Universidad Tcnica de Machala

Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela de Economa
Comercio Internacional

Gerencia de
Operaciones
Papel de la Previsin de la
Gestin de Produccin y
Stock
Alumnos:
Diana Riofrio Sigenza
Geovanny Daz Cueva
Orly Flores Pilay
Catedrtica:
Ing. Sandra Solrzano
Fecha:
Junio, 16 del 2015

Introduccin
El trmino produccin se utiliza frecuentemente con diferentes significados. En sentido
restringido se aplica a la produccin de los bienes materiales que se necesitan para una
sociedad. Estos son, bienes de consumo, como alimentos, vestidos, automviles, y bienes
de inversin, como mquinas, herramientas o generadores elctricos. Por lo tanto, en este
caso se excluyen los servicios, como la salud, la educacin o el comercio.
No obstante, en este texto se utiliza el trmino produccin en otro sentido ms amplio:
el de una de las funciones necesarias en toda empresa u organizacin que realice una
actividad econmico-social, sin importar si se trata de una empresa de produccin o de
servicios.
En efecto: en toda empresa que acta en el mercado se pueden distinguir, al menos, tres
funciones principales; la funcin comercial, la funcin administrativa y financiera y la
funcin de produccin.
La funcin comercial se orienta a conseguir clientela para los productos o servicios, por
lo tanto, no existe cuando se trata de una institucin no mercantil, como una
Municipalidad o un Hospital Pblico.
En cambio, la funcin de produccin, cuyo objeto son las operaciones fsicas que se
necesitan realizar para la transformacin de los materiales en productos o para la
realizacin de un servicio, existen siempre, tanto si se trata de una fbrica, como de un
supermercado o de un comercio.
La funcin de produccin es conocida tambin, sobre todo en la literatura anglosajona,
como una funcin operativa; y a la gestin de produccin se la denomina entonces gestin
de las operaciones.
La gestin de la produccin, o de las operaciones se orienta a la utilizacin ms
econmica de los medios (mquinas, espacios, instalaciones o recursos de cualquier tipo)
por los empleados u operarios, con la finalidad de transformar los materiales en productos
o la realizacin de servicios.
La funcin de produccin es conocida tambin, sobre todo en la literatura anglosajona,
como funcin operativa; y a la gestin de produccin se le denomina entonces gestin de
las operaciones. La gestin de la produccin, o de las operaciones se orienta a la
utilizacin ms econmica de unos medios (mquinas, espacios, instalaciones o recursos
de cualquier tipo) por unos empleados u operarios, con la finalidad de la transformacin
de unos materiales en productos o la realizacin de unos servicios.
El trmino produccin se utiliza frecuentemente con diferentes significados. En sentido
restringido se aplica a la produccin de los bienes materiales que se precisan por una
sociedad. Esto es, bienes de consumo, como alimentos, vestidos, automviles, y bienes
de inversin, como mquinas, herramientas o generadores elctricos. Por tanto, en este
caso se excluyen los servicios, como la sanidad, la educacin o el comercio.

No obstante, en este artculo se utiliza el trmino produccin en otro sentido ms amplio:

el de una de las funciones necesarias en toda empresa u organizacin que realice una
actividad econmico-social, sin importar si se trata de una empresa de produccin o de
servicios.
En efecto: en toda empresa que acta en el mercado se pueden distinguir, al menos, tres
funciones principales: la funcin comercial, la funcin financiera y la funcin de
produccin.
La funcin comercial se orienta a conseguir clientela para los productos o servicios, por
tanto, no existe cuando se trata de una institucin no mercantil, como un ayuntamiento o
un hospital de la seguridad social.
En cambio, la funcin de produccin, cuyo objeto son las operaciones fsicas que se
precisan realizar para la transformacin de los materiales en productos o para la
realizacin de un servicio, existen siempre, tanto si se trata de una fbrica, como de un
supermercado o de un ayuntamiento.
En nuestro caso nos ocupa lo relacionado con la transformacin de las materias primas
en productos mediante operaciones fsicas, o sea, la gestin de la produccin.

