Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
2
una idea aproximada del hbito de beberlos. Varios de estos viajeros percibieron
en el trato cotidiano los cambios en hbitos y costumbres de las lites mexicanas.1
Qu nos interesa resaltar? Primeramente la entrada de nuevos productos
entre ellos los vinos franceses que empezaron a ser cotizados y apreciados por la
sociedad mexicana, los montos del comercio de vinos, su importancia en el
comercio total con Francia y finalmente su impacto en lo social.
Nuevos productos nuevos consumos
El consumo de vinos de uva no era raro en la Nueva Espaa. Buenos y
apetecibles caldos llegaban de Espaa para el consumo, tintos, jerez y licores de
Mlaga, eran ampliamente consumidos, ya que el cultivo de vias en estas tierras,
como otros productos, se haban prohibido para evitar la competencia.2
La apertura de los puertos mexicanos al comercio extranjero cre un sector
externo significativo del cual va a depender la economa nacional. Para bien o
para mal al vincularse a los mercados en expansin qued a merced de la
agresividad comercial de las potencias. La situacin geogrfica del pas y su
potencial comercial al ser uno de los pases ms poblados de Amrica espaola,
alent a las potencias a negociar inmediatamente despus de la independencia
tratados y acuerdos. Uno de los primeros pases que entr en negociaciones con
la joven repblica fue Francia, quin vio el potencial mexicano para sus cotizados
productos como los textiles (gneros y ropa) y vinos de mesa, licores y coacs,
que por su calidad pronto fueron indispensables en las casas mexicanas de clase
alta. Las bebidas francesas entraron al mercado mexicano por las lites que
podan pagar los altos precios. La circulacin por el territorio nacional de estos
efectos de cualquier origen, empez a cambiar el paisaje mexicano, lo que ocurri
a la par con el menaje de casas que empez a servirse de utensilios y objetos
decorativos europeos, principalmente franceses.
Cuando se firman los primeros acuerdos con Alexander Martn, a la sazn
enviado comercial del Reino de Francia en 1826, uno de los primeros productos
que ofrecen los franceses son su apreciados vinos. Los claretes de Burdeos, los
blancos chablis de Dijon, los rojos Beaujolais y Borgoas y los meridionales del
Rdano y Languedoc, sin descontar los cognacs y armagnacs y por supuesto la
apreciada champaa. Todos estos vinos tendrn su poca de oro en el siglo XIX
por varias razones.
A fines del XVII los grandes terratenientes del Mdoc empieza a cultivar vid.
Hay testimonios de la existencia de los primeros y grandes chteaux, como Latour,
Lafite y Margaux y para fines del XVIII la lista de las grandes casas productoras de
excelentes vinos de redondea con St. Emilion. Es importante ver como los grandes
comerciantes del norte de Europa se instalan en Burdeos para ejercer de
intermediarios comerciales y los propietarios de los chteaux, para llevar sus
1
3
productos a la nueva y pujante clase burguesa del norte de Europa nacidas al
calor del desarrollo poltico e industrial. El desarrollo de mejores tcnicas de cultivo
de vid, de tecnologas para el embotellado de vino que permiti que se
conservaran mejor con todos sus aromas, provoc un incremento en la produccin
y por lo tanto en el consumo. A pesar de las plagas como la fixolera que a
mediados del siglo XIX afect los viedos franceses, no baj el consumo de vinos
que se mantuvo estable slo competido por la produccin espaola que haba
aumentado.
Las primeras negociaciones
El 8 de diciembre de 1823 Thomas Murphy fue nombrado agente comercial
mexicano, sin carcter oficial y sin reconocimiento del gobierno francs. Murphy
cuenta que al enterarse por casualidad los ministros franceses de que pasaba por
Pars, mostraron inters de hablar y mantener unas conferencias con l para
manifestarle las intenciones pacficas que tena Francia con respecto a los nuevos
pases americanos y de la buena disposicin en que estaba su gobierno para
entablar relaciones amistosas con ellos con las garantas necesarias. Conocedor
de la situacin poltica de Francia y de su influencia que en su gobierno ejerca la
Santa Alianza, Villle (el encargado francs) expuso que Francia tena intenciones
de no mezclarse en la forma de gobierno que tuvieran en Amrica lo que implicaba
que no se reconocera, al menos por el momento, la independencia de Mxico.
