MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

Unidad Coordinadora
Programa de Desarrollo Sostenible de la Cuenca Binacional
del Ro Sixaola
Telefax: 2755-0268
Cahuita, Talamanca
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Panadera Amubre
Asociacin Mujeres Dinmicas (ASOMUDI)
Amubre, Telire, Talamanca Limn (54-BID)

PROGRAMA DE DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA

CUENCA BINACIONAL DEL RO SIXAOLA

Elabor:
Rodolfo A. Fallas Castro.
Colabor: Gregorio Solano Guzmn,
Coordinador Tcnico CD Telire

Marzo 2012

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Tabla de contenidos
1

Nombre del Proyecto .................................................................................. 4

1.1

Resumen Ejecutivo ........................................................................................ 4

Datos Bsicos .............................................................................................. 4

Ubicacin del Proyecto ............................................................................... 4

Descripcin de beneficiarios ...................................................................... 5

Antecedentes y Justificacin ..................................................................... 5

5.1
5.2

Antecedentes de ASOMUDI .......................................................................... 5

Naturaleza del proyecto ................................................................................. 7

Objetivos ...................................................................................................... 7

6.1
6.2

Objetivo General............................................................................................ 7
Objetivos especficos ..................................................................................... 7

Descripcin del Proyecto ........................................................................... 7

7.1
7.2
7.3

Remodelacin del edificio actual ................................................................... 7

Equipo y maquinaria requerida ...................................................................... 7
Materia prima de proceso .............................................................................. 8

Mercado provisto o demanda del proyecto............................................... 8

8.1

Proceso de comercializacin. ........................................................................ 8

Aspectos tcnicos ....................................................................................... 8

9.1
9.2

Localizacin ................................................................................................... 8
Proceso de produccin .................................................................................. 8

9.2.1
9.2.2

10
10.1
11
11.1
11.2

Introduccin ......................................................................................................... 8
Proceso de produccin ........................................................................................ 9

Sostenibilidad del proyecto. ....................................................................... 9

Impacto social econmico y ambiental en Talamanca. .............................. 9
Supuestos y riesgos. ................................................................................ 10
Supuestos ................................................................................................ 10
Riesgos .................................................................................................... 10

12

Aportes ....................................................................................................... 10

13

Presupuesto ............................................................................................... 10

13.1

Detalle de la Inversin .............................................................................. 10

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13.1.1
13.1.2
13.1.3
13.1.4
13.1.5
13.1.6

14

Costos totales de Inversin................................................................................ 10

Produccin y venta de pan ................................................................................ 11
Costos de operacin .......................................................................................... 12
Montos totales de inversin ............................................................................... 13
Anlisis de rentabilidad ...................................................................................... 13
Anlisis de sensibilidad ...................................................................................... 13

ANEXOS ..................................................................................................... 14

ndice de Cuadros
Cuadro 1. Costos de Inversin para la panadera. ................................................ 11
Cuadro 2. Principales lneas de produccin e ingreso .......................................... 12
Cuadro 3. Costo de operacin de la panadera ..................................................... 12
Cuadro 4. Valores de inversin total en el proyecto .............................................. 13
Cuadro 6. Anlisis de Sensibilidad del Proyecto ...... Error! Marcador no definido.

Lista de anexos
Anexo 1. Lista de participantes en el proyecto ......... Error! Marcador no definido.
Anexo 2. Listado de materiales de panadera ....................................................... 15
Anexo 4. Decreto salarios mnimos II semestre 2012 ........................................... 15
Anexo 5. Tasas pasivas reportadas por el BCCR ................................................. 15
Anexo 6. Proyeccin de costos ................................ Error! Marcador no definido.
Anexo 7. Proyeccin Ingresos y anlisis financiero por hectrea.. Error! Marcador
no definido.