Contenido
Gestin de Produccin
Adelso Daz (1993) plantea que la gestin de la produccin se ha convertido en un arma
fundamental para la mejora de la competitividad en las que se hayan inmersas la mayora
de las empresas. Es necesario disminuir el nivel de existencias, hay que realizar una mejor
planificacin, es preciso conseguir, para la empresa, una imagen de calidad son frases
que continuamente pueden escucharse en los despachos de direccin.
Este autor expone, que la divisin del trabajo en la empresa, da lugar a organizaciones
internas o subsistemas de gestin tales como produccin, marketing y financiera,
aparte de que existen otras como direccin de la tecnologa o de los recursos humanos,
poltica de salarios, formacin del personal, normativa laboral e informtica. Adems, ve
la gestin de la produccin como un problema econmico, al considerarlo como un
problema de decisin, es decir, como un proceso de determinacin de una accin concreta
de entre un conjunto de alternativas, de tal manera que se maximice o satisfaga cierto
criterio.
Analiza que son muchos los conceptos y problemas con los que est asociada la gestin
de la produccin por las relaciones e interrelaciones del sistema productivo y el resto de
las funciones, tales como: tcnicas de gestin de proyectos, gestin y control,
planificacin de la produccin, gestin del mantenimiento, etc.
Por otra parte la Gestin de la Produccin es un conjunto de responsabilidades y de tareas
que deben ser satisfechas para que las operaciones de la produccin sean realizadas
respetando las condiciones de calidad, plazo y costo que se desprenden de los objetivos
de la empresa (Boris Avgrafoff).
Objetivos de la Gestin de la Produccin:
Conseguir que se entreguen los productos pedidos en las cantidades, fecha y
calidad requerida
Conseguir que estos productos se fabriquen dentro de los costos previstos y estos
sean mnimos.
Crear un procedimiento que devenga rutinario de forma que se minimicen los
roces y conflictos interpersonales e nter departamentales.
Funciones de Gestin de la Produccin.
1. Planificacin: Para entregar los productos en los plazos acordados, primero hay
que calcular qu recursos y qu cantidad se necesita, a continuacin hay que
estimar una fecha de ejecucin, todo esto se resume en un presupuesto de gasto.
2. Control: Para saber si estamos cumpliendo con el programa y mantenindonos
dentro de los costes, hay que supervisar el comportamiento de existencias,
proveedores, mano de obra y mquinas, para lo que hay que establecer unos
ndices de control relevantes.

3. Seguimiento: Para poder efectuar el control se necesita informacin, una

documentacin que se rellene con la informacin pertinente en el momento
oportuno.
La gestin de produccin no siempre ha sido tratada con el nivel de integracin con que
se estudia actualmente, como por ejemplo la trata el enfoque logstico de produccin,
muy utilizado por organizaciones de clase mundial como ventaja competitiva, sino que
en su evolucin histrica se ha parcializado con determinados criterios y concepciones
que para el momento en que fueron utilizadas elevaron la eficiencia y eficacia de las
operaciones.
En tal sentido han ido evolucionando los sistemas de Gestin de la Produccin, sus
tcnicas y filosofas.

Gestin de stocks. Fundamentos y estrategia

Las claves competitivas del entorno turbulento que vivimos en la mayora de los sectores
hoy en da pasan por ofrecer un servicio rpido, personalizado, de calidad, fiable y al
menor coste posible.
Dentro de esta difcil ecuacin, los stocks juegan un papel fundamental para lograrlo. Una
rotura de stock provoca un desabastecimiento de la demanda cuyo coste de oportunidad
a veces es irreparable.
A esto hay que aadir la concienciacin que sobre los stocks y su gestin se impuso en
Europa Occidental en los aos 90 al descubrir el xito de los sistemas lean puestos en
marcha por empresas japonesas como Toyota con su enfoque just in time.
Por lo tanto, la correcta gestin de stocks se ha convertido en un elemento indispensable
para mantener una competitividad adecuada en el mercado de hoy en da.
Probablemente una adecuada gestin de stocks no marque la diferencia fundamental que
nos haga superar a los competidores, pero s que su incorrecta materializacin puede
anular cualquier otra ventaja competitiva de la que pudiramos disponer.
Sin embargo, dicha gestin de stocks contina enfrentndose al problema de la falta de
concienciacin por parte de gran parte de las reas de las organizaciones respecto a su
importancia en el resultado final.
Y as nos encontramos con departamentos de compras que no tienen en cuenta el coste de
almacenamiento, sino que priorizan el coste de la compra y el servicio a tiempo; unos
departamentos comerciales y de marketing que exageran sus previsiones para evitar

roturas de stock y unos departamentos de produccin que fijan su principal objetivo en

tener materia prima para no romper la cadena de fabricacin y poder servir
adecuadamente el producto.
Para todo ello, ha comenzado a entrar en funcionamiento en muchas empresas el concepto
de trade-off, compensaciones por las cuales las distintas reas que mayor implicacin
tienen en la gestin del stock renuncian a parte de sus objetivos con el fin de conseguir
un resultado final ms ajustado a los objetivos globales de la organizacin, y no a sus
objetivos exclusivos de departamento.
Cmo calcular la cantidad a pedir.
En el caso de que se disponga de la anterior informacin, se debe comprar la
cantidad que maximice el beneficio.
Para ello, hay que comprar M unidades
Siendo M el menor nmero que permite que la probabilidad de vender la
M-sima unidad es P(x>=M)

Para qu sirven los modelos de Gestin de Stocks?

Los modelos permiten gestionar automticamente.

