MODULO

COSTOS Y PRESUPUESTOS

Empresa

: MR.GINGER

Bien o servicio

: CONFITADO DE JENGIBRE

Integrantes

: ARROYO OVALLE, LUIS JOZSEF

CAHUINA CRUZ, YHOSELYN
TABOADA AREVALO, ANGELICA
BARZOLA SANCHEZ, KLISMANN
CHAMBI CONDORI, JESUS

Seccin

: 207

Ciclo

: II

Semestre Acadmico

: 2015

Turno

: Maana

Profesora

: GLORIA CUYA

2015

MR GINGER

INDICE
DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO______________________________3
1. JUSTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO_____________________________3
2. DESCRIPCION DEL NEGOCIO Y ASPECTOS TECNICOS________________4
3. PRODUCTO_____________________________________________________________5
4. VENTAJA COMPETITIVA________________________________________________5

ANAISIS ESTRATEGICO, ESTUDIO EM ERCADO Y PLAN DE

MARKETING___________________________________________________________6
5. ANALISIS EL SECTOR Y LA COMPETENCIA____________________________6
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7

IDENTIFICACION DE LA COMPETENCIA:______________________________________6
ANALISIS FODA_____________________________________________________________7
1.3 ANAISIS DE MERCADO OBJETIVO________________________________________9
1.4 SONDEO DEL MERCADO_______________________________________________18
SEGMENTACION DEL MERCADO____________________________________________26
COMPORTAMIENTO DEL CLIENTE OBJETIVO_________________________________28
MARKETING MIX___________________________________________________________29

ASPECTOS TECNICOS DE PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO___31

6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y ESPECIFICACIONES TECNICAS___31
7. REQUERIMIENTOS DIRECTOS E INDIRECTOS PARA PRODUCIR UN
LOTE______________________________________________________________________34

ORGANIZACIN DEL NEGOCIO______________________________________36

8. Aspectos Legales____________________________________________________37
9. Requisitos Para El Funcionamiento Del Negocio Y Estimado De
Costo Con Su Sustento Documentario__________________________________50
10. Estructura Organizacional (Organigrama)________________________55

ASPECTOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS (ARCHIVO EN EXCEL)_55

CONCLUSIONES______________________________________________________56
FUENTES BIBLIOGRAFICAS_________________________________________57
ANEXOS______________________________________________________________58

MR GINGER

DESCRIPCION GENERAL DEL NEGOCIO

1. JUSTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

En el presente trabajo tiene por objetivo resaltar el consumo del

confitado de jengibre, dndole de este modo un uso poco comn y
una alternativa diferente para aquellos quienes son amantes a los
dulces y/o golosinas como los confites.
En el mercado nacional podemos encontrar una gran variedad de
productos golosinarios que tratan de satisfacer el gusto de miles de
personas, tal es el caso de el mundo de los confites. Este confitado se
podra encontrar en diferentes presentaciones ubicados en los
supermercados, mercados, bodegas, quioscos, etc.
Al brindarle un sabor original y agradable, se propone innovar el uso
del jengibre que dicho sea de paso en nuestro pas, la gran mayora
solo lo aplica en el rea de a gastronoma, dndole al cliente y/o
consumidor un producto delicioso, natural y que brinde todas sus
propiedades beneficiosas para la salud.
Entonces nuestro producto ingresa al mercado como un producto
innovador, econmico y sobre todo saludable acordes a las exigencias
modernas del pblico

MR GINGER

2. DESCRIPCION DEL NEGOCIO Y ASPECTOS TECNICOS

Visin
Posicionarnos en el mercado nacional e ingresar en el mercado
internacional como una empresa innovadora y productiva, brindando
salud con productos golosinarios naturales.

Misin
Somos una empresa dedicada a la fabricacin de productos naturales
y beneficiosos para la salud de toda la familia, con el fin de brindarle
un estilo de vida saludable, por lo que contamos con el respaldo de
nuestros productos 100% naturales, respetamos la biodiversidad,
preservamos el medio ambiente y contamos con una cadena
productiva que beneficia al pblico en general de nuestra costa, sierra
y selva.

MR GINGER

3. PRODUCTO
El confitado de kion es un producto golosinario con propiedades
preventivas para ayudar a desinflamar y calmar dolores de garganta
causados bien sea por gripes, tos, uso excesivo de la voz, el cigarrillo
y ayudan a eliminar el mal aliento, adems en la cultura asitica es el
afrodisaco por excelencia ya que contienen como ingrediente principal
el kion o jengibre, esta especia oriunda de China es una planta
milenaria al cual se le atribuyen mltiples propiedades medicinales,
adems de que al ser procesadas de una manera adecuada pueden
ser consumidas de manera cotidiana.

IDEA

VENTAJAS

1. 100% natural
CONFITADO DE KION O
JENGIBRE

2. Accesible

DESVENTAJAS
1. Mentalidad
tradicional respecto al
sabor del kion.
2. No apto para
diabticos

3. Econmico
4.Sabor original y
agradable
5.Medicinal y
diettico

3. Poca informacin
sobre el kion.

4. VENTAJA COMPETITIVA

MR GINGER

Nuestro producto cuenta con un valor agregado que diferencia sus

propiedades de la competencia ya que al contar con el jengibre como
ingrediente principal aporta un valor medicinal preventivo frente a las
afecciones bronquiales. Brindando al pblico un producto de calidad
100% natural.

MR GINGER

ANAISIS ESTRATEGICO, ESTUDIO EM ERCADO Y PLAN DE

MARKETING

5. ANALISIS EL SECTOR Y LA COMPETENCIA

5.1

IDENTIFICACION DE LA COMPETENCIA:

MR GINGER

5.2

ANALISIS FODA
Fortalezas

FACTORES
INTERNO
S

1. Producto natural
2. Combate
problemas
bronquiales
3. Sabor agradable
extico
4. Econmico
5. Fcil obtencin
6. Alternativa
diferente
para
quienes buscan
sabores
diferentes

debilidades
1. Mantiene el
sabor tradicional
picante
2. No es apto para
diabticos
3. No es de libre
obtencin para
los nios
4. Su consumo
excesivo puede
generar aumento
excesivo de
caloras y la
glucosa

FACTORES
INTERNOS
Oportunidades
1. Mercado
creciente de
productos
naturales
2. Las
personas
buscan
mejorar
constanteme
nte su salud
con

FO

DO

F2O2 Posicionar el
producto como una
alternativa
principal
para
tratamientos
naturales bronquiales
brindando
pequeas
muestras gratis en los
principales
centros

D1O3
Informar
al
cliente
el
sabor
diferente del producto
pero que no es
desagradable

MR GINGER

productos
naturales
3. Las
personas
estn
dispuestas a
pagar
por
algo rico y
saludable
4. los
crecientes
problemas
bronquiales
por
el
cambio
climtico y la
contaminaci
n
Amenazas
1. La
competencia
2. Mentalidad
del
uso
tradicional
de kion solo
en
la
gastronoma
3. Mentalidad
de
la
poblacin del
sabor fuerte
del kion

naturistas.

F1O4 Incentivar el
consumo del producto
para mejorar la salud
bronquial haciendo una
publicidad preventiva
de salud.

D4O3 Publicitar su
consumo
moderado
inscrito en el pie del
logo delantero del
producto, as como de
forma audio visual a
travs
de
los
diferentes medios de
comunicacin.

