TECNOLOGIA DE ACEITES Y GRASAS

ALUMNO: QUINA SUNI JAIME

Grupo Palmas
www.palmas.com.pe
Es uno de los grupos ms slidos del sector agroindustrial y representa la
operacin ms grande del pas dedicada al desarrollo, cultivo e industrializacin de
la palma aceitera. Con altos estndares de calidad y cuidado del medio ambiente
.

EMPRESAS
Palmas del Espino: Es una sociedad annima constituida en
marzo de 1979 en la localidad de Juanju. Actualmente
operamos en el distrito de Uchiza, provincia de Tocache,
departamento de San Martn. La empresa se dedica al cultivo de
palma y cacao en dos plantaciones: Plantacin de 12,300
hectreas de palma aceitera y plantacin de 250 hectreas de cacao.
Industrias del Espino: Ubicada en Tocache y constituida en
1982. Extrae y transforma el fruto de palma en sus productos
derivados: aceites y grasas comestibles (aceites, mantecas
especiales y sucedneos); industrializa, envasa y comercializa
jabones de tocador y artculos de lavar; igualmente produce,
almacena, distribuye, comercializa y transporta biocombustibles.
Palmas del Shanusi: Constituida en el ao 2006, se dedica al
cultivo de la palma aceitera, para la obtencin futura de aceite
crudo. Palmas del Shanusi se ubica en las proximidades del ro
Shanusi, en el lmite de los departamentos de Loreto y San
Martn
Palmas del Oriente:En el ao 2006 como parte de su plan de
crecimiento y diversificacin hacia el rubro de los
biocombustibles, el Grupo Palmas adquiri 3,000 hectreas en
el valle del Caynarachi para desarrollar el proyecto Palmas del
Oriente, ubicado en la provincia de Lamas, regin San Martn.
Industrias del Shanusi: La tercera extractora del Grupo Palmas,
est ubicada en el predio de Palmas del Shanusi. Esta planta
moderna y con capacidad de transformar 20 toneladas por hora
de racimos de fruto fresco (RFF) inici sus operaciones con
xito en 2011.

INSTALACIONES

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PALMAS DEL ESPINO ES LA EMPRESA MATRIZ DEL DENOMINADO GRUPO PALMAS, DEL
QUE FORMAN PARTE LAS EMPRESAS INDUSTRIAS DEL ESPINO, PALMAS DEL SHANUSI,
INDUSTRIAS DEL SHANUSI Y PALMAS DEL ORIENTE. TODAS LAS PLANTAS
PRODUCTIVAS E INDUSTRIALES ESTN UBICADAS EN LA REGIN SAN MARTN. LAS
OFICINAS ADMINISTRATIVAS DEL GRUPO PALMAS SE UBICAN EN LA AV. NICOLS
ARRIOLA 740, LA VICTORIA, LIMA.

Palmas del Espino

La empresa se dedica al cultivo de palma aceitera y cacao en el casero denominado Palmawasi,
ubicado en el distrito de Uchiza, provincia de Tochache, Regin San Martn. En total, la empresa
posee 12,294 hectreas sembradas de palma y 250 hectreas de cacao.

Industrias del Espino

Para sus actividades industriales, cuenta con la siguiente estructura operativa:

Plantas:

Planta extractora Palmawasi: Ubicada en Uchiza, tiene un rea aproximada de 10

hectreas de terreno. Su capacidad instalada, permite el procesamiento de 60 toneladas mtricas
de racimos de fruto fresco por hora.
Planta extractora Nuevo Horizonte: La extensin de esta planta es de 4 hectreas
aproximadamente. Esta planta tiene capacidad de crecimiento para llegar a procesar hasta 30
toneladas mtricas de fruto fresco de palma por hora.
Planta de biodiesel: Planta implementada con tecnologa belga, con capacidad para
procesar 200 toneladas por da de biodiesel.

Otras plantas industriales

Plantas de Refinacin
Plantas de Envasado
Planta de Fraccionamiento
Planta de Sucedneos

Planta de Biogs (resultante del tratamiento de aguas residuales industriales)

Palmas del Shanusi

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La empresa est ubicada en Yurimaguas, provincia de Alto Amazonas, regin Loreto y
consta de 2,000 hectreas de plantaciones de palma aceitera.

PROCESOS
TODOS LOS CICLOS DE PRODUCCIN SON SUPERVISADOS BAJO RIGUROSOS
ESTNDARES DE CALIDAD Y SEGURIDAD SANITARIA. EL PROCESO DE CONTROL
EMPIEZA CON LA INVESTIGACIN Y DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS, CONTINA
DURANTE LA ETAPA DE FABRICACIN Y CULMINA CON EL ALMACENAJE Y
DISTRIBUCIN.
El proceso de produccin de la palma aceitera se detalla a continuacin:
1.

Instalacin del vivero. Aqu la planta permanece 8 meses en promedio.

2.

Siembra en campo. Se hace de acuerdo a un riguroso plano de orientacin y distancias,

que busca asegurar el normal desarrollo de la palma.

3.

Mantenimiento de la planta. Se realiza hasta los 3 aos, antes de dar inicio a la cosecha
industrial. En ese lapso se llevan a cabo las tareas de polinizacin, fertilizacin, evaluacin y
control de plagas.

4.

Cosecha industrial. Se deben seguir una serie de calificaciones de calidad de la fruta en

campo, teniendo como indicadores al racimo maduro y verde, fruta suelta y pednculo largo.

5.

Centro de produccin. Aqu es sometido a procesos de esterilizacin para posteriormente

ser prensado, obtenindose un jugo rico en aceite.

6.

Decantacin natural. A travs de este proceso se recuperan los aceites y una almendra
que luego se vuelve a prensar para obtener el aceite de palmiste.

7.

Refinacin. El aceite es fraccionado en lquidos y slidos. El primer producto, olena de

palma, es la base para la elaboracin del aceite comestible; el segundo producto, la estearina
de palma, se utiliza principalmente para la produccin de manteca y jabones. Los
subproductos, como la fibra o bagazo de los racimos, sirven como combustible slido para los
calderos, que a su vez generan vapor para mover turbinas y producir electricidad.

Certificaciones
Palmas del Espino e Industrias del Espino cuentan con las certificaciones ISO 9001:2008 e ISO
14001:2004 que permiten tener un mayor control de nuestras actividades y garantizar la calidad de
nuestros procesos.

CONTACTO

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Contacto con medios:
palmasinforma@palmas.com.pe
Contacto con rea comercial:
ventas@palmas.com.pe

FUENTE:
http://www.palmas.com.pe/palmas
http://gruporomero.com.pe/gruporomero/el-grupo-romero/empresas/