eficient pentru
a controla curentul de ap ntr-un
asemena bazin.
ntr-un bazin rectangular, nu pot fi
create fore gravitaionale pentru a
produce curent iar hidromecanica nu
are efect pozitiv n ndeprtarea particulelor. Pe de alt parte, dac un
bazin este populat n mod eficient,
efectul de autocurare va depinde
mai mult de activitatea petilor dect
de forma bazinului. Pentru toate tipurile de bazine, panta fundului nu are
nici un efect asupra autocurrii,
dar va face golirea total mult mai
uoar.

Figura 2.5 Un exemplu de bazine octogonale ntr-un sistem de recirculare


care face economie de spaiu dar pstreaz efectele hidraulice benefice ale
bazinelor circulare. Sursa: AKVA group
- 14 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


Tancurile circulare utilizeaz mult spaiu comparativ cu cele rectangulare,
ceea ce mrete cheltuielile construciei cldirii. Prin eliminarea colurilor
unui bazin ptrat rezult un bazin
octogonal, care va da un coeficient
mai bun de utilizare a spaiului dect
n cazul celor circulare, obinndu-se
n acelai timp efectele benefice ale
hidromecanicii bazinului circular. Este
important de reinut c n construcia
bazinelor mari, forma circular este
preferabil, deoarece este cea mai
solid form i cel mai ieftin mod de
construcie a bazinelor.
O form hibrid ntre bazinul circular i cel rectangular este bazinul cu
capete n D, care combin efectul de
autocurare al bazinului circular cu
utilizarea eficient a spaiului dat
de bazinele rectangulare. Oricum, n
practic, acest tip de bazin este rareori folosit, probabil din cauza faptului
c instalarea acestora necesit manoper suplimentar i proceduri noi de
management.

Controlul i reglarea nivelelor de oxigen n bazinele circulare sau similare


sunt operaiuni relativ uoare datorit
coloanei de ap, care este n permanen amestecat, concentraia oxigenului fiind aceeai n orice punct al
bazinului. Aceasta nseamn c este
relativ uor s reglezi concentraia
oxigenului dizolvat n funcie de situaie, pentru c orice adaos de oxigen
este detectat imediat de oxigenometrul aflat n bazin.
ntr-un bazin rectangular, concentraia de oxigen va fi mai mare la alimentare dect la evacuare, ceea
ce determin condiii difereniate n
funcie de poziia petelui n bazin.
Analizorul de oxigen pentru msurarea concentraiei oxigenului dizolvat
n ap trebuie ntotdeauna plasat n
zona n care concentraia oxigenului
dizolvat este cea mai mic, n cazul
bazinelor rectangulare aceasta fiind
la evacuare. Gradientul concentraiei de oxigen de-a lungul bazinului
va face ca reglarea oxigenului s fie

Figura 2.6 Bazin circular, bazin rectangular cu capete n D, bazin rectangular


- 15 -

Ghid de acvacultur recirculant


mai greu de realizat, deoarece exist
un decalaj de timp de pn la o or,
de la ajustarea afluxului de oxigen la
alimentare pn la nregistrarea aceleiai valori la evacuare. Acest fapt
poate duce la fluctuaii semnificative
ale valorilor concentraiei oxigenului dizolvat, n loc de a se stabiliza n
jurul valorii dorite.
Evacurile bazinelor trebuie realizate
pentru a putea asigura ndeprtarea
optim a particulelor solide i trebuie
s fie prevzute cu site cu ochiuri
adecvate. De asemenea, trebuie s
asigure ndeprtarea uoar a petilor
mori n timpul procedurilor zilnice.
Bazinele pot fi prevzute cu alarme
de nivel, sonde de oxigen pentru
determinarea concentraiei oxigenului
i alarmare i dispersoare de oxigen
pentru cazuri de urgen.

Filtrarea mecanic
Filtrarea mecanic a apei de evacuare
din bazine s-a dovedit a fi singura soluie util pentru ndeprtarea reziduurilor organice. n prezent, toate fermele
cu recirculare filtreaz apa de evacuare din bazine prin aa numitele microfiltre, prevzute cu site cu ochiurile
de 40 -100 microni. Filtrul cu tambur
este pe departe cel mai utilizat tip de
microfiltru, iar construcia sa asigur o
ndeprtare uoar a particulelor.
Funcionarea unui filtru cu tambur:
1. Apa de filtrat intr n tambur;
2. Apa este filtrat prin elementele
filtrante ale tamburului. Diferena
de nivel dintre interiorul i exteriorul
tamburului constituie fora motrice a
filtrrii;

Figura 2.7 Filtru cu tambur. Sursa: Hydrotech


- 16 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


3. Solidele sunt reinute n elementele
de filtrare i ridicate n zona de splare a tamburului prin rotirea acestuia;
4. Prin intermediul duzelor de splare, apa este dispersat din exteriorul elementelor de filtrare. Materia
organic reinut este splat de
pe elementele de filtrare n tava cu
nmol;
5. Nmolul curge mpreun cu apa
datorit gravitaiei, n exteriorul filtrului, spre staia de tratare extern,
ieind astfel din circuit (vezi capitolul 6).
Filtrarea cu microsite prezint urmtoarele avantaje:
R
 educe ncrcarea
biofiltrului;

organic

R
 educe turbiditatea apei, deoarece
particulele organice sunt ndeprtate;
 mbuntete condiiile
de
nitrificare deoarece biofltrul nu se
nfund;
A
re un efect stabilizator asupra
procesului de biofltrare.
Tratarea biologic

marea n biofiltru n azotat inofensiv.


Descompunerea materiei organice
i a amoniacului este un proces
biologic generat de bacteriile din biofiltru. Bacteriile heterotrofe oxideaz
materiile organice prin consumarea
oxigenului i producerea bioxidului de carbon, amoniac i nmol.
Bacteriile nitrificatoare transform
amoniacul n nitrit i n cele din urm
n nitrai.
Eficiena biofiltrrii depinde n primul
rnd de:
Temperatura apei din sistem;
pH-ul apei.
Pentru a atinge o rat acceptabil
de nitrificare, temperatura apei
trebuie meninut ntre 10 i 35C
(nivelul optim 30C) i pH-ul ntre 7
i 8. Temperatura apei va depinde,
n cele mai multe cazuri, de speciile
crescute i nu se poate regla pentru
a asigura nivelul optim de nitrificare, ci doar pentru a asigura nivele
optime pentru creterea petelui.
Reglarea pH-ului pentru sporirea
eficenei biofiltrului este important,
deoarece un pH sczut o diminueaz. Din acest motiv, pH-ul trebuie
meninut oricum peste 7, pentru
a atinge o rat ridicat de nitrificare bacterian. Pe de alt parte,
creterea pH-ului va crete cantitatea de amoniac liber (NH3), care va
spori efectul toxic. Din acest motiv,
obiectivul este de a gsi echilibrul
ntre aceste dou limite de reglare
a pH-ului. Plaja recomandat de
ajustare este ntre 7 i 7,5.

Nu toat materia organic este


ndeprtat prin filtrarea mecanic,
particulele de dimensiuni mici rmnnd alturi de compuii dizolvai:
fosfai i azot, etc. Fosfatul este o
substan inert, fr efecte toxice,
dar azotul sub forma amoniacului
liber este toxic i necesit transfor- Doi factori majori afecteaz pH-ul
- 17 -

Ghid de acvacultur recirculant

Rezultatul nitrificrii:
NH4+(amoniu) + 1,5O2 NO2 -(nitrit) + H2O + 2H+ + 2eNO2-(nitrit) + 0,5O2 NO3-(nitrat) + e_______________________________________________
NH4+ + 2O2 NO3- + H2O + 2H+

ntr-un sistem recirculant:


producia de CO2 de la peti i de la
activitatea biologic a b
iofiltrului;
a
 cidul rezultat n urma procesului
de nitrificare.

90

10

80

20

70

30

60

40

50

50

Petele excret un amestec de


amoniac i amoniu [Azot amoniacal total(TAN) = amoniu(NH4+) +
amoniac(NH3)], unde amoniacul
constituie componenta principal
a excreiei. Cantitatea de amoniac
din ap depinde de nivelul pH-ului,
aa dup cum se poate observa n
Figura 2.8., care ne indic echilibrul
dintre
amoniu(NH4+)
i
amoniac(NH3).

100

NH4, (%)

NH3 , (%)

Bioxidul de carbon este eliminat prin


aerarea apei prin care are loc i degazarea. Acest proces poate fi realizat
n mai multe moduri, dup cum vom

descrie ulterior n acest capitol.


Procesul de nitrificare produce acid
(H+), iar nivelul pH-ului scade. Pentru
a putea stabiliza pH-ul, trebuie adugat o baz. Din acest motiv, trebuie
adugat n ap hidroxid de calciu,
hidroxid de sodiu sau o alt baz.

n general, amoniacul este toxic


pentru peti la concentraii mai mari
30
70
de 0,02 mg/l. Figura 2.9. prezint
concentraia maxim a TAN admis,
20
80
dac se atinge un nivel mai mic de
10
90
0,02 mg/l de amoniac. Dei nive0
100
lele sczute ale pH-ului reduc riscul
5
6
7
8
9
10 11 12
de a depi aceast limit de toxipH
citate de 0,02 mg/l este recomanFigura 2.8 Echilibrul ntre amoniac dat atingerea unui pH de minim
(NH3) i amoniu (NH4+) la 20C. Amo- 7 pentru a obine o eficien mai
niacul toxic este absent la pH sub 7, ridicat a biofiltrului. Aa dup cum
dar crete rapid odat cu creterea se observ, concentraia total a
pH-ului.
TAN admisibil este, drept urmare,
- 18 40

60

TAN [mg/l]

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas

Figura 2.9 Relaia dintre pH-ul msurat i cantitatea de TAN disponibil pentru
descompunere n biofiltru, bazat pe o concentraie a amoniacului toxic
de 0,02 mg/l.
semnificativ redus.
proaspt n sistem este meninut la
Azotitul (NO2-) se formeaz n treapta minim, nitraii se acumuleaz i se
intermediar a procesului de nitrifi- vor atinge concentraii inadmisibile.
care i este toxic pentru pete la con- Un mod de a evita aceast acumucentratii peste 2 mg/l. Dac petele lare este de a mri cantitatea de ap
dintr-un sistem recirculant pipeaz nou introdus n sistem, realiznduaer, dei concentraia oxigenului e se astfel o diluare spre concentraii
bun, cauza poate fi o concentraie sczute i inofensive.
crescut a nitriilor. La concentraii
mari, nitritul este transportat prin Pe de alt parte, principiul de baz
branhii n snge, unde impiedic al recirculrii este cel de a economisi
absorbia oxigenului. Prin aduga- ap i de multe ori economia de
rea de sare pn la o concentraie ap este un obiectiv major. n asede 0,3, absorbia nitritului este menea condiii, concentraiile nitrainhibat.
ilor pot fi reduse prin denitrificare.
Nitratul este produsul final al pro- n condiii normale, un consum
cesului de nitrificare i, dei este de ap mai mare de 300 l pe kiloconsiderat inofensiv, concentraii gramul de furaj este suficient penridicate (peste 100mg/l) par a avea tru a dilua concentraia de nitrai.
un impact negativ asupra creterii i Utilizarea a mai puin de 300 l de
conversiei hranei. Dac aportul de ap ap /kg de furaj duce la considerarea
- 19 -

Ghid de acvacultur recirculant


soluiei de utilizare a denitrificrii.
Cea
mai
ntlnit
bacterie
denitrificatoare se numete Pseudomonas. Acest proces este unul
anaerob (fr oxigen) care reduce
nitraii la azot atmosferic. De fapt,
acest proces ndeprteaz azotul din
ap spre atmosfer, reducndu-se
astfel ncrcarea n azot a mediului
acvatic. Procesul necesit o surs de
materie organic (carbon), de exemplu alcool metilic (metanol), care
poate fi adugat n camera de denitrificare. Practic, 2,5 kg de metanol sunt
necesari pentru fiecare kg de nitrat
(NO3 N) denitrificat.
Cel mai adesea, camera de denitrificare este prevzut cu un mediu
biofiltrant, care asigur un timp de
staionare de 2-4 ore. Debitul trebuie
meninut n aa fel nct concentraia
oxigenului la evacuare s fie aproximativ 1 mg/l. Dac oxigenul lipsete,
va avea loc producerea masiv de
hidrogen sulfurat (H2S) care este
extrem de toxic pentru peti i are
un miros dezagreabil (ou stricate).
Cantitatea de nmol rezultat este
considerabil, iar camera trebuie s
fie splat prin inversarea alimentrii
cu evacuarea, de obicei sptmnal.