FA

DA

F1A1 Diferenciar
nuestro producto
ahondando en sus
beneficios saludables

D1A1 Generar un plan

publicitario para
cambiar la imagen del
sabor que se genera
con el nombre del
producto

F6A3 Informar con

afiches y volantes el
sabor agradable y
diferente del producto

D4A3 Crear una

conciencia de un
consumo medido con
trpticos y avisos por
redes sociales.

MR GINGER

MR GINGER

5.3

1.3 ANAISIS DE MERCADO OBJETIVO

Poltico Legal:
Per, est considerado dentro del bloque de los pases emergentes
por su situacin econmica y social.
Desde el ao 2011 viene siendo gobernado, por el Partido Gana Per,
encabezado por su lder Ollanta Humala Taso.
Consideramos que emprender un negocio dentro de nuestro pas es
una decisin adecuada ya que actualmente viene experimentando una
bonanza econmica, poco usual en la vida de este pas, esto se debe
al buen manejo econmico que hiciera el gobierno del presidente Dr.
Alejandro Toledo; pues al trmino de su mandato dejo un pas estable
econmicamente y con una industria en desarrollo.
As mismo las mejoras econmicas, que conforme a las cifras
macroeconmicas publicadas por el gobierno son positivas para
nuestra empresa ya que se ven reflejadas, como siempre, en los
sectores A y B, de la poblacin (sector al cual nos dirigimos) , mientras
que los sectores ms humildes siguen sufriendo las carencias de
siempre, como son la falta de las condiciones mnimas para vivir de
salubridad, vivienda, alimentacin, etc.
El actual gobierno, a pesar que ya est al trmino de su mandato
todava no ha logrado implementar medidas sociales que ayuden a
paliar esta situacin, por tal razn, la poblacin en diferentes partes
del pas viene realizando protestas con el fin de que se tomen
medidas urgentes para corregir este problema.

MR GINGER

Econmico:
Poltica Fiscal
El Per logro evitar las dificultades derivadas de la crisis financiera
global, debido a su fuerte posicin fiscal y sus mayores ingresos
provenientes de las exportaciones. Aprovech correctamente las
pocas de altos precios de los commodities y sigui polticas fiscales
razonables.
El Per fue capaz de manejar sus finanzas adecuadamente, algunas
naciones ricas en recursos naturales no pudieron hacerlo incluso en
pocas en que los precios de los commodities estaban altos, porque
no tienen polticas fiscales razonables que acompaen este entorno.
El pas est en el camino y con ello promueve su crecimiento
econmico y su desarrollo. En este sentido, conseguir hasta el
momento tener ms de 14 tratados de libre comercio con los
diferentes pases del mundo ha sido un gran logro y avance para el
pas.
El Per va un poco contra la corriente, que se mueve ms hacia el
proteccionismo, incluyendo al propio EEUU; pero el libre comercio es
el que sin duda est dando y seguir dando resultados positivos a
futuro.
Debe continuar el fortalecimiento de sus lazos comerciales con Asia
porque muestra un promisorio futuro en trminos de crecimiento
econmico durante los prximos diez aos. China y Corea del Sur
estn creciendo rpidamente y aunque Japn tendr algunos
problemas, sigue siendo el pas ms rico de Asia.
Es fundamental que el gobierno logre fortalecer las instituciones, haga
respetar los derechos de propiedad y reduzca la corrupcin, porque
constituyen factores claves para atraer la inversin y mantener el
crecimiento econmico sostenido.

MR GINGER

 Inflacin
La inflacin implica por ende perdida en el poder de compra de dinero,
es decir las personas cada vez podran comprar menos con sus
ingresos, ya que en periodos de inflacin los precios de los bienes y
servicios crecen a una tasa superior a la de los salarios.
Per cerro el 2014 con una inflacin de 3.22%, debido a la alza de
precios registradas en las hortalizas y legumbres, aunque tambin por
el de los combustibles.
En el 2013 la inflacin fue 2.86%, en 2012 de 2.65% y en 2011 de
4.73%, informo el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
(INEI).

Dficit Fiscal
Es el exceso de los egresos sobre los ingresos, ya sea, del sector
pblico consolidado, del gobierno central o del sector pblico no
financiero. Saldo negativo de la diferencia entre los ingresos y los
gastos del gobierno.
El Marco Macroeconmico Multianual frente a las proyecciones 2012
-2014 indica:
El panorama internacional del mediano plazo es bastante incierto. No
es claro hasta qu punto los pases avanzados podrn mantener el
dinamismo registrado en el 2013 y 2014 en un escenario sin impulso
fiscal ni monetario y donde los ajustes fiscales limitarn el crecimiento
econmico. Tampoco existe certeza acerca de la magnitud de la
desaceleracin de las economas emergentes en un entorno de
presiones inflacionarias externas e internas al cual debern hacer
frente. Adems, se espera que el ritmo de crecimiento sea menor al
nivel pre crisis. Segn Reinhart43 en los diez aos siguientes a una
crisis se registra un crecimiento del PBI significativamente menor y un
mayor nivel de desempleo que en la dcada previa a la crisis.

MR GINGER

Tomando en cuenta todos estos factores se estima que en el 2016 el

PBI de los 20 principales socios comerciales crecer 3,2%, 0,4 puntos
porcentuales menos que en el 2015. Entre el 2015 y 2016 el
crecimiento promedio de los socios comerciales ascendera a 3,3%,
1,2 puntos porcentuales menos al promedio del perodo pre crisis.

El Per al ser una economa pequea y abierta es bastante

dependiente del desempeo de los trminos de intercambio y de los
socios comerciales. De este modo, se estima que el sector externo
habra contribuido en explicar casi 50% de la variabilidad del PBI
durante los ltimos aos. Para el periodo de proyeccin se prev que
los trminos de intercambio se corrijan ligeramente a la baja y los
socios comerciales crezcan a tasas menos aceleradas que en la
ltima dcada, todo esto llevar a que el PBI crezca a tasas ms
moderadas los prximos aos. A pesar de crecer a tasas de
crecimiento ms moderadas, los analistas reconocen el potencial del
Per y proyectan que ste puede continuar liderando.
ltimas Estadsticas de la Economa Peruana

INEI: PBI creci solo 0.54% en 2014 y alcanz su menor

expansin en 6 aos

MR GINGER

 Produccin

Proyeccin de la inflacin en los dos ultimo aos

Evolucin de la Inflacin

MR GINGER

 Inversin Extranjera

El Cuadro muestra el Stock de Inversin Extranjera Directa (IED) para

el ao 2014, segn pas de procedencia (considerando al primer pas
de contrapartida, es decir, el pas de origen inmediato).
Bajo este criterio, se toma en cuenta el domicilio declarado por el
inversionista. De acuerdo a ello, Espaa, el Reino Unido y Estados
Unidos son las principales fuentes de inversin hacia el Per, siendo
origen del 57.5% del stock de inversin, mientras que los 10 primeros
pases originan el 87.8% de la inversin acumulada.

