Productos de Exportacin de Guatemala

(Historia)

El Ail
Diccionario Histrico Biogrfico (2004): El Ail es un tinte vegetal de color azul. Se
obtiene del jiquilite (Indigofera sufructicosa e Indigofera tinctoria), una planta
silvestre. En el Reino de Guatemala, el ail constituy el principal rubro de las
exportaciones, durante los siglos XVII y XVIII. Antes de la Conquista de
Guatemala, en Mesoamrica se emple dicho tinte en la escritura de cdices, en el
teido de telas y en ciertos rituales. Adems, en el pintado ornamental de piezas de
cermica, as como estelas y templos
Diccionario Histrico Biogrfico (2004): En 1571 se realiz el primer embarque de ail
hacia Europa. La fuerte demanda del tinte, por las fbricas de tejidos de los Pases
Bajos e Inglaterra, determin que muchos colonos espaoles se dedicaran al cultivo y
procesamiento del jiquilite, lo que trajo consigo la ampliacin del repartimiento de
indios y la apropiacin irregular de las tierras aptas para dicho cultivo, fenmeno este
que tuvo su mayor auge entre 1590 y 1620.
Diccionario Histrico Biogrfico (2004): Las reas de mayor produccin de ail fueron
las alcaldas mayores de San Salvador y San Vicente, y la gobernacin de Nicaragua.
En Guatemala, las regiones aileras ms importantes estaban en los actuales
departamentos de Escuintla, Santa Rosa, Chiquimula y Zacapa. La fabricacin del
tinte, dirigida por personas a las que se conoca como punteros y a quienes p,
consista en el remojo de las hojas de jiquilite durante varios das. Luego segua el
batido de aqullas, hasta su disolucin. Finalmente, se extraa el agua y el sedimento
se colocaba en cajas y se secaba al sol. Las maquetas, ya slidas se cortaban en
barras y se aliaban, para su exportacin, en zurrones. Se podan obtener tres
calidades de tinta: la ms comn o corte, la mediana o sobresaliente y la mejor
llamada flor o ail tizate. Los grandes comerciantes de Guatemala monopolizaron la
exportacin del ail, mediante un tipo de transaccin comercial conocido como
habilitacin, lo que, a principios del siglo XVII, gener el enriquecimiento de algunos
de ellos, que movan capitales de 50 000, 100 000 y hasta 500 000 ducados.
Diccionario Histrico Biogrfico (2004): En 1761, Juan de Dios del Cid escribi el
folleto El puntero apuntado con apuntes breves para que no sea corto en la fbrica de
la tinta ail. En 1797, Jos Mariano Mocio critic aquella publicacin: opin que los
punteros eran unos ignorantes y, para remediar tal situacin, escribi el libro Tratado

de xuquilite y ail de Guatemala, en el que se describen las diferentes variedades y

las regiones ms apropiadas para el cultivo en cuestin y, con base a las leyes de la
hidrosttica, se exponen los mtodos extractivos y el proceso que deba emplearse
para obtener las mejores variedades del tinte. Los cosecheros guatemaltecos,
empero, solicitaron al autor la revisin del tratado, ya que, en poner en prctica tales
consejos, no obtuvieron los resultados esperados. A principios del siglo XIX, Jos
Cecilio del Valle opin que el trabajo en los obrajes aileros ocasion la gran
disminucin demogrfica de los indgenas y la desaparicin de muchos pueblos

