1.

RESUMEN EJECUTIVO (INGLES ESPAOL)

1. Formulacin de la idea de negocio
2. Anlisis de la oportunidad
3. Presentacin del modelo de negocio
2. PLAN ESTRATEGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
1. Formulacin de la idea de negocio
2. Descripcin de la empresa
Datos de la empresa
3. Direccionamiento estratgico
Visin
Misin
Valores
Objetivos
3. ANALISIS DEL ENTORNO Y PLAN DE MERCADEO
1. Anlisis del mercado objetivo:
Factores Econmicos
Japn, tercera economa del mundo, est muy expuesto a la situacin econmica
mundial, debido a su alta dependencia de las exportaciones. La economa ha
experimentado recientemente episodios de recesin, debido al enfriamiento
econmico mundial y las catstrofes naturales que afectaron al pas. En 2014, la
repercusin del alza del IVA fue ms fuerte que previsto, llevando al pas a una
recesin tcnica. Las inversiones privadas y pblicas debieran motivar el repunte
en 2015.
En 2014, se hicieron visibles los lmites de las "abenomics", reformas econmicas
conducidas por el primer ministro Shinzo Abe. Aunque permitieron que el pas
saliera de un largo perodo de deflacin y reactivaron la rentabilidad de las
empresas (gracias a la baja del yen), el poder adquisitivo de los hogares sigui
degradndose, al igual que el consumo. Considerando que la deuda pblica se
elev a 245% del PIB, el equilibrio presupuestario parece inalcanzable. Para
afrontar la morosidad de la actividad, el banco central de Japn tom medidas de
flexibilizacin monetaria. La nueva alza del IVA fue pospuesta a 2017. Para el ao
2015, la prioridad del gobierno es acelerar las reformas estructurales en el marco
de la "tercera flecha" de las abenomics. El presupuesto prev sin embargo gastos
inditos de 812 mil millones de USD y destina la mayora de los fondos al sector
social y la defensa. El envejecimiento de la poblacin y las tensiones polticas con
China y Corea del Sur tambin son una fuente de preocupacin.

El desempleo, que aument como consecuencia de la crisis, baj a un 3,6%.

Factores Socioeconmicos

COMERCIO PER-JAPN Y CON EL MUNDO

Las cifras de Exportaciones e Importaciones base SUNAT estn actualizadas con
fecha de cierre al 30/04/2015.

Factores Polticos y Legales

En Japn est instaurada una monarqua constitucional, parlamentaria. Desde

1989, la jefatura de Estado est en manos del emperador Akihito y, desde
diciembre de 2012, Shinzo Abe, del Partido Liberal Demcrata (PLD), ocupa el
puesto de primer ministro.
En las elecciones de julio de 2013 la coalicin derechista liderada por el PLD (e
integrada por Nuevo Komeito) obtuvo una resonante victoria en la Cmara Alta
(hasta entonces dominada por la oposicin). Ello confirma el apoyo popular a las
polticas de Shinzo Abe, quien tambin se vio favorecido por la labor realizada
para la eleccin de Tokio como sede de los Juegos Olmpicos de 2020, adems de
por el pobre desempeo de la oposicin.
No obstante, se han comenzado a producir las primeras desavenencias en el seno
de la coalicin gobernante: cuestiones como la liberalizacin del sector elctrico (o
la reforma del mercado laboran que, segn un sector de la coalicin, ha sido
dejada de lado), provocan profundas divisiones. Con todo, el mandato legislativo
de Shinzo Abe busca evitar una prdida de impulso de la poltica econmica y que
el presupuesto para el ao fiscal 2014/2015 asegure una transicin sin obstculos.
Tambin pretende reforzar la competitividad industrial del pas, crear zonas
econmicas especiales o establecer un Consejo Nacional de Seguridad similar al
existente en Estados Unidos; entre otros. Aunque el punto fuerte es la
recuperacin econmica, que el primer ministro desea conseguir a travs del
paquete Abenomics. ste se centra en tres aspectos principales: decidida
flexibilizacin monetaria, poltica eficaz de estmulos fiscales y una estrategia de
crecimiento que atraiga la inversin privada.
En el plano exterior, a pesar de que Japn ha logrado fortalecer las relaciones con
Estados Unidos, el mayor desafo de la poltica exterior de Abe ser hacer lo
mismo con China y Corea del Sur. Las primeras son problemticas por la cuestin
de la soberana en las islas Senkaku, y el dilogo con Corea del Sur se ve
igualmente entorpecido por la disputa de los islotes de Takeshima.