Socio Cultural:

MR GINGER

El pas est divido en distintas clases sociales llamadas A, B, C, D, E

las cuales no comparten las mismas necesidades, por lo tanto,
enfocaremos nuestro producto a las personas del sector A y B
(segmento que puede comprar nuestro producto por tener alto poder
adquisitivo), en un rango de edad de 14 aos a mas, personas con
familia, modernas, ejecutivas, estudiantes y sobre todo que les guste
las fragancias y los olores naturales.
En la actualidad, la tendencia del peruano es de trabajar y estudiar
para el progreso propio y el de nuestro pas es cada vez ms
inminente, por ello este segmento de mercado busca un lugar donde
pueda encontrar ambientadores naturales con su estilo de vida
diferente, un estilo activo y de muy largo tiempo por su actividad diaria
. Por ello nosotros les ofrecemos una opcin donde puedan encontrar
lo que buscan para sentirse bien sin tener que acudir a distintos
lugares para satisfacer su necesidad.
El mejor temporada del ao para lanzar nuestro producto es
comenzando la poca de invierno puesto que el ambiente se torna
ms frio ,ya que nuestros futuros clientes en dicha poca salen poco a
sitios por visitar y se suele estar en casa o lugares cerrados ; as los
clientes adquieren ms difusores por comprar por ser una temporada
el cual tienen mayores ingresos, por gratificaciones y bonificaciones
que perciben de las empresas para las cuales trabajan, as mismo es
una buena poca de celebracin por fiestas patrias y de medio ao.
Nosotros les ofrecemos una opcin diferente ms adelante.
Demogrfico:
Las familias peruanas, que representan ms de la mitad de la
poblacin nacional (el 78,3% en 2014), han modificado
apreciablemente sus rasgos demogrficos en las ltimas cuatro
dcadas. Ya son menos jvenes y han reducido a la mitad la cantidad
de hijos que tienen durante su vida frtil. Sin embargo, presentan
grandes diferencias entre ellos, de acuerdo a distintos factores,
principalmente zona de residencia y nivel socioeconmico. As, su

MR GINGER

ciclo de vida ha sufrido variaciones considerables en las ciudades,

mientras segmentamos bastante menos en las zonas rurales (donde
adems se concentra una alta proporcin de hogares indigentes).
La poblacin se ha triplicado en el Per entre 1950 y 1994, pasando
de siete millones seiscientas mil personas a cerca de veintitrs
millones y medio. En este periodo su composicin por sexo apenas ha
variado, mantenindose constante la proporcin de mujeres (49,6%)
desde 1955 durante treinta aos, para aumentar ligeramente (al
49,7%) desde 1985.

Estadsticas 2014
Poblacin: 28 220, 764. 00
Hombres: 13 622, 640. 00
Mujeres: 13 789, 517. 00
Estructura De Edades
0 14 aos: 8357, 533. 00 -30.5%
65 aos a ms 1764, 687. 00-6.4%
15 64 aos: 1764, 687. 00 -63.1%

Tecnolgico:

MR GINGER

La Tecnologa en nuestro pas se ha venido desarrollando rpidamente

por varios, esto es favorable para todos nosotros los empresarios, ya
que nos ayudara a producir y fabricar productos ms rpidos,
pudiendo as aplicar la economa de escalas.

En el Per
La constitucin vigente fue aprobada en diciembre de 1993. El pas es
actualmente gobernando por Ollanta Humala, Actualmente se lleva a
cabo un proceso de descentralizacin que permitir incrementar la
actividad econmica en las regiones fuera de lima, cuyo desarrollo es
significativamente menos al de la capital.
El presidente del Comit de produccin, tambin se presentarn
oportunidades. Si no hay cambios en las reglas de juegos, los envos
alcanzarn el nivel del 2012 (US$ 1,603 millones).
En el mbito internacional, Estados Unidos se est recuperando
lentamente, la Unin Europea est en una situacin similar y los
pases de la regin estn implementando medidas proteccionistas. A
esta situacin se le agrega que ESTADOS UNIDOS, el primer
mercado ms importante para las producciones de productos
peruanos.
El ao pasado, el sector export un total de 15 pases por US$
308.7millones, lo que represent una cada de -13% respecto al 2014.
En el ranking se observan mercados lejanos como Hong Kong,
Blgica, Singapur, Repblica Checa, Suiza, Emiratos rabes Unidos,
Francia, Espaa, Italia, Tanzania y Nueva Zelanda.
Los principales destinos fueron EE.UU. (US$ 178.1 millones) que
present un crecimiento de 3.2%.
La competitividad es un tema fundamental que debe ser abordado
firmemente por el Estado y las empresas, evitando polticas
proteccionistas que vienen implementando otros pases de la regin.

MR GINGER

Asimismo, debemos seguir trabajando en las mejoras logsticas y

administrativas y seguir apoyando la exportacin de las medianas y
pequeas empresas, como un medio importante para seguir
formalizando la economa del pas.

5.4

1.4 SONDEO DEL MERCADO

(ENCUESTAS)
ENCUESTA KION CONFITADO

EDAD:
(F)

SEXO: (M)

1. Conoce el kion o jengibre?

a. Si

b. No

2. Qu propiedades conoce del kion?

a. Nutricionales
Gastronmico

b. Medicinales

c.

3. Qu uso le dara usted al kion?

a. Sazonador
comestible

b. Medicina natural

c. Dulces

4. Qu productos confitados conoce usted?

a. Man
Todas

b. Maz

c. Haba

d. Almendras

e.

5. Qu productos confitados usualmente consume usted?

a. Man
Todas

b. Maz

c. Haba

d. Almendras

e.

MR GINGER

6. Ha escuchado sobre el confitado de kion?

a. Si

b. No

7. Cmo se imagina el sabor, usted lo comprara?

a. Agrio

b. Dulce

c. Picante

d. Salado

8. Si le fuese agradable el sabor, usted lo comprara?

a. Si

b. No

c. Tal vez

9. Usualmente usted donde compra sus productos confitados?

a. Bodegas

b. Quioscos

c. Mercados

d. Hipermercados

10. En qu presentacin le gustara comprarlo?

a. Caja

b. Bolsa

c. Frasco

1. HA ESCUCHADO SOBRE EL CONFITADO DE KION?

CANTI CANTI PORCEN
DAD
DAD
TAJE
SI
1
2.5%
NO
39
97.5%
TOTAL
40
100%
HA ESCUCHADO SOBRE EL CONFITADO DE KION?
SI

NO

3%

98%

MR GINGER

2. QUE PRODUCTOS CONFITADOS USUALMENTE CONSUME

USTED?
CANTIDA CANTID PORCENT
D
AD
AJE
MANI
27
67.5%
MAIZ
1
2.5%
HABAS
6
15.0%
ALMENDR
2
5.0%
AS
TODAS
4
10.0%
TOTAL
40
100.0%
QUE PRODUCTOS CONFITADOS USUALMENTE CONSUME USTED?
MANI

MAIZ

ALMENDRAS

TODAS

5%

HABAS

10%

15%
2%

68%

MR GINGER

3. QUE PRODUCTOS CONFITADOS CONOCE USTED?

CANTIDAD
MANI
MAIZ
HABAS
ALMENDR
AS
TODAS
TOTAL

CANTIDA PORCENTA
D
JE
21
52.5%
1
2.5%
3
7.5%
0.0%
15
40

37.5%
100.0%

QUE PRODUCTOS CONFITADOS CONOCE USTED?

MANI

MAIZ

ALMENDRAS

TODAS

38%
8%

HABAS

53%
3%

4. QUE USO LE DARIA USTED AL KION?

CANTIDAD
SAZONADOR
MEDICINA
NATURAL
DULCE
COMESTIBLE
TOTAL

CANTIDA PORCENTAJ
D
E
26
65%
12

30%

5%

40

100%

MR GINGER

QUE USO LE DARIA USTED AL KION?

SAZONADOR

MEDICINA NATURAL

DULCE COMESTIBLE
5%
30%
65%

5. QUE PROPIEDADES CONOCES DEL KION?

CANTIDAD

CANTIDA PORCENTAJ
D
E

NUTRICIONALE
S
MEDICINALES
GASTRONOMI
CO
TOTAL

0%

12

30%

28

70%

40

100%

QUE PROPIEDADES CONOCES DEL KION?

