El Dilema del Ayuno Intermitente:

Cuntos Veces al Da Debera de

Comer?
Por Ori Hofmekler
El enfoque del ayuno intermitente ha ganado cada vez ms reconocimiento en
estos das. Pero hace 10 aos, fue una historia diferente.
Cuando present el concepto de The Warrior Diet hace unos 12 aos, fue muy
criticado por las autoridades de fitness convencionales como algo "extremo y
peligroso" para la alimentacin. Decirle a la gente que no desayunara era como
cometer hereja alimenticia.
El libro de The Warrior Diet fue el primero en ofrecer un plan de alimentacin
basado en el ayuno intermitente. S, en ese momento, me sent como si fuera
la nica persona en el mundo que le peda que substituyera el enfoque de la
alimentacin frecuente de varias comidas al da por solo una comida al da.
Luego, unos aos ms tarde, los estudios sobre el ayuno intermitente
(conducidos por el Dr. Marc Mattson/NIH) sorprendieron al mundo con la noticia
de que este "radical" patrn, aumentaba considerablemente la esperanza de
vida de los roedores, junto con mejoras notables en los principales marcadores
de salud, incluyendo sensibilidad a la insulina, composicin corporal y la
capacidad para la neuro-regeneracin.
Desde entonces, un nmero creciente de gures de la salud y del
entrenamiento fsico se han estado cambiando al programa ayuno intermitente
(AI). Slo busque en Google, ayuno intermitente y lo comprobara por s mismo.
Varios sitios web y muchos bloggers estn reclamando el reconocimiento de su
plan de ayuno intermitente. Las variaciones incluyen: ayuno durante todo el
da, cada tercer da, dos veces por semana, una vez por semana o una vez
cada dos semanas. Algunos recomiendan no desayunar o no cenar, mientras
que otros recomiendan "comer slo cuando tenga hambre", o "no comer
cuando no tiene hambre."
Increblemente, incluso Andrew Weil est escribiendo en favor del plan ayuno
intermitente. Segn Weil, simplemente comiendo tres comidas al da, sin
Snacks debera ser llamado en Estados Unidos "una forma de ayuno
intermitente... s, por supuesto, para ser popular en este pas, usted debe
crear un plan de alimentacin fcil de ejecutar... Pero el ayuno no es fcil. Y
siempre hay una razn para evitar el ayuno. Prcticamente todos los sitios

webs que hablan del ayuno intermitente estn enfocados en darle esas
razones.
Muchas Razones (o Tal Vez Excusas) Para Evitar el Ayuno
Ellos le dicen: no ayune si usted es hipo glucmico; no ayune si es diabtico;
no ayune si usted sufre de acidez estomacal, o no se provoque ms estrs en
caso de estar ya estresado.
Tambin es muy popular en estos das decir: "el ayuno no es para todos... por
lo tanto, si usted est buscando una razn para evitar el ayuno, este es el
dicho ms fcil de elegir.
Tenga en cuenta que hay casos en los que se puede prohibir el ayuno a largo
plazo, como en los nios pequeos, personas con diabetes tipo I (o que toman
medicamento de insulina), o en el caso de miopata clnica (enfermedad de
atrofia muscular). No obstante, incluso en estos casos o similares, la exclusin
del ayuno no es necesariamente prudente, ya que el ayuno podra ser
potencialmente til como una estrategia teraputica. El ayuno ha demostrado
mejorar las condiciones de los trastornos metablicos, reduce la necesidad de
medicacin de insulina, y ayuda a aliviar la inflamacin.
Entonces, cmo podra beneficiarle el ayuno?
Para darse cuenta de eso, es necesario echar un vistazo a la ciencia detrs de
ayuno. Usted necesita saber cmo el ayuno induce sus efectos benficos sobre
el cuerpo, y lo que la frecuencia de alimentos le permite sacar el mximo
provecho de ello.
Como el Ayuno Beneficia a su Cuerpo
Los cientficos reconocieron tres mecanismos principales por los que el ayuno
beneficia a su cuerpo, ya que ampla la vida til y protege contra
enfermedades:
1. Reduce el estrs oxidativo El ayuno reduce la acumulacin de
radicales oxidados en las clulas, y por lo tanto previene el dao
oxidativo a las protenas celulares, lpidos y cidos nucleicos
asociados con el envejecimiento y la enfermedad.
2. Aumenta la sensibilidad a la insulina y la eficiencia
energtica mitocondrial El ayuno aumenta la sensibilidad a la
insulina junto con la eficiencia energtica mitocondrial, y con ello
retarda el envejecimiento y la enfermedad, que estn tpicamente
asociados con la prdida de la sensibilidad a la insulina y
disminucin de la energa mitocondrial.