Figura 2.10 Mediu suport mobil (sus)


i mediu suport fix (jos)

materie organic n timpul utilizrii. De


aceea, este important s se asigure un
procent ridicat de spaiu liber pentru
ca apa s poate trece prin sistem i s
poat asigura debite bune de curgere,
Biofiltrele sunt de obicei construite inclusiv la inversarea sensului pentru
folosind ca suport materiale plastice splare. Splarea in sens invers trecare asigur valori mari ale suprafeei buie fcut la intervale optime, sptraportate la unitatea de volum. Bac- mnal sau lunar, funcie de ncrcrea
teriile se vor dezvolta ca o pelicul biofiltrului. Pentru crearea turbulensubire pe suport, ocupnd o supra- elor n filtru i ndeprtarea materiei
fa extrem de mare. Scopul unui bio- organice se utilizeaz aerul comprifiltru bine proiectat este de a atinge o mat. n timpul operaiunii de splare,
suprafa ct mai mare pe unitatea biofiltrul este deconectat de la sistem,
de volum, fr a compacta prea mult iar apa uzat de la splarea filtrului
biofiltrul, astfel nct s se nfunde cu este ndeprtat nainte ca filtrul sa fie
- 20 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


reconectat la sistem.
Biofiltrele utilizate n sistemele recirculante pot fi proiectate ca filtre cu
pat fix sau ca filtre cu pat mobil.
Toate biofiltrele utilizate n prezent
n recirculare funcioneaz ca module
submerse. n cazul celor cu pat fix,
mediul suport din plastic este fixat
i nu are mobilitate. Apa curge prin
mediul filtrant laminar pentru a avea
contact cu pelicula de bacterii. n
cazul filtrelor cu pat mobil, mediul
suport din plastic are mobilitate n
interiorul biofiltrului cu ajutorul unui
Ap

Aer
Alimentare cu ap

Alimentare
ap

curent generat prin pomparea aerului.


Datorit micrii constante a mediului
suport, biofiltrele cu pat mobil se compacteaz mai greu dect cele cu pat
fix, rezultnd astfel o rat de transfer pe unitate de volum, mai mare.
Nu exist diferene semnificative ale
eficienei pe unitatea de suprafa a
filtrului, deoarece randamentul peliculei bacteriene n cele dou modele
de biofiltre este asemntor. Oricum,
n cazul patului fix, se ndeprteaz
i particulele organice foarte fine,
deoarece acestea ader la pelicula
bacterian. Din acest motiv, filtrul
cu pat fix va aciona ca un microfiltru mecanic, ndeprtnd materiile
organice microscopice i lsnd apa
foarte limpede. Filtrele cu pat mobil
nu vor avea acelai efect din cauza
micrii permanente a apei, care va
face imposibil aderarea particulelor
la pelicula bacterian.
Ambele sisteme de filtrare pot fi
utilizate n acelai echipament sau
pot fi combinate: utilizarea patului
mobil pentru a economisi spaiu i a
patului fix pentru a beneficia de efectul de aderen. Exist cteva soluii
pentru proiectarea final a sistemului
de biofiltrare, funcie de dimensiunile

Evacuare ap

Aer
Figura 2.11 Biofiltru cu pat mobil (sus) i biofiltru cu pat fix (jos)
- 21 -

Ghid de acvacultur recirculant


fermei, specia crescut, dimensiunea
petelui, etc.
Degazarea, aerarea i extracia
gazelor
nainte c apa s se intoarc n bazinele
de cretere este necesar ndeprtarea
gazelor acumulate. Procesul de degazare se desfoar prin aerarea apei,
iar metoda este deseori menionat
ca extracia gazelor. Apa conine, n
cea mai mare parte, bioxid de carbon
provenit din respiraia petilor i de la

Figura 2.12 Sistem de aerare submers


(groapa de aerare)
acteriile din biofiltru, dar de asemeb
nea este prezent i azotul liber (N2).
Acumularea bioxidului de carbon i
a azotului va avea efecte adverse Figura 2.13 Fotografie i schi a unui
asupra bunstrii creterii petilor. filtru gravitaional ncorporat ntr-un
n condiii anaerobe, poate aprea suport albastru din plastic pentru
hidrogenul sulfurat, mai ales n cazul a evita stropirea pardoselii (Billund
sistemelor cu ap salin. Acest gaz Akvaculturservice, Danemarca). Proeste extrem de toxic pentru peti, cesul de aerare/extracie a gazechiar n concentraii mici, iar petii vor lor este numit i extracia bioxidului
muri n cazul n care acesta apare in de carbon. Mediul filtrant din filtrul
gravitaional este acelai cu cel folosit
sistem.
Aerarea poate fi realizat prin pom- n cazul biofltrului cu pat fix vezi
parea aerului n ap, realizndu-se n Figura 2.10.
- 22 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


acest mod un contact energic ntre
bulele de aer i ap, ndeprtnduse astfel gazele. Aerarea submers
face posibil curgerea apei simultan
cu aerarea.
Sistemul de aerare submers nu este la
fel de eficient n ndepartarea gazelor
ca filtrul gravitaional. n filtrul gravitaional, gazele sunt extrase prin contactul dintre ap i elementele de plastic
aflate n coloan. Apa este adus la
partea superioar a filtrului pe o tav
de distribuie perforat i lsat s se
scurg pe elementele din plastic pentru a se mri contactul i gradul de
agitare, esena aa numitului proces
de extracie. Filtrul gravitaional este
deseori denumit extractor de CO2.

ferm cu ajutorul unui generator de


oxigen.
Exist cteva metode de a produce
ap suprasaturat n oxigen, cu o
saturaie atingnd 200-300%. n
mod obisnuit, se folosesc conurile de
oxigen sau conductele de adncime.
Principiul este identic. Apa i oxigenul
pur sunt amestecate sub presiune,
n acest fel oxigenul fiind forat s se
ncorporeze n ap. n conul de oxi-

Oxigenarea
Procesul de aerare va aduga oxigen n ap prin simplul schimb de
gaze dintre ap i aer, n funcie de
saturaia oxigenului dizolvat n ap.
Echilibrul oxigenului dizolvat n ap
se situeaz la 100% saturaie. Dup
ce apa trece prin bazinele cu pete, Sensul de curgere
continutul de oxigen scade, de obicei pn la 70%, saturaia scznd
Intrare
Ieire
i mai mult dup trecerea prin biofiltru. Aerarea apei va aduce, n mod
normal, saturaia la 90%, iar n unele
sisteme chiar la 100%. Pentru a avea
o cantitate suficient de oxigen care
6m
s asigure o rat de cretere ridicat
i stabil a petelui, este de preferat
ca la intrarea n sistem apa s aib
saturaii mai mari de 100%. Aceste
nivele ale saturaiei, care depesc
O2
100%, necesit o oxigenare cu oxigen pur. De obicei, oxigenul pur se
livreaz sub form de oxigen lichid n Figura 2.14 Con de oxigen i conduct
rezervoare, dar poate fi produs i n de adncime
- 23 -

Ghid de acvacultur recirculant


gen, presiunea se realizeaz cu ajutorul unei pompe care creeaz n con
o presiune de circa 1,4 bar. Pomparea
apei sub presiune n conul de oxigen
consum mult energie electric. n
cazul conductelor de adncime, presiunea se realizeaz prin executarea
unei bucle ngropate la adncime (ex.
6 m) i injectarea oxigenului la baza
buclei. Presiunea coloanei de ap,
care n acest caz este de 0.6 bar, va
fora includerea oxigenului n ap.
Avantajul acestor conducte de adncime l reprezint cheltuielile de pompare reduse, n schimb dezavantajele
majore sunt legate de instalaia care
este incomod i mult mai scump.
Lumina Ultraviolet
Dezinfecia cu UV funcioneaz pe
baz aplicrii luminii de o anumit
lungime de und, care distruge ADNul organismelor biologice. n acvacultur, sunt vizate bacteriile patogene

i organismele unicelulare. Metoda


este utilizat n medicin de cteva
decenii i nu are efecte adverse asupra petilor, deoarece tratamentul se
efectueaz n afara zonei n care se
afl petii. Este important de neles
c bacteriile se dezvolt att de rapid
n materia organic, nct controlul
populaiilor de bacterii n fermele tradiionale are un efect limitat. Cea mai
bun metod de a ine sub control
dezvoltarea lor este filtrarea mecanic urmat de o biofiltrare intens,
care s ndeprteze eficent materia
organic din ap, fcnd astfel ca
procesul de iradiere cu UV s fie eficient.
Doza de UV poate fi exprimat n mai
multe uniti de msur. Una dintre cele mai folosite este microWatt.

secunda / cm2 (Ws/cm2). Eficiena


depinde de dimensiunea i specia
organismului int i de turbiditatea
apei. Pentru a controla nmulirea bacteriilor i virusurilor, apa trebuie tratat

Figura 2.15 Sistem de tratare cu UV. Sursa: AKVA group


- 24 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


cu circa 2000 10000 Ws/cm2 pentru
a distruge 90% dintre organisme, fungii vor necesita 10000 100000 Ws/
cm2 iar paraziii mici vor avea nevoie
de 50000 200000 Ws/cm2.
Lumina ultraviolet utilizat n acvacultur trebuie s acioneze n masa apei
pentru a furniza o eficien maxim,
lmpile plasate n exteriorul apei vor
avea un efect redus sau chiar inexistent din cauza reflexiei de la suprafaa apei.
Ozonul
n prezent, ozonul (O3) este rareori utilizat n acvacultur, deoarece
supradozarea poate duna grav
petilor. n fermele plasate n cldiri,
ozonul poate fi duntor i pentru
personalul aflat n zon prin inhalarea unor doze prea mari de ozon.
Oricum, tratamentul cu ozon este un
mod eficient de a distruge organismele nedorite prin oxidarea puternic
a materiei organice i a organismelor
vii. Tratamentul cu ozon este preferat
cnd apa de alimentare a sistemului
trebuie dezinfectat. n multe cazuri
totui tratamentul cu UV este o alternativ bun i sigur.
Reglarea pH-ului

Figura 2.16 Pompa de dozare pentru reglarea pH-ului prin dozarea


prestabilit a NaOH. Pompa poate fi
conectat la un senzor de pH pentru
reglarea complet automat a pH-ului.
de dozare. n acest din urm sistem,
este preferabil s se utilizeze hidroxidul de sodiu (NaOH) pentru c este
uor de manipulat i face ca sistemul
s fie mai simplu de ntreinut.
Manipularea acizilor i a bazelor necesit atenie maxim, deoarece acetia
pot afecta grav ochii i pielea. Trebuie
luate msuri de precauie, iar n timpul manipulrii substanelor chimice
trebuie purtate mnui i ochelari de
protecie.
Schimbtoarele de cldur

Meninerea unei temperaturi optime


a apei n sistemul de cretere este
Procesul de nitrificare din biofiltru pro- cel mai important obiectiv, pentru c
duce acid, iar nivelul pH-ului va sc- rata de cretere a petelui este direct
dea. Pentru a menine un nivel stabil proporional cu temperatura apei.
al pH-ului trebuie adugat n ap o Folosirea apei de alimentare este o
baz. n unele sisteme o instalaie de metod simpl de reglare zilnic a
stingere a varului picur apa de var n temperaturii apei din sistem. ntr-un
sistem, stabilizndu-l. O alt opiune sistem recirculant aflat n interiorul
este un dozator automat reglat de un unei cldiri izolate termic, cldura se
pH-metru care acioneaz o pomp va acumula treptat n ap, deoarece
- 25 -

Ghid de acvacultur recirculant


din metabolismul petilor i din activitatea bacterian din biofiltru rezult
energie sub form de cldur. Se
va acumula, de asemenea, cldura
cauzat de frecrile din interiorul
pompelor i din utilizarea altor echipamente. Temperaturile ridicate din
sistem constituie frecvent o problem
n instalaiile recirculante. Temperatura se poate regla cu uurin prin
reglarea debitului de ap proaspt
introdus n sistem.

Pompele
Pentru mobilizarea apei din sistem
se folosesc diferite tipuri de pompe.
Funcionarea pompelor necesit energie electric i nlimi de pompare
reduse. Instalarea eficient i corect

Debit [m3/or]

n timpul iernii, n rile cu clim rece,


nclzirea apei recirculate utiliznd un
boiler cu ulei conectat la un schimbtor de cldur este de cele mai multe
ori suficient. Utilizarea energiei electrice pentru acest tip de nclzire
depinde n cea mai mare msur de
cantitatea de ap proaspt introdus i de temperatura ei, dei o

parte din cldur din hal se pierde.


n unele cazuri, se poate instala un
sistem de recuperare a cldurii alctuit dintr-un schimbtor de cldur
cu plci de titan. Apa din sistem este
utilizat pentru a inclzi (sau a rci)
apa proaspt prin trecerea ei prin
schimbtorul de cldur cu plci. Sistemul se regleaz prin utilizarea unui
senzor de temperatur conectat la
o unitate de control, care regleaz
funcionarea schimbtorului de cldur cu plci de titan.