NUTRICIONALES

MEDICINALES

GASTRONOMICO

30%
70%

6. CONOCE EL KION O JENGIBRE?

MR GINGER

CANTIDAD
SI
NO
TOTAL

CANTIDAD
40
0
40

PORCENTAJE
100%
0%
100%

CONOCE EL KION O JENGIBRE?

SI

NO

100%

7. COMO SE IMAGINA EL SABOR DEL CONFITADO DE KION?

CANTIDAD
AGRIO
DULCE
PICANTE
SALADO
TOTAL

CANTIDAD
10
9
20
1
40

PORCENTAJE
25.0%
22.5%
50.0%
2.5%
100.0%

COMO SE IMAGINA EL SABOR DEL CONFITADO DE KION?

AGRIO DULCE PICANTE SALADO
3%
25%
50%
23%

8. SI LE FUESE AGRADABLE EL SABOR, USTED LO

COMPRARIA?

MR GINGER

CANTIDAD
SI
NO
TAL VEZ
TOTAL

CANTIDAD

PORCENTAJE
28
70%
0%
12
30%
40
100%

SI LE FUESE AGRADABLE EL SABOR, USTED LO COMPRARIA?

SI NO TAL VEZ
30%
70%

9. USUALMENTE USTED DONDE COMPRA SUS PRODUCTOS

CONFITADOS?
CANTIDAD
CANTIDAD
PORCENTAJE
BODEGAS
11
27.5%
QUIOSCOS
8
20.0%
MERCADOS
6
15.0%
SUPERMERCADOS
9
22.5%
AMBULANTES
6
15.0%
TOTAL
40
100.0%

USUALMENTE USTED DONDE COMPRA SUS PRODUCTOS CONFITADOS?

BODEGAS

QUIOSCOS

MERCADOS

SUPERMERCADOS AMBULANTES
15%20%

23% 28%
15%

MR GINGER

10. EN QUE PRESENTACION LE GUSTARIA COMPRARLO?

CANTIDAD
CAJA
BOLSA
FRASCO
TOTAL

CANTIDAD
12
24
4
40

PORCENTAJE
30%
60%
10%
100%

EN QUE PRESENTACION LE GUSTARIA COMPRARLO?

CAJA

BOLSA

FRASCO

10%
30%

60%

MR GINGER

CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA

1. Todas las personas encuestadas conocen el Jengibre, a la cual

la mayora de ellos le atribuyen caractersticas gastronmicas.
2. La mayora de los encuestados conocen ms el confitado de
man en consecuencia lo consumen en mayor frecuencia por lo
que casi todos desconocen sobre el consumo del Jengibre como
confitado.
3. La mayor parte de los encuestados imaginan que el sabor del
confitado de Jengibre es picante pero si tuviese un sabor
agradable si lo compraran, mayormente en bodegas en una
presentacin que venga en bolsa.

MR GINGER

5.5

SEGMENTACION DEL MERCADO

Criterios demogrficos

Va dirigido a las personas de la Zona 6,la cual cuenta con un 61% del
total de la poblacin Lima Metropolitana. El rango de edad es de 10
hasta los 60 aos.

Criterios socioeconmicos
Nuestro pblico objetivo se encuentra en los Niveles Socio
Econmicos B y C debido a que son estas personas las que tienen la
necesidad y capacidad de poder consumir/adquirir un producto sano,
variado y con un costo accesible.

MR GINGER

Criterios psicogrficos:
El producto va orientado a personas que estn interesadas en llevar
un estilo de vida saludable y/o moderna ya que estn orientadas a
consumir alimentos que les ayuda a mantener y conservar su salud.

MR GINGER

Fuentes:
5.6

Niveles Socioeconmicos 2014- APEIM

COMPORTAMIENTO DEL CLIENTE OBJETIVO

IMAGEN: Persona de ambos sexos, con un rango de edad de 10

a 60 aos, con residencia en las zona 6 de Lima Metropolitana,
dedicada al estudio y trabajo.
DEMANDA: Siempre en bsqueda de mejorar su alimentacin
con productos naturales
HABITOS DE ADQUISICION: Frecuentemente acude a los
supermercados 3 a 4 veces por semana
HABITOS DE CONSUMO: productos naturales en las loncheras
como refrigerio
MOTIVACIONES: bsqueda de mejora en su salud con
productos as naturales.

MR GINGER

5.7

MARKETI
NG MIX

7.1

ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Presentamos el confitado de Jengibre un dulce natural y saludable
hecho en base de un alimento poco convencional para la confitera.
Este confitado tiene forma cuadrangular similar a unos bombones o
gomitas espolvoreados con azcar blanca para resaltar su color y
texturizar el sabor, los mismos que estn empacados en una bolsa con
diseo original y llamativo en una cantidad de 10 confitados por bolsa.
El producto cuenta con las ms altas garantas de higienes y cuidado
en su preparacin, brindando la garanta del producto en cuanto a su
calidad.
7.2 ESTRATEGIA DE PRECIOS
Nuestra estrategia de precio ser el de DIFERENCIACION, ya que
nuestro producto tiene un valor agregado que adems de agradable e
beneficioso para la salud.

MR GINGER

Aplicaremos un PRECIO DE INTRODUCCION, por ser nuevos en el

mercado el cual ser de 5.27.
7.3 ESTRATEGIA DE PLAZA
El confitado de kion tendr como puntos de venta las bodegas y los
kioscos de los diversos distritos de la capital, a donde se les
distribuirn los pedidos aplicando el siguiente diseo de canal de
distribucin:
a) FUNCION
DEL
CANAL:
Distribucin
ofensiva(Ventaja
competitiva)
b) TIPO DE CANAL: Indirecto ( Fabricante Minorista
Consumidor)
c) INTENSIDAD DEL CANAL: Intensiva ( Varios Minoristas)
d) MIEMBROS ESPECFICOS DEL CANAL: Empresas Minoristas

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7.4 ESTRATEGIA DE PROMOCION

El producto ser promocionado aplicando el tipo de publicidad BTL,
una forma de comunicacin no masiva pero con alta creatividad,
primeramente en plataformas de venta ubicados en los principales
centros comerciales, donde anfitrionas harn una degustacin gratuita
del confitado.
Adicionalmente se fabricaran afiches los cuales sern distribuidos en
las bodegas y kioscos de los diferentes distritos, automviles y buses.
Finalmente se pintaran o pegarn afiches en algunos paraderos
principales de buses con la imagen del producto.

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ASPECTOS TECNICOS DE PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO

6. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y ESPECIFICACIONES

TECNICAS

El confitado de Jengibre es un producto golosinario con

propiedades preventivas para la salud, ayuda a desinflamar y
calmar dolores de garganta causados bien sea por gripes, tos,
uso excesivo de la voz, el cigarrillo y ayudan a eliminar el mal
aliento, adems en la cultura asitica es el afrodisaco por
excelencia ya que contienen como ingrediente principal el kion o
jengibre, esta especia oriunda de China es una planta milenaria
al cual se le atribuyen mltiples propiedades medicinales,
adems de que al ser procesadas de una manera adecuada
pueden ser consumidas de manera cotidiana como nuestro
producto.
El procesamiento del producto comienza con la deshidratacin
del Jengibre en el medio ambiente, seguidamente se procede a
hervirlo por 20 minutos, luego rebanarlos en cubos, cocinarlos
en almbar y espolvorearlos con azcar.

