U N I V E R S I D AD A LAS P E R U AN AS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Profesional de Estomatologa

SILABO 2005-I
1. DATOS INFORMATIVOS
1.1 ASIGNATURA

: BIOQUMICA GENERAL Y APLICADA

1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8

: EST 11-112
: Cultura General- Sub-rea Ciencias Bsicas.
: Ciencias de la Salud
: Estomatologa
: II
: 04
: 06

Cdigo
rea
Facultad
Escuela Profesional
Ciclo
Crditos
Total de horas
Teora : 02 horas

1.9 Naturaleza
1.10 Requisito
1.11 Profesor Responsable

Prctica: 04 horas
: Obligatorio
: Qumica
: Q.F. Antonio Quezada Reyes
C.D. Julia Garca Caldern

2. SUMILLA
La asignatura, esta ubicada en el rea de cultura general subrea de ciencias bsicas es de
naturaleza terico prctica, experimental que tiene la finalidad de impartir sobre procesos
bioqumicos que ocurren en los seres vivos y su importancia en los procesos fisiolgicos con
orientacin clnica. Se pone nfasis en los aspectos bioqumicos relacionados a la estomatologa
3. CAPACIDADES/HABILIDADES
3.1 Identifica y analiza las bases moleculares de las clulas humanas
3.2 Analiza y describe adecuadamente las caracterstica bioqumicas de los Carbohidratos.
Protenas Lpidos y Acidos Nucleicos,explicando estructura,composicin,metabolismo y
absorcin
3.3 Analiza y explica la composicin y funciones de la saliva, la bioqumica de las bacterias y su
intervencin el proceso de la carie dental
4. PROGRAMACIN TEMTICA
CAPACIDAD I. Identifica y analiza las bases moleculares de las clulas humanas

PRIMERA UNIDAD : LA BIOQUMICA GENERAL

ESTRATEGIAS TEMPOR/
Y
RECURSOS
SEMANA
PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
DIDCTICOS

CONTENIDOS
CONCEPTUAL
Explicar e interpretar
las Bases Moleculares de
la Clula :
Concepto,Morfologa y
composicin.Citoplasma.
Organelas:Mitocondrias,
Ribosomas
Peroxisomas
Explicar y analizar: los
Lquidos Corporales.
Compartimiento y Equilibrio de lquidos

Aplica conocimientos y
evala la Sntesis de
Protenas a nivel celular
evaluando la actividad
enzimtica de los
Peroxisomas

Valor la importacia de la Sntesis

Proteica en las
funciones vitales
del ser vivo.

Exposicin dilogo
con participacin
activa de los
alumnos.Exposicin 1era.
grupal dirigida. Uso
de modelos grficos

Demostrar y comparar
la composicin e
Importancia del Lquido
Intracelular (LIC) y del
Liquido Extracelular
(LEC)

Evala y valora los

beneficios de la
homeostasis y el
Equilibrio Hdrico

Exposicin grupal
con participacin
activa de los
alumnos.
Demostracin con
modelos grficos

Explicar el Equilibrio
Acido Bsico. Funciones
del Sistema
Buffer o de Amortiguacin.

Demostrar y analizar
los conceptos sobre pH
y los diferentes Sistemas de Amortiguacin

.Valora
la
importancia de los
Sistemas de Amortiguacin como
estabilizadores del
equilibrio AcidoBsico

.Exposicin grupal
con participacin
activa de los
alumnos.

Explicar la estructura,
propiedades y clasificacin de.Aminoacidos
Pptidos y Protenas

Demostrar y evaluar .la

estructura y funciones
de la Hemoglobina y las
Protenas Plasmticas:
Albmina, Fibringeno
e Imnunoglobulinas

Establecer la
Exposicin con
4ta.
relacin entre las
participacin activa
propiedades
de los alumnos
estructurales de las
protenas y la
funcin biolgica
en la salud

Explicar la estructura,
funciones y clasifica.cin de las Enzimas.
Sus mecanismos de accin.

Demostrar las caract eristicas, y funciones de

las Enzimas salivales.
Su participacin en la
Carie dental

Valora las
funciones y actividad de la
Enzimas salivales
juzgando su participacin en la
Carie Dental

Exposicin grupal
con participacin
activa de los
alumnos..

2da.

3ra.

5ta.

CAPACIDAD II: Analiza y describe adecuadamente Carbohidratos, Lpidos , Protenas y

Acidos Nucleicos explicando estructura y composicin, Metabolismo, y
Absorcin.

UNIDAD II

: CARBOHIDRATOS, LPIDOS PROTEINAS ACIDOS NUCLEICOS

CONTENIDOS
CONCEPTUAL

PROCEDIMENTAL ACTITUDINA
L

Describe los
Carbohidratos:Estructura
,
Calasificacin, Metabolismo. Absorcin..
Oxidacin de la Glucosa

Demostrar la importancia de los mecanismos

de Oxidacin de la
Glucosa . La Gliclisis,
la formacin del Acetil
Coenzima A ,Ciclo del
Acido Ctrico o Ciclo
de Krebs y la Cedana
transportadora de
electrones.
Demostrar .variaciones
de las cifras normales
de Glucosa en sangre
su control hormonal .
Diabetes Mellitus sus
Manifestaciones a nivel
de cavidad bucal

Explicar Vias Metaboli-.

cas de la Glucosa.
Glucognesis,Glucogelisis. Gliclisis. Gluconeogsis.