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1.1

Nombre del Proyecto

Panadera para Asociacin Mujeres Dinmicas (ASOMUDI) Amubre, Telire,
Talamanca - Limn
Resumen Ejecutivo
ASOMUDI es una asociacin de mujeres, ubicada en Amubre, creada en 1993,
que se dedica a la produccin de pan, engorde de pollos y produccin agrcola.
Donde un grupo de 12 asociadas se dedican a la fabricacin de pan; mientras que
el resto de ellas estn desarrollando las otras actividades agropecuarias.
Las socias que manejan la panadera poseen un local de 140 metros cuadrados
en Amubre que desean remodelar para poder ampliar su volumen de produccin
de pan y poder satisfacer de mejor manera las localidades que reciben sus
servicios entre las que destacan Bribri, Bratsi, Shiroles, Suretka y Amubre.
Los anlisis realizados al proyecto que se presenta demuestran la bondad
financiera del mismo, generando una TIR de 21,73% y un VAN de
30.764.042,36 para un periodo de anlisis de 15 aos.
Las asociadas han recibido diferentes capacitaciones en las distintas actividades
que realizan, especialmente en administracin y elaboracin de pan, lo que les
capacita para el manejo y desarrollo de este proyecto.

Datos Bsicos
Comit de Distrito: CD Telire
Tipo de proyecto: con ingresos ( X ) sin ingresos ()
Fecha de preparacin: Febrero de 2012
Responsable del proyecto: Asociacin Panadera, presidenta: Eustacia Gallardo
Componentes (s) relacionado (s): Componente II Diversificacin Productiva
Categora de proyecto elegible: Proyectos productivos con contenido de gnero
y/o de comunidades indgenas.
Institucin acompaante: Ministerio de Agricultura y Ganadera MAG.
Fecha de recibido por la UCP: Noviembre 2009

Ubicacin del Proyecto

Geogrfica: Cantn de Talamanca, Distrito Telire, Comunidad Amubre, telfono
8703- 5174 direccin electrnica: No poseen

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Descripcin de beneficiarios
Fecha de constitucin de la organizacin: 1993
Nmero de asociados (total y por gnero): Mujeres: 12 Hombres: 0 Total: 12
Personera jurdica:
rea de cobertura: Amubre y comunidades vecinas.
Objetivo organizacional: Brindar un servicio de panadera de calidad, garantizando
a los clientes eficacia en la entrega del producto, adems de dotar a la comunidad
indgena de Amubre de nuevas fuentes de empleo en condiciones ptimas de
desempeo laboral.
Listado de proyectos ejecutados: 1) Equipamiento con un horno para pan en 2006
con el IMAS.
Estructura operativa: Junta directiva y cuerpo de asociadas
Beneficiarios indirectos: Poblacin indgena de Amubre y de comunidades vecinas

Antecedentes y Justificacin
La poblacin indgena costarricense en el 2006 (INAMU) estaba conformada por
63.876 personas, con 30966 mujeres y 32880 hombres. Siendo que el 40% de la
poblacin se encuentra en la provincia de Limn.
Las carencias socioeconmicas de la regin de Talamanca en la provincia de
Limn, donde se concentra la mayor poblacin indgena del pas, impiden el
desarrollo de la regin, especialmente limitan las opciones para la creacin de
agroindustria y comercio formal.
Las agrupaciones de mujeres en la zona de Talamanca son una alternativa para
resolver en parte las carencias socioeconmicas de la regin. Estas
organizaciones son heterogneas en cantidad de integrantes, escolaridad, claridad
de objetivos, actividad a la que se dedican, organizacin, entre otras. Son
organizaciones que presentan un liderazgo fuerte que goza de la confianza del
resto de componentes del grupo y usualmente los grupos poseen integrantes de
muy baja escolaridad. La necesidad de generar ingresos inmediatos siempre es
uno de las prioridades en estos grupos familiares.