Pompe centrifuge
Pompe axiale elice mic
Pompe axiale elice mare

nlime de pompare [m]

Figure 2.17 Un exemplu care ilustreaz utilizarea diverselor tipuri de pompe.


Pompele de nalt presiune (pompe centrifuge) se folosesc la pomparea
volumelor mici de ap la inlimi de pompare mari, iar pompele de joas
presiune (pompe cu elice) se folosesc la pomparea volumelor mari de ap la
inlimi de pompare joase.
- 26 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


a pompelor este o condiie esenial
n meninerea cheltuielilor de exploatare la minim.
Pomparea apei este de preferat s
aib loc o singur dat pentru fiecare
ciclu de recirculare, apa circulnd prin
sistem pe baza gravitaiei pn la
bazinul colector. De obicei, se instaleaz pompele nainte de biofiltru i
de degazor, deoarece procesul de tratare a apei ncepe aici. Oricum pompele trebuie plasate dup etapa de
filtrare mecanic pentru a evita sfrmarea solidelor care vin din bazinele
cu peti.
Calcularea nlimii totale de pompare
const n nsumarea nlimii de pompare reale i a pierderilor de presiune
n conducte, coturi i alte piese de
legatur. Aceasta se mai numete i
presiune dinamic total. Dac apa
este pompat printr-un biofiltru submers nainte de a curge prin degazor,
trebuie luat n calcul i contrapresiunea din biofiltru. Detaliile despre
mecanica fluidelor i despre pompe
nu fac obiectul acestui ghid.

unor nlimi de pompare mici. Eficiena degazrii i a punerii n micare a apei nu este, n mod obligatoriu, mai bun dect pomparea apei
deasupra unui degazor, deoarece eficiena unui pu de aerare n raport cu
consumul de energie i randamentul
de degazare este mai mic dect la
utilizarea pompelor pentru ridicarea
presiunii i degazarea prin filtrele gravitaionale.
Monitorizarea, controlul i
avertizarea
Fermele intensive necesit monitorizarea i controlul strict al produciei
pentru a menine n permanen condiiile optime de cretere a petelui.
Defeciunile tehnice pot duce cu uurin la pierderi substantiale, n aceste
condiii sistemele de avertizare sunt
vitale pentru securitatea operaiunilor.

n multe ferme moderne, este utilizat un sistem central de control,


care poate urmri i verifica nivelele
de oxigen, temperatura, pH, ap, i
nlimea total de pompare, n majo- funcionarea motoarelor. Dac unul
ritatea sistemelor recirculante actuale, dintre aceti parametri depete
nu depete 2 m, ceea ce face mai valorile prestabilite, un proces de
eficient utilizarea pompelor de joas tip start/stop va ncerca s rezolve
presiune . n orice caz, dizolvarea oxi- problema survenit. Dac problema
genului pur n apa din sistem necesit nu se rezolv automat, sistemul de
pompe centrifugale, deoarece aceste avertizare va intra n funciune. Furapompe sunt capabile s genereze pre- jarea automatizat se poate integra
siunea necesar n conul de oxigen.
n sistemul de control centralizat.
Aceasta va permite ca furajarea s
n unele sisteme, ap este pus n mi- fie coordonat cu dozarea mai mare
care prin suflarea aerului n gropile de a oxigenului dizolvat, deoarece conaerare. n aceste sisteme, degazarea sumul de oxigen crete n timpul
i micarea apei au loc ntr-o singur hrnirii. n sistemele mai puin sofisetap ceea ce face posibil utilizarea ticate, monitorizarea i controlul nu
- 27 -

Ghid de acvacultur recirculant

Figura 2.18 O sond de oxigen (Oxyguard) este calibrat n aer nainte de a


fi imersat n ap pentru msurarea online a coninutului de oxigen dizolvat.
Supravegherea poate fi computerizat i poate conine un numr mare de
puncte de msurare i control

sunt total automatizate, iar personalul va trebui s fac manual ajustrile necesare.
Oricare ar fi varianta aleas, nici un
sistem nu va funciona fr supravegherea personalului din ferm.
Sistemul de control trebuie prevzut
cu un sistem de avertizare, care va
anuna personalul la apariia oricrei
dereglri a sistemului. Se recomand
c timpul de reacie s fie sub 20
min, chiar i n situaiile n care exist
instalate sisteme de rezerv.
Sistemul de urgen
Utilizarea oxigenului pur ca soluie
de rezerv este principala masur de
siguran. Instalaia e simpl i pre- Figura 2.19 Rezervor de oxigen i
supune existena unui rezervor de generator electric de urgen
- 28 -

Capitolul 2. Sistemul recirculant pas cu pas


oxigen, a unui sistem de distribuie i
a difuzoarelor plasate n fiecare bazin.
Dac se oprete alimentarea cu energie electric, o valv magnetic se
deschide i oxigenul comprimat va
ptrunde n fiecare bazin, meninnd
petii n via.
Pentru sigurana alimentrii cu energie electric este necesar un generator electric. n multe cazuri, amoniacul
toxic se va acumula n sistem atunci
cnd apa stagneaz. Aceasta este
urmtoarea problem care trebuie
abordat dup rezolvarea lipsei de
oxigen de ctre sistemul de rezerv.
De aceea este important s cretem
debitul de ap care circul prin sistem
timp de aproximativ o or.

Alimentarea cu ap
Apa utilizat pentru recirculare trebuie s fie dintr-o surs liber de
patogeni sau sterilizat nainte de a
ajunge n sistem. n cele mai multe
cazuri, este mai bine s utilizm apa
dintr-un foraj, fntn, izvor sau ceva
similar, dect apa din ru, lac sau
mare. Dac este necesar instalarea
unui sistem de tratare a apei de alimentare, acesta va fi n mod normal
un filtru cu nisip pentru microfiltrare
i un sistem cu UV sau ozon pentru
sterilizare.

- 29 -

3. Specii utilizate n recirculare


Un sistem recirculant este o afacere
costisitoare din punct de vedere al
constructiei i operrii, iar producia
trebuie s fie eficient pentru a se putea realiza profit. Selectarea speciei
potrivite pentru cretere i realizarea
unui sistem funcional sunt, din aceste motive, de maxim important. n
esen, scopul produciei este de a
vinde petele la un pre mare i de a
menine costurile de producie la cel
mai sczut nivel posibil.
Temperatura apei este unul dintre cei
mai importanti parametri, atunci cnd
analizm fezabilitatea unui astfel de
sistem, deoarece petii sunt animale cu snge rece. Aceasta nseamn
c petele are temperatura corpului
egal cu temperatura apei n care
triete. Petele nu are mecanisme
de reglare a temperaturii corpului,

precum porcii, vitele sau alte animale


crescute n ferme. De aceea, temperatura apei este de importan major atunci cnd lum n considerare
creterea petelui. Petii nu pot crete
bine dac apa este rece; cu ct apa
este mai cald, cu att mai bun va fi
ritmul de cretere. Speciile de peti au
ritmuri diferite de cretere n funcie
de temperatura apei, existnd de asemenea i n cazul petilor, temperaturi
letale minime sau maxime. Fermierul
trebuie s se asigure c i menine
efectivul piscicol n cadrul acestor limite, altfel riscnd s-l piard.
Un alt aspect care afecteaz fezabilitatea unui sistem de cretere este dimensiunea petelui n sistem. La orice
temperatur dat, puietul are un ritm
de cretere mai mare dect petii mai
mari. Aceasta nseamn c petii mici

grade C

Rata de cretere
(% greutate/zi)

grade C

Greutatea petelui (g)

Figura 3.1 Ritmul de cretere pentru pstrvul curcubeu la 6 grade i la


16 grade Celsius funcie de dimensiunea petelui
- 31 -

Ghid de acvacultur recirculant


sunt capabili s ctige n greutate, n
aceeai perioad de timp, mai mult
dect petii mari vezi Figura 3.1.

investiie ntr-o perioada mai scurt i


prin urmare, aceast decizie, pur i
simplu, are logic economic.

Puietul transform hrana cu randamente mai bune dect petii mari


vezi Figura 3.2. Creterea mai rapid
i un coeficient de utilizare al hranei
mai bun vor avea cu siguran o influen pozitiv asupra cheltuielilor de
producie, diminundu-le dac se calculeaz per kilogramul de pete produs. Oricum, producia puietului este
una dintre etapele procesului de producie a petelui de consum. n mod
evident, nu toat cantitatea de pete
crescut n ferm poate fi constituit
din puiet i, de aceea, potenialul de
cretere a petilor mici este limitat. Cu
toate acestea, cnd discutm despre
tipul petelui pe care l putem produce
n sistemele recirculante, prima soluie
la care ne gndim este puietul. Cnd
produci puiet obii mult mai mult din

Costurile pentru obinerea i meninerea temperaturii apei la nivele optime,


pe parcursul ntregului an, ntr-un sistem recirculant, sunt bani bine investii.
Meninerea petelui n condiii optime
de cretere va asigura un ritm mult mai
bun de cretere n comparaie cu condiiile sub-optime, care de regul se ntlnesc n mediul slbatic. De asemenea,
este important de notat c toate avantajele unei ape curate, a nivelelor bune
de oxigen, etc., din sistemele recirculante au un efect pozitiv asupra ratei de
supravieuire, sntii petelui, etc.,
care, n cele din urm, conduc la obinerea unui produs de nalt calitate.

FCR

Comparativ cu alte animale de cultur, exist o mare varietate de specii de


peti i multe dintre acestea se cresc

Greutatea petelui (kg)

Figura 3.2 Coeficientul de conversie a hranei (FCR), n cazul pstrvului curcubeu,


ntr-un sistem recirculant, n relaie cu greutatea petelui la 15-18C
- 32 -

Capitolul 3. Specii utilizate n recirculare


n ferme. Piaa crnii de porc, vit sau
pasre nu este att de diversificat ca
cea a petelui. Consumatorul nu cere
anumite specii de porc, vit sau pasre, ci solicit diverse pri sau diverse
mrimi. Dar, n cazul petelui, gama
de alegere este foarte larg, consumatorul fiind obinuit s aleag dintr-o varietate de specii situaie care
face ca multe specii de pete s fie
interesante i din punctul de vedere al
fermierului. n ultima decad, cteva
sute de specii de peti au fost introduse n acvacultur, rata de domesticire
a speciilor de pete fiind de cteva
sute de ori mai mare dect cea a animalelor sau plantelor terestre.
Analiznd producia mondial de pete
cultivat, se observ c nu foarte multe
specii au o rspndire larg. Din figura de mai jos se poate observa cum
crapul, din care s-au considerat doar

cinci specii, este de departe specia


dominant. Urmtoarea categorie o
constituie somonul i pstrvul, din
care s-au avut n vedere doar dou
specii. Restul cantitii este repartizat
altor zece specii. De aceea, trebuie s
nelegem c, dei sunt suficiente specii care pot fi crescute, doar cteva vor
putea deveni un succes la scar larg.
Asta nu nseamn nici pe departe c
toate speciile noi introduse n acvacultur sunt eecuri. Trebuie s inelegem
c producia mondial de specii noi
este redus i c succesul sau eecul
creterii acestor specii depinde foarte
mult de condiiile de pia. Producerea
unei cantiti mici dintr-o specie valoroas poate fi profitabil pentru c
poate genera preuri de vnzare mari.
n orice caz, deoarece piaa speciilor
valoroase este limitat, preul ar putea s scad ndat ce disponibilitatea
produsului ar putea s creasc.
Salmonide, pstrvi, osmeridae
Midii
Diverse specii de ap dulce
Crevei
Crapi, mrean i alte ciprinide
Stridii
Tilapia i alte ciclide
Diverse specii de coast
Scoici, alte bivalve
Crustacei de ap dulce
Cod, egrefin, merlucius
Ton, bonito, istiophoridae
Sturioni, loptari
Altele

Figura 3.3 Producia mondial de pete cultivat. Sursa: FAO


- 33 -

Ghid de acvacultur recirculant


Poate fi foarte rentabil s fii primul i
singurul de pe pia cu o specie nou
pentru acvacultur. Pe de alt parte,
este de asemenea riscant i exist
grad mare de incertitudine, att prin
prisma nivelului produciei ct i al
dezvoltrii pieei.
A da recomandri generale n ceea
ce privete specia care ar trebui s
fie crescut ntr-un sistem recirculant
nu este deloc o sarcin usoar. Exist
muli factori care influeneaz succesul
unei asemenea afaceri, de exemplu,
costurile locale de construire, costul
i stabilitatea sursei energiei electrice,
existena personalului calificat, etc. Totui, nainte de a ncepe orice alt discuie pe aceasta tem, trebuie cutat
un rspuns la dou ntrebri importante: specia aleas are capacitatea
de a performa ntr-un sistem recirculant? iar a doua, exist pia
pentru acest produs care s poat fi vndut la un pre suficient
de mare i n cantiti suficiente
pentru a face proiectul profitabil?

condiiile pieei, de nivelul investiiei,


de costurile de producie i de abilitatea speciei de a crete rapid. Cultivarea speciilor cu ritm de cretere
sczut, cum ar fi specii de ap foarte
rece, face greu de realizat o producie anual suficient de mare pentru a
justifica investiia fcut n sistem.
Depinde de competiia cu ceilali productori, dac exist condiii favorabile de
pia pentru o anumit specie crescut
ntr-un sistem recirculant. i aceasta
nu se reduce doar la productorii locali; comerul cu pete este o afacere
global, iar competiia de asemenea.
Pstrvul crescut n Polonia va trebui s
concureze cu somnul din Vietnam sau
cu somonul din Norvegia, pentru c, n
prezent, petele este distribuit cu uurin i la costuri mici pe tot globul.
ntotdeauna s-a recomandat creterea n sisteme recirculante a speciilor scumpe, deoarece preurile mari
de vnzare las loc unor costuri mai
mari de producie. Un exemplu este
creterea anghilei, unde preul mare
de vnzare permite nivele relativ ridicate ale costurilor de producie. Pe de
alt parte, exist o tendin puternic
de a folosi sistemele recirculante i n
cazul speciilor ieftine, cum ar fi pstrvul i somonul.