Factores Tecnolgicos
Factores Ambientales

2. Anlisis de los principales actores:

Perfil de los clientes o consumidores

 Sectores econmicos prsperos

Construccin y renovacin de viviendas y apartamentos, software de ordenador,
servicios educativos y formativos, bienes domsticos, equipamiento mdico,
nuevas fuentes de energa, frmacos, viajes y turismo.
La poblacin de Japn envejece por lo que aumentan las oportunidades en el
sector de los 'silver services' (en alusin al pelo blanco o sienes plateadas de los
clientes), servicios para unos mayores saludables y ricos.
La agricultura japonesa contina en descenso, llevando a un aumento de la
dependencia de las importaciones para un suministro alimentario estable,
incluyendo una buena calidad y seguridad.
Comportamiento del consumidor
Tradicionalmente, los japoneses siempre se han preocupado por la calidad y por el
renombre de la empresa, las caractersticas de un producto y de su calidad. No
obstante, con unas condiciones econmicas ms duras, el precio se hace cada
vez ms importante a la hora de la eleccin del consumidor.
El servicio al cliente es un elemento importante en la venta: explicaciones
tcnicas, cumplimiento de las fechas de entrega, etc.
La calidad del servicio ofrecido depender de cmo se superen las barreras
lingsticas y de cmo se adapten las tcnicas de ventas a la poblacin local.
Perfil del consumidor y su poder adquisitivo
Los consumidores japoneses han sido tradicionalmente reticentes a comprar
productos extranjeros, aunque cada vez se han abierto ms a ellos.
Los consumidores de este pas son ricos, sofisticados y con intereses y gustos
muy diversificados, desde las necesidades tradicionales a los anhelos
occidentalizados. Valoran el confort y les gusta que los bienes tengan una
presentacin meticulosa, con un embalaje exquisito y cuenten con unas
instrucciones de uso muy detalladas. Los tiempos econmicos difciles hacen que
el precio se vuelva un factor cada vez ms importante para los consumidores
japoneses.
Recurso al crdito por parte del consumidor
La utilizacin de los crditos para consumidores es elevada. No obstante, desde la
crisis financiera de los aos 90, los hogares japoneses tienden a mejorar sus
ahorros.
Asociaciones de consumidores
JCCU , Organizacin de Consumidores de Japn
Asociacin de Consumidores de Japn
Portal de la Asociacin Japonesa de Consumidores

Perfil de competidores

Dentro del esquema de la cadena de valor se identifican algunos agro

exportadores que tambin son productores de camu - camu con reas de cultivos
instaladas principalmente en Pucallpa, los que asisten debidamente sus
plantaciones y supervisan el periodo fenolgico del cultivo y obtienen buenos
rendimientos de cosecha en frutos en buen estado, de aproximadamente 5TM /ha
a 10 TM / ha, que les facilita su proceso y rentabilidad en las operaciones de
produccin y del negocio en general.
Para efectos del presente informe se indica que existen algunos actores claves
identificados en la cadena de valor que disponen de plantaciones de camu-camu
propias, entre los cuales tenemos a Empresa Agroindustrial del Per SAC,
Amazon Herb SA / Oro Verde Holding, San Juan del Oriente, Deca, estas
empresas tiene aproximadamente una rea total de 190 hectreas en Ucayali que
producen los rendimientos indicados.