La Grana o Cohinilla
La diversidad de colores utilizados en Mesoamrica ha sido evidenciada desde los
periodos prehispnicos. La gama de colores ha sido obtenida a travs de diversos
elementos naturales y de diferentes procesos en la elaboracin del pigmento y en el
proceso de tincin.
La cochinilla es un insecto que se cultiv en Mesoamrica desde la poca
prehispnica, usada como un recurso para producir colores que se emplearon
generalmente para teir textiles, se produce en varias regiones de Amrica
intertropical. Tiene el tamao de una chinche, con antenas cortas, el cuerpo arrugado
transversalmente, cubierto de vello blanquecino, con dos mrgenes laterales en el
dorso y en el vientre cncavo.
Arriola, (2009): Ha sido usado desde la antigedad para producir el tinte escarlata,
llamado grana, por la forma esfrica que adquiere el insecto al beneficiarlo. Se cree
que se origin en Mxico, donde era llamada nocheztli en la poca prehispnica -de
las voces del nhuatl nochtli y eztli, sangre de tuna o nopal. En Guatemala se le
cultiv en Amatitln y Antigua Guatemala hasta la invencin de la anilina. Crece en los
nopales, especialmente en sus carnosas hojas, de donde deriva su nombre cientfico.
La grana es la cochinilla muerta, apelotonada por la accin del sol, una vez separada
de su medio natural de cultivo. Le corresponde el tercer lugar entre los productos ms
importantes que registra la historia econmica del pas. Ell ail o xiquilite fue el
primero, luego el cacao y despus la grana, en orden cronolgico.
Arriola, (2009): La cochinilla fue introducida en Guatemala sin xito por Jos
Aycinena, Director de la Sociedad Econmica, que en 1811, la hizo venir
de Oaxaca (Mxico) cierta cantidad de semilla, la cual infortunadamente no prosper.
El General Jos de Bustamante y Guerra, Capitn General del Reino de Guatemala 1811-1818-, hizo tambin un intento de introducirla. La Sociedad Econmica de
Amigos del Pas promovi realmente su cultivo, haciendo venir de Tuxtla -Mxicocierto nmero de pencas de nopal, cubiertas de cochinilla viva y un operario

especializado. Sin embargo, debe reconocerse a fray Antonio Lpez de Quintana, de

la Orden de Predicadores, la decisin de plantar nopales en los curatos
de Joyabaj y Cubulco, donde fue cura doctrinero. En 1814 pudo presentar una
exposicin organizada por la misma Sociedad Econmica sus productos bien
logrados. En 1818, la citada entidad mand imprimir el folleto Instrucciones para
Cultivar Nopales y beneficio de la grana fina, escrito por el mismo fraile, la primera
publicacin-gua que circul en Guatemala sobre esta materia
Arriola, (2009): El xito del cultivo y la preparacin de la grana fueron una realidad en
1821. Como se dijo, esta ltima constituy, con el ail, la principal fuente de ingresos
del exterior, hasta que cay en desuso la grana por la aparicin del caf. An la
emplean algunos tejedores para teir cierta clase de hilo.
Diario de Centro Amrica, (2014): Hideo Kojima, en el articulo Breve Historia de los
Colorantes Naturales: el ail y la cochinilla, relata de la cochinilla comenz a cultivarse
en nuestro pas en 1812 y durante ese perodo Guatemala se convirti en el principal
productor. Para 1825, la grana ocupaba el primer lugar de productos de exportacin
hacia Espaa, formndose en la base econmica durante no menos de 3
dcadas, hasta ser reemplazada en 1870 por el caf.

El Caf
En 1773, Llegaron las primeras matas de caf a Guatemala, como resultado de
una iniciativa desarrollada por sacerdotes jesuitas, como plantas ornamentales para
los jardines de su monasterio. A mediados del siglo XVIII, por primera vez, se
haba consumido caf en pblico en Guatemala, al celebrar el primer
bnvevamiento de la Catedral a la categora de Metropolitana. Antes de esa fecha su
consumo como bebida no se haba generalizado aunque algunas veces se usaba
como medicina.
En 1803 una disposicin gubernamental entro en vigor, exonerando durante diez aos
al cacao, azcar, algodn y caf, del impuesto de alcabala y de otros impuestos,
adems en 1835, se decret un premio de doscientos pesos al agricultor que primero
cosechara cien quintales de caf, con premios de cien pesos el segundo, tercero y
cuarto lugares.
Libro, Historia del Caf de Guatemala (Asociacin Nacional del Caf): En 1850 la
invencin de tintes sintticos, elimina el segundo producto agrcola de exportacin de
la poca: la cochinilla, una materia prima de tinte natural y de intercambio
internacional por tal el gobierno inicio ofreciendo incentivos para cultivar caf. Y es en
el ao de 1859 que se hizo la primera produccin comercial de caf, la cual
consisti en 383 sacos de 60 kilogramos enviada a Europa casi en su totalidad.