La prima ntrebare se poate rspunde


ntr-un mod relativ simplu: din punct
de vedere biologic, orice specie de
peti care se crete n acvacultura
tradiional poate fi cu uurin crescut n sistemele recirculante. Dup
cum am menionat, mediul ambiant
din interiorul sistemului recirculant Conceptul danez de sistem recirculant
poate fi ajustat la cerinele specifice este un bun exemplu de abordare a
ale petelui cultivat. Tehnologia recir- unui segment de pre relativ sczut i
culant n sine nu este un obstacol n anume cel al pstrvului cu greutate
calea introducerii oricrei specii noi. mic (250g). Oricum, este necesar ca
Petele va crete la fel de bine, uneori aceste sisteme s fie mari i s funcichiar mai bine, ntr-un sistem recircu- oneze la volume mai mari de 1000 to
lant. Dac va performa bine din punct pete, pentru a fi competitive. n viitor,
de vedere economic, este un lucru probabil i creterea somonului de conmai puin cert deoarece depinde de sum se va muta din vivierele marine
- 34 -

Capitolul 3. Specii utilizate n recirculare


ctre sistemele recirculante amplasate
pe uscat din motive ce in de protecia
mediului. Chiar i creterea unor specii cu valoare de pia relativ mic, ex.
tilapia, va deveni rentabil n sistem
recirculant pe msur ce lupta pentru

ap i spaiu disponibil se intensific.


Oportunitatea creterii unei anumite
specii n sistem recirculant depinde de
diveri factori, cum ar fi, profitabilitatea,
preocuprile de mediu, potenialul biologic al speciei, etc. vezi Figura 3.4.

Specia

Stadiul actual

Piaa

Somon de Atlantic

Uor de crescut. Creterea puietului n


sistem recirculant se face cu succes.
Creterea somonului mare poate fi un
succes pe viitor.

Piaa mondial dominat de


productorii norvegieni.

Pstrv curcubeu

Uor de crescut. Recircularea folosit pe


scar larg de la alevini pn la pete de
consum.

Competiie dur adeseori


bazat pe condiiile pieei
locale.

alu

Greu de crescut. Stadiile larvare dificile.


Creterea relativ uoar.

Preturi bune. Cererea se


ateapt s creasc pe
msur ce stocurile din
natur scad.

Sturioni

Uor de crescut. Necesit abiliti n fazele


larvare i de alevinaj i n faza de recoltare
a caviarului.

Condiii bune de pia pentru


carne i caviar.

Anghila

Specie de succes n recirculare. Reproducerea Piaa limitat cu variaii de


nu e posibil. Este necesar capturarea
pre.
leptocephalilor din mediul slbatic.

Barramundi

Necesit cunotine de cretere a larvelor.


Faza de cretere relativ uoar.

Vnzarea n primul rnd pe


pieele locale la un pre bun.

Grouper

Necesit cunotine de cretere a larvelor.


Faza de cretere relativ uoar.

Vnzarea n primul rnd pe


pieele locale la un pre bun.

Seabass/Seabream

Stadiile larvare necesit abiliti. Cresc bine Condiii de pia dure.


n sisteme recirculante.

Calcan

Necesit cunotine pentru stadiile larvare.


Crete foarte bine n sisteme recirculante.

Preuri bune depinznd de


condiiile pieei locale.

Limba de mare

nc neintrodus ca specie nou n


acvacultur. Diverse dificulti.

Preuri mari.

Cod

Creterea larvelor facut cu succes n


sistem recirculant. Creterea codului la
dimensiuni mari necesit nc dezvoltare.

Preuri fluctuante depinznd


de capturile oceanice.

Figura 3.4 Diverse specii crescute n sisteme recirculante cu cteva comentarii


asupra stadiului actual.
- 35 -

4. Planificarea proiectului i implementarea


Ideea construciei unei ferme piscicole
cu recirculare se bazeaz, de obicei, pe
viziuni diverse asupra a ceea ce este
important i ce ar fi interesant. Oamenii
tind s se concentreze pe lucrurile pe
care le cunosc sau pe lucruri pe care le
gsesc interesante, dar, pe parcurs, uit
de celelalte aspecte ale proiectului.
Patru mari aspecte trebuie considerate
nainte de lansarea oricrui proiect:
preul i piaa speciei avute n
vedere;
alegerea amplasamentului i
a tehnologiei de producere;
fora de munc, inclusiv un
manager dedicat;
finanarea proiectului pn
devine profitabil.
Dup cum aminteam anterior, primul aspect care trebuie clarificat este
dac specia aleas poate fi vndut
la un pre acceptabil i n cantiti suficiente. De aceea, este important s
facei o cercetare de pia adecvat,
nainte de efectua orice alt pas.
Este de asemenea important s identificai ce tip de sistem este necesar
pentru a produce specia n cauz i
s alegei amplasamentul investiiei.
De cele mai multe ori este folositor
s existe o schi pentru a aborda
Idee

Cercetare
de pia

Plan de afaceri

utoritile n vederea emiterii autoa


rizaiilor de construcie, de utilizare
a apei, de evacuare a apei uzate, etc.
Gsirea forei de munc cu un grad
adecvat de calificare este vital, n aa
fel nct managementul afacerii s se
poat desfura n condiii bune. Este
de maxim importan s gsii un
manager general care s fie dedicat
pe deplin postului, cu o dorin de a
reui la fel de mare ca a acionarilor.
Necesarul financiar este de cele mai
multe ori subestimat. Cheltuielile de
capital sunt foarte mari, mai ales
atunci cnd ncepi de la fundaie o investiie nou i investitorii par s uite
c producerea petelui este o afacere pe termen lung. Perioada de timp
de la nceperea construciei i pn la
primele ncasri rezultate din vnzarea produciei este de obicei ntre 12
i 24 de luni. Din acest motiv, elaborarea cu atenie a bugetelor este de o
importan vital.
Pentru a putea avea o viziune sistematic a ntregului proiect, trebuie
elaborat un plan de afaceri. Nu este
scopul acestui ghid de a intra n detaliile elaborrii unui plan de afaceri
sau a explica n ce mod se face o
cercetare de pia. Informaii detaliate asupra acestor aspecte trebuie

Schi

Figura 4.1 Diagrama de la idee la produsul final


- 36 -

Construcie

Producie

Vnzri

Capitolul 4. Planificarea proiectului i implementarea


c autate n alte publicaii. Oricum, n
cele ce urmeaz, v oferim o schi
de plan de afaceri i exemple de bugete i calcule financiare pentru a furniza cititorului o viziune i pentru a-l
face contient de provocrile iniierii
unui proiect de piscicultur.
1. Sumar
Obiective, misiune i soluii de reuit
2. Descrierea companiei

O iniere n vederea inceperii unei


afaceri poate fi gsit pe:
www.businesslink.gov.uk/bdotg/
action
iar modele de planuri de afaceri sunt
disponibile la:
www.bplans.co.uk/sample_business_
plans.cfm (Palo Alto Software Ltd.)

Este de asemenea important planificarea n detaliu a produciei de pete


3. Produsul
i integrarea ei n bugete. Planul de
producie este documentul de lucru
Analiza produsului
principal atunci cnd este vorba de
4. Cercetarea de pia
succesul sau eecul unei afaceri productive. Planul de producie trebuie
Segmentarea pieei
revizuit permanent deoarece petele
Piaa int
de cultur, n practic performeaz
mai bine sau mai ru dect e teoreCerinele pieei
tic planificat. Calcularea unui plan de
Concureni
producie const, n esen, n calcularea creterii stocului de peti de la
5. Strategii i implementare
o lun la alta. Exist disponibile mai
Avantaj competitiv
multe programe informatice pentru
calcularea i planificarea produciei.
Strategia de vnzri
Toate aceste programe se bazeaz pe
Prognoza vnzrilor
calcularea coeficientului de cretere
a petilor n cauz, ca procent zilnic.
6. Management
Coeficientul de cretere depinde de
Planul de personal i organizarea
specia utilizat, de mrimea petelui
companiei
i de temperatura apei. Diverse specii
7. Plan financiar
de pete au temperaturi optime de
cretere diferite, n funcie de habiIpoteze eseniale
tatul lor natural, n timp de petii mai
Prag de rentabilitate
tineri au ritmuri de cretere mai ridicate dect cei cu vrste mai mari.
Prognoza pierderii sau a profitului
Raia de hran i coeficientul de
Fluxul de numerar i bilanul contabil
conversie al hranei (FCR) constituie, bineineles, o parte integrant
Figura 4.2 Principalele capitole ale a acestor calcule. Un mod simplu
unui plan de afaceri (modificat dup de abordare a planului de producie
Palo Alto Software Ltd.)
este obinerea unui tabel de furajare
- 37 Acionariatul companiei, parteneriate

Ghid de acvacultur recirculant


Mrimea petelui
g

Dimensiunea furajului
mm
13C

15C

17C

19C

21C

23C

25C

27C

29C

50

100

3,0

0,60

0,89

1,04

1,19

1,39

1,44

1,34

1,19

0,99

100

200

3,0

0,50

0,80

0,99

1,09

1,19

1,24

1,14

0,99

0,80

200

800

4,5

0,45

0,70

0,85

0,94

1,04

1,04

0,94

0,85

0,70

800

- 1500

4,5

0,35

0,55

0,65

0,75

0,85

0,85

0,75

0,60

0,40

1500

- 3000

6,5

0,20

0,35

0,45

0,55

0,65

0,65

0,55

0,45

0,30

3000

- 5000

9,0

0,15

0,25

0,34

0,39

0,44

0,49

0,44

0,34

0,20

5000

- 10000

9,0

0,12

0,20

0,28

0,31

0,35

0,39

0,35

0,28

0,16

Figura 4.3 Exemplu de raii de hran recomandate pentru sturioni de diverse


mrimi, calculate ca procent din greutatea petelui, la diferite temperaturi ale
apei. Furajarea i tipul de furaj trebuie adaptate la strategia de producie i
la condiiile de cretere. Furajarea potrivit recomandrilor va furniza cel mai
bun coeficient de conversie, n acest mod economisindu-se costurile cu hrana
i reducndu-se excreiile. Creterea raiei de furajare va mri creterea pe
seama unui coeficient de conversie mai mare. Sursa: BioMar.
pentru specia cultivat. Asemenea
tabele sunt disponibile la productorii
de furaje i in seama de specie, de
temperatura apei i de dimensiunea
petelui (vezi Figura 4.3).
mprind raia furajer la coeficientul
de conversie (FCR), se obine coeficientul de cretere al petelui. Sporul de
greutate de la o zi la alta poate fi, deci,
calculat folosind urmtoarea formul:
Kn = K0(1+r)n


unde n reprezint numrul de zile,
K0 este greutatea petelui n ziua
0 i Kn este greutatea petelui n
ziua n. Un pete de K0=100 gr care
crete cu r=1,2% pe zi va ajunge n
28 de zile la greutatea:

utilizat pentru calcularea creterii


stocului de pete, realiznd un plan
de producie precis i furniznd
informaii asupra momentului cnd
trebuie s sortm petele sau s l
redistribuim n mai multe bazine. De
asemenea, atunci cnd facem un plan
de producie, nu trebuie s uitm s
scdem pierderile. Este recomandat c aceste calcule s se fac lunar i s se utilizeze o mortalitate
lunar de circa 1%, n funcie de
experien. Este bine ca luna s nu
fie calculat c fiind de 30 de zile,
deoarece vor fi zile cnd din cauza
procedurilor organizatorice, petii
nu vor fi furajai, acesta fiind i motivul pentru care s-a utilizat n exemplul anterior cifra 28.