Perfil de proveedores
Determinacin del tamao del mercado
4. PLAN DE MARKETING
1. Producto
2. Precio
3. Plaza
4. Persona
5. Marketing Mix

5. PLAN DE OPERACIONES
1. Produccin de bienes o servicios
Pulpa de camu camu
cido ascrbico > 1625 mg/100g.
DESCRIPCIN

MATERIA PRIMA
PROCEDENCIA

COMPOSICIN Y EMPAQUE

Grados Brix 6
pH 2,3
Acidez total 3%
Fruta de Camu Camu. Nombre cientfico:
Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh
Pucallpa Yarinacocha(San Juan 100
ha)
100% producto natural
Empaque: Botella de pet de 500 ml.
Bolsa de polietileno, en baldes de 17 kgrs
aprox.

2. Los procesos de produccin

DESCRIPCIN DEL PROCESO
En ese punto vamos a describir el proceso de produccin de pulpa de camu camu:
1. Cosecha de la fruta
La fruta ms conveniente para la obtencin de pulpa refinada de camu camu
es la que est al estado semi maduro, que llega a madurar en el perodo que
transcurre entre la cosecha y la industrializacin. Esta fruta es preferida
porque se obtendr nctar de color rosado, proveniente de los pigmentos que
se encuentran en la cscara: pigmento rojo-morado en la fruta madura y verde
en la fruta verde.

2. Transporte
La fruta cosechada debe acomodarse en recipientes de hasta 10 kg de
capacidad. Colocar la fruta ms verde (de mayor consistencia) en el fondo del
recipiente y la ms madura encima. No utilizar envases muy grandes, para
evitar el aplastamiento de la fruta. La fruta debe transportarse en condiciones
frescas, sin exponerse al sol, para disminuir el riesgo de fermentacin de la
fruta madura.
3. Recepcin y primer lavado
La fruta es recepcionada en la planta industrial,
pesada y luego lavada. Este primer lavado tiene por
objetivo eliminar la tierra, polvo, hojas y ramillas que
estn presentes en cada embalaje y en la fruta. La
fruta puede ser almacenada hasta tres das, si el
perodo transcurrido desde la cosecha es menor de
24 horas. La fruta debe ser almacenada a la sombra
y en zonas con flujo de aire para favorecer la evaporacin del agua de lavado.
4. Remojar
La fruta lavada se remoja en una solucin de
agua potable conteniendo un desinfectante.
Puede utilizarse Tecto al 0.2% por cinco minutos,
metabisulfito de sodio al 0.5% por diez minutos, o
algn desinfectante natural biodegradable .
5. Segundo lavado
Se efecta con agua potable y tiene por objetivo eliminar los residuos de
fungicida en ella. Este lavado puede hacerse con chorros a presin.

6. Seleccin
La fruta lavada
es pasada por una faja transportadora en la cual se
eliminan las malogradas y las que no renen las
caractersticas deseadas. En esta etapa tambin se
puede clasificar las frutas, de requerirlo el proceso.
7. Pulpeado

La fruta seleccionada de acuerdo a las caractersticas

especificadas para el producto es pasada a una
pulpeadora. La pulpeadora normalmente trabaja a baja
velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm . En
esta etapa puede ser conveniente que el proceso de
pulpeado se realice sobre fruta que ha pasado por un
ligero calentamiento con vapor de agua, para liberar
mayor cantidad de color rojo natural de la pulpa. La
pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las
semillas y cscaras se colectan aparte. Las cscaras
pueden ser sometidas nuevamente a la extraccin del color rojo mediante
agua caliente u otros medios.
8. Refinado
La pulpa as obtenida es pasada a travs de una refinadora, la cual trabaja a
alta velocidad y con una malla menor a 0.8 mm.

