CAPTULO I

1.1 IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA

Razn Social o Denominacin Comercial

LARRY S CAF, C.A.

Figura Jurdica
Compaa annima, conforme al Cdigo de Comercio, LARRY`S CAF,
C.A., empresa del estado domiciliada en Ciudad Guayana, Municipio Autnomo
Caron del Estado Bolvar, inscrita en el Registro Mercantil de la Circunscripcin
Judicial de Estado Bolvar, con sede en Puerto Ordaz, en fecha 06 de Noviembre
2.012, anotado bajo el N 26, Tomo 128-A REGMERPRIBO, Folios 303 al 202 Y
153 y quedando bajo el N de Expediente: 303-11393.

Duracin de la Compaa:
La duracin es de cincuenta (50) aos contados a partir de la fecha de
inscripcin en el Registro Mercantil, dicho plazo podr ser prorrogado o
disminuido cuando as lo decida la asamblea general de los socios.

Capital Suscrito y Pagado

El capital social de la compaa es de Cien Mil Bolvares (Bs.100.000, 00),
dividido en Mil (1.000) acciones no convertibles al portador, de Cien Bolvares
(Bs. 100,00), cada una, se encuentran completamente suscritas y pagadas por los
accionistas en la forma en que se especfica a continuacin:

Accionistas
FLAVIO
ABELLI
JAVIER
LORENZO
TOTALES

N de
Acciones

Valor
Nominal

Capital
Suscrito

Capital
Pagado

Montos en Bolvares

500

100,00

50.000,00

50.000,00

50

500

100,00

50.000,00

50.000,00

50

100.000,00

100.000,00

10

1000

Figura: 1.1 Cuadro de Accionistas del capital suscrito y pagado

Domicilio Fiscal de la Empresa:

La empresa est ubicada en la Calle Caicara con Carrera Tumeremo, Edificio
Oripa, local 1 y 2 Planta Baja de la Ciudad de Puerto Ordaz, Municipio Autnomo
Caron del Estado Bolvar, pudiendo establecerse, sucursales, agencias y oficinas
en cualquier lugar del Territorio Bolivariano de Venezuela e Internacional previo
acuerdo de la Asamblea General de los Accionistas.

Antecedente Histrico
LARRYS CAFE, C.A., Es la empresa resultante de la fusin entre dos socios
y accionistas, que se unieron en el 2.012 con la idea de crear una empresa
diferente a lo que son la mayora de las empresas similares a l, con una excelente
Gastronoma y una clientela distinguida. Inicia sus actividades el 26 de Marzo del
2.013 unos das despus del fallecimiento del presidente de la Repblica
Bolivariana de Venezuela Hugo Chvez Fras.
La parte Operativa de la empresa tiene el objetivo de transformar los productos
en alimentos procesados con la finalidad de captar la atencin de muchos clientes,
adems de una excelente atencin por parte de cada una de las personas que
intervienen o integran la parte operativa de dar lo mejor, para satisfaccin de los
clientes y que la empresa vaya generando buenas finanzas y abrindose paso en el
campo de la competencia.

En lo que va del ao 2.014 LARRS CAF, C.A. ha estado sometida a varios

cambios y modificaciones para incrementar lo productividad de la empresa.

Actividad a la que se dedica, indicando su clasificacin: Industrial Comercial,

Servicio (Objeto).
La actividad econmica de la empresa LARRYS CAFE, CA., est
diversificado en las siguientes funciones: La Compra, Venta y Distribucin al
Mayor y Detal de Comidas Nacionales e Internacionales para el consumo
Humano, todo tipo de comida rpida, todo tipo de servicio de Bar-Restaurante,
Fuente de Soda; Fabricacin, distribucin y venta de todo tipo de pasa palos al
mayor y detal, Cafetera, Refrescos, venta de todo tipo de jugos naturales; as
como la presentacin de espectculos pblicos, sala show, festejos, organizacin
de fiestas (matrimonios, cumpleaos, bautizos, comuniones, 15 aos, Coffe
Break, Agasajos, etc.). Todo tipo de evento Gastronmico tanto Nacional como
Internacional; servicio de Cattering; organizacin de todo tipo de eventos,
convenciones Nacionales e Internacionales; ExpoBar, expendio de bebidas
alcohlicas, nacionales e importadas de diferentes servicios y venta de todo tipo
de cerveza nacionales e importadas, toda clase de Vinos nacionales e importados y
toda clase de Licores nacionales e importados por botellas o por copas; la
canalizacin como inversionista y comisionista de licencias comerciales e
industriales, capitales y firmas nacionales y extranjeras, residenciadas en el pas o
fuera del pas, sometindolo a las leyes impuestas por el gobierno nacional; la
explotacin de todas las actividades conexas o complementarias con el objeto
anteriormente expresado, tanto dentro del territorio de la Repblica como en el
exterior.

Estructura Organizacional de la Empresa LARRY`S CAF, C.A.

