MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE YUCA

(Manihot sculenta)

INTRODUCCION
El cultivo de la yuca por lo general no posee grandes extensiones en el pas, si
bien su establecimiento se da, ms que todo, en reas rurales o ya bien aquellas
industrias que la cultivan en grandes extensiones para la utilizacin del almidn
que posee en las races. Aspectos como los mencionados son importantes para
tomarlos en cuenta ya que debido a las caractersticas que posee el cultivo de
yuca, su manejo se hace ms interesante cuando ciertas condiciones que requiere
suelen ser mnimas a diferencia de otros cultivos, sin antes mencionar el alto
contenido proteico de sus races por la reserva de nutrientes que poseen.
Pero es importante mencionar que a nivel de extensiones mnimas o medianas de
yuca, los responsables de estos cultivares estn percatados de las condiciones o
requerimientos que propicia el cultivo, los cuales son escasos, por lo que ya se
vuelve algo convencional darle una manejo agronmico incompleto e intervenir en
la obtencin de una produccin satisfactoria, pero que s, es satisfactoria para el
agricultor acostumbrado, sin embargo son producciones que pueden dar un giro y
aumentar significativamente en base a un manejo agronmico adecuado.
Para expandir el concepto de un manejo agronmico adecuado del cultivo de
yuca, que es la base de una buena produccin, se presenta el documento
siguiente que pretende llenar las expectativas para dar a conocer de qu manera
aumentar las producciones desarrollando un manejo agronmico apropiado,
llevando a cabo un cronograma de actividades y costos de produccin.

OBJETIVOS
GENERAL
Llevar a cabo el manejo agronmico del cultivo de yuca (manihot sculenta)
en la aldea El Sitio, Catarina.

ESPECIFICOS
Disear un manejo agronmico de acuerdo a las necesidades del cultivo de
yuca.
Identificar las variedades productivas de la regin.
Realizar las prcticas agrcolas convencionales y medir el impacto en el
desarrollo del cultivo.

1) NOMBRE DEL PROYECTO:

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE YUCA (Manihot
sculenta) EN ALDEA EL SITIO, CATARINA.

2) MARCO REFERENCIAL
La ubicacin del proyecto es en Aldea El Sitio, Catarina, San
Marcos. A 262 Km de la ciudad capital y 57 Km de la cabecera
departamental.
Con una altura promedio de 200 metros sobre el nivel del mar.{{
3) JUSTIFICACION:
La situacin en la que se encuentran las familias de las comunidades del
departamento de San Marcos es preocupante debido a los problemas que se tiene
entorno a mantener una sana alimentacin. Por consiguiente es necesario buscar
alternativas que busquen disminuir este problema que segn estudios realizados
por el INE afecta a ms del 80% de la poblacin.
4) DESCRIPCIN DEL PROYECTO:
El proyecto consiste en la implementacin de practicas agrcolas de yuca en la
regin con un manejo agronmico que permita medir niveles de produccin para
determinar la rentabilidad que se tiene con una buena implementacin de un
sistema fitosanitario que permita crear las condiciones idneas de las plantas para
la obtencin de un producto sano y de buena calidad.
Fomentar a los campesinos de la regin la produccin del cultivo de yuca a partir
de experiencias generadas del proyecto, las cuales son el resultado de procesos
tcnicos, que tienen por objetividad medir los el porcentaje de produccin por rea
cuadrada y la interaccin de los factores que interviene en la produccin.
Para desarrollar el proyecto es necesario tener un cronograma de actividades, las
cuales nos darn referencias significativas de las actividades que se desarrollaran
desde el principio hasta la finalizacin del mismo. Las actividades estarn
orientadas a las prcticas agrcolas que se desarrollaran, ya sea: limpieza del
terreno, mecanizacin o labranza del terreno, siembra de la semilla (asexual u
vegetativa) y control fitosanitario entre otras. Esto para cumplir con los objetivos
trazados en el proyecto e incentivar la produccin como medio para fortalecer la
economa y Sana Alimentacin de las familias de la regin.

5) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Vivimos en un pas donde los problemas sociales afectan a la mayora de
guatemaltecos y guatemaltecas y ms aun los que viven en reas rurales donde
los ndices de pobreza y pobreza extrema estn sobre el 80% de la poblacin
segn los datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE) lo cual repercute
directamente en la salud de hombres, mujeres, ancianos, jvenes y nios de las
familias.
Por consiguiente si no se tienen los recursos econmicos necesarios para cubrir
las necesidades bsicas para la obtencin de alimentos, el organismo de las
familias se deteriora a tal punto que inician los problemas de salud reflejo de que
no se le est brindando los requerimientos suficientes para tener un pleno
desarrollo humano.
Ante esta situacin y que los proyectos de gobierno que estn ms centralizados
en el famoso asistencialismo y no a proyectos productivos que sean de beneficio a
las familias para la obtencin de ingresos y alimentos disponibles para las familias.
De esta manera orientar a proyectos productivos identificando los valores reales
de produccin, costo, mercadeo y comercializacin para que las personas del rea
rural puedan lograr la sostenibilidad de sus cosechas y la proteccin adecuada de
su familia.
6) APORTES DEL PROYECTO
Se estar aportando en el acompaamiento y asesoramiento tcnico en el manejo
del cultivo de la Yuca.
Adems se estar contribuyendo al fortalecimiento de la capacidad productiva de
campesinos individuales o grupales de la regin.
Poder determinar los porcentajes de produccin por rea a partir de la seleccin
de la semilla.
7) PLAZO DE EJECUCION:
A realizarse durante los meses de febrero junio de 2015 (aunque el tiempo
determinado hasta su cosecha ser de aproximadamente de 8 a 10 meses)

8) METODOLOGIA:
Las actividades se estarn realizando de acuerdo a la planificacin del
Cronograma de actividades, el cual tendr a bien las prcticas agrcolas que se
desarrollaran en el marco del cultivo. As mismo se llevara nota del avance de las
actividades por medio de una Bitcora de actividades que medir los avances o
dificultades que se encuentren en el desarrollo del mismo.
9) MARCO TEORICO:
l. NOMBRE CIENTIFICO: (Manihot esculenta).
NOMBRE COMUN: Mandioca, cassava o Yuca.
La yuca es originaria del trpico sudamericano. Es una planta leosa de hasta 1-3
metros de altura. Es un cultivo de fcil adaptacin, cuyos costos de produccin
son bajos, los rendimientos altos y tiene amplio uso de la industria, as como en la
alimentacin humana y animal, cuya rea cultivada en el pas alcanza las 3,000
hectreas.
III. CLASIFICACION BOTANICA
La yuca pertenece al:
Orden: Euphorbiales
Familia: Euphorbiaceae
Gnero: Manihot
Nmero de especies: alrededor de 180 especies, siendo de importancia
econmica la especie Manihot sculenta.
IV. IMPORTANCIA DEL CULTIVO
De acuerdo con el Anuario de Produccin de la FAO de 1984 a nivel mundial se
produjeron 14,151,000 ha, con un rendimiento de 129,020,000 toneladas mtricas,
siendo el mayor productor frica con 7,482,000 has, es decir un 53% del total rea
sembrada a nivel mundial, ocupando Asia un segundo lugar con 30%. La yuca
constituye en algunos pases Africanos el principal alimento en la dieta diaria.
A nivel nacional la yuca es el cultivo de las Races y Tubrculos Tropicales que de
mayor rea sembrada. Su consumo se presenta tanto en el mercado nacional
como internacional. Este cultivo no ha permitido prcticamente tener el mercado
de yuca en los Estados Unidos con alrededor de un 98% de las importaciones en
este producto, mostrndose dos presentaciones en congelado y en parafinado.
Otra de las ventajas que presenta este cultivo es sus bajos costos de produccin,
constituyndose en una alternativa de produccin principalmente para el pequeo
productor.

V. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

Clima: Trpico, sub trpico, clido
Temperatura; 26 - 28 C, no apta a menos de 17 C.
Horas luz: 10 - 12 (fotoperiodo)
Humedad: 80 - 90%
Pluviosidad: 800 - 1,800 mm.anuales
Altitud: El nivel del mar Hasta 1,000 m.s.n.m.
Vientos: menores de 30 Km. / h
Requerimientos edficos:
- Textura: Francos, ligeros, profundos, con buen drenaje, buena fertilidad,
ricos en potasio.
- pH: 5.5 a 7.5
Lo que ms afecta al cultivo es el encharcamiento que propicia la pudricin de las
races y muerte de la planta.
VI. ZONAS COMERCIALES Y EPOCAS DE SIEMBRA
La yuca se cultiva principalmente en la Zona Norte del pas, en menor grado en la
Zona Atlntica y la Zona Sur, su siembra se realiza principalmente con la entrada
de las lluvias. Sin embargo para mantenerse en el mercado de exportacin se
cultiva prcticamente durante todo el ao, principalmente en las Zonas Norte y
Atlntica del pas.
VII. AGRONOMIA