9. Estabilizar
Se puede dar una pasteurizacin rpida con temperaturas alrededor de 80C
por tres a cinco minutos, para luego enfriar la pulpa.
10. Envasar
Se pueden utilizar mltiples tipos de
envase, teniendo cuidado que no
transfieran sabor ni olor a la pulpa
refinada. Si la pulpa ser guardada en
congelacin, tener precaucin de no
llenar mucho el envase, para evitar
rotura por aumento de volumen al
congelarse.

11. Almacenaje
La pulpa debe guardarse a temperaturas que varan entre menos 18 y menos 20
C, para exportacin.

Diagrama o Flujograma
COSECHA DE FRUTA
Fruta semi madura y madura.
TRANSPORTE DE FRUTA

RECEPCION Y LAVADO
Agua potable.
REMOJAR

LAVADO

Agua potable con tocto al 0.2% por 5

minutos.
Enjuagar y eliminar restos de

SELECCION
Descartar frutos daados.
PULPEADO

REFINADO

Malla de 5 mm. Velocidad baja. Circular

vapor de agua caliente para extraer color
rosado natural.
Malla menor de 0.8 mm.. Velocidad

ESTABILIZADO
A 80C hasta 5 minutos y luego
enfriar la pulpa
ENVASAR

ALMACENAR

Menos 18 a menos 20C

3. Los estndares de produccin

4. ORGANIZACIN DE LA EMPRESA
1. Estructura de la organizacin

2. Plan de gestin de talento

a. Principales funciones en el negocio

Perfil y funciones del personal
Funciones de las Diversas Gerencias y/o Departamentos
Gerente General:
Es el representante legal de la empresa. Se encargar adems de planear y
coordinar las actividades del rea administrativa y del rea operativa, as como
de las relaciones pblicas de la empresa. Edad aprox de 40 aos y
experiencia laboral en exportaciones e importaciones no menor a 5 aos.
Tendr como tarea asegurarse del cumplimiento de los objetivos, misin,
estrategias y polticas de la organizacin.
Vigilar y evaluar cualquier cambio que se d en el entorno.
Se encargar de controlar el cumplimiento de las normas de la empresa,
Adems de disear un plan estratgico para la organizacin, ser el
encargado de administrar de la manera ms eficiente los recursos de la
empresa y velar por el buen cumplimiento de las disposiciones de la
misma.
Coordina con los dems rganos de lnea para determinar las acciones
estratgicas sobre penetracin a mercado.
Establece la poltica de oferta, promocin y publicidad del servicio.
Dirige y asesora las reuniones peridicas de sus subordinados.
Jefe de Operaciones:
El Jefe de Operaciones deber cumplir con los siguientes requerimientos:
Proactividad. Capacidad de trabajo bajo presin Vocacin de servicio para/con
el cliente Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos. Excelente
relaciones laborales e interpersonales. Capacidad de Liderazgo. Habilidades
sociales (empata y afabilidad) Actitud dinmica (dinamismo).edad aprox. 30
aos
Establece la organizacin, planeacin, direccin y coordinacin de la
programacin del mantenimiento que se debe dar a la flota de
montacargas.
Lleva el control de servicios de chferes para terceros.
Estudia la capacidad instalada de la Planta.
Estudia la distribucin de las tareas y determina la distribucin de la carga
de trabajo para cumplir con la Programacin Gant.
Jefe de Contabilidad:

 El jefe de contabilidad tiene a su cargo dos sub jefaturas: de Contabilidad

y de Personal.
Asesora al gerente general sobre el estado econmico y financiero de la
empresa.
Prepara y elabora los Balances de la empresa.
Prepara los estados financieros de la empresa.
Gestiona en la banca crditos y sobregiros.
Jefe de Logstica:
Encargado de la realizacin de compras locales e importacin de los
insumos y autopartes (repuestos)
Coordina los planes de trabajo con el Jefe de mantenimiento
Elabora el pedido de insumos, materiales requeridos en todas las areas de
la empresa, para su coordinacin con el jefe de operaciones y gerencia
general
Almacenero:
Bachiller Mercantil o el equivalente.(1) ao de experiencia progresiva de
carcter operativo en el rea de manejo y control de almacn.
No mayor a 28 aos

Educacin Bsica, ms curso de almacenista de un (1) ao de

duracin.
Cuatro (4) aos de experiencia progresiva de carcter operativo en el
rea de manejo y control de almacn.