1. CARACTERISTICAS

INFORMACIN NUTRICIONAL
Tamao por racin: 8 unidades / 10 g
Caloras de Grasa: 0 / 0
% Valor Diario
Grasa Total / 0g 0%

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Colesterol / 0g 0%
Sodio / 0g 0%
Total Carbohidratos / 65g 8%
Azcar / 4g
Protenas / 2g
Los porcentajes de valores diarios estn basados en una dieta
de 2.000 caloras segn el Instituto Nacional de Nutricin.

Ingredientes: Azcar, Harina de kion , Glucosa, Gelatina, Acido

Ctrico

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Descripcin del
producto

Composicin
nutricional

Presentacin y
empaques
comerciales

Producto elaborado de kion o jengibre

Carbohidratos

5g

Protenas
Lpidos Grasa
Agua
Caloras por 150 gr

3g
1.98g
3%
110 kcal

Bolsa de 150 gr

Caractersticas
organolpticas

Dulce de color, textura

gomosa, sabor dulce
con aroma a jengibre

Vida til

90 das
FICHA TECNICA

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7. REQUERIMIENTOS DIRECTOS E INDIRECTOS PARA

PRODUCIR UN LOTE
Materia prima e ingredientes
KION: preferiblemente en presentacin natural o harina.
AZUCAR: una cantidad muy pequea.
Agua: de tasa
Instalaciones y equipos
Instalaciones
El local debe cumplir con los requisitos de diseo higinico que exige
las autoridades de salud para el procesamiento de alimentos. Debe
ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes reas:
recepcin de la fruta, sala de proceso, seccin de empaque, bodega,
laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor.
Equipo
Cuchillos
Utensilios varios: paleta removedora, coladores, recipientes
Fuente de calor
Balanza
Tabla para trozar fruta
Frascos de vidrio de 280, con tapas de rosca
Descripcin del proceso
Seleccin: Se seleccionan los frutos.
Lavado: Se hace por inmersin e kion en agua.
Pelado: El kion se pela en forma manual. Se parten a la mitad y se
saca la pepa.
Trozado: Las mitades se parten en trozos de tamao medio, para
facilitar la coccin.

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Formulacin: Se pesa los trozos obtenidos, para calcular la cantidad

de azcar (4g por cada kilo de pulpa) y pectina (0.5% del total de
pulpa) que son necesarias.
Coccin:
-Se ponen los trozos en la marmita (u olla grande) y se inicia la
coccin. Se agregan una
pequea cantidad de agua, para
que la pulpa no se pegue.
-Se agrega el azcar a la pulpa caliente, revolviendo con una
paleta continuamente.
-Se agrega la pectina y se revuelve vigorosamente durante 2
minutos.
-Se contina el calentamiento hasta que se alcancen 65-66
Brix o una temperatura
de 104 C.
Envasado: El envasado puede hacerse en frascos de vidrio. En el
caso de los frascos deben ser previamente esterilizados con agua
hirviendo por 10 minutos. La temperatura de llenado no debe bajar de
80C, pero tampoco se debe llenar muy caliente porque los frascos
se pueden quebrar. Los frascos se llenan hasta 2 cm antes del borde.
Etiquetado: La etiqueta se pega cuando los envases estn fros y se
haya verificado la gelificacin de la mermelada.
Embalaje y almacenado: El embalaje se hace en cajas de cartn, y
se almacenan en lugares secos, ventilados y limpios.
Control de calidad
Higiene: La higiene es fundamental para elaborar una
buena mermelada. Todos los utensilios que se van usar deben
estar cuidadosamente lavados, as tambin los envases y la fruta.
Producto en bodega: Para un mejor control de calidad, dejaremos
muestras almacenadas por varios meses, para evaluar la vida til
del producto. La presencia de abombamiento en las tapaderas de

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los frascos, indica que el producto se ha descompuesto, y que no

debe consumirse.

Inicio
Coccin del
kion

Corte

Fin
Desechar

Almacenaj
e

No
Control

Empaque

Si

Si
Control

Coccin
Control
Si

Escurrido
Puesto en
agua y
azcar
Coccin en
almbar

No

Secar

No

Espolvoread
o en azcar
Escurrido y
colado
Control

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MR GINGER

ORGANIZACIN DEL NEGOCIO

8. Aspectos Legales
Existen dos tipos de trmites para la constitucin de una empresa:
Tramites

Internos

(Acta

De

Fundacin,

Tipo

de Sociedad,

Socios, Capital, Actividad, Gastos Operativos) y Tramites Externos

(Notaria, Minuta de Constitucin, Escritura Pblica, Ruc, Es salud,
ONP/ AFP, Municipalidad, Ministerios Imprenta.)

TRAMITES INTERNOS

1. Acta de Fundacin
En forma general, es copia fiel que relata todos aquellos acontecido en
una reunin importante, el cual deber ser ledo y aceptado,
posteriormente para ser firmado por todos aquellos que estuvieron
presentes en dicha reunin.
Es

un

documento

formal

utilizado

en

diversos

actos,

que

posteriormente el Notario tendr que dar Fe de fe de l.

Una vez tomado el acuerdo de formacin de la empresa, fijado el
capital inicial con que contar, el domicilio fiscal que tomara la misma,
as como la razn social entre otros aspectos legales de vital
importancia, los participantes darn inicio a la Asamblea General de
Fundacin, mientras alguien tomara nota de todo lo acordado en
el libro de Actas, que estar previamente legalizado ante un Notario.

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Este

libro

se

utiliza

para

las

Asambleas

Ordinarias

como

Extraordinarias, para el caso de las S.A., donde se realizan adems

sesiones del Directorio, pueden utilizarse otro libro de Actas para
dichas sesiones.
En la elaboracin del Acta de Fundacin deber tener los
siguientes datos:
Da, fecha, hora y lugar en el cual se reunieron todos los socios
de la futura empresa, mencionando todos sus datos personales
respectivos.
La finalidad de la constitucin de la empresa y todas las
especificaciones que regirn la misma que encontramos en
la Ley General de Sociedades.
La actividad a la cual se dedicara.
La aprobacin de la Minuta de Constitucin, la cual ser leda
para posteriormente ser firmada por todos los socios debiendo
ser elevada a Escritura Pblica para su correspondiente
inscripcin en Registros Pblicos.
El aporte de los socios a la empresa.
Nombramiento del Directorio, y del Gerente General.
2 Tipo de Sociedad
La sociedad se define como aquella por la cual dos o ms personas se
obligan a poner en comn acuerdo dinero, bienes o industria con el
nimo de repartir entre s las ganancias. Es la agrupacin de personas

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para la realizacin de una determinada actividad econmica, sus

miembros reciben la denominacin de socios.
Existen diferentes tipos de sociedad, cada uno con caractersticas
particulares respecto al nmero de socios, derechos, obligaciones,
responsabilidades de sus accionistas o socios, su forma de
constitucin, transformacin y disolucin, entre otros. Teniendo en
cuenta sus caractersticas, fines, ventajas, el empresario optara por el
que considere el ms adecuado.
Estos tipos de Sociedad pueden ser:
La Sociedad Annima- S.A
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada S.R.L
Sociedad Colectiva S.C
Sociedad Civil
Sociedad en Comandita
3. Socios
Se denomina socio a la persona con la cual se desarrolla una
determina actividad o actividades en conjunto, existe un objetivo en
comn que los une. Son dos las clases de socio:
Los socios industriales son quienes participan de las ganancias de una
empresa gracias a su aporte de conocimientos o trabajo, pero sin
contribuir con capital.
Distinto es el caso de los socios capitalistas, que invierten dinero a la
empresa con el objetivo de obtener una determinada utilidad.