n esen, bugetele necesare unui


plan de afaceri includ:
K28 zile = K0(1+0,012)28 zile
Bugetul de investiii (costuri
28
totale de capital);
= 100(1,012) = 139,7 gr
Bugetul cheltuielilor operaionale (nceperea afacerii);
Oricare ar fi dimensiunea sau mrimea
Bugetul de numerar (creterea
petelui, aceast ecuaie poate fi
i funcionarea afacerii).
- 38 -

Capitolul 4. Planificarea proiectului i implementarea


Este de preferat consultarea unui
economist pentru elaborarea atent a
bugetelor pentru a putea ine cont de
toate tipurile de cheltuieli. Un buget
bine documentat este de asemenea
necesar pentru a convinge investitorii, pentru a obine un credit bancar ori pentru a aborda instituiile
finanatoare. Pentru noile ri membre ale Uniunii Europene exist programe de sprijin care pot finana pn
la 70% din investiia necesar.
Bugetul de investiii
(costuri de capital)

100%

Construcia

36%

Echipamente

26%

Beton pentru sistemul


de tratare a apei

12%

Bazine pentru peti

12%

Conducte

3%

Instalaii

2%

Transport

2%

nclzire i rcire

2%

Sisteme de hrnire i iluminat

2%

Lucrri de instalaii electrice

1%

Echipament de sortare

1%

Trotuare

1%

Figura 4.4 Exemplu de buget de


investiii pentru un sistem complet recirculant n spaiu inchis i estimarea
procentual a costurilor.

buget de investiii cu estimarea costurilor n procente. Achiziia terenului


nu este cuprins n acest buget.
Costurile de construcie nu depind
doar de condiiile locale, ci i de
specia aleas i de dimensiunea fermei. n general costul total al unei
investiii ajunge pn la 10 EUR/kg
de produs pentru sisteme de 100 to
pe an, incluznd toate facilitile de
la loturile de reproductori, la predezvoltare i pn la faza de cretere
final. Sistemele mai puin costisitoare vor ajunge la 2,5 EUR/kg de
produs pentru sisteme de 1000 to,
destinate doar creterii finale i n
aer liber. n rile vest europene costurile de nfiinare se situeaz n jurul
valorii de 3 milioane EUR pentru o
ferm de 1000 to pstrv, cu recirculare, n aer liber (n 2009). Costurile
generale depind n mare msur dac
obiectivul sistemului este de a crete
pete n toate stadiile sau doar n stadiile finale, de ngrare, i dac se
opteaz pentru instalarea sistemului
n interior sau n aer liber. Asemenea
decizii sunt influenate, printre altele,
de clim, specie i de etapele biologice. Exist o tendin evident ca,
odat cu mrirea ratei de recirculare
s primeze decizia de a instala sistemul n interiorul unei construcii.

n ceea ce privete achiziionarea


terenului, suprafaa construit va depinde de specia aleas i de intensitatea produciei. n general, suprafaa
Bugetul de investiii depinde n cea construit pentru o ferm cu recirmai mare parte de construcia in- culare este de aproximativ 1000 mp
frastructurii sistemului recirculant, pentru 100 to pete (pelagic). Cu ct
care depinde la rndul ei de ar i producia total e mai mare, cu att
de condiiile locale din zona ampla- este mai mic suprafa necesar
samentului. Figura 4.4 prezint un pentru 100 to produse.
- 39 -

Ghid de acvacultur recirculant

Furaj (nepigmentat)
Amortizare
Salarii
Material de populare
Energie
Cheltuieli administrative i cu vnzrile
Oxigen
ntreinere i asigurri
Chimicale

Figura 4.5 Exemplu de repartizare a costurilor pentru o ferm mare de pstrv


de consum (2000 to/an) care crete pstrvul de la stadiul de pui la dimensiunea de 300-500 gr/exemplar. Costul total de producie pe kilogramul de pete
viu produs este mai puin de 2 EUR. Investiia total pentru un asemenea
sistem recirculant n spaiu nchis este de 4 EUR pe kilogramul de producie
(total 8 mil EUR)
n Figura 4.5 este interesant de
observat c energia consumat
reprezint doar 7% din costurile totale. Dei focalizarea pe utilizarea
energiei este important, aceasta
nu constituie nici pe departe costul
dominant. Practic, consumul de energie este echivalent cu cel din fermele
tradiionale unde folosirea aeratoarelor cu zbaturi, pompelor de refulare,
conurilor de oxigen i altor instalaii
necesit o cantitate substanial de
energie.
Costul furajului este de departe cea
mai important component a costului total, ceea ce nseamn, de asemenea, c managementul adecvat
este decisiv. mbuntirea coeficientului de conversie a hranei (FCR) va
avea un impact semnificativ asupra
randamentului produciei.

producie este mai mare, cu att va


fi mai mic costul de producie pe unitate de produs. Acelai principiu se
aplic i produciei de pete. Oricum,
se pare c realizarea unor sisteme
de producie mai mari de 2000 to/an
nu duce la o scdere semnificativ
a costurilor directe. Trecerea de la
producii de cteva sute, la cteva
mii de tone anual, duce totui la reduceri semnificative ale costurilor.
Avantajul creterii capacitii fermei
depinde n mare msur de specia aleas, iar decizia de extindere
trebuie analizat cu atenie. Planificarea neleapt poate economisi
timpul i banii.

Anexa conine o list de verificare a


aspectelor biologice i tehnice care
pot afecta aplicarea unui sistem recirculant. Aceasta list de verificare este
util n faza de elaborare a proiectului
Ca i n alte sectoare ale indus- pentru identificarea detaliilor sau a
triei alimentare, cu ct unitatea de piedicilor posibile.
- 40 -

5. Administrarea unui sistem recirculant


Trecerea de la piscicultura tradiional la cea cu recirculare duce la o
schimbare substanial a deprinderilor i abilitilor necesare administrrii
fermei. Fermierul devine un manager
att al petelui ct i al apei, iar sarcina de a gospodri apa i de a-i pstra
calitile devine la fel de important,
dac nu mai important dect cea de
a ngriji petele. Modelul tradiional
de a avea grij de ferm n timpul zilei
si de a merge ulterior ctre domiciliu
se schimb cu reglarea permanent
a unei mainrii care funcioneaz
24 h pe zi. Supravegherea ntregului
sistem garanteaz fermierului c are
acces la informaii referitoare la starea sistemului, n orice moment i c
un sistem de alarmare l va ateniona
n caz de urgen.

Figura 5.1 Calitatea apei, filtrele de


alimentare, precum i bazinele trebuie
frecvent examinate si observate. Cuva
superioar a unui filtru gravitaional
nainte c apa s coboare prin mediul
filtrant.

Cele mai importante deprinderi i


proceduri de lucru sunt listate mai

jos. Multe alte detalii vor aprea n


practic, dar modelul general trebuie s fie clar. Este important s facei
o list cu toate lucrurile care trebuie
verificate zilnic, i de asemenea, liste
pentru verificri la intervale mai mari.
Zilnic sau sptmnal:
Examinarea vizual a comportamentului petelui;
Examinarea vizual a calitii apei
(transparen/turbiditate);
Verificarea hidrodinamicii apei n
bazine;
Verificarea distribuirii hranei din
hrnitoarele automate;
ndeprtarea i nregistrarea mortalitilor;
Curarea evacurilor de la bazine,
dac sunt prevzute cu eav preaplin;
tergerea membranelor sondelor
de oxigen;
nregistrarea valorilor oxigenului n
bazine;
Verificarea nivelelor de ap la pompele de absorbie;
Verificarea duzelor filtrelor mecanice;
nregistrarea temperaturii;
Efectuarea testelor de amoniu,
nitrii, nitrai, pH;
nregistrarea volumului de ap
proaspt utilizat;
Verificarea presiunii conurilor de
oxigen;
Verificarea nivelului bazei din regulatorul de pH;

- 41 -

Ghid de acvacultur recirculant


Verificarea funcionrii lmpilor
UV;
nregistrarea energiei electrice consumate;
Citirea mesajelor de la colegi de pe
tabla de mesaje;
Activarea sistemului de alarm nainte de prsirea fermei.
Sptmnal sau lunar:
Curarea biofiltrului n conformitate cu cartea tehnic;
Scurgerea condensului din compresoare;
Verificarea nivelui apei din bazinul
tampon;
Verificarea cantitii de oxigen rmase n tancul de oxigen;
Calibrarea pH-metrului;
Calibrarea hrnitoarelor;
Calibrarea sondelor de oxigen;
Verificarea alarmelor test de alarmare;
Vericarea funcionrii oxigenului de
urgen n toate bazinele;
Verificarea tuturor pompelor i motoarelor i a zgomotelor suspecte;
Verificarea generatorului i efectuarea unui test de intrare n funciune;
Verificarea funcionrii ventilatoarelor filtrelor gravitaionale;
Gresarea elementelor filtrante i a
rulmenilor sau pieselor de legatur
n cazul filtrelor mecanice;
Cutarea apei moarte n sistem i
luarea msurilor de precauie;
Verificarea filtrelor pompelor din
colector nu este admis nmolul
pe acestea.

Figura 5.2 Generator de oxigen. Trebuie avute n vedere verificarea i


controlul instalaiilor speciale.
6-12 luni:
Curarea sterilizatorului UV (vezi
manualul), schimbarea anual a
lmpilor;
Schimbarea uleiului i a filtrelor de
ulei, precum i a filtrelor de aer la
compresoare;
Verificarea cureniei din interiorul
turnurilor de rcire;
Curarea amnunit a biofiltrului,
dac este necesar;
nlocuirea electrolitului, zincului i a
membranei n sondele de oxigen;
Curarea duzelor de la filtrul cu
tambur.

Administrarea unei instalaii recirculante necesit nregistrarea i


ajustarea continu pentru obinerea unui mediu propice pentru petii din sistem. Pentru fiecare parametru implicat exist anumite limite
de acceptabilitate biologic. Pe tot
parcursul ciclului de producie, fiecare seciune a fermei va fi nchis i
repornit la fiecare nou lot de pete.
Aceste schimbri afecteaz sistemul
ca ntreg, cel mai sensibil la modificri
- 42 -

Capitolul 5. Administrarea unui sistem recirculant


fiind biofiltrul. n figura 5.3 se poate
observa efectul compuilor cu azot
care prsesc un biofiltru repornit.
De asemenea, pot aprea fluctuaii
pentru muli ali parametri dintre
care cei mai importani sunt trecui n
figura 5.4. n unele situaii, parametrii
pot atinge valori care sunt nefavorabile sau chiar toxice petilor. Este,
oricum, foarte greu de precizat care
sunt aceste valori fiindc toxicitatea
depinde de muli ali factori, cum ar
fi: specia, temperatura i pH-ul. Adaptarea petilor la condiiile de mediu
din sistem este, de asemenea, un
factor care influeneaz toxicitatea.

Concentraie

Amoniac

Toxicitatea unei concentraii maxime a nitriilor poate fi anihilat prin


adugarea n sistem a clorurii de
sodiu (vezi de asemenea Capitolul 2).
Un nivel indicativ al valorilor preferabile ale diverilor parametri fizici sau
chimici ntr-un sistem recirculant se
gsesc n Figura 5.4.

Nitrit

Nitrat

Risc de toxicitate
nitrii

Timp
Figura 5.3 Fluctuaiile concentraiei diverilor compui cu azot n faza de pornire
a biofiltrului.

- 43 -

Ghid de acvacultur recirculant


Parametrul

Formula

Temperatur

UM

Normal

Funcie de
specie

Nivel defavorabil

Oxigen

O2

70 100

<40 i >250

Azot

N2

% saturaie

80 100

>101

Bioxid de carbon

CO2

mg/L

10 15

>15

Amoniu

NH4+

mg/L

0 2,5
(n funcie de pH)

>2,5

Amoniac

NH3

mg/L

<0,01
(n funcie de pH)

>0,025

Nitrii

NO2-

mg/L

0 0,5

> 0,5

Nitrai

NO3-

mg/L

100 200

>300

6,5 7,5

<6,2 i >8,0

mmol/L

15

<1

PO43-

mg/L

1 20

SS

mg/L

25

CCO (consum
chimic de
oxigen)

CCO

mg/L

25 100

CBO (consum
biochimic de
oxigen)

CBO

mg/L

5 20

pH
Alcalinitate
Fosfai
Solide n
suspensie

Humus
Calciu

>100

>20

98 100
Ca2+

mg/L

5 50

Figura 5.4 Nivelul indicativ al valorilor preferabile, ale diverilor parametri fizici
sau chimici ntr-un sistem recirculant.

