PROGRAMA PARA LA IDENTIFICACIN,

CARACTERIZACIN Y COMERCIALIZACIN DEL

GANADO BOVINO CRIOLLO DE BAJA CALIFORNIA
SUR

SIMAC 20000101001

CARACTERIZACIN DE POBLACIONES Y SISTEMA DE

PRODUCCIN

SISTEMA DE INVESTIGACIN DEL MAR DE CORTS

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIA SUR
SECRETARA DE DESARROLLO Y FOMENTO ECONMICO
DEL GOBIERNO DEL ESTADO DE B.C.S.
FUNDACIN PRODUCE

DIRECTOR DEL PROYECTO:

DR. JOS LUIS ESPINOZA VILLAVICENCIO

COLABORADORES:

JUAN CARLOS PREZ CONCHA

ANGLICA MONTAO ARMENDARIZ
JOS ALFREDO GUEVARA FRANCO
RICARDO ORTEGA PREZ
ING. GERMN RAMREZ GMEZ
DR. ALEJANDRO PALACIOS ESPINOSA

La Paz, B.C.S., Diciembre de 003

PRESENTACIN
En el presente trabajo se presentan los resultados de un programa interdisciplinario de investigacin sobre
diferentes aspectos relacionados con el ganado bovino Criollo de Baja California Sur.
Mi inquietud por estudiar el ganado bovino Criollo naci desde hace 21 aos. En aquel tiempo se hicieron
algunos intentos pero no logramos obtener recursos econmicos para ejecutar nuestras ideas. Ideas que por
cierto no eran muy claras, ni siquiera para quienes pretendamos obtener apoyos con el afn de poder
empezar a conocer los secretos que se esconden detrs de esos animales que tuvieron que evolucionar a
travs de siglos para adaptarse al ecosistema de la pennsula.

Posteriormente, en 1994 realic un segundo intento por recibir apoyos econmicos para establecer un
programa de investigacin en bovinos Criollos. En esta ocasin los objetivos eran concretos, se trataba de
caracterizar algunos rasgos de importancia zootcnica en este ganado, as como el sistema en el cual se
explota. Una vez ms, quienes dictaminaron no encontraron el debido sustento en mis planes. Tal vez eso
ocurri porque en esos planteamientos no se le atribua un mayor atractivo a este ganado que su rusticidad y
adaptabilidad al medio ambiente de la pennsula. Sin embargo, a partir de 1998, a raz de que se iniciaron
una serie de foros por parte del Programa Nacional de los Recursos Genticos Pecuarios, se nos dio a
conocer la gran importancia econmica del ganado bovino Criollo para su uso en los rodeos, principalmente
en los Estados Unidos y Canad. Nos dimos cuenta de que el valor del ganado para rodeo en el mercado de
exportacin supera hasta en ms del 200% al valor del mismo cuando es comercializado de la manera en
que tradicionalmente lo ha hecho el ranchero sudcaliforniano. Fue bajo ese sustento que realizamos un
tercer intento por obtener recursos econmicos para poder iniciar nuestro trabajo. En el ao 2000
conseguimos el financiamiento y hemos logrado avances importantes en el conocimiento del ganado bovino
Criollo. Dentro de las metas ms relevantes, alcanzadas con este estudio, est la posibilidad real de exportar
ms de 12,000 novillos Criollos para rodeo a los Estados Unidos. Sin embargo, una observacin no de
menor notabilidad fue la de haber estimado una poblacin de ganado bovino Criollo que ha venido
descendiendo a travs de los aos, y que tiende a desaparecer si no se toman las medidas pertinentes y
continan los cruzamientos sin control con razas especializadas y no adaptadas al ecosistema de la media
pennsula. Con ello sucedera algo similar a las consecuencias del encuentro entre dos mundos en las
Californias como lo expresan las cartas del padre Juan Mara de Salvatierra: dicho encuentro fue para los
misioneros una oportunidad de evangelizar, de trasladar la forma de vida que ellos consideraban verdadera.
Para la mayora de los indgenas result en un cambio casi total de su manera de entender la naturaleza, y
de sus costumbres y tradiciones. La consecuencia de ello en buena medida fue su extincin. Su
conocimiento del medio ambiente, las estrategias para sobrevivir por miles de aos en un territorio desrtico,
despareci con ellos para siempre.

Contenido
Pgina
Lista de cuadros....................................................................................... iii
Lista de figuras............................................................................................ vi
Introduccin......................................................................... 1
Revisin de literatura........................................................... 5
Antecedentes histricos.. 5
Origen y desarrollo del ganado criollo en Baja California
Sur.........................................................6
Caractersticas fenotpicas del ganado bovino criollo.......16
Importancia econmica.......................................................24
Importancia ecolgica.........................................................27
Importancia de la conservacin..........................................28
Estrategias para la conservacin de los recursos genticos animales....31
Encuesta y determinacin de la poblacin de animales domsticos............................ 31
Caracterizacin fenotpica y genotpica de los recursos genticos animales............................ 31
Implementacin de biotecnologas para la conservacin de la variacin gentica............. 32
Conservacin y reproduccin de una poblacin in situ...32
Conservacin ex situ de los recursos genticos animales.34
Costos de la conservacin................................................................................................. 37
Materiales y mtodos.....................................................................................................38
Descripcin del rea de estudio................................. 38
Localizacin y extensin................................. 39
Fisiografa........................................................ 42
Hidrografa...................................................... 45
Suelos.............................................................. 45
Climatologa.................................................... 47
Fases de trabajo......................................................... 47
Fase tcnica..................................................... 51
Fase de mercados y normatividad...................
Resultados y discusin......................................................... 52 52
Peso corporal............................................................. 53
Longitud escapulo-isquial (largo del cuerpo)............. 55
Longitud de la grupa.................................................. 55
Altura a la cruz.......................................................... 57
Permetro torcico..................................................... 57
Longitud del cuerno................................................... 58
Permetro del cuerno..................................................
Forma de los cuernos................................................. 60
Forma del crneo....................................................... 66
Color del pelo............................................................ 67
Conclusiones.....................................................................73
Implicaciones y recomendaciones.......................................73
Caracterizacin del sistema de produccin de ganado bovino en agostadero y alternativas de
manejo........75
Alimentacin............................................................. 75 83
Mejoramiento gentico..............................................
Reproduccin............................................................. 89
Identificacin de los animales......................... 93
Registros individuales para control de la reproduccin... 94
Identificacin de la mejor temporada de empadre 95
Importancia de la nutricin en la reproduccin.................................................................. 98
Otras ayudas para mejorar la reproduccin..... 101

Lista de cuadros Poblacin de ganado bovino

Baja
California
Sur,
punta del alaendel
leon
a la punta
delproporcin
isquion.....estimada de Pgina
55
1reproductivo
animales
y novillos
para
Altura
aintegral..............
lacriollos
cruz (media
DE)
de exportacin
hembras y
Plan deCuadro
manejo 12
102
3
con finesCriollos
de ro- de diferentes
Sanidad......................................................................
103
machos
edades................
56
Agostadero.................................................................
deo......................................................................
Cuadro 13 Permetro
torcico (media 114
DE) de hembras y
Produccin
y
comercializacin..................................
116
Cuadro 2 Poblacin
de ganado
bovino enedades................
las misiones de
machos Criollos
de diferentes
58
Infraestructura............................................................118
la
mitad
sur
de
la
Baja
California
en
diferentes
Cuadro 14 Longitud de los cuernos (media DE) de hemConclusiones........................................................................121
etapas
de 1773Criollos
a 1800........................................
859
Literatura citada...
124
bras y machos
de diferentes
edades.....
Cuadro 315 Poblacin
ganado
bovino
en el
territorio
surde
Permetro de la
base del
cuerno
(media
DE)
10
de
la Bajay California
entre 1887
y 1910............
hembras
machos Criollos
de diferentes
Cuadro 4 Cabezas
de ganado bovino en Baja California
edades.
60
14
Sur,
entre
1944
y
1999.......................................
Cuadro 16 Frecuencia con la que fueron observadas las
Cuadro 5 Localizacin
geogrficadel
de pelo
los municipios
diferentes coloraciones
en bovinosque
39
integran
el estado de Baja California Sur...........
Criollos...............................................................
68
Cuadro 617 Nmero
de
animales
que
de
acuerdo
al
planPorcentaje de ranchos ganaderos en Baja Caliteamiento
se necesitan
sus
fornia Sur,anterior
en los cuales
llevan amedir
cabo en
la sucaractersticas
corporales del
paraganado
cumplirbovino,
con el por
plementacin alimenticia
objetivo
del presente trabajo..............................
49
municipio.....................................................
75
Cuadro 718 Nmero
de
animales
utilizados
para
determinar
Contenido de protena de algunos ingredientes
las
corporales
del ganado
Criolloproen los
quemedidas
se utilizan
para preparar
suplementos
municipios
de La Paz y Muleg...................
50
teicos..................................................................
81
Cuadro 819 Nmero
de
ranchos
visitados
en
los
diferentes
Poblacin de ganado bovino en Baja California
51
municipios
del estado
de de
Baja
California
Sur....por
Sur, y cantidad
estimada
animales
criollos,
Cuadro 9 Peso
vivo (media
DE) 2003).....................
de hembras y machos
municipio
(SAGARPA,
84
Criollos
de
diferentes
edades............................
53
Cuadro
Razasde
especializadas
de sementales
observadas
Cuadro
22 20
Medidas
control sanitario
que se llevan
a cabo
Cuadro 10 en
Longitud
del cuerpo
(media deDE)
deCalifornia
hembras y
los
diferentes
municipios
Baja
en los ranchos ganaderos de Baja California Sur,
machos Criollos de diferentes edades.............
54
porSur......................................................................
municipio........................................
107 87
11 Problemas
Longitud de lasalud
grupareferidos
(media por
DE) deganaderos
hembras
Cuadro
Cuadro
23 21
Calendario de de
manejo para
el controllos
de enCriollas
de diferentes
edades,demedida
de la
en
los diferentes
municipios
BajaasCalifornia
fermedades
infecciosas
y parasitarias,
como
Sur......................................................................
104
otras implicadas en la salud general del
hato.....................................................................
Cuadro 24 Parsitos externos comunes en el ganado bovino
Cuadro 25 Productos comerciales utilizados para el control
de parsitos externos y formas de empleo.....................................................................
Cuadro 26 Ventajas y desventajas de los diferentes mtodos
de desparasitacin externa...........................

108
111
113
114

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

Figura 5

Lista de figuras Pgina

Imgenes de las ruinas de lo que fue la casa (arriba, izquierda) y el pozo
para abrevadero (arriba, derecha) del rancho ganadero Las Pozas. Imgenes

El fondo de las tinajas est constituido por

piedra (izquierda) o barro (deredel tpico corral de cha)...........................................................
piedra (abajo, derecha) construido por la compaa
El
43
Boleo y la casa de los
vaqueros
(abajo, con
izquierda)
original rancho Santa
Represo
construido
piedra del
y recubierto
Ana, actualmente encon
ruinas...................................................
11 43
malla ciclnica.
Ojos de agua localizados en el municipio
Imagen de una pila
almacenamiento
aguaAna
que actualmente es
de para
Muleg,
en los RanchosdeSanta
utilizada como corral
en el rancho
El Carricito
(arriba, izquierda).
(izquierda)
y Jess
Mara (derecha).........
44Pila para
almacenamiento de Pozos
agua, construida
por la
El Boleo en el rancho
a cielo abierto
decompaa
baja profundidad,
Las Cuevitas y reparada
porenlos
propietarios
actuales
utilizados
ranchos
ganaderos
del (arriba, derecha).
Molino de viento utilizado
para
el ganado en el rancho44La Cueva
municipio
de abrevar
La Paz.................................
(abajo, izquierda). Polea
Corralrstica
de piedra
del para
rancho
San elRegis
utilizada
extraer
agua (abajo, derecha)...........................................................
12 con 105 metros
de un pozo a cielo abierto
de profundidad en el Rancho Las Cuevitas
Estado de Baja California
Sur y susdemunicipios
(tomado de SEMARNAT,
en el municipio
Muleg (izquierda).
2003).........................................................
38
Ese sistema se utiliza cuando
el papalote
(derecha) tiene alguna falla mecnica o
Provincias fisiogrficas
en la
que
se de
subdivide
cuando
falta
aire haceelimestado de Baja California
Sur (tomado de INEGI,
2003).........................
40
posible
su funcionamiento....................
45
A los 12 meses de edad la forma del
debe
de de
serlluvia
recta, la
dirigida
Pozas naturales quecuerno
retienen
agua
mayorhacia
parte del ao,
afuera
y ligeson utilizadas para afuera
abrevar(izquierda)
ganado y oenhacia
algunos
casos
como en el
arriba del
(derecha).
Un torete
Rancho El Corral deramente
Piedra hacia
(izquierda)
municipio
de La oPaz, el
a esta
edad conpara
frecuencia
no
agua es bombeada ovaquilla
acarreada
en cubetas
regar pequeas
reas
mostrar an ninguna curvatura de los
de cultivo
cuernos. El hecho de que algunos animales
muestren cuernos con una 42
pendiente ligera
hacia atrs puede
ser aceptable,
pero no
- vi -Figura
6
preferible.
61
Figura 7
Toretes CriollosFigura
con caractersticas
apro8
piadas para serFigura
utilizados
9 en el rodeo.
Ntese el tamao
y la10
forma de los cuerFigura
nos, coincidenFigura
con la 11
descripcin hecha
Figura 12
- vii -Figura 13

en prrafos anteriores para animales preferentes.....................................................

Vaquillas Criollas con cuernos y caracteFigura
14
rsticas corporales
adecuadas
para ser
seleccionadas como hembras de reem
plazo en un rancho dedicado a la produccin de bovinos para rodeo.......................
Forma de cuernos recomendada por la
NACA (1996) para vacas adultas en un
sistema de produccin de bovinos para
rodeo. La direccin de cada cuerno, desde
su base hasta Figura
la punta15
de la oreja debe de
ser paralelo al suelo o con una pendiente
gradual hacia arriba; se deben de empezar
a curvar a la altura de la punta de las
orejas, aproximadamente (izquierda). En
este punto, losFigura
cuernos16
se deben de curvar
hacia delante (centro) o hacia delante y
arriba (derecha).........................
Vacas Criollas que presentan una cornamenta ideal, de acuerdo a la gua de
juzgamiento de la NACA (1996)..............
Vacas Criollas que presentan una cornamenta aceptable
pero 17
no preferente de
Figura
acuerdo a la gua de juzgamiento de la
NACA (1996)...........................................
Formas de- cornamenta
para el
viii -Figurainadecuada
18
vacas Criollas adultas, de acuerdo con a la
gua de juzgamiento de la NACA (1996).
De izquierda a derecha: Las puntas de los
cuernos no deben
de estar
Figura
19 dirigidas hacia
adentro (primera); o hacia afuera
(segunda). Tampoco son aceptable
animales con cuernos dirigidos hacia abajo
(tercera) o el tipo Watusi o Brah
Figura 20

62

62

63
64

64

man (cuarta).. 65
Vacas Criollas que presentan una cornamenta inadecuada, de acuerdo a la gua de
juzgamiento de la NACA (1996).........
65
Figura 21.a Figura
Figura
21.c
Figura 21.e
Forma21.b
de crneo
ideal
en elFigura
ganado21.d
bovino
Criollo para rodeo, de acuerdo a la gua de
Figura 21.f Figura
21.g Figura
21.h(1996).
Figura 21.i Figura
juzgamiento
de la NACA
66 21.j
Animales Criollos que presentan una
Figura
21.k
forma de crneo
ideal,
de acuerdo a la gua
de juzgamiento de la NACA (1996).
Arriba, de izquierda a derecha: becerra de
- ix
12 meses, vaquilla de 2 a 3 aos, toro de 2
Figura 21.l Moro.........................................................
71 Figura
a 3 aos. Abajo, de izquierda a derecha: 71 Figura 21.n
21.m Hosco careto.............................................
novillo de 4 aos, toro 71
de 4Figura
a 5 aos,
vacaBerrendo
Rubio
21.o
de 6 aos.
67
barroso......................................
71 Figura 21.p Berrendo
Berrendo colorado....................................
69
barzino......................................
71 Figura 21.q
Colorado...
Retinto......................................................
72 Figura 69
21.r
Negro........................................................
69
Berrendo rubio.......................................... 72
Berrendo negro......................................... 69
-x
Berrendo hosco.........................................
70
Hosco 70
Barzino.....................................................
70
Colorado careto........................................
70
Blanco manchado.....................................
70
Barroso.....................................................
70
Negro careto.
71

IDENTIFICACIN Y CARACTERIZACIN DE LAS POBLACIONES DE GANADO BOVINO

CRIOLLO DE BAJA CALIFORNIA SUR
Introduccin
En Amrica, la ganadera surge en el siglo XVI, cuando se introduce de forma extensiva el
ganado mayor, distribuyndose en los diversos ambientes ecolgicos. En Mxico, la ganadera se
concibe como la principal fuente de protena y es la forma de uso del suelo ms extendida en todo
el pas, lo cual le da una gran importancia econmica, social y ambiental (Guevara, 2001). Sin
embargo, esta actividad econmica tambin deber de ser amplificada en lo que a sus alternativas
de uso respecta.
En la repblica mexicana, existe una gran diversidad gentica en bovinos, contndose con
diferentes razas adaptadas a las diversas regiones agroecolgicas. Sin embargo, estas razas an
no estn caracterizadas completamente, por lo que se carece de datos confiables para el
diagnstico de la situacin actual que prevalece en las poblaciones animales antes mencionadas.
Las razas autctonas de ganado poseen regularmente rasgos valiosos, como por ejemplo
resistencia a enfermedades endmicas y adaptacin a situaciones difciles y a alimentos de baja
calidad, caractersticas todas ellas deseables para una ganadera sostenible con bajos insumos
(De Alba, 1987).
Entre los bovinos introducidos por los Espaoles a la Baja California, destacaron algunas
variedades que una vez establecidos en la pennsula, quedaron expuestas al ambiente de la
regin durante muchas generaciones y la seleccin natural produjo un animal (Criollo)
extremadamente resistente (Martnez, 1980).
Los ganaderos de Baja California Sur generalmente comercializan estos animales al ao
de edad o poco despus, con un peso vivo inferior a los 200 kg. La venta es a travs de
intermediarios locales que surten la demanda de compradores provenientes de Baja California,
principalmente. Dichos animales se pagan sobre la base del peso vivo (9 pesos por kilogramo, o
menos), no obstante, en el mercado norteamericano son cotizados a mayor precio.
En las comunidades del sur de Estados Unidos, los rodeos se han extendido en una forma
espectacular y el ganado ideal para las suertes de lazo individual, en equipo o derribe, es el Criollo
ya que tiene el cuerno frontal, es pequeo y corre y se mueve gilmente dificultando la labor. En
esta forma, ahora Mxico exporta ganado con estas caractersticas y simultneamente
empresarios y ganaderos norteamericanos los estn empezando a criar para as poder reducir la
importacin.
Un animal sale unas 10 veces en cada noche para ser lazado y esto ocurre de dos a tres
veces por semana.
Un becerro para rodeo de 12 a 18 meses (200 kg) se vende en alrededor de 400 dlares
mientras que un becerro para engorda del mismo peso, en 280 dlares (a 62 centavos la libra de
peso vivo). La vida til de un toro ser de 5 aos si es lazado por amateurs y de 2 aos, en
circuitos profesionales.
La demanda anual de novillos es de 400,000 cabezas. La demanda creciente se debe a
las caractersticas fsicas de los animales tales como su tamao pequeo, agilidad, rusticidad,
longevidad y fortaleza. Lo anterior, aunado a la forma, tamao y solidez de sus cuernos (NACA,
1996). Entre los Estados Unidos y Canad hay 40,000 rodeos profesionales, repartidos en ocho

circuitos y con un milln de actos de lazo. Slo entre Laredo y Brownsville hay cerca de 60 arenas.
Algunos de ellos con funciones de 240 horas consecutivas, en donde se cobran 100 dlares por
entrar al concurso y los premios llegan a ser hasta de 100,000 dlares.
Con base en el inventario ganadero reportado por SAGARPA (2003) para Baja California
Sur, se puede considerar que hasta 1999 en Baja California Sur existan al menos 169,188
bovinos, cuya distribucin por municipio y proporcin de animales Criollos se expresa en el Cuadro
1.

Cuadro 1. Poblacin de ganado bovino en Baja California Sur, proporcin estimada de animales
Criollos y novillos para exportacin con fines de rodeo. Municipio Nmero de bo-Bovinos Crio3
Novillos/ao
vinos llos
1

Se estima que del total de bovinos, el 30% son Criollos puros, el resto tienen algn nivel de
2
cruza con una raza especializada. Se estima que del total de bovinos, el 15% son Criollos
3
puros, el resto tienen algn nivel de cruza con una raza especializada. La oferta por municipio se
Muleg
1
27,540
1,735
obtuvo
calculando
que del total
de bovinos Criollos8,262
en cada uno de ellos, el
70% son hembras y
Comond
1
22,429
6,729
1,413
de estas, el 60% paren una cra cada ao. Del total de los becerros nacidos,
el 50% son machos
Loreto
1
6,685
2,006
421
para la venta, el resto son hembras para seleccionar los reemplazos.

La Paz2
60,159
9,024
Los Cabos2
52,375
7,856
Totalpotencial por municipio
169,188
33,876
La oferta
se obtuvo calculando
que

1,895
1,650
7,114

del total de bovinos Criollos en cada uno de ellos, el 70% son hem
bras y de ellas, el 60% paren una cra cada ao. Del total de los be
cerros nacidos, el 50% son machos para la venta, el resto son hembras. Tomando como base en lo
anterior, se estima que se pueden producir al menos 7,144 novillos al ao para su exportacin, lo
cual representa un ingreso bruto de al menos 25 millones de pesos.
Considerando los planteamientos previos, resulta interesante tener presente esa
alternativa de desarrollo de la ganadera para Baja California Sur, sobre todo para las zonas de
mayor aridez y con base en ello, el objetivo del presente estudio fue determinar las medidas
morfomtricas del ganado bovino Criollo, importantes para su comercializacin con fines
deportivos, estandarizadas por la Asociacin Norteamericana de Ganado Corriente (NACA, 1996).

