PROYECTO ESCOLAR

ARTISTICO - CULTURAL
1. DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE DE LA INSTITUCIN: ESCUELA DE EDUCACIN BSICA 6 DE
AGOSTO
ZONA: 6
DISTRITO: 03D03
NIVEL: Educacin General Bsica
SUBNIVEL: Bsica Superior
AO LECTIVO: 2015-2016
DOCENTE: Lic. Yessenia Gavilnez Castillo
N DE PARTICIPANTES: 97 estudiantes (divididos en 3 grupos)
CAMPO DE ACCIN: Artstico cultural
REA: Gastronoma y Nutricin
NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: ENSEAR A COMER, ES
ENSEAR A CRECER

LOGO:

LEMA:

2. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO

Promover conductas y hbitos alimentarios en los nios y nias y sus

familias acompaado de la prctica de actividad fsica.

3. OBJETIVOS ESPECFICOS.
Inculcar en los nios y nias hbitos y conductas alimentarias
saludables qu les permita seleccionar alimentos adecuados y
proteger su salud a lo largo de toda su vida.
Sensibilizar a los nios y nias sobre la importancia de una
alimentacin saludable.
utilizar una alimentacin natural como base de la planificacin de
la colacin semanal.
Promover estilos de vida saludables que sean la base de sus
hbitos en el futuro.
Comprender las caractersticas generales que lleva una vida
saludable.
Disear un libro de nutricin.

4. IMPORTANCIA.
En todo el mundo coexisten cada vez ms problemas relativos a la
desnutricin, la deficiencia de vitaminas y minerales, la obesidad y las
enfermedades crnicas relacionadas con el rgimen alimentario.
La educacin nutricional es necesaria en todos los mbitos para proteger
la salud de la poblacin. Los nios y jvenes en edad escolar estn en el
momento decisivo para formar unos hbitos alimentarios adecuados,
deben aprender a comer diversas frutas y hortalizas y disfrutar de ellas
evitando a la vez el exceso de dulces, bebidas azucaradas y alimentos
con alto contenido de sal. Sin embargo, no hay que restringir demasiado
el campo de accin: no solo las madres, sino tambin sus esposos, las

familias, la comunidad y los asesores profesionales deben entender que

la vida y el futuro de sus hijos dependen de lo que coman. Quienes
tienen a su cargo nios y jvenes o cuidan de enfermos tambin deben
recibir educacin nutricional; las familias y los maestros han de aprender
no solo a comer bien ellos mismos, sino a ser fuentes de educacin al
respecto.

Realizar una alimentacin variada, ya que as aumenta la

probabilidad de cubrir todas las ingestas recomendadas de
nutrientes.
Reducir el consumo de grasas, lo que evitara el aumento de
obesidad.
Adecuar la ingesta calrica al gasto energtico y al mantenimiento
del peso corporal.
Aumentar la prctica de ejercicio fsico.
Aumentar el consumo de fibra a travs de cereales, legumbres,
verduras y frutas.
Reducir el consumo de sal ya que un exceso se relaciona con la
hipertensin arterial.
Moderar y, en algunos casos, evitar el consumo de alcohol.

La alimentacin consiste segn Aranceta J. (2000) en la obtencin,

preparacin e ingestin de alimentos. Por el contrario, la nutricin es el
conjunto de procesos fisiolgicos mediante los cuales los alimentos
ingeridos se transforman y se asimilan, es decir, se incorporan al
organismo de los seres vivos, que deben hacer conciencia (aprender)
acerca de lo que ingieren, para qu lo ingieren, cul es su utilidad,
cules son los riesgos. As pues, la alimentacin es un acto voluntario y
la nutricin es un acto involuntario. La alimentacin, sin ser sinnimo, es
el de dieta. Por extensin, se llama alimentacin al suministro de energa
o materia prima necesarios para el funcionamiento de ciertas mquinas.
La alimentacin es un proceso diario y esencial para el mantenimiento
de la vida; los hbitos alimentarios forman parte de la cultura de cada
pueblo, los cuales son aprendidos desde la infancia con los primeros
alimentos que se le ofrecen al nio. Los alimentos adems de ser
necesarios para mantener la vida estn vinculados con estilos de vida y
tradiciones familiares. Los alimentos son la fuente de energa y
nutrientes. Nutrientes son sustancias que se encuentran en los
alimentos y son esenciales para el ser humano, ya que no los podemos
sintetizar en cantidad suficiente, como las vitaminas, los minerales y
algunos aminocidos.