3. Aumenta la capacidad para resistir el estrs, las

enfermedades y el envejecimiento - El ayuno induce una
respuesta de estrs celular (similar a la inducida por el ejercicio)
en el cual las clulas regulan la expresin de los genes que
aumentan la capacidad de controlar el estrs y resistir las
enfermedades y el envejecimiento.
Slo Hay Un Rgimen de Ayuno Que Tiene Sentido en La Prctica...
As que dado lo anterior, qu tipo de rgimen de ayuno le proporcionara los
mejores beneficios?
Si aprende los datos detrs de la biologa humana y la forma en que su cuerpo
est programado para desarrollarse, se dar cuenta de que casi todos los
programas de ayuno intermitente de hoy en da, incluyendo el ayuno cada
tercer da, una vez o dos veces por semana, y una vez cada dos semanas, en el
mejor de los casos solo proporcionan beneficios parciales.
La mayora de los programas de ayuno intermitente no pueden y no le
proporcionaran los resultados que usted est buscando. La razn se debe a que
su cuerpo funciona en torno a un ciclo de 24 horas que dicta su reloj circadiano
innato. La mayora de los programas de ayuno intermitente no estn diseados
para acomodarse con este ciclo.
La Mayora de los Programas de Ayuno Intermitente, Ignoran su Reloj
Circadiano
Su reloj innato es un factor esencial en su vida, ya que controla todos los
ritmos circadianos, llamado ncleo supraquiasmtico (SCN), que se encuentra
en el hipotlamo, que regula la forma en que su sistema nervioso autnomo
opera en conjunto con sus hormonas, su patrn de despertarse y de dormir, su
conducta de alimentacin, su capacidad para digerir los alimentos, asimilar
nutrientes y eliminar las toxinas.
Qu sucede cuando usted va en contra de su reloj innato?
Si usted ignora sistemticamente su reloj innato - trabajando durante las horas
de sueo o se alimenta en el momento equivocado - usted pagara tarde o
temprano las consecuencias de los sntomas que pueden incluir la interrupcin
del sueo, agitacin, trastornos digestivos, estreimiento, fatiga crnica,
antojos por dulces y carbohidratos, aumento de grasa, y una menor resistencia
al estrs.
Tenga en cuenta que los trastornos crnicos en los ritmos circadianos se han
relacionado con un mayor riesgo de enfermedad inflamatoria crnica y cncer.
La mayora de los programas de ayuno intermitente no prestan atencin a esto.
Su tiempo de alimentacin es aleatorio o est mal.

Pero el momento de alimentarse no es algo que usted pueda dejar pasar. Existe
una relacin dual entre la alimentacin y el reloj innato. Y por mucho que el
reloj innato afecta su alimentacin, su alimentacin puede afectar su reloj
innato. Comer rutinariamente en el momento equivocado interrumpir su reloj
innato y afectara las funciones vitales del cuerpo, y que sin duda sentir los
efectos secundarios, ya que su sistema metablico completo se desprograma.
Su Hora de la Comida Biolgica es de Noche
Entonces, Cul es el momento correcto de alimentarse?
Si su cuerpo est programado para la alimentacin nocturna, todas sus
actividades, incluyendo su alimentacin, son controladas por el sistema
nervioso autnomo, que opera alrededor del reloj circadiano. Durante el da, el
sistema nervioso simptico (SNS por sus siglas en ingls) programa a su cuerpo
en un modo de desgaste de energa, mientras que durante la noche el sistema
nervioso parasimptico (PSNS por sus siglas en ingls) pone a su cuerpo en un
modo de reposicin de energa relajado y con sueo.
Estas dos partes del sistema nervioso autnomo se complementan en si como
el yin y el yang. El SNS, que es estimulado por el ayuno y el ejercicio, lo
mantiene alerta y activo, con una mayor capacidad para resistir el estrs y el
hambre en todo el da. Y su PSNS, que es estimulado por su alimentacin
nocturna, lo relajada y hace que le de sueo, con una mejor capacidad de
digerir y reponer los nutrientes a lo largo de la noche. As es como el sistema
nervioso autnomo opera en condiciones normales.
Pero este sistema es altamente vulnerable a la interrupcin.
Si come en el momento equivocado, como cuando tiene una gran comida
durante el da, usted provoca un lo en el sistema nervioso autnomo; usted
inhibir el SNS y, en cambio el PSNS se activara, esto causara somnolencia y
fatiga en vez de estar alerta y activo durante las horas de trabajo del da. Y en
lugar de gastar energa y quemar grasa, usted almacenara energa y grasa.
Este es de hecho una situacin donde ambos sistemas pierden.
Desafortunadamente, la mayora de los programas de ayuno intermitente no
entienden esto.
La Mayora de los Programas de Ayuno Intermitente No Se Enfocan en
este Criterio
Echemos un vistazo a algunos de los ms notables regmenes de ayuno
intermitente.