Revisin de literatura

Antecedentes histricos
Ortiz (2001) hace una resea breve de los antecedentes del ganado Criollo, iniciando con
la entrada del Uro del norte de Europa a la pennsula Ibrica y sealando que antes de Cristo los
Celtas llevaron a esa regin ganado domesticado del Asia Menor. Asimismo, refiere que los
romanos llevaron a esa pennsula el ganado Blanco, que posiblemente influy en el ya existente.
No obstante, relata que fueron los moros, provenientes del norte de frica, los que ms influyeron
en el desarrollo del bovino espaol. Con la expulsin de los moros hacia el sur y luego de Espaa,
el ganado bovino fue poblando esa parte de la pennsula y dej de ser una bestia de carga para
convertirse en fuente de carne, leche y piel.
Tambin menciona Ortiz (2001) que este ganado, que se encontraba en Andaluca fue el
que Cristbal Coln trajo por primera vez a Amrica en 1493 y fue desembarcado en la isla La
Espaola. El primer intento de introduccin a tierra firme fue en 1510 al istmo de Panam.
La ganadera bovina en nuestro pas tiene sus antecedentes histricos en las primeras
reses que llegaron de Santo Domingo en 1521. En este viaje se desembarc un lote de 30 reses
en la ribera del ro Pnuco, muy cerca de Tampico, Tamaulipas (Ortz, 1998).
De acuerdo con Guevara (2001) los conquistadores trajeron ganado bovino al continente
Americano apareciendo por primera vez en las Antillas en 1512, en Mxico en 1520, en la regin
Inca en 1530 y en Florida en 1565.
En 1539, en una expedicin desde el centro de Mxico, la cual se realiz bordeando la
Sierra Madre Occidental por el lado oeste, hasta llegar al suroeste de los Estados Unidos,
Francisco Vzquez de Coronado trae consigo bovinos, equinos, ovinos y caprinos hacia el norte.
Posteriormente, en 1565 Francisco de Ibarra fue marcando con ganado su camino recorrido sobre
el norte de Mxico y estableci algunas rancheras que seran la base de lo que ms tarde
constituira el inicio de la ganadera extensiva del norte de Mxico (Ortiz, 1998), ya hacia fines del
siglo XVI, el ganado se encontraba hasta Nuevo Mxico y para 1769 alcanzaba hasta la Alta
California (Guevara, 2001).
Origen y desarrollo del ganado Criollo en Baja California Sur
Entre los bovinos introducidos por los espaoles a la pennsula de Baja California,
destacaban algunas variedades como la Castellana, Andaluza, Murciana, Berrendas, las cuales
han sido consideradas en su lugar de origen, como razas en serio peligro de extincin. Una vez
establecidos en la pennsula, estos animales quedaron expuestos al ambiente de la regin durante
muchas generaciones y la seleccin natural produjo un animal relativamente pequeo, extremadamente resistente, y con gran habilidad para sobrevivir a base de cactceas.
Algunos informes (Martnez, 1980) indican lo siguiente: los primeros bovinos (30 reses)
fueron introducidos a la pennsula de Baja California por los Jesuitas en 1697.
De acuerdo con la resea histrica comentada por Altable (2002), la frecuente insuficiencia
de la produccin agrcola convirti a la ganadera en una actividad de importancia estratgica para
la permanencia del sistema misional en la pennsula y los testimonios indican que la carne y otros
productos de origen animal constituyeron una parte fundamental de la alimentacin de los pueblos.
En este documento se menciona que entre 1697 y 1700 existan alrededor de 938 cabezas de
ganado vacuno. Informes posteriores que datan de 1743 y 1744 (Burrus, citado por Altable, 2002)
destacan a las misiones de San Ignacio, la Pursima, Guadalupe, Todos Santos, Santiago y San
Jos del Cabo como las principales productoras de ganado bovino. Se comenta tambin que de
acuerdo a testimonios que dejaron escritos los misioneros, todo el ganado era muy pequeo, al
grado de que de un buey apenas se obtenan tres o cuatro quintales de carne y huesos. La leche

apenas bastaba para los becerros. Mencionan que el ganado quedaba excesivamente flaco
durante las tres cuartas partes del ao y viva acostumbrado a comer cactceas con espinas hasta
de dos pulgadas de longitud.
En el ao de 1772 un misionero Franciscano rindi un informe del nmero de animales con
que contaban la mayora de las misiones, reportndose un total de 1500, sin embargo, no se
contemplan
vacunos1774
silvestres
para entonces
pudieron1800
haber existido
Misin la gran cantidad de 1773
1778que1782
1794 1799
(Martnez, 1980).
SanLas
Francisco
Javier
cifras correspondientes
entre 1773 196
y el fin del periodo colonial de acuerdo con
informes
Baja California
San dominicos
Ignacio sobre las misiones de 215
4000 se
500observan en el Cuadro 2.
Los
dominicos
realizaron
dos
censos
en
once
misiones
San Jos de Comond
57
128 de la Baja California, en 1782 y en
1800 reportando con base en ello 3,552 y 3,950 reses, respectivamente.
Muleg
32
100
Cuadro 2. Poblacin de ganado bovino en las misiones de la mitad sur de la Baja California en
La Pursima Concepcin 1042
74
60
422
diferentes etapas de 1773 a 1800.

Guadalupe
Todos Santos
Santiago
San Jos del Cabo

120
703
22
45

671
154

243
1701 888
Ao
140
280
302

500

729
600
546

(tomado de Altable, 2002).

En un informe fechado en 1781 se dice que la mayora de los rancheros peninsulares eran
productores en pequeo, familias que se valan de unos cuantos animales domsticos y del
producto de sus huertas para el sustento diario y que la produccin ganadera regularmente
satisfaca la demanda local de carne, leche y dems productos de origen animal. Se expresa
tambin que para las primeras dcadas del siglo XIX, las actividades agropecuarias haban crecido
(Altable, 2002).
De acuerdo con el relato histrico (1821-1860) de Trejo (2002), debido a que la produccin
agrcola era limitada, la sobrevivencia de los pobladores peninsulares dependi en mayor medida
del ganado bovino. Esta especie fue cuantitativamente y cualitativamente predominante en la
economa local.
Desde los primeros aportes de ganado a la Baja California, hubo animales que formaron
ncleos de ganado cimarrn. Dichos ncleos se multiplicaron libremente y para las dcadas de
1830 a 1840 se llegaban a ver grandes grupos de reses silvestres, sobre todo al norte de La Paz,
en los llanos de Hiray y de Magdalena.
El aumento de las manadas silvestres y la importancia de la ganadera como base
econmica de Baja California Sur dieron lugar a la publicacin de un bando en 1838, en el cual el
gobierno orden efectuar rodeos generales y el establecimiento de hatos controlados, entre otras
cosas (Martnez, 1980).
Segn datos de 1857 (Trejo, 2002), el hato bovino estaba integrado por unas 80,000
cabezas, concentradas la mayor parte en el extremo sur de la pennsula (69%).
De acuerdo con los reportes de Gonzlez y Rivas (2002a) en el transcurso de la segunda
mitad del siglo XIX, la ganadera sudpeninsular empez a registrar cambios importantes en su
sistema de produccin. Aunque sigui siendo una ganadera preponderantemente extensiva ya se
realizaban algunas prcticas como la estabulacin y desarrollo de infraestructura como pozos,
corrales y molinos de viento, principalmente en los ranchos de los ganaderos con ms de 500
cabezas de ganado. Sin embargo, hasta principios del siglo XX, el nico ganado que exista en la
regin era el Criollo. Las primeras noticias sobre cruzamiento del ganado bovino se encuentran en

1904, fecha en que en algunos ranchos de la municipalidad de La Paz, principalmente se llevaron

a cabo cruzas con ganado americano. Para 1910, la cantidad de bovinos encastados ascenda a
1,085 animales. Se dispone de un inventario ganadero entre 1887 y 1910 (Cuadro 3).

Cuadro 3. Poblacin de ganado bovino en el territorio sur de la Baja California entre 1887 y 1910.
Ao
Municipalidad 1887 1896 1897 1899 1902 1909 1910
San Jos del 6000 6536 17528 16206 5910 5992 5910

Cabo Santiago 10902 15571 2195 6088 3835 San Antonio 7394 5933 3980 12000 4000

Todos
Santos 3944 3912
4625
1295 7245
1295
No obstante la limitaciones que siempre ha impuesto la escasez de lluvias, algunos relatos
La Paz 13820
12320 7110 14377 7110
Comond
850 7330
5750de bovinos
7940 en 5850
histricos
(Gonzlez,
1997) indican que para el ao de 8720
1900 el total
el distrito sur de
Muleg 17170 (tomado de Gonzlez y Rivas,
24058
922
9632
9646
la Baja
California era de 73,493 cabezas y la mayor concentracin (32.7%) se encontraba en la
2002a).
municipalidad de Muleg (24,058 cabezas). A raz del impulso que la compaa el Boleo dio a esta
actividad econmica, para el ao de 1913 dicha compaa haba fundado 44 ranchos ganaderos y
solamente la compaa contaba con ms de 5000 reses, criollas en su mayora, reportndose que
parte de esos animales fueron introducidos desde el estado de Sonora. Algunos de esos ranchos
se encuentran en ruinas, tal es el caso de Las Pozas, al sureste de San Ignacio (Figura 1).

Figura 1. Imgenes de las ruinas de lo que fue la casa (arriba, izquierda) y el pozo para
abrevadero (arriba, derecha) del rancho ganadero Las Pozas. Imgenes del tpico corral de piedra
(abajo, derecha) construido por la compaa El Boleo y la casa de los vaqueros (abajo, izquierda)
del original rancho Santa Ana, actualmente en ruinas.

Otros ranchos en la misma zona como, El Carricito, Las Cuevitas, La Cueva, El Mezquital,
San Regis, etc. (Figura 2) actualmente se encuentran operando, algunos en manos de familiares
de quienes fueran vaqueros o capataces cuando El Boleo dej de operar estas empresas.

Figura 2. Imagen de una pila para almacenamiento de agua que actualmente es utilizada como
corral en el rancho El Carricito (arriba, izquierda). Pila para almacenamiento de agua, construida
por la compaa El Boleo en el rancho Las Cuevitas y reparada por los propietarios actuales
(arriba, derecha). Molino de viento utilizado para abrevar el ganado en el rancho La Cueva (abajo,
izquierda). Corral de piedra del rancho San Regis (abajo, derecha).
Tambin se hace referencia a ncleos pequeos de ganado bovino lechero (no mas de 70
cabezas) explotadas en la poblacin de Santa gueda, cerca de Santa Rosala, B.C.S. (Gonzlez,
1997).
El desarrollo ganadero en algunos momentos se vio limitado por epizootias como la de
carbn sintomtico ocurrida en 1907. Los estragos causados fueron importantes ya que el censo
ganadero de 1910 reporta que la poblacin bovina del distrito sur de la Baja Cali fornia se redujo en
casi un 40% (52,429 cabezas), conservndose la supremaca en la produccin ganadera por parte
de la municipalidad de Muleg, con un total de 9,646 cabezas que representaban el 25.6% del
hato en el distrito. Para 1911 se registr una recuperacin de casi el 40% del hato, pasando de la
ltima cifra mencionada a un total de 73,269 cabezas (Gonzlez y Rivas, 2002b).
Martnez (2002), en su relato histrico de la economa de Baja California Sur de 1960 a
1990, seala que desde el punto de vista comercial, la ganadera no ha representado una fuente
de ingreso econmico externo relevante para la regin en general. Su importancia radic en su
funcin de autoconsumo, o para consumo local. Durante el periodo de 1944 a 1999 pas de un
crecimiento a una disminucin del hato y luego a la estabilizacin del mismo (Cuadro 4).
Martnez (1980) menciona en su obra que los primeros bovinos ceb fueron introducidos al
territorio de Baja California Sur en la dcada de los aos 40 del siglo XX, sin embargo la cantidad
de animales fue muy limitada y la influencia gentica en la poblacin fue escasa. Posteriormente, a
finales de los aos 50 se volvieron a introducir animales ceb los cuales se distribuyeron
principalmente entre los ganaderos de la zona sur de la entidad. En la dcada de los 60s este
autor seala que la afluencia de ganado ceb a la entidad aument considerablemente,
formndose incluso, en el municipio de La Paz una estacin de cra de ganado cebuino.

Ao
1944
1961
1970
1971
1975
1980
1994
1999

En la dcada de los 70s, adems de aumentar la afluencia de razas cebuinas,

principalmente Brahman, empez la introduccin de toros Suizos y Charolais, principalmente. En
gran medida, la informacin anterior corresponde a adquisiciones que se hicieron a travs de
programas de carcter oficial.

Cabezas de ganado

Cuadro 4. Cabezas de ganado bovino en Baja California

Sur, entre 1944 y 1999.
29147

283000
161493
(tomado de Martnez, 2002).
--144700
Sin embargo, tambin se ha tenido influencia de animales de diversas razas introducidas
140564
por iniciativa de algunos ganaderos en forma particular
en las fechas mencionadas. No obstante lo
anterior, durante la dcada de los 70s el ganado
que predominaba en los agostaderos de la
154465

entidad era el Criollo (Martnez, 1980). Sin embargo, los datos que arroj el VII censo agropecuario
(INEGI, 1991) indican que para fines de la dcada de los 80 solamente el 37.5% de los bovinos de
campo eran Criollos aparentemente puros, el resto era ganado cruzado (46.6%) o puro (15.9%) de
diversas razas. Actualmente, se estima que la proporcin de bovinos Criollos no es superior al
25% del total de cabezas en la entidad.
La mayor influencia de razas bovinas diferentes al Criollo (Brahman, Charolais, Simental,
Suizo, y muchas razas sintticas) se ha tenido desde principios de la dcada de los 90s a travs
de programas oficiales. De acuerdo con informacin obtenida de la Unin Ganadera Regional de
Baja California Sur, de 1993 al 2001 se han introducido al estado alrededor de 600 sementales de
razas diversas que se ubicaron principalmente en ranchos de los municipios de La Paz y Los
Cabos.
Si consideramos que la poblacin de ganado de campo se ha mantenido entre 150 mil y
170 mil cabezas, aproximadamente entre 1970 y el inicio del nuevo siglo, y si tomamos en cuenta
que alrededor del 42% del total de animales de este tipo son vientres, deducimos que el nmero
de vientres en etapa reproductiva ha girado alrededor de las 70 mil cabezas. Aparentemente la
cantidad de sementales introducida es pequea para generar un cambio gentico considerable a
corto plazo. Sin embargo, las observaciones que hemos realizado en 250 ranchos ganaderos de la
entidad nos indican todo lo contrario. La influencia gentica ha sido lo suficientemente grande, al
grado de que actualmente, al menos en los sitios sealados (considerados los mas representativos
en cuanto a la existencia de ganado Criollo), se estima que no mas de un 25% de los animales son
Criollos puros y el resto ya tiene algn nivel de cruza con otras razas. La mayor parte del ganado
Criollo son vacas adultas y solamente en el 5% de los ranchos existen sementales Criollos. En la
mayora de esos ranchos se cuenta a la fecha con sementales de algn grupo racial diferente al
Criollo, ya sea en forma pura o cruzada. Esto implica que en muy pocas generaciones, el ganado
Criollo podra ser absorbido y los animales que conserven an sus genes sern producto de
cruzas con un valor comercial inferior si se pretendiera comercializarlos al mercado
norteamericano como bovinos para rodeo.
Caractersticas fenotpicas del ganado bovino Criollo
Sobre la descripcin fenotpica de este ganado, no se conoce que haya algn estudio
especfico al respecto, salvo lo que de acuerdo a observaciones y recorridos, se ha escrito
espordicamente (Fierro y Torres, 1996; Lozano, 1996 y Ros, 1997).
El ganado Criollo Mexicano es producto de casi 500 aos de seleccin natural. Haber
sobrevivido en desiertos y montaas, en condiciones tan adversas en donde ninguna otra raza lo
pudo lograr, soportando sequas, parsitos y enfermedades, sin atencin alguna y sobre todo el
haber sido marginado a reas de forrajes escasos y de mala calidad, ha dado por resultado una
raza con una adaptabilidad excepcional (Porter, 1991; Ortiz, 1996).
El ganado Criollo que se desarrolla en las zonas montaosas y en el fondo de las
barrancas de la Sierra Madre Occidental, es de talla ms pequea que el mismo Criollo de otras
latitudes y altitudes (Ros, 1997). Se adapta especialmente bien en reas pobres donde las
condiciones climticas, topogrficas y nutricionales son difciles para otras razas (Young y Abbott,
1985; Porter, 1991).

Hernndez (1996) menciona que el bovino Criollo Colombiano, el cual tiene el mismo
origen que el de rodeo, es un animal de mansedumbre natural, sobresaliente en fertilidad,
habilidad materna y longevidad; es tolerante a altas temperaturas, humedad ambiental e intensa
radiacin solar, siendo tambin resistentes a los ectoparsitos, no presentan dificultad al parto y
tienen terneros fuertes al nacimiento.
Martnez (1980) comenta que el ganado Criollo de Baja California Sur en pocas de
sequa, conserva sus energas en forma sabia: su apetito sexual disminuye drsticamente, no
corre, su paso es mesurado y en horas de calor reposa bajo la sombra de algn arbus to. Sin
embargo, en poca de lluvias la fertilidad se eleva a niveles sorprendentes de hasta un 55%.
En cuanto a otras caractersticas, Hernndez (2001) indica que el peso promedio al nacer
del ganado de rodeo en Chihuahua es de 18 kg. En tanto que el peso al nacer de un ternero
Espaol de la raza Rubia Gallega moderna es de 49 kg (Snchez et al., 2000). En estudios
realizados en Colombia en el ganado Sanmartinero, el peso al nacer en las hembras fue de 26.1
kg y el de los machos de 27.4 kg (Martinez et al., 1996). Por otra parte, el peso al destete del
ganado de rodeo es de 70 kg a los 8 meses de edad y 100 kg a los 12 meses, y por lo general se
destetan solos (Fierro y Torres, 1996). En otro estudio sobre el ganado Criollo de Bolivia, las
hembras pesan al destete (8 meses) 146 kg y los machos 159 kg (Rojas et al., 2000 ). Mientras
que en el Criollo Colombiano el peso al destete de las hembras es de 161 kg y el de los machos
171 kg (Martnez et al., 1996).
El peso de los novillos de rodeo a la venta flucta entre 150 y 170 kg, teniendo estos
animales aproximadamente de 24 a 30 meses de edad (Fierro y Torres, 1996). Al respecto, en el
ganado Sanmartinero a la edad de 16 meses las hembras pesan 215 kg y los machos 232 kg
(Martnez et al., 1996). Por su parte, en el Criollo Boliviano, las hembras al ao de edad pesan 188
kg y los machos 211 kg. Probablemente, esta diferencia se deba a que el Criollo Sudamericano ha
sido sujeto a programas de seleccin en pases como Colombia y Bolivia, adems de tener
recursos forrajeros abundantes (regiones tropicales). El ganado Criollo de Baja California Sur, es
de talla pequea ya que los animales adultos en promedio pesan 246 kg (Espinoza et al., 2000).
Sin embargo, Martnez (1980) cita que un animal Criollo de 36 meses pesa 292 kg.
Por otra parte, en un estudio realizado en Chihuahua encontraron que los toros no llegan a
pesar ms de 380 kg y las vacas no ms de 300 kg (Fierro y Torres, 1996). Las razas Espaolas
de las que desciende este ganado, pesan en promedio actualmente en Espaa ms de 700 kg los
toros y mas de 400 kg las vacas (Snchez Belda, 1986) pesos muy superiores a los del ganado de
Baja California Sur, obviamente tambin como resultado de una seleccin gentica y mejor
nutricin. Rojas et al. (2000) reportan que en el Chaco Boliviano, el peso promedio de las hembras
es de 397 kg y el de los machos 450 kg a una edad de ms de 3 aos.
En cuanto a otras caractersticas fenotpicas, Fierro y Torres (1996) y Ros (1997)
mencionan que los toros Criollos de Rodeo presentan prepucio recogido y testculos de tamao
mediano. En un estudio morfomtrico realizado en el novillo Criollo Mexicano Mixteco de Puebla,
Mndez et al. (2000) mencionan que los novillos de
1.94 aos, con peso promedio de 176.5 kg tuvieron un dimetro testicular de 25.4 cm. En
Colombia, se encontr que existe una alta relacin de la circunferencia escrotal (CE) de machos
Criollos Sanmartinero con su desarrollo corporal y principales caractersticas seminales, de donde
se desprende que los machos a los 12 meses de edad tienen una CE de 21 cm con 206 kg de
peso; a los 15 meses,
23.6 cm con 207 kg; a los 18 meses, 25.7 cm con 250 kg; a los 24 meses, 31.2 cm con 342 kg; a
los 30 meses, 34.9 con 450 kg; y a los 36 meses, 37.9 cm con 538 kg (Jimnez et al., 1996).
Siguiendo con la descripcin, Fierro y Torres (1996) y Ros (1997) mencionan que las
vacas criollas de rodeo tienen ubres pequeas pero bien implantadas. La piel es gruesa y bien
pigmentada, con diferentes colores de pelaje como el negro, rojo (retinto y castao), berrendo en
negro, berrendo en colorado, berrendo barroso y moro, entre otros. Probablemente esta diversidad
se deba a que como lo afirma Prez (2000) las razas espaolas bovinas que formaron al ganado
Criollo de Amrica, sin orden de importancia fueron: Pirenaica Asturiana, Leonesa, Serrana,
Blanca Cacerea, Avilea, Salmantina, Negra Andaluza, Lidia, Retinta, Rubia Gallega y Andaluza,
las Berrendas, Cardenas y Salinera.
Fierro y Torres (1996) y Ros (1997) indican que el ganado de Rodeo presenta lomo y
grupa casi rectos, con sacro elevado y cola larga de insercin alta. El cuello es corto y con cabeza