Aunque Inglaterra era la potencia ms fuerte en el comercio con la Amrica
recin emancipada, los hombres de negocios franceses no ignoraban las nuevas
posibilidades comerciales de estas jvenes naciones... que ofrecen un alimento
considerable a las especializaciones de Europa. 3 Tambin se saba que Mxico
era el nico pas que ofreca la posibilidad del paso del Oceno Atlantico al
Pacfico en la ruta Veracruz-Mexico-Acapulco y que era factible construir otro paso
en la parte ms angosta del territorio: El Itsmo de Tehuantepec. Estas noticias
entusiasmaron a los comerciantes franceses y, ante las grandes ventajas que se
ofrecan en un territorio que por trescientos aos haba permanecido casi
desconocido, ahora se buscara tender lazos entre Francia y la nueva nacin
americana que tanto prometa y que quiz podra ser el centro comercial y
financiero de aspiraciones trasatlntica de la recin restaurada monarqua
francesa.
En 1825 Carlos X permiti el establecimiento de agentes mexicanos en
Burdeos, El Havre, Nantes y Marsella, pero no se haba reconocido la
independencia de Mxico. El gobierno mexicano acept reconocer como agente
confidencial facultado para establecer agentes secundarios que cuiden los
intereses del comercio francs a M. Alexandre Martin, quien lleg a Mxico en
mayo de 1826. La necesidad de expansin su comercio sobre nuevos territorios,
obligaron a Francia a enviar un representante an sin reconocer la independencia
de Mxico, y con esas reservas el agente slo manifest que las intenciones de su
pas eran pacficas y de buena voluntad. Este agente vino con un nombramiento
3
Heers, p. 445.
4
especial, sin llevar la firma del rey Carlos X, por este motivo Guadalupe Victoria, lo
admiti nicamente como agente confidencial. En vista de que las relaciones no
eran del todo claras, el ministro de Relaciones de Mxico, Sebastin Camacho,
decidi dirigirse a Pars para negociar personalmente las diferencias. Lo primero
que pudo comprobar era que Francia no quera reconocer la independencia de
Mxico, por consiguiente las relaciones seguiran siendo de tipo comercial y no
diplomtico. Este fue un factor importante para que el gobierno Mxico no diera
trato a Francia de nacin ms favorecida. El 8 de mayo de 1827 se firm un
acuerdo que contaba con diecisiete artculos que proclamaban la amistad y el
buen entendimiento y se establecan tambin los derechos y obligaciones de
ciudadanos y sbditos de cada uno de los dos pases. 4
A pesar de que Mxico no haba logrado el reconocimiento de Francia, era
el nico pas latinoamericano que tena un agente comercial reconocido y para ese
ao las exportaciones francesas llegaron a 12 millones de francos. 5 Los primeros
artculos que se comerciaron fueron textiles, vinos y licores, papel y artculos de
fantasa. De Mxico importaban caoba, papel, caf, vainilla, cochinilla y otros
productos exticos. Para 1831 el Barn Deffaudis, ministro de comercio, informaba
que Mxico ocupaba el cuarto lugar entre los pases con los que comerciaba,
despus de Estados unidos, Inglaterra y Espaa. Aada que con excepcin de
Estados unidos, Mxico era el que ms productos franceses consuma. Para ese
entonces se calculaba el comercio global entre ambos pases en 28 millones de
francos (5 millones y medio de pesos). 6
Inicio del trfico comercial
De los puertos franceses el que ms entusiastamente comerciaba con Mxico era
Burdeos. Por su situacin, lidereaba el comercio de Francia con Mxico, habiendo
ocupado el lugar que tradicionalmente haba detentado Cdiz. Adems, despus
de la independencia muchos espaoles dejaron Mxico y se refugiaron en
Burdeos, junto con la clase comercial local, simpatizantes de la monarqua
borbnica al mismo tiempo que del laissez-faire, impulsaron el comercio martimo.