- 44 -

6. Tratarea apei uzate


Creterea petelui ntr-un sistem recirculant n care apa este reutilizat n
mod constant nu determin dispariia
reziduurilor. Deeurile sau produii de
excreie trebuie s ajung undeva.
Procesele biologice din sistem vor reduce, pn la un punct, cantitatea de
compui organici, fie datorit simplei
descompuneri biologice, fie datorit
mineralizrii. Cu toate acestea, va fi
totui necesar tratarea unei cantiti
semnificative de nmol organic care
rezult din sistem.
Reziduurile care prsesc sistemul
recirculant vin, de obicei, de la filtrul
mecanic, unde materiile fecale i alte
materii organice sunt separate ntr-o
conduct de evacuare a nmolului. Curarea i splarea biofiltrului
adaug, de asemenea, reziduuri la
volumul total descrcat ntr-un ciclu
al sistemului recirculant.
Tratarea reziduurilor care prsesc
sistemul recirculant poate fi realizat
n diverse moduri. Adeseori, se instaleaz un al doilea sistem de filtrare
mecanic pentru a concentra nmolul
organic din apa uzat. Nmolul va fi
trimis la un echipament de sedimentare pentru deshidratare mecanic
nainte de a fi mprtiat pe sol, de
obicei ca ngrmnt pentru fermele agricole. Deshidratarea mecanic
face ca nmolul s fie mai uor de
manipulat, micorndu-se volumul i
reducndu-se eventualele cheltuieli
de eliminare sau de administrare. Ca
dezavantaj, deshidratarea mecanic

este asociat cu cheltuieli de investiie i de exploatare mai mari.


Apa uzat curat care rezult din al
doilea tratament va avea, n mod
obinuit, concentraii mari de azot i
de fosfor. Acest aa-zis surplus de ap
poate fi evacuat n mprejurimi, ntrun ru, etc., sau se poate ntoarce
n sistem. Coninutul de nutrieni din
aceasta ap poate fi ndeprtat prin
direcionarea acesteia ntr-o lagun
sau o zon de infiltraie, unde compuii cu azot i fosfor sunt absorbii
de rdcinile plantelor. Coninutul de
azot din aceast ap poate fi ndeprtat prin denitrificare. Aa dup cum
am prezentat n Capitolul 2, metanolul este cea mai utilizat surs de
carbon pentru acest proces anaerob.
Motivul utilizrii denitrificrii n cadrul
sistemului recirculant este cel de a reduce cantitatea de azotati din apa utilizat i deci, de a scdea cantitatea
de ap proaspt introdus. Motivul
utilizrii denitrificrii n afara sistemului recirculant este cel de a reduce
cantitatea de azot descrcat n mediul nconjurtor. Ca alternativ la utilizarea metanolului, se poate folosi ca
surs de carbon nmolul din filtrele
mecanice. Totui, utilizarea nmolului
duce la o suprasolicitare a camerei de
denitrificare, iar curarea i splarea
acesteia devin mai dificile. n orice
caz, o camer eficient de denitrificare poate reduce coninutul n azot al
apei uzate la minim.

- 45 -

Ghid de acvacultur recirculant

Sistem de recirculare

ap
nmol
nmol
concentrat

Bazine cu peti

Sursa de
alimentare
ap

Biofiltru/
filtru
microparticule

Filtru
mecanic

Lagun sau zon


de infiltraie

Bazine de
sedimentare i/sau
deshidratare

Pru, ru,
zon de
coast

Teren agricol

Figura 6.1 Traseele nmolului i apei n interiorul i n exteriorul sistemului de


recirculare. Cu ct rata de recirculare este mai mare, cu att mai mic este
cantitatea de ap evacuat din sistem (linia punctat) i cea de ap tratat

Figura 6.2 Filtru pres Hydrotech, utilizat pentru deshidratarea nmolului.


Sursa: Hydrotech
- 46 -

Capitolul 6. Tratarea apei uzate

Sursa de
alimentare ap

Figura 6.3 O lagun amplasat n aval de o ferm recirculant pentru pstrv,


n Danemarca, nainte i dup ce a fost acoperit de vegetaie. Sursa: Per
Bovbjerg, DTU Aqua.
Furaj
Coninut la 100 kg furaj
(50% protein)
N:

8 kg

P:

1 kg

Cretere
Coeficient de conversie: 1,1
Greutate: 91 kg
N:

2,7 kg

P:

0,45 kg

Reziduuri

n particule

Dizolvate

N: 0,8 kg

N: 0,8 kg

P: 0,25 kg

P: 0,25 kg

Figura 6.4 Excreia azotului (N) i fosforului (P) la petele de cultur. Se observ
cantitatea de N eliminat c materie dizolvat. Sursa: Agenia de Protecie a
Mediului, Danemarca
- 47 -

Ghid de acvacultur recirculant


Este important de observat c petii
excret reziduuri n mod diferit fa
de alte animale, cum ar fi vitele
sau porcii. Azotul este n principal
eliminat ca urin prin branhii, n timp
ce o parte mai mic este excretat cu
fecalele prin anus.

parcurs. Cu ct sunt mai intacte particulele de fecale, cu att este mai


mare randamentul filtrrii mecanice.
Figura 6.5 arat cantitile estimative
de azot, fosfor i solide n suspensie
(materie organic) ndeprtate ntrun filtru mecanic de 50 microni.

Fosforul este eliminat doar prin fecale. Majoritatea azotului este dizolvat

Cu ct este mai mare rata de recirculare, cu att va fi utilizat mai puin


ap proaspt i va fi necesar trata-

Parametrul

Bazin cu o
trecere

Bazin cu o
trecere

Bazin cu o
trecere

Bazin cu
autocurare

Bazin cu
autocurare

Bazin cu
autocurare

40

60

90

40

60

90

Eficiena,
%

Eficiena,
%

Eficiena,
%

Eficiena, %

Eficiena, %

Eficiena, %

Ptot

50-75

40-70

35-65

65-84

50-80

45-75

Ntot

20-25

15-25

10-20

25-32

20-27

15-22

SS

50-80

45-75

35-70

60-91

55-85

50-80

Figura 6.5 Reinerea azotului (N), fosforului (P) i solidelor n suspensie(SS) ntr-un
filtru mecanic. Sursa: Staiunea de Cercetri Piscicole Baden-Wrtemberg,
Germania.
n ap i de aceea nu se poate folosi filtrarea mecanic pentru ndeprtarea sa. ndeprtarea materiilor
fecale n filtrul mecanic va elimina o
cantitate mai mic din azotul fixat n
fecale i ntr-o msur mai mare fosforul. Azotul rmas, dizolvat n ap,
va fi transformat n biofiltru, n principal n nitrai. n aceasta form, azotul
este cu uurin preluat de plante i
poate fi utilizat c ngrmnt pentru agricultur sau poate fi ndeprtat
cu ajutorul lagunelor sau zonelor de
infiltraie. Este important ca materiile fecale din bazinele de cretere a
petilor s fie trimise imediat la filtrul
mecanic, fr a fi ns sfrmate pe

rea unei cantiti mai mici de ap uzat. Se observ din ce n ce mai multe
cazuri, cnd apa nu se mai intoarce
n mediul nconjurtor, cum ar fi de
exemplu n rul din imprejurimi. Dup
prima etap de tratare, apa rezidual
care rmne n cantitate mic, poate
fi lsat s se infiltreze n sol. n orice caz, volumul total de ap evacuat
va fi mult mai mic dect n cazul unei
ferme tradiionale vezi Figura 6.6.


- 48 -

Capitolul 6. Tratarea apei uzate

Evacurile din diverse tipuri de


ferme la o producie de 1000 to
anual

Azot eliminat
kg/an

Consum de
ap m3/zi

Tradiional, cu o trecere

38000

250000

Semirecirculare

2000

10000

Recirculare total

250

1500

Figura 6.6 Exemplu de evacuri din ferme tradiionale cu o trecere, cu semirecirculare i cu recirculare total. Sursa: Danish Aquaculture.
Recircularea este un mod eficient de
a reduce impactul creterii petelui
asupra mprejurimilor, dar pentru a
face sistemul de tratare s funcioneze eficient, tratarea apelor uzate
necesit supravegherea zilnic. Combinarea creterii intensive, fie ea tradiional sau cu recirculare, cu sistemele extensive, cum ar fi creterea
crapului, poate fi un mod simplu de a
rezolva problema reziduurilor organice. Nutrienii dintr-o ferm intensiv
sunt utilizati ca ngrmnt pentru
bazinele de cretere extensiv, atunci
cnd excesul de ap dintr-o ferm
intensiv trece n zona bazinelor
pentru crap. Apa din zona bazinelor
extensive poate fi utilizat pentru alimentarea fermei intensive. Dezvoltarea algelor i a plantelor acvatice n
bazinele extensive va fi exploatat de
speciile ierbivore de crap, care n final

vor fi pescuite i utilizate n consum.


Creterea eficient este obinut n
sistemul intensiv, iar reducerea impactului asupra mediului se realizeaz
prin combinaia cu zona bazinelor de
cretere extensiv.
ntreprinztorii inovatori pot descoperi diverse oportuniti n acest tip
de acvacultur cu reciculare. Exemplul
combinrii sistemelor de cretere diferite poate fi dezvoltat ulterior ntr-o
afacere de agrement, unde pescuitul
recreativ la crap sau cel cu reinere
la pstrv poate fi parte a unei zone
turistice mai mari care s includ hoteluri, restaurante pescreti i alte
faciliti.

- 49 -

Ghid de acvacultur recirculant

Figura 6.7 Sistem de acvacultur combinat intensiv-extensiv n Ungaria.


Numrul de oportuniti pare nelimitat. Sursa: Lszl Vradi, Institutul de
Cercetri pentru Pescuit, Acvacultur i Irigaii (HAKI), Szarvas, Ungaria.

- 50 -

7. Boli
Exist multe exemple de ferme cu
recirculare care funcioneaz fr s
aib nici o problem cu mbolnvirile. De fapt, exist posibilitatea de a
izola complet o ferm cu recirculare
de agenii patogeni. Cel mai important este s v asigurai c icrele sau
petii populai n ferm sunt libere/i
de boli i parazii i c provin, preferabil, din linii certificate ca libere de
boli. Asigurai-v c apa utilizat este
liber de patogeni sau sterilizat, nainte de a intra n sistem; este mult
mai bine s utilizai ap dintr-un pu,
fntn sau o surs similar dect s
folosii ap care provine din mare,
ru sau lac. De asemenea, asiguraiv c nimeni dintre cei care intr n
ferm, angajai sau vizitatori, nu poate introduce patogeni.

De cte ori este posibil, trebuie fcut o dezinfectare atent a sistemului.


Aceasta include orice sistem nou, ct
i orice sistem existent care a fost
golit de pete i este pregtit s reia
un nou ciclu de producie. Trebuie
reinut c o boal dintr-un bazin al
sistemului recirculant se va rspndi,
cu certitudine, n toate bazinele sistemului, cauz pentru care sunt att de
importante msurile preventive.
n sistemele recirculante care folosesc icrele din mediul natural, de
exemplu n scopul repopulrii, obinerea icrelor de la o linie selecionat i certificat ca liber de boli, nu
este posibil. n asemenea cazuri,
va exista n permanen riscul de a
introduce patogeni care triesc n in-

Figura 7.1 Desinfecia nclmintei cu soluie de iod 2% pentru prevenirea


rspndirii patogenilor.
- 51 -

Ghid de acvacultur recirculant


teriorul icrei, cum ar fi IPN (Necroza
Infectioasa a Pancreasului) i BKD
(Boala Bacterian a Rinichilor) i, posibil, herpes care nu pot fi eliminai
prin dezinfectarea icrelor. Un exemplu de schem profilactic este prezentat n Figura 7.2.
O modalitate bun de a preveni
contaminarea cu patogeni, n cadrul
sistemului, este separarea fizic a
diverselor etape de producie. Din
acest motiv, incubaia trebuie s
funcioneze ca un sistem nchis izolat,
la fel cum ar trebui s funcioneze unitatea de predezvoltare i de
asemenea unitatea de cretere. Dac
ferma deine i lot de reproductori,
acesta trebuie izolat ntr-un modul
separat. n acest mod, anihilarea
patogenilor devine mai uor de

realizat n practic.
Unele ferme au fost realizate pe principiul totul nuntru, totul afar,
care nseamn c fiecare unitate este
golit total i dezinfectat nainte de
a ncepe un nou ciclu. Pentru icre
i alevini, care sunt crescui pentru
perioade scurte de timp nainte de a
fi transferati, aceasta, cu siguran,
este o procedur de bun practic i
ar trebui aplicat de fiecare dat. i
pentru petii mai mari este o procedur bun, dei se diminueaz mult
eficiena sistemului. Scoaterea n
ntregime a lotului de pete de consum dintr-o unitate de cretere, din
punct de vedere logistic este foarte
greu de realizat, atunci cnd este vorba de cantiti mari de pete. Procedura devine cu uurin neeconomic, din cauza utilizrii neeficiente a

De reinut

Cum se face?