bien insertada la cual puede ser ligeramente cncava, aunque por la mezcla de razas, tambin
existen cabezas alargadas y de perfil convexo. Las orejas son generalmente pequeas y peludas.
Hernndez (1996) y Poli (1996) por su parte, definieron a los bovinos Criollos Colombianos como
animales con predominio de una sola capa de pelo, cabeza con cuernos, piel bien pigmentada y
ombligo corto, desprendimiento alto de la cola y dorso de apariencia ensillada.
En Baja California Sur, Espinoza et al. (2000) citan que el permetro del cuerno para
animales adultos es de 18.4 cm, con una longitud promedio del cuerno de 121.6 cm. Fierro y
Torres (1996) encontraron que la encornadura del Criollo de rodeo en Chihuahua es de longitud
mediana, con base fuerte y gruesa. Las vacas presentan cuernos ms grandes y abiertos que los
machos, siendo comn que los cuernos estn dirigidos hacia adelante y arriba. Mndez et al.
(2000) estudiando el ganado Criollo Mixteco de Puebla, afirman que el permetro de la base de los
cuernos es de 21.34 cm. Al respecto, Poli (1996) indica que en el Criollo Argentino, aunque presenta variacin en forma y tamao de los cuernos, en las hembras crecen lateralmente y luego se
curvan hacia delante para terminar hacia arriba y afuera.
El color de los cuernos puede ser negro, blanco y blanco con punta negra. Las pezuas en
algunos animales son de color negro y en otros de color blanco y tambin la combinacin de los
dos, son consistentemente duras, propias del ganado de montaa (Fierro y Torres, 1996; Ros,
1997).
Gonzlez-Dvalos (1986) define al ganado Criollo, de tamao que vara segn la localidad
y fertilidad del suelo, y esta variacin de tamaos es notable, su promedio es de 1000 a 1200
libras en los toros de edad madura, y de 600 a 900 libras en las vacas en la misma edad y buenas
condiciones. De color que tambin vara, se encuentran abundantemente todos los colores, todos
los tonos y pinturas caprichosas, debido a una completa mezcla de ellos. Uno de sus principales
caracteres consiste en la encornadura, generalmente grande y abierta, pero excepcionalmente
larga la de los toros Texanos.
Mendoza (1996) opina que son muchos los aspectos que no se han estudiado con
detenimiento sobre esta raza. Por ejemplo, las curvas de crecimiento en trminos de peso corporal
y de otras caractersticas fenotpicas, estudios que ofreceran la base para la seleccin y
mejoramiento de la raza.
La introduccin de las razas cebuinas en las zonas marginales, donde no pudieron
sobrevivir las razas Britnicas, puso en riesgo los ncleos existentes de Criollos puros (Poli, 1996).
Sin embargo, en Mxico no se ha cuantificado cual ha sido el riesgo de desaparicin del Criollo por
la introduccin de razas especializadas. Por otra parte, Ros y Hernndez (1998) opinan que en
aquellos lugares donde la disponibilidad de recursos forrajeros era abundante, el encaste con
razas europeas fue un xito, el cual limit al Criollo de rodeo a regiones de escaso valor pecuario.
Hasta finales el Siglo XIX, para la crianza del ganado Criollo Mexicano fue comn el
aprovechamiento libre de los montes, sin ms lmites que el mismo ganado quisiera marcar.
Todava en los albores del siglo pasado, los propietarios del ganado tenan derecho sobre tanta
superficie, como sus animales llegaran a andar en busca de pastos, agua o sombra. El monte era
de uso comn y todos lo aprovechaban sin cercos ni ejidos, y la cantidad de ganado no significaba
ninguna presin sobre el uso de las tierras de pastoreo (Prez y Caez, 1995).
Inchausti y Tagle (1967) y Rouse (1977) afirman que debido a severas deficiencias
nutricionales y a los factores ambientales adversos, y seguramente a la consanguinidad, la talla
del ganado Criollo se ha reducido significativamente, lo cual a sucedido con este tipo de ganado
en todo el continente Americano.
Por su parte, Salazar y Cardozo (1981) comentan que el bovino Criollo en Amrica Latina
respondi a las condiciones adversas con alta reproduccin, longevidad fecunda y una estabilidad
gentica de poblacin sana. Como elemento irrebatible de su adaptacin, muestra una fertilidad
tanto o ms alta que cualquier otra raza moderna.
As mismo, De la Torre (1981) opina que el ganado Criollo de Latinoamrica por su
extraordinaria adaptacin al ambiente, se desarroll durante siglos a costa de la prdida de su
productividad, de ah que se asocie a menudo con un comportamiento productivo de baja calidad.
Sin embargo, este mismo autor comenta, que de acuerdo a estudios realizados en condiciones
controladas de manejo, sanidad y alimentacin, muestran que el ganado Criollo puede compararse
favorablemente con el ganado europeo o cebuinos, y superarlos en cuanto a fertilidad.

Debido a las condiciones geogrficas y de manejo de esta explotacin, las hembras

criollas de rodeo alcanzan su pubertad aproximadamente a los 3 4 aos de edad, dependiendo
de la disponibilidad de alimento (Chavira et al., 2000).
De igual manera, en el ganado Criollo de rodeo, la produccin de leche vara entre 1 y 4
lt/d, lo que a veces resulta insuficiente para mantener al becerro y producir quesos o consumirla,
esto ltimo se lleva a cabo entre los meses de agosto y octubre (Fierro y Torres, 1996).
Aunque la mayora de las vacas criollas de rodeo paren cada dos aos, debido a
deficiencias nutricionales y al mantenimiento prolongado del becerro, y an comparados con
hembras Espaolas retintas que destetan sus cras entre los 5 y 7 meses de edad (Garca de
Francisco, 2000), se les consideran de buena fertilidad, con porcentajes de paricin altos y sin
problemas al parto por tener cras pequeas. Las vacas criollas de rodeo son excelentes madres,
por lo que hay baja mortandad de cras (Fierro y Torres, 1996; Chavira et al., 2000).
En el ganado Espaol, origen de ganado Criollo de rodeo, el 61.7% de los partos se lleva a
cabo entre los 2.5 y 3.5 aos de edad en vacas de raza Alvilea-Negra Ibrica (Gonzles-Stagnaro
y de la Fuente, 2000).
La mayora de las razas adaptadas al clima tropical presentan una edad tarda a la
pubertad y al primer parto, en comparacin con las razas especializadas de climas templados
(Tobn et al., 1996), reportando que el ganado Blanco Orejinegro de Colombia present un mejor
comportamiento reproductivo (37 meses edad al parto) comparado con el Ceb (43 meses).
En un estudio realizado por Hernndez (1984) sobre la localizacin y comportamiento del
ganado Criollo Mexicano para determinadas caractersticas en los estados de Oaxaca, Guerrero,
Chiapas, San Lus Potos y Baja California Sur, seala que en algunas de stas regiones, el primer
celo se presenta a los 23 meses de edad con un peso de 176 kg.
Experiencias de otros pases productores de ganado Criollo, como es el ganado de Cuba,
las hembras inician su vida reproductiva a los 23 meses de edad con 306 kg de peso y logran su
primer parto a los 39 meses (Orta, 2000). Entre tanto, en el ganado Criollo de Bolivia, la edad al
primer parto es de 34.5 meses, con un intervalo entre partos de 415 das y 88% de fertilidad para
vacas con ms de dos partos. La produccin promedio de leche del hato con ternero al pie es de
1,200 lt/vaca/lactancia; donde las vacas rinden 5 lt/da, sin considerar los 3 lt que consume el
ternero diariamente antes del destete (Rojas et al., 2000).
Por otra parte en el Caribe, el ganado Criollo de la isla de Guadalupe, manifiesta una
fertilidad muy buena (85%) y alta longevidad, ya que el 40% de las vacas son capaces de producir
ms de 7 partos en su vida reproductiva (Naves et al., 2000). Las vacas criollas de Cuba son
desechadas en promedio a los 10 aos de edad. Sin embargo, el 37.5% de las vacas con partos
registrados, se eliminan del rebao despus de los 12 aos de edad, el 27.7% a los 13 aos y el
14.9% a los 14 aos de edad (Brito et al., 2000).
Poli (1996) reporta que el ganado Criollo Argentino tiene un 75% de pariciones y 2% de
mortandad, mientras que Rojas et al. (2000) afirman que en el Criollo Boliviano, la mortandad
promedio en los ltimos 10 aos es 5% para terneros en lactancia y 2.8% para animales mayores
de un ao. Respecto a la resistencia a enfermedades y garrapatas, el ganado Criollo de rodeo
tiene mayor resistencia que el ganado de razas de carne (Fierro et al., 1993). En estudios llevados
a cabo en el ganado Criollo Argentino bajo condiciones similares a otras razas, muestran una
resistencia natural mayor a las infecciones (Poli, 1996).
De Alba (1987) por su parte, seala que el ganado Criollo Blanco Orejinegro de Colombia,
es un caso nico de resistencia a Dermatobia hominis, barrenador que causa graves problemas en
las zonas tropicales.
Importancia econmica
Bajo las condiciones climticas del estado de Baja California Sur, el ganado Criollo podra
ofrecer la rentabilidad que otras razas no pueden ofrecer, ya que los animales exticos
presentan piernas cortas, pezuas blandas, su lengua es sensible a las espinas y su centro termorregulador no est adaptado para soportar elevadas temperaturas (Martnez,

1980). Las caractersticas propias del ganado Criollo lo han convertido en un animal,
adems de adaptado a un ambiente difcil, en un tipo de individuo altamente deseable en
actividades recreativas como el lazo y la tumba de novillos (Espinoza et al., 2000). Los
mismos autores comentan que si no se encuentra un mercado que aumente su valor, su
poblacin est destinada a disminuir a cantidades que comprometan seriamente la
estabilidad gentica del recurso. Esto debido a que los programas oficiales de gobierno
promueven el cruzamiento de ganado Criollo con razas especializadas en la produccin de
carne y leche.
Los costos de produccin del ganado Criollo en el Norte de Mxico son mnimos,
prcticamente se limitan al uso de tierras de pastoreo con vegetacin nativa y el aprovechamiento
de esquilmos y pequeas labores de cultivo. Este ganado proporciona una especie de banco
viviente constituyendo el patrimonio de comunidades marginadas, al que pueden recurrir en
situaciones de necesidad econmica (Fierro y Pmanes, 1998).
Los Norteamericanos encontraron en el Criollo Mexicano, el atleta bovino perfecto para
espectculo de rodeo. Es un animal fuerte, perfectamente formado, de poderosos y grandes
cuernos, muy bien balanceado entre su musculatura, tendones, cuartos y osamenta; gil, rpido,
inteligente y noble (Bermdez, 1997).
Fierro y Torres (1995), recomiendan que el ganado Criollo de rodeo no debe ser cruzado
con otras razas, ya que pierde su valor para la exportacin, y que salvo para el consumo local,
tampoco sera bien aceptado en el mercado nacional. En el mercado de exportacin, los buenos
cuernos de un novillo de rodeo, que tiene un precio entre los $300 a $400 USD, son ms
preciados que un becerro No. 1 de 300 libras de peso (136kg) aproximadamente a $0.90 de d lar/libra, equivalentes a $270 USD.
Segn Spawn (1998) de la Asociacin de Criadores de Ganado de Rodeo (NACA) en
Estados Unidos, se necesitan aproximadamente 250,000 novillos al ao en los eventos de rodeo
amateur y profesional tan slo para el evento de lazo doble, demanda que est lejos de cubrirse,
por lo que los novillos de rodeo son reciclados, apareciendo repetidamente en diversos circuitos
de rodeo hasta que fsicamente se imposibilitan o agotan, de tal forma que los novillos frescos
(Fresh corrientes) tienen una demanda y precio especial ms alto (Fierro y Torres, 1996).
Tambin se recurre a los cuernos de plstico y a los animales cruzados de Longhorn.
Comenta Ortiz (1998) que en Canad se envan a los corrales de engorda los novillos
Mexicanos y locales (criados por los indios Cree), despus de haber sido utilizados en las suertes
de rodeo, y que contra la creencia, el ganado Criollo Mexicano es eficiente en el aprovechamiento
de raciones con grano, y sus canales se venden a restaurantes gourmet y tiendas especializadas
en carne magra y carne orgnica, a precios muy elevados. Tambin aclara, que un as pecto que
frecuentemente se pasa por alto es la relacin costo:beneficio. Si tomamos en cuenta el hecho de
que el Criollo requiere de una menor inversin en infraestructura y manejo, que es ganado muy
frtil, longevo y que necesita de una menor calidad y cantidad de forraje, adems de un buen
precio en el mercado de exportacin, se obtiene como resultado, que sea ms productivo por
unidad de superficie que otras razas, sobre todo en terrenos pobres de baja produccin forrajera.
Importancia ecolgica
En trminos de biodiversidad, es obvia la necesidad y conveniencia de conservar la
gentica del ganado Criollo, que a su vez presenta una amplia gama de subtipos como son:

tropicales, subtropicales, del antiplano central, de las sierras fras y reas costeas (Chavira et al.,
2000).
El ganado Criollo de rodeo es de bajo impacto ecolgico, y por su equilibrio con el medio
ambiente, utilizando arbreas, arbustivas, frutos y diversas plantas, se le ha llamado en algunas
ocasiones el ganado ecolgico (Fierro y Pmanes, 1998).
Ortiz (1998) comenta que las rea arboladas de montes y selvas que quedan en Mxico,
pueden aprovecharse con el ganado Criollo Mexicano sin necesidad de destruirlas, protegiendo de
esta manera la ecologa del pas, la cual se encuentra gravemente deteriorada. Este mismo autor
indica que el Criollo es capaz de consumir forrajes tan toscos con los cuales otras razas
sucumbiran. Tiene la capacidad de vivir en matorrales y selvas donde lejos de destruirlos se
integran al medio ambiente, al permitir a travs de su aparato digestivo el aprovechamiento de las
hojas de rboles y arbustos que consumen.
La gran adaptacin a los ecosistemas de Mxico que han adquirido estos animales, a
travs de una estricta seleccin natural, es vital conservarla y aprovecharla para la proteccin de
diversos ecosistemas, dado que el ganado Criollo es considerado de bajo impacto ecolgico,
debido a sus hbitos alimenticios (ramoneo) y menores requerimientos nutricionales que permiten
tener una mayor carga animal de ganado por rea, en comparacin con las razas especializadas
que tienen requerimientos de forrajes ms altos (Instituto de Ecologa, A.C., 2000).
Los Criollos pueden contribuir a la conservacin de los ecosistemas, o contribuir a que se
diseen sistemas de produccin pecuaria con requerimientos de bajo insumo, manteniendo el
equilibrio de los sistemas, ya que representan un gran recurso como biotipo y reserva de material
gentico, que por lo menos hasta ahora les ha permitido sobrevivir (Tewolde, 2000).
Importancia de la conservacin
Los problemas a que se enfrentan los recursos genticos animales en el mundo son segn
expertos de la FAO (1995) son 1) la disminucin de la variabilidad gentica dentro de razas; esto
es bsicamente un problema de las razas o lneas altamente productivas mantenidas en zonas
templadas y empleadas en sistemas intensivos de produccin; 2) la rpida desaparicin de razas
locales y lneas de animales domsticos a travs de la introduccin de razas exticas y 3) los
climas clidos y hmedos y otros ambientes hostiles comunes a los pases en desarrollo. En
reconocimiento a ello, varios esfuerzos se estn haciendo para desarrollar programas y proyectos
sobre el manejo y conservacin de los recursos genticos animales. Tales esfuerzos incluyen las
diversas reuniones celebradas en el mbito nacional, regional e internacional.
Los bovinos Criollos constituyen un recurso gentico desarrollado en los ecosistemas
americanos. Su valor ms alto reside en la capacidad de adaptacin al ambiente. Para alentar su
preservacin y promover su evolucin, se debe tener en cuenta, que no se trata de una
preservacin por mera preservacin. Lo que se busca es utilizar su capacidad de resistencia al
medio ecolgico, y su funcin econmica y social; con el objeto de combinar la capacidad adaptativa con los requerimientos de produccin y productividad del mercado moderno (Salazar y
Cardozo, 1981).
Al respecto, Chavira et al. (2000) opinan que los recursos genticos animales forman parte
de la diversidad biolgica existente. La variacin gentica presente en el ganado Criollo est
seriamente amenazada por la introduccin de diversas razas para formar sistemas de produccin
poco viables en la regin donde se produce.
Esta diversidad segn De Alba (1987) signific una excelente variabilidad gentica, de tal
forma que el nmero limitado de animales pudo reconformar su constitucin gentica a los
diferentes ecotipos adaptados, unos a condiciones tropicales y subtropicales y otros a condiciones
ridas y semiridas, incluido un tipo adaptado a las zonas montaosas.
Por otro lado, Ulloa et al. (1998) sealaron que al realizar un estudio sobre la diversidad
gentica en grupos de ganado Criollo Mexicano provenientes de regiones de Guerrero, Nayarit,
Durango y Chihuahua, as como Criollos lecheros Centroamericanos, Holstein y Hereford, se

encontr que el ganado Criollo de Guerrero est muy cercano a las razas especializadas y que no
hubo diferencias entre el ganado Criollo lechero y el ganado Criollo de Chihuahua, y que en los
grupos nativos se dio una relacin positiva de la frecuencia del alelo B con la latitud, aunque slo
se observaron diferencias significativas entre Guerrero y Chihuahua.
Otro estudio realizado por Rusell et al. (1999), donde se muestrearon cinco regiones del
estado de Chihuahua y toros Criollos del estado de Tamaulipas, se encontr que las frecuencias
allicas difirieron segn la localizacin geogrfica y se detectaron alelos especficos para tres de
las regiones. Tambin descubrieron que el ganado Criollo tiene mayor diversidad gentica que las
otras razas domsticas, habindolo comparado con Angus, Hereford, Charolais y Simmental.
En Colombia, Hernndez (1996) afirma que los Criollos han estado sometidos a la
seleccin natural por cerca de 500 aos en un medio muy poco mejorado por el hombre, sin haber
sido sometidos durante este tiempo a programas de seleccin artificial intensos por caractersticas
de produccin propiamente dichas. En consecuencia los Criollos han adquirido adaptacin natural
a las condiciones tropicales y su variabilidad gentica es escasa en el mbito mundial, hecho que
hace que el germoplasma Criollo sea ms valioso. Con todas estas caractersticas antes
mencionadas, Espinoza et al. (2000) citan que es oportuna la produccin de novillos destinados a
la exportacin.
Es bien sabido que los programas de conservacin gentica son costosos y difciles de
impartir, siendo el paso inicial, la evaluacin de recursos genticos locales y la seleccin de
poblaciones apropiadas para su conservacin (FAO, 1981; Loeschcke et al., 1994).
El propsito de este tipo de programas es el prevenir la prdida de material gentico que
pueda no tener un valor aparente en la actualidad pero que podr ser de gran valor en
circunstancias futuras que an desconocemos (Alderson, 1990; Hall y Bradley, 1995).
Estrategias para la conservacin de los recursos genticos animales
Las principales actividades a realizar para la conservacin y manejo de los recursos
genticos animales de acuerdo con Steane (1992), se discuten a continuacin:
Encuesta y determinacin de la poblacin de animales domsticos. La estimacin
precisa de la identidad y abundancia de razas, lneas y poblacin de animales de importancia
agrcola actual o potencial es el primer paso para la implementacin de un programa de
conservacin. Se requiere un extensivo programa para evaluar el germoplasma que necesita
conservarse por razones biolgicas, econmicas, ecolgicas o sociales. El reporte de la FAO
describe las estrategias de manejo para poblaciones que requieren preservarse de acuerdo con el
nmero de hembras reproductoras. La federacin Europea de Zootecnia estableci que la
calificacin "en peligro" se otorgue cuando la cifra fuera inferior a 1000 vacas. Sin embargo, debido
al aislamiento gentico, a las condiciones climticas y a los grandes riesgos sanitarios, el tamao
de las poblaciones debe duplicarse o triplicarse en los pases en desarrollo (Comte, 1991).
Caracterizacin fenotpica y genotpica de los recursos ge
nticos animales. La poblacin de animales nativos o Criollos de Latinoamrica ha sido reducida
en nmero. Un problema de especial inters es que muy pocas razas y lneas de animales en los
pases en desarrollo han sido caracterizadas adecuadamente por sus rasgos productivos y aptitud.
La introduccin de razas "mejoradas" a los pases en desarrollo es generalmente a expensas de
las razas criollas
o nativas adaptadas a las condiciones locales a travs de la seleccin natural.
A menudo, los efectos del vigor hbrido del cruzamiento enmascaran la prdida de
adaptacin gentica (Frich y Vercoe, 1982). La caracterizacin fenotpica genotpica permitir la
comparacin con otras poblaciones.

Implementacin de biotecnologas para la conservacin de la variacin gentica

El material gentico puede ser preservado segn Lake (1986) de tres maneras: i)
Conservando y reproduciendo una poblacin in situ. ii) Conservacin ex situ (congelando gametos
y embriones), y iii) Almacenamiento y transferencia de ncleos y DNA en un banco de genes.
Conservacin y reproduccin de una poblacin in situ. La conservacin in situ permite
a la poblacin animal y al ambiente evolucionar juntos e implica la conservacin de los animales
en el ambiente bajo el cual se han desarrollado o en el agrosistema donde estn produciendo. En
un enfoque ms amplio, la conservacin in situ tambin incluye el manejo del ecosistema para la
produccin sustentable de alimento (Hammond, 1994).
El principal problema tcnico de la conservacin para los diseos in situ es el muestreo de
los animales. Se sugiere que, para mantener una mayor variabilidad gentica, el nmero de
machos a usar debe ser mayor que el nmero requerido en los esquemas de reproduccin
comercial. Si la retrocruza es posible, machos de la raza a conservar deben ser apareados con
hembras de otra raza hasta absorberlas por cuatro o ms generaciones y entonces las cras podran ser consideradas como una poblacin de animales conservados.
El cruzamiento con los mejores animales utilizando un sistema reproductivo de ncleos
abiertos podra facilitar el programa de manejo gentico y mejoramiento de la raza, lnea o
poblacin. El sistema reproductivo de ncleos abiertos ha sido recomendado por Steane (1992)
combinado con la tcnica de Ovulacin Mltiple y Transferencia de Embriones (OMTE). OMTE
permite potencialmente un progreso mayor en los pases en desarrollo que los mtodos
tradicionales de seleccin animal (CATIE, 1992).
En la prctica, se establece un ncleo genticamente superior de un rebao o un hato
investigando la poblacin bsica de hembras sobresalientes. A estas hembras "elite" se les aplica
OMTE para obtener embriones que sern transplantados a vacas receptoras de la poblacin base.
Las cras resultantes son evaluadas genticamente y de ellas se seleccionan los mejores machos
como reproductores, que son usados para mejorar la poblacin base, mediante servicio natural as
como por inseminacin artificial (Comte, 1991).
Para conservar a una especie de inters es indispensable contar con una poblacin
relativamente grande de animales para reducir los problemas de consanguinidad normalmente
asociados a poblaciones pequeas. Los efectos de consanguinidad son usualmente ms
detrimentales para rasgos de sobrevivencia y reproduccin que para rasgos de crecimiento o
calidad del producto. La mejor opcin para reducir el efecto de la consanguinidad parece ser el
esquema de mnima consanguinidad en el cual cada macho y cada hembra contribuyen con una
cra a la siguiente generacin y evitando el apareamiento entre parientes (Folch y Jordana, 1998).
Sin embargo, factores tcnicos y econmicos generalmente limitan el nmero total de individuos a
muestrear y/o el nmero de gametos o embriones a preservar por individuo. Smith (1984) identific
tres principios que deben aplicarse cuando esas limitantes estn presentes: a) muestrear ms
lotes o hatos eligiendo pocos individuos de cada lote, en vez de seleccionar muchos individuos de
pocos lotes o hatos. b) conservar lotes que son gentica y fenotpicamente diferentes en vez de
aquellos que son similares. c) conservar lotes como lneas puras en vez de grupos genticos para
mantener diversas combinaciones de rasgos influenciados genticamente y para proveer futura
flexibilidad en recombinacin de los lotes conservados.
Conservacin ex situ de los recursos genticos animales. Ex situ es el mantenimiento
de una poblacin fuera de su ambiente normal y la criopreservacin de gametos y/o embriones.
El congelamiento del semen permitira la conservacin del material gentico contenido en
los espermatozoides por lo tanto, es de gran valor para conservar la diversidad gentica. Al igual
que en la transferencia de embriones, el riesgo y costo del transporte de semen es menor que el
transporte del animal para servicio natural. As mismo, el uso de semen congelado puede eliminar
las cuarentenas y disminuir los riesgos de la transmisin de enfermedades (Brem, 1990).
En los ltimos aos las tcnicas sobre la coleccin, almacenamiento y transferencia de
embriones de bovinos han sido simplificadas considerablemente con el desarrollo de tcnicas no
quirrgicas y mtodos para conservar embriones. Cabe mencionar que la criopreservacin ha sido
utilizada como un mtodo de almacenamiento de material gentico en algunos animales
domsticos amenazados de extincin.

