Aspectos dietticos en la enfermedad inflamatoria intestinal

Doctores Manuel Alvarez, Juan Francisco Miquel y Patricio Ibez

DEPARTAMENTO DE GASTROENTEROLOGIA
FACULTAD DE MEDICINA
Pontificia Universidad Catlica de Chile

Cul es la importancia de los Aspectos dietticos en la enfermedad

inflamatoria intestinal?

Existen alimentos que puedan empeorar la inflamacin del intestino?

Cundo la enfermedad inflamatoria intestinal est activa que alimentos

deberan ser ingeridos?

Existe una dieta especial para esta enfermedad?

Qu tipo de lquidos debo ingerir?

Debo ingerir suplementos nutricionales o vitamnicos?

Cul es la importancia de los Aspectos dietticos en la enfermedad

inflamatoria intestinal?
Un adecuado estado nutricional es fundamental para contribuir a la recuperacin
del intestino afectado y del organismo en general. La falta de apetito, la diarrea y
el dolor abdominal contribuyen a que en muchos pacientes el estado nutricional no
sea ptimo.
Existen alimentos que puedan empeorar la inflamacin del intestino?
No, sin embargo es conveniente evitar aquellos alimentos irritantes para el
intestino ya que pueden aumentar las molestias intestinales como son el alcohol,
vinagre, caf, alios, aj, condimentos, salsas y cremas. Debe evitarse como regla
general aquellos alimentos que de forma repetida y sistemtica aumentan sus
sntomas o molestias.
Cundo la enfermedad inflamatoria intestinal est activa que alimentos
deberan ser ingeridos?

Una dieta adecuada debera contener una dieta variada y sana. Ingiera de
preferencia carnes blancas o carnes rojas desgrasadas, clara de huevo, arroz,
fideos, tallarines, sopas caseras, pan, papas, zanahoria o zapallo. Puede utilizar
margarinas, aceite, sal. Si mantiene la diarrea evite los lcteos y el exceso de
fibras (verduras, frutas y cereales) o jugos de fruta naturales ya que esto puede
aumentar la diarrea.

Existe una dieta especial para esta enfermedad?

En general no existe una dieta especial para pacientes con enfermedad
inflamatoria intestinal y la mayora de los pacientes pueden tolerar todo tipo de
alimentos. Sin embargo, hay algunos alimentos que causan menos molestias
digestivas. Las recomendaciones que pueden contribuir a una mejor evolucin de
la enfermedad dependen de la condicin clnica de cada paciente.
Qu tipo de lquidos debo ingerir?
Ingiera lquidos sin gas y sin alcohol, en forma fraccionada (poco volumen pero
frecuente) como agua, te, agua de hierbas, agua mineral sin gas o sopas. Por la
diarrea de estos pacientes es necesario mantener una buena hidratacin.
Debo ingerir suplementos nutricionales o vitamnicos?
Usted puede ingerir suplementos, sin embargo si su alimentacin es variada sus
necesidades calricas, proteicas y vitamnicas probablemente estn satisfechas.
Sin embargo, dependiendo de la enfermedad, del estado clnico y del tratamiento
en ocasiones es necesario suplementar al paciente con frmulas nutricionales
especiales o vitaminas. Si se plantea que usted puede tener una enfermedad de
Crohn y como en esta enfermedad puede afectar el intestino delgado, que es el
lugar donde se absorben los nutrientes, los pacientes con esta enfermedad
pueden tener un mayor compromiso nutricional. Consulte a su mdico que lo
puede guiar en este punto.