GUIA DE COMBINAO DE ALIMENTOS = DIETA DE DESINTOXICAO

O comportamento alimentar complexo. Mecanismos neuro-endcrinos, sabores psicolgicos e culturais o expressam.

Quais os objetivos ao iniciarmos com a combinao de alimentos?
1. Ter uma referncia ao se iniciar uma reeducao alimentar.
2. Separar a grosso modo, carboidratos, carnes e frutas facilita que as pessoas percebam subjetivamente,variveis como se a comida pesa, estufa
ou no, se o tempo de digesto maior ou menor, se a sensao de maior ou menor energia, certas intolerncias alimentares, crenas a
respeito de certos alimentos ou dos horrios em que so ingeridos,etc.
3. Num primeiro momento, no nos preocupamos com calorias e sim com a mudana qualitativa da alimentao, da motivao em se observar
como dito acima e que importncia passa a ter na vida da pessoa esse exerccio.
4. A partir disso elabora-se um programa alimentar de acordo com os objetivos esperados.
5. Em Medicina se diz: A Clinica Soberana, ou seja, em casos de necessidade clnica, essa orientao alterada automaticamente.

PROTENAS
Sempre comer um s tipo de carne por refeio, podendo associar-se s protenas vegetais, soja, verduras e legumes vontade.

AMIDOS (CARBOIDRATOS=CH)
Podem-se associar vrios carboidratos numa mesma refeio junto a verduras e legumes vontade.

FRUTAS
As fortemente cidas s combinam entre elas.
As Semi cidas e as Doces podem combinar entre si. Como em geral so digeridas em +/- 30 minutos, recomend-se que sejam digeridas cerca de
meia hora antes das refeies, ou, ainda, 2 horas (em mdia) aps refeies base de CH e 3 horas aps refeies base de protenas.
OBS. Se separarmos a carne dos carboidratos, comermos as frutas 30 minutos antes e/ou 2 ou 3 horas aps as refeies e comearmos as principais
refeies com uma bela salada abriremos caminho para uma boa digesto.
Lembre-se:
Comer alimentos Integrais Se for usar acar, usar o Mascavo ou o Demerara e em caso de adoantes a Stevia (Stevita) ou a Sucralose (ex
Lnea). Nem precisa lembrar das verduras e legumes Sem Agrotxicos e dos ovos e frango caipiras .
Veja na planilha abaixo os grupos de alimentos e suas combinaes.

PLANILHA GERAL DE COMBINAO DOS ALIMENTOS

AMIDOS (CARBOIDRATOS)

PROTENAS
Leite e derivados
(coalhada, creme de
leite, kefir, iogurte,
queijos, requeijo) (3)

Algas (1), aves,

carne vermelha,
castanhas (1), ovos,
peixes, quibe, soja.

NO MISTURAR

Acar branco (2), alcachofra (1), arroz branco (2), aveia, batata, brotos
(alfafa, trigo) (1), car, castanha da ndia, cereais integrais (arroz,
farinha, trigo), cevada, farinha branca (2), feijo, gro de bico, inhame,
lentilha (1), macarro (2), macarro integral, mandioca, milho, po
francs (2), po integral.

SIM

SIM

Vegetais: Associar a vontade

Abbora japonesa, abobrinha verde, acelga, agrio, aipo, alface, alcachofra (1), alho, alho poro, aspargos, berinjela, brcolis, brotos (1), catalonha,
cebola, cenoura, chicria, chuchu, cogumelos, ervilha, escarola, espinafre, jil, lentilhas(1), pepino(4), pimento(4), quiabo, rabanete, repolho, tomate
cru(4), vagem.

Complementos: Associar em pouca quantidade

Abacate, amndoas, amendoim, avel, azeitona, castanha de caju, castanha do Para, coco, macadmias, noz pecs, pinho, pistache.
Algas, casca de ovo em p, gema de ovo, limo (1), manteiga, miss, passas (4).
Azeite de oliva (extra virgem), azeite de dend, leos de coco, linhaa.
Farelos: De arroz, aveia, trigo, germe de trigo.
Sementes: Abbora, gergelim, girassol, linhaa, moranga.
Ervas e Temperos: Alecrim, alho, alho poro, anis, bardana, camomila, canela, casca de laranja ou limo, cebolinha, cominho, erva doce, gengibre,
FRUTAS: INGERI-LAS 30 MIN ANTES DAS REFEIES OU 2 HS APS AMIDOS OU 3 HS APS PROTENAS
Frutas cidas
Abacaxi, acerola, ameixa seca,
amora preta, caju (5), carambola
(5), cereja,(5), framboesa,
groselha, jabuticaba, laranja,
limo (1), maa (5), maracuj (5),
morango, nectarina (5), pssego
(5), rom, tamarindo, tangerina,
tomate, uva (5).

NO

NO

Frutas semi-cidas
Ameixa preta, amora, caju(5), caqui(5),
carambola(5), cereja(5), damasco(5), figo
fresco, fruta do conde(5), goiaba, kiwi,
maa(5), manga, maracuj(5), nectarina(5),
pepino(4), pra, pssego(5), pimento(4),
uva moscatel (5).

SIM

Frutas doces
Banana madura, caqui (5), fruta do
conde (5), frutas secas: (ameixas,
damasco (5), figo, tmara, uva
passa), mamo maduro, melancia
(6), melo (6), pra madura,
pssego, uva doce (5).

Obs: A colocao de alguns produtos em mais de uma categoria, deve-se a alguns fatores:
(1) Se como prato principal ou complemento.
(2) Refere-se a produtos contra indicados, por serem processados, com perda de sua qualidade nutricional.
(3) No h um consenso quanto ao uso do leite. Orienta-se para que seja consumido como alimento, no como bebida, em pouca
quantidade, no com carnes, isoladamente ou podendo combinar-se com alguns cereais, complementos e algumas frutas, desde que bem
tolerado. Os derivados, mantendo-se a mesma orientao, por sua concentrao de enzimas, lactobacilos e leveduras, tm papel de
regularizadores da funo intestinal, sendo mais bem tolerados.
(4)-Alguns produtos, segundo autores, so classificados de forma diferente.
(5) Uma mesma fruta, pode variar de categoria dependendo de seu tempo de amadurecimento ou sua variedade.
(6)-Algumas fontes, sugerem dada a sua baixa digestibilidade, que melancia e o melo sejam consumidos separadamente.

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