Para el ao de 1860 la produccin se triplica a 1,117 sacos y la industria del caf en

Guatemala despega.
En 1867 el caf guatemalteco participo por primera vez en un evento internacional, La
Exhibicin Internacional de Paris, y en 1888 gan el Primer lugar de Exhibicin
Mundial de Paris, alcanzando sus mayores niveles de produccin debido a una alta
cotizacin en el mercado internacional. Y en 1915 el caf guatemalteco nuevamente
es galardonado, obteniendo el Primer Lugar en la Exposicin de San Francisco.
Libro, Historia del Caf de Guatemala (Asociacin Nacional del Caf): En 1868 el
gobierno entrega un milln de almcigos a los pequeos productores con el fin de
estimular la produccin. Se inici un programa para modernizar los puertos y construir
caminos y la va frrea y as entregar el producto a tiempo, todo esto se dio inicio un
ao despus de olla participacin del caf.
Ya para el ao de 1910 los guatemaltecos, doctor Federico Lehnhoff y Eduardo T.
Cabarrus desarrollaron el caf soluble en Francia, pero la Primera Guerra Mundial
impidi que se comercializara quedando la patente en Francia. La frmula que se usa
actualmente es la misma, pues no ha sido mejorada. En ese mismo ao el caficultor
Guatemalteco, Ingeniero Roberto Okrassa, desarrollo en su finca de Antigua
Guatemala, una retrilla con quebradora y pulidora que sigue siendo usada
mundialmente. Su invento recibi el conocido nombre de Retrilla Okrassa.
Los Cafs que se producen en Guatemala se clasifican como "Arbigos Lavados",
producindose en todos sus departamentos, tienen diferentes caractersticas por la
altitud, tipo de suelo, temperatura, nubosidad y rgimen de la regin donde se
cultivan. Esto afecta las caractersticas del grano de caf en tamao, estructura y
consistencia, causando calidades que adems de ser distintas, son diferenciables
entre s.
Esta regionalizacin natural nica produce varios tipos exclusivos de caf. Entre los
ms conocidos se encuentran: El Caf Fraijanes, Caf Cobn, Caf Huehuetenango,
Caf Atiplan y Caf Antigua, este ltimo constituye un tipo de caf reconocido
internacionalmente, que es objeto de un sobreprecio en los mercados gourmet. Se
cultiva en una zona localizada entre volcanes, cuyas laderas forman un valle con
condiciones ecolgicas y climticas particularmente propicias para el cultivo del mejor
caf. Los suelos, de origen volcnico, son jvenes y presentan condiciones ptimas
de fertilidad para el grano, algunos expertos nacionales y extranjeros, consideran que
el caf Genuino Antigua, es uno de los cafs ms finos que se producen en el mundo.
Libro, Historia del Caf de Guatemala (Asociacin Nacional del Caf): Desde 1880 el
caf se ha convertido en el producto agrcola de mayor exportacin en Guatemala,
sumando arriba del 80% del valor total de sus exportaciones y a partir de 1960
Anacaf inicia como la Oficina Central del Caf y, tres aos despus se une a la
Organizacin Internacional del Caf, OIC.