Otra tcnica de criopreservacin, que parece ser ms prometedora que la conservacin de

los embriones en nitrgeno lquido, es la vitrificacin. La vitrificacin es la solidificacin de un
lquido logrado por una elevacin extrema en viscosidad durante el enfriamiento (Rall, 1991).
La recuperacin de ovocitos y la fertilizacin in vitro de stos es otra realidad en bovinos,
sin embargo, es un proceso que requiere ciruga y tcnicas de cultivo de rganos (Brem, 1990).
Una alternativa es la obtencin de ovocitos maduros a partir de la recuperacin de ovocitos
inmaduros de animales sacrificados. Se ha demostrado que es posible madurar y fertilizar in vitro
los ovocitos para luego ser congelados y almacenados en nitrgeno lquido o trasplantados a
hembras donadoras de las cuales se producen cras viables (Brem, 1990; Holm et al., 1996).
El ncleo de cada clula contiene toda la informacin gentica. Esto abre la posibilidad de
preservar la informacin gentica de
un animal en la forma de clulas o ncleo celular.
La conservacin ex situ con animales vivos fuera de su ambiente natural significa que la
relativa superioridad en ese ambiente puede reducirse o perderse. Este riesgo debe ser evaluado
dentro del contexto de otros riesgos asociados con la conservacin in situ. En algunas situaciones
la tasa reproductiva y supervivencia de los animales puede ser incrementada en las condiciones
de un programa ex situ. Sin embargo, los programas de conservacin ex situ e in situ son ambos
de valor en la conservacin de los recursos genticos animales, por lo que el uso apropiado de
ambos pudiera ser complementario en la conservacin de poblaciones pequeas consideradas de
valor.
Con la informacin actual, obtenida de proyectos que tienen por objetivo el mapeo
gentico del bovino por ejemplo, se dispone de sondas moleculares conseguidas por medio de
clonacin de cidos nucleicos, que permiten identificar marcadores genticos, los cuales estn
asociados a loci de caractersticas cuantitativas (QTL por sus siglas en ingls). Estos a la vez
estn involucrados con la expresin de rasgos fenotpicos cuantitativos como el crecimiento y
caractersticas de la canal. Tal informacin est siendo almacenada en bancos de genes. Para ello,
los bancos de genes y el almacenamiento de espermatozoides y embriones congelados por
periodos prolongados de tiempo, abren la posibilidad de mejorar los procesos de conservacin ex
situ de recursos genticos animales, principalmente aquellos ubicados en la categora de riesgo de
extincin (Rall, 1991).
Costos de la conservacin
Los principales costos de la conservacin gentica incluyen: la identificacin y
caracterizacin de ejemplos representativos de las poblaciones de animales que van a ser
conservados; el mantenimiento de grupos de genes en poblaciones vivas y/o la coleccin y
preservacin de gametos y embriones; administracin de los programas de conservacin; y la
menor produccin de las poblaciones conservadas (Fitzhugh, 1984).
La menor produccin de las poblaciones conservadas y su falta de competencia en los
sistemas comerciales es a menudo la razn por la cual se encuentran en riesgo de ser
desplazados por animales con valor comercial. Presumiblemente, esos animales superiores
comercialmente se seguirn mejorando, por lo tanto, la probabilidad de que los animales
conservados tengan un valor comercial en el futuro descansa en los posibles cambios en el
ambiente o requerimientos del mercado. Smith (1984) considera que slo si se espera una
ganancia de 5 a 10% en eficiencia econmica, valdra la pena conservar a las especies nativas
con fines econmicos.
Estos argumentos econmicos en contra de la conservacin de las especies conservadas
tiene sentido con relacin a las razas bien caracterizadas de los pases desarrollados. Sin
embargo, no son tan vlidos para los pases en desarrollo en los cuales los sistemas y
comportamientos productivos de las razas adaptadas no han sido caracterizados debidamente y
continan siendo utilizados.
Materiales y mtodos

Descripcin del rea de estudio

El estudio comprendi las diferentes reas ganaderas del estado de Baja California Sur,
dispersas por toda la geografa de la entidad.

Localizacin y extensin. El Estado de Baja California Sur, se localiza en la pennsula de

Municipios
LatitudMexicana,
Norte se sita entre
Longitud
Oeste22 52' 40" y
Baja California,
el Noroeste de la Re-publica
los paralelos
Muleg

28 00' 00"

112 45' 52"

28 deLoreto
Latitud Norte, y los meridianos 109 25'
-- 28" hasta los 115 04' 45" de
-- Longitud Oeste del

Comond
La Paz
Los Cabos
influencia del cinturn de los desiertos

26 33' 01"
24 35' 17"
23 40' 14"
que corre alrededor del globo

111 39' 03"

110 51' 29"
109
53' 21"
terrqueo (Flores, 1998). La

Meridiano de Greenwich. La posicin del estado en la latitud sealada lo ubica dentro de la

2
extensin de la entidad es de 73,948 km con una divisin poltica la constituyen los municipios de
Muleg, Loreto, Comond, La Paz y Los Cabos (Figura 3) cuyas localizaciones se expresan en el
Cuadro 5 (SEMARNAT, 2003).

Figura 3. Estado de Baja California Sur

y sus municipios (tomado de SEMARNAT, 2003).
- 38 Cuadro 5. Localizacin geogrfica de los municipios que integran el estado de Baja California Sur.

(tomado de SEMARNAT, 2003).

Fisiografa. De acuerdo a la descripcin hecha por INEGI (2003), el estado es recorrido
por una serrana de origen volcnico, prolongacin de la cordillera que atraviesa de un extremo a

otro toda la pennsula. Las cumbres ms elevadas se encuentran en las sierras de la porcin
norte, donde alcanzan de 2,000 a cerca de 3,000
m.s.n.m.

Como ha sido detalladamente descrito por Flores (1998), el relieve de Baja California Sur
est constituido por una cordillera alargada que recorre la mayor parte del estado. En su parte
norte est formada por la sierra de San Francisco, el volcn de Las Vrgenes y la sierra de Santa
Luca, despus se ensancha y se eleva dando lugar a la sierra de Guadalupe, mas hacia el sur se
angosta y desciende en elevacin, hasta desaparecer como la sierra de La Giganta, en el istmo de
La Paz. En el sur, se encuentra otra cordillera, la sierra de La Laguna. Al norte de esta se sita la
sierra de Las Cruces y al este la sierra de La Trinidad.
Todo el espacio geogrfico que ocupa la pennsula queda comprendido en las provincias
fisiogrficas que se aprecian en la Figura 4.

Figura 4. Provincias fisiogrficas en que se subdivide el estado de Baja California Sur (tomado de
INEGI, 2003).
El desierto de San Sebastin Vizcano se ubica en la parte noroeste de la entidad y es
compartida con el estado vecino de Baja California; hacia el oriente limita con la Sierra de La
Giganta, al oeste y sur con el Ocano Pacfico. En el sur, la discontinuidad tiene un afloramiento
bastante extenso de rocas lvicas y presenta varios crteres. Ocupa una extensin de 15,759.57

2
km . En forma general, predominan las llanuras con dunas, aunque hay tambin sierras en el
oeste y mesetas en la porcin sur.
En cuanto a la vegetacin, el matorral sarcocaule se desarrolla bsicamente de Punta
Eugenia a la Sierra de San Jos de Castro; la vegetacin de desiertos arenosos, en gran parte de
la zona centro del Desierto de San Sebastin Vizcano; y la vegetacin halfita, en las reas de
colindancia con la subprovincia de la Sierra de La Giganta.
Lo que se conoce como Sierra de La Giganta, comprende una superficie de 30,785.36
2
km . Aqu es notable la presencia de aparatos volcnicos al norte y sur del paralelo 26 grados. La

Sierra de La Giganta forma parte de la Cordillera Peninsular, en cuya topografa dominan las
sierras altas con mesetas y mesetas baslticas con caadas.

En general, el tipo de vegetacin de mayor distribucin es el matorral

sarcocaule. Los suelos existentes ah son vertisoles.
La discontinuidad denominada Llanos de la Magdalena est situada en
la parte centro-oeste del estado. Fisiogrficamente, tiene estructura con forma
2
de una depresin. Ocupa una superficie de 16,755.74 km . La porcin noroeste y
ms de la mitad de la zona costera de la discontinuidad estn formadas por llanuras con dunas,
hacia los lmites de la sierra se localizan algunas bajadas y lomeros. La vegetacin dominante
es el matorral sarcocrasicaule de neblina. Los suelos predominantes son los xerosoles.

La discontinuidad del Cabo se extiende al sur del Trpico de Cncer y

2
es la parte final de la provincia. Ocupa una extensin de 7,612.67 km . La
caracterstica ms destacada es la presencia de un conjunto de sierras que se extiende, de norte
a sur, desde el costado oriental de la Baha de La Paz hasta cerca de Cabo San Lucas. Dentro de
este conjunto montaoso existen dos reas de poca pendien te: los valles de Los Planes y

el de Santiago.
En las partes bajas se desarrolla matorral sarcocaule; en la parte media
se desarrolla selva baja caducifolia, y por arriba de los 1,000 m.s.n.m. se
encuentra bosque de encino, de encino-pino y de pino-encino.
Hidrografa. Sudcalifornia no cuenta con ros o corrientes de agua
superficial permanentes; sus arroyos son corrientes que conducen agua
exclusivamente en pocas de lluvia o por un cierto tiempo despus. Por eso,
su nica fuente confiable de agua es la subterrnea, disponible en los
acuferos distribuidos a todo su largo los cuales estn sobreexplotados.
Algunos arroyos parecen ser permanentes, sin embargo el agua se debe a la
presencia de algn represo que la retiene durante algn tiempo en una poza o
tinaja (Figura 5).

Figura 5. Pozas naturales que retienen agua de lluvia la mayor parte del ao, son utilizadas
para abrevar ganado y en algunos casos como en el Rancho El Corral de Piedra (izquierda)

del municipio de La Paz, el agua es bombeada o acarreada en cubetas para regar pequeas
reas de cultivo.

Las pozas y tinajas son estanques naturales, asentados sobre materiales

impermeables (Figura 6).
Figura 6. El fondo de las tinajas est constituido por piedra (izquierda) o barro (derecha).

El represo es una obra hidrulica relativamente comn en algunas

rancheras de sudcalifornia (Figura 7).

Figura 7. Represo construido con piedra y recubierto con malla ciclnica.

El agua almacenada generalmente proviene de ojos de agua,

manantiales o corrientes de arroyo en la poca de lluvias (Figura 8).

Figura 8. Ojos de agua localizados en el municipio de Muleg, en los Ranchos Santa Ana
(izquierda) y Jess Mara (derecha).

En ciertos casos se observa que en algn tramo el arroyo conduce agua

que despus desaparece y vuelve a brotar ms adelante. Esta condicin es
utilizada por los rancheros para construir norias o pozos con pocos metros de
profundidad sobre el lecho de los arroyos (Figura 9).
Figura 9. Pozos a cielo abierto de baja profundidad, utilizados en ranchos ganaderos del

municipio de La Paz.

Para la extraccin del agua con fines de abrevar al ganado los

ganaderos utilizan poleas con cuerda tirada a mano o por una mula o bien
recurren al molino de viento o papalote (Figura 10).
Figura 10. Polea rstica utilizada para extraer el agua de un pozo a cielo abierto con 105
metros de profundidad en el Rancho Las Cuevitas en el municipio de Muleg (izquierda). Ese
sistema se utiliza cuando el papalote (derecha) tiene alguna falla mecnica o cuando la falta
de aire hace imposible su funcionamiento.

La extraccin de agua de pozos profundos para riego agrcola ha sido

muy grande y ha ocasionado abatimiento de los mantos acuferos, con
descenso del nivel de agua de los pozos, en algunos casos por debajo del nivel
del mar, propicindose la intrusin salina (Flores, 1998).
Suelos. Los suelos que predominan en Baja California Sur son de tipo
areno-arcilloso, con pH alcalino (Martnez, 1980).
Climatologa. En general, el clima de Baja California Sur puede ser
clasificado como de desierto de costa oeste de baja latitud y su aridez solo se
ve disminuida a lo largo de las serranas altas como la sierra de La Laguna. La
clasificacin de climas de Kppen, en su mayora, da al estado un clima muy
rido y desrtico. Los tipos dominantes de clima son: tipos muy secos BW
(con lluvias en verano e invierno, escasas todo el ao) en prcticamente todo
el estado; tipos secos BSo (con lluvia en verano y escasa a lo largo del ao) en
las cumbres de las sierras de San Francisco, Guadalupe, La Giganta, Las
Cruces y estivaciones de la sierra de La Laguna; tipos templados subhmedos;
con un porcentaje de precipitacin invernal entre 5 y 10.2% en las cumbres de
la sierra de La Laguna (Flores, 1998).
De acuerdo con INEGI (2003), en Baja California Sur, los climas que
prevalecen son los muy secos semiclidos y clidos, cuyas caractersticas
principales son lo extremoso de sus temperaturas diurnas y la gran sequedad
ambiental. Ello se debe a la interaccin de los factores: latitud, el relieve y las
corrientes marinas. De los climas templados, el nico que se localiza en el
estado es el subhmedo con lluvias en verano, cuya rea de distribucin est
situada en la porcin sur, dentro de la zona intertropical. Los dems climas de
la entidad pertenecen al clima seco, los cuales varan desde el semiseco
semiclido, que es el de menor distribucin, hasta el muy seco semiclido,
que abarca las reas ms extensas.
La temperatura media anual tiene rangos desde 16 C hasta 24 C con
mximas absolutas de 34 C a 50 C en diferentes reas. Las temperaturas
mnimas se registran entre los 2 y 7 C en el norte y el sur de la entidad,
respectivamente. En los meses de invierno, las masas de aire polar invaden a
la pennsula y enfran an ms el ambiente durante la noche, por lo cual se
producen las heladas en el estado; excepto en la franja costera occidental,
comprendida desde el paralelo 26 norte hasta la Baha Sebastin Vizcano,
donde imperan los climas muy secos semiclidos.
La precipitacin pluvial vara de 10 mm en algunos lugares de la parte
norte, hasta 750 mm en la Sierra de la Laguna. En forma general se puede
hablar de una precipitacin media anual de 180 mm. Sin embargo, es

interesante observar que la lluvia mas representativa en una zona rida no es

el valor promedio sino la moda; ya que sta representa la lluvia mas frecuente
que ocurre a lo largo del tiempo, y que en Baja California Sur es de solo 100
mm (Flores, 1998). Entre la tercera y la quinta parte del total de la
precipitacin anual en la entidad, est dada por lluvias de invierno.
Fases de trabajo
La metodologa utilizada para el desarrollo del presente estudio const
de dos fases, una fase tcnica y otra de mercado y normatividades.
Fase tcnica. La fase tcnica del estudio estuvo basada en visitas
directas a ranchos ganaderos en los diferentes municipios. En cada predio se
tom una muestra de animales para llevar a cabo las mediciones corporales
de importancia para quienes demandan el ganado bovino Criollo con fines
deportivos.
Originalmente se propuso un muestreo estratificado en el cual, los
estratos estaran constituidos por los municipios (Muleg, Loreto-Comond,
La Paz y Los Cabos) y los subestratos estaran formados por el nmero de
cabezas de ganado bovino por rancho (ranchos con 100 animales o menos y
ranchos con ms de 100 animales). Sin embargo, dado que los ranchos en los
que predomina el ganado Criollo tienen en su mayora no ms de 100 cabezas,
los subestratos fueron eliminados del diseo de muestreo.
Los tamaos de muestra para cada estrato fueron establecidos a partir
de un intervalo de confianza al 99%, considerando para ello una amplitud del
intervalo igual al 10% del promedio de cabezas por rancho dentro del estrato
correspondiente; y tomando una varianza por estrato calculada a partir de una
caracterstica fenotpica (altura a la cruz) medida en un grupo de vacas adultas
(de tres partos o mas). Con base en lo anterior, el tamao de la muestra para
cada estrato se estableci como:
2

z s
n = donde:
i

i ni

= tamao de la muestra para el i-esimo estrato z = valor tabular al

2
Muleg
225
cuadrado del rea bajo la curva normal al 99% s = varianza del nmero de cabezas para el iLoreto-Comond
200
2
Laestrato
Paz w i = amplitud al cuadrado del intervalo para
400 el i-esimo estrato
esimo
Los Cabos
300
Los estratos estuvieron constituidos por los municipios,
de acuerdo al
Total
1125

nmero de cabezas de ganado bovino con que cuentan.

Una vez aplicada la ecuacin se resolvi que el tamao de muestra para
cumplir con los objetivos de esta fase del estudio es como se muestra en el
Cuadro 6.
El los municipios de Los Cabos y Comond-Loreto fue omitida la
medicin de animales. En el primero por contar con una proporcin muy baja
de bovinos Criollos con respecto al total de animales y debido a que la mayor
parte de estos animales estn ubicados en la zona serrana de difcil acceso y
por tratarse de individuos en su mayora con escaso manejo y difciles de
capturar. Esta ltima razn prevaleci tambin para Comond-Loreto.
Cuadro 6. Nmero de animales que de acuerdo al planteamiento anterior se necesitan medir en
sus caractersticas corporales para cumplir con el objetivo del presente trabajo.
Municipio Cabezas

No obstante los valores anteriores (Cuadro 6), en los

municipios de La Paz y Muleg la cantidad de animales
evaluados fue superior, dada la disponibilidad de animales y
las facilidades prestadas por los ganaderos (800 y 650 en la
primera y la segunda zona, respectivamente). En estos dos
municipios estn ubicados los nicos predios en los cuales fue
posible tomar medidas corporales en machos de diferentes
edades. El nmero de animales medidos qued distribuido de
la manera que se indica en el Cuadro 7.
El nmero de ranchos visitados represent el 10% del
total de predios ganaderos con no ms de 100 cabezas de
ganado bovino, dentro de cada estrato, de acuerdo a los
datos reportados por el INEGI (1991), como se indica en el
Cuadro 8.
Los ranchos visitados fueron seleccionados en forma
aleatoria, tomando como base los predios registrados en cada
una de las cabeceras municipales y delegaciones dentro del
municipio correspondiente.

En cada rancho se seleccionaron de manera aleatoria los

animales en los que se tomaron las medidas corporales
Muleg

50

importantes
para fines deportivos como la 50
altura, peso
Loreto-Comond
La Paz
95
corporal,
longitud del cuerpo, largo de la grupa;
permetro
Los Cabos
50
Total
245 y la forma de los
torcico,
permetro y longitud de los cuernos

cuernos.

La Paz
Muleg
La Paz
Muleg
1
50
25
60
60
2
50
50
40
50
Cuadro 7. Nmero de animales utilizados para determinar las medidas
3
100
45 en los municipios de La Paz30y Muleg.
40 Edad
corporales
del ganado
Criollo
4
100
80
10
10
Hembras Machos
5
150
150
0
0
6
100
50
0
0
>6
100
100
0
0
Esas variables
importancia comercial
Total
650
500 de
140
160 fueron

sometidas a un anlisis de componentes principales y clusters

utilizando la metodologa establecida por el SAS (1989) con el
fin de determinar la proporcin de animales dentro de cada
municipio, que se ajusta a los patrones que exige la
Asociacin Norteamericana de Ganado Corriente en los
Estados Unidos de Norteamrica, de acuerdo a lo establecido
en la Gua para la Evaluacin de Ganado Corriente (1996).
El reporte de resultados se hace de manera integral,
considerando el valor para cada variable de manera general,
ya que la variacin observada entre los animales de los
diferentes municipios es muy escasa.
Cuadro 8. Nmero de ranchos visitados en los diferentes municipios del
estado de Baja California Sur.
Municipio Ranchos

En los predios seleccionados se aplic un cuestionario

que contiene preguntas relacionadas con los diferentes
componentes de los sistemas de produccin como
alimentacin, mejoramiento gentico, reproduccin animal,
sanidad, uso de agostadero, comercializacin, infraestructura,
etc. (Anexo 1). Las respuestas fueron utilizadas para definir
los sistemas de produccin y hacer un diagnstico de su
situacin.

