¿Que es la digestion?

Es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en

sustancias
más sencillas para ser absorbidos.
Este proceso consiste en 3 fases:
Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la
preparación del organismo para el consumo y la digestión.
Fase gástrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del
estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos. Esto
activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos.
Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos
parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la liberación de gastrina
intestinal.

COMER: Es el acto por el cual una persona ingiere cualquier tipo de comida, es decir se
come una galletita, una hamburguesa, una golosina.
NUTRIRSE: Es el acto por el cual una persona ingiere alimentos teniendo en cuenta
algunos criterios, por ejemplo si el alimento es nutritivo o beneficia su salud. Prefiere
consumir aquellos que, de alguna manera, beneficie su organismo.

LOS ADITIVOS son las sustancias que se añaden a los alimentos para asegurar su
conservación.tambien sirven para potenciar su aroma,dar color y mejorar su aspecto.

Existen 3 tipos de nutrientes los estructurales.energeticos y reguladores.

Los estructurales consisten en luego del metabolismo son almacenados ó transformados
en otras moléculas que formarán las estructuras corporales ó los productos animales
(leche, huevos).
Energéticos son los glúcidos o hidratos de carbono, los lípidos o grasas y las proteínas o
prótidos, ellos se obtienen de los alimentos como fuentes de energía
Regualdores no nos aportan energía o calorías, sus funciones son otras, tales como
ayudar a mantener la temperatura corporal (el agua, por ejemplo), formar la
hemoglobina que trasportará el oxigeno por la sangre (el hierro), participar en el
metabolismo de los glúcidos (la vitamina B1),

Primer nivel: Es la base de la pirámide, estos alimentos provienen de granos. Proveen

carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí se encuentran las pastas, el maíz (las
tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc
Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos
ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de
vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.
Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las
carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la
leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo,
pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales
como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos
alimentos al día.

Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos
consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema,
los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas
en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a
nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.

PIRAMIDE ALIMENTICIA

La absorción se lleva a cabo a través de las células presentes en el tubo digestivo, principalmente en el intestino
delgado. Estas células tienen multitud de pliegues para que la superficie de absorción sea la mayor posible. La
capacidad total de absorción del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000 gr.
de grasa, y 20 o más litros de agua al día. El intestino grueso absorbe fundamentalmente agua y minerales. Los
nutrientes una vez absorbidos pasan a la sangre, desde donde son distribuidos hacia los distintos órganos. Todo
el proceso digestivo está regulado por el sistema nervioso y por distintas hormonas específicas. El estado
psíquico influye en el proceso digestivo a través del sistema nervioso.

Las calorias son la unidad de medida que utilizamos para cuantificar la energia que
aportan los alimentos que necesita consumir el cuerpo.Las papas frefrescos,galletas etc
son algunos de los productos que contienen calorías.
El proceso de digestión