Exportadores de Caf en Guatemala

Guatemala constituye el sptimo lugar en produccin de caf a nivel mundial. Los
principales productos del sector cafetalero son caf verde, caf tostado y bebidas de caf,
representando 4% del PIB Guatemalteco (2014). En el 2013 el grano totaliz US$714
millones 522 mil en ventas al exterior.
Guatemala es un pas que exporta caf desde 1859 (siendo la primera exportacin a
Europa) y desde entonces este cultivo representa un importante generador de empleo y
divisas. Guatemala exporta principalmente a EE.UU. (40%), Europa (~30%), y Japn; el
consumo interno es an muy bajo ya que se exporta ~98% de la produccin nacional. En
el siguiente bloque encontrar las empresas exportadoras y comercializadoras de caf en
Guatemala.
La economa de Guatemala depende en gran manera del sector agrcola desde los inicios
de la civilizacin maya, siendo el caf el principal producto de exportacin aportando un
tercio de las entradas de las divisas del pas. Las exportaciones de caf guatemalteco
cayeron 10.64% en el primer semestre de la actual temporada, (la cual inici en octubre
2013 y concluye en setiembre de 2014), en comparacin con el mismo periodo de la
cosecha anterior, inform la Asociacin Nacional del Caf (Anacaf).
La produccin del caf en Guatemala se distingue de las dems por su alta calidad; esto
debido a condiciones agroecolgicas y climticas propias del pas. Se estima que hay
300,000 hectreas dedicadas al cultivo de caf en Guatemala, ya que el caf se siembra
en planicies y quebradas, a diferentes alturas. El mejor caf crece en suelo de origen
volcnico, entre los mil y mil quinientos metros sobre el nivel del mar. Las ms
reconocidas regiones para el cultivo de caf en Guatemala son (segn informe de
Anacaf) San Marcos, Huehuetenango, Atitlan, Cban, Antigua Guatemala, Fraijanes,
Nuevo oriente y Acatenango en donde las condiciones climticas son excelentes para
obtener un buen grano.
Algunas entidades asociadas con la produccin y comercializacin del caf son: Anacaf,
Gremial de Tostadores de Caf (CIG), Asociacin de Exportadores de Caf de Guatemala
(ADEC), Comit de Caf Diferenciados (AGEXPORT), Asociacin de Cafs Especiales de
Amrica.

El Azcar
En Guatemala el cultivo de la caa de azcar es uno de los ms antiguos. Los
primeros intentos se produjeron apenas concluida la parte armada de la Conquista y
ya en 1536 Amatitln se haba convertido en la principal rea de produccin del dulce,
que tambin se sembraba en Jilotepeque, Escuintla, Guazacapn y la Verapaz.
Aunque al principio la produccin azucarera estuvo en manos de laicos, hacia fines
del siglo XVI estaba prcticamente controlada por la Iglesia, en particular por jesuitas,
mercedarios, dominicos y agustinos, quienes manejaban los ingenios de ms alta
produccin, como el de San Jernimo, cuyas ruinas es posible visitar en la actualidad.
Libro, Historia de Azcar en Guatemala (2007): En el siglo XVIII proliferaron los
trapiches en muchas regiones del Reino de Guatemala, al punto que en una misma
poblacin se encontraba ms de una decena, como fue el caso de San Andrs Cuilco
y Colotenango en Huehuetenango, San Agustn Acasaguastln, Guastatoya, el Valle
de Sansaria, Cojutepeque y Santa Eulalia en El Salvador o Tuxtla en Chiapas. (LHA).
Las haciendas azucareras ms importantes del siglo XIX centraron su produccin
para el consumo interno como para la exportacin de azcar. Algunas trascendieron
hasta el siglo XX y muy pocas continan operando todava en el siglo XXI. Los ms
grandes y magnficos ingenios de la poca colonial perdieron el ritmo de produccin
de los siglos anteriores, en vista de que la mayora cambi de dueo, lo cual llev, en
algunos casos a su decadencia.
El cultivo del azcar ayud a introducir el uso de tecnologa en en aquellos siglos,
pues precisaba de instalaciones para el procesamiento de la caa, por un lado, y de la
infraestructura de comunicacin y transporte necesaria para sacar el producto a los
centros de distribucin y consumo, habiendo sido uno de los avances de los primeros
aos de la conquista de Guatemala.
Libro, Historia de Azcar en Guatemala (2007): Para mediados del siglo XX la
industria azucarera se concentraba geogrficamente en el "cordn caero" en los
departamento de Escuintla (80.12%), Suchitepquez (14%), Retalhuleu (3.44%) y
Guatemala (2.44%). De los 11 ingenios, que existan los de mayor capacidad de
produccin eran: Pantalen, Concepcin, El Bal, El Salto y Palo Gordo; los ms
pequeos eran San Antonio Tulul, Mirandilla, Santa Cecilia, Santa Teresa, Mauricio y
San Diego. La diversificacin de la produccin agrcola y los problemas habidos
durante los gobiernos de 1944 a 1954 obligaron a la iniciativa privada a organizarse
mejor para defender sus intereses. As que por iniciativa de este grupo de productores
de azcar se constituy y fund EL 10 de junio de 1957 la "ASOCIACIN DE
AZUCAREROS DE GUATEMALA".