5.1

Antecedentes de ASOMUDI
ASOMUDI es una organizacin compuesta por 28 socias, de las cuales 12 de ellas
se dedican a desarrollar el proyecto de la PANADERA; mientras que el resto de
las socias desarrollan otros proyectos como cacao, maz, frijoles, pltanos y pollos

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de engorde. Cabe mencionar que la mayora de estas son jefas de hogar que
habitan en la comunidad de Amubre de Talamanca.
En la comunidad de Amubre ASOMUDI es una organizacin consolidada por los
distintos proyectos desarrollados y las actividades de capacitacin que ha
desarrollado o gestionado.
ASOMUDI se constituy en el 1993 y actualmente su presidenta es Eustacia
Gallardo. Otros miembros de la Asociacin son: Teodora Pas, Maruja Mainer,
Albertina Blanco, Esperanza Lpez, Mayra Oliver, Ana Nelson, Norma Buitrago,
Bernardina Vargas, Mireya Salazar, Marcelina Buitrago.
Consientes que la mujer juega un papel importante dentro de la sociedad,
ASOMUDI trabaja en reforzar la organizacin y en buscar actividades que mejoren
la calidad de vida de las asociadas del grupo, como la comunidad en general.
La misin de ASOMUDI es crear conciencia, promover y desarrollar acciones en
busca del fortalecimiento de nuestra cultura, proteccin de nuestro ambiente y
mejoramiento de la calidad de vida.
La visin de ASOMUDI es tener un pueblo cuyos principios de vida se basen en el
respeto, la tolerancia, la igualdad de oportunidades y la igualdad de gnero.
Como objetivos de la asociacin se pueden mencionar: fortalecer las
organizaciones de mujeres para que participen en la gestin, negociacin y
administracin de las polticas de desarrollo que se generen dentro del territorio;
promover en todos los niveles el respeto a la autonoma de las mujeres indgenas
y a sus decisiones dentro del territorio nacional; fomentar el respeto y la prctica
de nuevos valores culturales, como un medio para mantener la identidad;
capacitar a las mujeres para la gestin y ejecucin de proyectos de desarrollo que
contribuyan a elevar el bienestar econmico de nuestras comunidades; promover
el crecimiento intelectual de la mujer indgena, mediante la educacin formal e
informal, para incorporarse efectivamente en los procesos de desarrollo
econmico y social de nuestro territorio.
Con esto, se pretende que ASOMUDI tenga influencia en el territorio indgena
Bribri, por su demostrada capacidad de gestin, emprendedurismo y valor cultural.
Se tom la decisin de presentar esta propuesta como un proyecto independiente
al proyecto que la organizacin present en cacao, ya que son actividades
completamente diferentes.

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5.2

Naturaleza del proyecto

Se pretende remodelar las instalaciones actuales de la panadera, y equiparla,
para poder brindar un mejor servicio a los clientes y comunidades actuales, y tener
el potencial de poder ampliar su nicho actual de mercado.
Ya las doce socias se dedica a la produccin de pan y repostera para Amubre,
Suretka y lugares vecinos, por lo que el mercado est asegurado y adems
consolidado.

6
6.1

Objetivos
Objetivo General
Disponer de un lugar adecuado para la produccin de pan en Amubre, Telire,
Talamanca.

6.2 Objetivos especficos

a. Remodelar el edificio actual ubicado en el centro de Amubre.
b. Aprovechar la clientela actual para consolidar el proyecto de panadera.
c. Asegurar empleo para los asociados de ASOMUDI.
d. Equipar la panadera para brindar un mejor servicio.
e. Tener la capacidad de ampliar el mercado, con una distribucin eficiente.
7

Descripcin del Proyecto

Las inversiones requeridas son: remodelar el edificio actual y adquirir equipo y
maquinaria adecuada para el proceso de panadera.
Adems, dotar de un medio de transporte que garantice la entrega oportuna del
pan todos los das.

7.1

Remodelacin del edificio actual

Se requiere hacer reparaciones en piso, techo, armarios, divisiones internas,
sistema elctrico, drenajes, entre otros. Tambin se requiere construir una bodega
y servicios sanitarios acordes con las especificaciones actuales de construccin.