Ayuno de cada tercer da. Este programa parece ser el ms difcil de

manejar. Los seguidores de este rgimen se han estado quejando de un
aumento significativo de hambre crnico y un deseo insoportable de

comer durante el da de ayuno.

Pero lo que hace este programa de ayuno intermitente an ms
problemtico es la cuestin de adaptabilidad ya que los seguidores
parecen estar igual de hambrientos en el ltimo da de ayuno como en
su primer da. Tambin ha habido informes de efectos secundarios tales
como trastornos del sueo, estreimiento, fatiga y una persistente entre
los seguidores.
El ayuno cada tercer da tiene una advertencia importante: el ayuno de
24 horas parece demasiado largo para manejar (tanto fsico como
mentalmente). Este rgimen ha demostrado causar problemas para
dormir debido al hecho de que el ayuno de noche activa el SNS que lo
hace estar alerta y ansioso en vez de relajado y con sueo durante la
noche - por lo tanto interrumpe su ciclo tanto del sueo como el ciclo del
da.
Adems, en base a la evidencia epidemiolgica, parece que el cuerpo
humano est programado para un ciclo diario de 24 horas y su umbral
de ayuno ptimo debe estar dentro de intervalos de 18 horas. Cualquier
cosa ms all de eso puede poner a su cuerpo en un estado de
inanicin-catablico que si se vuelve crnico, puede causar sntomas de
ataque cardiaco, tales como hipotiroidismo, disminucin de las
hormonas sexuales, prdida de masa muscular, y reduccin de energa.

Ayuno una vez o dos veces a la semana. Tanto una vez o dos veces
por semana parecen ser ms fciles de seguir que el ayuno cada tercer
da, slo que estos regmenes son menos eficaces que el ayuno cada
tercer da. Comer de 3-4 comidas al da durante toda la semana es un
compromiso serio del concepto original del ayuno intermitente, ya que
minimiza el impacto semanal del ayuno a casi 1-2 das a la semana.

Ayuno cada dos semanas o cada mes. Lo peor de esto es "ayunar

cada dos semanas" o cada mes. Este tipo de programa de ayuno
intermitente parece apuntar al tpico estadounidense que busca
constantemente un programa "fcil de seguir" para bajar de peso o
mejorar la salud. El lema "mejor ayunar una o dos veces al mes que no
ayunar en absoluto" es slo una excusa para elegir la mediocridad sobre
la excelencia.

No cenar. El enfoque de no cenar va en contra de su reloj innato. Este

rgimen puede causar trastornos del sueo y efectos secundarios
similares que el ayuno de cada tercer da, slo que el no cenar es menos
eficaz que el ayuno de cada tercer da debido a su tiempo de ayuno ms
corto.