Actualmente, la agroindustria azucarera se ha convertido en una de las principales

fuentes de divisas para el pas y generadora de abundantes empleos en la economa
guatemalteca. Sus 12 ingenios y las cinco organizaciones que la integran contribuyen
decisivamente al desarrollo de medio centenar de municipios del pas y de ms de un
milln de personas, con lo que se constituye en un factor determinante para el
progreso de Guatemala.
Produccin Anual de Azcar en Guatemala.
El informe anual de la Asociacin de Azucareros de Guatemala (Azasgua) afirma que
la exportacin de azcar aument 19.25% en la ltima cosecha. Dicha estimacin se
hizo del 1 de noviembre de 2011, fecha en la que dio inicio la zafra, al 8 de enero de
2012, cifra superior a la del ao pasado. La temporada de produccin termin en
mayo en donde se esperaban alcanzar 2.3 millones de toneladas mtricas.
La informacin indica que la produccin 2011/2012 (hasta el 8 de enero) sum 18
millones 486 mil 039 quintales, mientras la anterior cosecha en este tiempo fue de 17
millones 423 mil 612 quintales. Es decir que existi un aumento de 1 milln 062 mil
427 quintales, lo cual representan un 6.10% de crecimiento.
La demanda aument, ya que las exportaciones llegaron a 7 millones 074 mil 014
quintales en la zafra 2010/11, pero aumento a 8 millones 435 mil 588 en 2011/12. El
incremento fue de 1 milln 361 mil 574 quintales (19.25%).
Ingresos por la Exportacin del Azcar en Guatemala
Segn el Banco de Guatemala (Banguat), las divisas generadas por las exportaciones
de azcar en 2010 alcanzaron $723 millones, mientras en 2011 lleg a $648 mil
819.2.
Mario Yarzebski, encargado de negociaciones comerciales internacionales de
Azasgua, explic que las exportaciones aumentaron por una mayor demanda ante un
mercado que prefiere la calidad de los granos de azcar producidos en Guatemala.
Guatemala tiene una buena competencia con otros surtidores de azcar, pero por la
calidad, el costo de refinamiento es menos y eso mejora la competitividad, que hace
que, incluso, pases como Corea la prefieran, por lo que se duplic la venta a Corea.
De la totalidad de la produccin azucarera en el mercado local se consume alrededor
del 30%. Pero la Azasgua report que este ao llegar a un 35%, porque la industria
ha requerido un mayor consumo por la produccin de aguas gaseosas, dulces y
galletas.
Lugares donde se Cultiva la Caa de Azcar

La Agroindustria de Azcar de Guatemala est constituida por 17 ingenios activos,

ubicados en la costa del Ocano Pacfico, al sur del pas. As mismo la caa de
azcar se cultiva en Petn, Huehuetenango y San Marcos.
Hoy en da, la produccin de azcar de Guatemala ha tomado ms importancia,
debido a que en las cosechas recientes ha alcanzado los niveles de produccin
rcord, y ha ocupado el tercer lugar como exportador ms grande de Amrica Latina y
el sexto en importancia a nivel mundial. Este hecho representa beneficios econmicos
significativos para el pas, especialmente, por la generacin de divisas y por la
cantidad de empleos que sta industria provee.