Sursa curat de ap proaspt

Utilizarea de preferin a apei subterane.


Dezinfecie cu UV. n unele cazuri filtre cu nisip
i ozon.

Dezinfectarea sistemului

Umplei sistemul cu ap i aducei pH-ul la


11-12 prin utilizarea hidroxidului de sodiu.
Funcie de capacitatea tampon, se adaug
aproximativ 1 kg/m3 de ap.

Dezinfecia echipamentului i suprafeelor

Imersare n sau pulverizare cu o soluie de iod


1,5% sau conform instruciunilor. Lsai 20 de
minute nainte de a clti.

Dezinfecia icrelor

Lsai lotul de icre ntr-o soluie de 3 dl de


iod n 50 l de ap pentru 10 min. Schimbai
soluia la fiecare 50 de kg de icre dezinfectate.

Personalul

Schimbai hainele i nclmintea la intrarea


n instalaie. Splai i dezinfectai minile.

Vizitatori

Schimbai nclmintea sau utilizai mbierea


nclmintei (sol. 2% iod). Splai i
dezinfectai minile. Politica lui Nu atinge,
pentru vizitatori, n interiorul cldirii.

Figura 7.2 Un exemplu de schem de prevenie.


- 52 -

Capitolul 7. Boli

Figura 7.3 Disecia unui pstrv curcubeu care sufer de inflamaia vezicii nottoare. Un simptom cauzat, probabil, de suprasaturaia n gaze dizolvate, a apei.
capacitii de producie a sistemului.
Tratarea bolilor petilor ntr-un sistem
recirculant este diferit de cea dintr-o
ferm tradiional. ntr-o ferm tradiional apa este utilizat o singur
dat nainte de a fi evacuat. ntr-un
sistem recirculant, utilizarea biofiltrelor i reutilizarea constant a apei
reclam o abordare diferit. Introducerea medicaiei va afecta ntregul
sistem, inclusiv petii i biofiltrul i de
aceea trebuie acordat o atenie deosebit la administrarea tratamentului.
Sunt foarte greu de precizat prescripii exacte ale dozelor necesare tratrii
unei boli ntr-un sistem recirculant,
deoarece efectul medicaiei depinde
de diveri parametri, cum ar fi duritatea apei, coninutul de substan
organic, temperatura apei i de-

bitele de curgere. Singurul criteriu


valabil este cel stabilit de o practic
ndelungat. Concentraiile trebuie
crescute cu precauie de la un tratament la altul pentru a evita omorrea
petilor sau a biofiltrului. Amintii-v
ntotdeauna zicala: mai bine mai sigur, dect s-i par ru. n situaia
apariiei unei boli, medicul veterinar
local sau un ihtiopatolog trebuie s fie
cel care s prescrie tratamentul i s
v explice modul de administrare. Trebuie, de asemenea, citite cu atenie
msurile de precauie, deoarece unele
medicamente pot cauza leziuni personalului dac sunt utilizate incorect.
Tratamentul ectoparaziilor, care
sunt parazii ce stau pe suprafaa
corpului i pe branhii, poate fi efec-

- 53 -

Ghid de acvacultur recirculant


tuat prin adugarea unor substane
chimice n ap. Orice infecie fungic
va trebui tratat n acelai mod ca
infestrile cu ectoparazii. n sistemele cu ap dulce, un mod eficient
de a distruge majoritatea paraziilor, inclusiv a celor care genereaz
boala bacterian a branhiilor, este
utilizarea clorurii de sodiu (NaCl).
Dac tratamentul cu sare nu funcioneaz, utilizarea formalinei (HCHO)
sau a perhidrolului (H2O2) va fi suficient pentru a vindeca orice infecie parazitar remanent. mbierea
petilor ntr-o soluie de Praziquantel
i Flubendazol s-a dovedit, de asemenea, a fi foarte eficient n cazul
ectoparaziilor.

concentraia substanei utilizate, n


momentul n care va ajunge n biofiltru va fi mult diminuat fa de bazinul n care s-a fcut tratamentul. n
acest mod, se pot obine concentraii
mari ale unor substane ntr-un bazin,
n scopul distrugerii ectoparaziilor,
diminundu-se n acelai timp efectul asupra biofiltrului. i petii, i biofiltrul se pot adapta la tratamentul
cu sare, formalin sau perhidrol prin
creterea treptat a concentraiei
acestora, de la un tratament la altul.
Cnd un bazin cu peti a fost tratat,
apa din acest bazin, n loc s fie recirculat prin sistem, poate fi pompat
n exteriorul sistemului, ntr-un compartiment separat de degradare.

Si filtrarea mecanic s-a dovedit


foarte util mpotriva rspndirii
ectoparaziilor. Utilizarea unui filtru de
70 de microni va ndeprta anumite
stadii de Gyrodactyllus, un filtru de 40
de microni va ndeprta diverse tipuri
de ou de parazii.

Utilizarea tehnicii mbierii pentru icre


este un mod practic de a trata milioane de indivizi ntr-o perioad scurt
de timp, de exemplu atunci cnd dezinfectm icrele n iod. Aceast metod
poate fi de asemenea utilizat pentru
tratamentul icrelor infestate cu fungi
(Saprolegnia), prin simpl imersare a
icrelor ntr-o soluie salin (7) timp
de 20 de min.

Cel mai sigur mod de a desfura un


tratament este de a mbia petii ntro soluie chimic. n practic, aceast
metod nu se poate aplica, deoare- n staii de incubaie, unde petii
ce cantitile de peti care trebuie sunt ndeprtati imediat ce sunt gata
manipulate, sunt de obicei prea mari. de hrnire, eficiena biofiltrului este
n schimb, petii sunt meninuti ntr- mai puin important, deoarece canun bazin la care alimentarea a fost titatea de amoniac excretat de icre
nchis, iar aerarea sau oxigenarea i larve este foarte mic. Din acest
se face cu ajutorul unor difuzoare. n motiv, tratamentul este mai uor de
bazin se adaug soluia chimic, iar efectuat, pentru c n aceasta etap
petii noat n acel amestec pentru trebuie s ne concentrm doar pe
o perioad de timp. Apoi, alimenta- supravieuirea icrelor i a petilor.
rea cu ap se deschide, iar soluia De asemenea, merit menionat fapse dilueaz n timp ce apa din bazin tul c volumul total de ap dintr-un
este complet schimbat. Apa rezul- incubator este foarte mic i un
tat din bazin va fi diluat de restul schimb complet de ap se poate
sistemului recirculant, n aa fel nct realiza cu rapiditate. De aceea,
- 54 -

Capitolul 7. Boli
ntr-un incubator, poate fi efectuat,
cu succes i n siguran un tratament al ntregului sistem printr-o
singur trecere.
Tratamentul unui sistem complet n
cazul unitilor mai mari este o operaie mult mai delicat. Regula de
baz este meninerea concentraiilor
ct mai sczute i creterea duratei tratamentului. Aceasta necesit
atenie i experien. Concentraia
trebuie crescut treptat, de la un
tratament la altul, lsnd un interval de cteva zile fr tratament,
pentru a monitoriza efectele asupra mortalitii i comportamentului
petilor, precum i a calitii apei. n
mod normal, se va realiza o adaptare att a petilor ct i a biofiltrului, n aa fel nct se poate crete
concentraia fr efecte adverse, iar
probabilitatea de a distruge paraziii
va crete. Sarea este excelent pentru tratamente pe termen lung, dar
i formalina a fost utilizat cu succes
la intervale de 4 6 ore. Biofiltrul se
adapteaz cu uurin la formalin i
diger substana ca pe orice alt carbon din sistem, care provine dintr-un
compus organic.
Aa dup cum am artat anterior, nu
este posibil s furnizm nite concentraii exacte i recomandri asupra
utilizrii substanelor chimice ntr-un
sistem recirculant. Trebuie luate n
considerare specia, vrsta petilor,
temperatura apei, duritatea apei, cantitatea de substane organice, rata de
schimb a apei, adaptabilitatea, etc.
Indicaiile de mai jos sunt, din acest
motiv, foarte aproximative.
Sarea

(NaCl):

Sarea

s igur de utilizat i poate fi folosit


n tratamentul speciilor de ap dulce
mpotriva ihtioftiriazei (Ichtyphthirius
multifilius sau boala petelor albe) i a
saprolegniei cauzate de fungi comuni.
Ihtioftiriaza poate fi tratat, n cazul
petilor pelagici cu concentraii de
10 , iar cercetri recente sugereaz distrugerea n cazul stadiilor
incipiente la concentraii de 15 .
Petele conine circa 8 sare n
lichidele corporale i multe specii
de ap dulce vor suporta saliniti
situate n jurul acestei valori, timp de
cteva sptmni. n incubatoare, o
concentraie de 3 -5 va preveni
infeciile cu fungi.
Formalina (HCHO): Concentraii mici ale soluiilor de formalin,
15 mg/L, pe perioade lungi de timp,
4 6 ore, s-au dovedit a fi foarte
eficiente n tratarea infeciilor generate de Ichtyobodo necator (Costia),
Trichodina sp., Gyrodactylus sp., ciliate sesile i Ichtyphthirius multifilius.
Formalina se descompune relativ rapid
n biofiltru, cu o vitez de 8 mg/h/m2,
la o temperatura de 15C. Totui,
formalina poate reduce randamentul
conversiei azotului n biofiltru.
Perhidrol (H2O2): Dei nu este utilizat pe scara larg, experimentele
au dovedit rezultate promitoare ca
substitut al formalinei, la concentraii
de 8 15 mg/l pentru 4 6 ore. Performana biofiltrului poate fi inhibat
cel puin 24 de ore dup adminstrarea tratamentului, dar totul va reveni
la normal n cteva zile.

Utilizarea altor compui chimici, cum


ar fi sulfatul de cupru sau cloramina relativ T nu este recomandat. Dei acestea
- 55 -

Ghid de acvacultur recirculant


sunt foarte eficiente, de exemplu
n cazul bolii bacterine a branhiilor,
biofiltrul va avea mult de suferit, iar
ntregul sistem recirculant poate fi
serios destabilizat.
Tratamentele mpotriva infeciilor
bacteriene, cum ar fi furunculozele,
vibriozele sau boala bacterian a rinichilor (BKD), se pot face doar cu utilizarea antibioticelor. n unele cazuri,
petii se pot infecta din cauza unor
parazii endogeni, iar ndeprtarea
acestora se face tot prin utilizarea
antibioticelor.
Antibioticele sunt amestecate n furajul care le este administrat petilor de
mai multe ori pe zi pe o perioada de
7 10 zile. Concentraia antibioticului
trebuie s fie suficient de mare pentru a distruge bacteria, iar indicaiile
n aceasta privin, ct i cele referitoare la durata tratamentului trebuie
respectate cu strictee, chiar i n cazul
n care petii nceteaz s moar n
timpul tratamentului. Dac tratamentul
este oprit nainte de sfritul perioadei
prescrise de administrare, exist un
risc crescut ca infecia s renceap.

Tratamentul cu antibiotice ntr-un


sistem recirculant va avea un efect
minor asupra bacteriilor din biofiltru.
n orice caz, concentraia antibioticului
din ap, comparativ cu cea din petele
supus tratamentului, este relativ
sczut, efectul asupra biofiltrului fiind mult diminuat. Trebuie, oricum,
monitorizai cu atenie parametrii de
calitate ai apei, pentru c orice modificare a acestora poate indica un efect
asupra biofiltrului. Pot fi necesare
reglri ale raiei de furajare, creterea
cantitii de ap proaspt sau schimbri ale debitului apei din sistem.
Pot fi utlizate, potrivit recomandrilor
medicului veterinar local, cteva antibiotice cum ar fi sulfadiazin, trimetoprim, acid oxolinic.
Nu este posibil tratamentul IPN
(Necroza Infecioas a Pancreasului),
a VHS (Septicemia Hemoragica Virala)
sau a oricrui alt virus. Singura modalitate de a scpa de virui este golirea
complet a sistemului, dezinfectarea
total i repornirea.