Los modelos permiten gestionar de forma simple.
El uso de los modelos dota de estabilidad.
El uso de los modelos es ptimo
Los modelos permiten disear sistemas fsicos.
Los modelos permiten evaluar el coste de los cambios.
Los modelos permiten discutir sobre datos.

Costes del Stock

Conclusiones
1. La empresas estn obligadas a definir estrategias que le permitan el acceso al
mundo competitivo de hoy, y si estas estrategias no van acompaadas de las
herramientas de gestin que garanticen su materializacin, los esfuerzos sern
intiles. Se deben implementar sistemas avanzados que apoyados en las tcnicas
informticas permitan valorar alternativas y tomar decisiones acertadas.
2. Gestin de la Produccin es un conjunto de responsabilidades y de tareas que
deben ser satisfechas para que las operaciones de la produccin sean realizadas
respetando las condiciones de calidad, plazo y costo que se desprenden de los
objetivos de la empresa
3. Las empresas necesitan acoplarse a los cambios que se vienen dando en un
mercado muy competitivo, esto representa una oportunidad para evaluar sus
cadenas de suministro y de hacer cambios oportunos para tener ms capacidad y
agilidad para poder reducir costes
4. En la previsin de la demanda y gestin de stocks es mantener este esquema para
tener un buen nivel de servicio, esta es una buena poltica de gestin para reducir
los costes ya que para esto se trata la buena logstica y trazabilidad en todos sus
departamentos, buscando el objetivo principal de maximizar las ganancias de la
empresa
5. Asegurar el abastecimiento constante de materias primas para la fabricacin de
productos. La gestin de stocks debe permitir que la cadena de suministro siempre
proporcione materia prima en el momento en que sea requerida. Lo ideal es que
siempre de la cantidad justa y necesaria, pero la variacin de la demanda y la
velocidad y organizacin de los procesos provoca que a menudo se acumule ms
stock del necesario para permitir dar un servicio a tiempo.
6. Permitir el servicio continuado de productos a la demanda existente. La tenencia
de inventario y stock permite atender al consumidor cuando demande el producto,
ya que disponemos del mismo en el almacn. Aqu, como en la anterior funcin,
la tendencia durante mucho tiempo ha sido a acumular productos en almacn para
evitar problemas de desabastecimiento, con el consecuente aumento de los costes.

Vocabulario
ABASTECIMIENTO
Puesta a disposicin de bienes y servicios en un mercado. Aprovisionamiento, suministro
de bienes o servicios que necesita una empresa u entidad para cumplir con su objeto.
ACCESORIO "PIGGY-BACK"
Accesorio mecnico que por medio de cuatro patas controladas hidrulicamente para su
recogimiento, puede tomar, elevar y posicionar semiremolques cargados y cambiar de
lugar vagones de tren. Va provisto de giro, inclinacin, desplazamiento lateral y
movimiento adelante atrs, independientemente de la carretilla para facilitar la maniobra.
ACONDICIONAR
Preparar una mercadera para un uso determinado, satisfacer las necesidades de un cliente,
o para su transporte. Es la ltima actividad que se realiza justo antes del embalaje. En
ingls "condition".
ACOPIAR
Acumular una mercadera en gran volumen, aunque no necesariamente con nimo
especulativo. En ingls "stockpile". En logstica interna: Modalidad de almacenamiento.
Operacin por la que el operador de una terminal conviene con el dueo de una partida
de mercadera, la entrega de un espacio en los recintos de la terminal, por un plazo y
precio convenidos, para la permanencia de los productos.
COMERCIO ELECTRNICO
Intercambio de bienes y servicios realizado a travs de las Tecnologas de la Informacin
y las Comunicaciones, habitualmente con el soporte de plataformas y protocolos
estandarizados. En ingls "e-commerce".
CONSOLIDACIN
Es la accin de combinar varias cargas para diferentes destinatarios, en un embarque
unitario amparado en documento de transporte consolidado.
CONTENEDOR
Estructura metlica reutilizable, relativamente grande, de tipos y dimensiones acordados
internacionalmente, destinado a facilitar el transporte de mercaderas embaladas o no, por
una o ms modalidades de transporte, sin necesidad de proceder a operaciones
intermedias de recarga.
CORREDOR INTERMODAL
Trayecto de una ruta origen / destino, que dispone de suficiente y adecuada infraestructura
fsica y operativa como para permitir la realizacin de eficientes operaciones de
trasferencia de cargas entre vehculos de distintos modos de transporte.

Web-grafia
http://industrial.frba.utn.edu.ar/MATERIAS/proyecto_final/archivos/gestio
n_terlevich.pdf
http://www.gestiopolis.com/funcion-control-gestion-produccion/
https://fbusiness.wordpress.com/2008/06/15/gestion-de-stocks-fundamentosy-estrategia/

Diapositivas Electronicas
https://prezi.com/pmactfhjhabj/prevision-de-la-demanda-y-gestion-destocks/