7.2

Equipo y maquinaria requerida

Se requiere un mezclador, un horno, un laminador reversible, un tnel de
horneado, un envolvedor automtico y una rebanadora.
Tambin se requiere de un fregadero, un transportador, unas mesas de laminado,
moldes para pan y lavaderos.

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Se necesita de un transporte que facilite la distribucin del pan en Suretka y

localidades ubicadas en el costado norte del ro Telire.
Tambin se requiere urnas o vitrinas de exhibicin acordes con la actividad
desarrollada.
7.3

Materia prima de proceso

Margarinas, grasas, harina de trigo, levaduras, azcar, sal, leche en polvo,
huevos.

8
8.1

Mercado provisto o demanda del proyecto

Proceso de comercializacin.
Con el proyecto se podr mantener la atencin a la comunidad de Amubre
directamente en el local localizado frente a la iglesia catlica del lugar, con pan
fresco durante el da. Tambin mantener el servicio actual, exprs en la misma
comunidad.
Para las comunidades vecinas de Shiroles, Suretka, Bamb, Chase, Bribri, se
entrega el producto utilizando distribuidores ruteros que reciben el producto en
horas predefinidas en el playn (muelle) del ro Telire.
Con la adquisicin del medio de transporte se podr brindar un mejor servicio de
distribucin en horas tempranas de la maana, cuando el pan es requerido,
especialmente para el desayuno.

9
9.1

Aspectos tcnicos
Localizacin
La panadera se encuentra ubicada en la comunidad de Amubre, Telire,
Talamanca.

9.2 Proceso de produccin

9.2.1 Introduccin
El proceso de produccin del pan se detalla a continuacin:
El pan es un producto de harina que puede obtenerse de una gran variedad de
plantas (frutos, tubrculos, races y granos). Entre las harinas ms comunes estn
las elaboradas a base de maz y trigo.
El pan se elabora con diferentes texturas segn sea la frmula de la preparacin
de la masa, lo mismo que los ingredientes extra que se le adicionen.
Cuatro son los ingredientes bsicos para la elaboracin de pan: harina, agua,
levadura y sal. Otros ingredientes como azcar, frutas, leche, huevos, miel,
nueces, pueden aadirse, pero no son elementales en la elaboracin del pan.

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El pan es un alimento que proporciona carbohidratos en forma de almidn, as

como protenas, fibra y algunas vitaminas. En muchas culturas del mundo, el pan
es un producto bsico que proporciona estos nutrientes a quienes lo consumen.
La produccin en masa del pan es una alternativa empresarial para los poblados
que concentran poblacin y la elaboracin de pan casero, por tiempo y costo, no
es posible. El equipo y espacio requerido, as como la capacitacin, no son
mayores. Si se requiere trabajo y dedicacin a la labor para mantener una calidad
estable y poder brindar el servicio cuando lo requiere el cliente.
9.2.2 Proceso de produccin
Los materiales o insumos (ingredientes) requeridos para hacer el pan tienen que
pesarse y prepararse antes de iniciar la elaboracin del mismo. La formulacin
correcta del pan es parte fundamentar del xito en la calidad obtenida.
Se hace la mezcla de ingredientes hasta obtener la masa y se deja reposar
(fermentar) segn sea requerido. La actividad se realiza en una mezcladora
vertical.
Se procede a dividir, redondear y moldear la masa preparada y se procede ha
hacer una prueba final antes de iniciar el horneado del producto. El moldeador es
contiene una serie de rodillos que quitan el exceso de gas y aire a la masa. Los
moldes pueden ser cilndricos o de barra y colocados en recipientes.
Los recipientes son colocados en una cabina de prueba con temperatura y
humedad controlada, y son dejados por una hora, antes de pasarlos al horno.
Una vez horneado, el pan debe dejarse enfriar para proceder a su empaque y
distribucin.
10 Sostenibilidad del proyecto.
10.1 Impacto social econmico y ambiental en Talamanca.
El proyecto brinda un servicio muy necesario en toda comunidad y por lo tanto,
social y econmicamente aceptado y requerido.
Ambientalmente, el proyecto no posee impactos fuertes sobre el ambiente. Las
personas que laboran en la panadera laboran aplicando lo aprendido en
capacitaciones recibidas, las cuales incluyen buenas prcticas en el proceso, que
trata de reducir el impacto ambiental de las actividades humanas sobre la
naturaleza, que son enseadas en los cursos de manipulacin e inocuidad de
alimentos dado por el INA.
Dadas estas condiciones, se considera que el proyecto es viable y sostenible.