- 56 -

8. Studii de caz
Producia de puiet de somon n
Chile
Creterea produciei de somon nregistrat n anii 90 n Chile a necesitat o cerere crescut de material de
populare din ruri pentru a fi transferat
n vivierele marine de cretere. Puietul
era produs n apa de ru sau n lacuri,
unde apa era prea rece, rezultnd i
un impact asupra mediului. Introducerea sistemelor recirculante a ajutat productorii de puiet de somon
s furnizeze cantiti foarte mari, cu
costuri semnificativ mai mici i ntr-o

manier prietenoas mediului ambiant. De asemenea, condiiile optime


de cretere s-au reflectat n creterea
mai rapid, care a generat posibilitatea producerii a patru generaii de
puiet anual, fa de o generaie pe an
n vechiul sistem.
Aceast schimbare a determinat ca
ntregul lan de producie s devin
mult mai funcional, avnd o aprovizionare continu cu puiet pentru
popularea vivierelor, de unde somonul putea fi recoltat n mod constant
la greutatea potrivit pentru comercializare.

Figura 8.1 Ferm de producere a puietului de somon, n Chile. Sursa: Bent


Hjgaard.
- 57 -

Ghid de acvacultur recirculant


Ferm de calcan n China
Recircularea apei srate este o afa
cere n expansiune i poate produce
specii ca grouper, barramundi, halibut, flouder (cambula), etc. Calcanul
este o specie care se preteaz foarte
bine la creterea n sistemele recirculante, adoptate i de fermierii chinezi.
Rezultatele produciei n astfel de
instalaii au artat c aceast specie
performeaz foarte bine ntr-un mediu
complet controlat. Temperatura optim de cretere a calcanului difer n
funcie de talie i trebuie inut cont
i de faptul c acesta este sensibil
la schimbrile condiiilor de via. Eliminarea unor asemenea schimbri
aparent compenseaz investiiile necesare producerii calcanului la o greutate de 2 kg i care poate fi produs n

doi ani, n loc de 4 ani ct sunt necesari n condiii normale de cretere.


Ferm model de pstrv n
Danemarca
Danemarca este fr ndoial un
pionier n creterea pstrvului n
condiii de protecie a mediului.
Reglementrile foarte stricte n ceea
ce privete protecia mediului au
obligat fermierii s introduc noi tehnologii pentru a
reduce eliminarea
apelor uzate din ferme. Recircularea a
fost introdus prin dezvoltarea aa numitelor ferme model, pentru a crete
producia simultan cu diminuarea impactului asupra mediului. n loc s foloseasc cantiti mari de ap din ru,
este pompat n ferm i recirculat
o cantitate redus de ap din pnza

Figura 8.2 Ferm de calcan n China. Sursa: AKVA Group.


- 58 -

Capitolul 8. Studii de caz

Figura 8.3 Ferma danez model. Sursa: Kaare Michelsen, Danish Aquaculture.
freatic. Efectul a fost semnificativ,
obinndu-se o temperatur mult mai
constant a apei n tot timpul anului
ntr-o instalaie modern, care a dus
la obinerea unor ritmuri de cretere
mai bune i a unei producii mult mai
eficient, cu costuri reduse, inclusiv
ale celor de investiie. Efectul pozitiv
asupra mediului se poate observa n
Capitolul 6, Figura 6.6.
Recirculare i repopulare
n multe ri, rurile curate i lacurile cu
populaii de peti slbatici au devenit
un obiectiv important de mediu.
Conservarea naturii prin restaurarea
habitatelor naturale i repopularea
cu specii ameninate este una dintre
numeroasele iniiative n domeniu.

Pstrvul de mare (Salmo trutta


morpha trutta) este o specie foarte
popular pentru pescuitul recreativ din
Danemarca, unde aproape orice ru are
linia sa de pstrv. Cartarea genetic
efectuat de cercettori a facut posibil diferenierea mai multor linii sau
varieti. Cnd pstrvul devine matur,
migreaz din mare n rul din care a
provenit, pentru reproducere. n zona
Funen din Danemarca, rurile au fost
restaurate, iar liniile/varietile rmase
au fost conservate printr-un program
de repopulare, implicnd acvacultura
n sistem recirculant. Petii maturi sunt
capturai prin pescuit electric, iar icrele
sunt colectate i incubate ntr-o instalaie cu recirculare. Dup circa un an,
puii sunt repopulai n acelai ru de
unde au fost capturai prinii lor.

- 59 -

Ghid de acvacultur recirculant


Au fost astfel salvate diverse linii/
varieti i se sper c, n scurt timp,
pstrvul s se poat reface singur
n propriul su habitat. Mai important
este c, datorit acestui program, au
crescut ansele pescarilor recreativi de
a captura pstrvul pe coastele Danemarcei. Turismul pescresc a devenit,
din acest motiv, o surs de venituri
pentru afacerile locale, cum ar fi hoteluri, camping-uri, restaurante, etc. n
cele din urm, s-a generat o situaie
avantajoas att pentru natur, ct i
pentru interesele comerciale locale.

Megaferme
Mrimea fermelor piscicole este n
continu cretere pe msur ce producia mondial din acvacultur crete. n prezent, o ferm medie de viviere din Norvegia produce circa 5000
to de somon anual doar pe un amplasament. i fermele din acvacultura
de ap dulce cresc n dimensiuni,
iar lupta pentru spaiu se intensific ntr-un numr de ri, mai ales
din Asia. De asemenea, a devenit o
mare preocupare impactul acvaculturii

Figura 8.4 Fotografie de la Bosanska Krupa, n Bosnia-Herzegovina, unde a


fost iniiat cu sprijinul FAO un proiect de repopulare similar cu cel din Funen.
Speciile vizate sunt pstrvul indigen, lipanul i lostria. Sursa: Biroul Regional pentru Europa i Asia Central (REU), Organizaia pentru Alimentaie i
Agricultur a Naiunilor Unite (FAO).

- 60 -

Capitolul 8. Studii de caz


asupra mediului. Acvacultura recirculant ofer o serie de avantaje care
pot fi benefice pentru producia piscicol de mas. n anumite zone, fermele marine nu sunt populare, iar
fermele pe uscat care utilizeaz recircularea sunt vzute c viitorul mod de
producere a petelui. Suprafaa construit este mic, la fel i cantitatea
de ap utilizat. Controlul i sigurana alimentar sunt ridicate, iar producia este constant i predictibil.

n viitor, se vor construi megaferme


recirculante, pentru a reduce impactul asupra mediului i pentru a aduce
costurile de producie la minimum, simultan cu asigurarea constant a cantitilor zilnice pentru pia. Asemenea
ferme pot fi amplasate lng marile
orae sau n zonele intens populate,
unde petele poate fi furnizat direct
ctre consumatori.

Figura 8.5 O schi tridimensional a unei megaferme cu bazine cu diametru


de 15 m care ating volume de 500 m3 fiecare. Sursa: AKVA group.

- 61 -

Referine
Fundamentals of Aquaculture, A Step-by-Step Guide to Commercial Aquaculture
by James W. Avault Jr., AVA Publishing Company Inc., Baton Rouge, Louisianna
70884-4060 USA, 1996, ISBN 0-9649549-0-7
Recirculation Aquaculture by M.B. Timmons & J.M. Ebeling, NRAC Publication
No. 01-007, Cayuga Aqua Ventures, USA, 2002, ISBN 978-0-9712646-2-5
Recirculating Aquaculture Systems by R.A.M. Remmerswaal, INFOFISH
Technical Handbook 8, 1997, ISBN 983-9816-10-1
Aquaculture, Volume 1 & 2, Edited by Gilbert Barnab, Ellis Horwood Limited,
Chichester, West Sussex, PO19 !EB, England, 1990, ISBN 0-13-044108-2
Aquacultural Engineering by Fredrick W. Wheaton, Krieger Publishing Company,
Malabar, Florida, 32950 USA, 1993, ISBN 0-89464-786-5
Biology of Microorganisms by Thomas D. Brock, David W. Smith and Michael T.
Madigan, Prentice-Hall International, USA, 1984, ISBN 0-13-078338-2
Aquaculture for Veterinarians: Fish Husbandry and Medicine, Edited by Lydia
Brown, Pergamon Press Ltd., Oxford, UK, 1993. ISBN 008-040835
Manual on Effluent Treatment in Aquaculture: Science and Practise. Outcome
of the EU supported Aquatreat project, 2007: www.aquaetreat.org
The State of World Fisheries and Aquaculture 2006, FAO Fisheries and
Aquaculture Department, Viale delle Terme de Caracalla, 00153 Rome, Italy,
2007, ISBN 978-92-5-105568-7

- 62 -

Anexa
Lista de verificare la implementarea unui sistem recirculant
1.0

Informaii despre proiect

1.01

Descrierea obiectivului, scopului proiectului

1.02

Specia ce va fi crescut

1.03

Producia anual n tone, n buci

1.04

Dimensiunea petilor la populare/la livrare plan de producie

1.05

Numrul anual de loturi

1.06

Coeficient estimat de conversie al hranei

1.07

Schie existente sau alte informaii


disponibile

1.08

Evacuarea apelor uzate este permis?


Restricii, condiii de aprobare, etc

1.09

Existena unui administrator de ferm sau


specialist n acvacultur

1.10

Alte informaii vitale, probleme speciale, etc

2.0

Informaii despre amplasament

2.01

Ap srat sau dulce? Salinitatea apei de


mare

2.02

Sursa disponibil de ap. Ap de mare, ru,


fntna, ap freatic, foraj

2.03

Ct ap este necesar? Litri/secund

2.04

Temperatura apei?
Fluctuaii: vara/iarna, zi/noapte

2.05

Analiza apei?
Rezultate?
pH?

2.06

Condiii climatice, temperatura min/max a


aerului
Ierni grele, veri extrem de clduroase, etc.?

2.07

Caracteristici topografice ale


amplasamentului?

- 63 -

2.08

Temperatura solului, max/min

2.09

Suprafaa de teren disponibil?


Forma construciei

2.10

Spaiul disponibil pentru tratarea apei?


Bazine de decantare, eletee, bazine de
infiltraie?

2.11

Informaii despre cota zero a construciei

2.12

Energie electric disponibil local?


Specificaii

3.0

Componen instalaie

3.01

Staia de incubaie

3.02

Pepiniera/prima hrnire

3.03

Predezvoltarea/puietul

3.04

Creterea

3.05

Reproductorii

3.06

Producerea de hran vie

3.07

Unitatea de epurare

3.08

Unitate de carantin la intrare


Unitatea de acomodare la ieire

3.09

Tratare apei de alimentare

3.10

Tratarea apei evacuate

3.11

Sortare/recoltare/livrare n stare vie

3.12

Procesare/ambalare/depozitare la rece/
maina fulgi ghea

3.13

Laborator/atelier/birou/sala de mese

3.14

Generator electric de urgen

3.15

Generator de oxigen/rezervoare de oxigen


pentru intervenie

3.16

nclzirea apei/rcirea apei

3.17

Cerine tehnice ale cldirii, izolaie

3.18

Arhitectur, peisaj

- 64 -

Ghid de

Acvacultur Recirculant
Elemente principale ale ghidului
A
 sist fermierii in trecerea de la acvacultura tradiional la cea
recirculant
Familiarizarea cu tehnologia i metodele de management
R
 ecomandri asupra metodelor adecvate de trecere la acvacultura
recirculant
Descrierea tratamentului apei i gestionarea apei uzate
Studii de caz ale diverselor proiecte de acvacultur recirculant
Autorul, Jacob Bregnaballe, de la grupul AKVA a lucrat mai bine de 30
de ani peste tot n lume, cu sisteme recirculante att n cercetare ct
i n practic. Este unul dintre cei mai importani experi n domeniu,
este deintorul unui titlu de Master al Universitii din Copenhaga i
are propria ferm recirculant.
Biroul Subregional al FAO pentru Europa Central si de Est a sprijinit
elaborarea acestui ghid care a fost publicat de ctre organizaia
internaional EUROFISH.
Eurofish
H.C. Andersens Boulevard 44-46
DK-1553 Copenhagen V
Denmark

Biroul Subregional al FAO pentru


Europa Central i de Est
Benczur utca 34
H-1068 Budapest, Hungary

Tel.: (+45) 333 777 55


Fax: (+45) 333 777 56
info@eurofish.dk
www.eurofish.dk

Tel.: (+36) 1 4612000


Fax: (+36) 1 3517029
fao-seur@fao.org
www.fao.org/regional/seur

O introducere n noile sisteme prietenoase mediului i nalt


productive de cretere a petelui n circuit nchis
Autor: Jacob Bregnballe