RIF: J-40165310-3

Junta general de socios

Presidente
Secretaria
Gerente General

Recursos
Humanos

Marketing
Ventas

Operaciones
Jefe de
Cocina

Financiero

Contabilidad
Asistente
de RRHH

Ventas

Cocinero
1

Imagen
Contado

Auxiliar
de
Cocina

Crdito

Asistente
1
Asistente
2

Figura: 1.2 Estructura Organizativa de la Empresa

1- Junta General de Socios: Integrada por todos los socios de la empresa,

quien es la mxima autoridad. Esta se encargara de dirigir y evaluar la marcha
de la empresa de acuerdo con las normas Vigentes y Estatutos social.
2- Presidente: Es nombrado entre los socios en seccin ordinaria en la junta de
socios y de forma unnime, se encarga de orientar y fiscalizar la marcha

eficaz y productiva de la empresa, formula recomendaciones al directorio en

relacin con dichas actividades, con miras a asegurar el cumplimiento de la
poltica, plan y programas establecidos y de las decisiones que tome el
directorio, ser de libre remocin cuando la JGS lo crea necesario.
3- Gerente General: Es el superior inmediato, designado por la junta General
de Socios y se encargara de supervisar a Secretaria y los Departamentos y por
lo tanto debe poseer conocimientos: Administrativos, Finanzas, Manejo del
Personal y Gerencia de Servicios. Debe responder por los procesos de
planeacin, organizacin, direccin, evaluacin y control a desarrollar en la
entidad.
4- Secretaria General: Designada por el Gerente General quien ser su superior
inmediato, se encargara de supervisar, sus conocimientos deben estar
enfocados en los sistemas Computarizados, procesos administrativos, archivo,
estadsticas, secretariado ejecutivo. Por lo tanto debe tener una aptitud de
iniciativa, responsabilidad, lealtad, discrecin, honradez, buena presencia,
escritura legible y rpida.
5- Departamento de Recursos Humanos: El nombre del cargo jefe de
Recursos Humanos. Superior Inmediato por la Junta General de Socios y El
Gerente General, se encargara der supervisar al asistente de Recursos
Humanos, debe poseer conocimientos: Administrativos, Sistemas de
Administracin del Talento Humano y de Recursos Fsicos. Por lo tanto
tambin tiene que tener conocimientos en lo que se refiere a los aspectos
legales, fiscales y laborales.
6- Contador: Superior Inmediato el Gerente General, se encargar de supervisar
a: Asistente Contable, Asistente1 y Asistente2. Debe tener conocimientos en:
Sistemas, Finanzas, Contabilidad y Auditora. Debe tener habilidades y
Aptitudes como es iniciativa, creatividad, liderazgo, lealtad, responsabilidad,
discrecin, cumplimiento, tica, honradez, etc.
7- Departamento Marketing y Ventas: El cargo es Marketing, Superior
Inmediato la Junta General de Socios y El Gerente General, unas de sus
funciones es supervisar. Debe tener conocimiento en todo lo relacionado a las

ventas y Marketing conocer los principios y mtodos para mostrar, promover

y vender productos, aqu incluye las estratgicas y tcticas de marketing,
direccin

y Administracin),

conocimientos

matemticos

como

es:

Aritmtica, Algebra, geometra, clculos, estadsticas y sus aplicaciones.

Comunicacin y medios de prensa, Manejo de un buen Idioma Espaol,
Economa y contabilidad (mercados Financieros), Estimacin de las
demandas de consumidores.
8- Departamento de Operaciones: Cargo Jefe de Cocina, Superior inmediato
la JGS Y EL Gerente General, se encargar de supervisar a cocinero 1 y
auxiliar de cocina, debe ser responsable directo de toda la cocina, los
utensilios y los ingredientes para cocinar, debe hacer implementar las reglas
de seguridad y limpieza en todos los rincones de esta, no debe permitir que
hayan artculos o ingredientes fuera de lugar al menos que se estn utilizando
en ese momento, la higiene, limpieza y seguridad de la cocina y sus cocineros
es primordial en todo momento, debe llevar el control de ingredientes y
reportar al administrador.
9- Asistente de Recursos Humanos: Superior inmediato el jefe de Recursos
Humanos,

su

funcin

es

supervisar,

debe

poseer

conocimientos:

Administrativos, contabilidad, finanzas, relaciones humanas, atencin al

cliente, nociones en el manejo de computadoras. Tener habilidades y
aptitudes: presentacin personal, habilidad, buenas relaciones interpersonales,
orden, recursividad y creatividad.
10- Asistente

Contable:

Superior

Inmediato

el

contador,

debe

tener

conocimientos contables y contabilidad. Debe tener habilidades y aptitudes:

iniciativa, creatividad, lealtad, responsabilidad, discrecin, cumplimiento,
tica.
11- Jefe de Cocina: Superior inmediato el jefe de cocina, supervisor, tiene que
tener conocimiento de acuerdo con las necesidades para las que

fueron

contratados. Sus habilidades y aptitudes: Iniciativa, creatividad, lealtad,

responsabilidad, discrecin, cumplimiento, tica, etc. Deben contribuir con el
jefe de cocina en las actividades de Gastronoma.

12- Auxiliar de Cocina: Superior inmediato el jefe de cocina, supervisor, tiene

que tener conocimiento de acuerdo con las necesidades para las que fueron
contratados. Sus habilidades y aptitudes: Iniciativa, creatividad, lealtad,
responsabilidad, discrecin, cumplimiento, tica, etc.Deben contribuir con el
jefe de cocina en las actividades de Gastronoma.