Las

variables

contempladas

en

el

cuestionario

se

analizaron a travs de estadsticos descriptivos. A partir de

este anlisis se identific el sistema de produccin dentro de
cada municipio.
Fase de mercados y normatividad. Esta parte de la metodologa ser
descrita con detalle en la parte correspondiente al reporte del estudio de
mercado, como uno de los productos comprometidos en el presente estudio.
Resultados y discusin
Peso corporal
Cabe sealar que el peso corporal, as como el resto de las caractersticas se midieron durante la temporada de sequa (junio a agosto), por
lo tanto la primera variable podra resultar diferente si se cuantifica fuera de
dicha temporada. En el Cuadro 9 se puede ver que en las hembras, los valores
en el peso corporal varan de 115 12 kg a 255 9 kg entre los animales de 1
ao y aquellos mayores de 6 aos de edad, respectivamente. Valores similares
fueron encontrados por Hernndez (2001) en hembras Criollas de la Sierra de
Chihuahua (115 y 168.5 kg para hembras de 1 y 2.5 aos, respectivamente. El
peso reportado por los mismos autores para vacas adultas (7 aos) fue de 234
kg. Sin embargo, Rojas et al. (2000) reportan un peso promedio de 397 kg en
vacas Criollas Bolivianas adultas. Esa diferencia con el Criollo Mexicano
probablemente deriva de los programas de seleccin para caractersticas
productivas a que se ha sujetado el ganado Criollo Sudamericano (Ros,
1997).
El peso corporal de los machos vari de 130 8 kg en animales de 1
ao de edad, aproximadamente, hasta 345 15 kg en toros de 4 aos o ms
(Cuadro 9). El peso de los becerros de 1 ao result mayor al reportado por
Hernndez (2001) para el ganado de rodeo de la Sierra de Chihuahua (111 a
115 kg). Sin embargo, pudo observarse tambin que a los 24 meses, los
toretes de Baja California Sur son ms livianos (170 10 kg) que los
sealados por el autor mencionado (165 a 196 kg). No obstante, los toros
adultos en ese estudio pesaron entre 293 y 314 kg, valores que resultan

inferiores a los del presente trabajo. De lo anterior, tal vez no sea pertinente
tratar de explicar las razones ya que las diferencias de peso constatadas fueron
registradas en condiciones muy diferentes.
Cuadro 9. Peso vivo (media DE) de hembras y machos Criollos de diferentes edades.

Edad
Nmero
de animales
(kg)
Corresponde
al peso
de toros
de 4 aos de edad oPeso
mayores.
(aos)
Hembras
Machos
Hembras
Machos
1 Los pesos referidos
75
115 para
12 el ganado
130 8 Criollo
en 120
este trabajo
2
100
90
168 10
170 10
de 3Cuadro
Baja California
de
145 Sur se encuentran
70
218dentro
7
250los
12 lmites
10. Longitud del cuerpo (media DE) de hembras y machos Criollos de
4
180
20
235 6
345 15a
diferentes edades. por la Asociacin Norteamericana de Ganado
recomendados
5
300
250 5
Edad
(aos)
Nmero de animales
Longitud
6
150
253 10 del cuerpo (cm)
Corriente
(hasta
1000,
800
y
400
libras
para Machos
toros, vacas
Hembras
Machos
Hembras
>6
200
255 9
1
120
95 6
98 5
adultas
y novillos75de sobre-ao,
respectivamente).
2
100
90
110 6
110 6
3
145
70
117 5
117 6
4
180 (largo del
20 cuerpo) 128 5
128 10a
Longitud
escapuloisquial
5 La longitud escapuloisquial
300
136

5
vari de 95 6 a 139 6 cm entre hembras
6 de 1 ao de edad
150 y mayores de 6 (Cuadro
13910).
6 Valores superiores (152
>6
200
139 6

cm) fueron reportados en vacas Criollas adultas en Uruguay (Fernndez

et al., 1998). Sin embargo, en el Criollo de la Sierra de Chihuahua se
reporta una longitud corporal de 80.6 a
104.5 cm y de 87.2 a 108.7 cm en dos zonas ganaderas diferentes, para
hembras de 1 y 6 aos, respectivamente (Hernndez, 2001).
La longitud del cuerpo de los machos en el presente trabajo fue de 98
5 cm en animales de 1 ao, hasta 128 10 cm en toros de 4 aos de edad o
mayores (Cuadro 10).

Corresponde a la longitud del cuerpo de toros de 4 aos de edad o

mayores.

Valores inferiores fueron establecidos por Hernndez

(2001) en machos de diferentes edades en la sierra
Tarahumara (81, 90 y 110 cm; y 79, 94 y 104 cm en
individuos de edades que fluctuaron entre los 11 y 74 meses,
aproximadamente, en dos regiones de la sierra de
Chihuahua).
Por su parte, Mndez et al. (2000) reportan que en el
Criollo

Mixteco,

el

largo

del

cuerpo

en

novillos

para

exportacin es de 111 cm a los 12 meses de edad,

aproximadamente.
Longitud de la grupa
La longitud de la grupa que se constat en el presente estudio vari de
29 5 a 45 5 cm entre hembras de 1 a 6 aos o mas de edad,
respectivamente, (Cuadro 11).
Cuadro 11. Longitud de la grupa (media DE) de hembras Criollas de diferentes edades,
medida de la punta del ala del leon a la punta del isquion.
Edad Nmero de animales Longitud de la grupa (cm)
1 75 29 5 2 100 32 5 3 145 37 5 4 180 40 4 5 300 41 4 6 150 45 5 > 6 200 45 5

Valores similares para vacas Criollas adultas de Uruguay fueron

referidos por Fernndez et al. (1998).
Altura a la cruz
La altura a la cruz en las hembras Criollas contempladas en el presente
estudio se increment con la edad, de 101 5 a 117 5 cm en animales
de 1 ao, hasta aquellos mayores de 6 aos, respectivamente (Cuadro
12).

Corresponde a la longitud del cuerpo de toros de 4 aos de edad o

mayores.

Valores similares fueron constatados por Hernndez

(2001)
en12.hembras
criollas
Chihuahua
hastaCriollos
los 6 de
aos
de
Cuadro
Altura a la cruz
(media de
DE)
de hembras y machos
diferentes
edades.
edad,
sin embargo, las vacas mayores de esa edad fueron de
menor talla que las del presente estudio. De las razas de
ganado
Martnez
antecesoras
Edad bovino que
Nmero
de animales(1980) refiere
Altura como
a la cruz (cm)
(aos)
del ganado Criollo Mexicano, la Espaola Retinta (Beteta,
Machos et al., Hembras
Machos
1996) y NegraHembras
Andaluza (Garca
1990) tienen
una altura
1
75
120
101

5
100
4
a la cruz de 139 y 135 cm, respectivamente.
2
100
3
145
4 En los machos,
180
la
5
300
estudio fluctu entre 100
6
150
120

7
cm
en
to
>6
200

90
70
20
altura

4 cm

105 5
107 5
110 6
115 7
112

6
120
7a
registrada en el presente
115 5
en animales
de 1 ao, hasta
117 6
117 5

ros de 4 aos de edad o mas (Cuadro 12). Un tamao inferior

fue observado por Hernndez (2001) en ganado Criollo para
rodeo de 11 meses de edad (94 cm). Sin embargo, en ese
trabajo los toros adultos resultaron con una alzada a la cruz
similar a los de Baja California Sur.
Permetro torcico
El permetro torcico en la hembras vari de 120 7 a 153 7 cm entre
animales de 1 ao y aquellos con 6 o mas aos de edad (Cuadro 13). Valores
superiores (164 cm) fueron reportados por Fernndez et al. (1998) para vacas
Criollas adultas de Uruguay.
El permetro del trax en los machos del presente trabajo fue de 122
6, 137 6, 145 8 y 151 10 cm en animales de 1, 2, 3 y 4 aos o mas.
Longitud del cuerno
La longitud de los cuernos se increment de acuerdo a la edad de los
animales, de 10 3 cm en hembras de 1 ao hasta 27 3 cm en vacas
mayores de 6 (Cuadro 14). Valores superiores (34 cm) han sido reportados por

Cuadro 14. Longitud de los cuernos (media DE) de hembras y machos Crio llos de

Hernndez
diferentes(2001)
edades. en vacas de 7 aos de edad o mayores en la sierra de
Chihuahua.
El tamao de Nmero
los cuernos
en los machosLongitud
fue de de
10los
cuernos
3 y 20 4 cm en
Edad
de animales
animales de 1 y 2 aos de edad, respectivamente, incrementndose
hasta 29
(cm)
6 cm
en toros de 4 aos o mayores.
(aos)
Hembras

Machos

Hembras

3edades.

145

70

22 4

300

Machos

Los valores anteriores

para animales
en edad
de exportacin
(entre 1 y
1
75
120
10 3
10 3
2Cuadro
90
y 3machos
20 de
4 diferentes
13. Permetro
torcicoser
(media
DE) de
Criollos
2 aos
de edad)
que100
pueden
utilizados
enhembras
los 19
rodeos,
se encuentran
dentro
28 6

de 4los rangos establecidos

por la20Asociacin 23
Norteamericana
180
3
29 de
6a Ganado
25 3

Edad la cual establece

Nmero de
torcico
Corriente
queanimales
el tamao ideal Permetro
del
para(cm)
que un torete
6
150
27 cuerno
4
(aos)
6
200 de lazo o derribe
sea >utilizado
en suertes
627y93 pulgadas.
Hembras
Machos es entreHembras
Machos
1
75
120
120 7
122 6
2
100
90
133 9
137 6
3
145
70
139 6
145 8
a
4
180
20
145 7
151 10a
Corresponde al permetro torcico de toros de 4 aos de edad o mayores.
5
300
150 6
6
150
153 6
Permetro
del cuerno
>6
200
153 7

En el Cuadro 15 se puede apreciar que el permetro del cuerno en

hembras fue de 11 2 cm en animales de 1 ao de edad y se mantuvo
constante (21 2 cm) a partir de los 4 aos de edad. Tendencias similares para
el dimetro del cuerno fueron observadas por Hernndez (2001) reportando
incrementos del dimetro de los cuernos desde 3.6 cm en becerras de 1 ao
hasta 6.1 cm en vacas a partir de los 4 aos.
a

Corresponde a la longitud de los cuernos de toros de 4 aos de edad o

mayores.

El permetro de los cuernos en los toros del presente

trabajo fue de 12 1 y 19 2 cm en machos de 1 y 2 aos,
respectivamente y se mantuvo constante (23 2 cm) a partir
de los 36 meses.
Los valores anteriores para animales en edad de
exportacin (entre 1 y 2 aos de edad) que pueden ser
utilizados en los rodeos, se encuentran dentro de los rangos
establecidos por la Asociacin Norteamericana de Ganado

Cuadro 15. Permetro de la base del cuerno (media DE) de hembras y machos Criollos
de diferentes edades.
Edad
(aos)
1
2
3
4
5
6
>6

Nmero de animales
Hembras
75
100
145
180
300
150
200

Machos
120
90
70
20

Permetro del cuerno (cm)

Hembras
11 2
16 2
18 2
21 2
21 3
21 2
21 2

Machos
12 1
19 2
23 2
23 2a

Corriente la cual establece que el permetro ideal de la base

del cuerno en un torete que va a ser utilizado en suertes de
lazo o derribe es entre 7 y 8 pulgadas, aproximadamente.
a

Corresponde al permetro de los cuernos de toros de 4 aos de edad o

mayores.

Forma de los cuernos

En lo concerniente a la forma de los cuernos, el 90% de los toretes
Criollos en edad apta para ser comercializados con fines de rodeo (1 a 2 aos)
presentan una forma de cuernos adecuada (Figura 11), tomando como base los
patrones de juzgamiento establecidos por la NACA (1996). El 10% restante
de los machos de la edad sealada son animales sin cuernos, o con una forma
no aceptable (tipo ceb, principalmente).
Figura 11. A los 12 meses de edad la forma del cuerno debe de ser recta, dirigida hacia afuera
(izquierda) o hacia afuera y ligeramente hacia arriba (derecha). Un torete o vaquilla a esta
edad con frecuencia no mostrar an ninguna curvatura de los cuernos. El hecho de que
algunos animales muestren cuernos con una pendiente ligera hacia atrs puede ser aceptable,
pero no preferible.

En la Figura 12 se muestran algunos ejemplos de toretes de 1 a 2 aos

en diferentes rancheras de Baja California Sur, cuya forma de cuernos
concuerda con las descritas anteriormente.
El 80% de las vaquillas para reemplazo (de 2 a 3 aos) manifiestan el
tipo de cuerno adecuado, es decir cuernos dirigidos lateralmente, hacia

delante y hacia arriba (Figura 13). El resto son hembras sin cuernos o con un
tipo de astas no aceptables como futuros reemplazos para la produccin de
novillos.
Figura 12. Toretes Criollos con caractersticas apropiadas para ser utilizados en el rodeo.
Ntese el tamao y la forma de los cuernos, coinciden con la descripcin hecha en prrafos
anteriores para animales preferentes.

Figura 13. Vaquillas Criollas con cuernos y caractersticas corporales adecuadas para ser
seleccionadas como hembras de reemplazo en un rancho dedicado a la produccin de bovinos
para rodeo.

El 70% de las vacas tuvieron cuernos abiertos hacia arriba y hacia

delante, considerados por la NACA (1996) como el cuerno ideal o nmero
uno (Figura 14).

Figura 14. Forma de cuernos recomendada por la NACA (1996) para vacas adultas en un
sistema de produccin de bovinos para rodeo. La direccin de cada cuerno, desde su base
hasta la punta de la oreja debe de ser paralelo al suelo o con una pendiente gradual hacia
arriba; se deben de empezar a curvar a la altura de la punta de las orejas, aproximadamente
(izquierda). En este punto, los cuernos se deben de curvar hacia delante (centro) o hacia
delante y arriba (derecha).

En la Figura 15 se muestran algunos ejemplos de vacas adultas en

diferentes rancheras de Baja California Sur, cuya forma de cuernos concuerda
con las descritas anteriormente.
El 20% de los animales tuvieron cuernos abiertos, hacia arriba y hacia
atrs (Figura 16), los cuales son aceptables pero no preferentes, el resto (10%)
mostraron cuernos con forma no aceptables como los que se pueden observar
en las Figuras 17 y 18.
Figura 15. Vacas Criollas que presentan una cornamenta ideal, de acuerdo a la gua de
juzgamiento de la NACA (1996).

Figura 16. Vacas Criollas que presentan una cornamenta aceptable pero no preferente de

acuerdo a la gua de juzgamiento de la NACA (1996).

Figura 17. Formas de cornamenta inadecuada para el vacas Criollas adultas, de acuerdo con
a la gua de juzgamiento de la NACA (1996). De izquierda a derecha: Las puntas de los
cuernos no deben de estar dirigidas hacia adentro (primera); o hacia afuera (segunda).

Tampoco son aceptable animales con cuernos dirigidos hacia abajo (tercera) o el tipo Watusi
o Brahman (cuarta).

Figura 18. Vacas Criollas que presentan una cornamenta inadecuada, de acuerdo a la gua de
juzgamiento de la NACA (1996).

Forma del crneo

En lo que a esta caracterstica corresponde, el 100% de los animales
Criollos evaluados presentaron un crneo plano y en forma de V
coincidiendo con los estndares sugeridos por la NACA (1996) como se
muestra en la Figuras 19 y 20. Lo anterior difiere ligeramente de lo reportado
para el ganado de rodeo de la sierra de Chihuahua por Hernndez (2001),
quien observ un 97.2% de animales con este tipo de crneo y menos del 3%
con otra forma (cncavo o convexo).

Los
resultados del presente estudio
en relacin al tipo de cornamenta son similares a los
reportados por Fierro y Torres
(1996) y por Hernndez
(2001) en el ganado Criollo de
diferentes zonas de la sierra
Tarahumara. A diferencia de lo
anterior, en el ganado Criollo
Argentino, sobre todo en las
hembras, los cuernos crecen
lateralmente y posteriormente
se curvan hacia delante para
terminar hacia arriba y afuera.

Figura 19. Forma de crneo ideal en el ganado bovino Criollo para rodeo, de acuerdo a la
gua de juzgamiento de la NACA (1996).

Figura 20. Animales Criollos que presentan una forma de crneo ideal, de acuerdo a la gua
de juzgamiento de la NACA (1996). Arriba, de izquierda a derecha: becerra de 12 meses,
vaquilla de 2 a 3 aos, toro de 2 a 3 aos. Abajo, de izquierda a derecha: novillo de 4 aos,
toro de 4 a 5 aos, vaca de 6 aos.

Color del pelo

De 1228 observaciones realizadas para la coloracin del pelo, el 30%

de los animales tuvieron un color uniforme y el 70% restante mostraron
alguna combinacin de dos o tres colores de pelo. En el Cuadro 16 se sealan
las frecuencias con que aparece una amplia diversidad de coloraciones del
pelo en el ganado bovino Criollo de Baja California Sur. Se puede apreciar
que la coloracin predominante es la combinacin de blanco con rojo,
Cuadro 16. Frecuencia con la que fueron observadas las diferentes coloraciones del pelo

referido para este fin como berrendo de colorado (21.8%). En segundo lugar
en bovinos Criollos.

se encuentra
el color rojo uniforme
Berrendo colorado
268 (13%), seguido por
21.82el negro (11%),
Colorado
160
13.03
berrendo
negro
(9.7%),
berrendo
hosco
(7.4%),
barzino
(5.5%).
El resto de los
Negro
136
11.07
Berrendo
negro en proporciones inferiores
120
9.77 ver en el Cuadro
colores
aparecen
como se puede
Berrendo hosco
92
7.49
72
5.86
16. Hosco
Barzino
68
5.54
Colorado careto
52
4.23
Blanco manchado
1
Color
del pelo Nmero 48
de animales Proporcin3.91
(%)
Barroso
44
3.58
Negro careto
44
3.58
Moro
36
2.93
1
Pelo
blanco
Hosco
caretoen la mayor parte del
20 cuerpo, con manchas
1.63 negras o rojas
Rubio
20
1.63
alrededor del hocico, ojos, parte baja de la cola y/o cuello.
Berrendo barroso
16
1.30
Berrendo barzino
12
0.98
Retinto
12
Estos colores tambin fueron reportados0.98
por Hernndez
Berrendo rubio
8
0.65

(2001) en el ganado Criollo de rodeo ubicado en dos regiones

de la sierra de Chihuahua. Las frecuencias difieren a las
observadas en Baja California Sur. Este autor observ
alrededor de 38% de animales berrendos (negros y blancos),
mientras que en el presente trabajo dicha coloracin result
en el 30% de los animales, aproximadamente. Las frecuencias
tambin difieren en ambos estudios en cuanto a otros colores
se refiere como el hosco y el retinto. Ambos estudios
coinciden en que la coloracin que predomina en ambas
poblaciones de ganado Criollo es la combinacin de pelo
blanco con rojo
o negro. El las Figuras 21 se presenta un ejemplo de cada
color referido en el Cuadro 4.8.

Figura 21.a. Berrendo colorado Figura 21.b. Colorado

Figura 21.c. Negro Figura 21.d. Berrendo negro Figura 21.e. Berrendo hosco Figura 21.f.
Hosco

Figura 21.g. Barzino Figura 21.h. Colorado careto

Figura 21.i. Blanco manchado Figura 21.j. Barroso Figura 21.k. Negro careto Figura 21.l.
Moro

Figura 21.m. Hosco careto Figura 21.n. Rubio

Figura 21.o. Berrendo barroso Figura 21.p. Berrendo barzino Figura 21.q. Retinto Figura
21.r. Berrendo rubio

Conclusiones

En base a los resultados anteriores se concluye que los rasgos

fenotpicos del ganado Criollo relacionados con su estructura y forma
corporal, fueron debidamente caracterizados y la mayora se encuentran
dentro de los rangos reportados para otros grupos de ganado Criollo en
Mxico con ligeras variantes que podran ser el resultado de la metodologa
empleada para las mediciones, as como de la precisin con que se refiri la
edad de los animales por parte de los ganaderos. Por otro lado, se concluye
tambin que las caractersticas evaluadas se encuentran dentro de los
estndares requeridos por la Asociacin Norteamericana de Ganado Corriente,
para ser utilizado como animales para rodeo.
Implicaciones y recomendaciones
Con este estudio queda demostrado que en el estado de Baja California
Sur existe una alternativa de explotacin para el ganado Criollo que no debe
de ser desaprovechada, ya que se cuenta con recurso gentico que en el
mercado norteamericano alcanza valores comerciales que podran hacer
rentable las explotaciones locales que sustentan su economa en este tipo de
animales.
Un aspecto de gran relevancia es el hecho de que los escasos ncleos de
ese ganado que an se conservan, se encuentran en manos de los sectores mas
marginados de la entidad y de Mxico. Con base en lo anterior, los diferentes
niveles de gobierno deberan de iniciar un programa social de rescate
gentico, de gran visin futurista para explotar los hatos existentes y fomentar
la explotacin del ganado Criollo para exportacin a los Estados Unidos de
Norteamrica con fines deportivos. Con este ganado se podra producir
animales para ese sector de mercado, en reas donde otras razas especializadas no pueden manifestar su potencial productivo debido a la escasez de
forraje y la calidad pobre del mismo. Esa habilidad del bovino Criollo, le
permite utilizar agostaderos muy pobres donde otras razas no pueden
sobrevivir, evitando al mismo tiempo el deterioro ecolgico, pues no hay que
modificar el medio ya que las condiciones estn dadas en las reas donde
habita la mayor parte de este ganado.

DESCRIPCIN DEL SISTEMA DE PRODUCCIN DE

GANADO BOVINO, BAJO CONDICIONES EXTENSIVAS
EN BAJA CALIFORNIA SUR
Caracterizacin del sistema de produccin de ganado bovino
en agostadero y alternativas de manejo
Se aplicaron 245 cuestionarios (Anexo 1), uno por rancho, en los
municipios de Muleg (50), Comond-Loreto (50), La Paz (95) y Los Cabos
(50). Las preguntas se clasificaron en aspectos zootcnicos particulares como
alimentacin, reproduccin, mejoramiento gentico, sanidad, agostadero,
infraestructura y mercado de los productos. Cabe expresar que el ranchero
sudcaliforniano por lo general emite respuestas muy generales que dificultan
su aplicacin en una matriz de anlisis para su interpretacin, motivo por el
cual los resultados que se presentan a continuacin se muestran de una
manera mas sintetizada de lo que originalmente se haba planeado.
Alimentacin
Los valores porcentuales relacionados con esta actividad se sealan en
el Cuadro 17.
Cuadro 17. Porcentaje de ranchos ganaderos en Baja California Sur, en los cuales llevan a cabo
la suplementacin alimenticia del ganado bovino, por municipio. Municipio Nmero de ranConcentrado y/o Minerales
Muleg
50
70
0
chos forraje 70
Comond-Loreto
50
0
La Paz
95
85
5
Las Cabos
50
90
10

En el 100% de los ranchos en los que se aplic la

encuesta, el ganado permanece en el agostadero todo el ao.
Fuera de la poca de sequa, la pastura y las raciones

concentradas son muy poco utilizadas. En los meses ms

crticos de la sequa los animales reciben un complemento
alimenticio a base de algn concentrado comercial y/o alfalfa.
En promedio, se proporcionan alrededor de 2 kg de alimento
por animal, solamente a aquellas vacas que han perdido ms
condicin corporal, sobre todo a vacas recin paridas que se
encuentran en un estado de emaciacin extrema. El sistema
que se utiliza para alimentar concentrado en casi todos los
ranchos es de manera individualizada. Esto es, cada vaca
recibe la cantidad sealada en un comedero rustico como los
que aparecen a continuacin.

