MOMENTO 1: ACTIVIDAD DE RECONOCIMIENTO

DIR-TUTORA: FEDRA LORENA ORTIZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS E INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
CEAD PALMIRA
FEBRERO 2015

INTRODUCCION
El presente trabajo se realiz con la finalidad de reconocer la temtica a trabajar en el
curso de biotecnologa, donde se realiz la interpretacin del OVA de Argumentacin el
cual permite identificar cules son los pasos para para realizar un texto de argumentacin
cientfica vital para el aprendizaje significativo del estudiante, tambin se elabor el
esquema modelo de Toulimn lo que permite tener una buena estructura en un texto para
poder argumentar de la manera ms coherente por ltimo se realiz una plantilla para
identificar las categoras argumentales.

1. Esquema del modelo argumentativo Toulmin.

2. Pasos para la construccin de un texto argumentativo

1. Seleccin del tema

2. Seleccin del tpico: Se enfoca el tema en un punto de inters, nivel de
estudio, rea especfica o un punto especfico.
3. Bsqueda de evidencias: Bsqueda de datos empricos o tericos de
estudios que se hayan realizado al respecto.
4. Creacin de una asercin: Se expresa preferiblemente mediante una
oracin afirmativa o negativa. Se trata de superponer al tpico otra mirada,
la de un sujeto que asume una postura o visin personal que defender o
demostrar mediante su escrito
5. Expresar la garanta: Se expresa en una teora cientfica o ley que
respalda la asercin.
6. El respaldo de la garanta: Bsqueda de datos empricos o tericos que
respaldan la garanta como artculos o estudios cientficos que hayan
aportado a consolidar la teora

7. Adelantarse a las objeciones: se expresa los casos, condiciones o

circunstancias en donde posiblemente no pueda aplicarse la asercin.

8. Expresar la conclusin: expresa el aporte que se hizo del anlisis

anterior y se consolida la asercin.

3. Plantilla para identificar las categoras argumentales.

CATEGORIA
Tesis:

Texto
La biotecnologa alimentaria ofrece vastas
posibilidades en la mejora de la calidad, el valor
nutricional, el estado sanitario y la conservacin de los
Alimentos.

Datos

La biotecnologa ofrece nuevos sistemas de

conservacin biolgica a travs de microorganismos
alimentarios modificados que tienen la capacidad de
proporcionar conservacin de los alimentos sin utilizar
aditivos qumicos.

Garanta

Los nuevos alimentos son transformados gracias a

la biotecnologa, la cual ofrece recursos para crear
nuevos nutrientes de calidad para el hombre con una
imagen positiva para la salud a partir de materias
primas baratas, como protenas fngicas con textura
adecuada para imitar la carne.

Respaldo

Las tecnologas actualmente disponibles en el mercado

son slamente una pequea parte de lo que ya es
tcnicamente posible. Incluso son una pequea fraccin
de todas las posibilidades que se podran ofrecer en los
prximos diez aos. En ciertos aspectos , el desarrollo
biotecnololgico est muy prximo a innovaciones
cuantitativas y cualitativas, pero los avances tecnolgicos
llegarn a ser realidad nicamente si los problemas de
bioseguridad, escalamiento industrial y la aceptacin por
parte de la sociedad en el camino de futuras
comercializaciones, puedan ser resueltos durante esta
dcada y si la presin de los mercados ayudan al

Reserva

desarrollo de las nuevas tecnologas.

Despus de la levadura de panadera
genticamente modificada ya aceptada, vendrn nuevos
alimentos para necesidades nutricionales especiales,
colorantes bilogicos, aditivos y cultivos de clulas

vegetales o de microalgas como componentes de alto

valor agregado. A mediano plazo otros muchos
productos, realizables desde el punto de vista cientfico
y tecnolgico, penetrarn sin duda en el mercado,
particularmente bacterias alimentarias transformadas
para obtencin de aromas y mejora de calidad, enzimas,
nuevos biocatalizadores, tecnologas de bioconversin
para productos alimentarios no clsicos, un nmero
creciente de test biolgicos rpidos y de biocaptadores
Cualificador

para diferentes tipos de contaminantes.

Actualmente, el desarrollo de la biotecnologa alimentaria

modal

en Colombia es evidente y se manifiesta en los diferentes

renglones de la economa nacional. Ente las industrias
que producen o consumen en el sector podemos
encontrar las de: cerveza, productos lcteos, jugos y
concentrados de frutas, panificadoras, cultivo de tejidos,
etc. La produccin biotecnolgica de algunas empresa
nacionales es de muy alto nivel. As, por ejemplo, la
empresa cervecera Bavaria S.A., catalogada como una
transnacional, exporta sus productos a varios pases de
la zona y se ha convertido en una de las cerveceras con
ms tradicin y mayor produccin en el mundo.

BIBLIOGRAFIA
Ortiz, F. Ova sobre Argumentacin. Universidad Nacional Abierta y a
Distancia, en :
http://datateca.unad.edu.co/datateca/file.php/62/305689/ARGUMENTACION.s
wf

Villate & Castellanos (1998). Perspectivas de la Biotecnologa alimentaria en

Colombia. Revista Colombiana de Biotecnologa. Volumen 1. En
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/30034/3
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