Por su distribucin geogrfica Colombia esta estratgicamente ubicado en un lugar donde

hay mucha riqueza hdrica y unos paisajes que ningn otro pas cuenta con ello, climas
clidos zonas desrticas reas montaosas y fra lo cual son muy productivas para la
agricultura, donde podemos encontrar frutas tropicales y exticas como la pia, debido a
que estamos en clima tropical, la pina es muy susceptible a plagas, lo cual dificulta mucho
su cultivacin, por lo tanto los agricultores se ven en la obligacin de emplear plaguicidas
para poder mantener su productividad, [si bien el uso de plaguicida mejora
satisfactoriamente la produccin de alimento, estos poseen un potencial riesgo al medio
ambiente y la salud humana, por tanto, el control de residuos de plaguicida en los alimentos
es de gran importancia para minimizar la exposicin de los consumidores)1 , pueden causar
intoxicaciones y algunos son letales,( los plaguicidas organoclorados (POCs) y
organofosforados (POFs) son los plaguicidas ms utilizados en la actualidad para el
control de plagas1,) se debe de hacer una evaluacin de de los alimentos antes de su
consumo y verificar si en estos hay presencia de residual de plaguicidas y as de esta
manera evitar posibles intoxicaciones y sus efectos en la salud de las personas. Cualquier
metodologa analtica para determinacin de plaguicidas debe de ser rpida, econmica y
aplicable1, (la cromatografa de gases (GC) es una tcnica de separacin ampliamente
usada en el anlisis de residuos de plaguicidas 1 ,) para evaluar la presencia de plaguicidas
en la pia, se hizo una serie de pruebas en las cuales se recolectaron pias de el municipio
de Montenegro, Quindo debido a que es el principal abastecedor de pia en varias
ciudades1 , la recoleccin de la muestra se hizo en zig-zag, ya que as se poda tener una
muestra mas aleatoria y representativa, para la caracterizacin fisicoqumica se realizaron
medidas como el peso, brix, acides titulable, pH, porcentaje de humedad y color, se
analizaron varios aspectos en las pias pero el ms importante era la presencia de
plaguicidas, el cual se llevo a cabo en un cromatografo de gases HP 6890N dotado con un
detector de micro captura de electrones ( -ECD)1 , se realizo la validacin del mtodo
cromatografico, obteniendo diferentes curvas de calibracin, analizadas por un test de
linealidad t, en un rango establecido entre 0.0001-0.8 ppm 1.el proceso de obtencin de las
muestras se realizo con un barreno sacabocado, que se introduce aleatoriamente alrededor
del fruto excluyendo la corona y la parte central.
Segn el test de linealidad el valor tr debe ser mayor a 3,182 y en el estudio ningn valor
dio menor o igual a este valor por tanto se rechaza la hiptesis nula, segn los datos de
deteccin y de cuantificacin sugiere que el mtodo es muy sensible y se puede identificar
plaguicidas a muy bajas concentraciones, los porcentajes de recuperacin promedio son
aceptables. El proceso de ELL es efectivo para la extraccin de plaguicidas estudiadas.
Se realiz anlisis cromatografico donde se estudi el interior y el exterior de la fruta donde
se encontr plaguicidas en el 100% de los frutos analizados, se vio que estos residen ms en
el exterior de los frutos actuando como barrera protectora a agentes externos, muchas veces
pasan a la pulpa de la fruta donde al ser consumidos pueden causar daos al consumidor.
CONCLUSIONES: La condicin fsico qumica de los frutos de pia, permiti
determinar que su condicin de madurez era ptima.
Se determin la presencia de plaguicidas tanto en la parte exterior como interior del
fruto.
Se estableci la presencia de plaguicidas prohibidos de acuerdo a la legislacin
nacional e internacional vigente