La presencia de Tadeo Ortiz de Ayala, entusiasta promotor de la colonizacin
extranjera, principalmente en Veracruz, contribuy tambin a establecer relaciones
ms estrechas. 7
El puerto francs desde haca varios siglos se haba convertido en el
principal centro de comercio del vino, el cual desde el siglo XVII se empez a
vender en botella de cristal y con tapn de corcho, con lo que se permiti que
durase en buenas condiciones durante varios aos, lo que incidi directamente en
4
Penot, 1975, p. 72
Barker, 1979, p. 10.
6
Ibarra Belln, 1998, p.127. Segn los datos de Lerdo de Tejada el total del comercio con Francia en 1831
llegaba a 24 millones de francos (aproximadamente 4 millones de pesos).
7
En 1829 el presidente Vicente Guerrero nombr a Tadeo Ortiz de Ayala cnsul de la Repblica Mexicana en
Burdeos, en donde contino su labor de promover la colonizacin de la regin de Coatzacoalcos. Al mismo
tiempo termin su obra ms importante, Mxico considerado como nacin independiente y libre, impreso en
aquel puerto en 1832. Ortiz de Ayala, p. XII; Charpenne, 2000, p. 14.
5
5
el xito de su distribucin y consumo. El predominio de Burdeos en el comercio
con Mxico se ve en el siguiente cuadro:
CUADRO 1
PORCENTAJE DEL COMERCIO ENTRE LOS PUERTOS FRANCESES Y MXICO
1827-1834
__________________________________________________________________
Puerto
Porcentaje
Burdeos
El Havre
Marsella
Nantes
Otros
63.3
24.1
4.9
4.1
3.6
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
FUENTE: Journal du Havre, en Ibarra Belln, 1998, p. 129.
Para mediados del siglo XIX ya exista un amplio comercio efectuado por
residentes franceses. Segn Mathieu de Fossey en 1856 haba entre 4 y 5 mil
franceses en Mxico dedicados a diversas ocupaciones entre las que descollaba
el comercio. El 40% de los residentes se dedicaba a esta actividad, principalmente
los famosos barcellonettes. 8
En el siglo XIX la composicin de las importaciones europeas estaba
basada en productos agrcolas y materas primas que ocupaban un lugar
importante. Las importaciones crecieron durante el siglo por los requerimientos de
vestido y alimento que demandaba una poblacin creciente. Los principales
productos que Mxico exportaba a Francia eran algodn, azcar, seda cueros y
pieles. La produccin y exportacin de lana se increment a partir de 1830. Para
1875 la composicin de la masa mercantil no vari, solo que ahora se exportaba
ms lana y seda. Lo que Francia exportaba a Mxico lo vemos en el siguiente
cuadro:
CUADRO 2
__________________________________________________________________
1830
Ropa de seda
Ropa de algodn
Vinos
Ropa de lana
Pieles preparadas
Ropa de lino
Artculos de fantasa
Otros
Total
8
9
1875
25
12
8
6
4
2
1
42
100
Ropa de seda
Ropa de lana
Vinos
Artculos de seda
Artculos de fantasa
Pieles preparadas
Ropa de algodn
Otros
Total
10
7
6
3
3
2
2
67
1009
6
De hecho el comercio francs con Mxico siempre fue boyante, aunque
tuvo sus altas y bajas que coinciden con conflictos, bloqueos y malas relaciones.