Son escasos los ranchos que cuentan con comederos

para la suplementacin de concentrados a grupos de
animales. Dichos comederos se fabrican de lmina
galvanizada o de tanques de 200 litros cortados
longitudinalmente, como los que aparecen en la figura
adjunta.

El uso de praderas artificiales no es comn. Solamente

algunos ranchos del municipio de Los Cabos (4%) y en el
municipio de La Paz (3%) cuentan con una pradera de zacate
buffel para el pastoreo del ganado en la temporada crtica. En
el resto de los municipios no se cuenta con esta
infraestructura. Sin embargo, en el 15% de los ranchos del
municipio de Comond, la alimentacin durante la temporada
de sequa se apoya con algunos esquilmos como rastrojo de
maz o ensilaje de maz o sorgo. En el municipio de Muleg, el
20% de los predios visitados cuentan con una parcela
relativamente pequea que les permite cultivar maz para el
consumo humano utilizando la planta verde en la
alimentacin de algunos animales, principalmente de las
vacas recin paridas que se encuentran en una condicin
corporal muy pobre. El 6% de los ranchos encuestados en
Loreto y el 8% en Muleg cuentan con cultivo de sorgo
forrajero para la alimentacin del ganado. Lo anterior ha sido
establecido a travs de apoyos recibidos de programas de
fomento pecuario del gobierno del estado de Baja California
Sur.
En algunos ranchos del municipio de Muleg se sigue
utilizando la hoja de palma de dtil como fuente de forraje
durante la sequa. Se recurre adems, a algunos zacates que
se producen en pequeas cantidades en las reas hmedas a
la orilla de los ojos de agua o canales de conduccin de agua,
sobre todo para complementar la alimentacin de las cras.

Los meses crticos son de mayo hasta agosto en el 100%

de los predios, sin embargo, esto est en funcin del inicio del
perodo de lluvias y de la presencia de equipatas durante el
invierno. No obstante, en la mayora de los ranchos se
considera que durante los meses de mayo y junio, la
alimentacin del ganado se ve favorecida por la flor que cae
del cardn y por la flor de algunas leguminosas.
Se observ una escasa aplicacin de suplementacin
mineral, sobre todo en los ranchos del norte de la entidad.
Quienes realizan esta prctica ofrecen bloques de sales
minerales o sal comn, esta ltima con mayor frecuencia. Los
sistemas que para esta prctica utilizan se pueden apreciar
en las figuras siguientes.

A continuacin se plantean algunas alternativas

generales para el manejo de la alimentacin del ganado
bovino explotado bajo condiciones de agostadero en Baja
California Sur. La siguiente informacin fue obtenida del
Manual de Manejo Productivo de un Rancho Ganadero en Baja
California Sur, editado por Hernndez y col. (___).
La disponibilidad de forraje en los agostaderos de Baja
California Sur y su contenido de nutrientes varan a travs del
ao, principalmente entre la temporada de lluvias y la de
sequa. Durante esta ltima es necesario proporcionar al
ganado un suplemento que permita complementar las
deficiencias de nutrimentos, hasta que estos se encuentren
disponibles nuevamente en el agostadero.

En un ao regular, la disponibilidad de nutrientes

satisface las necesidades del ganado durante el ltimo tercio
del verano hasta la primera mitad del otoo, periodo durante
el cual, puede no ser necesaria la suplementacin alimenticia.
Dejan de satisfacerse los requerimientos del ganado a partir
de la segunda mitad de noviembre, compensndose esa
deficiencia con las lluvias de invierno cuando estas ocurren en
diciembre o enero. Despus del mes de enero la
disponibilidad de nutrientes en los agostaderos decrece
progresivamente.
Regularmente, cuando las lluvias de verano estuvieron
presentes, sobre todo con la ocurrencia de ciclones, puede no
ser necesaria la suplementacin del ganado durante el mes
de diciembre ya que la disponibilidad de forraje an cubre las
demandas nutricionales de los animales. Adems, la mayora
de los vientres se encuentran en una etapa fisiolgica en la
que sus requerimientos no son los mas altos, es decir, la
mayor parte de las vacas ya tienen mas de 3 meses de
paridas. Posteriormente, a partir de febrero aproximadamente, la disponibilidad de alimento empieza a disminuir y en
el mes de marzo o abril en adelante, la prdida de condicin
corporal se hace evidente en todos los animales. Entonces, si
se pretende que los animales mantengan el peso con el que
llegaron al mes de enero ser necesaria la suplementacin
alimenticia a partir de febrero o marzo. Con el inicio de la
primavera, la disponibilidad de protena en la mayora de los
agostaderos aumenta, ya que aparece la flor de algunas
leguminosas que come el ganado, as como la flor del cardn
que consumen los animales cuando cae de la planta.
En aos en los que las lluvias fueron escasas, la
demanda de nutrientes no se satisface en la mayor parte del
ao, hacindose evidente la necesidad de suplementacin
durante un periodo mas largo.
Se deben de priorizar los animales a suplementar.
Conviene considerar primero a los animales con las
necesidades ms inmediatas como vacas paridas dentro de
sus primeros 3 meses posparto, vacas preadas en el ltimo
tercio de la gestacin y vaquillas en crecimiento.
Preferentemente se deben de eliminar del hato las vacas que
no se hayan preado en la ltima temporada de empadres.

Otra recomendacin importante para desarrollar un

programa de suplementacin es la lotificacin de los
animales, separando principalmente los animales adultos de
los jvenes. Aunque bajo las condiciones de los ranchos de
Baja California Sur esto no es indispensable ya que la
suplementacin se realiza de manera individual, sujetando a
los animales a un poste para recibir su racin, quedando el
resto excluidos. Sin embargo, por cuestiones prcticas, en
algunos predios habra que considerar la posibilidad de la
suplementacin de los animales en grupo y en el agostadero
como una de las medidas para hacer mejor uso de este. No
obstante, en la mayora de los casos, por la falta de cercos
que delimiten los ranchos, lo anterior no es lo ms
conveniente.
El

nutriente

ms

limitante

durante

la

sequa,

considerando que la cantidad de forraje seco fuera suficiente

para cubrir las necesidades de materia seca, es la protena.
Se deben de buscar entonces las fuentes de protena para
cubrir las deficiencias. Algunos de los ingredientes que se
pueden utilizar para la preparacin de suplementos proteicos
se sealan en el Cuadro 18.
Cuadro 18. Contenido de protena de algunos ingredientes que se utilizan
para preparar suplementos proteicos.
Ingrediente Protena cruda, %
Harinolina 42 Pasta de soya 47 Gallinaza o pollinaza 20 Harina de pescado 60 Melaza-ureaagua (90-3-7) 11

Es recomendable que el suplemento proporcione al menos la mitad de

los requerimientos de protena del ganado.
Uno de los problemas mas frecuentes al inicio de un programa de
suplementacin, cuando la prctica se lleva a cabo en grupos de animales es
un consumo excesivo del suplemento. Esto se podra solucionar
proporcionando el suplemento en bloques compactados. Esta forma de dar el
suplemento limita el consumo debido a que los animales se cansan de lamer el
bloque. Otra alternativa para limitar el consumo de concentrado es

mezclndolo con 20 o 30% de sal. Cuando se recurre a la ltima alternativa,

se debe de disponer de suficiente agua para que beban los animales.
Cuando el agostadero est sobrepastoreado y la cantidad de forraje
disponible es insuficiente para cubrir los requerimientos de materia seca de
los animales (una vaca de 300 kg debera de consumir diariamente 9 kg de
forraje seco), como es el caso de los ranchos sudcalifornianos, sobre todo en
los municipios de Muleg, Lo-reto, Comond y el norte del municipio de La
Paz, la sola suplementacin del ganado es insuficiente. En estos casos es
necesario proporcionar materia seca (forraje), adems del suplemento
proteico. Se puede hacer en forma de esquilmos de maz, sorgo, paja de trigo,
etc. Cuando se tiene acceso a los ingredientes, el forraje se puede mezclar con
melaza (10-30%) y urea (2-3%).
Es indispensable suplementar sales minerales durante todo el ao. Lo
anterior, debido a que los forrajes carecen de algunos minerales o los
contienen en cantidades muy bajas. Durante la sequa, las deficiencias son
ms altas, sobre todo de fsforo.
Para las condiciones de la mayora de los ranchos en Baja California
Sur, lo mas recomendable es suplementar los minerales en forma de bloques
que los animales lamen. Estos se pueden colocar en puntos estratgicos en el
agostadero o aledaos a los bebederos.
Independientemente de la suplementacin mineral en forma de bloques
o premezclas, es conveniente que el ganado disponga de sal comn para su
consumo durante todo el ao. La sal estimula la secrecin de saliva y aumenta
con ello la eficiencia en la utilizacin de los alimentos.
La sal se puede proporcionar de diferentes maneras. La ms prctica
para los ranchos sudcalifornianos quizs sea proporcionar sal granulada a
granel, ponindola en saladeros que se pueden fabricar con tanques de 200
litros cortados longitudinalmente. Estos se colocan sobre postes de madera a
una altura de 50 o 60 cm sobre el suelo. Pueden distribuirse en el agostadero
para que promuevan un pastoreo mas uniforme. No obstante, habr que
considerar que el acceso al agua no se vea limitado.
En Baja California Sur, los bovinos mantenidos en agostadero debern
de disponer de sal durante todo el ao, a razn de 1 kg por mes,
aproximadamente. Sin embargo, el consumo vara de acuerdo al tipo de
alimentacin, poca del ao, tamao de los animales, etc.
Entre las vitaminas, la carencia de la vitamina A es muy notable en el
forraje seco. Una forma prctica de cubrir las deficiencias en el ganado es
mediante su inyeccin intramuscular en dosis de 2 millones de unidades

internacionales para animales adultos. Con esto se aseguran reservas de

vitamina A suficientes para 3 meses. Dada la extensin del periodo seco en los
agostaderos de Baja California Sur, que va de enero a julio, aproximadamente,
podra recomendarse la aplicacin de vitamina A en el mes de abril a todos los
animales.
Mejoramiento gentico
En este aspecto del sistema de produccin se observ que en ningn
Muleg
27,540 existe un 16.3%
8,262
rancho
ganadero de la entidad
verdadero inters por
conservar el
Comond
22,429
13.2%
6,729
germoplasma bovino Criollo. An estando concientes (100%
de los
Loreto
6,685 de la adaptacin
3.9% y rusticidad del
2,006
encuestados)
de las ventajas
Criollo, el
La Paz en el 100% 60,159
35.6%
argumento
de los casos es que
los rendimientos9,024
del ganado son
Cabos
52,375
31.0%pagan por el est
7,856por debajo
muyLos
bajos
y el precio que
los intermediarios
Total
169,188
100.0%
33,876
(hasta
$ Estado
5.00 menos) del
que ofrecen por
animales cruzados
con alguna raza
cebuina u otra especializada en la produccin de carne. Sin embargo, la
apreciacin del ranchero podra cambiar, ya que cuando se les informa sobre
los precios del ganado de rodeo en la frontera con los Estados Unidos de
Norteamrica (hasta $ 400.00 dlares por animal no mayor de 200 kg en pie),
se manifiestan interesados por su crianza y conservacin.
En el Cuadro 19 se expresan las cantidades de ganado bovino en Baja
California Sur, por municipio, as como una estimacin de la proporcin de
animales Criollos que se realiz como parte de los objetivos del presente
trabajo.
Cuadro 19. Poblacin de ganado bovino en Baja California Sur, y cantidad estimada de
animales Criollos, por municipio (SAGARPA, 2003). Municipio Bovinos (n) % del total
Bovinos Criollos (n)

Como puede observarse en el Cuadro 18, ms del 66%

de la poblacin bovina de Baja California Sur se encuentra
repartida entre los municipios de La Paz y Los Cabos. Sin
embargo, la proporcin de vacunos Criollos con respecto al
total en cada municipio, es mayor en Muleg y en Comond.

Cabe considerar que la proporcin de bovinos Criollos

estimados en los diferentes municipios de la entidad tender
a reducirse en los prximos aos ya que se observ que en el
90% de los ranchos visitados se cuenta con sementales de
alguna raza especializada en la produccin de carne,
principalmente o bien con toros producto de la cruza con
alguna de esas razas. Se observ adems que de la
proporcin de Criollos estimada, ms del 80% son hembras
adultas (vacas de tres partos o ms). La escasa proporcin de
machos reduce lo que se conoce como tamao efectivo de la
poblacin y este fenmeno a su vez origina prdida de
variabilidad gentica, llevando a las poblaciones a un estado
crtico o a la extincin. Por lo tanto, se puede pensar sobre
esta base que, de seguir la misma tendencia la poblacin de
ganado Criollo puro de Baja California Sur ser
extremadamente escasa o habr desaparecido en un lapso no
mayor de 15 aos.
Queda claro entonces que el ganado Criollo (Bos taurus)
trado por los conquistadores a la pennsula ha sido reemplazado por razas
cebuinas como el Brahman, razas Europeas mejoradas o por las cruzas entre
stas.
De manera global, el desplazamiento de las razas nativas y criollas se
atribuye en parte, a la elevada tasa de crecimiento poblacional y su
desplazamiento hacia las ciudades. Por lo que para satisfacer la demanda de
alimentos para esa poblacin hubo la necesidad de aumentar la productividad
de algunas especies de animales a travs de la intensificacin de los sistemas
de produccin. Sin embargo, la caracterstica de los sistemas comerciales es la
homogeneidad de las razas y lneas utilizadas a expensas de la diversidad.
Cuando se seleccionan individuos buscando determinados rasgos que
respondan a las necesidades de una produccin especializada por ejemplo,
eligiendo a los animales ms productores de leche o carne se descartan otras
caractersticas, como la adaptabilidad al clima, la resistencia a ciertas
enfermedades
o la capacidad para vivir con los recursos locales (Pomareda y Prez, 2000). A
nivel mundial, hasta ahora hemos sido moderadamente exitosos en utilizar la
abundancia de variabilidad de variabilidad gentica disponible para el
mejoramiento de los animales domsticos. Hallazgos nuevos de la
investigacin gentica muestran la existencia de un significativo potencial
gentico oculto en muchas poblaciones silvestres. Esta fuente de variacin ha
sido referida como variacin gentica oculta o variacin transgresiva (de

Vicente y Tanksley, 1993) y se ha documentada en especies vegetales

silvestres pero es muy probable que estos hallazgos se extiendan a las cruzas
de razas Criollas. Un aspecto fundamental en los trabajos citados es que las
especies silvestres o nativas contienen loci de caractersticas cuantitativas
Cebuina
(QTL)
que afectan 40
rasgos de 45
importancia40econmica50que al ser50introducidos
Charolais
0
20
0
5
5
en un
medio gentico
a la variedad
original.
P. Suizo
0 lite superan
0
0
5
4
Las
razas
especializadas
de
sementales
observadas
en
la
Sinttica
20
18
15
20
21 entidad se
Cruzados
40 20.
15
45
18
16
aprecian
en el Cuadro
Otras
0
2
0
2
4
No obstante el inters del ganadero por introducir razas diferentes
a la
Criolla con el fin de mejorar el valor de sus animales en el mercado, en
ningn rancho se lleva un plan de mejoramiento gentico ordenado.
Solamente se limitan a cruzar los nuevos sementales con las hembras de la
poblacin si registrar los niveles de comportamiento de la descendencia, que
seguramente en las primeras generaciones resulta sobresaliente en algunas
caractersticas debido al vigor hbrido, pero en ningn caso se llega a conocer
con que nivel de cruza con las nuevas razas se obtiene la mayor rentabilidad
bajo las condiciones de explotacin reales.
Cuadro 20. Razas especializadas de sementales observadas en los diferentes municipios de
Baja California Sur.
Raza o Municipio, % cruza
Muleg Comond Loreto La Paz Los Cabos

En las Figuras que aparecen a continuacin se identifican algunas de las razas observadas en los diferentes municipios.

Para
dar
un
seguimiento
a
los
niveles
de
comportamiento como se cita en prrafos anteriores, se
necesita que los animales estn identificados de manera
individual y anotar tambin de manera particular en los
registros de comportamiento. En ninguno de los ranchos
encuestados se llevan a cabo de manera consistente y
confiable las prcticas mencionadas. En algunos ranchos,
sobre todo del municipio de Los Cabos (10%) se ha tenido tal
intencin y estn tratando de cumplir con ese requisito de un
plan de mejoramiento gentico, sin embargo la informacin
recopilada es inconsistente e imprecisa, lo cual le restara
precisin a un plan de seleccin y a los valores de cra
estimados, sustentados en esa informacin.
En ninguno de los ranchos encuestados se cuenta con un
plan preestablecido para el cambio de sementales con el fin
de evitar la consanguinidad. De los ganaderos que hasta
ahora siguen explotando ganado Criollo en mayor proporcin,

el 100% produce sus propios sementales o bien los toros de

los diferentes ranchos aledaos cubren las vacas de la zona,

cosa que resulta en una baja eficiencia reproductiva como se

discutir mas adelante.
De los ganaderos que han introducido sementales de
razas especializadas el 50% los han adquirido a travs de los
programas de gobierno para el fomento de la ganadera,
dichos animales fueron introducidos de otros estados de la
repblica mexicana. El resto los adquieren en diversos
ranchos de la entidad o de la cruza de sus vacas con toros
vecinos.
Todos los ganaderos seleccionan el semental que
adquieren en base a la preferencia por una raza y a la
disponibilidad de la misma, nicamente. Ninguno de los
encuestados ha tenido la oportunidad de conocer los
antecedentes familiares o de comportamiento individual
previo, de los sementales que adquiere.
Otro aspecto que limita los objetivos del mejoramiento
gentico en Baja California Sur es que en ninguno de los
ranchos se cuenta con un programa de desecho para los
vientres. Todos los desechos son involuntarios, ya sea por
muerte de las vacas, por infertilidad o por necesidad de
vender algn animal. Cuando los desechos se hacen de esta
manera y no en base a caractersticas de importancia
econmica dentro de un plan de seleccin, el cambio gentico
se ve restringido porque se reduce la intensidad de seleccin.
Reproduccin
En un rancho ganadero, la finalidad es que todas las vacas paran y
dejen una cra cada ao, porque el xito de este negocio depende de los
kilogramos o del nmero de animales que se venden.
Los kilogramos o cantidad de becerros para la venta depende de dos
cosas principalmente: de la cantidad de vacas que paren y del peso de los
becerros a la venta. Basados en esto, es claro que una de las cosas que se

deben de cuidar y mejorar en los ranchos es la eficiencia reproductiva. Si se

logra eso, habr mas vacas cargadas y mas vacas paridas.
El periodo posparto en las vacas, ha sido definido como la recuperacin
de las funciones normales del eje hoptlamohipofisiario-gonadal y del tracto
reproductivo despus de la preez y el parto.
Antes de la primera ovulacin, y de la recuperacin de la fertilidad
normal subsiguiente, los cambios del eje hipotlamohipofisiario-gonadal, se
dan en el siguiente orden: 1) recuperacin del estado previo de gestacin
(exposicin a altas concentraciones de estrgenos, progesterona y otras
hormonas placentarias), 2) escape del efecto inhibitorio que el
amamantamiento y/o la lactacin tienen sobre las gonadotropinas, 3)
formacin de cuerpo lteo con o sin ovulacin previa y 4) manifestacin de
celo con ovulacin y la formacin de un cuerpo lteo capaz de mantener una
preez (Butler y Smith, 1989).
Las razones generales por las cuales algunas vacas se pasan de ao y no
paren pueden ser dos principalmente: puede ser que las vacas no presentan
actividad sexual y por lo tanto el macho no las carga o tambin puede suceder
que las vacas s entran en celo pero no quedan cargadas.
Son tres los motivos ms importantes por los cuales las vacas no
presentan actividad sexual en una temporada. Cuando la poca de empadre no
es la adecuada y las vacas paren muy tarde durante la temporada de lluvias,
cuando paren muy flacas y cuando amamantan al becerro. Las dos primeras
razones son las ms importantes.
Los motivos ms importantes por las cuales algunas vacas entran en
celo pero no se cargan son tres. El primero es cuando una vaca pierde peso
durante la temporada de empadre. Otra causa es cuando los toros usados como
sementales tienen baja fertilidad. Una tercera razn es cuando en un
agostadero hay muchas vacas y pocos toros.
Normalmente se recomienda que por cada 25 o 30 vacas en un
agostadero exista un toro frtil (toro adulto). En los toros existen jerarquas,
esto quiere decir que dentro de un grupo (en un rancho, por ejemplo) hay
toros dominantes y toros que son dominados. Por este motivo, la mayor
cantidad de las cras que nacen en una ganadera (hasta el 50%) son hijas del
toro dominante que por lo regular es el mas viejo. Pero, que sucede si el toro
dominante no es frtil? Sucede que hasta el 50% de las vacas pueden quedar
vacas. Por eso es muy importante que en todo rancho ganadero se hagan
pruebas de fertilidad a los toros cuando se compran y antes de cada temporada
de empadre, cuando menos.
Con base en lo anterior, el desarrollo de la encuesta en los diferentes
ranchos de la entidad se enfoc a resolver cuestionamientos cuyas respuestas

nos llevaran al planteamiento de alternativas de solucin concretas para cada

municipio. Sin embargo, como se constatar a continuacin, tanto las
prcticas de manejo reproductivo como la eficiencia reproductiva general
referida por los ganaderos resulta similar para cada uno de ellos. Por tal
motivo, las alternativas de solucin que se propondrn pueden ser aplicadas
en los diferentes ranchos ganaderos de Baja California Sur.
El primer parmetro sobre el cual se cuestion fue relativo a la tasa de
pariciones. La respuesta de los ganaderos en todos los municipios fue que casi
todas las vacas paren cuando las lluvias favorecen la disponibilidad de pastura
en el ao anterior. Sin embargo, en una estimacin realizada durante 2 aos
consecutivos, en base a la cantidad de vacas paridas con respecto al total de
vientres se pudo constatar que la proporcin de pariciones fue de 55 y 50%
para los municipios de Los Cabos y La Paz, respectivamente. En los municipios de Comond-Loreto y Muleg, el porcentaje de pariciones estimado para
los mismos aos (2001 y 2002) fueron de 45%. En los cinco municipios, la
mayora de los partos se concentran entre los meses de junio, julio y agosto
(50%) indicando que ese porcentaje de vacas se prean en septiembre, octubre
y noviembre. Un 10% de las vacas paren entre abril y mayo y el resto (40%)
entre septiembre, octubre, noviembre y diciembre. Regularmente, las vacas
que paren por primera vez entre abril y junio son vientres que seguirn pariendo cada ao, si las lluvias ocurren entre agosto y septiembre. Sin embargo, el
40% que corresponde a las vacas que paren a partir de septiembre son los
animales que estarn pariendo cada 2 aos. Aun cuando las precipitaciones
hayan ocurrido entre septiembre y octubre, esas vacas estarn en un anestro
posparto fisiolgico durante los primeros 2 a 3 meses posparto, debido al
efecto inhibitorio del amamantamiento por parte de la cra. Si ocurren lluvias
de invierno, esas vacas tendrn alguna posibilidad de volver a cargarse. Si eso
no ocurre, al ao siguiente no paren y se cargan al inicio de la temporada. De
las vacas que paren entre junio y agosto, algunas paren en aos consecutivos y
otras lo hacen solo cada 2 aos. Su desempeo se sustenta principalmente en
la precipitacin pluvial.
Un factor al que hacen referencia los ganaderos es el grupo racial de la
vaca. El 100% de los ganaderos en los cinco municipios considera que las
vacas cruzadas, que regularmente son ms pesadas, paren con menos
frecuencia que las vacas Criollas.
De acuerdo con lo referido por los rancheros, en ninguna explotacin se
realiza la palpacin de las vacas para la deteccin de preez. Tampoco se
hacen pruebas de fertilidad en los machos. Ambos factores seguramente
influyen en la baja eficiencia reproductiva que tradicionalmente se ha
manejado a nivel estatal.