Algunos expertos creen que la nutricin tambin puede estar vinculada a

la longevidad. El sentido comn nos dice que cuanto ms sano que
somos, ms fuerte ser nuestro sistema inmunolgico se vuelve y menos
posibilidades tenemos de contraer ciertas enfermedades.
Esto no significa que el riesgo de padecer ciertas enfermedades
desaparezca, pero nuestro organismo puede ser ms capaz de luchar
contra ellas con la adecuada nutricin y un sistema inmunolgico ms
saludable.
Las personas pueden informarse de los ingredientes nutricionales
mediante la lectura de las etiquetas de los envases de los alimento
antes de comprarlo. Mucha gente ya lee las etiquetas para conocer el
valor nutritivo de un alimento y si este puede ser una parte aceptable
dentro de su dieta actual. Otras personas prefieren leer las etiquetas de
informacin nutricional con el fin de observar cuidadosamente lo que
comen, con la esperanza de mantener un estilo de vida saludable. Es
igual de importante contar con la nutricin adecuada en nuestras vidas,
pero tambin es importante no consumir demasiada cantidad de algunos
nutrientes. Como el viejo adagio sugiere, demasiado de algo bueno no
es bueno. Una cantidad excesiva de ciertos nutrientes, como la
deficiencia de la misma, puede crear variaciones hormonales.
Adems, ciertas vitaminas pueden ser peligrosas si se consume en
grandes cantidades. La mejor manera de asegurarse de que est
recibiendo la cantidad correcta de la nutricin en su dieta es consultar
con un profesional, que puede evaluar su estado de salud actual y
recomendar una forma de aumentar su sistema inmunolgico sin
daarlo en el proceso.
Con lo importante que puede ser aprender sobre nutricin, lo antes
posible, en algunos colegios han incorporado este tema en sus temas
acadmicos. Hoy en da, los estudiantes de todas las edades son
introducidos a la importancia de la nutricin en un estilo de vida
saludable y cmo la falta de ella puede resultar en problemas de salud
graves, como trastornos psicolgicos, ciertos tipos de cncer y otras
enfermedades.

5. VALORES Y COMPROMISOS

VALORES

Creatividad
Compromiso
Perseverancia
Convivencia
Tolerancia
Responsabilidad social
Solidaridad
Respeto
Colaboracin
Tenacidad
Libertad

COMPROMISOS

Descubrir el beneficio de los

productos nutritivos y saludables
que requieren los seres humanos.
Demostrar sus emociones y
sentimientos frente a los dems.
PROCEDER CON respeto y
honestidad en el desarrollo de las
actividades propuestas.
Seguir las instrucciones con
perseverancia y responsabilidad.
Demostrar autodominio y
cooperacin en sus propios
trabajos y con los dems.
Aceptar crticas al trabajo creativo
que puedan conducir a un mejor
desempeo de sus acciones.
Asumir los retos del club y cumplir
sus propsitos.

6. ACTIVIDADES
DESTREZAS CON CRITERIO DE
DESEMPEO
Dirigir y compartir instrucciones
para la realizacin de recetas
nutritivas y saludables.

Identificar y comparar las

propiedades alimenticias y de
salud en los ingredientes
utilizados en el recetario.

ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO

DEL PROYECTO
Presentacin del proyecto.
Socializacin de los actores
educativos.
Observar la pirmide
alimenticia, recetas y
propiedades nutritivas.
Determinar la importancia de
la alimentacin nutritiva y
saludable para el ser humano.
Promover el fortalecimiento de
los hbitos alimenticios y
nutricionales.
Analizar las propiedades
nutricionales y alimenticias de

Aplicar los procedimientos en la

elaboracin de recetas desde la
identificacin de las propiedades
nutricionales y conservacin de
la salud. .

7. RECURSOS

Utensilios de cocina
Gorras
Delantales

los recursos utilizados en las

recetas.
Seleccionar el recetario con
diferentes opciones e
ingredientes para ejecutarlos
en los microproyectos.
Elaborar recetas sencillas
preparadas en forma creativa y
nutricional.
Organizar los tiempos y
espacios para el desarrollo de
los microproyectos del proyecto
gastronoma y nutricin.
Exposicin y degustacin de los
platos nutritivos y saludables
elaborados segn el
cronograma.
Monitorear los logros, avances
y dificultades del proyecto.
Evaluacin y autoevaluacin de
los logros cumplidos del
proyecto.
Elaboracin y publicacin de un
libro de gastronoma y
nutricin.
Elaboracin de un portafolio
final del proyecto de
gastronoma y nutricin.

Guantes
Vegetales
Verduras
Frutas
Cereales
Carnes
Lcteos
Especies
Condimentos
Recetarios
Chocolate
Plantas medicinales
Cubiertos
Platos
Bolw
Fichas registros
Computadoras
Proyectores
Licuadoras
Batidora
Cocina
Horno

8. RESPONSABLES Y ALIADOS ESTRATEGICOS

Docentes
Estudiantes
Padres De Familia
Voluntarios
Facilitadores

9. RESULTADOS ALCANZADOS
Ejecuta instrucciones y consignas en el desarrollo de las
actividades del proyecto de gastronoma y nutricin.
Determina la importancia de una buena alimentacin saludable
con productos de nuestra tierra.
Prepara y degusta alimentos nutritivos seleccionados segn sus
propiedades de acuerdo al cronograma del microproyecto.
Disea recetarios gastronmicos y nutricionales en Word, al
concluir el proyecto.