ESTRATEGIAS TEMPOR/
Y RECURSOS SEMANA
DIDCTICOS

Valora la
importancia de la
Oxidacin de la
glucosa en la
produccin de
energa

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

Asumir la importancia de la
Diabetes Mellitus
como enfermedad
y sus
Repercusiones a
nivel de la
cavidad bucal.

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

7ma.

8va

EXAMEN PARCIAL

EXAMEN PARCIAL

Explicar los Lpidos:

Estructura, Composicin,
Funciones. Digestin
Absorcin.Distribucin
en los tejidos.

Demuestra la importancia del Colesterol , de

los Triglicridos y
Lipoprotenas su
participacin en la
gnesis de algunas
enfermedades.

Valorar la
importancia de la
Ateroesclerosis
como enfermedad
degenerativa y sus
consecuencias en
la salud

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

10ma

Demostrar la importancia de la nutricin

con relacin al crecimiento y desarrollo.
Relacion de la deficiente nutricin con la
carie dental y con
otras enfermedades
bucales

Valora que una

adecuada nutricin
constituye factor
importante en la
prevencin de la
carie.

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos.

11va.

.Fundamenta el
Metabolismo de
los

Valora la importancia biolgica de

los Acidos
Nucleicos.

Exposicin con
12va.
participacin
activa de los alumnos

Explicar el metabolismo
Digestin, absorcin y
sntesis de Protenas y
Aminocidos

Explicar los Acidos Nucleicos .ARN y ADN

Estructura y sntesis.

Acidos Nucleicos
evaluando su
importancia
biolgica.

9na

CAPACIDAD III

: Analiza y explica la composicin y funciones de la saliva, bioqumica

de las bacterias y su intervencin en el proceso de la Carie dental.

UNIDAD III

: BIOQUMICA DE LA SALIVA Y LA CARIE DENTAL

ESTRATEGIAS TEMPOR/
PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Y RECURSOS SEMANA
DIDCTICOS

CONTENIDOS
CONCEPTUAL
Explica las funciones
de la Saliva, su
composicin, enzimas,
pH, Mecanismos de
defensa de la saliva.

Describir e identificar
Glndulas salivales
Control neurolgico de
su secrecin.
Digestin mecnica y
qumica en la boca

Valora el flujo
salival y su control neurolgico
de secrecin como
elemento en la
carie dental

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

Explicar la Bioqumica
de los Tejidos Dentales
Composicin qumica
del Esmalte, Dentina,
Cemento y Tejido
Periodontal..

Describir e identificar
las bacterias
productoras de Glucosa.
Formacin de la Placa
Bacteriana. Su relacin
con la Carie y la Enfermedad periodontal

Valora la presencia
de bacterias productoras de
Glucosa como
factor importante
de carie dental.

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

Describir la bioquimica
de la Carie Dental, factores que intervienen.
Placa Bacteriana mecanismo de su formacin

Demostrar los
mecanismos del Metabolismo de la Sacarosa
y su relacin con la
Carie Dental.

Asume que al
metabolizarse la
Sacarosa sus productos actuaran
desmineralizando
el esmalte
originsando carie
Explicar la Inhibicin
Demostrar las
.Juzga que la
Bioqumica de la Placa Estrategias para la
eliminacin de la
Cariognica. Accin de eliminacin de las Placa placa dental puede
los Fluoruros sobre la
Bacteriana
contribuir a la
microbiota de la cavidad
disminucin de
bucal.
carie.

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

15va

Exposicin con
participacin
activa de los
alumnos

16va.

13va

14va

17va.

Seminario de Repaso
EXAMEN FINAL

5. EVALUACIN
La evaluacin se realizara de acuerdo al reglamente de la Escuela
Estomatologa de la Universidad Alas Peruanas.

18va

Profesional de

La aplicacin de evaluacin ser de tres tipos: Diagnstica al inicio de la asignatura,

formativa o de proceso de carcter permanente, integral . Los exmenes son dos: Parcial y
final.
- La programacin de los exmenes parciales y finales se cumplirn estrictamente segn el
cronograma que establece la universidad para el semestre 2004-II
- El 30% de inasistencia a las clases tericas y prcticas, inhabilita al alumno
para
rendir los exmenes correspondientes, segn el reglamento que establece la facultad.
- El alumno con menor promedio final de 08 no tendr derecho a dar examen sustitutorio
el cual sustituye la nota ms baja. La nota de Practica no sustituye.
-El promedio de prcticas es el resultado de las evaluaciones permanentes tomadas en
clase.
-La ponderacin de las notas de la asignatura es la siguiente:
Terico y prctico 50% cada uno
-La evaluacin prctica : es sumativa
Nota del profesor de prctica 50%
Nota del examen parcial o final es de 50%
-La nota aprobatoria es 11 (ONCE)
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Alledere J. Biosntesis de Proteinas y Cdigo Gentico,..Ed. Interamericana. Mxico 1
2. Blaskar. Histologa y Embriologa Bucal de Orban.Ed. Omega. Espaa 1990
3. De Robertis. Biologa Celular y molecular. Ed. El Ateneo. Argentina 1797
4. Diaz Sagoya Hicks. Bioqumica. 2da. Ed. Ed. Interamericana.Mc. Graw-Hil Mxico 1995.
5. Lehninger,Albert. Principios de Bioqumica Ed. Ediciones Omega SA. Espaa. 1997.
6. Murria Robert. Bioqumica de Harper, Ed,Haurcrout.Espaa 2000
7. Roskoski, RobertBioquimica. 1ra. Ed. Ma.Graw-Hill-. Interamericana . Mexico.DF 1997
8. Villavicencio N. MarinoBioquimica. Tomos I y II Ed. Serie Ciencias Concitec. Lima, 1996