Desde el principio la falta de inters del gobierno francs para el reconocimiento,
los problemas con los residentes, los problemas diplomticos, el bloqueo en la
famosa Guerra de los Pasteles y la intervencin directa, hicieron fluctuar los
montos del comercio, como lo podemos ver en el siguiente cuadro:
CUADRO 3
__________________________________________________________________
VALOR DEL COMERCIO MXICO-FRANCIA
1825
1826
1827
1828
1829
1830
1831
1832
1833
1834
1835
1836
1837
1838
1839
1840
1841
1842
1843
1844
1845
1846
1847
Totales
__________________________________________________________________
FUENTE: Lerdo de Tejada, 1967.
MILLONES DE
FRANCOS
60
50
40
30
20
10
0
Los dos puntos lgidos y difciles de las relaciones entre los dos pases se
ven claramente e impactaron definitivamente los montos del comercio. Al final se
aprecia un repunte en total del valor del comercio por las relaciones del Segundo
Imperio con el de Napolen III.
A cunto ascenda el valor del comercio de vinos y cul era su proporcin
con el total del valor del comercio? Para responder a esta pregunta tenemos datos
fragmentarios, pero que sin embargo nos permiten ver un constante incremento en
la exportacin y por lo tanto en la aceptacin de este producto. En la siguiente
grfica podemos observar la relacin entre el comercio de vinos y el producto de
ms demanda en el mercado nacional:
14
12
textiles
10
vinos y
licores
8
6
4
2
0
10
1825
1826
12.246.115 (64) 9.878.025 (64)
1.727.806 (9) 1.018.888 (7)
1872
15.419.153 (52)
2.144.144 (7)
vinos
45%
licores
3%
aguardient
e de vino
52%
aguardient
e de vino
33%
vinos
57%
licores
10%
vinos
64%
licores
15%
10
315 canastos de vino de champaa
8 cajas de botas para vino
27 barriles de cognac
1146 cajas de licores
24.068 barriles de vino
46.396 cajas de vino. 12
La venta de los vinos recin llegados se anunciaban en los peridicos y se
avisaba que algunas casas comerciales haban recibido sus dotaciones. A los
seores Cabanillas y Durandeau se les consignaron 740 cajas de vino tinto, 31
cajas de licores y 50 canastos de anisete y a M. Blenc, 8 barricas de vino que
ponan a disposicin de la gente que quisiera adquirirlas. 13
Para apreciar los niveles de consumo tenemos algunas cifras sobre la
cantidad y el valor de vinos comercializados en la ciudad de Mxico
CUADRO 4
__________________________________________________________________
VALOR DE LOS VINOS INTRODUCIDOS LEGALMENTE A LA CIUDAD DE MXICO
Producto
peso
Vino blanco en barril arrobas
embotellado
embotellado
1843
cantidad valor*
6814
54.512
1507
12.056
5438
38.066
2331
30.317
1844
cantidad valor
6706
50.295
1423
11.737
6387
42.815
7787
56.455
1845
cantidad
5277
874
4570
5823
valor
42.216
8.749
33.132
52407
* En pesos
__________________________________________________________________
FUENTE: Lerdo de Tejada, 1967.
Estos datos nos dan idea del consumo de estas bebidas y para su
distribucin al interior de la Repblica hay datos para Puebla, Guanajuato,
Quertaro, Guadalajara, San Luis Potos y Monterrey, aunque son escasos y
fragmentados, adems estn incluidos vinos de todas clases.
Los vinos franceses no eran accesibles al gran pblico, sino slo para las
clases altas, propietarios y una incipiente burguesa industria y comercial. Pero
Qu tan caros eran? El vino se traa en barricas, se venda a granel, pero
tambin se importaba vino embotellado de marca que era ms caro. En un
anuncio de venta de vino de Burdeos embotellado de calidad superior St Stephe
Medoc y St. Julien Medoc costaban 14 y 15 pesos fuertes la caja de doce botellas,
por lo tanto una buena botella de Burdeos tena un costo que fluctuaba entre 1 y 2
pesos.14
12
11
12
Entretanto se arreglan las contribuciones interiores en la Repblica, se exigir a
gneros, frutos y efectos extranjeros, desde el da siguiente a la publicacin de esta
ley, en el lugar de cada administracin, receptora o subreceptora de rentas
20
terrestres, un quince por ciento de consumos... .