Es necesario considerar adems que alrededor del 60% de las vacas en

los cinco municipios paren en una condicin corporal pobre (partos que
ocurren entre junio y septiembre), situacin que no favorece el reinicio
oportuno de la actividad sexual posparto, contribuyendo esto como el
principal factor para un comportamiento re-productivo ineficiente.
Otro problema que se logr constatar, principalmente en los municipios
de Muleg, Comond-Loreto y en el norte del municipio de La Paz es la baja
proporcin de toros con respecto al total de vientres. Muchos rancheros
consideran que habiendo adquirido un semental de una raza mejorada para la
produccin de carne es suficiente para manejar un lote de 50 o 100 vacas. Sin
embargo, en este punto hay consideraciones que no hacen, por ejemplo,
regularmente los toros no estn acostumbrados al nuevo terreno y su lbido
puede verse disminuido; en segundo lugar, los ranchos ganaderos no estn
delimitados por cercos y la actividad reproductiva de los machos no solo se
limita al grupo de vacas de por s elevado para un solo animal, sino que
tambin quedan expuestas al macho algunas vacas de ranchos vecinos.
A continuacin se plantean algunas alternativas para mejorar el
desempeo reproductivo en los ranchos ganaderos y contribuir a un
incremento de las tasas de pariciones anuales.
Identificacin de los animales. La identificacin de los animales es una
herramienta esencial para los registros que llevan los ganaderos. Si no se
cuenta con un mtodo exacto para la identificacin individual de los animales,
no se podrn manejar correctamente hatos, suministrarles la alimentacin
necesaria y mantener los registros de los programas sanitarios y
reproductivos. La identificacin es vital para participar en programas que
evalen la productividad del rebao y su economa.
Un buen programa de identificacin requiere la seleccin y uso de un
sistema de identificacin numrico efectivo. El sistema que se escoja debe
proporcionar, a cada animal, cualquiera que sea su edad, un nmero de
identificacin, nico y permanente. Se deber de elegir un mtodo
comprensible y consistente, en el que no se requiera duplicar nmeros en un
periodo (mnimo) de diez aos.
El sistema que se propone aplica para hatos que tengan menos de 500
vacas y consiste en identificar a los animales con nmeros que indican el ao
de nacimiento y el orden en que nacieron. El ltimo nmero del ao de
nacimiento es utilizado como primer dgito del nmero de identificacin del
animal.
Se identificar a los animales (hembras) con arete. Este se coloca con
una aplicador especial para perforar la oreja. Este se complementar con
herraje en fro para lo cual se usarn hierros para marcar por supercongelacin

y destruir selectivamente la pigmentacin de las clulas de la piel sin daar

los folculos pilosos.
Registros individuales para control de la reproduccin. Cada hembra
deber de identificarse en una tarjeta individual en la que se anotarn los
diferentes eventos relacionados con su comportamiento, lo anterior con el fin
obtener ndices reproductivos que sean representativos del desempeo del
hato. Un registro de datos exacto permitir calcular los ndices reproductivos
y predecir eventos futuros.
La tarjeta individual debe de incluir datos como el nmero de la
hembra, fecha de nacimiento, identificacin de la madre, informacin
relacionada con los diagnsticos de gestacin, fecha de parto, sexo de la cra,
peso de la cra a la edad de destete y otras observaciones importantes durante
cada ciclo productivo.
Identificacin de la mejor temporada de empadre. Una manera
prctica de identificar la temporada de empadre que mas conviene es
comparando las fechas de parto de vacas que han producido cra durante dos
aos seguidos. Para poder hacer esto, se tiene que cumplir con el primer
requisito en el manejo adecuado de un rancho ganadero, es decir, la
identificacin de los animales y la toma de registros, por ejemplo la fecha de
parto y el sexo de la cra, entre otras.
La mejor temporada de empadre es aquella en que se cargaron la mayor
cantidad de vacas que parieron en dos aos consecutivos. Cuando la
temporada de empadre es la adecuada, se espera que ms del 50% de los
partos ocurran en los primeros 40 das de la poca de pariciones.
An cuando en nuestro medio la temporada de empadre se rige por la
poca de lluvias es bueno saber que dentro de ese perodo de aguas se puede
escoger un perodo de empadre que resulte ms conveniente. Normalmente las
vacas se empiezan a cargar en agosto (dependiendo cuando hayan empezado
las lluvias) y si no hay equipatas, muy pocas vacas se encuentran ciclando
despus del mes de diciembre. Dentro de ese lapso de 5 meses, se puede
escoger un tiempo corto de empadre que mas convenga. La eleccin se puede
hacer tomando en cuenta el criterio que se indic anteriormente (cuando se
cargaron la mayor cantidad de vacas que paren dos aos seguidos). Otra
forma de elegir una temporada corta de empadre es tomando en cuenta la

productividad promedio por vaca (PPV) y la podemos calcular de la siguiente

manera:
PPV= porcentaje de vacas que destetaron cra peso promedio de los
becerros cuando son destetados. Por ejemplo: Si se tuviera que escoger la
mejor opcin de las tres siguientes:
a. 50% de pariciones 190 kg = 95 kg
b. 80% de pariciones 160 kg = 128 kg
c. 100% de pariciones 150 kg = 150 kg
La mejor opcin es la tercera porque, aunque los becerros son ms
livianos, a final de cuentas se venden ms kilos de animal por el hecho de que
paren mas vacas.
Aunque algunos dicen que la mejor temporada de empadre es aquella
de la que resultan becerros mas pesados al destete, con los datos anteriores se
demuestra que el factor ms importante es la cantidad de becerros destetados
y esto se mejora haciendo ms eficiente la reproduccin.
En la mayora de los ranchos de Baja California Sur la temporada de
empadre est controlada por el rgimen de lluvias. Es decir las vacas se
cargan desde agosto hasta diciembre y cuando llueve de equipatas algunas
vacas se cargan en enero y febrero. Por lo regular, las vacas que paren entre
mayo y agosto se vuelven a cargar entre agosto y noviembre (si llueve) pero
las que paren entre septiembre y diciembre por lo regular se pasan de ao.
Una manera de ir mejorando poco a poco las pariciones en un rancho es
recortando la temporada de empadre a 60 o 90 das, por ejemplo. Esto se
aprecia difcil cuando no se tienen potreros o cuando los ranchos son abiertos,
porque la manera de hacerlo es dejando los toros con las vacas durante el
tiempo mencionado solamente. Sin embargo, cuando no es posible separar a
los toros de las vacas tambin se puede recortar la temporada de empadre. Por
ejemplo, si se quiere que las vacas se carguen entre agosto y octubre para que
los partos ocurran en mayo, junio y julio, se pueden palpar todas las vacas la
segunda semana de diciembre. Las que se hayan cargado despus del 30 de
octubre tendrn menos de 40 das de preez, sern diagnosticadas como

vacas y se desechan. De este modo, no se deja ninguna vaca que vaya a parir
despus del mes de julio. Si se quiere, el recorte de la temporada de empadre
se puede hacer de manera gradual, es decir reducirla un mes cada ao. La
sincronizacin del celo puede ayudar a manejar el recorte de la temporada de
empadre.
Debido a que el ciclo estral de la vaca es de 21 d, cuando se sincroniza
el celo al inicio de una poca de empadre de 45 d, los animales tienen tres
oportunidades de prearse, mientras que sin la sincronizacin del estro, para
que las vacas tengan las tres oportunidades se requiere de un empadre de 63 d
al menos.
Existen varios mtodos para el control del ciclo estral y la ovulacin en
bovinos: el primero de ellos, se refiere a la interrupcin de la fase ltea del
ciclo estral mediante el uso de productos luteolticos como la prostaglandina
F2 alfa (PGF2 ) o sus anlogos sintticos; el segundo mtodo general, se
refiere al uso de progestgenos para suprimir la ovulacin, es decir provocan
un retraso de los eventos periovulatorios hasta que todas las vacas se
encuentran en la fase folicular del ciclo estral.
del ciclo estral.
Un tercer mtodo y mas reciente consiste en la aplicacin de una
inyeccin de GnRH (100 g) en cualquier da del ciclo estral para inducir la
ovulacin del folculo dominante y sincronizar una nueva oleada de
crecimiento folicular. Siete das despus se inyecta una dosis de PGF 2 (25-30
mg) para provocar la lisis del cuerpo lteo (el original y el que se form
recientemente). Finalmente (48 h despus) se aplica una segunda dosis de
GnRH que induce la ovulacin sincronizada 24 a 32 h mas tarde, permitiendo
la inseminacin artificial (si es uno de los objetivos) 12 a 16 h despus de la
segunda inyeccin de GnRH (Pursley et al., 1995).
Otro protocolo (Santos et al., 2003) consiste en una inyeccin de GnRH
(100 g) aplicada de manera aleatoria en cualquier etapa del ciclo estral para
reclutar una nueva oleada de crecimiento folicular. Siete das despus se
aplican 25 a 30 mg de PGF2 para eliminar el cuerpo lteo original o el que se
form recientemente inducido por la inyeccin de GnRH. Despus de la
PGF2 (24 horas) se inyecta cipionato de estradiol (1 mg en vacas y 0.5 mg en
vaquillas; Sartori et al., 2002) para inducir el pico de LH y sincronizar la ovulacin. La inseminacin artificial (si se desea) se realiza en cualquier
momento despus de la aplicacin de la PGF 2 si las vacas se observan en

celo o bien, a tiempo fijo, 48 h despus de la inyeccin del cipionato de

estradiol.
Importancia de la nutricin en la reproduccin. El intervalo entre el
parto y la primera ovulacin vara de 17 a 42 d en vacas lecheras, hasta ms
de 90 d en vacas de razas para carne, regularmente.
La actividad fisiolgica de los rganos reproductivos de las vacas, est
ligada estrechamente a las condiciones de explotacin y alimentacin en que
se desenvuelven.
Tanto en las vacas lecheras, como en aquellas de raza para carne, cada
etapa en la vida productiva demanda necesidades especficas (cualitativas y
cuantitativas) de los diferentes tipos de nutrientes, es decir, requerimientos
especiales de energa, aminocidos, minerales y vitaminas.
En vacas para carne por ejemplo, la energa de la dieta afecta el retorno
al estro durante el periodo posparto, influye tambin sobre las tasas de preez
y en la cosecha de becerros, sobre todo en vacas que son amamantadas por la
cra; todos esos factores determinan en gran parte la rentabilidad de este tipo
de empresas.
Se ha observado que vacas Hereford x Angus consumiendo bajos
niveles de energa (70% NRC) desde los 110 d previos al parto hasta la
ocurrencia del mismo, presentan mayor intervalo a la primera ovulacin (96
d) que los animales que recibieron niveles energticos de 150% de acuerdo a
lo establecido por la NRC durante el mismo periodo (74 d).
En un estudio se evalu el efecto de la nutricin postparto y del destete
temporal sobre el comportamiento reproductivo de vacas Angus bajo
pastoreo; se establecieron dos niveles energticos (Grupo I= 26 Mcal/d de EM
desde el parto hasta concluir con la poca de empadre de 60 d y Grupo II =
14.7 Mcal/d de EM durante el mismo periodo, mas 36 Mcal/d de EM
adicionales por 45 d a partir de 15 d antes de iniciar el empadre); el intervalo
al primer celo no fue afectado por el nivel de energa (45 vs 44 d
respectivamente), sin embargo el destete por 48 h al inicio del empadre s
influy sobre dicho intervalo (47 vs 42 d en vacas destetadas y no destetadas
respectivamente).
Las tasas de preez en vacas y vaquillas para carne son afectadas por el
consumo de energa tanto antes como despus del parto (Randel, 1990).
El efecto del desbalance proteico sobre la actividad ovrica y fertilidad
ha sido menos estudiado que el caso de la energa, sin embargo se ha
demostrado que una restriccin de este nutriente en vacas para carne retraza el
reinicio de la actividad reproductiva posparto. Esto es importante, ya que bajo
nuestras condiciones de explotacin extensiva, las vacas estn sujetas a

consumos limitados de protena gran parte del ao a menos que se realice una
suplementacin adecuada.
La relacin de la fisiologa reproductiva con las vitaminas y minerales
ha sido establecida desde hace mucho tiempo y an no es bien entendida. En
sentido general, todas las vitaminas y minerales esenciales se requieren para
la reproduccin, debido a sus efectos en el metabolismo celular,
mantenimiento y crecimiento; sin embargo, estos nutrientes tambin pueden
tener papeles y requerimientos especficos en los tejidos reproductivos; dichas
funciones o requerimientos pueden variar en un tejido o en un tipo de clula
en particular, dependiendo del estado fisiolgico.
Normalmente las vacas que paren flacas no presentan actividad sexual
hasta que recuperan su condicin corporal.
La condicin corporal, de una manera muy prctica la podemos
manejar en tres categoras: buena, regular y pobre. Por ejemplo, en un rancho
en el que se estudi la influencia de la condicin corporal en que parieron las
vacas sobre la reproduccin, se vio que solamente el 50% de las vacas que
parieron flacas presentaron celo durante el empadre. Sin embargo, cuando
parieron en una condicin moderada o buena presentaron activad cclica el 80
y el 96%, respectivamente. En este mismo estudio se cargaron el 20% de las
vacas que parieron flacas, el 73% de las que parieron en condicin moderada
y el 90% de las que parieron gordas.
Otras ayudas para mejorar la reproduccin. Normalmente, las vacas
que amamantan a la cra tardan ms tiempo en cargarse durante la temporada
de lluvias que las vacas horras. Esto es porque el amamantamiento inhibe la
secrecin de hormona liberadora de gonadotropinas y consecuentemente LH y
FSH, evitando durante algn tiempo que las vacas entren en celo. Hay algunas
tcnicas que se pueden recomendar para reducir este problema. Una de ellas
es el control de la lactancia. Es decir, aislar la cra de su madre durante un
tiempo (15 30 das por ejemplo) y permitirles mamar una o dos veces al da.
Otra prctica es el destete temporal que consiste en separar la cra de su madre
y dejarla sin mamar durante 48 horas.
Cuando se practican estas medidas en vacas con mas de 60 das de
paridas y que no estn flacas es muy probable que entren en celo.
El destete temporal resulta todava ms efectivo si se combina con un
tratamiento a base de hormonas que se implantan debajo de la piel de la oreja

en las vacas, aunque es necesario reiterar que si las vacas paren en condicin
corporal pobre y no recuperan peso ningn tratamiento ser efectivo.
Plan de manejo reproductivo integral. Para este fin se propone la
aplicacin de algunos principios implicados en el sistema OConnor para el
manejo reproductivo de hatos de bovinos crnicos. Dicho sistema considera la
integracin de prcticas de manejo como la evaluacin de los sementales
antes de iniciar el empadre; el destete temporal por 48 horas antes de iniciar el
mismo; que las vacas paran en una condicin corporal de moderada a buena y
que ganen peso durante el periodo de actividad sexual; y que la temporada de
empadres no sea mayor de 60 das. El empadre se podra llevar a cabo en los
meses de octubre y noviembre. Cuando sea posible, establecer un programa
de sincronizacin de estros al inicio del empadre, siempre complementado
con el destete temporal por 48 horas. Cuando se realice la prctica anterior, las
vacas que se detecten en estro sern inseminadas con semen diluido
proveniente de los mismos toros del rancho y posteriormente pasarn al
empadre natural para que las vacas que no se preen mediante la
inseminacin tengan la oportunidad de lograrlo de manera natural. El
diagnstico de gestacin se hara la segunda semana de enero. Lo anterior
permitira desechar las vacas vacas y todas aquellas con una preez menor de
45 das que no podrn ser diagnosticadas como positivas an cuando
estuvieran gestantes. Esto permite dejar solamente las vacas que se hayan
cargado dentro de las fechas deseadas de empadre. Con las medidas
anteriores, se lograra una tasa anual de pariciones de al menos 85%. Se
recomienda ajustar la proporcin de sementales a uno por cada 25 vientres y
estos se deben de evaluar para su fertilidad en septiembre. Los partos se
esperaran en los meses de julio y agosto, periodo durante el cual se tendra
que complementar la alimentacin de las vacas con forraje y/o concentrado,
para suplir las deficiencias de energa y protena.
Las cras tienen que ser aretadas al nacimiento o poco despus, cuando
sean observadas por el vaquero y los datos del parto debern de registrarse en
la tarjeta individual de la madre.
Sanidad
En este aspecto se pregunt a los ganaderos sobre los problemas de
salud ms comunes en el ganado de cada regin. Las respuestas y sus
frecuencias aparecen en el Cuadro 21.
Los valores reportados corresponden a la frecuencia con que los
ganaderos contestaron haberlas observado alguna vez en su ganado. Sin

embargo no tiene registrada la periodicidad con que los problemas se

presentan.
Municipio
Problema
% observar, los tipos
LoretoComodesesalud,
puede
de problemas
sanitarios
siguen una
Muleg
La Paz
Los Cabos
Comond
tendencia similar en los municipios encuestados. Las enfermedades
Enfermedades infecinfecciosas
referidas con ms frecuencia fueron las diarreas, sobre todo en
ciosas
becerros,
como10el balazo.
ntrax y el carbn sintomtico
15 conocido15por los rancheros
10
La sintomtico
prevalencia de parsitos
externos
Carbn
50
48 es comn
35 y se pudo
40 constatar
observando
El tipo de garrapata
que
Diarreas directamente a los
70 animales. 80
80
85 existe, se
Enfermedades
parasiencuentra
ubicada
regularmente en el interior de la oreja, aunque en algunos
tarias
ranchos del municipio de Los Cabos se observaron animales con garrapatas en
--------P. internos
otras
partes
del
cuerpo.
Garrapata
100
75
70
70
Cuadro 21. Problemas de salud referidos por los ganaderos en los diferentes municipios de
Piojo
65
80
90
90
Baja California Sur.
Hematfagos
100
100
100
100
Deficiencias nutri100
100
100
100
cionales
La presencia de piojo se pudo
Otras
Intoxicaciones por
50
60
constatar
sobre todo en30la borla 35
plantas
pectoral
0 de
0
60
70
de Edema
la cola
de los animales
Cuerno hueco
100
100
100
100

todas las edades (figura adjunta).

Son frecuentes los parsitos hematfagos como el
tbano y la mosca que se posan en el cuerpo del animal
causndole estrs. Es probable que algunos de esos
hematfagos sean trasmisores de hemoparsitos causantes
de enfermedades como la anaplasmosis.

Como
respondieron

se

esperaba,
haber

tenido

el

100%

de

problemas

los
por

ganaderos
deficiencias

nutricionales en el ganado. Asociado a esto se reportan con

frecuencia el nacimiento de becerros dbiles o muertos, sobre

todo en vacas jvenes o de edad avanzada como las que se

observan a continuacin.
La frecuencia con que los ganaderos aseguran haber
tenido problemas de intoxicacin en el ganado,
principalmente por plantas del agostadero, es relativamente

alta en los municipios del norte del estado, sin tener

identificada las causas de la intoxicacin. A diferencia de los
ranchos ubicados en el sur del municipio de La Paz y en Los
Cabos en donde la frecuencia de intoxicaciones por plantas es
ms alta que en los anteriores y refieren a la cacachila
(fotografa adjunta) como la planta nativa que mas problemas
ocasiona, sobre todo en la poca de sequa, provocando en
los animales un tipo de parlisis de los cuatro miembros
(como se muestra en la figura) y finalmente la muerte por
inanicin.

En el municipio de La Paz, sobre todo en la regin sur, y

en el municipio de Los Cabos, se reporta una alta frecuencia
de un sndrome que se manifiesta con edema pectoral. Dicho
sndrome, de acuerdo con la opinin de los ganaderos, inicia
con edema submaxilar como se aprecia en la figura y
posteriormente se extiende a la regin pectoral. El problema
es ms comn en ganado ceb y sus cruzas con otras razas.