Las personas que no cenan argumentan que el desayuno es la comida

ms importante y no debe pasarse por alto. Sin embargo, la ciencia
indica claramente lo contrario - el desayuno tpico antagoniza el SNS y
altera los ritmos circadianos saludables.
Hay creciente evidencia que indica que el tpico desayuno es la comida
ms nociva del da. Un estudio hecho por la Human Nutrition France
Research1 indica que el desayuno tpico de alta energa caus
importantes efectos negativos a corto y largo plazo. Estos incluyeron una
fuerte inhibicin de la quema de grasa durante todo el da, aumento del
suero triglicrido, disminucin del HDL (colesterol bueno), y reacciones
sobre ndice glucmico.
Los investigadores concluyeron que el desayuno de protena, no parece
ser favorable para la salud, sino que tambin indic que los resultados
del estudio no apoyan el consejo reciente de consumir ms protena
durante el desayuno.
Tenga en cuenta que el consumo promedio de energa en el desayuno
entre las personas que desayunan es entre 15-20 por ciento del total de
energa diaria. El tpico desayuno est compuesto de: 12 por ciento de
caloras provenientes de protenas, 25 por ciento de grasa y 63 por
ciento de carbohidratos.
Otros informes procedentes de estudios epidemiolgicos, indican que el
consumo de un desayuno de alta energa, provoca un consumo de
energa significativamente mayor para el da entero. Por otra parte, un
gran desayuno ha mostrado proporcionar slo un efecto de saciedad
limitado de 2 horas despus del desayuno.
En general, la ciencia confirma que el tpico desayuno alto en
carbohidratos tiende a aumentar el almacenamiento de grasa, aumentar
el peso corporal, y aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y la
salud a largo plazo.
Tenga en cuenta que algunas de las sociedades ms sanas en el pasado
no desayunaban; la palabra desayuno no formaba parte de su
vocabulario. El desayuno tpico no exista en los tiempos bblicos. En el
texto original hebreo de la Biblia, el desayuno se llama "pat Shajarit" lo
que significa un pequeo trozo de pan al amanecer - nada ms.
Y no hay una sola mencin de desayuno en el Nuevo Testamento, la
cena era la comida principal del da (como la ltima Cena). Los antiguos

griegos y romanos eran muy particulares sobre comer sus alimentos

principales por la noche. Segn Plutarco y Cicern, slo los esclavos y
animales de granja desayunaban y almorzaban, a diferencia de los
hombres libres y los soldados que solo hacan una comida al da por la
noche.

No desayunar. El no desayunar es sin duda una idea mejor que no

cenar. Este protocolo parece ser particularmente viable para las
personas que hacen ejercicio durante las horas de la maana. En este
caso un almuerzo de protenas especialmente modificado, puede servir
como una comida de recuperacin despus del ejercicio. Sin embargo, el
rgimen de no desayunar es problemtico.
Los que se oponen a este enfoque especulan que el no desayunar
despus de no haber cenado, proporciona cerca de 16 a18 horas de
ayuno incluyendo el tiempo en que duerme. Eso me parece bien en
teora, pero en realidad este rgimen no produce tantas horas de ayuno
como lo indica.
He aqu la razn: Lo que realmente cuenta es su tiempo de ayuno neto,
que es la diferencia entre las comidas menos el tiempo de digestin.
Normalmente su cuerpo se tarda entre 6-8 horas para digerir
completamente una abundante cena (depende de la densidad de la
comida - contenido de protenas y grasas, etc.)

Si por ejemplo usted comienza a cenar a las 8 pm y termina de cenar entre las
9-10pm, su cuerpo slo cambiara a un estado de ayuno por la maana
(alrededor de las 3-6am). Por lo tanto, su cuerpo no va a estar en un estado de
ayuno durante la mayor parte de la noche.
Por lo tanto, cuando usted no come hasta el medioda, el tiempo de ayuno neto
no es ms que 6-9 horas. Eso podra ser bueno, pero no lo suficiente para
otorgar el mximo impacto. Entonces, cul es la forma ideal de ayunar? Cul
debera ser la frecuencia en que se alimenta?
El Plan de Una Comida al Da
El plan de un alimento al da es el nico rgimen que puede acomodarse a su
reloj innato y maximizar da a da los efectos benficos que obtiene del ayuno
intermitente. Siempre y cuando sus opciones alimenticias y horarios de
comidas sean adecuadas.

