COCA AMB SOBRASSADA

Ingredients:
90 g de llet
75 g de sucre llustre
30 g de llevat de forner
40 g de mantega
20 g doli doliva
1 ous
150 g de farina normal
150 g de farina de fora

Per fer la coca posarem la llet i el sucre en el got de la thermomix i

programarem 2 minuts a 37 i velocitat 5.
Desprs afegim el llevat, la mantega, loli i lou i ho barregem 15 segons a
velocitat 4.
Desprs afegim la farina normal i barregem 15 segons a velocitat 5.
Desprs afegim la farina de fora i programem 2 minuts a velocitat espiga.
Deixar pujar dins el got.
Una vegada ha pujat la traiem i lestirem amb les mans a sobre una safata del
forn amb paper de forn i la deixem pujar. Quan ja ha pujat posem talls de
sobrassada a sobre dels quals posarem un pessic de sucre i lenfornem amb
el forn calent a 180 per espai de 25 minuts.
Empolsimem amb sucre llustre

COCA DE CUARTO (TM31)

INGREDIENTES: (Esponjoso Bizcocho Mallorquin)
6 huevos
200 gramos de azcar
100 gramos de harina

PREPARACIN:
Poner la mariposa en las cuchillas y aadir en el vaso Thermomix slo las
yemas, programando 6 minutos, temperatura 37 grados, velocidad a 3 .
Una vez finalizado, volver a programar 6 minutos, sin temperatura, velocidad
3 , e ir aadiendo el azcar y la harina por el bocal, poco a poco, mientras
la mquina est en marcha.Sacar y reservar en un bol grandecito.
Lavar muy bien el vaso y con la mariposa en las cuchillas, montar las claras
durante 6 minutos, sin temperatura, a velocidad 3 . Sacar y verter en el bol
reservado.
Mezclar con movimientos envolventes con la esptula.
Una vez bien mezclado, verter en el recipiente que tenemos preparado para
el horno, previamente calentado.
Hornear durante 45 minutos, colocando el recipiente en la 2 altura por abajo,
a 170 grados y poner el turbo si disponemos de l, y si no lo tenemos hacerlo
igual que sin l.
Comprobar si est, pinchando en el centro con un palillo hasta que no salga
mojado.

PANECILLOS DE COMINO CON THERMOMIX

Ingredientes:

280 gr. de harina

Medio sobre de levadura qumica en polvo, tipo Royal.
20 gr. de azcar
1 cucharadita de sal
70 gr. de mantequilla en trozos
1 cucharada colmada de cominos en grano
150 gr. de leche desnatada
Elaboracin:
Precaliente el horno a 200 C.
Ponga en el vaso la harina, la levadura, el azcar, la sal y la mantequilla y mezcle 5
seg. veloc. 5.
Aada el comino y la leche y amase 20 seg., veloc. 6.
Retire del vaso y amase ligeramente sobre la superficie de trabajo.
Divida la masa en cuatro trozos y forme con cada uno, un rulo de 2 cm. de dimetro.
Crtelo en trozos de 4 5cm. y colquelos en la bandeja de horno forrada con papel
de hornear.
Introduzca la bandeja en el horno y hornee los panecillos a 200 C, durante 10-15
minutos. Sirva templados o fros con pats, queso, foie, etc.

Sugerencia: Una vez horneados, puede congelar los panecillos que no consuma. En
este caso, conglelos cuando an estn templados.

PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

Ingredientes:
150 ml. agua
15 gr. levadura fresca
250 gr. harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Aceite para engrasar
1,5 l de agua
Elaboracin:
Ponemos el agua y la levadura en el vaso. Programamos 2 min., 37, vel. 1.
Aadimos la harina y la sal, ponemos 2 minutos en velocidad espiga.
Retiramos la masa, y la ponemos en el el molde previamente engrasado (yo he usado
un molde de aluminio de usar y tirar de un litro de capacidad).
Lo dejamos reposar durante 45 min. aprox, hasta que doble el volumen. (yo lo he
dejado dentro del varoma ya tapado con la tapa del varoma.
Aadimos al vaso el litro y medio de agua y colocamos el varoma en su posicin.
Programamos 45 min. temperatura varoma, vel 1.
Sacamos del molde y dejamos enfriar.

Nota: Yo he aprovechado el tiempo para poner en el cestillo dentro del vaso unas
patatas medianas con piel que nos sirven para rellenar, para hacer panellets,
para ensaladas, etc. siempre hay que buscarle funcionalidad a la Thermomix.

Tartaletas de cebolla caramelizada con queso

de cabra gratinadas
Ingredientes
para 24 unidades
para la cebolla caramelizada
700 gr de cebolla en cuartos
70 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
30 gr de caramelo lquido
1 pellizco de pimienta
para el montaje
24 tartaletas
6 rodajas de queso de cabra
Yo he comprado un rulo, pequeo.
La receta es del libro Simplemente espectacular con Thermomix
Preparacin de la cebolla con Thermomix
Ponemos la cebolla cortada a cuartos en el vaso de la Thermomix, primero ponemos
la mitad y troceamos 6 segundos, velocidad 5, retiramos del vaso y repetimos la
misma operacin con la otra mitad. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda
de la esptula, hacia el interior de las cuchillas y aadimos la que tenemos
reservada y troceada anteriormente.
Aadimos la mantequilla, el aceite de oliva y programamos 30 minutos, temperatura
varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine, aadimos el azcar lquido, la pimienta y la sal, programamos 3
minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Montaje de las tartaletas
Rellenamos las tartaletas con una cucharadita de cebolla y ponemos encima, un
trozo de queso de cabra.
Gratinamos en el horno, unos minutos.
Tartaletas de cebolla, sobrasada y queso Coinga de Mallorca
Veris que intercaladas hay otras tartaletas, son de sobrasada, que me regalaron el
otro da de Mallorca y aproveche para hacer unas tartaletas.
Ponemos una cucharadita de cebolla, un poco de sobrasada y cubrimos con queso
Coinga, gratinamos unos minutos en el horno