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11 Supuestos y riesgos.
11.1 Supuestos
i.

Se hacen las proyecciones con la demanda actual que se tiene, se supone que no
habr aumentos importantes de la demanda, al menos en el corto plazo. Si se
dieran aumentos en la demanda, se supone que la panadera posee capacidad
para atender estos aumentos en la demanda.

ii.

Se supone que los costos de produccin se mantienen constantes en el tiempo, lo

mismo que los precios de venta.

11.2 Riesgos
i. Que la empresa no logre la calidad necesaria en el pan producido y por lo tanto
pierda la demanda actual que posee.
ii. Cambios bruscos en el mercado, especialmente en los componentes principales
del costo de produccin.
12 Aportes
ASOMUDI aporta el local actual, con su infraestructura y equipo de produccin.
Tambin los costos de operacin del primer ao de operacin, mientras se
consolida el proyecto en el mercado.
13 Presupuesto
13.1 Detalle de la Inversin
13.1.1 Costos totales de Inversin
En el cuadro 1 se presenta la informacin de inversin requerida en este proyecto.
Se incluye las remodelaciones, las necesidades e equipo y maquinaria y la
operacin del ao 1, como valores de inversin.

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Cuadro 1. Costos de Inversin para la panadera

Costos de Inversin ao 0 y ao 1 segn Fuente (colones)
Labores
Inversin
ao 1
Total
Operarios y expendedores
- 17.472.000,00 17.472.000,00
Cargas sociales
- 7.512.960,00 7.512.960,00
Total Mano de obra
- 24.984.960,00 24.984.960,00
Servicios
Agua
Energa
Telfono
Gas
Total Servicios
Construcciones, equipo y materiales
Valoracin de equipo y edificio actual
Edificio
Maquinaria y Equipo productivo
Vitrinas (urnas de exhibicin)
Vehculo para repartir pan
Materiales Miscelneos varios
Mantenimiento equipo y local
Total Construcciones, equipo y
materiales
Gran total
Financiamiento total Programa Sixaola
Financiamiento total Asociacin
Gran total

10.000.000,00
21.341.320,00
7.000.000,00
1.600.000,00
15.000.000,00
730.000,00
-

91.800,00
1.350.000,00
144.000,00
730.000,00
2.315.800,00

Fuente
Asociacin
Asociacin

91.800,00
1.350.000,00
144.000,00
730.000,00
2.315.800,00

Asociacin
Asociacin
Asociacin
Asociacin

- 10.000.000,00
- 21.341.320,00
- 7.000.000,00
- 1.600.000,00
- 15.000.000,00
730.000,00 1.460.000,00
960.000,00
960.000,00

Asociacin
Programa
Programa
Programa
Programa
Programa
Programa

55.671.320
1.690.000
57.361.320
55.671.320
28.990.760
84.662.080
45.671.320
38.990.760 La asociacin aporta el terreno
84.662.080

Segn la informacin del cuadro 1, el financiamiento para la panadera que

corresponde al Programa Sixaola, es de 45.671.320 equivalente a
US$90.438,26, con una contrapartida aportada por la asociacin respectiva, de
38.990.760,00 (US$77.209,43), con costo total del proyecto de US$ 167.647,68.
13.1.2 Produccin y venta de pan
En el cuadro 2 se presentan las principales lneas de pan de la panadera que
existen actualmente, o que pueden producirse.
El cuadro 2 incluye el precio y estimacin de produccin mensual, y anual.

