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PROYECTO DE INVESTIGACIN
PROBLEMA:
Cmo generar una mayor produccin de carne cerdo para la venta en Chiclayo?
OBJETIVOS GENERAL:
Determinar el estudio Tcnico Econmico para la crianza y venta de la carne
de cerdo, con la finalidad de fomentar una actividad productiva que genere
puestos de trabajo rentables.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Criar cerdos con buen valor protenico
Incrementar las venta de cerdos, dando un realce al sector agropecuario.
Generar una produccin sostenible para aumentar los recursos de una
comunidad.
Descripcin de las bondades del producto
Se realiz un estudio tcnico, objetivo, de carcter pluri e interdisciplinario, para
predecir los impactos ambientales que pueden derivarse de la ejecucin del
proyecto, permitiendo la toma de decisiones sobre la viabilidad ambiental del
mismo.
En este proyecto hemos considerado que los hbitos de consumo de alimentos han
sufrido cambios importantes a travs de los aos en consecuencia se han
perfeccionado nuevas tcnicas de produccin, transporte, procesamiento y
transformacin de alimentos de origen animal. Por consiguiente, es imprescindible
un control eficaz de la produccin, a fin de evitar las consecuencias perjudiciales
que derivan de las enfermedades y los daos provocados por los alimentos y por el
deterioro de los mismos, tanto para la salud publica como para la economa.
En el Per, los cerdos de las granjas con mayor nivel de tecnificacin son
beneficiados con un peso vivo mnimo de 90 kg, siendo el rendimiento esperado de
las carcasas (todo el cuerpo del animal beneficiado, despus de ser desangrado y
% piezas nobles..................................................................62 %
% estimado de magro en la canal.......................................53
ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA
IMPORTACIONES MUNDIALES
Cuadro N 1
ANALISIS NACIONAL
Grafico N 1
Produccin de Porcinos 2002-2013
(miles de T)
180.0
160.0
140.0
120.0
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0
0.0
Produccin
queremos
fomentar
la
crianza
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES
MERCADO OBJETIVO
Nivel socioeconmico: medio bajo, alto
Geogrfico: Motupe, Lambayeque, Lambayeque
Demogrfico: familias
Psicogrfico: personas que consumen carne dentro de su cadena alimenticia.
Cantidad: depender de nuestra produccin!!!!
TAMAO
El tamao estara condicionado sobre todo por 5 elementos: mercado, capacidad
financiera, disponibilidad de insumos, capacidad empresarial y procesos tcnicos.
ANLISIS
INDICES PRODUCTIVOS
MARRANAS
N partos/ao: 2
Fertilidad: 80%
Condiciones para apareamiento:
- Primperas: 7 meses de edad(Tercer celo)
- Multparas: 5 7 das post destete
LECHONES Y GORRINOS
N lechones/camada: 10
Peso gorrino a la venta: 90 kg.
Rendimiento de carcaza: 77%
RELACIN DE ALIMENTOS UTILIZADOS
Cuadro N4: Costos por insumo
Nos muestra el precio x kg. De los insumos utilizados para la preparacin del
alimento del cerdo en sus diferentes fases
FA
SE
S
S/./racin
kg/dia
kg/fase
dias/fase
total
preinicio
1.5
80
40
S/. 120
inicio
1.4
40
40
S/. 56
crecim.
1.2
80
40
S/. 96
acabado
90
30
S/. 90
150
S/. 362
TOTAL
FASE
gestacion
S/./racin
kg/dia
dias/fase
total
0.96
2.5
114
273.6
lactacion
21
126
resto
1.5
48
143
183
543
TOTAL
VACUNAS
Cuadro N 8: Costos por vacunas de
marranas
vacunas
nro
costo
colera
25
eripisela
25
parvovirus
25
TOTAL
S/. 75
nro
dosis
costo
total
colera
10
25
50
eripisela
10
25
50
TOTAL
S/. 100
COSTOS
Cuadro N 10: Costo
crianza de marrana x
unidad
Costo
alimentacin
S/. 543
vacunas
S/. 75
maternidad
S/. 60
inseminacin
S/. 100
TOTAL
S/. 778
Costo
alimentacin
S/. 362
vacunas
S/. 100
TOTAL
S/. 462
O
1
gestacin
60
4
1
inicio
250
4
1
crecimiento
300
4
1
acabado
300
4
TOTAL
de las
S/. 840
S/. 3,500
S/. 4,200
S/. 4,200
S/.
12,740
EQUIPOS
N
COSTO
carretilla
80
S/. 80
moledora
2000
S/. 2,000
mezcladora
1
balanza
1
palanas
3
botas
2
escobas
3
mochila
1
chupones
50
TOTAL
3500
350
35
18
5
200
8
S/. 3,500
S/. 350
S/. 105
S/. 36
S/. 15
S/. 200
S/. 400
S/. 6,686
INVERSIN
CUADRO DE INVERSIN
Costos
Componente
(s/.)
Inversin fija
tangible
S/. 10,000
Terreno
S/. 12,740
Instalaciones
S/. 6,686
equipos
Capital de trabajo
S/. 28,000
marranas
aliment. 1er ao
S/.
marranas
21,775.60
aliment. 1er ao
S/.
gorrinos
129,360
S/.
Total inversin
208,562
VENTAS
cantidad
Precio(S/./unidad)
TOTAL
VENTAS PROYECTADAS
1
2
3
280
280
280
800
800
800
224000 224000 224000
4
280
800
224000
5
280
800
224000
Las ventas son de 280 cerdos al ao, ya que hay 02 camadas al ao, cada una de
140 gorrinos; estos se venden a un precio promedio de S/.800.00, en total
S/.224,000.00 por ao.
DEPRECIACIN
DEPRECIACIN
TERRENO
INSTALACIONES
TOTAL
DEPRECIACIN
1
2
3
1000
1000
1000
1274
1274
1274
S/. 2,274 S/. 2,274 S/. 2,274
4
1000
1274
S/. 2,274
5
1000
1274
S/. 2,274
Periodo
Ingresos
Costos
Depreciacin
U.A. Imp.
Impuestos
U. Neta
Ganancias y Prdidas
1
2
3
224000
224000
224000
163136
163136
163136
2274
2274
2274
58590
58590
58590
17577
17577
17577
41013
41013
41013
FLUJO DE CAJA
1
2
4
224000
163136
2274
58590
17577
41013
5
224000
163136
2274
58590
17577
41013
INGRESOS
224000
224000
224000
224000
224000
EGRESOS
Inversin
Costos fijos
Costos variables
Imptos
F.C.E.
180713
180713
180713
29577
17577
33776
129360
17577
43287
33776
129360
17577
43287
33776
129360
17577
43287
208562
-208562
RESULTADOS
VAN
S/.
160,053
12000
0
17577
17577
194423 206423
TIR
29%
Considerando un cok del 10%, se obtiene un VAN positivo, y una TIR mayor al cok
(29%>10%); por lo tanto decimos que este proyecto de crianza y venta de cerdos
es rentable y si se puede llevar a cabo.