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4 .Capital
Para que se constituya la sociedad es necesario que tenga su capital
cancelado totalmente. El capital puede ser en dinero (moneda
nacional y/o extranjera), bienes muebles o inmuebles.
En

la sociedad

annima el

capital

est

representado

por acciones nominativas y se integra por aportes de los accionistas,

quienes no responden personalmente de las deudas contradas.
5. Actividad
De

acuerdo

la Clasificacin

Nacional

de

Actividades

Econmicas o CNAE, que clasifica y agrupa las unidades

productoras segn la actividad que se ejerce, pueden ser:
Industriales, Comerciales, Servicios.
Las empresas industriales, que a travs de la adquisicin de
materias primas y la transformacin de las mismas, obtienen
un producto final.

Pueden

ser

extractivas

(explotacin

de recursos naturales) o manufactureras (transforman materia

prima en productos terminados).
Las empresas comerciales que adquieren bienes o mercancas
para su venta posterior. Se clasifican en mayoristas (adquieren
bienes en grandes cantidades para distribuir, normalmente entre
los minoristas), minoristas (venden a una escala mucho menor

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que

los

mayoristas,

normalmente

al consumidor final

del

producto), y las terceras son las comisionistas (se encargan de

vender productos a cambio de una comisin).
Las empresas de servicios las cuales prestan servicios a cambio
de una determinada tarifa, sean profesionales o de cualquier otro
tipo. Los servicios tiene tres caractersticas: son intangibles (no
se

pueden

tocar),

son

heterogneos

(son

diferentes

en funcin de la demanda de las personas) y la tercera es que

caducan, tiene una permanencia en el tiempo y se tiene que
utilizar cuando estn en uso.
6. Gastos Operativos
Los Gastos para la constitucin de la empresa son los siguientes:
Gastos Notariales, estn referenciados al trmite que se realiza en la
notaria (costo de la a Escritura Pblica), Gastos Regstrales por la
inscripcin el registro correspondiente (monto vara dependiendo del
capital de la empresa), y otros gastos (el pago de honorarios del
abogado, asesor financiero, entre otros)

TRAMITES EXTERNOS

1. Notaria
Los trmites como la Escritura Publica estn a cargo del Notario. El
notario es un profesional (Abogado) que ejerce una funcin pblica
para proporcionar a los ciudadanos la seguridad jurdica que promete
la Constitucin, en el mbito del trfico jurdico extrajudicial. Tiene una

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formacin jurdica contrastada y es seleccionado mediante un

concurso pblico. El notario no es funcionario pblico para ningn
efecto legal. (Reglamento del Decreto Legislativo N 1049 Decreto
Legislativo del Notariado)
Seala en su Art. 4 lo siguiente.
"El notario es el profesional del derecho encargado, por delegacin
del Estado, de una funcin pblica consistente en recibir y dar forma a
la voluntad de las partes, redacta los instrumentos adecuados a ese
fin, les confiere autenticidad, conserva los originales y expide traslados
que dan fe de su contenido. Su funcin tambin comprende la
comprobacin de hechos y la tramitacin de asuntos no contenciosos
previstos en las leyes de la materia."
2. Minuta de Constitucin
Es un documento privado, elaborado y firmado por un abogado, que
contiene el acto o contrato que debe presentarse ante un notario para
su elevacin ante escritura pblica.
Requisitos para la elaboracin de la minuta:
La Reserva del Nombre en Registros Pblicos
Presentacin de los Documentos
Descripcin de la Actividad Econmica
Capital de la Empresa
Estatuto
3. Escritura Pblica

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La Escritura Pblica es un documento pblico en el que se hace

constar ante notario pblico un determinado hecho o un derecho
autorizado por dicho notario, que firma con el otorgante u otorgantes,
dando fe sobre la capacidad jurdica del contenido y de la fecha en
que se realiz. Es un instrumento notarial que contiene una o ms
declaraciones de las personas que intervienen en un acto o contrato,
emitidas ante el notario que lo complementa con los requisitos legales
propios

especficos

de

cada

acto,

para

su

incorporacin

al protocolo del propio notario y, en su caso, para que pueda

inscribirse en los registros pblicos correspondientes.
Se sustenta sobre una normativa precisa, rene condiciones de
autenticidad (lo que en ella se recoge es cierto), ejecutoriedad (el
acuerdo se lleva a la prctica sin necesidad de ms pruebas)
y legalidad (se ajusta a lo que dicen las leyes). Los particulares que
firman una escritura pblica tienen la seguridad de que nadie podr
poner en duda su veracidad.
4. Registro nico de Contribuyentes (RUC)
La Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT),
es el rgano administrador de tributos y tiene, entre otras funciones, la
de registrar a los contribuyentes, otorgndoles el certificado que
acredite su inscripcin en el Registro nico de Contribuyentes.
El RUC es el padrn que contiene los datos de identificacin de las
actividades econmicas y dems informacin relevante de los sujetos
inscritos. Es nico y consta de once dgitos y es de uso obligatorio en
toda declaracin o trmite que se realice ante la SUNAT. Los que
estn obligados a inscribirse son todas las personas domiciliadas o no

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en el Per, que realicen actividades econmicas por las que deban

pagar tributos, incluyendo la importacin, exportacin.
El trmite de inscripcin en el RUC de Personas Jurdicas se puede
hacer a travs de: Internet y en forma presencial. Para obtener el RUC
en forma presencial, el representante legal de la persona jurdica,
deber acudir a cualquier Centro de Servicios al Contribuyente
cercano a su domicilio fiscal y deber exhibir el original y presentar
fotocopia de los siguientes documentos: DNI, recibo de luz, agua,
o telfono de los ltimos 2 meses, documento del impuesto predial,
partida electrnica de inscripcin en Registros Pblicos, entre otros)
5. ESSALUD
Deber registrar a sus trabajadores dependientes (que tienen relacin
de dependencia con uno o varios empleadores) ante Es Salud. Con
este registro ellos podrn acceder a las prestaciones que otorga dicha
entidad.
Es Salud es un organismo pblico descentralizado, con personera
jurdica de derecho pblico interno, cuya finalidad es dar cobertura a
los asegurados y a sus derechohabientes a travs del otorgamiento de
prestaciones de prevencin, promocin, recuperacin, rehabilitacin,
prestaciones econmicas y prestaciones sociales que corresponden al
rgimen contributivo de la Seguridad Social en Salud, en un marco
de equidad, solidaridad, eficiencia y facilidad de acceso a los servicios
de salud.
La afiliacin de los trabajadores se realiza a travs del Programa de
Declaracin Telemtica - PDT, si la entidad empleadora cuenta con 5 a

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ms trabajadores, y en el Formulario N 402, si cuenta con menos de

5 trabajadores, siempre y cuando no est obligado a utilizar PDT. Esta
declaracin, as como el pago correspondiente, deber realizarse
mensualmente en las entidades bancarias autorizadas, conforme a la
fecha establecida por SUNAT, y estar a cargo de la entidad
empleadora. Asimismo, a travs de esta declaracin, el empleador
consignar como contribucin el 9% de su sueldo total percibido, el
cual no deber ser menor al 9% de la Remuneracin Mnima Vital
vigente.
6. ONP / AFP
El aporte al Sistema Nacional de Pensiones (ONP) est a cargo del
trabajador. Sin embargo, corresponde al empleador efectuar la
retencin, la declaracin, y el pago de los aportes retenidos. El
aseguramiento es obligatorio para los trabajadores de empresas, la
base imponible est constituida por la remuneracin de los
trabajadores. De acuerdo a las normas laborales la remuneracin es el
integro de lo que el trabajador recibe por sus servicios en dinero o en
especie, cualquiera sea la forma o denominacin que tenga, siempre
que sean de su libre disposicin.
Adems de la remuneracin bsica, el trabajador puede recibir otros
pagos que tienen carcter remunerativo, por lo que pasan a formar
parte de la base imponible de la ONP, tales como: horas extras,
prestaciones alimentarias va suministro directo, asignacin familiar,
asignacin vacacional, bonificacin por riesgo de caja, bonificaciones
por tiempo de servicios, gratificaciones ordinarias, entre otros
conceptos.