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Cuadro 2. Principales lneas de produccin e ingreso

Detalle
Pan cuadrado pequeo
Bollo salado
Baguette de 100 grs
Bolilln
Gatos
Gato Azucarado
Bolillo pequeo
Quesadilla
Empanada de pia
Picos
Bonete
Banano Dulce
Bollo Dulce
Costillas
Chimenea pequea
Chimenea mediana decorada
Chimenea grande
Paquete cubano salado
Total paquetes

unidad
paquete
paquete
unidad
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete
paquete

Produccin de pan estimado

Produccin
Ventas
Diario Semanal Mensual unitario semanal mensual
anual
16
96
384
450
43.200
172.800 2.073.600
20
120
480
350
42.000
168.000 2.016.000
192
1.152
4.608
350 403.200 1.612.800 19.353.600
40
240
960
12
72
288
1.200
86.400
345.600 4.147.200
8
48
192
500
24.000
96.000 1.152.000
10
60
240
1.200
72.000
288.000 3.456.000
10
60
240
1.000
60.000
240.000 2.880.000
8
48
192
800
38.400
153.600 1.843.200
12
72
288
400
28.800
115.200 1.382.400
5
30
120
1.400
42.000
168.000 2.016.000
4
24
96
600
14.400
57.600
691.200
4
24
96
1.250
30.000
120.000 1.440.000
6
36
144
350
12.600
50.400
604.800
347
2.082
8.328
897.000 3.588.000 43.056.000

En el cuadro 2 puede notarse como los ingresos esperados, anualmente, son

43.056.000.
13.1.3 Costos de operacin
El costo de operacin de la panadera se observa en el cuadro 3.
Cuadro 3. Costo de operacin de la panadera
Costos de operacin aos 2 a 10
Labores
ao 2
Operarios y expendedores
17.472.000,00
Cargas sociales
7.512.960,00
Total mano de obra
24.984.960,00
Servicios
Agua
91.800
Energa
1.350.000
Telfono
144.000
Gas
730.000
Total Servicios
2.315.800,00
Materiales e insumos
Materiales Miscelneos varios
730.000,00
Mantenimiento equipo y local
960.000,00
Total materiales e insumos
1.690.000,00
Costo total anual de operacin 28.990.760,00

Ao 3 a 10
17.472.000,00
7.512.960,00
24.984.960,00
91.800
1.350.000
144.000
730.000
2.315.800,00
730.000,00
960.000,00
1.690.000,00
28.990.760,00

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En el cuadro 4 se puede observar que los costos de operacin anuales para la

panadera ascienden a 28.990.760, siendo el costo de mano de obra el ms
importante con un monto anual de 24.984.960,00 que corresponde a 7 empleos que
genera el proyecto.

13.1.4 Montos totales de inversin

En el cuadro 4 se observa los montos totales de inversin en el proyecto
Cuadro 4. Valores de inversin total en el proyecto
Inversin total del proyecto
Concepto

Valor ()

Valor ($)

Valor (%)