VARIEDADES

En nuestro pas se cultiva principalmente la variedad criolla pero existen otras

variedades que han sido modificadas en otros pases e introducidas a Guatemala,
tal es el caso de la variedad Valencia, un material con excelentes caractersticas
para su parafinado, en menor grado la variedad Mangi y Arbolito, utilizadas para el
congelado. La variedad a utilizar no ser ninguna de las antes mencionadas, sino
que, se utilizara una variedad desarrollada en el pas, en este caso ser la
variedad Izabal que ser testigo del manejo agronmico que se desarrollara para
el cultivo.

SEMILLA

Por lo general, para el establecimiento del cultivo se tiende a desarrollar la

reproduccin asexual, por que el cultivo lo permite y por las ventajas ya conocidas
de este tipo de reproduccin, utilizando material vegetal como tallos o estacas
maduras provenientes de una planta madre, con un largo de entre 20 - 30 cm y
con 4 a 8 yemas.

VIII. MANEJO DE LA PLANTACION

Preparacin del terreno.

La yuca se cultiva en terrenos planos o con pendiente moderada, ya que si

existiese una pendiente mayor se llevar a cabo la erosin del suelo lo que
perjudicara la parte utilizable del cultivo como lo es la raz, tambin en suelos bien
sueltos. Dado que, si el establecimiento del cultivo se llevara a cabo con una
labranza mnima se realiza una quema previa con paraquat o desmalezado
manual (con machete) siendo que el destino de la yuca ser el mercado nacional y
obteniendo con esta prctica una produccin significativamente baja. Para la
exportacin o una mayor produccin de este producto se requiere de un manejo
diferente para lograr un buen desarrollo de races comerciales, se necesita buena
preparacin de terreno, se recomienda hacer una arada, dos pases de rastra, una
alomillada, el alomillado es fundamental cuando la yuca es destinada a la
exportacin como parafinada, pues se facilita la cosecha, y se disminuye el dao
de las races al cosecharlas, adems de un buen desarrollo radicular del cultivo
vinculado a una buena produccin.

Siembra

La distancia de siembra en plano se realiza con una distancia entre calles de 1m y

entre plantas de 0.50 - 0.60m. Cuando se mecaniza se siembra 1.2 - 1.5m entre
lomillos y 0.30 - 0.40m entre plantas, para obtener yucas de un tamao mediano.
Tal como se ha mencionado anteriormente, el material vegetal a utilizar para el
establecimiento del cultivo ser de la variedad Izabal la cual responde a un buen
desarrollo a una densidad de 0.50m al cuadrado, esto segn informacin obtenida
sobre dicha variedad. La siembra de las estacas se realiza en forma inclinada u
horizontal, siendo la siembra de forma inclinada la ms adecuada, colocando 2
estacas por postura.
Desarrollo de la plantacin 12 meses.
Inicio de la cosecha 10 meses.

Fertilizacin

Por lo general el cultivo de yuca no responde adecuadamente a la fertilizacin

pero se dice que el suelo en el que es establecido suele a ser esterilizado
significativamente por la cantidad de nutrientes extrados por la planta, y bien para
evitar estos factores negativos y por brindar el manejo agronmico adecuado se
llevara a cabo un plan de fertilizacin proyectado de la siguiente manera:
-

Primera fertilizacin a los 20 das despus de la siembra con un

fertilizante 20 20 00 (N P)
Segunda fertilizacin a los 60 65 das despus de la siembra con un
fertilizante 20 20 00 (N P)

Tercera fertilizacin a los 90 95 das despus de la siembra con un

fertilizante 15 15 15 (N P k)

Combate de malezas

Una vez realizada la siembra queda a discusin efectuar el control de malas

hierbas utilizando herbicidas o bien un control manual. En el caso de la utilizacin
de herbicidas se aplica un pre-emergente Gesaprim + Prowl a 150 ml de cada
producto en mezcla por bomba de espalda, si existen malezas pequeas debe
agregarse a la mezcla, 100 ml de Gramoxone.
Cuando el efecto del pre-emergente haya desaparecido es necesario combatir las
gramneas, con productos como Fusilade 60 ml/bomba, Galant 45 ml/bomba, o
bien debido al alto costo de estos herbicidas, podra realizarse control de malezas
manual, y aplicaciones de Gramoxone.
Riego
Todo cultivo establecido durante la poca de verano o seca, implica la planificacin
del abastecimiento hdrico requerido por la planta, y en este caso el cultivo de
yuca no es la excepcin por lo que el suministro hdrico de la plantacin se
desarrollara utilizando el riego por gravedad.