MR GINGER

En la ONP, el dinero que aportas mes a mes ingresa a un fondo

comn que se usa para pagar las pensiones de los jubilados de hoy.
Mientras que en la AFP, el dinero que aportas ingresa a una cuenta
individual de tu propiedad, el cual se invierte. Para jubilarte en la ONP
tienes que tener un aporte de 20 aos, mientras que en el AFP te
puedes jubilar sin importar los aos de aporte.
7. Municipalidad
Se debe tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento de la
empresa, acudiendo a la municipalidad del distrito en donde va a estar
ubicado tu negocio. Se define como la autorizacin que te otorga la
municipalidad para que tu negocio se desarrolle en su jurisdiccin, ya
sea como persona natural o jurdica. La licencia te da el derecho de
ejercer una actividad comercial privada, mientras respetes el derecho
de tranquilidad y seguridad de tus vecinos de la zona.
La licencia puede ser provisional, indefinida y especial. La primera
tiene una duracin de 12 meses. La segunda, conocida tambin como
definitiva, tiene un carcter indeterminado, no tiene plazo de vigencia.
La ltima es otorgada por el Gobierno Local o Provincial mediante la
autorizacin de una norma expresa
Procedimiento para Obtener la Licencia de Funcionamiento
Solicitud de zonificacin: Consiste en verificar la ubicacin de tu
negocio, de acuerdo a las categoras de reas geogrficas
establecidas, conforme a normas tcnicas urbansticas que
regulan el uso del suelo.

MR GINGER

 Certificado de compatibilidad de uso: Es la evaluacin que

realiza el municipio con el fin de verificar si el tipo de actividad
econmica que desarrollars resulta compatible o no con la
categorizacin establecida en la zonificacin vigente.
Inspeccin tcnica de seguridad de Defensa Civil: Es la
verificacin de las condiciones de seguridad efectuada por
inspectores de la municipalidad acreditados por Defensa Civil.
Adema, dependiendo de la municipalidad se solicitaran otros
requisitos, para eso es importante consultar con el TUPA de la
respectiva municipalidad donde se solicita.
8. Los Ministerios
Segn el giro del negocio, puede requerirse un permiso o
autorizacin

sectorial

emitida

por

los

Ministerios

otras instituciones pblicas.

Son permisos o requisitos que me pide la autoridad competente,
segn el rea de especializacin de mi negocio, para garantizar
que mis prcticas sean compatibles con el inters colectivo y
la calidad de vida ciudadana. Para ese fin, si mis actividades
estn

relacionadas

con

la

salud,

salud

ambiental, educacin, alimentacin, agricultura, comercio

exterior, turismo,

explotacin

minera,

energa,

seguridad,

propiedad intelectual, entre otras reas, se deben observar

ciertas normas.
Otras reas:

MR GINGER

 Ministerio de Agricultura: Para empresas de procesamiento de

flora y fauna silvestre y/o beneficios de ganado y aves.
MINCETUR: Para hoteles, casinos y restaurantes.
Ministerio de Educacin: Para academias, centros educativos
y CEOS.
Ministerio de Energa y Minas: Para grifos y empresas mineras
artesanales.
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo: para agencias de
empleo y empresas de intermediacin laboral.
DIGESA: Para registro sanitario de alimentos, juguetes y tiles
de escritorio y empresas comercializadoras de desperdicios
slidos.
DIGEMID: Para establecimientos farmacuticos y qumicofarmacuticos.
9. Imprenta
Una vez que la empresa est inscrita en Registros Pblicos, tenga su
Licencia

de

Funcionamiento,

Autorizacin

de

un

Ministerio

dependiendo de la actividad a la que se va a dedicar, tramitado su

RUC ante la SUNAT, debe mandar a imprimir sus respectivos
comprobantes de pago.
El comprobante de pago es el documento que acredita la transferencia
de bienes, la entrega en uso o la prestacin de servicios. Para ser
considerado como tal debe ser emitido y/o impreso conforme a las
normas del Reglamento de Comprobantes de Pago.

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Existen distintos tipos de comprobantes de pago, dependiendo de la

actividad u operacin que la persona natural o jurdica realice.
Son: Factura, Boleta de Venta, Ticket, Recibo por Honorarios,
Liquidacin de Compras, otros.
FACTURA.-Es el comprobante de pago que se emite en
las operaciones entre empresas o personas que necesitan
acreditar costo o gasto para efecto tributario, sustentar el pago
del IGV por la operacin efectuada y poder ejercer, de esta
manera, el derecho al crdito fiscal. Por ejemplo, cuando una
empresa compra papel y tner para sus impresoras debe exigir
que le otorguen una factura. (Numeral 1 del Artculo 4 de
la Resolucin

de

Superintendencia

007-99/SUNAT y

modificatorias.)
BOLETA DE VENTA.-Es un comprobante de pago que se emite
en operaciones con consumidores o usuarios finales. No permite
ejercer el derecho al crdito fiscal, ni sustentar gasto o costo
para efecto tributario. (Numeral 3 del artculo 4 y numeral 3.10
del Artculo 8 de la Resolucin de Superintendencia N 00799/SUNAT y modificatorias.)

MR GINGER

9. Requisitos Para El Funcionamiento Del Negocio Y Estimado

De Costo Con Su Sustento Documentario

Trmites legales de constitucin

Definir el tipo de sociedad, para lo cual podemos considerar una
SAC Sociedad Annima Cerrada.
Requiere
de

dos

socios.

Designar un Gerente, si es extranjero requiere carn de

extranjera.
Redactar el texto del objeto Social.
Tener un Domicilio en Algn Lugar del Per para poder
inscribirse en el Registro Tributario Ruc y Sunat.
Obtener permisos sectoriales cuando corresponda como,
Petrleo, Minera, Salud, etc.
Tambin es necesario sealar que las personas naturales
extranjeras que participen como accionistas en la constitucin de
la sociedad debern contar con visa de negocios expedida por el
Consulado

Peruano.

Las personas extranjeras pueden constituir empresas, firmar

contratos, para lo cual deben hacer poner un sello en su
pasaporte por Migraciones. No se aplica para aparecer como
Gerente. En caso piense conseguir Residencia en Per y Carnet
de extranjera el sello no se debe aplicar o hacer.
Adquirir una empresa recin constituida.

MR GINGER

2.-Definida la modalidad Societaria ahora una SAC se requiere

desarrollar lo siguiente:

Elaborar la minuta de constitucin.

Elevar la Minuta a Escritura Pblica.
Inscribir la Empresa en los Registros Pblicos.
Tramitar el Registro nico de Contribuyentes (RUC) y la

autorizacin para la impresin de facturas o boletas de pago.