Total inversin en el proyecto

84.662.080,00

167.647,68

100,00%

Inversin del Programa Sixaola

45.671.320,00

90.438,26

53,95%

Inversin de los productores

38.990.760,00

77.209,43

46,05%

Puede observarse en el cuadro 4, como la inversin total en el proyecto es de US$

167.647,68 de los cuales, el 53,95% (US$ 90.438,26) es aportado por el
Programa Sixaola y el 46,05% aportado por la asociacin ASOMUDI.
13.1.5 Anlisis de rentabilidad
Utilizando 10 aos como horizonte de planteamiento del proyecto, y una tasa de
descuento igual a la tasa bsica pasiva del pas (ver anexo 4), se tienen los
siguientes ndices financieros:
VAN
30.764.042,36
TIR
21,73%
Relacin BC
1,55
Observando los ndices financiero anotados anteriormente, puede indicarse que el
proyecto es factible financieramente.
13.1.6 Anlisis de sensibilidad
En reunin celebrada el 18 de abril del 2012, con Doa Mayra Blanco y Doa
Eustacia Gallardo (asociadas panaderas), se pudo comprobar que la panadera
no cuenta con libros contables, y por lo tanto, tampoco posee informes financieros.
Con la informacin del da a da que ellas manejan, se ha construido el cuadro de
Anlisis incremental, especficamente la columna Actual, que representa los
costos y ventas actuales de la panadera.
La informacin en el cuadro de Anlisis Incremental, en la columna Proyecto, es la
informacin de la proyeccin realizada para el proyecto de la panadera, donde se

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

Unidad Coordinadora
Programa de Desarrollo Sostenible de la Cuenca Binacional
del Ro Sixaola
Telefax: 2755-0268
Cahuita, Talamanca
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contempla el pago de cargas sociales para los empleados actuales, el incremento

en la produccin por facilitrseles equipo que les permitir realizarlo, y el
incremento en servicios generales porque los equipos nuevos utilizarn ms
energa, entre otros.
Cuadro 5. Anlisis incremental de la panadera.
Anlisis Incremental Panadera ASOMUDI
Concepto
Costo de Mano de Obra
Costo de Servicios
Costo de Materiales
Costo Total
Ingresos por ventas

Actual
400.000,0
120.000,0
980.000,0
1.500.000,0
2.700.000,0

Proyecto
585.000,0
192.983,3
1.649.532,6
2.427.516,0
3.588.000,0

Incremento
absoluto
%
185.000,0 46,25%
72.983,3 60,82%
669.532,6 68,32%
927.516,0 61,83%
888.000,0 32,89%

Puede notarse en el cuadro anterior que se proyectan incrementos en todos los

rubros. El incremento en ventas est basado en las estimaciones realizadas por
ASOMUDI, aunque considerando los valores mnimos, a fin de garantizar que no
se estn haciendo nmeros que sean difciles de alcanzar.
La informacin completa de proyecciones se pueden observar en los Anexos 5 y 6
14 ANEXOS

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Anexo 1. Listado de materiales de panadera

Construcciones, equipo
Valoracin de equipo y edificio actual
Edificio
Maquinaria y Equipo productivo
Vitrinas (urnas de exhibicin)
Vehculo para repartir pan
Materiales Miscelneos varios

Monto Colones
10.000.000,00
21.341.320,00
7.000.000,00
1.600.000,00
15.000.000,00
730.000,00

Anexo 2. Decreto salarios mnimos II semestre 2012

Jornada Ordinaria

Por hora

TNC

7.641,58

955,2

Trabajador Semi Calificado

TSC

8.320,06

1040,0

Trabajador Calificado

TC

8.480,55

1.060,07

Trabajador Especializado

TE

10.163,83

1.270,48

Trabajos Genricos

Siglas

Trabajador No Calificado

Fuente: MTSS

Anexo 3. Tasas pasivas reportadas por el BCCR

Tasa de inters pasiva bruta promedio del Sistema Financiero para depsitos en
moneda nacional, Porcentaje
1 Dic
2 Dic
3 Dic
4 Dic
5 Dic
6 Dic

2006
10,11
10,11
10,11
10,11
10,11
10,02

2007
6,46
6,46
6,46
6,46
6,49
6,49

2008
8,24
8,24
8,32
8,32
8,32
8,32

2009
7,97
7,85
7,85
7,85
7,85
7,85

2010
5,53
5,53
5,53
5,53
5,53
5,53

2011
5,18
5,18
5,18
5,18
5,18
5,18