El Banano
El inicio del cultivo de banano en Guatemala data de finales del siglo XIX y principios
del siglo XX, similar a lo que ocurri en otros pases centroamericanos. Las primeras
operaciones de cultivo y exportacin se realizaron entre Guatemala y la ciudad de
Boston, Estados Unidos, a travs de la compaa United Fruit Company (UFCO). Las
plantaciones ms importantes en el pas se ubicaron en la costa sur, especficamente
en Tiquisate, Escuintla y al norte en el municipio de Morales, del departamento de
Izabal.
APIB, (2007): La UFCO inici la primera poca del cultivo de banano para el comercio
mundial, sustituyendo a los primeros productores nacionales de menor escala, los
cuales no lograron resolver el problema del envo de la fruta a su destino final sin
generar grandes prdidas del producto que se maduraba. Adems logr desarrollar un
proceso vertical, desde la produccin hasta el consumo final, teniendo control de cada
proceso: siembra, cosecha, embalaje, transporte al puerto de salida, transporte hacia
su destino final y mercadeo al detallista.
APIB, (2007): A partir de los aos setenta, esta realidad fue cambiando en el pas,
dando origen a la segunda poca bananera. La UFCO cambi de nombre y dej de
ser el principal productor y exportador de la fruta. En la actualidad, el 80% de la
produccin y una cuarta parte de la exportacin la realizan empresarios
guatemaltecos, dentro de un proceso de mejora y fortalecimiento continuo. La mayora
de esta nueva generacin de empresarios se aglutina hoy en la Asociacin de
Productores Independientes de Banano.
Desarrollar nuevamente el cultivo de banano en la costa sur requiri un gran esfuerzo,
pues las primeras fincas se plantaron en zonas donde antes se cultivaba algodn,
caa de azcar o palma africana. Algunas eran fincas ganaderas. Los empresarios
desarrollaron las condiciones ptimas para generar pequeos polos de desarrollo que
en la actualidad son fuente de progreso para las comunidades locales.

Produccin y exportacin de banano en Guatemala

En Guatemala el banano ayuda de manera especial a la economa del pas,
convirtindose en una importante fuente de ingresos de exportacin y de empleo,
despus del caf y el azcar, es por eso que Guatemala durante muchos aos ha
sido uno de los pases ms estable de todos los pases exportadores de banano
de Amrica Latina, lo que ha permitido que la productividad de las tierras aumente
gradualmente.
Desde los aos sesenta hasta comienzos de los noventa la produccin aument a
un ritmo moderado del uno por ciento anual, pero se increment rpidamente
durante los aos noventa a una tasa del 5 por ciento anual. A partir del ao 2000,
se observa una importante recuperacin de la produccin y las exportaciones,
sobre todo en Guatemala y Honduras, que fueron castigadas a finales de 1998 por
el Huracn Mitch. Las exportaciones aumentaron tambin de forma significativa en
2002.
Existen en Guatemala dos empresas importantes que se dedican a la produccin y
exportacin del banano, que son:

1. BANASA, empresa reconocida mundialmente, y que por ms de 35 aos ha

producido banano de la variedad Williams de la ms alta calidad, utilizando
tecnologa de punta en prcticas agrcolas, lo que hace que el fruto final sea un
excelente producto de exportacin, para lo cual cuenta con plantaciones propias
de 4.760 con un sistema de comercializacin eficiente y organizada.
2. Agrofruit, empresa que se dedica a la produccin y exportacin de banano, pia
y rambutn con sus plantaciones en Guatemala y Costa Rica. Cuentan como
5,500 hectreas de banano las cuales producen 17,4 millones de cajas al ao y
ms de 5,000 empleados.
La empresa se ha esmerado en contar con las diferentes certificaciones
internacionales tales como Global Gap, ISO 14001, entre otros para poder
garantizar a sus clientes en el exterior la excelente calidad de su fruta y procesos.
Segn estas dos empresas, generalmente diciembre, enero y febrero son los
meses ms fros del ao, adems de ser los meses con menos horas de luz al da,
lo que provoca que disminuya considerablemente la produccin de banano. Por
sta razn, la produccin del primer trimestre ser baja en comparacin al resto
del ao. Actualmente nuestro banano es vendido en Estados Unidos.