CRONOGRAM
A

MES:
MES: MAYO
JUNIO
1 2 3 4 1 2 3 4

MES:
MES: JULIO AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4

MES:
SEPTIEMB
RE
1 2 3 4

ACTIVIDADES
Socializar con el personal
docente sobre la importancia
y aplicacin de los proyectos
escolares en la Institucin
educativa.
X
Socializacin y promocin
de los proyectos escolares a
los estudiantes.
X
Socializacin y promocin
de los proyectos escolares a
los padres de familia.
X
Conformacin y inscripcin
de los proyectos escolares.
X
Elaboracin y validacin del
proyecto escolar de
gastronoma y nutricin.
X X
Ejecucin del proyecto
escolar y microproyectos.
X X X X X X X X X X X X X X
Sustentacin y evaluacin
de los proyectos escolares.
Elaboracin del libro de
gastronoma y nutricin.
Presentacin de los
portfolios.
Evidencia las actividades realizadas en el club mediante el
portafolio final.
10.

CRONOGRAMA

CAMPO DE ACCIN: Artstico Cultural

REA: Gastronoma Y Nutricin.
NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: Ensear A Comer, Es Ensear A
Crecer

MES:
OCTUBRE
1 2 3 4

X
X
X

Las dems actividades (microproyectos) se seguirn realizando

despus de la presentacin de la feria de proyectos.

10.

1. CRONOGRAMA DEL DESARROLLO DE LOS MICROPROYECTOS

EJECUCIN DEL
PROYECTO ESCOLAR

SOLO HACEMOS COSAS BUENAS

MICROPROYECTOS
Frutas y
sabores

ACTIVIDADES

1 2 3 4 5 6

Bocadillos Desayunos
Sopas
saludable nutritivos
deliciosas
s
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6

Activacin del conocimiento

previo
Presentacin del contenido

Construccin de conceptos

Ensaladas y
hortalizas

X
X

X X

Trabajo de taller

X
X X

X X
PRIMER
PARCIAL

X
X
XX

XX
SEGUNDO
PARCIAL

X
X
XX

X X
TERCER
PARCIAL

X
X
X X

X X
CUARTO
PARCIAL

Agitas
medicinal
es.
1 2 3 4 5 6

XX
XX

QUINTO
PARCIAL

XX
SEXTO
PARCIAL

11.

BIBLIOGRAFIA

http://www.monografias.com/trabajos94/importancia-alimentacion-balanceada-ninos/importanciaalimentacion-balanceada-ninos.shtml#ixzz3bmz1PxxK
Biosca Ana, Mara Villalba, COMO EDUCAR ADEMS DE ENSEAR, Editorial OCEANO volumen I, II, II, IV

Vitullo Mercedes, COCINA CON SABOR DE HOGAR, editorial SOL90 BARCELONA.

Coronel Mara (NUTRICIONISTa), QUE HAY DE RICO CON LA LECHERA, Nestl ECUADOR.
GMEZ Jimena, COCINA SANA PARA NIOS, EDITORIAL INTERMEDIO, COLOMBIA.
POSTRES ECUATORIANOS,LEXUS EDITORES 2006, ESPAA

PROYECTO INTERDISCIPLINARIO
QUE SE RELACIONA.
EMPRENDIMIENTO
Utilizamos productos de
nuestra regin.

AREAS DE ESTUDIO

VALORES.
Apreciar y cuidar
nuestra salud.

PROYECTO x

CREATIVIDAD.

LENGUA Y LITRATURA

Desarrollo nuevas
recetas para mejorar mi
alimentacin.

*Estructura de la receta.
*Circuito de la
comunicacin.
TECNOLOGA

Diseo, elaboracin de
recetario de gastronoma y
nutricin en Word.

MATEMTICAS

*Funcin del texto.

Gastronoma y
nutricin.
LIBRO DE
GASTRONOMA Y
NUTRICIN.

Equivalencias y medidas
de peso en la cocina.
ESTUDIOS SOCIALES
Lugares de donde
provienen las frutas,
vegetales, cereales etc.
Con que preparamos los
alimentos.

COLABORACIN
Aportar con alternativas
para una buena
CIENCIAS NATURALES alimentacin.
Clasificacin de alimentos
Pirmide nutricional.

CULTURA FSICA
Importancia de una
dieta saludable para
el cuerpo y la salud.