___________________________________________________________________________________________________
DEPARTAMENTO
AL 5% DE INTERNACIN
AL 10% DE ID.
PRODUCTOS
SOBRE EFECTOS DE
SOBRE LICORES
LQUIDOS
CONSUMO
EXTRANJEROS
VERACRUZ
975.643
62.002
1.037.645
SANTA ANNA
DE TAMAULIPAS
136.600
8.534
145.134
MATAMOROS
32.590
216
32.807
MAZATLN
23.774
2.356
26.130
SAN BLAS
37.522
2.608
40-131
GUAYMAS
5.264
363
5.628
TABASCO*
1.883
508
2.391
CAMPECHE**
1.593
38
1.631
ACAPULCO
5.246
899
6.145
ADUANA DE MXICO***
1.403
______
1.403
TOTALES
1.221.518
77 524
1.299.042
___________________________________________________________________________________________________
* Datos de enero a septiembre.
** de 1 de enero hasta 19 de junio.
*** Por consumo de varias aduanas martimas
___________________________________________________________________________________________________
FUENTE: AGN. Hacienda Pblica, r. Contribuciones Directas, caja 43.
20
13
Los ingresos lquidos de esta contribucin significaron una entrada
considerable para el erario, an ms que otras contribuciones como las directas.
El total del comercio exterior en aduanas martimas y fronterizas contabilizado en
1841 fue de 5.544.065 pesos. 23
El sistema fiscal se torn menos rgido a partir de 1856, pero fue hasta 1872
cuando se permiti la entrada y salida de toda clase de productos libres de la
carga de aranceles. El sistema arancelario experiment en la poca liberal
algunas modificaciones que disminuyeron las prohibiciones y una simplificacin
del sistema recaudatorio, pero siguieron gravando al comercio exterior. 24
Despus de innumerables impuestos a la circulacin de mercancas, pautas
de comisos, alcabalatorios, etc., al comenzar la dcada de 1860 Benito Jurez
elimin las pautas de circulacin de mercancas, aunque dos aos despus de
restablecieron las disposiciones anteriores, hubo un incremento en el comercio y
en particular en los vinos, lo que sin duda aumentara el consumo, pero esto sera
un factor a comprobar y para saber si la disminucin de impuestos estuvo en
relacin directa con el consumo y la aceptacin de los vinos o era independiente y
la gente los beba aunque tuvieran altas tasas de impuestos.
En 1868 la introduccin de vinos a la ciudad de Mxico reportaba las
siguientes cantidades:
Vino tinto en barril................................494.009 libras
Vino tinto en botella..............................263.253
Vino blanco en barril.............................241.682
Vino blanco en botella..........................121.002 25
La Memoria no presenta unidades ni el valor, sino el peso, lo que es
impreciso, sin embargo nos da idea de que, a pesar de las tarifas, se seguan
importando estos productos y el consumo se mantena estable.
La europeizacin del gusto mexicano
La europeizacin de Mxico se manifest no slo en la adopcin vida de las
modas ms recientes llegadas de Europa sino en muchas otras manifestaciones
de la vida pblica. Se abrieron nuevos negocios, pasteleras, restaurantes y cafs
frecuentemente establecidos por franceses, empezaron a cambiar el panorama
urbano.
El crecimiento de sectores de clase consumidores de productos extranjeros
no slo se daba en Mxico, sino en toda Latinoamrica. Ya desde 1806 William
Jacobs especulaba que era difcil calcular las posibilidades de consumo en estos
pases en donde se venderan bien los productos franceses de lujo debido al
poder adquisitivo de la poblacin. De acuerdo con un clculo francs de 1821, el
consumo promedio de bienes importados ascenda a no ms de doce reales (1.5
pesos) por persona y por ao. 26
23
Memoria, 1841.
Herrera, 1984, p. 194-196.
25
Memoria, 1868.
26
Rivero, Mjico en 1844, citado por Benercker, 1992, p. 65.