La entidad nosolgica ms frecuentemente reportada,

adems de las deficiencias nutricionales, es un problema que
el ranchero conoce como la enfermedad del cuerno hueco.
Este problema aparece habitualmente en la poca de sequa y

en animales que han perdido mas peso durante la misma. La

causa se relaciona probablemente con deficiencias

nutricionales y/o la presencia de Municipio
hemoparsitos, como
Loreto-Comond
Muleg
La Paz
Los Cabos
aquellos
Prctica responsables de la anaplasmosis que desencadenan
Frecuencia
con
que
se
realiza
la
prctica
a
y en este caso exacerban la anemia en los animales.
2
2
3
1
2
3
1
2
3
En 1cuanto
a3 las 1prcticas
o medidas
de
control
sanitario
Vacun
aplicadas
en los diferentes municipios, los resultados de las
acin
encuestas
Cuadro
contra 10 se
60 muestran
30
28 en
55 el 13
40 22.
55
5
48
50
2

Cuadro
22. Medidas de control sanitario que se llevan a cabo en los ranchos
el
ganaderos
de Baja California Sur, por municipio.
ntrax
Bacter
10
60
30
28
55
13
40
55
5
48
50
2
a ina
1triple
= cada ao; 2 = espordica; 3 = nunca.
Despa
Como se puede observar en el Cuadro 21, la vacunacin
rasitac
para prevenir el ntrax o fiebre carbonosa, y la aplicacin de
in
0
0
100
0
0
100
0
25
75
0
80
20

la bacterina triple bovina se llevan a cabo de una manera

irregular, sobre todo en los municipios del norte de la entidad,
siendo esto ms consistente en La Paz y Los Cabos.
La desparasitacin interna es prcticamente desconocida
para los rancheros de Muleg y Loreto-Comond y un escaso
porcentaje de ganaderos la llevan a cabo espordicamente en
La Paz. En el municipio de Los Cabos esa prctica se realiza
con una mayor frecuencia, aunque de manera inconsistente.
En lo que corresponde al control de parsitos externos, es
una medida que la mayora de los ganaderos de los
municipios del norte de la entidad no llevan a cabo. Quienes
la realizan de manera espordica, lo hacen a travs de
bombas de aspersin manuales. En el sur de la entidad esta
prctica es ms frecuente y aunque en algunos ranchos
cuentan con baos garrapaticidas para inmersin, construidos
de concreto como el que aparece en la figura siguiente, en la
mayora de los casos dichas construcciones no se utilizan,
prefiriendo realizar los baos a travs de bombas de
aspersin manuales.
A

continuacin

se

propone

un

calendario de manejo para el control de

enfermedades infecciosas y parasitarias,
as como para mantener la salud general
del ganado (Cuadro 23).

Cuadro 23. Calendario de manejo para el control de enfermedades

infecciosas y parasitarias, as como otras implicadas en la salud general del
hato.

Meses
E
F M A M J
J
A S O N D
1
Vacunacin
1 la vacuna contra ntrax o fiebre
X carbonosa y de la bacterina
Inyeccin
de
Desparasitacin
2
X
triple
bovina (dosis
y va de aplicacin de acuerdo
a las especificaciones del
2
Bao
3
X
fabricante del producto). La desparasitacin interna se puede hacer
Vitaminas
ADE
X
utilizando
productos
como el levamisol
o la ivermectina inyectados por va
intramuscular. Se pueden utilizar tambin productos de aplicacin oral, sin
embargo, debido a la escasa infraestructura en la mayora de los ranchos
3
sudcalifornianos esta alternativa resulta menos prctica. Los baos se
pueden hacer por inmersin donde se cuenta con la infraestructura o
mediante bombas aspersoras.
Prctica

Algunas recomendaciones en torno al manejo y a la

aplica
cin de las vacunas son las siguientes:
Todas las vacunas, deben de cumplir las siguientes
condiciones.
1. Estriles. Cundo no contienen grmenes extraos, y slo
con
tiene las sustancias y medios conservadores que las
normas auto
rizan.

1. Inocuas. Un producto ser inocuo, cuando en los animales

vacunados, no origine sntomas de enfermedad y

trastornos apreciables en su estado general.
2. Efectivas. Nos referimos al grado ptimo de proteccin que
debern conferir, para lo cual fueron hechas.
3. No compre vacunas en lugares donde no dispongan de
refrigeracin.
4. Consrvelas siempre en refrigeracin, nunca las congele,
no las exponga a la luz del sol ni al calor.
5. Para transportar la vacuna, se requiere de un recipiente
con suficiente hielo desde la compra hasta su aplicacin.
6. Revise la fecha de caducidad del producto, no use ni
compre vacuna cuya fecha de vencimiento haya pasado.
7. Utilizar el total de la vacuna preparada en un tiempo no
mayor de 3 horas y no utilice sobrantes de un da para otro.
8. El equipo a utilizar deber estar estril, el mtodo ms fcil
es hervir en agua todo el equipo durante 10 minutos;
nunca desinfecte el equipo con alcohol u otras sustancias
qumicas que pudieran alterar la vacuna.
9. Antes de iniciar la vacunacin, lea cuidadosamente la
etiqueta del producto y siga las instrucciones, tales como
dosis y va de aplicacin.
10. Nunca mezcle vacunas.
12.No aplicar ni ms ni menos de la dosis que sealan las
instrucciones.
1. Inyectar en el lugar y forma indicada (Subcutnea,
intramuscular, etc.).
2. Asegrese de vacunar animales sanos y no agitados, si por
algn motivo son acarreados, djelos descansar antes de
iniciar la vacunacin.
3. Evite el manejo excesivo o brusco de los animales durante
la vacunacin.
4. Marque o separe los animales para evitar doble vacunacin
o deje algunos sin vacunar.
5. Quemar los envases vacos de vacuna.

6. Registre la fecha de vacunacin, nmero de animales

vacunados, marca del producto utilizado y lote, de ser

posible conserve una etiqueta; todo esto con el fin de tener
presente una revacunacin oportuna en su caso o como un
simple control del manejo del hato.
En ocasiones la poca de vacunacin es forzada, ya que
la muerte de un animal hace necesaria la vacunacin de la
totalidad del hato, en estas situaciones hay que ser ms
preciso con las acciones a tomar, primero el diagnstico
Nombreser
cientfico
comn al corral es
deber
lo ms acertado, al acercar Nombre
el ganado
Moscas que venga un animal ya enfermo, que si llega a
probable
Haematobia irritans
cuerno o del lomo
morir
podra contaminar el chute,Mosca
la del
trampa
y todos los
Stomoxys calcitrans
Mosca del establo
lugares
por
los que pas o estuvo.
Larvas de
moscas
Al iniciar
Hupoderma
bovisla vacunacin, se deber utilizar
Tbanoun termmetro
Hypoderma
Tbano
rectal,
con lineatum
un nmero representativo de animales
del hato, en
Piojos
el caso de que la temperatura vare de lo normal (38-38.5 C),
vituli
Piojo chupador
no Linognathus
se deber
vacunar dicho animal y deber
someterse a una
Solenopotes capillatus
Piojo chupador
inspeccin
minuciosa
la causa de dicho
Haematopinus
eurysternus con el fin de detectar
Piojo chupador
cambio.
Aunque el diagnstico fuese acertado, existe un perodo
de tiempo en el cual pueden continuar las muertes, esto es,
debido a que la vacuna confiere proteccin hasta los 10 a 15
das despus de aplicada; por lo que, en la primera semana
de iniciadas las medidas preventivas, se deber continuar
revisando regularmente los animales. Los parsitos externos
ms comunes son las moscas, larvas de moscas, piojos y
caros. A continuacin se da una lista con el nombre cientfico
y comn de cada uno de ellos (Cuadro 24).
Cuadro 24. Parsitos externos comunes en el ganado bovino.

Las moscas del cuerno o del lomo producen daos al

ganado ya que se alimentan de sangre, que obtienen al picar
constantemente la piel del animal. Durante el da, es comn

observar alrededor de hasta 600 moscas sobre un animal, por

lo que fcilmente se comprende la cantidad de sangre que
pueden extraer. La prdida continua de sangre origina
debilidad, adems de que el gran nmero de moscas ocasiona
intranquilidad, provocando que los animales se muevan
constantemente para mitigar el dolor de las picaduras, la cual
causa prdida de peso.
Las moscas del lomo estn presentes durante todo el
ao, pero es en los meses de verano cuando proliferan
abundantemente, ocasionando los mayores daos en el
ganado. Durante este tiempo las condiciones de temperatura
y de humedad, forman el medio ideal para que las moscas se
reproduzcan fcilmente. En los meses fros, por lo contrario,
existe solo una pequea poblacin debido a que las bajas
temperaturas no favorecen su reproduccin pero tampoco son
lo suficientemente bajas como para eliminarlas totalmente.
Los tratamientos debern aplicarse por lo menos una vez
durante el verano o poca de lluvias, que es cuando existe
mayor cantidad de mosca sobre el ganado. En forma prctica,
se recomienda aplicar el primer tratamiento al momento de
detectar el parsito y hacer una segunda aplicacin a los 14 o
21 das si es necesario.
Existen dos tipos de piojos, que por su forma de boca
son chupadores o masticadores. Los primeros se alimentan de
sangre y de otros lquidos que chupan al picar la piel con sus
estructuras bucales especializadas. Los piojos masticadores
se alimentan de pelo y partes de la piel. Al obtener su
alimento, los dos tipos de piojos producen intranquilidad en el
ganado por el dolor que ocasionan, haciendo que los animales
se rasquen constantemente provocndose lesiones mayores
que se acompaan con la prdida de pelo, hecho que ayuda a
detectar a los animales afectados.
La poca del ao en que el ganado se encuentra
parasitado con piojos es durante los meses ms fros y
hmedos, como en diciembre, enero, febrero y marzo. En
esos meses el ganado desarrolla su pelo largo y grueso que lo
protege del fro, pero que tambin constituye un medio ideal
para proteccin y disponibilidad de alimento del piojo. Fuera
de esta temporada es posible observar animales parasitados
aunque esto es menos comn.

Cuadro 26. Ventajas y desventajas de los diferentes mtodos de desparasitacin externa.

Generalmente basta dar un solo tratamiento cuando se

Ventaja
Desventaja
utilizan baos de inmersin;
sinporembargo,
ese
tipo de
Efectivo Econmico
Construccin
del bao
instalaciones
encuentran
en Tener
todos
ranchos
Bao de inmersinno seanimal
Tratamiento rpido
corraleslos
de manejo
Recuperacin
del producto
del ganado
ganaderos. Cuando se
empleen
baos Movilizacin
de aspersin
deber
Poseer
bomba
de
aspersin
tenerse cuidado de empapar completamente toda la piel, y de
Tratamiento lento por
ser posible dar una segunda aplicacin del
producto. Hoy en
animal Prdida del
Bao
de
aspersin
Efectivo
da se tienen resultados excelentes alproducto
utilizar
productos dipor escurrimiento
rectamente sobre la piel.
a la tierra Movilizacin de
animalescon los que
En el mercado existen productos comerciales
Poca
inversin
en
instaes Sacos
posible
de polvocontrolar
insecticida eficazmente los parsitos externos. A
laciones No requiere
Medianamente efectivo
y
rascaderos.
continuacin se da unamovilizar
lista de
ellos, as como los parsitos
el ganado
que controlan y su modo de empleo (Cuadro
25).de manejo
Corrales
Tipo de aplicacin

Productos aplicados
Altamente efectivos
Movilizacin del ganado Es
directamente
a laparticularidades
piel
Algunas
de los mtodos
mas lentode
queaplicacin
los baos

se

presentan en el Cuadro 26.

Cuadro 25. Productos comerciales utilizados para el control de parsitos
externos y formas de empleo.
LM - Larvas de mosca BI - Baos de inmersin M - Moscas BA - Baos de
aspersin P - Piojos DP - Directo en piel AS - Acaros de sarna ByR - Bolsa y
rascadero NOTA: Para utilizar las dosis correctas, debern seguirse las
instrucciones que se indican en la presentacin del producto.

Agostadero
Nombre
comercial
Parsitos de los municipios
Aplicacin
En el
69.7% de la superficie
del norte del estado
LM
M
P
AS
BI
BA
DP BYR
(Muleg, Loreto y Comond) se desarrollan matorrales xerfilos,
como los
Asuntol lquido
x
x
x
x
x
x
denominados
sarcocaule,
crasicaule,
Asuntol 50 (polvo)
x
x
x sarcocrasicaule
x
x
x y desrtico x micrfilo;
msEsteladon
abundante
30 el primero.
x
xEstos xmatorrales presentan
x
x frecuentemente baja
cobertura
dex una amplia variedad dex formas de vida
Insectoil y estn constituidas
x
adaptadas
grandes
columnares,
Lintox a la aridez, desde
x
x
x cactceas
x
x
xarbustos y
Neocidolperennes,
H
x
x
x efmeras estacionales.
x
x
herbceas
hasta
pequeas
El 30.3% restante
Tiguvon Sponotros tipos
x
x
xtambin desrtica pero
x
lo constituyen
dex vegetacin
ms ligada a
caractersticas edficas como son la vegetacin halfila y la vegetacin de
desierto arenoso, localizados en el Desierto de San Sebastin Vizcano.
El tipo de matorral ms abundante es el sarcocaule y se caracteriza por
la dominancia de arbustos de tallos carnosos, gruesos, en ocasiones retorcidos
y algunos con corteza papircea.
En los municipio de La Paz y Los Cabos, la vegetacin predominante
es el matorral xerfilo que cubre el 81.9% de la superficie, destacando el

matorral de tipo sarcocaule y el matorral sarcocrasicaule; el 14.5% de la

superficie corresponde a la selva baja caducifolia y un 1.7% a bosque de pinoencino.
En los municipios de Muleg y Comond-Loreto, ninguno de los
encuestados tiene delimitado con cerco su agostadero y consecuentemente no
existen los potreros.
En el municipio de La Paz, el 6% de los ranchos visitados tienen
cercado el agostadero y de esos solamente la mitad cuentan con al menos dos
potreros. En el resto de los casos, los terrenos son de uso comn,
dificultndose con esto muchos de los programas de transferencia de
tecnologa que pudieran implementarse de manera individual.
Una situacin similar prevalece en Los Cabos, en donde el 8% de los
encuestados tienen delimitado su agostadero y de ellos el 65% cuenta con al
menos una divisin dentro del rea de pastoreo.
La mayora de los ranchos que cuentan con cerco para delimitar el
agostadero tienen tambin reas sembradas con zacate buffel y en ninguno de
ellos sealan que se haga un manejo y uso adecuado del mismo.
Produccin y comercializacin
En preciso sealar que de los ranchos visitados y encuestados el 90, 95,
80 y 75% en los municipios de Muleg, Comond-Loreto, La Paz y Los
Cabos, respectivamente cuentan con una poblacin bovina menos de 150
cabezas de ganado. La gran mayora de los ranchos son manejados por un
miembro de la familia a la cual pertenecen, pero el ganado se encuentra
repartido entre varios miembros del ncleo familiar. Lo anterior dificulta la
toma de decisiones y consecuentemente la aplicacin de algunas tecnologas
como la inseminacin artificial, medidas sanitarias, adquisicin de sementales, desecho de animales improductivos, etc.
El 100% de los entrevistados en los diferentes municipios respondieron
que su ganado lo venden a intermediarios en el propio rancho. La mayora de
los ganaderos no tienen una poca definida para la venta del ganado. En los
ranchos mas alejados de los centros urbanos, sobre todo en Muleg,
Comond-Loreto y el norte del municipio de La Paz, el propietario del ganado
lo va vendiendo conforme va necesitando dinero para el sustento de la
economa familiar.
En el 80% de los ranchos se constat que la ganadera bovina se explota
bajo un sistema de doble propsito, es decir, las vacas son ordeadas a partir
del mes de octubre o noviembre cuando las precipitaciones pluviales y la
disponibilidad de forraje en el agostadero lo permiten. La ordea se inicia
cuando las cras tienen ms de 1 mes de edad y realiza con el becerro al pie
(como se observa en la figura) durante un perodo de 2 a 3 meses,

aproximadamente. La produccin promedio estimada por vaca es de 3 a 4

litros de leche por da. La mayor parte de la leche es destinada para la
fabricacin de queso para consumo familiar y para su comercializacin a
intermediarios o en los centros de poblacin ms cercanos al rancho.
En los municipios de Los Cabos y La Paz el 90% de quienes procesan
la leche para elaborar queso obtienen la cuajada con productos comerciales.

El resto de los ganaderos, as como el 50% de los encuestados en ComondLoreto y el 70% en Muleg, utilizan las enzimas naturales obtenidas de macerado de estmago de bovino o venado.
Algunos ganaderos venden los machos hasta que llegan a los 3 aos de
edad o ms, sin haberlos castrado. Dichos animales son destinados por lo
general a las en

gordas locales o bien introducidos directamente al rastro municipal. Otros

venden los machos cuando tienen alrededor de 12 meses. La venta se hace
intermediarios o aco

piadores locales que a su vez venden ganado a compradores provenientes de

los estados de Baja California.
Infraestructura
Todos los ranchos ganaderos en donde aplic la encuesta cuentan con
un corral de manejo general y otro ms pequeo para aislar a los becerros en
la temporada de ordea.
El material de construccin es variable. En el municipio de Muleg, el
20% de los predios cuentan con corrales de piedra, los dems cuentan con
corrales de madera regional (50%) o de otros materiales
en los que predominan el poste regional y alambre de pas (30%).
En Comond-Loreto predominan los corrales de madera regional (70%)
o de poste regional y alambre de pas (30%). No se ob servaron en estos
municipios corrales construidos con piedra.
En el municipio de La Paz predominan los ranchos con corrales de
madera regional (80%), el resto

son construidos con diversos materiales como llantas, lminas galvanizadas,

malla ciclnica, malla ganadera, etc.

En Los Cabos se observaron corrales de fierro (10%), el resto estn

construidos de madera regional, malla ganadera o alambre de pas.
El 15% de los ranchos en los municipios de Los Cabos y La Paz
cuentan con embarcadero pa
ra ganado construido de concreto

o madera. El resto, as como los ganaderos encuestados en los otros

municipios de la entidad construyen un desnivel en el suelo (figura adjunta)
cada vez que van a cargar ganado. Lo anterior permite que el nivel de la plataforma del vehculo quede mas abajo de lo normal y el animal pueda subir.
En cuanto a la forma de almacenar agua para el consumo del ganado,
algunos ranchos

cuentan con una pila de concreto (40, 30, 50 y 60% en Muleg, ComondLoreto, La Paz y Los Cabos respectivamente). En la mayora de los casos, el
agua se obtiene de pozos a cielo abierto mediante bombeo o molinos de
viento.
El 40% de los ranchos encuestados en el municipio de Muleg, el 35%
de Comond-Loreto, el 30% de La Paz y el 30% de Los Cabos disponen de
agua de corrientes naturales la mayor parte del ao.

El tipo de bebederos utilizados son de concreto en la mayora de los

ranchos (50, 55, 70 y 90% en Muleg, Comond-Loreto, La Paz y Los Cabos,

respectivamen
te). Sin embargo en algunos ranchos en toda la entidad an se utilizan para
bebedero los aguajes naturales o los tanques de lmina como se aprecia en las

figuras anteriores.
En lo que a otro tipo de infraestructura corresponde, de manera general,
son escasos los ranchos que cuentan con manga para manejo del ganado (6%
de los encuestados, tanto en La Paz como en Los Cabos). En los municipios
del norte de la entidad, ninguno de los ranchos encuestados tuvo este tipo de
infraestructura.

nicamente el 2% de los ranchos visitados en toda la entidad cuentan

con bscula ganadera. Estos ranchos pertenecen a los municipios de La Paz y
Los Cabos.
Conclusiones
1. El sistema de produccin de ganado bovino explotado bajo condiciones de
agostadero fue debidamente caracterizado.
2. No se observaros diferencias importantes entre las prcticas de manejo que
se llevan a cabo en los diferentes municipios de la entidad, sin embargo se
aprecia que en Los Cabos y parte de La Paz se ha llevado a cabo una
mayor transferencia de tecnologa, como por ejemplo la introduccin de
sementales para el encaste del ganado nativo con la finalidad de
incrementar los rendimientos de los animales.
3. En el aspecto de nutricin y alimentacin, la tecnologa aplicada es escasa.
No existen verdaderos programas de suplementacin alimenticia. La
alimentacin del ganado durante la temporada de sequa se sujeta
nicamente a complementar parte de las deficiencias nutricionales. Existe
un desconocimiento absoluto de la necesidad de suplementar minerales
diferentes a la sal comn. Un alto porcentaje de ganaderos sostienen parte
de los costos del alimento en los apoyos (concentrado y forraje) otorgados
por el gobierno estatal.
4. En lo respecta a los programas de mejoramiento gentico, estos han tenido mas
penetracin en los municipios del sur de la entidad. No obstante en el norte
del estado es evidente la influencia de razas cebuinas y algunas sintticas. Sin
embargo, se puede concluir que en todos los ranchos, lo que se ha logrado son
procesos de encaste, que seguramente se refleja en rendimientos superiores de
los animales cruzados con respecto a los del ganado Criollo. No obstante, en
ningn rancho se tiene control de los diferentes niveles de cruzamiento para
identificar los niveles de cruza ms eficientes, as como las ventajas o
desventajas de diversos grupos raciales.
5. Queda claro que las poblaciones de ganado bovino Criollo en los diferentes
municipios de la entidad han venido disminuyendo con el tiempo. Al
aplicar la aproximacin de Weitzman para calcular la probabilidad de
extincin de este tipo de animales de Baja California Sur se concluye que
este valor es de 56%, lo cual refleja que el ganado en cuestin se encuentra
en un verdadero de desaparecer si no se implementan programas para su
conservacin y utilizacin racional.
6. Uno de los aspectos mas descuidados en el sistema de produccin es el
manejo reproductivo. No se practica ninguna medida tendiente a

incrementar la eficiencia reproductiva del ganado. Esto ha dado lugar a

bajas tasas de pariciones que histricamente se han mantenido por abajo
del 50% anual.
7. En lo que respecta al cuidado de la salud animal, se concluye que las
medidas de control para la prevencin de enfermedades son inconsistentes.
La mayora de los ganaderos solamente vacunan al ganado cuando se
presenta algn brote de cierta enfermedad que sea diagnosticada como
carbn sintomtico o fiebre carbonosa, an cuando el diagnstico no se
haya precisado con el apoyo de exmenes de laboratorio.
8. En ninguno de los municipios de la entidad se observ que se tomen
medidas para lograr una utilizacin racional de los agostaderos.
9. En general se puede concluir que el mayor impacto (quizs el
nico) de los programas de fomento pecuario en Baja California Sur se
observa en la introduccin de razas para cruzarse con el ganado nativo. Sin
embargo, distan an de conducirse como verdaderos planes de mejoramiento
gentico al no conocerse el rumbo de los resultados de esos cruzamientos a
largo plazo.
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