Inscribir
a
los
trabajadores
en
ESSALUD.
Obtener la autorizacin del Libro de Planillas del MINTRA
Tramitar la licencia de funcionamiento en la Municipalidad de la
zona donde se ubica la unidad productiva.
Legalizar los libros contables ante

notario

pblico.

Registrar la marca de los productos en INDECOPI.

4.3obligaciones Tributarias (Rgimen Tributario) Y Laborales

(Rgimen General Laboral O Ley De Mype)
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
DEFINICION DE UNA S.A.C
Persona jurdica de derecho privado y naturaleza comercial. Tiene
hasta veinte accionistas y sus acciones no pueden ser inscritas en el
Registro Pblico del Mercado de Valores. La Sociedad Annima
Cerrada es una figura ms dinmica y la ms recomendable para una
empresa familiar, chica o mediana.
1.rganos de la Empresa
Junta General de Accionistas.-rgano supremo de la sociedad,
est integrada por el total de socios que conforman la empresa.

MR GINGER

 La Gerencia.- El gerente es la persona en quien recae la

representacin legal y de gestin de la sociedad. El Gerente
convoca a la junta de accionistas.
Sub- Gerente.- Reemplaza al Gerente en caso de ausencia.
Directorio.-El nombramiento de un Directorio por la Junta es
facultativo (no es obligatorio).
2. Caractersticas
Es la alternativa ideal para empresas familiares. El nmero de
accionistas no puede ser menor de dos y como mximo tendr
20 accionistas.
Se impone el derecho de adquisicin preferente por los socios,
salvo que el estatuto disponga lo contrario.
Se constituye por los fundadores al momento de otorgarse la
escritura pblica que contiene el pacto social y el estatuto, en
cuyo caso suscriben ntegramente las acciones.
El Capital Social est representado por acciones nominativas y
se conforma con los aportes (en bienes y/o en efectivo) de los
socios, quienes no responden personalmente por las deudas
sociales.
Es una persona jurdica de Responsabilidad Limitada.
No puede inscribir sus acciones en el Registro Pblico
del Mercado de Valores.
3. Requisitos para su Constitucin

MR GINGER

 Identificar y describir las actividades que van a desarrollar las

empresas a constituir: Industria, Comercio, Servicios, entre
otras.
Bsqueda de ndices y la Reserva de Nombre, otorgada por
la Oficina Registral de la zona, previo pago de los derechos
correspondientes.
Fotocopia simple de DNI de cada uno de los socios y sus
cnyuges, en caso de ser casados.
Definir e indicar el Capital Social a aportar por cada socio. Este
aporte puede ser:
Bienes Dinerarios (efectivo). Efectuar un depsito bancario a
nombre de la Empresa.
Bienes No Dinerarios (muebles, enseres, mquinas y equipos),
mediante el Informe de Valoracin.
Bienes Dinerarios y Bienes No Dinerarios.
El Capital Social est vinculado a las aportaciones, que son las
contribuciones que realiza un socio a favor de la sociedad, para
la consecucin del fin social. La aportacin puede consistir en
dinero o en bienes segn el caso. Por otro lado, se presenta
Informe de Valorizacin cuando la sociedad se constituye con
aportes no dinerarios o aumenta su capital con esta clase de
aportes.

El

Informe

de

Valorizacin

debe

contener

la

descripcin del bien o derecho, explicando su naturaleza,

caractersticas, cualidades. La finalidad es distinguir el aporte,

MR GINGER

para lo cual podr adjuntarse fichas registrales de los inmuebles

o muebles aportados
4. Marco Normativo
Ley N 26887 Ley General de Sociedades Libro ll
Texto nico Ordenado de la Ley del Impuesto a la Renta.
Decreto Supremo N 179-2004-EF
Texto nico Ordenado del Decreto Legislativo N 728, aprobado
por

D.S.N003-97-TR.Ley

de Productividad y Competitividad Laboral.

D.S. N 008-2004-JUS: TUPA de la SUNARP (Referido a los
requisitos que debe presentar el usuario cuando quiere inscribir
un Ttulo.)
Resolucin

200-2001-SUNARP-SN,

del

24/07/2001.

Reglamento del Registro de Sociedades. (Ttulo Preliminar I, II y

III)
REQUISITOS CONTABLES
Los
principales
libros
contables
son
los
siguientes:
Libro de Inventario y Balances, Libro Diario, Libro Mayor , Libro de
Planillas de Remuneraciones, Libro de Actas, Libro Caja, Registro de
compras, Registro de ventas. Previo a su utilizacin, los libros
contables debern legalizarse ante Notario Pblico, excepto el de
Planillas, el cual se legalizar ante el Ministerio de Trabajo y
Promocin Social, pagando la tasa correspondiente en el Banco de
la nacin.

MR GINGER

10. Estructura Organizacional (Organigrama)

GERENTE
GENERAL
LUIS ARROYO
OVALLE

DEPARTAMENT
O DE
FINANZAS
KLISMANN BARZOLA

KLISMANN BARZOLA
SANCHEZ
SANCHEZ

DEPARTAMENT
O DE
RELACIONES
HUMANAS
JESS CHAMBI

CONDORI
CONDORI

DEPARTAMENT
O DE
PRODUCCIN
ANGELICA TABOADA

ANGELICA TABOADA
AREVALO
AREVALO

DEPARTAMENT
O DE
MARKETING
YOSELYN CAHUINA

YOSELYN CAHUINA
CRUZ
CRUZ

ASPECTOS ECONOMICOS Y FINANCIEROS (ARCHIVO EN

EXCEL)

MR GINGER

CONCLUSIONES

1. El Jengibre es un producto natural que brinda mltiples beneficios

gastronmicos, nutricionales y medicinales.

2. El Jengibre es ms usado como sazonador de comidas,

desconocindose en su gran mayora su uso golosinario.

3. El confitado de Jengibre brinda una atractiva alternativa para

clientes-consumidores que buscan dulces innovadores.

4. El confitado de Jengibre dulce y agradable al paladar, contribuye

en mejorar mltiples problemas de salud aportando una opcin
deliciosa y saludable.

MR GINGER

FUENTES BIBLIOGRAFICAS

1. http://www.complejob.net/2011/06/propiedades-beneficiosas-deljengibre.html
2. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/961
.html

3. http://salud.comohacerpara.com/n3563/como-aprovechar-laspropiedades-medicinales-del-jengibre.html
4. http://www.noticiasnaturais.com/2014/06/gengibre-reduzinflamacao-cronica-dores-enxaqueca-ajuda-na-digestaodiabetes-e-cancer/#ixzz3BpZg5DEJ
5. Phase II study of the effects of ginger root extract on
eicosanoids in colon mucosa in people at normal risk for
colorectal cancer. Estudio Fase II de los efectos del extracto de
raz de jengibre en los eicosanoides de la mucosa del colon en
personas con riesgo normal de cncer colorrectal. Zick SM,
Turgeon DK, Vareed SK, Ruffin MT, Litzinger AJ, Wright BD,
Alrawi S, Normolle DP, Djuric Z, Brenner DE. Cancer Prev Res
(Phila). 2011;4(11):1929-37.

ANEXOS

MR GINGER

MR GINGER

MR GINGER

Gengibre Reduz Inflamao Crnica, Dores, Enxaqueca, Ajuda na

Digesto, Diabetes e Cncer
26 de junho de 2014

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Notcias Naturais
Amplamente conhecido por sua capacidade de reduzir a nusea e
vmitos, o gengibre tem muitos outros usos do que se pode pensar.

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