Conocimientos en:

Destrezas en el manejo de equipos de computacin,

El uso de krdex.
Almacenaje y control de materiales y alimentos.
Operador de computadora.
Atiende las ordenes de pedido que hace el rea de Mantenimiento
Realiza la verificacin fsica del ingreso y salida de insumos y
materiales
Mantiene actualizado la Informacin sobre los stocks de inventarios.

Jefe de Produccin:
Sern preferentemente considerados aquellos postulantes que demuestren
trabajar en equipo, adaptabilidad al cambio, capacidad de organizacin,
liderazgo y excelente nivel de comunicacin, as como conciencia de la

seguridad, salud, medio ambiente y aseguramiento de la calidad. Experiencia

en seguridad industrial, ocupacional y salud ambiental no mayor a 30 aos.
Con dominio de idioma Ingles intermedio comprobado y que tengan licencia de
conducir.
Conocimientos de Office a nivel intermedio y dominio en SAP.

Capacidad de trabajo bajo presin

Responsabilidad
Deseos de superacin
Buen nivel de comunicacin
Capacidad de organizacin
Iniciativa de mejora continua y modernizacin
Trabajo en equipo
Experiencia en supervisin de personal
Manejo de herramientas informticas
Conocimientos de ISO 9001
Conocimientos de manejo de SAP
Experiencia en gestin de planta y almacenes

Jefe de Mantenimiento:
Grado acadmico a nivel de Licenciatura en Ingeniera Electromecnica,
Ingeniera Mecnica o carrera afn.
Maestra en Administracin de Proyectos.
Al menos 3 aos de experiencia en puestos similares.
Experiencia en empresas de procesamiento de alimentos
Conocimientos en electrnica, elctrica, neumtica, calderas de vapor,
infraestructura, mantenimiento preventivo y correctivo
Experiencia liderando equipos de trabajo
Nivel de ingls intermedio
Manejo de paquetes de Microsoft Office y de correo electrnico.
Deseables: Conocimientos en Exactus, Tricom y PLC.
. No mayor de 35 aos.
b. Polticas y estrategias para la administracin del talento
c. La planilla de la empresa o presupuesto de las remuneraciones
d. Aspectos legales y tributarios

5.
PLAN FINANCIERO
1. Plan de inversiones
Estructura del proyecto
INVERSIN FIJA TANGIBLE
MAQUINAS Y EQUIPOS

22040

S/.
18100

ANEXO 1 MAQUINA Y EQUIPO

CANT PRECIO /
MAQUINA
.
U

COST
PARCI

VEHICULO MOTO

1500

Pulpeadora

2000

2000

MUEBLES Y EQ. OFICINA

1640

Enbolsadora

8000

8000

Anaquel inox.

1250

2500

Ph chimetro

650

650

Balanza

200

400

Mesa con rued

150

300

Jabas de plast
Utensilios de
limpieza

50

250

500

500

HERRAMIENTAS
OTROS TANGIBLES
EQUIPO DE MANIPULEO

500
50
250

INVERSION FIJA INTAGIBLE

ELABORA PROYECTO
INSCRIP.ADEX
ASESORIA EN C. EXT

2100

2000
0

Llenadora de liq

100

1
1

TOTAL S/.

3500

3500

16255

18100

CONST. EMPRESA

CAPITAL DE TRABAJO

31332

EXISTENCIAS
MERCANCIA

28800

ANEXO 2 MUEBLES Y EQ. OFICINA

CANT
PRECIO
.