El plan de un alimento al da le proporciona de 14-16 horas netas de ayuno,

permitiendo un tiempo de dos horas para terminar de comer, y en el caso de
que usted se permita una ventana de tiempo de cuatro horas para comer, le
quedaran de 12-14 horas de ayuno diario neto - suficientes para obtener los
resultados que usted est buscando.
Otros regmenes de ayuno intermitente proporcionan un tiempo neto de ayuno
que es demasiado largo o demasiado corto. Y la mayora de estos programas
causan efectos secundarios adversos, ya que no logran adaptarse a su reloj
innato.
Podra el Plan de una Comida al Da Satisfacer las Necesidades
Fsicas?
El rgimen de un alimento al da puede satisfacer sus necesidades fsicas, pero
hay que saber cmo adaptar este rgimen segn su condicin especfica. Por
ejemplo, si usted habitualmente hace ejercicio durante el da tendr que
alimentar el msculo despus del entrenamiento con un alimento de
recuperacin con bajo ndice glucmico hecho con una protena de asimilacin
rpida tal como el suero de leche de alta calidad. Tambin puede alimentar sus
msculos antes de su entrenamiento, ya que esto ayudar a aumentar su
capacidad para realizar el ejercicio intenso.
Podra una Persona Realizar el Ejercicio Intenso con tan solo un
Alimento al Da?
Si usted est involucrado en ejercicio de fortalecimiento o entrenamiento
MMA, debe alimentar sus msculos antes y despus de su entrenamiento.
Slo en este caso, su alimento antes del entrenamiento debe consistir de
protenas y carbohidratos. Tenga en cuenta que el entrenamiento de fortaleza
trabaja las fibras de contraccin rpidas glucolticas (fibras blancas tipo IIB),
que por naturaleza depende de carbohidratos. Comer protena y carbohidratos
de asimilacin rpida antes de su entrenamiento puede ayudar a almacenar
glucgeno en el msculo al nutrir sus fibras rpidas y aumentar el rendimiento
de su fortalecimiento.
Su mejor opcin para una alimentacin antes y despus del ejercicio es la
protena de lacto suero o suero de leche de alta calidad, derivado de leche
cruda de vacas alimentadas con pastura. Para la alimentacin antes del
ejercicio en las personas tipo carbohidratos, el uso de nutrientes ricos en
frutas como las bayas, alimentan rpidamente el msculo con los
carbohidratos y antioxidantes y con ello mejoran su rendimiento y reducen el
estrs oxidativo en el msculo para permitir una recuperacin ms rpida
despus de su entrenamiento.

Comer una porcin de avena una hora antes del entrenamiento puede ser una
opcin viable en caso de que est involucrado en largas sesiones de
entrenamiento intenso. Una vez ms, asegrese de que su alimento de
recuperacin despus del ejercicio tenga ndices glucmicos bajos sin azcar
aadida, para apoyar a la insulina y acomodar su ayuno intermitente. Los
alimentos de alto ndice glucmico anulan los beneficios que obtiene del ayuno.
Alimentos Que Puede Consumir Sin Peligro Durante el Ayuno
Entonces, Est bien comer protena de lacto suero durante el ayuno? Qu
otros alimentos pueden consumirse de manera segura durante el ayuno? Con
qu frecuencia se pueden comer estos alimentos y qu cantidad?
En el libro The Warrior Diet, introduje el concepto de "undereating o comer
poco" como una alternativa viable al ayuno con agua. Comer poco significa
reducir al mnimo el consumo de alimentos a porciones pequeas de alimentos
especficos que usted est autorizado consumir en una determinada frecuencia
durante su ayuno. Si lo hace correctamente, el comer poco puede proporcionar
los mismos beneficios del ayuno y an ms. Permtame explicarle.
La mayora de los alimentos anulan los efectos del ayuno, pero hay algunas
excepciones. Algunos alimentos pueden ser consumidos sanamente, sin
comprometer su ayuno. Estos incluyen alimentos de rpida asimilacin ricos en
nutrientes tales como la protena de suero de leche o lacto suero de alta
calidad, verduras y bayas. Pero es importante que sepa la cantidad y la
frecuencia permitida.
Las siguientes propiedades son las que hacen que estos alimentos le ayuden a
que su ayuno sea placentero:

Son ricas en nutrientes tanto antioxidantes como antiinflamatorios

Se enfocan en los mismos genes que el ayuno

Inducen efectos similares a los que obtiene con el ayuno

Comer porciones pequeas de protena de suero de leche, vegetales o bayas

durante su ayuno est permitido, en realidad podra aumentar los beneficios
que obtiene del ayuno.
Al ser de asimilacin rpida, estos alimentos nutren su cuerpo sin afectar la
digestin, ya que mejoran los efectos de modulacin anti-inflamatorios y
metablicos de su ayuno. Tambin aumentan las defensas antioxidantes del
cuerpo contra las especies reactivas del oxgeno (ROS por sus siglas en ingles),
que tienden a acumularse en su cuerpo durante el ayuno y el ejercicio como
subproductos de descomposicin y desintoxicacin de las grasas.