Plagas y enfermedades

Nombre comn

Nombre cientfico

Tratamiento

Araita roja

Tetranychus urticae

Avermectina

Acaro

Mononychellus caribbeanae

Metamidofos

Nombre comn

Nombre cientfico

Tratamiento

Sarna

Sphaceloma manihotila

Oxicloruro de cobre

Pudricin radicular

Erwinia sp.

Oxicloruro de cobre

Mancha parda

Cercospora henningsii

Oxicloruro
Clorotalonil

de

cobre,

Cosecha

Por lo general el cultivo de yuca tiene un ciclo de produccin de 12 meses pero la

cosecha se realiza desde los 10 meses despus de la siembra.
Para la cosecha, se elimina la parte area, luego se procede a arrancar la yuca, se
rene en montones para su posterior despica o separacin de la yuca del tallo,
adems se debe tener cuidado en la arranca para impedir daos fsicos en la
yuca, que pueden motivar su rechazo, y ser transportado a granel con el debido
cuidado o bien en cestas para evitar daos en el transporte.
10)FINANCIAMIENTO:
El financiamiento del proyecto ser por parte de 4 estudiantes de la carrera de
Tcnico en produccin Agrcola del primer semestre
11) MONTO:
El monto total del proyecto ser de Q. 1485.00 por cuerda de 21 por 21 metros
(441 metros cuadrados).

12)PRESUPUESTO GENERAL DEL PROYECTO:

COSTOS DE PRODUCCION PARA EL ESTABLECIMIENTO DE YUCA
(Manihot sculenta) EN UNA CUERDA DE 441 METROS
CUADRADOS

DESCRIPSIN
I. COSTOS DIRECTOS
1. Renta de la tierra
2. Mano de obra
Preparacin de la tierra
Siembra
Limpias
Fertilizacin
Control fitosanitario
Cosecha
3. Depreciacin de
maquinaria y equipo
Asperjadora manual
4. Insumos
Semilla
Fertilizantes
Nitrogenado
Completo
Completo
Insecticidas
Fungicidas
II. COSTOS INDIRECTOS
1. Administracin (1%

UNIDA
D DE
MEDID
A

CANTID
AD

PRECIO
UNITARIO
EN
QUETZALES

Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal

1
1
7
3
2
2

30.00
30.00
30.00
30.00
30.00
30.00

Hora

10.00

Quintal

60.00

Libra
Libra
Libra
Litro
Libra

20
20
20
1
1

2.50
2.50
2.50
65.00
95.00

TOTAL
EN
QUETZA
LES
1135.00
250.00
480.00
30.00
30.00
210.00
90.00
60.00
60.00
40.00
40.00
365.00
60.00
50.00
50.00
50.00
65.00
95.00
350.00
50.00

S/C.D.)
2. Financieros (21% S/C.D.
*4 Meses)
3. Imprevistos (5% S/C.D.)
III. COSTO TOTAL POR
441m2
1. Produccin
IV. COSTO UNITARIO
V. INGRESO VENTA DE
PRODUCCION
VI. INGRESO NETO
VII. RENTABILIDAD

100.00
200.00
1485.00
Quintal

24

Quintal
Quintal

24
24

75.00
75.00

1800.00
1800.00
315.00
21%

CONCLUSINES

Se tiene conocimiento del cultivo de yuca en relacin a las necesidades

climticas, edficas y nutricionales para la obtencin de una buena
produccin.
Fomentar a los campesinos de la regin la produccin del cultivo de yuca a
partir de experiencias generadas del proyecto, las cuales son el resultado
de procesos tcnicos, que tienen por objetividad medir el porcentaje de
produccin por rea cuadrada y la interaccin de los factores que
intervienen en la produccin.

BIBLIOGRAFIA

Fuentes de internet consultadas:

-

www.wikipedia.com

www.cultivodeyuca.agro.gt

www.infoagro.com