24
14
En 1826, el britnico George F. Lyon ya observaba en su viaje a travs del
pas: La vestimenta ricamente pintoresca de ambos sexos se est perdiendo
ahora, y la moda europea generalmente prevalece en las principales ciudades.
Resultaba ya evidente que las mercancas europeas estaban siendo populares. La
apertura de puertos llevara en un futuro a un aumento de consumo de mercancas
de manufactura europea por pueblos, que hasta ahora haban estado al margen
de la civilizacin.27 Los cambios en la cultura material eran evidentes. A principios
de 1832 C.C. Becher se mostr sorprendido por los rpidos avances de la forma
de vida refinada y la elegancia. Comiamos en loza inglesa, bebamos en vasos de
Bohemia y los manteles y servilletas eran de lino de Silesia.... y esto era en un
restaurante de ninguna manera extraordinario. 28
Los mismo europeos residentes en Mxico constituan parte de los
consumidores ms vidos de todos los bienes provenientes del Viejo Mundo y al
mismo tiempo estimulaban con su ejemplo la demanda de bienes europeos. Entre
1842-1843 el comportamiento de la clase alta en Mxico dejaba en un observador
viajero la impresin de que se encontraba en una ciudad europea. 29
Los productos importados por Mxico de Francia eran generalmente
artculos de lujo. Los aventureros y viajeros franceses vieron en esto la posibilidad
de expandir sus redes comerciales, estableciendo casas comerciales, cajones de
ropa y diversos productos. Casi todos los artculos provenientes de este pas son
de uso suntuario y dirigidos a un grupo selecto. La fineza de los tejidos importados
y los altos precios de venta implicaban una limitacin a su consumo, del mismo
modo el resto de los artculos franceses (como, por ejemplo, joyas, perfumes,
muebles) tuvieron condiciones de mercado semejantes a la de los textiles. 30
(Vase Cuadro 6)
CUADRO 6
_________________________________________________________________
ANLISIS DE LAS IMPORTACIONES DE MXICO. 1825
_________________________________________________________________
PRODUCTOS
_________________________________________________________________
ACERO Y HIERRO
CACAO
CANELA
CERA
MERCURIO
PAPEL DE TODAS CLASES
VINO
TEXTILES
OTROS PRODUCTOS
808.537
431.049
133.480
415.377
423.878
1.833.602
1.643.305
11.176.649
1.954.302
_________________________________________________________________
TOTAL
27
19.954.302
15
_________________________________________________________________
FUENTE: Schneider, 1978, p. 163.
16
17
Fuentes y referencias
AGN. Hacienda Pblica, r. Contribuciones Directas, caja 43.
LAF. Coleccin Lafragua, Biblioteca Nacional.
Obras
Barker, Nancy
1979
Bernecker, Walter
1992
De agiotistas y empresarios. En torno de la temprana
industrializacin mexicana (siglo XIX). Mxico: Universidad
Iberoamericana.
Bosch Garca, Carlos.
1986
Problemas diplomticos del Mxico independiente. 2 ed.
Mxico: Universidad Nacional Autnoma de Mxico.
Bosch Garca, Carlos
1946
Las primeras negociaciones comerciales entre Mxico y
Francia, en El Trimestre Econmico, enero-marzo, vol. XII,
nm. 4 Mxico: Fondo de Cultura Econmica.
Bravo Ugarte,
1953
Charpenne, Pierre.
1836
Mon Voyage au Mexique ou le colon du Guazacoalco. Pars:
Roux, 2 vols.
Charpenne, Pierre
2000
Mi viaje a Mxico o el colono de Coatzacoalcos. Mxico:
CONACULTA.
Ferry, Gabriel
1855
Escnes de la vie mexicaine. Pars: Victor Lcou diteur.
Fossey, Mathieu De.
1994
Viaje a Mxico. Mxico: CNCA.
Hardy, George.
1948
Heers, Jacques.
18
1977
19
1946
Ward, Henry.
1981