COST. P

ESCRITORIO

50

100

LAPTOP

650

1300
40

BOLSAS Y CAJAS

500

SILLA

20

MATERIALES DE LIMPIEZA

500

OTROS

200

200

MATERIAL DE EMBALAJE

882

920

1640

Facturas/papel membretado

300

UTILES DE ESCRITORIO

350

DISPONIBLE
GERENTE
Telefono/fax/Internet
PLANILLA

TOTAL S/.

1520
0

ANEXO 3 MERCANCIA
CANT
PRECIO/U
.

COST. P

BOTELLAS PACK 12

30.00

30

BOTELLAS

2.5

2.5

120
1000

AGENTE DE EXPORTACION

200

ANEXO 4 MATERIAL DE EMBALAJE

CANT
PRECIO
.

ENERGIA ELECTRICA

120

CAJAS

100

2.50

COST. P
250

AGUA

80

STRES FILL

EXIGIBLES

800

ALQUILER OFICINA

PALLET

800

20

SUNCHO

400

TOTAL S/.
INVERSION TOTAL

TAMAO

32

10

200

400

22

882

57,792.00

11520

PRECIO FOB

UND

12
3.0
0

36 $/UND

2. Capital de trabajo
3. Anlisis de costo (costos totales de la empresa)
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESO
B

RUBRO / AO

PROGRAMA DE VENTAS

80%

90%

100%

100%

9216

10368

11520

11520

INGRESO X VENTAS

331776

373248

414720

414720

COSTO DE MERCANCIA

284184

319707

355230

355230

CANT. UNIDADES

MERCANCIA

276480

311040

345600

345600

BOLSAS Y CAJAS

7680

8640

9600

9600

MATERIALES DE LIMPIEZA

24

27

30

30

36672

37056

37440

37440

GTS ADMINISTRATIVOS

21672

22056

22440

22440

PLANILLA ADMINISTRATIVA

15000

15000

15000

15000

400

400

400

400

TELEFONO/INTERNET

1152

1296

1440

1440

ALQUILER OFICINA

3200

3200

3200

3200

GASTOS DE OPERACIN

UTILES DE OFICINA

ELECTRICIDAD / AGUA
GASTOS DE VENTA
AGENTE EXPORTACION
COMISION DE EXPORTA
MATERIALES DE EMBALAJE

1920

2160

2400

2400

15000

15384

15768

15768

15000

15000

15000

15000

6635.52

7464.96

8294.4

8294.4

8467.2

9525.6

10584

10584

COSTOS FINANCIEROS
DEPRECIACION

4508

4508

4508

4508

COSTO TOTAL

325364

361271

397178

397178

COSTO MEDIO

35

39

43

43

6412

11977

17542

17542

UTILIDAD

4. Anlisis financiero

Balance general

Estado de ganancias y perdidas

RUBRO/ AO

INGRESOS

331776

373248

414720

414720

COSTO TOTAL

325364

361271

397178

397178

6412
1924

11977
3593

17542
5263

17542
5263

RENTA NETA
IMPUESTO A LA RENTA

Ratios financieros
5. Plan financiero
Presupuesto operativo
Presupuesto financiero
6. Evaluacin financiera
Flujo de caja proyectado
LOS FLUJOS NETOS
RUBRO/ AO

INGRESOS

331776

373248

414720

414720

COSTOS DE MERCANCIA

58752

66096

73440

73440

GASTOS OPERATIVOS

38796

39228

39660

39660

1924

3593

5263

5263

232304

264331

296357

296357

INVERSIONES

22480

IMPUESTO A LA RENTA
FLUJO NETO ECONOMICO

TASA DE DESCUENTO=

VAN =
TIR=

-22480

25%
S/.
605,658.28
1047%


VAN:

Anlisis de sensibilidad

Nuestro proyecto es rentable ya que el VAN es positivo.

El TIR es mayor que la tasa de descuento, sea que

tambin el proyecto es rentable.
TIR:

6. CONCLUSIONES

7. BIBLIOGRAFIA