Las ROS son molculas inestables y altamente reactivas que buscan unirse y
destruir los lpidos celulares, las protenas y el ADN. Los alimentos
anteriormente mencionados ayudan a proteger su cuerpo del dao oxidativo.
Lo ms importante, la protena de lacto suero no desnaturalizada, los vegetales
y bayas contienen nutrientes (polifenoles antioxidantes, flavonas, resveratrol,
cianidina, indoles, en las plantas; leucina, calcio y factores inmunolgicos en el
lacto suero suero) que se enfocan en los mismos genes y las vas como el
ayuno y el ejercicio.
Las ms notable de estas son el gen SIRT-1 (el gen de la longevidad) y el coactivador transcripcional PGC-1, conocido por contrarrestar el estrs oxidativo
y las vas inflamatorias asociadas con el deterioro de su salud y el aumento de
la mortalidad.
Las SIRT-1 y PGC-1 aumentan la biognesis mitocondrial y de ese modo
previene la disminucin tpica de la funcin mitocondrial (y la disminucin de la
energa celular) asociado con el envejecimiento y la enfermedad.
Qu Cantidad y con Qu Frecuencia Puede Comer Estos Alimentos?
Usted puede comer una porcin pequea de protena de suero de leche (2030g de protena neta) cada 3-6 horas, dependiendo de su nivel de actividad
fsica. Las personas que no hacen ejercicio pueden tomar una o dos porciones
de protena de lacto suero de leche durante el ayuno diario.
Del mismo modo, usted puede comer 8 onzas de bayas y vegetales de color
verde (o jugo vegetal recin exprimido) cada 3-6 horas mientras ayuna. No
mezclar las bayas con suero de leche a menos que utilice esa mezcla como una
comida antes del entrenamiento para apoyar su acondicionamiento de
fortaleza.
Comer una pequea porcin de protena de suero de leche, bayas y vegetales
casi no afectar el equilibrio de su cuerpo de energa negativa durante el
ayuno. Por lo tanto, si come los alimentos anteriormente mencionados en la
cantidad y frecuencia correcta esto no comprometer su ayuno intermitente.
Es posible que a la ciencia le tome otros 10 a 15 aos para calcular la
diferencia entre el ayuno con agua y el modo de comer poco. Sin embargo,
con base en lo que sabemos hoy en da sobre las propiedades nutricionales del
lacto suero de leche, bayas y vegetales, y sobre la base de testimonios
procedentes de las personas que siguieron The Warrior Diet, con mi propia
experiencia, puedo decir que el comer estos alimentos durante el ayuno no
solo lo hace ms fcil, sino que ms eficaz y benfico para su cuerpo en
comparacin del ayuno con agua.
Resumen de los Puntos Clave:

Una comida al da es el nico rgimen que puede maximizar los

beneficios de su ayuno intermitente diariamente.

Coma su comida principal en la noche para acomodar su reloj circadiano.

La protena de lacto suero, las bayas y los vegetales complementan su

ayuno, siempre y cuando sepa la cantidad y a frecuencia en que las
debe consumir.

Si usted hace ejercicio durante el da, coma un alimento de recuperacin

despus del entrenamiento que consista en protena de lacto suero o
suero de leche, sin azcar aadido.

Si usted est involucrado en un entrenamiento sper intenso, haga una

comida antes del entrenamiento que consista en protena de lacto suero
de leche y bayas.

Si usted est involucrado en un entrenamiento intenso prolongado, coma

un plato de avena con protena de lacto suero una hora antes de su
entrenamiento.

La Ciencia Detrs de los Ritmos Circadianos

Regulacin circadiana de la respuesta inmune y la resistencia a

las enfermedades. Estudios recientes publicados por la PNAS, 01 2012,
revelaron la existencia de un receptor especfico nuclear que meda la
regulacin circadiana de la inmunidad innata y la resistencia a las
enfermedades. Esta regulacin circadiana est controlada por un
mecanismo interno que es muy conservador en los seres humanos y los
animales y organiza los patrones diarios de diversos procesos fisiolgicos
tales como los ciclos de despertar/dormir, la alimentacin y el
metabolismo.
Segn los investigadores, muchas enfermedades presentan una
ritmicidad circadiana daada en su patologa... y los estilos de vida que
alteran el sistema de cronometraje inherente, tales como cambios de
trabajo crnicos, que estn asociados con un mayor riesgo de cncer,
enfermedades metablicas, enfermedades cardiovasculares y
enfermedades cerebrovasculares.
Los investigadores indicaron que las enfermedades inflamatorias en
particular, exhiben sntomas fuertes durante las horas del da. Llegaron a
la conclusin de que en los seres humanos, los ritmos circadianos son
impulsados por un conjunto de circuitos de retroalimentacin que
median actividades de los genes a lo largo de un perodo de 24 horas y
especularon que el riesgo de infeccin diaria es probable que sea una

consecuencia directa por la mala sincronizacin de la actividad y la

alimentacin.

El ciclo de 24 horas. Un estudio realizado por Czeisler et al. en la

Universidad de Harvard descubri que el rango normal en los adultos
sanos de todas las edades es bastante estrecho: 24 horas y 11 a 16
minutos. Este reloj innato se reprograma por s mismo diariamente
durante el ciclo de 24 horas al da de rotacin de la Tierra.

La divisin simptica /parasimptica. Basado en el texto de biologa

(vea el sistema nervioso autnomo en Wikipedia) las divisiones
simpticas y parasimpticas tpicamente funcionar en oposicin del uno
al otro. Considere la divisin simptica como "lucha o huida" y
parasimptico como "descanso y digestin" o "alimentar y reproducir".
El sistema nervioso simptico - corresponde con la generacin de
energa, e inhibe la digestin. El sistema nervioso parasimptico promueve la respuesta del "descanso y la digestin", adems de
calmar los nervios.

La luz y el reloj innato. Segn un estudio en el 2010, realizado por el

Lighting Research Center, la luz del da tiene un efecto directo en el
rendimiento y el bienestar. La investigacin demostr que los
estudiantes que experimentaron interrupciones en los sistemas de
iluminacin por la maana experimentaron interrupciones en los
patrones de sueo. La eliminacin de la luz circadiana por la maana
retrasa la aparicin de la melatonina por 6 minutos al da, por un total
de 30 minutos durante cinco das.

La alimentacin y el reloj innato. El mecanismo de comer segn el

reloj, es el mismo que la del reloj controlado de luz/oscuridad por el reloj
maestro innato - el ncleo supraquiasmtico (SCN por sus siglas en
ingles), es un grupo de neuronas en el hipotlamo. Pero la maquinaria
que inter-regula la alimentacin y el reloj innato est situado en una
parte diferente del hipotlamo (DMA por sus siglas en ingles).
Estudios recientes revelan que los ratones al ser alimentados por un
tiempo de cuatro horas diariamente cambiaron sus ritmos circadianos a
fin de que su actividad fsica mxima fuera alimentada antes y no
despus. Este ritmo contino a pesar de que los ratones se mantuvieron
en la oscuridad constante. Por lo tanto, los animales son inherentemente
programados para la alimentacin posterior y no a la inversa.

Si Usted No Ayuna, No Desayune

Cuando se piensa en ello desde un punto de vista evolutivo, la idea de "tener

que esperar para comer"... sobre todo la primera parte del da, es en realidad
tan intuitivamente lgico que es algo trgico que la gente malinterpreta la
afirmacin de que "el desayuno es la comida ms importante del da" como
una invitacin para comenzar a atragantarse desde que se levanta, en lugar de
esperar hasta el almuerzo o la cena para comenzar a llenar nuestras
gargantas.
En realidad esto es bastante irnico, ya que si echamos un vistazo a los
orgenes etimolgicos de la palabra "desayuno", es claramente obvio que este
no es (en Alemania, se le llama "Frhstck" = "la primera pieza)-- la primera
comida del da, sino la comida que cancela el ayuno. Lamentablemente, el
ayuno se ha convertido en algo que casi nadie conoce en el hemisferio.
La respuesta a la pregunta interminablemente debatida sobre si debe o no
desayunar es - siempre y cuando entendamos correctamente la palabra
"desayuno", es decir, como "cancelar el ayuno" - estpidamente simple: Si
usted no ayun, entonces no puede cancelar el ayuno. Nuestro ritmo
metablico diurno est orientado en ayunos cclicos y en patrones de
alimentacin, donde las horas de alimentacin han sido siempre ms cortas
que las horas de ayuno.
Acer